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经典的传统好滋味黑芝麻糊面包

(2014-08-01 08:57:39)
标签:

黑芝麻糊

面包

黑芝麻

杂粮

杂谈

分类: 面包蛋糕

经典的传统好滋味黑芝麻糊面包

 

黑芝麻糊,家中常备之物,搭配冰糖粉用热水冲上一碗,传统的经典香浓滋味,百喝不厌。

用黑芝麻糊搭配面粉做成的面包也很细腻柔软,香浓好味。

 

喜欢去专卖黑芝麻糊的一家老店,啥时候买都免不了排队,现场打磨掺拌了各种杂粮的黑芝麻糊,

有黑豆、黑米、花生米、红豆、小米等的二十多种杂粮。

店家的配比都是自己不断摸索出来的,你可以多要些核桃仁、薏米什么的,却不能超出他的范围,

则人家会说,放太多味道就压了黑芝麻的香了。主料一半量的还是黑芝麻,炒熟的,选好料现场

打磨研磨的非常细腻,所以做出的面包也很细腻。

 

黑芝麻糊:虎妈美食小铺-淘宝网
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经典的传统好滋味黑芝麻糊面包

 

 

【黑芝麻糊面包】

-----------------------------------------------

原料:高筋面粉150克,黑芝麻糊粉100克,白糖50克,盐3克,酵母粉3克,牛奶100克,

      鸡蛋1个,无盐黄油25克。

做法:

  1.和面揉至能拉出薄膜的面团,加入黄油再揉面至光滑,然后让面团做第一次发酵。

  2.将发酵好的面团取出,擀薄卷起消泡后醒面10分钟

  3.然后分成2个小面团,揉圆后再醒十分钟  

经典的传统好滋味黑芝麻糊面包


 

 4.取一个面团,擀成大薄片。

 5.将面片卷起,切段,然后放入模具做再次发酵。

 6.面包坯发满模具后,放入预热160度的烤箱中,15分钟烤焙。
经典的传统好滋味黑芝麻糊面包

 

 

 小贴士:

      1.天热,面团室温发酵速度很快,应随时观察,以防发酵过度有酸味。

 

 

经典的传统好滋味黑芝麻糊面包


经典的传统好滋味黑芝麻糊面包

 

经典的传统好滋味黑芝麻糊面包

 

 

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