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解毒滋补的春天养生汤煲
(2017-03-16 09:45:12)
标签：
美食养生汤煲干红菇排骨 |
分类： 营养汤水 |
微信圈里见到卖干红蘑菇的，这个食材可不常见，很稀有，碰到就赶紧买了点。
据说红菇现在还没法人工栽培，它对生长环境很挑剔，温度湿度和落叶厚度得深林里才能有达到适宜生长的要求，还得在一定的季节才会生长，是天然的营养佳品，有“菇中之王”的美称。
《本草纲目》记载，红菇味清，性温、开胃、解毒、滋补，常服益寿也。红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体。
就是价格有点高，第一次见着，买点尝尝味道，涨涨吃货见识。
泡发时，飘出的味道是很浓的蘑菇味，跟鲜蘑菇的气味一样。
【红菇排骨煲】
材料：干红菇30克，排骨250克，白玉菇1盒，干贝20克
调味料：盐1小勺
做法：
1.干红蘑菇放入容器中。
2.先加入温水泡半小时，将稍脏的水倒掉。
3.再加入清水，一小勺盐，拌匀继续泡4小时以上，至泡软后淘洗干净即可。加盐会让蘑菇内的泥沙更容易掉在水里，泡的更干净。
4.干贝用清水泡发4小时以上，泡至水漂清。
5.排骨也一同用清水泡几个小时，泡去血水杂质。
6.换水数次，泡至水漂清，这样煲炖汤时就不用再开火焯水了，省事还营养不流失。
7.新鲜的白玉菇，剪去根部洗净待用。
8.葱、姜，切大片待用。
9.将所有食材放入炖锅里。
10.加入足量的清水。
11.加盖大火煮开后转最小火，慢慢煲炖一小时。
12.煲炖至香气四溢汤汁浓郁，加盐调味即可。
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