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菠萝椰浆菠萝肉糯米椰浆菠萝糯米饭 |
分类: 主食小点 |
三月,菠萝季。
当季的水果总是最惹人喜爱的,菠萝的外表都是熟透的金黄,味道更是自然的甘甜。菠萝入菜,开
胃又解腻。做水果饭,加椰浆味道会更上一层楼,比如泰国人喜欢的椰浆菠萝饭、椰浆芒果饭等等
的。煮熟的菠萝因为酶已被分解,口感也会更加的清爽宜人,就像人们爱用盐水泡菠萝肉是一个道
理。
最近很爱这个椰香菠萝饭,有天懒得出门买菠萝,就用梨代替,做了椰香梨饭。结果虎仔拒吃,任
我怎么劝说都无用。他说,梨怎么能跟菠萝一样呢。
也是,菠萝是菠萝,梨是梨。那份对味觉的执着与认真,是来自食材本身的独特与香气,就像糯米
跟大米也有着质感上的不同一样。所以,椰浆菠萝糯米饭,是菠萝季独有的软糯香甜。
做好的菠萝饭,用菠萝的外壳做容器乘着,是餐桌上独具的热带风情甜糯格调,引诱食欲。
要想菠萝碗的颜色更加娇黄碧绿好看,可以将挖空芯的菠萝壳放滚开的水里焯烫一下赶快拿出,这
样带着白霜的菠萝叶就会变成碧绿颜色,一点白霜也没有了。烫一下还能给菠萝碗杀菌消毒,颜色
也会更加的娇黄艳丽。
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材料:菠萝1个,糯米4把,椰浆3大勺,白砂糖2大勺,清水适量。
做法:
小贴士: