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小熊若熙
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◆1小匙=1ts=5ml

◆1大匙=1t=15ml=3茶匙

◆1杯=1cup=250ml

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◆1杯(量杯)= 16大匙 = 227公克

◆1大匙 = 15公克

◆1小匙 = 5公克

◆1磅(lb) = 454公克(g)=16盎司(oz) =約12兩

◆1盎司(oz) = 28.37克(g)

1公斤(Kg)=1000公克(g)=2.2磅(lb)

 

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置顶: (2014-08-05 22:49)

有些同学问我最近场景蛋糕开不开课?因为有订单要处理不能马上开始,不过8月17,18抽了两天时间,是一个基础小班,想来的可以联系我。不急的同学可参加9月的课。希望来学习的同学不仅仅是学习几款蛋糕,而是一种能力,所以课程内容紧凑,还有课后作业。希望大家回去多想多练习设计出满意的作品!

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图片来自国外网站~不过觉得不错,分享给大家



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标签:

美食

裱花

烘焙

很有意思的一个蛋糕

 



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(2014-09-02 23:22)

最近太忙 ,没有时间拍照写教程什么的,就贴个配方。其实水晶棒棒糖就是煮硬糖,不是新鲜事。用珊瑚糖(艾素糖)也可以做,更简单。但是因为珊瑚糖添加剂很多,经过加工后,据说是人体吸收不了的,所以还是少吃。

看的懂的同学直接看图吧,不太明白的同学我大致说下:

1杯糖,三分之一杯玉米糖浆(透明色),二分之一杯水,二分之一小勺调味用品,色素。混合后一直煮到170度左右,离火,稍稍冷却后倒入模具。模具要提前抹油,或者喷脱模油。3d的需要放入剪好的图案,其他放入棒子就可以。



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今天一个小朋友生日的蛋糕~~一个双层的大型场景。这个也是场景蛋糕高级课程中会学到的其中一种~~我自己最喜欢那个上层奶油挤的小章鱼,哈哈





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      因为翻糖比较甜,蛋糕胚也偏干,所以大家还是更爱奶油蛋糕。可是,翻糖蛋糕会比较好看耶,怎么办呢?呵呵~

     没关系呀,简单的翻糖范奶油蛋糕还是可以做到的。今天上一款最近做的3层奶油蛋糕,kitty主题蛋糕。奶油蛋糕很难直接用翻糖,所以装饰我都以巧克力为主~只有最上面的kitty是翻糖做的。





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(2014-08-18 21:53)

做了好几个月了,今天整理照片发现还没有处理过,发上来晒晒吧。那个,我发现我真是懒得处理图片,还有好多去年的蛋糕照片还在电脑里,加上今年的,有一堆……



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用奶油霜裱花做多肉最近很流行~

分享一个用奶油霜制作的仙人掌类多肉和翻糖做的多肉教程吧


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很可爱的小怪物纸杯分享给大家

需要用到的材料有:

 

famous amos饼干或者趣多多迷你饼干(或者自己做的饼干也可以呀)

巧克力豆(做眼珠用)

白巧克力币(做眼睛用,一般烘焙用的都可以)

蓝色的奶油霜(buttercream)

wilton233号花嘴

最后,cupcakes,选自己喜欢的口味就可以

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这些都是我很早之前找来的图,看来韩式裱花就是模仿这些蛋糕吧,改头换面就成了小清新~

都是WILTON的裱花呀~大家好好练吧





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这次就算场景蛋糕的结束篇吧~挑一些比较有代表性的,实在是有点多,呵呵

超级玛丽,这个是双层场景~

 

城堡是翻糖装饰的~



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