故事的大概意思是有两户人家都是做镲的,年轻的做了几年都没有年老的那一家做的好,镲的声音始终赶不上年老者制作的镲声音悦耳,两家的工艺是一模一样的,年轻人一直不得其解,直到后来年轻人娶了年老者的女儿,年轻人问妻子制作方法但还是不得其法,直到有一天妻子无意中看到年轻人把烧红的镲片一只只放到水里冷却,她告诉丈夫,父亲都是一对对把镲放到水里冷却,年轻人恍然大悟,终于明白了其中的道理

在你跟我装x前,先瞅瞅你丫自己那操行

谁也别跟我装大义凛然,明白事理!!

    如果你真到藏红花来吃饭，建议进门先找服务生要份菜单看看再决定。看看有没有你喜欢的菜，看看环境风格是不是喜欢，如果你觉得不喜欢接受不了，马上可以转身离开，服务生会微笑着送你出门，绝对没有人拦着你。我最不希望看到的局面就是满心欢喜地找到餐厅，看完餐单硬着头皮点了几道菜，然后哭天抹泪地跑网上来申述，这让我多少有点不安。到不是因为你受伤害了，而是这完全不是我开餐厅的初衷。虽然我知道开餐厅不能让所有来的人都满意，但我希望能尽量避免一些不该发生的状况。选择到哪里吃饭以及吃什么是你的自由，提供什么样的环境、服务、口味和价格是我的自由，在这个前提之上，希望食客和餐厅之间能互相尊重理解，没有人把刀架在你脖子上推搡着带你进餐厅，非让你花那份冤枉钱。

    我最后再重申一次，我不太希望那么多的朋友看完我的blog就嚷嚷有时间来藏红花吃饭，希望越大失望越大。我不能阻止你来藏红花吃饭，也不能阻止在网上写关于藏红花褒贬的帖子，因为那是你的自由。但是请你在行使自由权利之前，冷静地想想你是否尊重了餐厅的自由。开门做生意,顾客是上帝,这句话没错。但是我们没有打算把所有的人都变成我们的上帝。

    藏红花的菜有点儿贵，但是没有贵到离谱。网上还有很多手机拍的模糊不清的菜以及环境，虽然不太清楚，但是基本能看出是什么。对于藏红花餐厅的菜，请你不要抱那么高的期望，肯定比不上你家附近的包子铺卤煮经济实惠。来之前请你一定在家琢磨好了，省得一不小心来了藏红花受到了伤害，再回去后悔就晚了。既然不能阻止你来餐厅，这是我唯一能做和提醒你的。

酒单、菜单、甜点饮品单是分开的，都是手写。我就是冲着海鲜饭来的，于是点了两人份的西班牙海鲜饭（160米）、招牌南瓜汤（38米）、吞拿鱼炖土豆汤（48米），原本还点了个蓝莓CHEESE CAKE（42米）的，可惜到后来小胃的某人实在是没有任何空余留给它了，只好退了。

逐一点评如下——
餐前面包——免费的4片，1.5分。说实在的，个人不是很喜欢粗粮面包，但是沾上餐厅自制的橄榄油+橄榄酱或者是橄榄油+黑醋到也还是能入口的，橄榄油确实不错嘞~~~只是面包调味偏平淡，够不上2分。
招牌南瓜汤——38米，2分。很好，没有做的过于油腻，是我在吃完半份时还没有感到腻感的。但是还不够亮眼~~请老板大人再琢磨一下吧~~南瓜的香味再多些会更好~~~
吞拿（金枪）鱼炖土豆汤——48米，2分。其实单独是汤还是能有2.5-3分的，比较清爽提味，对促进胃口有帮助~~但是吞拿鱼的口感不是很好，有点过于实了，建议再稍微增加点火候。值得表扬的是土豆、洋葱、红椒等等都已炖够火候了。
西班牙海鲜饭——160米（2人份），2.5分。耗时大约半小时的制作时间确实让我很是期待~~
上来果然很是吸引人，8个大基围虾围着平底锅摆成一圈，中间是一块新鲜的柠檬，确实很是吸引人~~~饭里果然内容丰富，各式海鲜、豌豆和饭一起混着吃口感很Q，加上柠檬汁后味道更是大大地提升了~~~虽然最后我很开心地解决了将近2/3的分量将锅里吃得啥都不剩，不过我无法忍受洗的不是足够干净的虾和没有完全去掉的虾线，so原本打算给的3.5分忍不住还是要减掉点分数的~~~

关于无福享用的甜点——我的观点如下：单从门口那里展示的甜品来看，甜品的分量都是比较让人满意的。但是我个人建议黑森林的蛋糕层还是厚点的好，奶油层可以减薄，樱桃酒希望也别少放（毕竟这可是连德国政府都要出台规范的重点），表面的巧克力屑和粉也最好能再稍微增加些。另外CHEESE CAKE也还需要多加琢磨一番，毕竟从外表来看似乎底偏厚了点哦~~~

耀扬的回复：

   我也觉得餐厅的面包没有我尝试过的一些餐厅好吃,最近已经打算开始换一种更好的面包了,口味更丰富,个人很喜欢

南瓜汤我持保留意见,因为那道菜是小s做的,我个人谈不上喜爱,但是很多人喜欢喝,我一直想在里面加些肉桂的味道,南瓜汤有点太浓了,很多女孩比较喜欢

  至于吞拿鱼炖土豆是我在西班牙买回来的烹饪书上学习的,开始的时候没有多大的信心,以为很多日本人和欧洲人会喜欢,因为比较清淡,这个风格应该是西班牙巴斯克风格的菜肴,至于是什么样的风格我也有点模糊,我也请教过西班牙人关于这道菜,他觉得还不错,巴斯克风格我个人理解有很多炖煮菜,以前的土豆是切成方方的,西班牙人告诉我那样的土豆切法不容易吸收汤汁,所以现在的土豆切法看起来是乱七八糟的,不过很吸味儿,这是一个小细节,很多数的人不会在乎这一点,甚至也许有人在抱怨,这绝对是个蹩脚的厨师切的土豆,吞拿鱼炖土豆里面只拿盐调了一下味道,基本没放什么调料,吞拿鱼是选用日餐用来做鱼生的,以前也没怎么尝试过炖吞拿鱼,时间长了的确很烂,如果时间不足够长的话吃起来有点像猪肉,也许每个人对肉感的要求不一样,我也没法说什么,只能尽量要求厨师做到口感一致,让多数人满意吧,这比较难

 至于海鲜饭,我以前的西班牙老板有点半开玩笑地和我说他有点生气了,因为我们的海鲜饭已经超过了他们的,我吃过几家西班牙餐厅的海鲜饭,吸收了每家的优点,当然现在的每份海鲜饭也不能保证份份精彩,但是起码多少还是有点信心的,关于虾,我们的损耗很大,基本每天都用最新鲜的,有人说我们的虾是弹牙的,我个人喜欢白灼基围虾,所以给海鲜饭也自制调配了一种海鲜汁,但其实是和海鲜饭有点冲突的,我个人很喜欢新鲜的基尾虾沾海鲜汁,建议吃的时候可以先把虾吃光再开始吃海鲜饭。

  至于说虾不干净,我也接受,也许是厨师粗心没有洗的很干净,以后督促厨师把每只虾都洗白白

                                      感谢bluelulala的点评!!!!

  今天休息又尝试了一家新的餐厅,W&D有很多值得学习的地方,虽然藏红花也有免费的面包提供,但是我想做的更精致些,提供更多的面包酱料选择.菜方面也有很多的地方学习,有时候只是那么一点点的差别,但是成天工作在厨房里,不在外面尝试新的东西,很难有所创新和发现。很感谢他们又让我学了一些东西,菲律宾的服务员yuri非常的专业和有意思,很喜欢。临走的时候给了小费,和李羊离开在门口小坐的时候,yuri出来又给我们倒了两杯水表示感谢,虽然小费的数目不大，yuri也许并不在乎那一点点钱,但那起码那是对他工作的一种肯定,闲聊中得知yuri在迪拜的高级饭店待过几年做服务生,他今年36岁,从表情上就可以看出那是一个优秀服务生的表情,自信,优雅,充实,温暖,有趣,不象有些烂服务员看着让人倒胃口,感觉全世界的人都欠他钱似的,脸拉的和长白山一样，没吃饭看见这样的服务员,胃口已经倒了一大半,很感谢yuri今天的服务,真诚的邀请yuri有时间去藏红花玩

	藏红花西餐厅
	北京东城区安定门五道营胡同64号院安定门桥东南角
	vivi爱意餐    口味:1  环境:2  服务:2  人均:￥130
	开胃： 紫苏番茄面包、橄榄油煎蘑菇 沙拉：田园沙拉 主食：墨鱼汁海鲜饭 田园沙拉，如果蔬菜新鲜用橄榄油和黑醋调制，味道都会不错，蔬菜的选择比较重要。这个沙拉里有一个菜叶尝起来有一点涩，整体偏酸略苦，不过整体比较新鲜。 煎蘑菇油略大，不过味道确实很好。 开胃菜中的面包吃起来有点皮，只有两块确要卖到18，和外面大多送餐前面包的餐厅相比有点小气。而且口感确实不值这个价格。 墨鱼汁海鲜饭，搭配海鲜汁。饭里的基围虾很新鲜，看着精神，吃起来香甜，不过米饭油大了一点，用的是泰国香米。向服务员要了酸奶油，搭配起来口感会更好，也许对以前吃过的另一家印象太好，这里做的感觉平平。 餐厅环境很舒服，一直很欣赏餐厅主人对待食物的态度，不过去过之后，感觉还有不少需要改善的地方。做成尝鲜的餐厅应该不是老板想要的。
	推荐菜: 橄榄油煎蘑菇

耀扬

    面包吃起来有点皮,估计是厨房乐乐在烤面包的时候,没有认真执行,一般面包都要烤两分钟左右,让面包吃起来是脆的,你说的这种情况估计是面包没有烤到时候就拿出来了,面包有三文鱼牛油果面包,以及紫苏酱面包.一根法棍面包的成本是15块,切的时候除去损耗,能切出十几片,一片面包的成本大概在一块多左右至于面包上面的配料,三文鱼和牛油果成本要高些每份要在3-5元钱左右,紫苏腌风干番茄的成本也在3元左右,所以一份面包的成本怎么也要在6-10元之间,贵不贵每个人心里的标准也不一样,我们的橄榄油煎蘑菇煎虾,都有送面包,而且基本是客人需要添加的时候,我们也都会满足客人的要求,平心而论我们的餐厅不算便宜,这点我知道,开一个餐厅的最终目的当然是赚钱,如果你觉得有点贵和不值的话,真心表示歉意,

   墨鱼饭配酸奶油的吃法我以前倒是听说过,以前的餐厅也从来没有这样做过,餐厅本来没有准备酸奶油,那天印象很深刻,本来想告诉服务员拒绝这份要求,最后还是让小s抽空打了一份酸奶油

选餐厅吃饭就像和恋人在一起,既然选择了,何必老想着上一家的口味如何呢,老抱着这样的心态很难发现对方的优点以及不同,我自己也经常犯这个问题,老抱着对自己喜爱的食物固有的认知,去评价没吃过的,先入为主,最早的总是印象最深的
  当然认知是你的,你觉得味道平平我不表示反对,食物就是这样如果每个人都觉得好吃的不得了,那才是有问题了,非常感谢你提出的各种意见,面包会督促lele烤的更脆点,至于价格问题,我们也会尽量让大家觉得物有所值,谢谢

   昨天由于热伤风在家里休息了一天,晚上李羊回来的时候告诉我,餐厅院子12点多的时候被人扔进来一个罐头瓶,显然是恶意的,和李羊分析了一下,是不是由于院子里面有人说话打扰了后面人休息,希望是这样的.又联想到小s前两天和胡同的牵狗大爷有点冲突，是不是恶意报复呢，尽量不想把人想的那么坏，李羊说不管怎么样这个人实在太鲁莽了，这么大的罐头瓶子，万一砸到了谁的头上怎么办呢，尽量往好的方面想，也许是精神病扔的，也许是谁喝多了扔的，也许是夫妻吵架扔的，就是不太想这个瓶子是一个正常人扔的，起码有一点思维的人不会干出这么疯狂愚蠢的事儿

   开门做生意很不容易，我告诉小s他们尽量要忍耐，不管这次罐头瓶事件的起因是什么，首先从自身找问题，提醒院子里的客人在晚上聊天时尽量不要喧哗，找牵狗的老大爷沟通一下，处理好邻里关系。

  比较清闲的一天，上个礼拜二忙得不象话，不知道是不是因为奥运刚结束，大家把憋了半个月的热情一下子释放了出来

在阁楼上翻出了几顶厨师帽子,给大家试了试,叶先生似乎喜欢这一顶,马上摆了个玉树临风的造型

我的黑帽子

小s厨师长晚上做的黑森林蛋糕

去网吧拿身份证都不让进的LELE

休息

  今天下午来了十几个外国人，在院子里用餐，因为来过好几次，相信还是对藏红花的菜有认同的，下午供货商送来了羊排和牛里脊，牛里脊很不错吃起来满嘴香，我对牛肉的认识比较浅薄，只能靠多吃来比较肉质，还好已经下定决心多尝尝不一样品种的肉，至于羊排没有想象的那么精彩，只好在找找

   关于肉类的酱料我个人比较喜欢中式的，酱油辣椒和白醋，最近也要找一些不一样的酱料来搭配牛肉，羊肉的最简单的搭配就是芥末酱，喜欢家常实在的感觉，这和我喜欢的烹饪风格及厨师有关，简单纯朴自然是我希望的烹饪风格

天气好的出奇，接了Roy的下午茶告别Party，大概有三十人，其中最可爱破坏力最强的五位在一岁到四岁之间。准备了40片紫苏面包，40片番茄芝士面包，三种沙拉，蓝莓蛋糕和芝士蛋糕。大家似乎开始习惯接待这样的小型活动，没有出什么大的纰漏。

小S生日快乐！

9月1号

今天休息，去威斯汀吃早午餐。特意留意了他们的三文鱼切法，发现也是厚厚的一片；青口吃了两只，估计用的也是新西兰青口，有点儿老；小羊排很香，不想多评价菜了，其实吃东西就要抱着纯粹吃东西的心态，挑来挑去的有点累。即便不好吃，大不了下次不去了；如果很好吃，只是会打心里佩服，努力学习！

工作餐

很累!

    希望在厨房克服发脾气的毛病。一着急就发脾气，致使厨房工作气氛骤然下降到零度以下。李羊说过我有这个特殊的本领，把我招急了能让人郁闷死。一直想戒烟，太累了忍不住又想抽，实在是坏毛病。希望努力克服抽烟的坏习惯，现在头很痛，抽烟的结果。

厨房吉他手叶先生

    由于沟通的问题，导致WY把菜给上错了，让朋友等了很久。我觉得特别过意不去，心情坏到极点，最终导致朋友进来安慰我，感觉自己更像是做错了事情的孩子反过来还得要人安慰，内心很不安。其实大家似乎都不太在意这件事情，我是一个敏感的人，尤其是在厨房，更希望完美一点。经常拿别人犯的错误来折磨自己，比较愚蠢。

整理过的冰箱,依然有点乱

    中午的客人过来和我聊天说海鲜饭做的不错，表示感谢，顺便咨询我点了香蕉太妃派应该配什么热饮比较好。老实回答对饮料没什么研究，餐厅的藏红花牛奶不错，可以尝试一下。压力很大，怕给客人推荐食物，尤其是信任我的客人。晚上临结束的时候也有客人过来告诉我海鲜饭很好吃，鹅肝其实可以做的更香点，不管怎么样打心里感谢客人提出的意见。

今天又买了一堆保鲜盒

    一再强调好的厨师技术是一方面，另外是意识和感觉。看一个厨师不能仅仅看他做出的菜有多么的出色，还要看他对食物有无感情以及耐心。象对待爱人般细心照料,还是直接扔进冰箱弃之不理？如何对待你即将烹饪的食物是决定你能否作出美味很关键的一步。一直梦想能把餐厅开在菜市场里面，这样你就不用想着如何照料你的食物，担心它们在冰箱里慢慢变质。 

    今天接到一份客人质疑，关于海鲜饭的，据说饭里面有泥土的味道。拿回来尝了下，没有发现什么特别的味道。我发誓绝对没有在饭里面放一点泥土沙石之类的物质，只能怀疑也许是花蛤。交待过lele每个花蛤要仔细检查，每一个要在鼻子底下闻一下有无异味，然后清洗干净。如果别的都没有问题估计是花蛤捣的乱吧。没有指责和怀疑客人，处理办法是免了这份海鲜饭的费用。

    以前也出现过客人反映沙拉里面的虾有问题，大家在厨房怀疑是不是客人有问题。小S保证说虾绝对的新鲜，我觉得既然出现了问题就要在自己身上检查，谁能保证一百只虾只只新鲜呢？开餐厅不可避免要接受各式各样的投诉，厨师能做的就是竭力把各种状况和投诉发生的几率降到最低。仔细和耐心是对一个厨师最起码的要求。客人对食物发生了质疑，除了饮食文化和个人口味上的异议我持保留意见，对食物烹饪技术方面的质疑和问题，我会以诚挚之心表示道歉，也同时希望得到大家的原谅。

LELE管大份海鲜饭叫大虾开会

    另外需要解决的问题是关于冰箱存放的各种食物。菜单上的菜品目前还不是很多，各种食材原材料已经上百种了，如果不细心保管存放是件可怕的事情。我以前对冰箱有着特殊的迷恋，家里的冰箱经常会储备很多食物，经常会无理由下意识地打开冰箱看着，如果食物充足新鲜、摆放整齐,心里面就会马上觉得生活是那么的幸福。

    虽然现在没有了原来那般对冰箱的无限迷恋，但还是喜欢经常打开冰箱门看一眼，希望能得到稍许慰藉。那么多的食物码放在一个方方的大铁盒子里，那里面犹如一个小世界，每种食物、汤汁住在自己的小房子里面，经常进进出出的，想想都是件有趣的事情。把自己的兴趣爱好变成了工作，有时候的确令人抓狂。现在厨房的冰箱里虽然食物们都有小房子住，但犹如无规划的私搭乱建，让人看得不那么愉快，你甚至不知道里面住的是什么食物，必须得每个揪出来瞧瞧。这是件让人崩溃的事情，起码对于我来说。也许小s觉得食物不管怎么样进了冰箱就没问题了，其实每件食物进冰箱的同时也应该进了厨师长的心里，这就是一个态度，对食物的态度，对工作的态度，希望小s能够明白。晚上有人点了一份牛尾汤，小s在冰箱里无助慌张地扒拉了半天仍然没有翻出牛尾汤，这对于厨师长来说是件很丢人的事情。小s信誓旦旦地告诉我冰箱里面仍存着几份牛尾汤，但目前神秘的失踪了，没有责怪小s，我应该对厨房的存放工作下更大的力气。

    最近一直想把大家召集在一起，每道菜逐个地做给厨房成员看。一个桃子、一片火腿、一个雪球芝士、一点生菜、橄榄油、盐和胡椒，看起来简单极了的沙拉，但如果你没有热情和认真的态度，那么做出来的东西真的会很烂。好的厨师做出来的是味道搭配合理口感丰富的桃火腿雪球芝士沙拉，如果你只是在简单的切割和码放毫不用心，那做出来只能叫口味奇怪造型独特的果盘。

    厨房成员叶先生经常挂在嘴边的一句话就是术业有专攻，我没有责怪你们的意思，只是希望你们在餐厅工作，能学到一些有用的东西，不希望你们在这里工作一年还是一个摆果盘的水平。既然选择了这份工作就要付出热情，这是必须的，不管做什么！

    朝着自己的梦想努力地前行着，希望自己有朝一日变成一名真正的厨师，一名真正会做饭的厨师。梦想经常会和我开个玩笑，有时让我绝望，有时又让我无比坚定。曾经打算把一段话写在菜单上--“如果我们的菜做的很精彩请不要夸奖我们，因为我们只是做了应该做的；如果您吃到了让您悲愤欲绝的食物，那么真的很抱歉请您原谅，因为我们仍旧再努力成为一名合格的厨师。”

    我从来不否认自己是个有点小聪明的家伙，至于说把做饭当成了自己的兴趣爱好乃至工作，没有什么好抱怨或者骄傲的，只能说我是幸福和走运的。和自己的爱人经营着一间餐厅，并且担任主厨，在逐渐实现自己的理想。为了这个理想我从05年开始学习制作蛋糕和咖啡，后来加入西班牙餐厅工作，在厨房伙伴的支持下开了第一间餐厅，到现在新藏红花开业。这三年，我们经历了很多，这让我珍惜今天在藏红花工作的每一天。也许这间餐厅会占据我们生命中的全部，也许只是一部分。事情总是这样，既然是幸运的开始，人们也期待有一个幸运的过程和结局，这样才算是完美。

    希望藏红花餐厅在我和李羊年轻的这段岁月中和我们一起成长，也希望这个博客能忠实地记录下这段岁月。这里不是餐厅的广告，我希望告诉给大家的是关于藏红花餐厅的故事，客人的赞美和抱怨，厨师的骄傲幸福失落和沮丧。

    希望餐厅的成员看到这些手记的时候，不会想刚才还暴跳如雷的家伙，怎么转身就跑这里来说自己如何委屈；两个小时前还在厨房说今天的菜做的不错，怎么在这里抱怨菜出的实在是糟糕。我爱目前在厨房工作的每一个成员，包括刷碗的小琪和大姐。大家为了生活有着各自的目标，因为我的理想把大家汇集在一起工作，真的很感谢你们！每天我有那么多的啰嗦话对你们说，我不是一个爱唠叨的家伙，但是在这样一个工作坏境需要你全部的耐心、仔细以及高度集中的注意力。或许只有反复的强调和啰嗦，才能加深大家的印象。

    每天和你在厨房一起工作的耀扬也许并不一定是你想象中的我，或许是大恶人或许是好好先生，希望你们在这里能更多了解我，同时也希望你们对自己的工作有一个新的认识。也许这份工作对你来说只是为了生存，也许这段经历会改变你的人生，这也算是我寄予这份厨房手记另外一个期望吧！

                                                                最后希望每天能坚持写厨房手记。

                                                                            于8月28号凌晨4点

  但是人真是够烦的,有床了起码得预备几套换洗的被褥,春夏秋冬还不能让自己委屈了,毛毯,毛巾被,羽绒被,是起码的,被单也得备上几套,遇上讲究生活情调的,十几条床单也打不住,衣物就不说了,如果按照穿暖能遮体的标准一年有几套就够了,如果有人不以这个标准的话,上百套也打不住,有人形容自家的衣服多,说是衣服已经顺着衣柜往外流了.本来杯子家里有几个人准备几个足够了,但是想想客人来了得准备些杯子吧,喝可乐和喝茶不能用一个杯子吧,那么喝水杯是不是也得单独准备呢,要是有人喝啤酒红酒的是不是也得准备些杯子呢,再往高了说就得分什么钢化杯水晶杯了,唉!人为什么要给自己找那么多的麻烦呢,记得欲望都市里面丈夫抱怨自己的老婆,家里收藏了一大堆的高级餐具浴巾之类的,却从来没有给家里人用过,那又是为了什么呢,人的占有欲实在是强烈,有朋友去二手市场最见不得便宜东西,只要是便宜的必收无疑,导致自己租了个仓库专门存放便宜货,据说床垫就十几张,跑步机好几台,桌椅不计其数,首先声明他不是为了买卖,完全是个人爱好.

    藏红花赶在奥运之前开了门，今天奥运已经结束，藏红花还要继续经营下去。心里似乎少了一份期盼，其实奥运跟我也没多大关系，我的生活基本没什么改变，只是藏红花在这期间接待了一些和奥运工作有关的人们。其中有一位加拿大的游泳运动员MIKE，人很有礼貌，基本属于姑娘眼中的标准型男，据说是加拿大200米蛙泳全国冠军，但估计没拿奖牌，我们也没太好意思问。大家成天嚷嚷奥运精神是重在参与，但其实都憋足了劲儿冲金牌去，特别是咱们家。不管怎么着还是挺替自己祖国高兴的，相信每一块金牌的背后运动员付出的时间汗水体力是难以计算的。所以菲尔普斯有资格骄傲地向世人宣布他也许是世界上最勤奋的游泳运动员，我相信，释迦牟尼、耶稣、穆罕穆德，他们会眷爱勤奋的孩子。

    这一个月当中有辛酸有泪水有欢乐有重逢也有分别，比上一次开餐厅的感触多了很多，经验方面也多了不少，自信开始逐渐恢复。至于有人说我一年不在餐厅工作，功力尽失，弄得我满头汗水，难道不知不觉当中我成了武林高手么，功力当然谈不上，自己什么水平很清楚。也有人说去了一趟欧洲就是不一样，对香草的体会有了新的认识，从菜上面就看出来了。我觉得这也有点扯，去欧洲对烹饪的确是有一些启发，但不至于吃了我做的一份菜就有那么大的体会。

    前段时间见过一个西班牙人，人很年轻，在餐厅工作了十几年，他在餐厅开业的第一天来吃饭，给了很多中肯的意见。是不是专业的意见，基本一下子就能听出来，多数人都会告诉我食物不错，很好吃，但是我知道多数是出于礼节性的，我也不太爱厚脸皮成天围着桌边转，问人家好不好吃。吃饭属于个人享受的一件事，同样一道菜每个人的认同也会不一样，有时候在厨房里面做菜的时候会让大家尝尝，问问他们觉得怎么样，觉得难吃么？他们吃过以后会冲进来打我么？在得到否定的答案以后，会决定这道菜的取舍。

    我以前的西班牙老板也来过了，对我所做的一切给予了极大的肯定，谢谢卡洛斯，谢谢JORDI，谢谢OLIVER！虽然没有见过他，但是真的从他那里学到了很多的东西，他基本可以算是我未见过面的老师。至于安东尼伯尔顿更像是我厨师生涯中的一位精神导师，想到你们我会坚持这个厨师的梦想！虽然我有时候在厨房里曾经绝望过诅咒过，但是我知道这是我选择厨师工作所必需承受和经历的，任何一种工作有快乐就有痛苦，有成功就有失败，人生如此，我已经很满足了。最后再说一遍:天上的神仙们眷爱善良勤劳的好孩子，努力！加油！