加载中…
正文 字体大小:

* 不用煮的水果元宵--草莓、可可蓝莓、抹茶芒果元宵

(2013-02-22 09:04:49)
标签:

美食

豆沙馅

鲜果

小贴士

包好

分类: 主食小点

* <wbr>不用煮的水果元宵--草莓、可可蓝莓、抹茶芒果元宵

 

 

 

 

正月十五元宵节,一年中的首个月圆之夜。大地回春四季复始,以前会有赏花灯、舞龙、舞狮子、跑旱船、踩高

跷等的重要民俗活动,现在就落扎堆吃元宵了,要不就好似没过这个节。

 

有人向我索要健康不腻做法还得简单的元宵。应了当天晚饭后就和虎爹去采购所需的原材料,超市里小袋装的水

糯米粉居然脱销,只好买了散装的。还听说糕点店里都专门有卖元宵馅料的,看样今年十分流行自己在家做。

说怎么冰柜前挤着买元宵的大多都是老头老太呐,潮的人们理念在转变,吃的舒服健康才是根本,能亲手制

作出带花样的元宵还可口健康才算是欢欢喜喜地闹元了。

 

今年用最新鲜的水果做元宵,然后不用煮直接就吃,让新鲜、口感、营养都达最高境界。我的元宵我做主,它

单好做口感不腻又时尚。香甜滑爽的红豆清爽水润的各种新鲜水果再加上细致软弹的糯米皮,咀嚼起来口

中错落有致的软、甜、鲜! 

    

元宵中加入新鲜的水果一起吃,就会起到解腻助消化的作用,其中的纤维成分利于健康,有益瘦身,颜色也自然

好看。里面所用的红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,能调节血糖、健美减肥,解酒利水消肿。好这口的多吃

几个,不怕你糯米不好消化!

 

 

另:汤圆是包好馅料煮熟的,元宵是用馅料将糯米粉一层一层滚出来再煮的。

    所以我纠结自己的这种将糯米面蒸熟了还不用煮的到底该怎样叫。

    想了又想,觉得闹元宵闹元宵,闹腾出的新意心意吃法索性就叫它为元宵吧。

 

 


 

* <wbr>不用煮的水果元宵--草莓、可可蓝莓、抹茶芒果元宵


* <wbr>不用煮的水果元宵--草莓、可可蓝莓、抹茶芒果元宵

 

 


 

【草莓元宵、可可蓝莓元宵、抹茶芒果元宵】

-----------------------------------------------------------

皮料:糯米粉120克,玉米淀粉30克,白糖40克,清水140克,橄榄油10克。

      另:熟玉米淀粉、可可粉、抹茶粉各15克,作最后的沾粉用。

馅料:红豆沙280克,芒果半个,草莓7个,香蕉1根,可可粉3克+水5克,抹茶粉3克+清水4克,蓝莓干20克,

      大象酒20克。

 

做法:

1.将白糖加入容器中,然后再将糯米粉、玉米淀粉过筛着加入。

2.倒入清水,用打蛋器搅打均匀至无颗粒,再加入橄榄油拌匀,呈粘稠的糊状。

(若不做可可和抹茶的,这样上锅蒸20分钟即成白色原味的元宵皮料,就可以包起馅料吃了。)

3.将面糊同等的分入3只碗中,一只中加入可可粉3克水5克拌匀,另一只碗中加入抹茶粉3克清水4克拌匀,

  最后一只碗中不动作原味的皮料。然后冷水上锅蒸15分钟。

* <wbr>不用煮的水果元宵--草莓、可可蓝莓、抹茶芒果元宵

 

4.蒸元宵皮料的时间可以准备馅料,将香蕉、芒果、草莓洗净控干水份后切成小块。做可可元宵用的蓝莓干要

  提前半天用大象酒浸泡至软。

5.称量着分配红豆沙泥,每15克揉成一个小圆球。

6.将豆沙球在手心里按成薄片,上面放上水果块,包裹收口后再次的滚成小球待用。

* <wbr>不用煮的水果元宵--草莓、可可蓝莓、抹茶芒果元宵

 

7.蒸好的元宵皮料用筷子搅拌成面糊,然后再放入锅中,盖上盖子自然晾凉到不烫手再拿出来包馅。

8.先拿出装有白色粘糕面团的小碗,将皮料揪成每18克一个的剂子,在手心里按成薄片,上面放上裹入草莓

  的豆沙馅球,并再次包裹好收口滚圆。

9.最后将做成的元宵放在熟玉米淀粉上滚一层即可。

* <wbr>不用煮的水果元宵--草莓、可可蓝莓、抹茶芒果元宵

 

10.可可蓝莓干元宵:将豆沙球在手心里按成薄片,上面放上浸泡柔软的蓝莓干,然后裹紧收口滚圆。

11.将可可面团也分成每18克一个的小剂子,在手心里按成圆形薄片,上面放上蓝莓豆沙馅球,并包好收口。

12.然后再给做好可可蓝莓元宵滚上一层可可粉即可。抹茶芒果元宵的做法跟这两种相同。
* <wbr>不用煮的水果元宵--草莓、可可蓝莓、抹茶芒果元宵

 

 

 

小贴士:

1.将糯米粉、玉米淀粉过筛着加入,拌成的糊无颗粒更细致。

2.糯米的面团粘手,得用一次性的手套操作,

3.蒸好皮料不要全部拿出,做哪种就拿出哪种,其它的继续放在锅里保温,要不就会凉透发硬了,盖上盖子

  也防止皮料发干。若凉透了可以再开火稍加加热。

4.将玉米淀粉铺在平盘中,放微波炉中高火一分钟,断生即成熟的玉米淀粉。

5.红豆沙既有给汤圆定型的作用,口感也香甜滑爽,所以不要省略。

 

 

 

* <wbr>不用煮的水果元宵--草莓、可可蓝莓、抹茶芒果元宵

 

* <wbr>不用煮的水果元宵--草莓、可可蓝莓、抹茶芒果元宵

 

* <wbr>不用煮的水果元宵--草莓、可可蓝莓、抹茶芒果元宵

 


* <wbr>不用煮的水果元宵--草莓、可可蓝莓、抹茶芒果元宵

 

 

 

 2013.2.22 都市晨报C5,文+图


 

------------------------点击以下图片或文字查看详细做

最新虎妈私房菜78道 过大年--质朴家常的年夜饭菜单(26道) * <wbr>不用煮的水果元宵--草莓、可可蓝莓、抹茶芒果元宵

     最新虎妈私房菜78道            质朴家常的年夜饭菜单(26道     不用煮的水果元宵-草莓、可可…

 

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有

    ';