我的科士威商品购物超市 进入后点击分类；看到商品点击购买看看价格；点击更多资讯看看商品介绍；这里用可以网上支付的银行卡消费；用银行卡结帐后几天就把商品给你送到家了；这里购物没有后顾之忧；14天内可以无条件退货;具体怎么做我愿意手把手教会

我的科士威个人网站 (进入这里你可以完全了解科士威公司的合法性；信誉度；公司的实力）

我的56视频个人空间          工商银行登陆网站

科士威官方网站          网址大全    农业银行登陆

我的搜狐博客      建设银行      注册加盟成为业主

我的新浪博客

我的QQ空间

我的QQ空间-2

加盟这个购物超市投资最少

朋友；你如果现在没有正式工作；或者工作的业余时间多；有时间上网的话就考察考察加盟个网上购物超市吧；这里投资很少；发展好了一年左右你的月收入过万是很容易的；主要任务就是在网上宣传；引导客户购物或者加盟；中国人上网的越来越多；这个发展市场很大；有经济条件的可以在这里消费；方便省钱；货真价实；物美价廉；这里商品都是高科技的日用品；没有条件的你当然在这里创业发展自己了；具体怎么做我会手把手教你的  这个游戏网址不错点击这里进入看看

uucall是个免安装的网络电话软件通话效果特别好我的号码是25405483；感兴趣的朋友可以点击这里下载和了解使用方法

uucall用户之间通话是全球免费的；uucall拨打国内电话每分钟0.06-0.12元每分钟；移动充值卡可以交费；网上银行也可以

【菜名】 菊槐绿茶饮
【特点】 清热不、散风。治疗高血压病。
【原料】 菊花、槐花、绿茶各3克。
【制作过程】 以沸水冲泡，盖严温浸5分钟。频频饮用，每日数次。

【菜名】 菊苗粥
【特点】 清肝明目，降低血压。适用于高血压、高脂血症。
【原料】 甘菊新鲜嫩芽或幼苗北粳米各50克冰糖适量
【来源】 《遵生八笺》
【制作过程】将菊苗洗净切细，煎水取汁，约100克，入北粳米、冰糖，再加水400克，煮成?#8221;≈唷?br/> 【用法】 每日2次，稍温食。【宜忌】脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜服。

【菜名】 菊楂决明饮
【特点】疏风散热平肝，润肠通便降压。适用于高血压兼有冠心病患者，对阴虚阳亢、大便秘结等症更有效。
【原料】 菊花10克生山楂片15克草决明子15克
【来源】 民间验方
【制作过程】 将决明子打碎，同菊花、生山楂片水煎。
【用法】 代茶饮，可酌加白糖。

【菜名】 决明子粥
【特点】清肝，明目，通便。适用于高血压、高血脂症以及习惯性便秘等。
【原料】 决明子(炒)10～15克粳米50克冰糖适量
【来源】 《粥谱》
【制作过程】先把决明子放入锅内炒至微有香气，取出，待冷后煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮一二沸即可食。
【用法】适膈春夏季食。每日1闪，5～7天为一疗程。【宜忌】大便泄泻者忌服。

【菜名】 开元寿面
【特点】健脾益气，补虚益精。适用于脾虚气弱的肿瘤、冠心病、高血压等病。
【原料】上白面条500克豆芽250克水发香菇30克黄花菜15克嫩姜3克芹菜60克、菜油65克、酱油15克、味精2克
【来源】 《福建菜谱》
【制作过程】 1.将香菇、嫩姜切丝；匠菜放沸水锅焯一下，切碎；豆芽洗净去根；黄花菜切寸段。2.将面条放在沸水锅中浸透，捞起，沥干水分，然后摊开，淋上熟菜油(15克)，拌匀抖松。3.将炒锅放在中火上，倒入菜油(50克)烧至油冒烟取出一半待用。然后将姜丝放入稍煸，加香菇、黄花菜，

【菜名】 苦丁茶
【特点】枸骨叶味苦，性平。入足阴、少阴经。补肝肾，养气血，抗菌消炎、祛风止痛。治头痛、齿痛、中耳炎、结膜炎等
【原料】 枸骨叶500克，茶叶500克。
【制作过程】将枸骨叶和茶叶晒干，一起研成粗末，混合均匀，加入适量面粉糊作粘合剂，用模型压成方块或饼状，烘干即可。每块重约5克。成人每日2～3，每次1块，开水泡饮。

【菜名】 辣茶
【特点】 驱寒解表，增进食欲。伤风头痛、头昏。
【原料】 茶叶10克，辣椒500克，胡椒、食盐适量。
【制作过程】四味混合后装入瓶内封口，静置半个月即可作为调料食用。

【菜名】 栗子粥
【特点】补肾强筋，健脾养胃。适用于老年肾虚腰酸腰痛、腿脚无力、脾虚泄泻。
【原料】 栗子粉30克粳米或糯米100克
【来源】 《本草纲目》
【制作过程】 将栗子粉同粳米(或糯米)煮粥。
【用法】 四季均可，供早晚餐食。

【菜名】 莲肉粥
【特点】补脾止泻，益肾固精，养心安神。适用于高血压及脾虚泄泻、肾虚不固、遗精、尿频及带下、心悸、虚烦失眠等
【原料】 莲子粉15克粳米30克红糖适量
【来源】 《太平圣惠方》
【制作过程】将上3味同入砂锅内煎煮，煮沸后即改用文火，煮至粘稠为度。
【用法】 可随意服食。【宜忌】凡有外感或实热证者不宜服。

【菜名】 莲心茶
【特点】 清心火,通血脉。高血压、冠心病和神经官能症患者。
【原料】 干品莲子心3克，绿茶1克。
【制作过程】将莲子心与茶叶一起放入茶杯内，用刚烧沸的开水，冲泡大半杯，立即加盖，5分钟后可饮。饭后饮服。头泡莲心茶，快饮尽时，略留余汁，再泡再饮，直至冲淡为止。

【菜名】 莲子粥
【特点】健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。
【原料】 嫩莲子20克、粳米100克。
【来源】 《圣惠方》
【制作过程】 1.将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。2.将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
【用法】 空腹服或当饭吃。

【菜名】 莲子猪肚
【特点】健脾益胃，补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。
【原料】 猪肚1个水发莲子40枚香油食盐葱生姜蒜各适量
【来源】 《医学发明》
【制作过程】 1.将猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子一起放入盘中。2.将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成。
【用法】 可单服，亦可佐餐。

【菜名】 龙马童子鸡
【所属菜系】 川菜
【特点】鸡肉酥烂，鲜香味浓。芡汁滑爽。并具有温中壮阳，益气补精之功效。
【原料】仔公鸡一只（约1000克）。海马10克、虾仁15克。料酒10克、味精1克、盐3克、姜m克、葱白15克、豆粉10克，清汤100克。
【制作过程】将仔公鸡宰杀后去毛、内脏和爪，洗净入沸水锅汆后，剁成长方形小块，分装5一7碗，将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上面，加葱白、姜片及清汤适量，上笼蒸把。出笼拣去姜葱，把鸡肉扣入碗中，原汤倒入锅内，烧沸撇去浮沫，加入料酒。盐、味精、用豆粉勾芡收汁，浇在鸡肉上即成。

【菜名】 龙眼参蜜膏
【特点】清肺热，补元气。适用于体质虚弱、消瘦、烦渴、干咳少痰、声音嘶哑、无力疲倦等症。
【原料】 党参250克沙参125克龙眼肉120克蜂蜜适量
【来源】 《得配本草》
【制作过程】将党参、沙参、龙眼肉先以适量水浸泡透发后，加热煎煮；每20分钟取煎液1次，加水再煮，共取煎液3次，合并煎液，以小火煎熬浓缩，至稠粘如膏时，加蜜1倍，至沸停火，待冷装瓶备用。
【用法】 每次1汤匙，以沸水冲化，分顿饮服；每日3次。

【菜名】 鹿胶粥
【特点】温补肝肾强筋壮骨，活血消肿。治肝肾阴虚畏寒肢冷、阳痿遗精、腰脚酸软及乳痈初起等症。
【原料】 鹿胶10克腰米50克
【来源】 《寿世青编》
【制作过程】先以粳米煮粥，将熟时，加入鹿胶，使其烊化，调匀即成。
【用法】 空腹食之。

【菜名】 萝卜杏仁煮牛肺
【特点】补肺，清肺，降气，除痰。适用于肺虚体弱、慢性支气管炎。尤宜冬、春季节选用。
【原料】 萝卜500克苦杏仁15克牛肺250克
【来源】 民间方
【制作过程】 1.萝卜切块，杏仁去皮尖。2.牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。3.瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。
【用法】 吃肺饮汤。每周2～3次。

【菜名】 麻雀肉饼
【所属菜系】 浙江菜
【特点】补肾壮阳。适用于中老年人阳气衰败、脏腑虚损、精神萎靡、体倦乏力。
【原料】 麻雀5只猪瘦肉200克豆粉豆油白糖盐黄酒各适量
【制作过程】 1.将麻雀肉、猪肉洗净后一同剁成肉泥。2.将碗内加入适量豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒，拌匀，和面，加肉泥，做成肉饼，蒸熟食用。

【菜名】 蜜饯山楂
【特点】 开胃，消食，活血化淤。适用于冠心病以及肉食不消腹泻。
【原料】 生山楂500克蜂蜜250克
【来源】 《医钞类编》
【制作过程】将生山楂洗净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。待冷，放入瓶罐中贮存备用。
【用法】 每日3次，每次15～30克。

【菜名】 蜜枣甘草汤
【特点】补中益气解毒润肺，止咳化痰。适用于慢性支气管炎咳嗽、咽干喉痛、肺结核咳嗽等症。
【原料】 蜜枣8枚生甘草6克
【来源】 民间方
【制作过程】 将蜜枣、生甘草加清水2碗煎至1碗，去渣。
【用法】 每日2次，饮服。

【菜名】 蘑菇鲫鱼
【特点】此菜具有理气开胃，止泻化痰，利水消肿，甭热解毒，通脉下乳等功
【原料】鲜鲫鱼300克，鲜蘑菇100克，笋片5克，葱姜10克，清汤200克，植物油10克，大蒜片5克，油菜心10克，盐适量
【制作过程】 (1)将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净血污，入开水锅中烫过。鲜蘑菇洗去杂质，用手撕成大片，葱姜切末，油菜洗净。(2)炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱姜末烹出香味，加人清汤、鲫鱼和蘑菇同炖，加精盐、笋片，炖至鱼肉熟时，加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即成

【菜名】 木耳粥
【所属菜系】 浙江菜
【特点】当饭吃，吃饱。常服有效。【功效】滋阴润肺。适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘等症。
【原料】 黑木耳5克大枣5枚粳米100克冰糖适量。
【制作过程】 1.将黑木耳(或银耳)放入温水中泡发，挥去蒂，除去杂质，撕成瓣状；将粳米淘洗干净；大枣洗净；一同放锅内，加水适量。2.将锅置武火上烧开，移文火上炖熟，至黑木耳(或银耳)烂、粳米成粥后，加入冰糖汁即成。

【菜名】 牛肉胶冻
【特点】补气益血，健脾安中。适用于气血虚弱消瘦之人少食消渴、精神倦怠等症。
【原料】 牛肉1000克黄酒250克
【来源】 《丹溪心法》
【制作过程】 1.将牛肉洗净，切成小块，放入大铝锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次，合并肉汁液，以文火继续煎熬，至稠粘时为度，再加入黄酒，至稠粘时停火。2.将稠粘液倒入盆内冷藏。
【用法】 取牛肉胶冻吃。

【菜名】 糯米莲子粥
【特点】健脾止泻，益气养心。适于体倦无力、食少便溏、血虚萎黄、夜寐多、、遗精淋浊、崩漏带下诸症。
【原料】 莲肉20克、怀山药25克、红枣10枚、糯米50克、白糖适量
【来源】 民间方
【制作过程】将莲肉、山药、枣及米相和煮粥，临熟入白糖，调匀即可。
【用法】 每日早晚2次分服。

【菜名】 期颐饼
【特点】补益老人，化痰理气。适于不能行痰，致痰气郁结，胸胁满闷，胁下作痛。凡气虚痰盛的老人皆宜，并治疝气。
【原料】 党参180克生鸡内金90克白面粉250克白糖适量。
【来源】 《医学衷中参西录》
【制作过程】 1.先将生芡实用水淘去浮皮，晒干，打细，过筛。2.将鸡内金打细，过筛，置盆内，加开水浸半日许。3.将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，作成极薄?#8221;，烙成焦黄色，如饼干样?br/> 【用法】 可以随时服食。

【菜名】 奇异果之梦
【特点】 营养极为丰富
【原料】猕猴桃3个、浓缩橙汁适量、鲜奶50克---100克、清水1杯、冰块适量、薄荷酒少许。
【制作过程】 1、将猕猴桃去皮，切成丁。2、把猕猴桃丁、浓缩橙汁、清水、冰块、鲜奶依次放入冰雪机内打成带有冰霜的混合汁。3、将打好的汁倒入玻璃杯中，加入少许薄荷酒，用调酒棒搅拌均匀。4、装饰一下果汁杯，即可饮用。

【菜名】 杞鞭壮阳汤
【所属菜系】 川菜
【特点】鞭肉把烂，软滑适口，汤汁香浓，并具有滋补肝肾，益精润燥之功效
【原料】黄牛鞭1000克。肥母鸡肉500克、枸杞15克、肉灰蓉50克。花椒3克、猪油20克、料酒20克、味精1克、食盐3克寸生姜10克。
【制作过程】将牛鞭用热水发胀，顺剖成两块，刮洗干净，用凉水漂30分钟。枸杞拣去杂质。肉苁蓉洗净，用适量酒润透，蒸2小时取出，漂洗干净，切片备用。用砂锅加入清水，放入牛鞭烧开，打去浮沫，放入姜、花椒、料酒和鸡肉，用旺火烧沸，移小火炖，每小时翻动一次，炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒，再置武火上烧沸，加入用纱布袋装好的枸杞、肉灰蓉，移炆火上炖至牛鞭八成熟时，取出牛鞭，切成3厘米的条块，放入砂锅炖火巴。鸡肉取出作它用，取出药包，加味精、盐、猪油等调味即成

【菜名】 杞子炸烹大虾
【所属菜系】 浙江菜
【特点】功用：对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。
【原料】净大虾５００克，杞子３０克，青蒜段５０克，及糖５０克，料酒１５克，酱油１５克，葱段１０克，姜块１０克，蒜瓣６克，湿淀粉１５０克，香油５克，植物油１０００克，精盐、米促适量
【制作过程】一、杞子洗净，其中１５克用水煮提取浓缩汁１５克、其余１５克放入小碗中，蒸熟，备用。二、将大虾洗净，均匀切成三段，用精盐１克，料酒１５克稍腌，再用湿淀粉挂上后糊。三、葱、姜切成丝，蒜切成片，放入碗内，加入及糖、精盐１.５克、酱油１０克、料酒１０克、杞子浓缩汁调成汁。四、锅置于火上，放入植物油烧热，把虾段、葱段放入锅内，炸至外皮呈金黄色，倒在漏勺内滤去油。五、原锅留底油烧热，倒入炸好的虾段，烹入兑好的汁及熟杞子，炒几下，淋入香油、米醋即成。

【菜名】 人参莲肉汤
【特点】补气益脾。适用于病后体虚、气弱、食少、疲倦、自汗、泄泻等症。
【原料】 白人参10克，莲子10枚，冰糖30克
【来源】 《经验良方》
【制作过程】将白人参、莲子（去心）放在碗内，加洁净水适量发泡，再加入冰糖，再将碗置蒸锅内，隔水蒸炖1小时
【用法】食用时，喝汤，吃莲肉。人参可连续使用3次，次日再加莲子、冰糖和水适量，如前法蒸炖和服用，到第三次时，可连同人参一起吃。

【菜名】 桑仁粥
【特点】补肝滋肾，养血明目。适用肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力减退、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等症。
【原料】 桑椹30克(鲜者50克)糯米100克冰糖适量
【来源】 《粥谱》
【制作过程】 1.先将桑椹浸泡片刻，洗净后与米同入砂锅煮粥。2.粥熟后，加入冰糖溶化即可。
【用法】每日2次，空腹食用，可经常食。【宜忌】平素大便稀溏或泄泻者忌用

【菜名】 桑椹蜜膏
【特点】滋补肝肾，聪耳明目。适用于失眠健忘、目暗耳鸣、烦渴、便秘及须发早白等症。
【原料】 鲜桑椹1000克(干品500克)蜂蜜300克
【来源】 《医学大辞典》
【制作过程】 1.桑棋洗净加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液2次。2.合并煎液，再以小火煎熬浓缩至较粘稠时，加蜂蜜至沸停火，待冷装瓶。
【用法】 每次1汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。

【菜名】 沙参粥
【特点】润肺，养胃，祛痰，止咳。咽干或热病后津伤口渴。注：伤风感冒、咳嗽者不宜服。
【原料】沙参15～30克粳米50～100克冰糖适量入冰糖，再稍煮为?#8221;≈唷?br/> 【来源】 《证治要诀》
【制作过程】
【用法】 《早晚温热食。3～5天为一疗程。

【菜名】 山栗粥
【特点】健脾养胃，补肾强筋。适用于、肢体软弱、头晕手战、食饮不下、泄泻不利。亦可治反胃、呕吐等症。
【原料】 栗子150克粳米100克
【制作过程】 先将栗子煮熟，入米煮粥空腹食

【菜名】 山药面
【特点】 补虚赢，益元气。
【原料】白面粉3000克、山药粉1500克、鸡蛋10个、生姜5克、豆粉200克、食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱各适量。
【制作过程】 1.将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。2.将铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜，烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉即成。

【菜名】 山药汤圆
【特点】 补脾益肾。
【原料】 山药50克白糖90克糯米500克胡椒粉适量
【来源】 《刘长春经验方》
【制作过程】 1.将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉(少许)，调成馅备用。2.糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。3.将山药馅与糯米粉不团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。
【用法】 当主食，早晚食用。

【菜名】 山药杏仁粥
【特点】 补中益气，温中润肺。适用于脾虚体弱、肺虚久咳。
【原料】 山药100克粟米100克杏仁20克酥油适量
【来源】 民间方
【制作过程】山药煮熟，粟米炒为面；杏仁炒令过熟，去皮尖，切为末。
【用法】每日空腹开水调杏仁末10克，山药、粟米适量入酥油少许食之。

【菜名】 山药薏米粥
【特点】健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。
【原料】山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50～100克、白糖少许
【来源】 民间方
【制作过程】 将以上各药与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。
【用法】 空腹食用，每日2次。

【菜名】 山楂肉干
【特点】 功效：滋阴润燥，化食消积。
【原料】山楂、瘦猪肉配料：姜、葱、花椒、料酒、白糖、味精、香油
【制作过程】 1.将猪肉洗净,山楂去杂质姜切片,葱切段.2.将一半山楂放入锅内,加水,在火上烧沸后,放入猪肉,煮熬至六成熟捞出,晾凉后,切成约长2寸,宽5分的条,用油,姜,葱,料酒,花椒等调料拌匀,腌1小时,去水分.3.将炒锅上火,放油,油七成热,投入肉条,至微黄时用漏勺捞起4.将油倒出,投入另一半山楂,略炸后,再将肉干倒入锅中,反复翻炒,至熟,装盘时淋上香油,撒上味精,白糖,拌匀即可.

【菜名】 山楂粥
【特点】健脾胃，消食积，散淤血。适用高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等
【原料】 山楂30～40克粳米100克砂糖10克
【来源】 《粥者》
【制作过程】先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。
【用法】可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7～10天为一疗程。

【菜名】 柿叶茶
【特点】软化血管，防止动脉硬化；清热解毒，凉血止血。对设备在压和高血脂患者有一定的疗效。
【原料】 鲜柿叶（夏季从柿树上采摘）若干，茶适量。
【制作过程】将柿叶冲洗干净；用热水烫柿叶，数分钟后捞出，晾干或用火烘干；与茶一起冲泡，饮用。

【菜名】 首乌酒
【特点】适用于肝肾不足之眩晕、乏力、消瘦、腰痛、遗精、健忘、须发早白等症。无病少量常饮，可强身益寿。
【原料】 制首乌150克，生地黄150克，白酒10公斤。
【来源】 民间方
【制作过程】 1.首乌洗净闷软，切成约1厘米见方的块；生地黄淘洗后切成薄片，待晾干水气后与首乌同下入酒坛中，将白酒缓缓注入坛内，搅匀后封闭浸泡。2.每隔3天搅1次，约10-15天之后即可开坛，滤去药渣饮用。
【用法】 可随量饮用。通常每次10-15克。

【菜名】 薯蓣拨粥
【特点】健脾益气，养心。适用于食欲不振、消化不良、心慌心跳、自汗盗汗、腹泻久痢、男子遗精、妇人带下等症。
【原料】鲜山药100-150克（或干山药45克）白面粉100克葱姜红糖各适量。
【来源】 《神巧万全书》
【制作过程】 1.将鲜山药洗净，刮去外皮，捣烂，或将干山药捣罗为末。2.将山药同面粉相和，加入冷水调成糊后入沸水中搅匀煮作面粥，再加入葱、姜、红糖，稍煮即可。
【用法】 空腹食用。

【菜名】 双鞭壮阳汤
【所属菜系】 川菜
【特点】肉质烩烂爽滑，汤汁鲜浓味醇，药香馥郁，并具有温中补阳之功效。
【原料】牛鞭100克、狗肾10克。羊肉100克、鸡肉50克、菟丝子10克、肉苁蓉6克、拘杞10克。料酒10克、花椒2克、生姜10克、味精1克。猪油20克、盐3克。
【制作过程】牛鞭发胀，去?#8221;砥ぃ顺尿道剖开，用清水洗净后，在冷水内漂半小时。狗肾用油沙炒泡，以温水浸泡约半小时，洗净。羊肉泡净入沸水锅内氽去血水，捞入凉水内漂洗。将狗肾、牛鞭、羊肉放入沙锅中烧开，打去浮沫，放入花椒、姜、料酒、母鸡肉，烧沸后，改用炆火煨至肉熟。用洁净白纱布滤去汤中花椒等调料，将茧丝子、肉苁窝、枸杞用纱布袋装好扎口，放入汤中同时煨炖。至牛鞭、狗肾酥烂时，捞出药包不用，取出牛鞭、羊肉切?厘米长的条，狗肾切成1.5厘米长的节，鸡肉切块，装在碗内，加入原汤，放味精、盐和猪油调味即成。

【菜名】 双耳汤
【特点】滋阴润肺，补肾健脑。适用于肾阴虚、血管硬化、高血压，肺阴虚咳嗽、喘息等症。
【原料】 白木耳10克黑木耳10克冰糖30克
【来源】 民间方
【制作过程】将白木耳、黑木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透时即成。
【用法】 可分次或1次食用。吃木耳，喝汤，每日2次。

【菜名】 松花淡菜粥
【特点】 补益肝肾，益精血，除烦，降火。适用于高血压病。
【原料】 皮蛋1个淡菜50克大米盐味精各适量
【来源】 民间方
【制作过程】 皮蛋、淡菜、大米共煮粥，加盐、味精调味。
【用法】 每日早晚温热服。

【菜名】 松子粥
【所属菜系】 浙江菜
【特点】【功效】补虚，润肺，滑肠。适用于中老年及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症
【原料】 松子仁50克粳米50克蜂蜜适量
【制作过程】将松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用
【用法】 早晨空腹及晚上睡前服

【菜名】 桃仁粥
【特点】 活血通经，祛痰止痛。适用于高血压、冠心病、心绞痛等。
【原料】 桃仁10～15克粳米50～100克
【来源】 《多能鄙事》
【制作过程】 先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥。
【用法】每日1次，5～7天为一疗程。【宜忌】用量不宜过大；怀孕妇女及平素大便?#8221;≌卟灰朔用?/P>

【菜名】 天麻鱼头
【所属菜系】 浙江菜
【特点】【功效】平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。
【原料】天麻25克川芎10克茯苓10克鲜鲤鱼1尾(1500克)酱油料酒食盐味精白糖胡椒粉香油葱生姜水豆粉各适量
【制作过程】 1.将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎，茯苓的米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。2.将天麻片放入鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后加入葱、生姜和适量清水，上笼蒸约30分钟。3.将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。
【用法】 佐餐食，每日2次。

【菜名】 天门冬膏
【特点】 健体强身。平时和，轻身益气，防病延年。
【原料】 天门冬500克
【来源】 《饮膳正要》
【制作过程】将天门冬去皮和根须，捣碎，用洁净白细布绞取汁，澄清，滤过，文火熬成膏，放入瓷罐内。
【用法】 食用时，每服1匙，空腹温酒服之。

【菜名】 甜浆粥
【特点】健脾养胃，润肺补虚。适用于年老体虚、营养不良。亦可防治血管硬化、高血压、冠心病。
【原料】 粳米100～15克新鲜豆浆冰糖适量
【来源】 《本草纲目拾遗》
【制作过程】新鲜豆浆同粳米煮粥，粥成后，加入冰糖再煮一二沸即可。
【用法】 早晚餐温热食。

【菜名】 兔肝鸡蛋汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】【功效】补阴养血、滋肝明目。适宜于肝血不足之夜盲症。也可用于肝经有目赤肿痛等症的治疗。
【原料】新鲜兔肝1具，红皮鸡蛋2只，植物油、精盐、香菜等各适量。
【制作过程】先将油烧热家盐，加水适量，烧沸；兔肝洗净，去胆囊，切为数片放在锅中，至肝变色，放香菜，鸡蛋去壳搅匀，倒入锅中致熟即可。【服法】食肉，饮汤。

【菜名】 乌发汤
【所属菜系】 浙江菜
【功效】滋肝补肾，补血养气，乌须发。适用肝肾不足、血虚风燥的脱发、头发早白等症。
【原料】熟地、怀山药、菟丝子、核桃仁各3克，丹皮、泽泻、天麻各1.5克，枣皮2克，当归、红花、侧柏叶各1克，何首乌、黑芝麻、黑豆各5克，羊肉、羊骨各500克，羊头1个，葱、生姜、白胡椒、味精、食盐各适量。
【制作过程】 1.将羊骨、羊头打破。羊肉洗净，入沸水中氽去血水，同羊骨、羊头一起放入锅内（羊骨垫底）。将以上药物用纱布袋装好扎紧口，放入锅内，并放入葱、生姜和白胡椒，加水适量。2.将锅置炉上，先用武火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉切片再放入锅中，用文火炖1.5小时，待羊肉炖至熟透，将药包捞出不用。
【用法】 服用时可加入味精、食盐等调料。吃肉喝汤，每日2次。

【菜名】 乌发糖
【特点】健脑补肾，乌发生发，适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。
【原料】 核桃仕50克，赤沙糖500克。
【来源】 民间方
【制作过程】 1.奖红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁，搅拌均匀停火。2.将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平，晾凉，用刀划成小块，装糖盒内备用。
【用法】 早晚各食三块。

【菜名】 乌龙茶
【特点】 降压、消脂。防治冠心病和消肥减胖。
【原料】 乌龙茶3.5克，[文献摘要]乌龙茶
【制作过程】 沸水冲泡可连续冲泡4～5次，随斟随饮。

【菜名】 熙春酒方
【特点】温肾补肺，泽肌肤，美毛发。适用于老年久咳。平时服用可使容颜少壮，毛发润泽。
【原料】枸杞子、龙眼肉、女贞子、生地、仙灵牌、绿豆各100克，柿饼500克，烧酒10公斤。
【来源】 《随息居饮食谱》
【制作过程】 1.将女贞子于冬至一日九蒸九晒；生地洗净晒干；仙灵牌去皮毛；绿豆洗净晒干。2.将上述药物装入布袋内，扎紧，备用。3.将瓷坛装烧酒，再放入药袋。严密封口，浸制一日即成。
【用法】 早晚各服1次，根据酒量酌饮，但每次不得超过30克。

【菜名】 鲜芹菜汁
【特点】降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
【原料】 鲜芹菜250克
【来源】 民间验方
【制作过程】 将鲜芹菜洗净，放入沸水中汤2分钟，切碎绞汁。
【用法】 每服1?#8221;，每?次。

【菜名】 香菇粥
【特点】 大益胃气。适用于气虚食少，有开胃助食作用。
【原料】 小米50克香菇50克
【来源】 民间方
【制作过程】 先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。
【用法】 每日服3次，持续服用有效。

【菜名】 香蕉茶
【特点】香蕉味甘，性寒。入肺、大肠经。润肺解酒，清热润燥，通血降压。治疗冠心病，高血压动脉硬化症。
【原料】 香蕉50克，茶叶、糖适量。
【制作过程】香蕉去皮研碎，放入等量的茶水中，再加入适量糖。日服3次，每服1?#8221;?/P>

【菜名】 杏仁豆腐
【所属菜系】 浙江菜
【功效】利肺祛痰，止咳平喘。适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗。
【原料】苦杏仁150克洋菜9克白糖60克奶油60克糖桂花菠萝蜜橘子冷甜汤各适量
【制作过程】 1.将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆。2.将锅洗净，放入冰水150克，加入洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划成棱子块，放入盆中，洒上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。

【菜名】 杏仁粥
【特点】止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。
【原料】 甜杏仁（去皮、尖）、10克、大米50克。
【来源】 《食医心镜》
【制作过程】将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量水煮开，再用慢火煮烂即成。
【用法】 每日2次，可作早晚餐。温热随量服食。

【菜名】 杏仁猪肺汤
【所属菜系】 浙江菜
【功效】润肺、化痰、止咳。适用于老年人慢性支气管炎及久咳不愈者。
【原料】 新鲜猪肺1个，生姜汁60毫升，甜杏仁60玫，蜂蜜250克。
【制作过程】 (1)将猪肺洗净；甜杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。(2)将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。【服法】每日1-2次，趁热空腹喝汤1小碗，连服7日，四季均可饮用。

【菜名】 玄参炖猪肝
【特点】养肝明目。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。
【原料】 玄参15克猪肝500克菜油葱生姜酱油白糖黄酒水豆粉各适量
【来源】 《济急仙方》
【制作过程】 1.将猪肝洗净，与玄参同放铝锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。2.将锅内加菜油，放入葱、姜，稍炒一下，再放猪肝片。3.将酱油、白糖、料酒少许，加源汤少许，收汁，勾入水豆粉(汤汁透明)。4.将透明汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。
【用法】 佐餐食

【菜名】 雪羹汤
【特点】养阴清热，润肺止咳。适用于阴虚内热的咳嗽、痰黄而粘稠、口燥咽干等症。
【原料】 海蜇30克鲜荸荠15克
【来源】 《古方选注》
【制作过程】 1.将海蜇用温水泡发，洗净，切碎；将鲜荸荠洗净去皮。2.把切碎的海蜇和荸荠一起放入砂锅内，加水适量，用小火煮1小时。煮好后，将汤倒入碗内。
【用法】 可分次服用。

【菜名】 延寿酒
【特点】 补虚强身，延年益寿。
【原料】黄精30克、天冬30克、松叶15克、枸杞20克、苍术12克、白酒1000克。
【来源】 《中藏经》
【制作过程】将黄精、天冬、苍术切成小块，松叶切成碎末，同枸杞一起装入瓶中。再将白酒注入瓶内，摇匀，静置浸泡10-12天即可饮用。
【用法】 早晚各服1次，每次10-15克。

【菜名】 羊脊骨粥
【特点】益阴补髓，润肺泽肤。适用于阴虚不足，虚劳瘦弱，肺劳咳嗽，皮肤、毛发憔悴等症。
【原料】 大羊脊骨1具，青小米100克，食盐适量。
【来源】 《养老奉亲书》
【制作过程】先将羊脊骨砸碎，煮沸后捞出羊骨，取汁；再将青小米洗净后，加入羊骨汁内煮粥。粥熟后加适量食盐即可服用。
【用法】 可于早晚佐餐服食。

【菜名】 羊肉粥
【特点】 益气血，补虚损，暖脾胃。
【原料】 新鲜羊肉150～250克粳米适量
【来源】 《饮膳正要》
【制作过程】 羊肉同粳米煮粥。
【用法】可供早晚餐或上午加餐用。温热食。以秋冬服之为宜。【宜忌】食羊肉粥期间，忌服配有半夏或菖蒲的中药方。

【菜名】 羊杂面
【特点】补心益肾。适用于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。
【原料】白面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食盐、胡椒粉、味精各适量。
【来源】 《饮膳正要》
【制作过程】 1.将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，切成对开，待用。2.将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。3.将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂粑烂后，下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。

【菜名】 椰汁冰糖燕窝
【特点】 潮洲菜
【原料】燕窝（一两）、龙眼肉（半两）、鲜椰汁（一杯）、鲜奶（半杯）、滚水（１.５杯）、冰糖（１.５两）。
【制作过程】１、燕窝用清水浸四小时，除去雀毛洗净，隔去水份。２、龙眼肉洗净，滴干水份。冰糖舂碎。３、将燕窝、龙眼肉放入炖盅内，注入滚水，加盖隔水炖２.５小时，放入冰糖、鲜奶及鲜椰汁，加盖炖约十五分钟至糖溶，即可原盅上桌食用。

【菜名】 夜明砂蒸猪开
【特点】养肝血，明眼目。适用于肝血不足、肝阴亏损之视力模糊、夜盲症。
【原料】 夜明砂6克鲜猪肝90克
【来源】 民间方
【制作过程】 1.将夜明砂加清水淘洗，除去泥砂。2.将猪肝用竹片切碎，与夜明砂拌匀，放入碗内，上笼蒸熟即成。
【用法】不放调为，趁热服食，每天或隔天1次。注：老年人胆固醇高者不宜食用。

【菜名】 饴糖大米粥
【特点】健脾和中止痛。适用于脾虚食少、胃虚作痛。并可做产妇、小儿的补品。
【原料】 饴糖30克大米50克
【来源】 民间方
【制作过程】 以大米煮粥，粥熟入饴糖，调匀。
【用法】 空腹食之。

【菜名】 益寿鸽蛋汤
【特点】补肝肾，益气血。适用于肺燥咳嗽、气血虚衰、智力减退等症。可作为老年体衰者之膳食。
【原料】枸杞子10克、龙眼肉10克、制黄精10克、鸽蛋4个、冰糖50克。
【来源】 《四川中药志》
【制作过程】 1.将枸杞子、龙眼肉、制黄精均洗净切碎，待用；冰糖砸碎装在碗内。2.锅置中火上注入清水约750克，加入以上3味同煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破逐个下锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至熟即成。
【用法】 空腹服。每日服1次，连服7日。

【菜名】 银杏全鸭
【特点】 滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳。
【原料】银杏200克水盆鸭1只(约1000克)猪油500克胡椒粉料酒鸡油生姜葱食盐味精花椒清汤水豆粉各适量
【制作过程】 1.将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用。2.将水盆鸭洗净，剁去头和爪，用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸1小时取出；拣去生姜、葱、花椒，用刀从背脊处锌ゾ蝗 砉峭罚 淘谕肽冢 胪肟谛拊玻 尴碌难既馇谐梢 哟笮〉亩】牛 胍影柙龋 庞谘几 希 谷耄 犹郎狭 ?0分钟，至鸭肉烂，即翻入盘中。3.锅内掺清汤，加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒面，用水豆粉少许勾芡，放鸡油少许，浇于鸭上即成。

【菜名】 应痛丸
【特点】 也叫（乳香茶）活血，止痛。治争心痛不可忍者
【原料】 乳香150克，好茶末200克，醋、鹿血各适量。
【制作过程】以醋同鹿血将乳香和茶末调和成丸，弹子大。每服1丸。温醋送下。

【菜名】 玉兰明虾
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 益精，补脊髓，强化神经
【原料】大虾１２只，芥兰菜２５０克，姜汁１匙，酒２小匙，酱油１大匙，高汤半小碗，糖１中匙，盐半小匙，番茄酱２大匙，醋半小匙。
【制作过程】（一）虾去脚爪，除砂肠，留壳，以姜汁、酒１小匙、酱油拌匀腌１０分钟，备用。（二）锅内热油炒香蒜头，放虾炒成红色，加一半的酒、高汤、糖、盐，将汁炒干后，加番茄酱和醋。（三）芥兰洗净切段，在滚水中稍煮，再在油锅内炒，加剩下的一半酒、高汤、糖、盐所调成的调味料，取出，放在大虾上即可。

【菜名】 玉竹猪瘦肉汤
【特点】养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核干咳等症。
【原料】 玉竹15克猪瘦肉100克食盐味精各适量
【来源】 《湖南药物表》
【制作过程】将玉竹、猪瘦肉加清水4碗，煎至2碗，用食盐、味精调味即成。
【用法】 饮汤，食肉。每日2次。

【菜名】 枣莲炖雪哈
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 芳香四溢，柔滑甘美。并有补虚壮阳，益肾固精之功效。
【原料】哈士蟆油25克。辅料：红枣50克、捅心莲子50克、冰糖300克。
【制作过程】将哈士蚊油倒入沸水朱透，除去杂质。把炒锅置于火上，加清水放冰糖和红枣、莲子烧沸待用。将哈士螟油、莲子、红枣、冰糖水同放炖盅中，加盖上笼蒸1小时左右至绵糯即可。

【菜名】 榛子粥
【特点】 益气力，宽胃肠。用于脾胃气弱、温中止泻。
【原料】 榛子不拘多少粳米50克蜂蜜少许
【来源】 《济众新编》
【制作过程】 将榛子水沉去皮，水磨滤取其浆汁，再和粳米煮成粥。
【用法】 食用时调入蜂蜜，久服尤佳。

【菜名】 芝麻白糖糊
【特点】补阴血，养肝肾，乌须发，长肌肉，填精髓。适用于平时调补，以抗早衰；肺燥咳嗽、皮肤干燥；肝肾阴虚的头发
【原料】 麻500克，白糖适量
【制作过程】将芝麻拣净，放入铁锅内用文火炒香后晾凉，捣碎后，装入瓦罐内备用。食用时，每次2汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。

【菜名】 脂酒红枣
【特点】 补虚健脾。适用于久病体虚、消渴、脾虚气弱等症。
【原料】 红枣250克羊脂25克糯米酒250克
【来源】 《千金方》
【制作过程】 1.将红枣放入锅中，加水煮饭后，倒去水，加入羊脂、糯米酒(或黄酒)，煮一沸后晾凉。2.将红枣和酒液倒入玻璃瓶内，密闭贮存7天即成。
【用法】 每次食用红枣3～5枚，每天2次。

【菜名】 珠玉二宝粥
【特点】滋养脾肺，止咳祛痰。适用于脾肺阴亏、饮食懒进、虚劳咳嗽，并治一切阴虚之症。
【原料】 生山药60克生薏米60克柿霜饼24克
【来源】 《医学衷中参西录》
【制作过程】 1.将山药、薏米捣成粗粒，放入锅内，加水适量，置灶上，用火煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即成。2.如用纯白柿霜，止咳效果更强。将柿霜加入已煮好的粥内，即可服食。
【用法】 可当饭食用。

【菜名】 猪脾粥
【特点】 健脾益气。适用于脾胃气虚、不下食、米谷不化。
【原料】 猪脾猪胃各1具粳米100克
【来源】 《圣济总录》
【制作过程】 将猪脾、猪胃洗净切细，与米同煮为粥。
【用法】 空腹食。

【菜名】 猪肾粥
【特点】 益胃健脾。用于老人气弱、头晕、耳聋等症。
【原料】 猪肾1对人参末3克粳米100克薤白末10克防风末10克葱白3茎
【来源】 《养老奉亲书》
【制作过程】先将粳米煮粥，待粥将熟，将上述药末放猪肾中，下粥内，莫搅动，慢火久煮，下葱白。
【用法】 空腹喝粥吃肾。

【菜名】 竹荪牛鞭
【原料】黄牛鞭1根（约750克），白菜苞20个，竹荪50克，枸杞5克，花生油100克，盐、味精适量，糖10克，红葡萄酒50克，番茄酱50克，辣椒油25克，香油5克，姜20克，葱25克，肉桂5克，八角5克，草果3克，白蔻3克，干红椒50克，湿淀粉25克。
【制作过程】 1、牛鞭下冷水锅煮2小时，剖开刮洗干净，切6厘米长，1.5厘米粗的条，再入冷水锅烧开捞出。菜心洗净，竹荪水发，枸杞泡发。葱姜洗净拍破。2、锅内放油，下番茄酱、姜、葱、肉桂、干红椒、八角、草果、白蔻煸炒，再下入牛鞭，烹红葡萄酒，放盐、味精、白糖，用砂锅加清水煨烂，拣出葱、姜、肉桂、八角等香料。3、菜苞炒熟入味，竹荪切5厘米长的段氽水。牛鞭倒入炒锅收浓汤汁，勾芡，淋辣椒油和香油，装入盘中，撒枸杞、葱段即可。

【菜名】 白羊肾羹
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 壮肾，暖脾胃。适用于肾虚阳道衰败(阳痿)、腰膝无力、脾虚食少、胃寒腹痛等症。
【原料】 肉苁蓉50克荜茇10克青果10克陈皮5克胡椒10克白羊肾2对羊脂200克食盐葱酱油酵母面姜各适量
【制作过程】 1.将白羊肾、羊脂洗净；将肉苁蓉、陈皮、荜茇、草果、胡椒装入纱布袋内，扎住口后，与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内，加水适。2.将铝锅置灶上，用武火烧沸，文火炖熬，待羊肾熟透时，放入葱、姜、酵母面、酱油，如常法制羹。
【用法】 吃羊肾，喝羹。

【菜名】 百合红枣粥
【特点】 这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗百合甘苦微寒，
【原料】 江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。
【制作过程】 1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。

【菜名】 百合枣龟汤
【特点】 功用：滋阴养血，益心肾，补肺脏。适合于心肾阴虚所致的失眠、心烦、心悸等病症者食
【原料】 主料：龟肉60克。配料：百合30克，红枣10枚。调料：精盐适量。
【制作过程】 ①龟肉、百合各洗净均切块。大枣去核，洗净。②锅上火放入清水1500克，下入龟肉、百合、大枣，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火，加入少许盐，将龟肉煮熟即可。

【菜名】 百合粥
【特点】 润肺止咳宁心安神。适用肺燥咳嗽痰中带血，热病后期余热未清、神志恍惚、心神不定及妇女更年期综合征等
【原料】 百合30克(千百合碾粉20克)糯米50克冰糖适量
【来源】 《本草纲目》
【制作过程】 百合剥皮去须切碎(或干百合粉)与糯米同入砂锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即成。用法】作早晚餐或作点心，温热食。20天为一疗程

【菜名】 贝母甲鱼
【所属菜系】 浙江菜
【功效】滋阴补肺。适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症。健康人食用更能防病强身。
【原料】 甲鱼1只川贝母5克鸡清汤1000克料酒盐花椒生姜葱各适量。
【制作过程】 将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。

【菜名】 鳖肉补肾汤
【特点】 增强体质，调补精血，固肾。
【原料】 主料：鳖1只，约800克。配料：枸杞子30克，淮山药30克，女贞子15克，熟地15克。调料：料酒、精盐、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。
【制作过程】 ①将鳖宰杀，去内脏，放入热水中浸泡，去皮膜，去壳斩成5块，下沸水锅，焯去血水，捞出，洗净。枸杞子、淮山药、女贞子、熟地分别去杂，洗净。②锅中注入鸡汤，加入鳖块、药物、料酒、盐、葱段、姜片，煮至鳖肉熟烂，拣去葱、姜，淋上猪油即成。

【菜名】 冰糖炖海参
【特点】 补肾益精，养血润燥。适用于高血压。
【原料】 水发海参50克冰糖适量
【来源】 民间方
【制作过程】 将海参炖烂后，加入冰糖，再炖片刻即成。
【用法】 早饭前空腹服。

【菜名】 冰糖龟肉
【特点】 益气补血，增精生髓。适合于高热后的虚损和久病体弱者食用。亦可用于咯血、便血的辅助治疗。
【原料】 主料：活乌龟1只，250～500克。配料：冰糖50克。调料：鸡汤500克，葱白15克，生姜15克，花椒10粒，料酒25克，酱油5克，植物油适量。
【制作过程】 ：①将活乌龟斩去头，剖腹去肠杂，切去脚爪，共切成八块。②炒勺上火，放入植物油下入花椒略炸，放入葱、姜，煸出香味，再放入鱼肉、料酒、酱油翻炒，然后放入鸡汤、冰糖，旺火烧沸，改用小火煨熟烂即成。

【菜名】 冰糖黄精汤
【特点】 滋阴，润心肺。适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩大、低热、咯血以及妇女低热、白带等病症。
【原料】 黄精30克冰糖50克
【来源】 《闽东本草》
【制作过程】 黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。
【用法】 吃黄精，喝汤，每日2次。

【菜名】 冰糖酸醋饮
【特点】 去淤生新，消食健胃，补中益气，清热去火。适用于高血压偏于阴虚和血脉淤滞者。
【原料】 食醋100克冰糖500克
【来源】 《新中医》
【制作过程】 将冰糖放入食醋中溶化。
【用法】 每次服10克，每日3次，饭后服用。【宜忌】溃疡病胃酸过多者不宜用。

【菜名】 拨粥
【特点】 宽胸止痛，行气止痢。适用于冠心病、心绞痛以及急慢性痢疾、肠炎。
【原料】 薤白10～15克(鲜者30～60克)葱白2茎白面粉100～150克(或粳米50～100克)
【来源】 《普济方》
【制作过程】 先把薤白，葱白洗净切碎，与白面粉用冷水和匀后，调入沸水中煮熟即可。或用粳米一同煮为稀粥。
【用法】 用于冠心病、心绞痛的辅助治疗，可间断温热服用。治疗肠炎、痢疾，3～5天为一疗程，每日2～3次温热服。【宜忌】发热病人不宜选用。

【菜名】 菠菜粥
【所属菜系】 浙江菜
【功效】养血润燥。适用于贫血、大便秘结及高血压等
【原料】 菠菜250克粳米250克食盐味精各适量。
【制作过程】 将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米淘净置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。
【用法】 当饭吃

【菜名】 补虚正气粥
【特点】 大补元气，健脾胃。
【原料】 黄芪30克人参10克粳米90克白糖适量。
【来源】 《圣济总录》
【制作过程】 1.将黄芪、人参切片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸，煎出浓汁后将汁取出，再在参、芪锅中加入冷水如上法再煎，并取汁。2.将一、二煎药汁合并后再分两份，早晚各用一份，同粳米加水煮粥，粥成后入白糖。
【用法】 每日早晚餐空腹食用。5天为一疗程。

【菜名】 参苓粥
【特点】 健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦
【原料】 人参10克白茯苓（去黑皮）10克粳米100克生姜10克食盐少许
【来源】 《圣济总录》
【制作过程】 1.将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。2.将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。
【用法】 空腹食用。

【菜名】 豉姜泥鳅
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 调中益气，壮阳。适用于脾胃虚弱、消化不良、纳谷不馨及阳痿早泄者食用。
【原料】 活泥鳅500克。配料：豆豉15克。调料：精盐5克，姜片10克，蒜茸5克，酱油25克，猪油15克。
【制作过程】 ①将泥鳅放进竹箩里，盖好，用热水烫死，冷水洗去粘液，并去鳃及肠肚，洗净，切成5厘米长的段。②锅置旺火上，放入猪油，爆香蒜茸，加入清水(水刚好浸过泥鳅面)。再将姜片、豆豉、精盐、酱油放入锅内，旺火烧沸，下入泥鳅，改用慢火，煮至水汁起胶状即可。

【菜名】 赤豆鲤鱼
【特点】 利尿消肿。适合于阳水、阴水症患者食用，尤其适合于阳水症者食用。忌盐，最好吃白味。
【原料】 主料：活鲤鱼1条，重约1000克。配料：活鲫鱼赤子豆50克，草果6克，陈皮6克。菜叶适量。调料：葱白6克，胡椒3克，生姜6克，鸡汤适量。
【制作过程】 ①鲤里去鳞、鳃和内脏，洗净。②把赤子豆、陈皮、草果，塞入鲤鱼腹内，放入盆中，加入姜、葱、胡椒，灌入鸡汤，上笼屉蒸熟，将葱丝、绿叶蔬菜用汤略烫，投入鱼汤中即

【菜名】 虫草杜仲炖海虾
【所属菜系】 浙江菜
【原料】 新鲜海虾1斤,冬虫夏草3钱,生杜仲3钱,酒1小匙,盐1小匙
【制作过程】 (1)海虾留壳剪去须、脚，挑去泥肠，洗净沥乾。(2)冬虫夏草、生杜仲以清水洗净杂质。(3)取5碗水加虫草、生杜仲先熬汤。(4)约熬40分钟後，再放进处理好之虾，并加酒调味去腥，虾熟後，加盐即成。

【菜名】 虫草炖牛鞭
【所属菜系】 江苏菜
【特点】 汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品
【原料】 水发牛鞭５００克，牛肉清汤１０００克，虫草２０克，枸杞子１０克，精盐２克，味精２克，葱、姜各２０克，绍酒２０克，香油１０克，白胡椒粉少许
【制作过程】 （1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖１小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖１小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

【菜名】 虫草全鸭
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 【功效】补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝软弱、久虚等症。
【原料】 冬虫夏草10克老雄鸭1只料酒生姜葱白胡椒粉食盐味精各适量
【制作过程】 1.将鸭宰杀，去净毛桩和内脏，清洗干净，剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。2.将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8～10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。

【菜名】 川贝酿梨
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 【功效】润肺消痰，降火除热。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。
【原料】 川贝母12克雪梨6个糯米100克冬瓜条100克冰糖180克白矾适量
【制作过程】 1.将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；川贝母打碎；白矾溶化成水。2.将6个雪梨去皮后，均由蒂把处刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内；将糯米饭、冬瓜条和适量冰糖拌匀后川贝母都分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好蒂把，装入碗内，然后上笼，沸水蒸约50分钟，至梨烂后即成。3.将锅内和清水300克，置武火上烧沸后，放入剩余冰糖，溶化收浓汁，待梨出笼时，逐个浇在雪梨上。
【用法】 服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。

【菜名】 川芎茶
【所属菜系】 川菜
【特点】 川芎性温，味辛。入肝、胆经。和血，行气，疏风止痛。治风热头痛。
【原料】 川芎5克，茶叶10克。
【制作过程】 水煎，饭前热服。

【菜名】 苁蓉羊肾粥
【特点】 滋肾平肝，强壮补虚。适用于肝肾不足、身体羸弱、面色黄黑、鬓发干焦、头晕耳鸣等。
【原料】 肉苁蓉15克，羊肾1具，羚羊角屑15克，灵磁石20克，薏苡仁20克。
【制作过程】 1.将肉苁蓉酒洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起水煎，去渣取汁。2.将羊肾去脂膜细切后与薏苡仁一起放入药汁中煮作粥。空腹随意服之

【菜名】 葱白鳢鱼
【特点】 利水除湿，补脾消肿，益肾养肝。适合于营养性水肿、妊娠胎动、漏红食用。
【原料】 配料：葱白50克。调料：料酒、姜片、酱油各适量。
【制作过程】 鳢鱼留鳞，去肠杂，洗净，放入容器内，加入少许水、料酒、葱白，上屉旺火蒸20分钟，即可蘸酱油食用。

【菜名】 葱炖猪蹄
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 【功效】补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
【原料】 葱50克猪蹄4个食盐适量。
【制作过程】 将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
【用法】 可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。

【菜名】 醋茶
【特点】 活血，止痛。治三年心痛。醋性温；味酸。入肝经。消肿益血，去瘀生新，消食健胃。
【原料】 湖茶
【制作过程】 煎湖茶，以头醋和匀，服之。

【菜名】 大枣百合汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 【功效】补中益气，润肺止咳、健脾养胃。主治慢性咳嗽或虚老咳嗽。
【原料】 大枣10枚，百合60克，冰糖适量。
【制作过程】 (1)将大枣洗净，去核；百合洗净，撕散鳞片。(2)将上2味共入砂锅煮烂，加水冰糖适量调匀即可。【服法】饮汤，食大枣、百合。每日1次，5-7日为1个疗程

【菜名】 大枣冬菇汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 益气、开胃。适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。
【原料】 红枣15枚，干冬菇15个，生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。
【制作过程】 先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。【服法】佐餐食用。

【菜名】 大枣粥
【特点】 健脾益气。适用于脾胃虚弱、贫血、胃虚食少等症。
【原料】 大枣10枚、粳米100克、冰糖汁适量。
【来源】 《圣济总录》
【制作过程】 将粳米、大枣淘洗干净，放入铝锅内，加水适量先用武火烧开，后移文火上煎熬至烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内。
【用法】 当饭吃，吃饱。

【菜名】 单县羊肉汤
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下
【原料】 羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制作过程】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

【菜名】 当归羊肉羹
【所属菜系】 浙江菜
【功效】适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。
【原料】 当归25克黄芪25克党参25克羊肉500克葱、姜、料酒味精食盐各适量
【制作过程】 将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入铝锅内，再加葱、生姜、食盐、料酒和适量的水，然后将铝锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直到羊肉烂即成。
【用法】 食用时，加入味精，吃肉，喝汤。

【菜名】 地黄花粥
【所属菜系】 浙江菜
【功效】滋肾，清热，除烦，止渴。适用于消渴及肾虚腰痛。
【原料】 地黄花适量粟米100克
【制作过程】 1.将地黄花阴干，捣碎为末，每次用3克。2.先将粟米煮粥，候熟，将地黄花末加入，搅匀，再煮至沸即可。
【用法】 可于早晚随量服食。

【菜名】 冬笋雪菜黄鱼汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 补气开胃、填精安神。适用于体虚食少和肺结核，以及手术后病人的营养滋补。
【原料】 冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
【制作过程】 (1)先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。(2)将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。【服法】佐餐食用。

【菜名】 杜仲腰花
【特点】 补肝肾，降血压。适用于肾虚腰痛、步履秒稳、老年耳聋、高血压等症。
【原料】 灸杜仲12克猪腰子250克料酒25克葱味精食盐酱油大蒜生姜白糖花椒猪油菜油水豆粉各适量
【来源】 《箧中方》
【制作过程】 1.猪腰一剖两片,割去腰筋膜,切成腰花杜仲,肉蓰蓉加水100毫升煎成浓汁液,除去药渣,待用姜切片,葱切段.2.锅内加入素油烧热,将姜,葱放入油锅内炸香,放入猪腰花略炒,加入药液,调料,翻炒熟后即成.食法:每日2次,佐餐食用.

【菜名】 蜂蜜桑椹膏
【特点】 滋养肝肾，补益气血。适用于须发早白、病后血虚、未老先衰等症。
【原料】 鲜红熟桑椹200克蜂蜜50克
【来源】 《大众药膳》
【制作过程】 将鲜红熟桑椹洗净，放入大碗内用擀面杖擂烂，倒入白纱布滤取汁液，然后将汁液放入瓦锅内熬至稍浓，加入蜂蜜，不停搅匀，煮成膏状，冷却后装瓶备用。
【用法】 每日早晚各服1次，每次1-2汤匙，温开水送。

【菜名】 佛手柑粥
【特点】 健脾养胃，理气止痛。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等症。
【原料】 佛手柑10～15克粳米50～100克冰糖适量
【制作过程】 将佛手柑煎汤去渣，再入粳米、冰糖同煮为粥。可供早晚餐或作点心食。温热食

【菜名】 芙蓉羊肾粥
【特点】 滋肾平肝，强壮补虚。适用于肝肾不足、身体羸弱、面色黄黑、鬓发干焦、头晕耳鸣等。
【原料】 肉苁蓉15克，羊肾1具，羚羊角屑15克，灵磁石20克，薏苡仁20克。
【来源】 《圣济总录》
【制作过程】 1.将肉苁蓉酒洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起水煎，去渣取汁。2.将羊肾去脂膜细切后与薏苡仁一起放入药汁中煮作粥。
【用法】 空腹随意服之。

【菜名】 茯苓包子
【特点】 安心养神，健脾开胃，除湿化痰，利水肿。适用于脾胃虚弱、”悴焕心悸失眠等症。
【原料】 茯苓块30克、面粉1000克、鲜猪肉500克、生姜、百合胡椒、香油料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤各适量
【来源】 民间方
【制作过程】 1.将茯苓块放入锅内，每次加水约250克，每次煮提1小时(以沸计时)共加热煮提3次，3次药汁合并滤净成茯苓水500克待用。2.将面粉倒在案板上，加入发面300克、温热茯苓水，使成发酵面团。3.将猪肉剁茸，倒入盆内，加酱油拌匀，再加其余调料，搅拌成馅。4.按常规制成包子?

【菜名】 复元汤
【所属菜系】 浙江菜
【功效】温补肾阳。适用于肾阳不足、肾精亏损之耳鸣眼花、腰膝无力、阳痿早泄等症。
【原料】 淮山药50克肉苁蓉20克菟丝了10克核桃仁2个瘦羊肉500克羊脊骨1具粳米100克葱白3根生姜花椒料酒胡椒粉八角食盐各适量
【制作过程】 1.将羊脊骨剁成数节，用清水洗净；羊肉洗净后，氽去血水，再洗净，切成5厘米厚的条块；将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎紧；生姜拍破；葱切段。2.将中药及食物同时放入砂锅内，注清水适量，武火烧沸，打去浮沫；再放入花椒、八角、料酒，移文火继续煮，炖至肉烂，出锅装碗，加胡椒粉、食盐调味，即可食用。
【用法】 佐餐用。

【菜名】 葛粉羹
【特点】 滋肝，祛风开窍。适用于中风、言语謇涩、神志昏聩、手足不遂、中老年人脑血管硬化及预防中风等。
【原料】 葛粉250克荆芥穗50克淡豆豉150克
【来源】 《饮膳正要》
【制作过程】 将葛粉捣碎成细粉末，再制成面条；把荆芥穗和淡豆豉用水煮六七沸，去渣取汁，再将葛粉面条放入淡豆豉汁中煮熟。

【菜名】 葛根粉粥
【特点】 适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。
【原料】 葛根粉30克粳米50克
【来源】 《太平圣惠方》
【制作过程】 粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水500克，用文火煮至米开粥稠即可。
【用法】 当半流质饮料，不计时稍温食。【宜忌】脾胃虚寒者忌食。

【菜名】 枸杞豉汁粥
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 【功效】补益肝肾，和养胃气。适用于体虚久病、五劳七伤，房事衰弱、腰膝无力等症。
【原料】 枸杞50克豉汁50克糯米100克
【制作过程】 先将枸杞水煎，去渣取汁；再将粳米洗净下入汁内煮粥，候熟，下豉汁，搅拌后再二三沸即成。
【用法】 随意食用。

【菜名】 构杞肉丝
【特点】 滋阴补肾，明目健身。适用于体弱乏力，肾虚目眩、视物模糊等症
【原料】 枸杞青笋猪油各100克猪瘦肉500克白糖酱油食盐味精香油料酒各适量
【来源】 民间方
【制作过程】 1.将猪瘦肉洗净，切成长丝；青笋切成细丝；枸杞洗净待用。2.炒锅加猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入香油，炒熟即成。
【用法】 佐餐食。

【菜名】 桂圆童子鸡
【特点】 补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸、健康人食用能使精力更加充沛。
【原料】 童子鸡1只（1000克）桂圆肉30克葱料酒盐各适量
【来源】 民间方
【制作过程】 1.把鸡掏出内脏洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅，再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。2.上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。
【用法】 佐餐食。

【菜名】 锅巴虾仁
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 功用：补肾助阳，缩泉固精。凡因肾虚造成的阳痿、遗精早泄、”淦得芑蚴Ы者，可用于辅助治疗。
【原料】 鲜虾仁５００克，锅把２００克，鲜豌豆１００克，鸡蛋清２个，精盐１５克，料酒２５克，葱、姜各２５克，湿淀粉５０客，鸡清汤２５０客，植物油７５０克，（耗油物１２５克），白糖适量。
【制作过程】 一、将鲜虾仁洗净，放入碗中加入鸡蛋清、精盐５克、料酒１０克、水淀粉２５克搅拌均匀浆好。二、鲜豌豆洗净待用，葱、姜分别切成细丝。三、锅置于旺火烧热，倒入植物油，待油烧至五六成热时，下入鲜虾仁，虾熟取出。四、锅底留油烧虚，重新上火烧热，下入葱、姜丝烹锅，炸制成金黄色时，捞出葱、姜丝，下入鲜豌豆煸炒一下，在下滑好的鲜虾仁，烹入鸡清汤，加入料酒９克、精盐１０克、味精、白糖，烧开后，用淀粉勾芡，起锅盛入大汤碗内。五、将锅巴掰成小块，锅上旺火烧热倒入植物油，烧至七成热，把锅巴下入油锅炸，并用手勺不停的上下翻动，待炸至金黄色时，捞出上碟。食前，取一点沸油浇在炸好的锅巴上，并将做好的虾仁立刻倒在锅巴上即成。

【菜名】 海蜇荸荠汤
【特点】 清热化痰，滋阴润肺。适用于阴虚阳亢的高血压患者。
【原料】 海蜇皮50克荸荠100克
【来源】 《新中医》
【制作过程】 海蜇皮洗净，荸荠去皮切片同煮汤。
【用法】 吃海蜇皮、荸荠，饮汤，每日2次。

【菜名】 何首乌煮鸡蛋
【特点】 补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。
【原料】 何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。
【来源】 《大众药膳》
【制作过程】 1.将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。2.将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。

【菜名】 核桃仁粥
【所属菜系】 浙江菜
【功效】补肾，健脑，通淋。适用于失眠健忘、痛虚腰痛、泌尿系结石、”阌嗔げ痪弧⑿”惆鬃恰
【原料】 核桃仁50克大米60克
【制作过程】 将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。
【用法】 可供早晚餐作点心食。

【菜名】 核桃鸭子
【特点】 补肾固精。温肺定喘，润肠。适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳痿、大便燥结等症。
【原料】 核桃仁200克荸荠150克老鸭1只鸡泥100克蛋清玉米粉味精料酒盐食油葱生姜油菜末各适量
【来源】 《仿膳菜谱》
【制作过程】 1.将老鸭宰杀后用开水氽一遍，装入盆内，加入葱、生姜、食盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉，去骨，把肉切成两块。2.把鸡泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐调成糊。3.把核桃仁、荸荠剁碎，加水糊内，淋在鸭子内膛肉上，将鸭子放入锅内，用温油炸酥，沥去余油，用刀切成长条块，放在盘内，四周撒些油菜末即可。
【用法】 佐餐食。

【菜名】 荷叶乳鸽片
【功效】补气养精，清暑补脾。适用于一切虚弱者，是夏季良好的补品。
【原料】 乳鸽4只宰后洗净，白糖少许，鲜荷叶1张，麻油少许，水发冬菇60克，胡椒粉适量，熟瘦火腿15克，蚝油6克，姜片5片，湿淀粉10克，盐少许，熟猪油30克。
【制作过程】 (1)将鸽片和头、翼放入瓦钵内，用姜、蚝油、盐、麻油、白糖、胡椒粉及湿淀粉拌匀，后下猪油拌匀，于长碟中，横放一根水草。(2)将用开水泡过洗净抹干水的荷叶放上面，将鸽片、冬菇片、火腿片互相间隔，分三行排在荷叶上，鸽头、翼放上面，用水草扎紧裹成长方形，入笼中火蒸15-20分钟取出，去水草即可食用。【服法】佐餐服食。

【菜名】 荷叶粥
【特点】 适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、”愣坛嗟取
【原料】 新鲜荷叶1张粳米100克冰糖适量
【来源】 民间方
【制作过程】 将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。
【用法】 可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。

【菜名】 黑芝麻膏
【特点】 润肺胃，补肝肾。
【原料】 黑芝麻250克生姜汁蜂蜜冰糖各100克
【来源】 民间方
【制作过程】 将黑芝麻研成泥糊状，放姜汁、蜂蜜、冰糖拌匀，隔水炖2小时。
【用法】 每次用2匙含服，1日3次。

【菜名】 红颜菜汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 补血养颜，润肤
【原料】 大白菜心2个（约半斤）红枣8个，牛奶半杯，鸡蛋1个。
【制作过程】 将白菜心洗净切成约5厘米长段，用沸水氽过捞出备用。将红枣放入，放入清水两碗熬半小时。至余一碗水时，将配料放入，待滚沸时再放进白菜心，再滚沸时打入鸡蛋，用筷子迅速将蛋搅散成蛋花即成。

【菜名】 红颜汤
【特点】 补血养颜，润肤。
【原料】 大白菜心2个（约半斤）红枣8个，牛奶半杯，鸡蛋1个。
【制作过程】 将白菜心洗净切成约5厘米长段，用沸水氽过捞出备用。将红枣放入，放入清水两碗熬半小时。至余一碗水时，将配料放入，待滚沸时再放进白菜心，再滚沸时打入鸡蛋，用筷子迅速将蛋搅散成蛋花即成。

【菜名】 胡萝卜粥
【特点】 健脾和胃,下气化滞，明目，降压利尿。适用于高血压及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。
【原料】 新鲜胡萝卜粳米各适量
【来源】 《本草纲目》
【制作过程】 将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。
【用法】 早晚餐温热食。本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。

【菜名】 黄酒核桃泥汤
【特点】 补肾安神。适用于头痛、失眠、健忘和久喘腰痛以及习惯性、老年性便秘等症。
【原料】 核桃仁5个白糖50克黄酒250克
【来源】 《本草纲目》
【制作过程】 将核桃仁加白糖捣成泥状，放入锅中，再加黄酒。然后将锅置火上，煎煮10分钟即可。
【用法】 食核桃仁泥，每日2次。

【菜名】 黄芪汽锅鸡
【特点】 补中益气，补精，填髓。适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气衰血虚等症。
【原料】 黄芪片20克子母鸡1只葱生姜食盐料酒味精花椒水各适量。
【来源】 《吉林菜谱》
【制作过程】 1.将子母鸡宰杀后，去毛和内脏，剁成3.3厘米见方的块，放入沸水锅内烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内；加入葱、姜、食盐、味精、绍酒、花椒水等。2.将黄芪片洗净，也放入汽锅内，盖上盖，上笼蒸3小时取出，拣去葱、生姜、黄芪即成。
【用法】 佐餐食。

【菜名】 黄羊大米粥
【特点】 健脾益胃。适用于脾气虚弱、消化不良、泄泻下痢、纳少乏力等症。
【原料】 黄羊肉100克大米100克淮山药30克白扁豆15克
【来源】 民间方
【制作过程】 先将黄羊肉切细，再与米、山药、白扁豆同煮粥。
【用法】 可作晚早餐食用。

【菜名】 黄鱼鱼肚汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 填精、大补元气、调理气血、熄风、止血、抗癌。
【原料】 黄鱼肉250克，干黄鱼肚150克，熟火腿末25克，熟猪肥膘30克，葱末、花生油，肉汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
【制作过程】 (1)将黄鱼肉洗净，斜刀切片；猪肥膘切片备用。(2)锅中下花生油烧热，放人干黄鱼肚，约2分钟捞起（能折断即可），入冷水中浸至回软，再入沸水锅略煮片刻，捞出，洗净，切块备用。(3)锅内下猪油，放入鱼片略爆片刻，加葱、料酒、肉汤和盐少许，再把鱼肚、肥膘倒入，煮沸，加入味精，淋上香油，盛人汤盆，撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。【服法】食肉，饮汤。

【菜名】 鸡肝粥
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 【功效】养肝肾，壮阳事。治肝肾不足、筋骨痿弱、阳痿、早泄、泄泻等。
【原料】 雄鸡肝2具菟丝子末15克粟米100克葱白2茎食盐胡椒粉各适量。
【制作过程】 将鸡肝切细，与菟丝子、粟米同煮为粥；粥将熟，加入葱白、盐及胡椒粉调和，再煮一二沸即成。
【用法】 空腹食用。

【菜名】 鸡头粉馄饨
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 【功效】补中益气。适宜于体质虚弱者食用
【原料】 羊肉250克草果2个豌豆100克陈皮末生姜末生姜汁木瓜汁鸡头粉豆粉各适量葱食盐少许
【制作过程】 将草果，豌豆捣碎去皮，与羊肉同熬汤备用；熟羊肉切作馅，入陈皮、生姜末少许，五味调和；用鸡头粉、豆粉各适量和匀作馄饨皮常法包制馄饨，加羊肉汤煮熟后，再加熟豌豆，生姜汁、木瓜汁、葱、食盐少许调匀即可

【菜名】 加州杏仁
【特点】 可降低体内对动脉有危害的低密度脂蛋白的含量，从而有预防动脉硬化的作用。对老年人健康十分有利
【原料】 皮虾仁8两，杏仁2两，蒜片、姜片、葱段少许，白糖1茶匙，鸡粉1茶匙，精盐半茶匙，淀粉1茶匙，上汤少许。
【制作过程】 先将虾仁用冷水浸半小时后捞起，用干布将水分吸干后，用生粉2茶匙拌匀后，再用温油将虾仁拨散。然后将虾仁、杏仁一起落锅翻炒，加上已

【菜名】 姜橘椒鱼羹
【特点】 温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。
【原料】 生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾(250克)、食盐适量。
【来源】 《食医心镜》
【制作过程】 1.将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。2.将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。
【用法】 食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。

【菜名】 降压茶
【特点】 清热平肝，活血化淤，生津止喝。此茶久饮可降低血脂降低血压，并可防治冠心病。
【原料】 萝布麻叶6克山楂15克五味子5克冰糖适量。
【来源】 经验方
【制作过程】 将上四味开水冲泡代茶。
【用法】 不拘量，代茶饮。

【菜名】 金髓煎
【特点】 填精补肾，延年益寿。适用于肾虚发白、肾精亏损等症。
【原料】 枸杞250克白酒500克
【来源】 《饮膳正要》
【制作过程】 1.将枸杞洗净，放白酒中浸泡。15天后取出，放入盆中研碎。2.将酒和枸杞浆汁倒入白布袋中，绞取汁液。3.将汁液放入铝锅中，先用武火烧开，后移文火上煎熬，浓缩至膏状时停火，稍凉，盛入瓷器内，封贮备用
【用法】 食用时，早晚各服1汤匙，用温酒冲服。

【菜名】 金银豆腐
【特点】 此菜具有和脾胃，消胀满，宽中益气，清热散血等功能。
【原料】 蒸好的豆腐200克，嫩豆腐200克，葱姜末10克，精盐、味精、料酒各适量，植物油150克，清汤50克。
【制作过程】 先将嫩豆腐切成1厘米大小的方丁，入沸水锅煮制去水，捞出沥净水分；蒸好的豆腐切成1厘米见方的丁。炒勺内加植物油，烧至七成热时，炸至金黄色捞出；勺内另留少量油，约10克，烧热后加葱姜末煸炒出香味，加清汤、料酒、精盐和嫩豆腐稍煨入味，加入炸制的豆腐、味精

【菜名】 菊花酒
【特点】 养肝肾，利头目，抗早衰。适用于肝肾不足的头痛、头晕、耳鸣目眩，手足震颤等症。
【原料】 甘菊花2000克，生地黄1000克，当归500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲适量。
【来源】 民间方
【制作过程】 1.将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。2.将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直到味甜即成。
【用法】 每日2次，每次3汤匙，用开水冲服。

【菜名】 菊花鲈鱼块
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 【功效】补虚壮阳。适用平时调补、佐餐
【原料】 鲈鱼脊肉150克菊花2朵葱花3克姜末3克料酒6克精盐3克白糖1.5克生菜油500克(实耗36克)淀粉味精香油各适量
【制作过程】 将菊花瓣摘下，剪去两端，先用10％的淡盐水略洗，再用冷开水冲泡后捞出，沥去水，待用用汤6克把淀粉溶开，待用。将鱼肉切成长、宽各6.6、厘米厚3.3厘米的方块，下入140℃的热油中入成熟，捞出，控去油。炒锅内略留油底，上火烧热，下葱花，姜末略爆，炝入料酒，依次加放汤、食盐、白糖、味精，鱼块颠匀，勾芡，淋入香油，出锅上盘。菊花的一半放在鱼块下垫底，另一半围在盘边上即成。
【用法】 佐餐食用

　　1、陈茗粥

　　原料：陈茶叶5-10克，粳米50-100克。

　　制法：将陈茶叶加水适量煮取汁液、去渣，然后放入粳米共煮为粥，即成。

　　用法：上、下午温服，临睡前不宜吃。

　　特点：本品具有清热止痢、消食化痰、兴奋提神的功效，适用于食积不消，饮酒过量，过食油腻，口干烦渴，多睡不醒，赤白痢疾等。

　　2、茶叶粥

　　原料：茶叶6克，大米100克。

　　制法：1、将茶叶用沸水冲泡6分钟，去渣取汁，备用。2、将大米淘洗干净，放入锅内加水适量，再将茶汁倒入锅内与大米共煮成粥，即成。

　　用法：每日1剂，温服。睡前不宜吃。

　　特点：本品具有健脾和胃、消积利湿、提神醒脑的功交效。适用于消化不良等症。

　　3、姜茶粥

　　原料：茶叶15克，生姜3克，粳米30克。

　　制法：1、将茶叶加开水泡取茶汁，备用。2、把粳米淘洗干净，再加入洗净的生姜以及茶水一起放入锅中，同煮成稀粥，即成。

　　用法：每日1剂，温饮。

　　特点：本品能清热解毒、健脾利尿。适用于慢性肠炎，久泻不止。对于因久泻而导致脾胃虚寒者，疗效尤佳。

　　4、茶饭粥

　　原料：绿茶5-10克，冷饭300-500克，盐少许。

　　制法：将绿茶与冷饭加适量清水共煮成粥，再调入食盐少许，即成。

　　用法：随意作膳食用之。一般不同荤菜配食，而常以素菜类佐餐。

　　特点：本品能利胃提神，使胆汁分泌流畅，保护胆、肝的正常机能，治疗和预防消化不良，又能促进血液循环以及新陈代谢的功能，对治疗感冒、冷嘲热讽症有显著疗效。

　　5、蝉蜕茶粥

　　原料：绿茶10克，蝉蜕5克，粳米50-100克，冰糖适量。

　　制法：先将绿茶、蝉蜕加水适量煎煮，去渣取汁，加入粳米，煮玉米熟后调入冰糖，再稍煮为稀粥，即成。

　　用法：每日早晚服食。

　　特点：本品具有疏风清热、利咽开音的功效。适用于风热喉痹失音，急慢性咽炎。

　　6、茶酥

　　原料：标准粉250克，白砂糖125克，小苏打或香甜泡打粉2克，食用碱0.5克，芝麻仁、炸油、清水各适量。

　　制法：

　　①将白砂糖加水60克倒入不锈钢锅中，加热煮沸，倒入另一容器冷透备用。

　　②用少量温水将碱化开，冷却至室温，然后加入小苏打粉，倒入糖浆中，再加入油，混合均匀，逐步加入面粉中拌匀，并揉和成软硬适宜的面团。

　　③将面团擀成块，再切成长条形，然后切成1.5厘米见方的小丁。将其滚圆后，放入盛有芝麻仁的簸箕内，芝仁要用少量水湿润，使面球在簸箕内回返往复滚动，使之粘上芝麻仁即为半成品坯子。

　　④将油入锅烧热，然后逐批投入坯子，当颜色变深、浮出油面时，便可捞出。

　　特点：本品呈深棕色，松酥爽口，味道甜美，并具有芝麻香味，系传统的佐茶茶食。

　　7、茶米条

　　原料：茶米粉（即糯米粉）500克，白砂糖150克，饴糖或蜂蜜100克，花生油、标准粉（作干面粉）适量。

　　制法：

　　①先将1/10的茶米粉加水调制成面团，上锅蒸熟成糊，倒入面盆中，然后加入饴糖揉捏均匀，再加入全部剩余的茶米粉，揉捏成团。

　　②将面团倒在案板上，用擀面杖或滚筒滚压成面片，然后用刀切成面条，放入油锅中炸至焦黄酥脆，捞出。

　　③将白砂糖放入锅中，加水30克，然后加热煮沸，再倒入油炸过的茶米条，铲拌均匀，不亮浆、不结坨；糖皮色泽乳白，面呈棕黄色而内层则呈乳白色。

　　特点：口感酥脆不艮，味道纯正，清香利口，具有茶米粉的香味。

　　8、茶米糖

　　原料：糯米1500克，绵白糖800克，饴糖或蜂蜜300克，咸桂花适量，猪油、清水各适量。

　　制法：

　　①先将糯米筛去碎米，除净杂质，淘洗干净后，用清水浸泡8小时（夏季6小时，冬季用10小时）。然后用清水漂洗干净，沥去水分，放入蒸笼蒸至米饭熟而不烂。将出笼的米饭置于通风处冷却，待米饭未干不粘时，用手将米粒搓散，在阳光下晒干，备用。

　　②猪油入锅，烧至220°C时，将米干分批入锅炸，待米干爆成米花将浮起，迅速捞起，沥尽油，冷却。

　　③将150克清水和白糖倒入锅中，加热溶化后，放入饴糖，再熬至糖浆温度为120°C时，取少量糖浆在水中冷却，以牙咬起脆发响为宜，即可端锅离火。

　　④将米花倒入熬好的糖浆中，搅拌均匀，并撒上咸桂花。然后倒入盆子或木框当中，用力压平，再撒一些绵白糖，稍凉后，便可切块。

　　特点：本品色白，酥脆化渣，不沙不粘，香甜可口，是一种民间十分流行的传统茶食。

　　9、龙井汤圆

　　原料：汤圆馅100克，糯米粉250克，高级龙井茶叶25克。

　　制法：

　　①取糯米粉适量用水调散，揉匀，再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆。

　　②将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡2分钟，把茶汁滗掉不用，再冲入开水泡好。

　　③锅内放入清水烧开，将汤圆下锅，煮熟，分别捞出放在碗中，再取适量茶汁浇入即成。

　　特点：本品色泽淡绿，清香醇浓，口感细嫩，爽口不腻。此为一款四川风味小吃。

　　10、茶末面包

　　原料：面粉70克，绿茶粉适量，酵母2.5克，白炒糖6克，食盐2克，奶油6克，发酵促进剂0.001克。

　　制法：原辅料经和粉后，发酵1-2小时，再投入固定模子成型，然后置入180-200°C烤箱烤25分钟即成。

　　特点：本品松软有茶味，香甜可口，是大众化的茶馔食品之一。

　　11、茶末蛋糕

　　原料：鸡蛋或鸭蛋4个，白砂糖120克，面粉120克，奶油30克，牛奶2匙，柠檬汁1匙，茶末粉1匙。

　　制法：

　　①将蛋打入碗中，加入白砂糖100克，打至发泡，然后边打边加入面粉，调匀备用。

　　②取盆放入奶油、牛奶，混合后放入微波炉加热30秒钟，然后与调好的面粉迅速搅拌混合，待用。

　　③取柠檬汁1匙放入碗中，再加白砂糖1匙混合好。

　　④取上述调制好的奶面粉的1/4调入茶末粉，然后搅拌混合均匀。

　　⑤将蛋糕模型另取奶油少许涂好，再将剩下的3/4奶面粉全部倒入模型，然后由上将茶末奶面粉滴下，滴成长条形，用铲子快速搅一下。

　　⑥覆以保鲜膜上微波炉加热4分钟，待底部熟了倒出，即成。

　　12、茶叶蛋

　　用料：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。

　　制法:先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油加入量，也可加些食盐。

　　食法：可作点心，也可上桌作菜肴。居家旅游，男女老少皆宜。

　　13、茶香油饼

　　原料：富强面粉1000克，面肥200克，精盐25克，茶叶15克，白砂糖20克，食用碱8克，猪油适量。

　　制法：

　　①和面：将500克面粉放盆内，加入面肥，精盐、白糖用水化开，倒入盆内，再加清水和成面团，置放3-5小时，待发酵。

　　②制茶油：将茶叶放入罐中，加入300毫升水，用文火煮至汁浓，倒入碗内，再加入两倍于茶汁的猪油搅匀待用。

　　③做饼坯：先将500克干面粉铺在案板上，再把发好的面团放在面粉上，接着用温水将咸化开后徐徐倒入面团上，边倒边揉，将干面粉揉入面团，至其光滑柔韧为止。然后，将面团搓成条，分成若干剂子，擀成扁圆形，即成饼坯，备用。烙烤：将平锅或饼镗放火上烧热，在锅里放上茶油，然后将饼坯放入（一次可放4-5个），用中火将饼坯烧黄后再改用文火，添上茶油，翻身再烤。将饼坯两面烙至微鼓，色呈焦黄，熟透，茶香、面香溢出即成。

　　特点：本品系湘鄂风味。外观焦黄亮，茶味浓郁，柔韧有劲，味道独特。

　　14、茶汁挂面

　　原料：茶叶20克，热水1000毫升，面粉以皮配料各适量。

　　制法：

　　①将茶叶用50度以上的热水（茶叶可先用洁净的纱布包好）浸提10-20分钟（若水温高，则时间短些），浸提时 痈茄厦埽 员苊庀闫 菔АＨ舨枰督洗掷希 盟 靠陕远嘈 ?/p>

　　②然后将浸提的茶汁进行和面，再经熟化、压片、切条、烘干等工序，按正常挂面制作方法操作，工艺参数不变，最后即可制出茶汁挂面。

　　特点：本品集色、香、味和营养保健于一身，既含有茶叶的营养功能，又有清新爽口的口感，而且也没有常吃面食时产生的起火和腻味感觉，风味独特，能增进人之食欲。

　　15、碧螺春比萨饼

　　原料：上等碧螺春茶叶25克，虾仁10只或香肠10片或洋菇3朵切片，面粉250克，鸡蛋1个，番茄酱若干，砂糖适量，肉臊子200克，细长青椒1只。

　　制法：

　　①将茶叶用温水泡开，台产碧螺春只取芽心备用。肉臊子加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用。青椒切小圈圈备用。虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用。面粉和鸡蛋加水调成糊状。

　　②取平底锅加热倒入油后下入面糊待半凝固时，加一层肉酱，四周排上青椒圈，点缀虾仁或香肠、洋菇，最后放茶芽，三对或四对切好上桌，即成。

　　特点：此为台湾地区流行的茶食品之一。茶香四溢，风味独具。

　　二、佐茶食品品种介绍

　　所谓佐茶食品，一般意义而言，就是品饮茶时随意小吃、茶点。选用佐茶食品一可以增添品茶情趣，二可以解除腹中饥饿之感，三可以品尝到当地的著名小吃或点心，或者品尝主人的精美的烹制糕点的手艺。

　　在选用佐茶食品时，可以根据当时的环境、时辰、品茶的茶类等随意选用，比较自由，只要宾主和美愉悦，符合营养卫生就可以了。

　　一般可选用当地的特产小吃、商店里的小糕点、瓜子、小萝卜干等等。下面笔者将从网络上寻找到的一些佐茶小糕点的制法简介如下：

　　1、马蹄糕

　　原料：马蹄粉750克，马蹄肉250克，白糖250克，猪油15克，食用红色素少量。

　　制法：

　　①将马蹄肉切成薄片。

　　②马蹄粉加白糖、清水拌匀，分成8碗，其中4碗加少许食用红色素，调匀待用。

　　③取方盘1个，刷上猪油一层，将一碗没有色素的马蹄粉倒入，上面铺放一层马蹄片，上蒸笼蒸7分钟左右，取出然后再倒入一碗在红色素的马蹄粉蒸熟；按此方法一层层铺上、蒸熟、取出，即成。

　　特点：本品红白相间，口感甜脆爽口。

　　2、生磨马蹄糕

　　原料：马蹄粉600克，冰片糖1000克，新鲜马蹄适量。

　　制法：

　　①将新鲜马蹄去皮洗净，再放磨碎机中磨碎，备用。

　　②将马蹄粉600克，加清水1500克搅匀，用箩筛去杂质，再倒入用冰片糖1000克和清水1800克煮成的糖水中，搅拌均匀，然后分作甲乙两盆备用。

　　③取甲盆放入沸水中隔水边煮边拌，直至煮熟；然后与乙盆混合拌匀，再加入适量磨碎的鲜马蹄拌匀，倒在薄铁盘内，放入笼内蒸熟好成。取出晾凉切片，可凉食，也可油煎热食。

　　特点：本品色泽茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。尤其是本品因加入新鲜马蹄合在粉浆中同蒸，故食起来润滑中有爽，甜冽之余还有新鲜马蹄之清香，别有风味。这是广东市中的名点佳品之一。

　　3、清香马蹄糕

　　原料：马蹄粉100克，马蹄肉100克，白糖150克，花生油少量，清水600克。

　　制法：

　　①将马蹄肉切成黄豆丁；马蹄粉用300克清水浸泡；取蒸盘洗净搽干水分，抹一层薄油备用。

　　②“滋羌忧逅300克放小锅内烧开，然后倒入少量马蹄粉浆，搅拌烫熟成较稀的熟浆；稍冷却即倒入余下的生浆，与熟浆混合搅匀，再将马蹄“枞耄然后倒入蒸盘，上笼用大火蒸约20分钟左右至熟透，取出冷却。

　　③将冷透的马蹄糕改刀切成厚约1厘米的块，放入煎锅中，用少量花生油在大火上煎至表皮起小油泡再翻一面，煎成即可装碟上桌。

　　特点：本品脆爽清甜，带有新鲜马蹄的清香和甜脆感，风味独特，佐茶甚佳。

　　4、萝卜糕

　　原料：优质大米250克，萝卜500克，干虾米25克，香肠60克，精盐15克，白糖20克，猪油25克，料酒3克，味精2克，胡椒3克，麻油3克，清水400克。

　　制法：

　　①将大米洗净，浸泡约2小时捞出沥干，另加水200克磨成细滑的米浆，备用。

　　②萝卜切丝，香肠切丁，虾米用温水泡软，然后一起放入锅内加油煸炒，烹酒出锅后再切末备用。

　　③将萝卜丝加水200克煮熟，再加入香肠、虾米及其他调味料铲匀煮开；最后将磨好的米浆，放入锅中推铲至半生半熟，即可倒入抹过油的蒸盘内，用大火蒸约40分钟，至中心部位熟透时，取出冷却。

　　④将冷透的萝卜糕从蒸盘中倒出，再改刀切成小长方块，入油锅煎至两面金黄油亮即成。

　　特点：本品色泽金黄油亮，口感焦香松软，皮脆肉滑，久吃不腻，为佐茶佳点。

　　5、薄荷糕

　　原料：糯米500克，绿豆500克，薄荷15克，桂花少许，白糖250克。

　　制法：

　　①先将绿豆煮烂熟，再加入白糖不薄荷汁做成馅，然后加入桂花少量，备用。

　　②把糯米焖熟，放入盆内晾凉，然后用木槌将糯米饭包豆沙馅，压扁即成。

　　特点：本品滑糯清凉爽，甜润味美，并具有疏散风热、清利咽喉的功效，夏季佐茶最为相宜。

　　6、鸡蛋糕

　　原料：鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克。

　　制法：

　　①将取洗净擦干的汤碗1只，将鸡蛋液和白糖放入碗内；面粉筛在一张较厚的洁净纸上。可可粉用少许冷水调成稠浆状；烤盘洗净擦干水渍，盘底垫上一张刷好油的纸，烤炉预热至七成左右。

　　②用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟，然后将纸上面粉徐徐倒入，边倒边搅拌均匀即成蛋糕浆。

　　③将烤盘中线用一张硬纸或用豆沙馅等隔开，将其一半拌好粉的蛋浆倒入烤盘的一边，另一半蛋浆则加入调好的可可粉迅速拌匀，然后倒入烤盘的另一边，再稍加整理，入炉烤约10分钟，至蛋糕熟了即可出炉。

　　④将蛋糕退出烤盘，再用刀从中间切开成两块呈不同颜色的蛋糕坯。最后将果酱涂在可可色蛋糕上，然后将本色糕翻叠其上面，稍压紧即成双色蛋糕，再用刀将蛋糕对切成4块，每块对角切成三角形蛋糕即可。

　　特点：本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。

　　7、夹心糕

　　原料：面粉500克，赤豆沙、山楂酱各250克，白糖200克，发酵粉少量。

　　制法：

　　①将面粉加少量酵粉发酵和成面团。

　　②将和好的面团加白糖并拌匀，然后将面团一半放入已铺好笼布的笼格内，在其上面先铺一层豆沙，再铺一层山楂酱，最后在山楂酱上面再铺一层余下的面粉团。

　　③上笼蒸约40分钟，取出销凉后改刀切成小块，即成。

　　特点：本品酸甜酥软，并具有健脾益气、利湿消肿之功效，为佐茶兼具食疗的美味佳点。

　　8、香酥糕

　　原料：面粉500克，葱、姜各50克，花椒少许，精盐、猪油各适量。

　　制法：

　　①将猪油放入炒勺内烧开，放入姜片、葱段和少许，花椒，见葱变黑色时，将其全部捞出。然后将油倒入盘内，待油冷却后，再加入面粉50克以及适量精盐，调成糊状软酥待用。

　　②面粉倒入盘内，加水和盐适量和成面团。

　　③将面团分成若干小面团，并擀成长面条，然后用匙舀软酥抹在面片上，再将面片条卷成圆筒状后用手压扁，待用。

　　④用平底锅烧热后，将饼放入，边烙边刷油，至饼呈金黄虎皮色时即熟。

　　特点：本品香酥可口，并具有一定的发汗解表、散寒通阳之功效，若配热茶一杯佐食，更妙。

　　9、茶叶云片

　　原料：茶叶100克，炒糯米粉25000克，绵白糖21000克，麻油1000克，冷开水3000毫升。

　　制法：

　　①淘米：云片所用糯米应先用温水反复淘洗，去除稗壳、砂、土和石子等杂质，直至淘洗水清为止。如用冷水淘洗，在炒米时容易粘附砂粒，影响品质。

　　②炒米：待淘糯米风干后，拌以清洁的细石砂于锅中炒熟，筛去细砂。

　　③磨粉：把炒熟的糯米，用电磨或石磨磨成粉，通过规定筛孔，筛上的反复磨碎，直运载完全通过为止。湿糖：按配方把绵白糖与麻油一起放入缸内，加入冷开水拌匀备用。

　　④配料：先将炒米与湿糖、茶粉（或茶汁）按比例掺入反复拌匀，并成粉状，过筛后入模。

　　⑤入模：把过筛后的作料放入糕模内，用"铜奈"在表面压平，再用专用刀将模内糕坯模切成4条。

　　⑥炖糕：炖糕是将模内糕坯连同糕模放入热水锅内炖制经5分钟后取出。炖糕时要特别注意气温与火候，一般气温在20°C以上时，则火力要大些，避免米粉发胀。同时还须注意锅内水温，要始终保持半开程度防止含水过多。

　　⑦复蒸：又称回气，是将炖好的糕坯再放入锅内复蒸，以增加其糯性。在复蒸时要注意气温与火候的关系，这种关系恰与炖糕相反，即夏季要小，冬季要大，复蒸5分钟，取出后撒上熟面粉，防止相互粘结。贮藏在不透风的木箱内，用熟面粉将云片糕全部覆盖，以便迅速吸去水分，防止霉变。从而保持其质地软润，待隔日后再切片。

　　⑧切片：用专用刀切成片薄均匀的片即可。原来是用手工操作，现在一般都采用机械操作，不但可以减轻人工劳动，而且还可大大提高生产效力和产品质量。

　　⑨保藏：云片糕的保藏主要是防止水分蒸发和风干，霉雨季节防止发霉与生虫。因此，在春秋冬三季内，宜将云片糕贮藏在干燥的箱子内，这样可保藏2-3周。但在夏季，由于温湿度高，故不能久藏。

　　特点：色泽美观，质地滋润细软，味道鲜美可口，吃后口内感到不干不燥，口感清爽。

　　10、豆皮煎

　　原料：大米50克，糯米150克，绿豆30克，虾仁、肉末、冬笋各50克，鸡蛋1只，精盐5克，料酒少许，葱花5克，味精2克，食油75克。

　　制法：

　　①将大米与绿豆淘洗干净后用水浸泡5小时，捞出再加3倍的水磨成浆。

　　②糯米淘洗后放水中浸泡4小时，然后捞出上笼蒸熟，备用。

　　③锅上火，加油25克，放入糯米炒，并加盐、味精，炒到米粒松散盛出。

　　④虾仁上浆滑油至熟；笋切成末，再与肉末一起下小油锅煸炒，炒散后与糯米相拌。

　　⑤锅洗净烧热，用油搪滑，倒净油，再将豆皮浆倒入，转动锅子，使之摊成厚薄均匀的豆皮，在其上打入鸡蛋1只，摊平，见豆皮刚熟，先下糯米饭铺上，再把虾仁放在糯米面上，撒上葱花，然后将边长的豆皮折翻过来，包住馅心。接着沿锅边淋入油，将底部豆皮煎至焦黄色，再用锅铲将大块的豆皮切分成小块，每块翻过身来略煎一下即可翻身装盘。

　　特点：本品香味特浓，豆皮软而滑爽，馅心滋润鲜美，令人百吃不腻，实为风味极佳的茶点。

　　11、蛋卷酥

　　原料：富强粉2000克，鸡蛋300克，白砂糖500克，饴糖或蜂蜜400克，淀粉200克，植物油400克，酵母15克，温水适量。

　　制法：

　　①将鸡蛋、白砂糖、饴糖倒入盆中，用筷子搅打成均匀的混合蛋液，备用。

　　②用少量温水将酵母溶开，与富强粉、淀粉一起投入上述制好备用的混合蛋液中，搅拌成糊状，再加入植物油，继续搅拌均匀。

　　③在烤盘上刷上油，用勺子把蛋糊舀在烤盘中，摊至薄平，再入180°C的烤箱，待烤熟后改刀切成块，趁热用手卷成圆筒，即成。

　　特点：本品色泽淡黄，香甜酥脆，营养丰富。

　　12、五香酥

　　原料：标准粉250克，白砂糖140克，猪油125克，泡打粉5克，小苏打2克，五香粉3克，精盐5克，芝麻、杏仁各适量。

　　制法：

　　①将白糖用50克水放入不锈钢锅中加热煮沸，然后倒入另一容器中冷透备用。

　　②将面粉、糖浆、猪油、小苏打、盐、五香粉混合均匀，并揉各成软硬适宜的五香酥皮。

　　③将面团擀成块，再切成长形，然后切成2厘米见方的小丁。将其滚圆后，放入盛有芝麻仁的簸箕内，芝麻仁要用少量水湿润，使面球拨动用拇指在正中按出一个坑，再在坑中撒几粒去皮杏仁，即成半成品坯子。

　　④将烤炉预热至180°C，然后将生坯放入烤盘上炉烘烤约15分钟，至色泽麦黄即可。

　　特点：本品外形扁圆，香酥松脆，为家庭风味品。

　　13、果奶卷

　　原料：苹果2只（或生梨、香蕉等）约300克，面粉200克，鸡蛋清3只，绵白糖60克，牛奶2瓶，果酱250克，丁香粉少许。

　　制法：

　　①将苹果洗净，去皮后切成丝，撒上少许丁香粉，再加入果酱拌匀置冰箱中备用。

　　②在面粉中加入牛奶、蛋清拌成糊浆待用。

　　③取铁锅洗净、烘热，再用油滑锅倒去油，上火加热后，淋入适量糊浆，并将锅转动，使面糊均匀淌开而成为直径约25厘米的圆”片，翻身后再略煎一下取出。

　　④待煎好的面皮冷却后，将每张皮包上苹果馅，成春卷状，排放盘中，再在面上撒些绵白糖即成。

　　特点：

　”酒飞泽洁白，清凉爽口，面皮软中带韧，果馅酥中略脆。夏天用于佐茶，最为理想。

　　14、牛奶馒头

　　原料：精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2.5克，鲜牛奶100克，清水50克。

　　制法：

　　①将酵母加温水50克搅匀，静置备用。

　　②面粉过筛，放在大碗内加白糖、鲜牛奶以及酵母水合成面团，揉熟透后用湿毛布盖好，放在温度约30°C左右温度，再静置半小时。

　　③待馒头生坯的体积膨胀至原来的1.5倍，即可上笼用大火蒸约5分钟至熟，装碟即成。

　　特点：本品玲笼洁白，质地膨松，起层、柔软，是风靡茶市的"摩登"食品之一。

　　15、莲花馒头

　　原料：面粉500克，面肥50克，果酱75克，豆沙馅200克，白糖25克，豆油5克，碱面少许。

　　制法：

　　①将面肥放入盆内，加温水溶化，再倒入面粉和成面团发酵。见酵面发起，加入碱液，揉匀稍饧。

　　②将炒锅置火上放入白糖，加热至白糖起泡后，加入果酱，再炒至白糖发粘时，装碗内。

　　③将面团擀成0.3厘米厚、20厘米宽的长方形面片，抹上果酱后卷起，再按量切成小剂并按扁，擀成中间厚、边缘薄的圆皮，然后放入豆沙馅，收严剂口成馒头状，最后在馒头顶端交叉切3刀，呈6瓣形。

　　④如此全部做完后，即把生坯入于上气的笼屉内，蒸15分钟至熟即成。

　　特点：本品形如莲花，味道甜酸，酥软可口，为早茶食用的理想点心。

　　三、饮茶与食物的搭配

　　一般而言，饮茶与食物的搭配，还是根据各人体质与健康状况、传统经验的食物相克理论及营养学等进行科学饮茶与饮食。通常，在饭前适宜喝少量发酵茶如：普洱茶或红茶。原则上餐前不宜空腹饮茶。若饮入过量的茶水易引起心悸、头昏眼花等，影响食欲，少量饮用醇和沉稳的红茶、普洱茶可以增进食欲，开胃。

　　在餐中尽量不要饮用茶水，以防茶水冲淡胃液和茶水中的物质与蛋白质进行反应影响消化。特别是吃海鲜、豆制品时。

　　在餐后休息适当时间[至少在半小时以后]适合喝乌龙茶、绿茶、花茶等，因有些茶香气较好，餐后饮用，可以以轻松愉快的心情与共餐的亲友交谈，融洽气氛。

　　在平时休闲的时候，若喝绿茶，可品尝些甜食品点心；喝红茶，可以搭配些酸性食品如：水果、柠檬片、蜜饯等；喝乌龙茶，可以搭配些带咸味的食品如：瓜子、花生米、小萝卜干等。

　　制法：将虾去壳，挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，一手捏着虾尾，将虾肉向背颈部一挤，虾仁即脱壳而出。将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1小时，使调料渗入虾仁，待用。将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍酒，抖动几下，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，风味独特的龙井虾仁。

　　食法：作佳肴食用。龙井虾仁是受苏东坡"休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华"的启发，利用龙井茶"色绿、香郁、味醇、形美"的四绝，与入时鲜活河虾仁相配，而创制的杭州名菜。1972年美国总统尼克松来华时，周恩来总理在杭州设宴招待，当侍者捧上天堂菜――龙井虾仁时，人们赞不绝口。

　　2、 清蒸茶鲫鱼

　　用料：活鲫鱼500克一条，绿茶10克。

　　制法：活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内，置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。

　　食法：不加食盐，每日1次。一个疗程为3－5天。补虚损，止消渴，能治糖尿病烦渴、饮水不止，也适宜热病。

　　3、 龙井肉片汤

　　用料：猪腿肉150克，龙井茶1.5克，四川涪陵榨菜10克〔其它牌子的也可：〕〕，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料少量。

　　制法：将腿肉切成薄片，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用。龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，待用。榨菜切丝，待用。将腿肉片下开水锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料，再加茶汁及茶叶，煮沸后加榨菜丝，最后倒入肉片即成。

　　4、 绿茶蕃茄汤

　　用料：绿茶1.0——1.5克，番茄50-150克。

　　制法：番茄洗净，用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中，加开水400毫升即成。

　　食法：本汤可作菜肴食用，也可日服二次。具有凉血正血、生津止渴之功效。适应眼底出血、高血压牙龈出血、阴虚口渴、食欲不振等症。

　　5、 六堡茶香鸭

　　原料：取当地的肥嫩土鸭1只重约1500克，六堡茶芽200克，西红柿、生油、桂皮、八角、精盐、白糖、酱油、味精各适量。

　　制法：

　　将宰杀洗净后的鸭子用各种调料腌半小时，入笼蒸2小时。把六堡茶用文火炒至起烟，再把鸭子放在茶芽上，加姜、水煸至鸭吸茶香后，再将鸭放入油锅中炸至表皮金黄时捞出，斩成块，入碟，拼成鸭型，周围摆西红柿即成。

　　特点：色泽金黄，皮脆肉嫩，甘香可口，茶香浓郁，茶馔佳品之一。

　　6、茉莉鱿鱼卷

　　原料：鱿鱼400克，茉莉茶茶叶7克，料酒15克，精盐4.5克，湿淀粉25克，蒜泥、葱结、姜片各适量，素油500克（约耗60克），鲜茉莉茶10朵。

　　制法：

　　①、 将水发鱿鱼剞成麦穗形花刀，改切成5厘米长、3厘米宽的长方形块，放入开水锅中氽烫卷拢，捞出沥干。

　　②、 茉莉花茶叶用开水泡开，滗去茶水，再用开水泡第二次，待泡出茶香味去掉茶叶，取第二泡的茶汁加料酒、精盐、淀粉调成芡汁。

　　③、 炒锅置于旺火上，烧热后倒入素油烧至七八成热，然后下鱿鱼卷急爆即捞出沥油。

　　④、 原锅留余油少许，放入适量蒜泥、葱结和姜片煸出香味，取出葱结、姜片，放入鱿鱼卷，随即加芡汁，颠翻几下，撒上几朵茉莉花，出锅装盘即成。

　　特点：此菜造型美观，滑、嫩、鲜，在幽雅的茉莉芳香。此菜系上海梅龙镇酒家所创制，由于其美丽的造型，新颖别致，为食家所喜爱。

　　7、生熏仔鸡

　　原料：光仔鸡1只约重1250克，姜片10克，葱段250克，花椒20粒，茶叶25克，米饭150克，精盐、绍酒各10克，白糖25克，饴糖5克，辣酱油50克，芝麻油15克。

　　制法：

　　①将仔鸡从翅下开一小口，掏出脏和鸡嗉，用洁布拭干腹内血污，将盐、姜片、10克葱段、10粒花椒撒入鸡腹内，揉擦腌渍约10分钟。然后，将腌过的鸡用开水烫一下，使鸡皮收缩，擦干水分，抹上一层稀饴糖，再抹上一层绍酒，放在风口处吹干表面。

　　②取铁锅1只，先在锅内撒匀一层米饭，接着撒上花椒10粒。茶叶用开水烫湿后同白糖一起也撒到锅中。锅中再架上一只铁箅子，铺一层葱，随即将鸡脯朝上放在葱上，锅盖密封严锅子；先以大火烧至锅冒黄烟起，在锅周围淋入清水200克，然后用火焖30分钟左右取出，立刻在鸡表面涂上一层芝麻油，凉后剁成块状，装盘码齐，再配以辣酱油佐食即可。

　　特点：金黄油亮，香气浓郁，肉质特嫩，微带脆口，茶香诱人，口味别致。为徽菜之一。

　　8、 毛峰鸡

　　原料：光嫩母鸡1只，毛峰茶叶20克，大米30克，白糖35克，葱末、姜末、酱油、蒜泥精盐、味精、芝麻油各适量。

　　制法：

　　①、将光鸡的鸡爪斩去，再把鸡放入汤锅里煮至五成熟时，取出鸡抹上酱油晾干。然后将葱末、姜末、蒜泥、酱油、白糖、精盐、味精与鸡汤及芝麻油对成卤汁，备用。

　　②、炒锅一只，放入毛峰、大米、白糖25克，上面放一张铁箅子，再将鸡在箅子，盖上锅盖，放在中火上烧至锅冒浓烟时，转用小火，并放100克左右的清水，再转中火熏，反复2次。视鸡皮呈枣红色时取出，淋上麻油，改成块状，整齐地码在长形盘时里，鸡成原形，浇上卤汁即可。

　　特点：茶香清馨，皮脆肉酥，风味独特。此系安徽风味肴馔之一。依此法仍可制"毛峰鸭"。

　　9、 太极碧螺春

　　原料：鸡脯肉、鱼脯肉、干贝用粉碎机打成茸。

　　①、高汤煮沸加入黄酒、鸡精和盐，再加入打好的鸡茸、鱼茸、干贝茸、少许蛋清和生粉煮成肉羹，倒入汤碗。

　　②、将菜泥、茶粉拌匀，加入高汤煮沸，再加少许盐，煮成绿色茶羹，浇在肉羹碗里的一边，勾出一幅太极图案。

　　特点：此菜味道鲜美，口感滑爽，白、绿相间的太极图案美不胜收。

　　10、 铁观音炖鸭

　　原料：鸭子1只，栗子肉12粒，黑枣15枚，冰糖、酱油各2大匙，铁观音茶叶50克。

　　制法：

　　①用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。

　　②将净鸭子去头、去足后分切成10大块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及10人份煮饭量之清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。

　　③起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。

　　特点：鸭肉酥烂，鲜香扑鼻，风味特佳。

　　11、 五香茶鸽

　　原料：乳鸽2只约500克，茶叶6克，葱姜4克，红糖30克，白糖3克，精盐1.5克，饮锅巴10克，丁香0.3克，茶椒、桂皮、八角、草果各0.6克，芝麻油500克（约耗50克）酱油10克。

　　制法：

　　①将鸽子用手捏住嘴放冷水里焖死，再用60°C热刀从肛门处开口取出内脏，洗净沥干。将草果撕开，同丁香等香料放布袋中，扎紧口子。

　　②锅放旺火上，放入鸽子加白糖、酱油、精盐、葱（打结）、姜拍松和水（淹没鸽子为度），烧开后转小火焖15分钟捞起，沥干水分冷凉。

　　③炒锅放在旺火上，放入芝麻油烧至七成热，将鸽子下锅炸成金黄色捞起。

　　④铁锅放在旺火上烧红离火，把红糖、茶叶（用开水刚泡开捞起使用），饮锅巴（碎粒）撒在锅里，再放进铁丝箅子，把鸽子摆放在箅子上，盖严锅盖，烧火。待闻有焦糖气味和见冒烟很多时，把锅离火，焖3分钟取出，然后抹上芝麻油即成。食用时剁成小块装盘。

　　特点：色成金黄，肉嫩鲜香，味道特佳

　　12、 香片蒸鱼

　　原料：鲜鱼1条约重750克，香片10克，葱段、姜丝，料酒各适量，精盐2.5克，香油少许。

　　制法：

　　①将鱼去除脏杂洗净，把鱼用精盐、料酒腌20分钟；另将香片用开水泡开（用少许开水泡一下）后放入鱼腹中装盘，再把盘边摆放上十几片香片，上笼用旺火蒸20分钟。

　　②炒锅坐上，放入少量香油，烧热后投入葱段、姜丝爆香，撒在出锅的鱼盘中，即成。

　　特点：鱼肉鲜嫩，茶香清馨，可作为家常一款佳肴食用之。

　　13、清茶肉丸

　　原料：猪肉末250克，绿茶20克，精盐2.5克，味精1克，清汤适量。

　　制法：

　　①先把肉末放入大碗内，加入精盐、味精，用筷子搅拌上劲，边搅边加水，待搅成肉泥状时，用小勺做成20个肉丸子，下入开水锅中氽熟，捞入汤盘内。

　　②绿茶放入茶杯，冲入90°开水泡开待用。

　　③锅坐火上，添入清汤，烧沸后加入泡好的绿茶汤烧开，盛在汤盘中，同时再加入几片绿茶嫩叶，即成。

　　特点：此菜清香鲜美爽口，汤清碧绿，为家常茶馔菜肴烹制法之一。

　　二十一.治水肿方剂

　　1、冬瓜皮蚕豆壳茶
　　配方：冬瓜皮50克、蚕豆壳20克、红茶20克。
　　服法：混合后加水三碗，煎至一碗，去渣服饮。每日一剂。
　　功效：清热，利尿，降压。
　　适用：肾炎水肿，心脏病水肿。

　　2、乌鱼茅根茶
　　配方：乌鱼500克、茅根500克、冬瓜皮500克、茶叶200克、生姜50克、红枣300克、冰糖250克、葱白7根。
　　服法：将茅根、冬瓜皮、茶叶、红枣、生姜加水煎成汤。去渣后，加入去内脏洗净的乌鱼，续煎至鱼熟后，再加入冰糖、葱白拌匀即成。每日三次，分顿喝汤食鱼。
　　功效：补肾，健脾，利尿，消肿。
　　适用：肾炎水肿。

　　3、万年青茶
　　配方：万年青30克、茶叶6克。
　　服法：混保后用水煎沸5分钟即成。每日一剂，分2-3次服饮。
　　功效：利尿，通淋，清热。
　　适用：心脏性水肿。

　　二十二.治癫痫方剂

　　1、珠兰茶
　　配方：珠兰15-25克、甘草10克、绿茶1-2克。
　　服法：混合后加水煎沸5分钟即成。每日一剂，分三次服饮。
　　功效：活血，止痛。
　　适用：癫痫，风湿性关节炎，结核性胸膜炎。

　　2、明矾茶丸
　　配方：红茶500克、明矾500克、糯米100克。
　　服法：糯米加水煮熟后取其汁，将明矾、红茶研成细末，用糯米汁调匀成丸，大如小豆，发病前服50粒，用浓茶送服。
　　功效：凉肝胆，除烦躁。
　　适用：癫痫。

　　3、苦参茶散
　　配方：苦参、茶叶各等分，蜂蜜适量。
　　服法：苦参、茶叶研成细末，用蜂蜜调匀，压成小丸。每日二次，每次10克，用茶水送服。
　　功效：清热，泻火。
　　适用：癫狂（精神）病。

　　二十三.治痹症方剂

　　临床表现为肢体、关节酸痛、麻木和活动障碍，病症发生时表现不一，应对症选用。

　　1、黄豆茶
　　配方：黄豆25-50克、红茶3克、食盐0.5克。
　　服法：黄豆用水煎熟，趁热加入红茶、食盐拌匀即成。每日一剂，分3-4次服饮。可饮汤食豆。
　　功效：健脾，除湿，强壮，补血。
　　适用：湿邪引起的下肢关节痹痛，脚气病，核黄素缺乏症。

　　2、柳叶茶
　　配方：嫩柳叶10克、茶叶适量。
　　服法：混合后用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂，多次服饮。
　　功效：清热，利尿，透疹，解毒。
　　适用：关节炎初起，发热恶寒。

　　3、羌活茶
　　配方：羌活5克、高级绿茶2克、炙甘草10克。
　　服法：混合后用沸水冲泡10分钟即成。每日一剂，分3次服饮。
　　功效：发汗，散汗，祛风湿，止痛。
　　适用：类风湿性关节炎。

　　4、松针茶
　　配方：干松针5克（或鲜松针10克）、绿茶1克。
　　服法：混合后用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂，多次服饮。
　　功效：止痛，社风，去风湿。
　　适用：慢性关节炎。

　　二十四.治尿路感染方剂

　　1、通草茶
　　配方：通草3克、灯心草3克、绿茶6克、白茅根30克。
　　服法：混合后用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂，多次服饮。
　　功效：清热，利尿，通淋。
　　适用：急性尿路感染，”懔苌不通。

　　2、竹叶茶
　　配方：竹叶10克、茶叶5克。
　　服法：混合后用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂，频饮。
　　功效：清热，泻火，利尿，通淋。
　　适用：急性尿路感染，”懔苌不通。

　　3、车前草茶
　　配方：鲜车前草100-150克、绿茶0.5-1克。
　　服法：车前草加水煎沸5分钟后，趁沸加入绿茶即成。每日1-2剂，分3次服饮。
　　功效：清热，解毒，利尿，止血，止泻。
　　适用：尿血，肾炎，前列腺炎。

　　二十五.治疟疾方剂

　　1、胡桃川芎茶
　　配方：胡桃肉15克、川芎2克、雨前茶9克。
　　服法：混合后用沸水冲泡10分钟即成。病未发前趁热服饮，临发时续饮。每日一剂。
　　功效：定寒热，强筋骨，补肾。
　　适用：寒热疟疾。

　　2、地骨皮茶
　　配方：鲜地骨皮50克、茶叶5克。
　　服法：混合后用水煎沸5分钟即成。每日一剂，发病前2-3小时服下。
　　功效：清暑，截疟。
　　适用：疟疾。

　　二十六.治嗜睡方剂

　　1、粳米陈茶粥

　　陈茶6克用热开水冲泡，去渣取汁待用。粳米50-100克加水煮成稠粥，再加入茶汁调匀即成。每日2剂，上下午温食。

　　2、北五味子茶

　　先将北五味子4克用文火炒至微焦，再加绿茶1克、蜂蜜25克用沸水冲泡分钟即成。可治神经衰弱困倦嗜睡。

　　二十七.治中毒方剂

　　用于治中毒症的茶疗方不少。中毒时，一般病情危急，应尽快送医院救治，但作为应急措施，可选用以下茶疗方：

　　1、浓茶

　　用大剂量茶叶，或煎或冲，浓汁服饮。适用于误食有毒金属。

　　2、绿豆甘草茶

　　将绿豆粉50克、甘草15克加水煎沸5分钟后，加入绿茶3克拌匀即成。每日一剂，分3次温服。治药物或食物中毒，铅中毒。

　　3、豆腐茶

　　茶叶50克用水煎沸，豆腐3块用茶汁送服。治蔓陀萝花中毒。

　　4、牛奶茶

　　茶叶30克用沸水冲泡成浓汁，与牛奶500毫升共服。治水银（汞）中毒。

　　5、大蒜茶

　　大蒜头9-25克去皮捣成泥，加绿茶1-1.5克、红糖25克共用沸水冲泡即成。每日一剂，多次服饮。治铅中毒。

　　6、防风茶

　　防风30-50克、甘草50-100克加水煎沸3分钟后，趁沸加入绿茶3-5克拌匀即成。每日一剂，分4-5次服饮。治药物中毒，农药中毒，食物中毒，砷中毒。

　　7、扁豆花茶

　”舛够5-15克、甘草25克加水煎沸3分钟后，趁沸加入绿茶1-3克拌匀即成。每日一剂，治食物中毒，药物中毒，酒精中毒。

　　8、橄榄茶

　　橄榄15克、淡竹叶25克、红糖25克加水煎沸3分钟后，趁沸加入绿茶3-5克拌匀即成。每日一剂，分4-5次服饮。治食鱼、鳖中毒，酒精中毒。

　　二十八.治神经衰弱方剂

　　1、茶叶枕

　　将冲泡后的茶叶晒干，加入少量茉莉花拌匀作枕，用此枕睡眠治头晕目眩，神经衰弱。

　　2、芝麻红糖茶

　　芝麻5克炒熟研末、红糖25克、绿茶1克，共用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂，分3次服饮。

　　3、莲心茶

　　干莲心3克、绿茶1克，用热开水冲泡5分钟后即成，每日一剂，多次服饮。治神经官能症。

　　4、茉莉菖蒲茶

　　茉莉花6克、石菖蒲6克、绿茶10克，共研成粗末，用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂。治神经官能症。

　　二十九.治妇科方剂

　　1、红花糖茶
　　配方：红花1克、紫砂糖25克、绿茶1-1.5克。
　　服法：红花用醋喷洒后用文火烘干，速同紫砂糖、绿茶用沸水冲泡10分钟即成。每日一剂，分4次服饮。
　　功效：活血，调经，理气。
　　适用：闭经。

　　2、川芎茶
　　配方：川芎3克、茶叶6克。
　　服法：混合后加水煎沸5分钟即成。每日1-2剂，饭前热服。
　　功效：活血，止痛，行气，开郁。
　　适用：闭经，痛经，月经不调，产后腹痛。

　　3、月季花茶
　　配方：月季花3-5克、红糖25克、红茶1-1.5克。
　　服法：混合后用水煎沸5分钟即成。每日一剂，分3次饭后服。最好月经前5天起服至月经盛期。连服3-4个月。
　　功效：活血，调经，消肿，止痛。
　　适用：痛经，月经不调，经期食欲不振，血瘀肿痛。

　　4、芝麻盐茶
　　配方：芝麻2克、食盐1克、茶叶3克。
　　服法：混合后用水煎沸5分钟即成。每日一剂，分5-6次服饮。经前2-3天开始服。
　　功效：通血脉，养脾气，厚肠胃，益肝肾。
　　适用：经期下腹痛，腰痛。

　　5、莲花茶
　　配方：莲花6克、绿茶3克。
　　服法：莲花阴干，连同绿茶，用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂。
　　功效：凉血，清心，活血，止血。
　　适用：月经过多，瘀血腹痛，吐血。

　　6、鸡冠花茶
　　配方：干鸡冠花5-10克、白糖25克、高级绿茶1-1.5克。
　　服法：鸡冠花加水煎沸5分钟后，趁沸加入绿茶、白糖调匀即成。每日一剂，分3次服饮。
　　功效：凉血，止血。
　　适用：月经过多，赤白带下，吐血，尿血。

　　7、玫瑰花茶
　　配方：玫瑰花5克、蜂蜜25克、绿茶1克。
　　服法：混合后加水煎沸5分钟即成。每日一剂，分3次饭后温服。
　　功效：理气，解郁，和血，散瘀。
　　适用：月经不调，赤白带下，乳痈，胆囊炎。

　　8、莲子茶
　　配方：莲子30克、绿茶1克。
　　服法：莲子加水煎沸30分钟后，趁沸加入绿茶拌匀即成。每日一剂，分3次温服。
　　功效：健胃，止泻，滋养，强壮。
　　适用：产后呕吐。

　　9、美人蕉茶：鲜美人蕉30克、绿茶1-1.5克，加水煎沸5分钟，去渣取汁后，加入蜂蜜25克调匀即成。每日一剂，分3次温服。治子宫功能性出血，大便下血，尿血。

　　10、益母草茶
　　配方：益母草花5克、蜂蜜25克、绿茶1克。
　　服法：混合后加水煎沸5分钟即成。每日一剂，分3次馁后温服（孕妇忌服）。
　　功效：祛瘀，调经，和血。
　　适用：月经不调，赤白带下，乳痈，胆囊炎。

　　三十.治疮痈方剂

　　1、浓茶汁
　　配方：茶叶适量。
　　服法：混合后加水煎沸成浓汁。每日一剂，日2次，在患处用浓汁外敷。功效：杀菌，消炎，收敛。
　　适用：疮疖，带状疱疹，接触性皮炎，湿疹。

　　2、金银花茶
　　配方：干金银花1克、茶叶2克。
　　服法：用沸水冲泡5分钟即成。饭后一次。
　　功效：清热，解毒。
　　适用：疖肿，外感发热。

　　3、烂茶
　　配方：茶叶适量。

　　用法：茶叶用口嚼烂，敷患处。
　　功效：清热，解毒，抗菌，消炎。
　　适用：无名肿毒。

　　三十一.治痔疮方剂

　　1、茶树根汤
　　配方：茶树根250克。

　　用法：茶树根切片，加水煎沸15分钟后，用汤坐浴熏洗患处。每日一次。
　　功效：清热，解毒，消炎。
　　适用：痔疮。

　　2、菱角薏米茶
　　配方：菱角60克、薏米30克、绿茶1克。

　　用法：菱角、薏米加水煎沸30分钟，趁热加入绿茶拌匀即成。每日一剂，分3次服饮。
　　功效：清热，解毒，消肿，止血。
　　适用：痔疮出血。

　　三十二.治轻微烫伤方剂

　　1、浓茶
　　配方：茶叶5克。

　　用法：茶叶加水煎沸5分钟，用浓汁喷洒于患处。每日1-2次。
　　功效：清热，消炎，止痛，收敛。
　　适用：烧伤、烫伤。

　　2、茶散
　　配方：茶叶适量。

　　用法：茶叶烤至微焦，研成细末，和茶油调成糊状，涂于患处。
　　功效：消肿，止痛。
　　适用：轻度烧伤。

　　三十三.治皮炎、痱子等方剂

　　1、明矾茶水
　　配方：明矾60克、茶叶60克。

　　用法：先将明矾、茶叶用水浸泡30分钟，再煎沸30分钟。下水田前后将手脚在明矾茶水中浸泡10分钟后，令其自然干燥。
　　功效：清热，燥湿，解毒。
　　适用：稻田皮炎，皮肤瘙痒，红斑水泡。

　　2、盐茶水
　　配方：茶叶适量，食盐少许。

　　用法：茶叶加水煎沸5分钟后，趁热加食盐拌匀即成。每日一剂，浸泡患处。
　　功效：收敛，消炎，去痒，抗菌。
　　适用：稻田性皮炎。

　　3、艾叶老姜茶水
　　配方：艾叶6克、老姜50克、紫皮大蒜头2个、食盐少许、陈茶6克。

　　用法：除食盐外，加水煎沸5分钟，趁热加食盐拌匀即成。每日1-2剂，外洗患处。
　　功效：解毒，杀菌，消瘀，行气。
　　适用：神经性皮炎。

　　三十四.治湿疹方剂

　　1、绿茶水
　　配方：绿茶10-15克。

　　用法：加水煎沸5分钟成浓汁。用药棉反复洗患处10分钟左右。早晚各一次。
　　功效：清热，消毒，去湿，抗菌。
　　适用：阴囊湿疹。

　　2、茶散
　　配方：甘草适量、茶叶适量。

　　用法：甘草加水煎沸15分钟，用汁洗患处。茶叶研成细末敷于患处。
　　功效：收敛，清热，消毒，去湿。
　　适用：阴囊湿疹。

　　三十五.治眼疾方剂

　　1、菊花龙井茶
　　配方：菊花10克、龙井茶3克。
　　服法：混合后用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂，不拘时服饮。
　　功效：抗炎，杀菌，清热，明目。
　　适用：肝火上升所致的红眼病（结膜炎）。

　　2、决明茶调散
　　配方：决明子不拘量、茶叶6克。

　　用法：决明子研成细末，用茶叶煎成浓汁调和成糊状，涂于两侧太阳穴，药干再敷。每日数次。
　　功效：疏风，清热，明目，消炎，抗菌。
　　适用：目赤肿痛，风热头痛。

　　3、银耳冰糖茶
　　配方：银耳30克、冰糖60克、茶叶6克。
　　服法：茶叶冲泡成汁。银耳、冰糖用文火煎沸30分钟后，加入茶汁即成。每日一剂，连吃带喝。连服数日。
　　功效：清肺热，益脾胃。
　　适用：红眼初起。

　　4、桑叶茶
　　配方：桑叶5-15克、菊花15克、甘草5克、绿茶1克。
　　服法：混合后加水煎沸10分钟即成。每日一剂，分3次饭后服饮。
　　功效：清肝明目，消炎解毒，祛痰镇咳。
　　适用：急性结膜炎，慢性青光眼，急性泪囊炎，风热咳嗽。

　　5、杞子茶
　　配方：枸杞子10克、红茶1.5克。
　　服法：枸杞子煎沸5分钟后，趁沸加入红茶拌匀即成。每日一剂，分3次服饮。
　　功效：益肝明目，润肺补肾，养血。
　　适用：肝炎，视力减退，潮热盗汗，性欲早退。

　　6、杞子菊花茶
　　配方：枸杞子10克、白菊花10克、红茶1克。
　　服法：枸杞子用盐炒至发胀，与白菊花、红茶混合后，用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂，分3次服饮。
　　功效：养肝明目，疏风散热。
　　适用：视力衰退，目眩，夜盲症。

　　7、茶水熏
　　配方：高级绿茶适量。

　　用法：茶叶加沸水冲泡入杯。眼睛对”口，双手捂杯，以免散热过快。难忍时，可稍作休息。1次熏眼时间保持10分钟左右。日熏2-3次。功效：调节眼组织，恢复清晰度（明目）。
　　适用：视力减弱。

　　8、木耳鸡蛋茶
　　配方：鸡蛋2只、木耳25克、绿茶10克。
　　服法：鸡蛋煮熟去壳，加木耳和浓茶汁用文火烧至木耳熟即成。连吃带喝。每日一剂，分2-3次吃。
　　功效：清热，润肺，解毒，去火。
　　适用：急性结膜炎。

　　三十六.治口鼻疾病方剂

　　1、浓茶
　　配方：茶叶3克。

　　用法：茶叶用沸水冲泡5分钟后成浓茶，用口含漱，每日10余次。
　　功效：收敛，杀菌，消炎，利尿，防腐。
　　适用：沾口疮，烂嘴，烂牙龈。

　　2、茶树根汤
　　配方：茶树根30克。
　　服法：茶树根切片，用水煎沸15分钟成汤。每日一剂，代茶饮。
　　功效：泻火，清胃。
　　适用：口腔溃疡。

　　3、护齿茶
　　配方：红茶30克。

　　用法：加水煎沸5分钟成浓汁。先漱口，后服饮。每日1-3次。每次红茶另换。不可中断，直至痊愈。
　　功效：坚齿，防腐，消炎，止痛。
　　适用：牙本质过敏，口臭，吸烟过量致使心慌恶心。

　　4、桂花茶
　　配方：桂花3克、红茶1克。
　　服法：桂花加水煎沸3分钟后，趁沸加入红茶拌匀即成。每日一剂。
　　功效：消炎，抗菌，除臭。
　　适用：口臭，牙痛。

　　5、薄荷茶
　　配方：薄荷15克、甘草3克、绿茶1克。
　　服法：混合后，用加水煎沸10分钟即成。每日一剂，少量多次，温饮。可重新加水和蜂蜜25克，如上法煎饮。
　　功效：辛凉散热，芳香辟秽。
　　适用：口臭，中暑，扁桃腺炎。

　　6、茅根茶
　　配方：白茅根（鲜品）100克、车前（鲜品）150克、绿茶1克。
　　服法：茅根、车前混合加水煎沸10分钟后，趁沸加入绿茶拌匀即成。每日一剂，分2次温服。
　　功效：凉血，止血，利尿。
　　适用：鼻出血，咯血，尿血，急性肾炎，黄疸。

　　7、菊花甘草茶
　　配方：白菊花15克、甘草5克、绿茶0.5克。
　　服法：甘草加水煎沸10分钟后，趁沸加入白菊花、绿茶拌匀即成。每日一剂，分3次温服。
　　功效：清凉，抗菌，消炎。
　　适用：鼻窦炎，牙痛。

　　三十七.治咽喉疾方剂

　　1、沱茶
　　配方：沱茶3克。

　　用法：沱茶噙口过夜。每晚睡觉时噙。
　　功效：消炎，止痛。
　　适用：咽喉肿痛。

　　2、蝉蜕茶
　　配方：蝉蜕5克、绿茶10克。
　　服法：混合后用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂，多次服饮。
　　功效：疏风清热，利咽开音。
　　适用：咽哑失音。

　　3、菊花茶
　　配方：鲜茶叶、鲜菊花各等份。
　　服法：茶叶、菊花剪碎，用凉开水浸泡15分钟即成。每日一剂，不拘时服饮。
　　功效：清热泻火，化痰散结，利咽消肿。
　　适用：急性咽喉炎。

　　4、白梨茶
　　配方：白梨200——300克、绿茶1-1.5克。
　　服法：白梨连皮切片，加水煎沸5分钟后，趁热加入绿茶拌匀。每日1-2剂，分3-6次服饮。
　　功效：清热生津，润肺祛痰。
　　适用：咽喉炎，气管炎，糖尿病。

　　5、合欢胖大海
　　配方：合欢花3克、胖大海3克、绿茶3克、冰糖适量。
　　服法：混合后用沸水冲泡10分钟调匀即成。每日一剂，分多次服饮。
　　功效：润喉，清热，利咽。
　　适用：喉炎。

　　三十八.保健美容养生方剂

　　1、红枣茶
　　配方：红枣10枚、白糖10克、茶叶5克。
　　服法：红枣加水和白糖，煎煮至红枣熟。茶叶用沸水冲泡5分钟后去渣取汁，将茶汁倒入红枣汤内煮沸即成。每日一剂，多次温服。
　　功效：补精养血，健脾和胃。
　　适用：贫血，久病体虚，维生素缺乏症。

　　2、枸杞茶
　　配方：枸杞子5-10克、红茶0.5-1.5克。
　　服法：枸杞子用食盐炒至发胀后，去盐，加入红茶，用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂。
　　功效：润肺补肾，益肝明目，养血。
　　适用：阴虚，视力减退，潮热盗汗，性欲早退。

　　3、莲子茶
　　配方：莲子（带芯）30克、冰糖20克、茶叶5克。
　　服法：莲子用温水浸泡数小时后，加冰糖和水炖烂。茶叶用沸水冲泡5分钟后，将茶汁拌入莲子汤内即成。每日一剂，多次服饮。
　　功效：养心益肾，清心宁神。
　　适用：心气不足，心悸怔忡。

　　4、绞股兰茶
　　配方：绞股兰10克、绿茶2克。
　　服法：将绞股兰烘焙去腥研末，与茶叶一起加沸水冲泡10分钟即成。每日一剂，多次服饮。
　　功效：补五脏，强身体，除病，抗癌。
　　适用：虚症，失眠，高血压，乙肝，癌症。

　　5、蜂蜜茶
　　配方：蜂蜜25克、绿茶0.5-1.5克。
　　服法：混合后加沸水冲泡5分钟即成。每日一剂，温服。
　　功效：健脾润肺，生津止渴，利尿解毒。
　　适用：精神困倦，四肢乏力，暑热口渴，汗多尿少。气管炎，病后体弱，肝炎，低血糖，便秘。

　　6、擂茶
　　配方：生米、生姜、生茶叶各适量。
　　服法：混合后用擂钵研成糊状。再用沸水冲泡5分钟即成。每日一剂，分2-3次服饮。
　　功效：通经理肺，清热解毒。
　　适用：廷年抗衰，防”＝　

　　7、健身降脂茶
　　配方：何首乌10克、泽泻10克、丹参10克、绿茶10克。
　　服法：混合后用水煎沸10分钟即成。每日一剂，分2次服饮。
　　功效：活血，利湿，降脂，减肥。
　　适用：肥胖症。

　　8、普洱茶
　　配方：普洱茶6克。
　　服法：用沸水冲泡10分钟，或加水煎沸5分钟即成。每日一剂，多次服饮。
　　功效：去腻祛脂，健脾消食。
　　适用：肥胖症，咳嗽痰多，呕恶。

　　9、荷叶茶
　　配方：荷叶10克，绿茶10克。

　　用法：用沸水冲泡5分钟后饮用。
　　功效：清热、凉血、健脾、减肥。
　　适用：肥胖症、高血脂症。

　　10、桂花茶
　　配方：干桂花2克、茶叶2克。
　　服法：混合后用沸水加盖冲泡5分钟即成。每日2剂，早晚各一次。
　　功效：强肌滋肤，活血润喉。
　　适用：皮肤干裂，声音沙哑。

　　11、牛奶红茶
　　配方：鲜牛奶100克、红茶适量、食盐适量。
　　服法：红茶加水煎沸5分钟去渣取浓汁；再将牛乳煮沸，掺入茶汁、食盐拌匀即成。每日一剂，清晨空腹服饮。
　　功效：滋养气血，补肝强身。
　　适用：皮肤干燥，气血不足。

　　12、芝麻茶
　　配方：黑芝麻6克、茶叶3克。
　　服法：先将芝麻炒香熟，与茶叶一起，加水煎沸5分钟，或用沸水冲泡10分钟即成。每日1-2剂，喝汤、吃芝麻和茶叶。
　　功效：滋补肝肾，养血润肺。
　　适用：皮肤粗糙，毛发枯黄或早白。

　　13、宫延美肤茶
　　配方：枸杞2克，龙眼肉2克，山楂2克，菊花2克，茶叶3克，青果2枚。

　　用法：用沸水冲泡后饮用，青果嚼食。
　　功效：生血养阴、润肤美容。
　　用途：面容枯廋，肌肤无光泽。