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经典四角粽子包法图解:杂蔬粽子

(2015-06-16 07:25:11)
标签:

美食

苇叶

粽子

糯米

杂蔬

分类: 主食小点

经典四角粽子包法图解:杂蔬粽子

 

 

 

 

上次包红豆粽子时,有博友说只能转走看着图解解馋,实在是太难,看不懂,不会包。

 

郁闷中有天我就发现小雯妈妈包的也是南北方通用的经典四角粽子,只是她多了个步骤,就会让人

起来简单易懂许多。就是苇叶在窝成漏斗前要先折个印出来,有了这个折痕,粽子的第四个角就

那个折痕

下边步骤图里面的箭头,就是苇叶的折痕处与整体走向。

 

【杂蔬粽子】

---------------------------------------------------
材料:

A:糯米750克,大黄米100克,花生仁120克,杂蔬200克。

      杂蔬,是超市冷鲜区买的袋装杂蔬,里面有:豌豆、胡萝卜丁、玉米粒。

B:芦苇叶1小捆,蜜枣25个。

以上材料可以包25个粽子,另准备棉绳25根。

 

做法:
 1.将材料A全部洗净混合到一起,不用提前泡,因为粽子要煮很长时间。

 2.蜜枣冲洗干净待用。

经典四角粽子包法图解:杂蔬粽子


 3.芦苇叶洗净,剪去两头,放开水中焯烫一下至全部变色就赶快捞出,然后泡在冷水中待用。

 4.取三张苇叶,并排好后在大头的一端要窝漏斗的中间点折一下,留个折痕。

经典四角粽子包法图解:杂蔬粽子

 


 5.将苇叶按照折痕窝成漏斗状,里面装满馅料,蜜枣放在中间,这样煮好的粽子才甜味均匀。

 6.然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料,顺势用拇指食指卡捏着盖住两边。

 7.苇叶沿着第一步的折痕,向里折起苇叶,形成第四个角,这样就已经成粽了。

 8.最后用棉绳拦腰缠紧,就是拇指跟食指捏的地方,捆扎结实即可。

经典四角粽子包法图解:杂蔬粽子

 


  9.将全部包好的粽子紧挨着摆入锅中,粽子间不要留有距离。

 10.往锅中注满水,加盖大火煮。

 11.开锅后转小火,让锅内微微保持沸腾状态,还不外溢最好。

 12.煮4-5个小时,中间加一次开水,煮至香味浓郁,苇叶变色,汤汁也变得浓稠了关火焖至

      自然凉透即可。

经典四角粽子包法图解:杂蔬粽子 


经典四角粽子包法图解:杂蔬粽子

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