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葱烧海参

(2015-01-25 19:11:18)
标签:

海参

葱烧

干贝

山东大葱

花雕酒

分类: 肉蛋鱼虾

葱烧海参


 

 

 

用 @海朴珍品 的素颜淡干海参,制作一道美味的名菜:葱烧海参

海参清鲜,配以葱油的特殊香味烧制,口感Q弹爽滑,是对味蕾的极致满足。

 

大连海朴研发生产的“素颜海参”,不加盐,不加糖,不加色素,不加任何塑形制剂,真真正正的

做到让食回归无药残,无有害添加的至简自然之道。

 

海参是一种珍贵的食材,是海中人参。含有极其丰富的各种微量元素,钙、钠、硒等等的,还被号

称“赖氨酸大富翁”

 

 

 

葱烧海参

 

 

 

 

【葱烧海参】

------------------------------------------

材料:泡发好的海参3支,干贝10颗;

          猪油15克,大葱2颗,姜4片,煮虾的汤1碗,鲍鱼汁6大勺,蒸鱼豉油3勺,

          盐1小勺,白糖2勺,花雕酒4勺。

做法:

  1.干贝提前用花雕酒泡发24小时以上,泡软后将干贝捏散成丝

     姜切片,大葱切成长些的段。煮大虾的汤一碗。

葱烧海参

 

 

2.锅中猪油溶化后放入大葱段,小火煸炒至有葱香味冒出,让油变成葱油才好。

葱烧海参

 

 

3.放入干贝丝,翻炒数下。

葱烧海参

 

 

4.倒入煮虾的汤,鱼汁,泡干贝的花雕酒,蒸鱼豉油,盐,白糖,煮开后放入发好的海参。

葱烧海参

 

 

5.加盖小火焖煮15分钟左右,至香味四溢汤汁收浓即可。
葱烧海参

 

 

 

小贴士:

   1.用山东大葱,葱要多放些,我整整用了2大根,然后用油慢慢煸炒出葱香味。
    2.烧煮时我用了煮大虾的汤,用鱼汤鸡汤骨头汤也都可以的。

   3.干贝用花雕酒泡发能有效的去除腥味。

   4.最后的汤汁要收浓稠了,我没加水淀粉挂糊,因为鲍鱼汁本身就是浓稠状的。

 


葱烧海参

 

葱烧海参

 

葱烧海参

 

 

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