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#九州筵席# 幸福感满溢的酒香核桃面包

(2015-01-13 08:36:31)
标签:

美食

葡萄干

核桃仁

大象酒

面包

分类: 面包蛋糕

#九州筵席# <wbr>幸福感满溢的酒香核桃面包

 

 

用巧克力味道的浓稠奶酒浸泡葡萄干,还有烤香的核桃仁,统统揉入面团。

慢慢发酵,小心整形,仔细烘焙。

成就了足以提升家人满足感的特殊香气的面包,滋味有点神似提拉米苏。

 

劳碌了一年的人们都喜欢在团聚的时刻用美食来调节幸福感,让味蕾得到充分享受,让平凡生活

变得美好。用心用情做美食,给亲朋好友重新充电,以更加充沛的精力迎接新一年。

 

 

#九州筵席# <wbr>幸福感满溢的酒香核桃面包

#九州筵席# <wbr>幸福感满溢的酒香核桃面包

 

 

【酒香核桃面包】

-----------------------------------------------------------

原料:a.烤高筋面粉300克,鸡蛋1个、大象酒15克,牛奶160克,白糖50克,盐3克,酵母3克,黄油30克 ;           b.葡萄干100克,大象酒4勺,烤熟的核桃仁60克。

烤面粉: 将高筋面粉放入面包机,开启烘烤功能键烘烤,不要盖盖子,有利于蒸发面粉内的水份。烤面的中途要多次的用筷子搅拌面粉,以防面粉因水份过大而凝结成块状小疙瘩。当能闻到面香味时即可取出晾凉待用。 

做法:  

1.葡萄干中倒入大象酒浸泡至软,时间得是半天以上。核桃仁放入烤箱,150度烤10分钟,至稍变色或者能闻到香味即可。

2.将所有a料放入面包机。

3.揉成光滑面团后加入b.黄油继续揉面。   

4.揉至面团能拉出薄膜,放入核桃仁,以及泡软的葡萄干,要沥干酒液后加入。再揉面5分钟。

5.然后盖上面包机的盖子让面团发酵至原来的两倍大。   

6.将发酵好的面团取出,擀去气泡后醒面10分钟。       

7.然后将面团分成等量的小面团,分别擀薄卷起后再醒十分钟。  

8.将面卷按照模具的宽度大小整好后放入模具中,让面包坯做二次发酵。    

9.面卷涨至原来的两倍大,表面轻刷一层全蛋液。 放入烤箱,170度,20分钟烤焙 

#九州筵席# <wbr>幸福感满溢的酒香核桃面包

 

小贴士:

1.浸泡后的葡萄干,一定要沥干酒液在加入面团,这样以防过多的液体进入面团造成湿粘。

2.葡萄干要以足够的时间泡软,这样才能被揉碎揉匀进入面团。

3.大象酒是一种像奶茶一样的浓稠巧克力酒,没有可以换成同味道的其他酒。人气极高的提拉米苏,其中重要原料就是巧克力奶酒。

4. 烤过的面粉做面包  优点、贴士参见:
 
 



 

#九州筵席# <wbr>幸福感满溢的酒香核桃面包
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