昨儿晚上，刚吃完饭回到家，洗个澡就迫不及待的将相机的照片倒出来，不絮叨絮叨就有憋得慌的感觉~

 

也许是我在外地晃荡了近半月的缘故吧，那种在陌生地盘找地方吃饭，满眼的都是大小饭店酒家，而你却是个

两眼一摸黑的外地人，饥肠辘辘的总怕走进一家既不好吃又得挨宰的店家，这个时候多么的希望能有人告诉你

哪家是既有当地特色又有明码标价的餐馆，让你既满足了食欲、新鲜感、还心甘情愿的掏钱，因为那叫值啊~

 

在雁荡山，我就是靠着在网上攻略过的去找吃的，心中有数的走进了当地最好吃的一家‘海鲜炒粉干’店，到

现在还回味呢！在奉化的雪窦山，没攻略俺们就抓瞎了，买街头的零食充饥了就。

现在我也希望有人在搜索徐州特色美食时能顺利的找到俺今天吃的这家“七食年代”，味道很有徐州特色！

 

今天朋友为了给自己在这里做总厨的朋友捧场，我纯粹是被顺来陪叨的（叨dao音，是徐州话夹菜的意思）

 

照片拍的俺一点都不满意，菜鸟级的！碰到黄颜色的光就没辙了！笨! 有故事的菜俺也心不在焉的没记住，

但是味儿却记住了，当时私下就想：虎爹一定喜欢来，因为辣，每道菜都有着自己独特的香味儿，很像徐州

普通人家的家常便饭，我指的是味儿！

 

徐州地处苏、鲁、豫、皖五省交界，素有五省通衢之称，历来为兵家必争与商贾云集之地。所以味也是个五

味杂陈的地儿，满大街的米线、火锅、烤馕、拉面的，恰是各地的名吃荟萃，所以徐州借集天南海北之精华，

丰富当地之本，以色重味辣为主！这种辣它不是四川的麻辣，也不是湖南的辣不怕，而是将菜的本色香融入

了辣，以鲜为主，兼蓄五味，华而实、丽而洁，清而不薄、浓而不浊，取料广泛，所以，应该叫香辣吧~

 

七食年代，虽然见不到烙馍、椒子酱、地锅鸡等的徐州经典特色菜，但却是是集和南北精华于一体，甜咸

荤素搭配，川、浙、沪互溶，厨师的大胆革新，南北贯穿还不忘自己家乡的味！  香、辣 和徐州味!

 

 

 

 谁说众口难调的，先上不辣的-----------------------

 

 

                                       有料的酸梅汤

                                    极具亲和力的酸甜味儿

                           用勺子捞了捞，白色的漂浮物好像是桂花

 

 

 

                   西施酱鸭舌

                   很浓郁的酱香味儿，配料一定不少

 

 

 

 

 蜜汁莲藕

 传说中的糯米藕

 

 

 

奶油紫薯
好吃，紫薯是用奶油调拌过的吧，一点也不干，上面淋的好像是牛奶，我品着猜的

 

 

 

                   卤汁牛肉

                   本色肉香

 

 

 

                  手撕咸鱼
                  听说这道鱼是经过多种配料腌制，再晾干5-6个小时，最后上锅蒸制而成的

 

 

 

时蔬大拌菜

很清淡的味道，很难品出醋味，但却很爽口！

 

 

 

                   农家小笼蒸菜

                   这蒸菜的叶子绿的，嫩的咧！火候咋掌握的呀

                   胡萝卜却是软软的，肯定不是一锅出的

 

  

 

 

蒜泥山鸡蛋 

辣  鲜辣

蛋黄煮的很嫩，应该是最佳状态，全熟不流淌，不噎人还很香，可见厨师对每道菜的认真度

 

 

 

 

                    笑脸土豆饼

                    很可爱，原味的就很好吃

 

 

 

 

土豆烧牛肉

学到一招：牛肉鲜嫩的秘诀是不要煮时间长，水开后7-8分钟就可以了，煮时间越久就会越柴的

          那入味是关火后在原汤或卤水中泡上一天半天的，最后再简单炒制、勾芡即可

 

 

葱炒小肥羊 

辣 香辣

羊肉嫩而不擅，听说羊肉做之前光泡血水就泡了5-6个小时，这样才能在焯水时更易去除杂质和污物和异味

 

 

 

                 尖椒炒湘干 

                 辣  香辣

                 湘干，说是哪地方运来的来，地名我没记住，只知道干干的有嚼劲也有豆香味

 

 

 

 

川都鸭血旺  

这道更辣

鸭血、鸭珍的，料很足

 

 

 

七食年代大烩菜

这道是镇店之宝，有点像徐州的‘烧杂拌’，也叫‘全家福’

是用8种食材鹌鹑蛋、虾干、猪肚、肉圆、白菜、粉丝、火腿片、鸡蛋豆腐等的新鲜食材

烧、蒸而成，蒸的原因是保证外形不散

 

 

 

                  脆皮乳鸽 

                这个不喜欢，不说了

 

 

 

                内蒙特色羊排

                  辣  香辣

                  外焦里嫩，油炸的，外皮有点焦过了，肉还是很香的

 

 

 

私房炒豆渣

辣  香辣

很好吃，鲜香辣的口感，黄豆渣、鸡蛋、香葱、蒜蓉、小米椒一起炒的

 

 

 

                 盱眙烧龙虾  

               极麻极辣
                 浓浓的十三香香味扑鼻而来，勾魂摄胃

                 带上手套，享受动手的乐趣，回归原始了

 

 

 

                 想起来前几年徐州流行吃‘盱眙烧龙虾’，那阵子，大小的饭店餐馆都是

                 以龙虾为招牌，连周边地区的吃客都要驱车赶来，场面叫壮观！

 

 

 

 

不会剩下它的，不淋漓尽致就不痛快，麻小啊麻小

 

 

 

 

                 酱油炒饭

                 想起了蔡澜先生的猪油拌饭，米粒颗颗分离，里面有很多的虾仁、豌豆

 

 

 

                  油渣豆腐汤

                  鲜香鲜香的，有荤油，味道却很淡

 

 

 

 

韭菜鸡蛋菜盒
都撑了，打包，吃了不疼，扔了肉疼啊！

 

 

 

                             门脸不大，可整栋二、三楼都是他们的地儿

 

 

                                

 

 

精致漂亮的

 

 

 

朦朦胧胧的看看菜单，宽待俺的拍照技术

大多都是十几、二十几的菜价，好像不贵呵！      俺们吃的那盆龙虾是98

 

 

 

这个地方很好找，就在徐州市的市中心，最热闹的地方，金地商都直对面就是了

问出租车司机、路人甲、路人乙就都会告诉你的，因为俺们都是有情有义的徐州人。

或者公交车2、12、33、37、38、39、48、69、612等，在金地商都停靠的

地址：中山北路43号（金地正对面，原老汤面馆）
电话：0516-87786777

 

 

 

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