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出处：《吐司面包的烘焙技术》
配方：
高粉：
出处：《吐司面包烘焙技术》
配方：
高粉：
盐：
出处：《日本名店名人面包秘方》
配方：
高粉：250g（风车:金像=1:1）
酵母：4.2g
糖：
盐：
全蛋：50g
牛奶：170g
黄油：37.5g
原方是做成胖嘟嘟的小卷。
后发稍不足的特征齐备：
1、大厚皮
2、一峰低垂
真不甘心丑吧吧的，一直死磕到底，这次有点儿小进步。
修正点：
1、增加了金像粉的配比，由1:1改为6:4。
2、降低了初发酵温度，缩短了初发酵时间（上次初发酵温度在30度-32度，发酵60min，翻面后发酵45min；这次初发酵温度为28度，发酵50min，翻面后发酵30min。原方初发酵45min，翻面后发酵45min）。
3、改善了第二次擀卷的方法，菜包同学在终于告别阶
出处：凌尒尒的椰香吐司
配方：
高粉：250g（风车:金像=1:1）
牛奶：110g
椰浆：75g
盐：
糖：
蛋：
黄油：18g
酵母：4g
从尒尒家扒出来的方子，用直接法做成了平顶的（微调了液体量）。
按照甜吐司的正常流程操作，增加了翻面发酵。
这个吐
出处：《吐司面包烘焙技术》
配方：
原方 我用
高粉： 100%
盐：
糖：
脱脂奶粉：
奶油：
牛奶：
俺家的包都是半夜出炉，难得见到太阳
抓紧时间包一下，和阳光合影先~再带回去给宝宝做下周的早餐
出处《面包教科书2》
配方：
高粉：250g（风车:金像=8:2）（原方是200g高粉+50g低粉）
砂糖：25g（黄糖）
盐：
奶粉：10g
全蛋：40g
黄油：40g
酵母：4g
水：
做这个包的目的有三个：
1、练习这本书上新的揉面方法（其实就是在初期时候，不是小心翼翼的摔打，而是把面团
