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美食--醉味芬芳(山药啤酒鸭)

(2017-08-08 18:06:00)
美食是一种生活态度
何为美食,美食其实是一种生活态度,美食是不分阶级的,不过美食却有很多境界。每个人对美食的定义,千差万别。通常评估美食,都围绕色、香、味、意、形、养等方面。从体验的角度,或许就是先看到,然后闻,再去尝,然后感觉其中的内涵,貌似应该色、器、形、香、味、意,养。

昨天立秋,中医有“秋冬养阴”的说法,今天为大家做一道养阴的菜肴。

醉味芬芳(山药啤酒鸭)
有一种味道叫做尚未出炉已飘香, 三分已醉味芬芳 ,入口爽脆沁肺腑, 食过多时留余香。
美食--醉味芬芳(山药啤酒鸭)
醉味芬芳(山药啤酒鸭)


主料:鸭腿、山药、啤酒。辅料:枸杞,大葱。
美食--醉味芬芳(山药啤酒鸭)

1.鸭腿买好切块儿,用温水浸泡,泡出血水。
美食--醉味芬芳(山药啤酒鸭)


2.锅中放水烧开烧沸,抄水,去除血水后捞出备用;

美食--醉味芬芳(山药啤酒鸭)


3.山药去皮切滚刀块,把水烧开抄水捞出备用;
美食--醉味芬芳(山药啤酒鸭)

4.魔芋丝卷 水烧开抄水捞出备用。
美食--醉味芬芳(山药啤酒鸭)

5.将鸭腿入锅,翻炒,加料酒、冰糖、酱油继续翻炒两三分钟;
然后放入啤酒烧开,小火慢炖大约二十分钟放入山药,魔芋丝卷;继续中火炖十分钟左右;
美食--醉味芬芳(山药啤酒鸭)

6.收汁,装盘,撒上枸杞、葱段即可。
美食--醉味芬芳(山药啤酒鸭)

醉味芬芳(山药啤酒鸭)的养生价值:
山药性味:甘、平、无毒。
归经:归脾、肺、肾经。
人类自古食用,是人类食用最早的植物之一。
具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,具有防治糖尿病的作用。

啤酒
啤酒酒精含量在4.0%(体积分数)左右,容易被人体所吸收。同时,酒精吸收促进新陈代谢,也利于啤酒中多种维生素,包括B族维生素(维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12)、维生素H、菸酰胺、叶酸、泛酸、肌醇与胆碱等营养成分的吸收,对高血压、胃炎等症状有效。啤酒中含有抗衰老物质和矿物质。

鸭肉
中医有“秋冬养阴”的说法,鸭子的药性偏凉,对于体质偏弱的阴虚者来说,吃鸭汤正可以起到这方面的功效。同时,鸭肉的营养价值和药用价值都很高,食疗功效明显。除了阴虚者外,平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,常觉劳累的中青年人,皮肤干燥的女性朋友都不妨常喝鸭汤,吃鸭肉,在品尝醇厚浓郁的鲜味的同时,还能养阴润燥。 

综上所述这道---醉味芬芳(山药啤酒鸭),从口味上来说,鸭肉与山药较为互补,山药的绵糯可以衬托出鸭肉的鲜美,还能消解其油腻;从营养上来说,鸭肉有一定的滋阴养肺,止咳化痰作用,与滋阴健脾的山药搭配,会有不错的滋养强壮,助消化,滋润皮肤、健脾养胃、益肺止咳效果。防治糖尿病的作用。


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