一直很喜欢吃紫苋菜，特别是那紫红色的汤汁，用来捞饭，颜色太诱人啦！

多吃苋菜，对身体是有益的！苋菜含丰富的铁质、钙质、蛋白质等等。用紫苋菜的汤汁做凉皮，不但味道很好，颜色粉嫩粉嫩的，给酷热的夏天里靓出一道美丽的色彩食物！

材料：面粉、紫苋菜汤汁

做法：面粉加水揉搓成光滑面团，盖上湿布醒十分钟左右；

      加入苋菜汁洗面团，把面筋洗出来，剩下的就是所谓的澄粉水了；

      澄粉水静止一段时间，让水和澄粉分层，倒掉上层少少生水；

      面筋加少少酵母粉发酵后，用来蒸或炸后食用；

      把沉淀后的澄粉水搅拌均匀，然后用两个平底圆盘轮流着加一勺进去蒸熟；

      蒸熟后取下凉皮，用刀切成条即可食用。

凉皮切好后，关键就是码味了。用自制的油辣子、蒜油、酱油、醋等调成的味汁料，再拌些青瓜丝，撒上香香的白芝麻，吃时再捞匀，一碗又香辣又好味又好看的凉拌凉皮就做好了！

（做凉皮步骤图可参考菠菜汁凉皮的做法http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bf53a3b010008l9.html）

洗好的紫苋汁澄粉水~

沉淀后的紫苋汁澄粉水~

蒸好的紫苋汁味的凉皮~

凉拌凉皮~

作为围墙外的人，虽没有亲历的经验细说围墙里的人婆媳相处关系。可在现实生活中，身边有太多活生生的、每天发生着同样或不一般的“故事”！而婆媳间的关系历来是个很敏感的话题......

温暖的家庭是爱的港湾，父母都是疼爱子女的，将子女养育成人，目的就是让他们成为社会有用人才，能独立自主生活，并能组建小家庭。爱是无私的，作为父母的也深深地知道，子女们长大了，男大当婚，女大当嫁，不可能永远和他们生活在一起，子女也有他们的世界。虽有不舍，也会难过，但最重要的人还是陪伴自己一生的另一半！

作子女的，也要深深地知道，父母辛苦养大我们，孝顺他们是应该的。尽自己的能力和条件做到最好。

一个健康的家庭，婆媳相处应是和谐的，虽然也会有生活上的小插曲。一个家庭的中心，关键就是夫妻之间的相处关系。夫妻之间的沟通很重要，一旦产生意见的分歧，矛盾的产生指向便会不约而出。所以为什么一个家庭的斗争，会引起婆媳之间相处难一系列的问题。婆媳相处历来是个棘手话题，也是因为中国的传统家庭观念：男主外，女主内。在传统的家庭观念中，男人向来是不管家务之事，女人自然担当起家中一切。也正因为这样，婆媳相处难矛盾产生之一：管事务多之见。

一个小家庭的组建，缘自于双方生长家庭的环境不同，自然性格也不同。所以夫妻两人相处，必有一个磨合期。所以良好的夫妻关系，有利于婆媳间相处。婆媳相处也有磨合期，毕竟她们生长环境、年代的差异而形成性格的不同。对同一问题，婆媳各自不同想法，就会产生意见争执，这也是婆媳相处难矛盾产生之一。

当婆媳间矛盾产生时，作为中间人，左右不是人的---男人，也是婆媳相处难矛盾产生最大原因之一。如果作儿子的太粘母亲，大小事都得婆婆作主，便会引来媳妇的不满；反过来，儿子什么都给了媳妇，也会引起母亲的指端。所以，男人啊，做一个好儿子容易，要做一个好丈夫却很难。关键要找到平衡点。

婆媳间矛盾产生，不外乎与各自利益有关。暂且把权势抛一边，最大冲突就是因为经济---钱在作怪。给与不给，本份与不该，婆媳间往往会为钱的去向争执很大，都把钱看得如此重要......

作儿子的，作为婆媳的，要懂得衡量各自的地位。凡事都要有一个：度。一旦越过这个权限，可有想过后果之大。其实，每个人在人生每个阶段都有不同的角色，尽守份本意识地做好这个角色，其乐融融。

家家都有本难念的经，而人生没有过不了的坎。婆媳们整天为生活的锁事明斗或暗斗，哪又何苦呢？斗来斗去，且不说哪个赢，不但苦了自己，还伤害了彼此的感情和关系，值得吗？人，活着不是为了争那一口气，而是要活得有自信，有意义的人生价值！人啊，放开你的胸怀，坦荡地做人，何乐不为！

子女们要明白，亲爱的父母终究要离开我们，我们还要过我们自己的生活；作父母的也要明白，无论你多爱子女，子女始早要离开你们，独立生活。大家都要明白，只有自己的另一半（配偶）才能真正陪伴你一生！

营造一个健康的家庭，需要各个成员的共同努力！

又到子姜上市季节。作为时令鲜蔬，当然要尝个鲜了。每年差不多这个时候，家里都会用子姜炒子鸭，非常下饭；还喜欢用来泡酸甜子姜，又开胃又可口，当餐前小菜或小吃最好不过了。当然姜的品种也很重要，首选本地的子姜（土姜虽产量不高，但却是姜“老”的辣；那些经改良品种的大“大”姜，虽产量高，但食用却嘛嘛。），肉厚身且姜味浓郁，吃起来更有感觉。

所谓“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，可见吃姜的好处。夏季吃姜可以增加食欲，当天热无胃口进食时，餐前吃点开胃姜，有助于促进食欲，也就是“饭不香，吃生姜”；也可以驱风散寒，夏季气温高，因常叹空调，一冷一热的刺激容易感上风寒感冒，这时可以泡上红糖姜茶减轻症状或预防；还可以解毒杀菌，当我们经常食用生冷食物或作一些菜肴时，加些生姜可起到杀菌作用。

做法简单又开胃的酸甜子姜，餐前吃一点，真的很有食欲哦。

材料：本地子姜、浙醋（或米醋）、白糖

做法：子姜洗干净后沥干水分，去皮用切片刀切成薄薄的片状；

      加少少盐拌匀腌三五分钟后，用凉开水冲去咸味；

      加些白糖拌匀，装入干净无异味的玻璃瓶内，最后倒入浙醋，盖上盖密封即可。

泡好的酸甜子姜，只要糖和醋完全浸入姜味就可食用啦。一般室温放置或冰箱都可，各有风味。最好是新鲜制作，新鲜品尝。还是那句话：好吃不能贪嘴，要适量！

在网上混，得知道少少网络语言，不然真的很落伍。网络语言是时代的进步，也是时代的应证吧，很现实，也很无奈。特别有一些网络顺口溜，写得很有意思，不得不佩服现在的写手。

转一段吧：

我说：我想买房，结果房价涨了。我说：我想买车，结果油价涨了。我说：我想买点肉吃，结果猪价涨了。于是我说：那我吃方便面总可以了吧？！结果方便面也涨价了。那我只好成佛！佛祖说：你终于得道了！

喜欢吃虎皮尖椒，也喜欢吃鲮鱼肉滑，用鲮肉滑酿尖椒，一道很家常的很好吃的酿煎焖菜。

材料：尖椒、鲮鱼滑、豆豉、蒜米

做法：鲮鱼起肉，搅碎后用葱姜水按顺方向吃水搅拌起胶，放盐、酱油调味，加入葱花和马碲肉拌匀待用；

      尖椒去蒂洗干净后，用刀对半切，去掉籽，切掉少少尖椒尾，将鲮鱼滑酿入尖椒内抹平；

      锅里倒少许生油，鱼肉馅朝下码入锅底，煎至金黄色后，翻面煎椒面煎至起虎皮时装盘；锅里倒些  油，爆香豆豉和蒜米后倒入煎好的酿虎皮尖椒，加些清水焖淋后，加盐调味，最后用生粉水芶芡收豉汁。

非常好味的酿虎皮尖椒，吃起来啖啖肉......

近排天气不稳定，导致蔬菜价格居上不落。这物价不断上涨的日子，肉价高少吃些倒无谓了，可钟爱吃蔬菜，一餐无菜真的不习惯。人家是无肉不欢，自己而是无菜不欢，西西......

话说蔬菜，在这价格居高的情况下，可以用瓜蔬和叶子菜轮着吃。若遇上叶子菜横贵或雨水居多的情况，咱们还是吃吃时令瓜类吧。像节瓜，既可以用来煲汤水饮，也可以用来焖，非常下饭。过了雨水季节，咱又可以吃上新鲜嫩嫩的时令叶子菜，不用担心买回来的叶子菜又老又黄。生活多一份细心，便会多一份收获。

新鲜的雪里蕻既可以用来腌制，也可以炒着吃。用来做包子馅料，虽然是素的，味道也很不错哦。把雪菜洗干净后用开水焯过用清水过冷，挤掉水分用刀切碎，再回锅加辣椒油加盐调味略炒香就可做馅料（也可加些肉碎拌在一起）了。

要提的是，一般在家中做的包子皮，都没有外面卖的那样雪白（吃过或DIY过的都知道是加了添加剂）。所以平常自己做发酵面食，是不会加PD的，即使从颜色或口感比外面差，也吃得放心。还得一说的是，自学会做面食后，基本能满足馋馋的小嘴，再也没有光顾外面的包子店了，哈哈......

做发酵面食关键是材料份量、发酵程度和蒸的火候。只要三方面把握好，基本都能做好。由于自己向来都是心中把寸份量（可能因为做得多的缘故吧），所以初学者还是按一斤面粉加酵母粉5克左右，水约50%就可以了。分享自己的做法如下：

酵母水：取一小碗加些温水，加入少许白糖（可以助于酵母生长发酵更快）、酵母粉搅匀待用；

和面团：过筛后的中筋面粉，中间开个窝，加入酵母水用筷子拌匀（也可用手和面，个人觉得用筷子方便些），然后用手来和面团（也可把水的份量一半改用牛奶，这样蒸出来的面点味道好且松软）。揉好的面团呈“三光”，也就是手、面团和盆都要干净。面团不要和得太软，要适中或尽量硬些（因为经发酵后，面团会变得很柔软），方便二次整型。

发酵：和好的面团用保鲜膜盖实，置电饭锅（锅底加入一小碗水，再放一个小碟子）盖上，插上电源保温状态五分钟后拔下电源，十几分钟后面团发酵至原来的面团二倍大就可取出。如何辨别发酵程度：用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好；切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好；发酵过头，可以加碱或面粉补救。

整型：发酵好的面团，再次揉透（排出面团里的空气）。如果面团过软，可加入少许面粉中和。经二次揉透后，就可分割面团，做包子、馒头或花卷等。包面点时，其余的面团要用湿布盖着，以防表面干裂。生坯做好后，置冷水锅再二次发酵（醒三五分钟即可）。

上笼：经二次发酵后的生坯，用大火上气蒸十分钟左右（蒸的时间要视生坯大小而定，蒸时锅盖用重物压实），关火后稍等五分钟再出锅即可。蒸的火候很关键，要一气呵成，切忌中途加水或掀盖，这样会影响包子的发起程度和外观。蒸盆底部可抹上一层生油以防面点粘底，蒸笼可用干净的湿布或油纸。

 和面团过程图~

 发酵前~

 发酵后~

 雪里蕻~

 雪菜馅~

 生坯~

 雪菜素大包~

这几天一直被QQ号被盗的事郁闷着......

陪我好几年的QQ号，前几天被盗了，一直以来相安无事的。后来腾讯提示要修改密码才能激活，终于进去了，NND，哪些混球竟然盗去卖他们的垃圾广告了......可后来就没那么简单了，用新密码只进去过两次，可至今再也进不去了，腾讯提示说密码不对或未区分大小字母或未开启小键盘......那个郁闷啊，找不回密码了，为此抓狂。更不明白的是明明用新密码进去了，可为什么后来就不能再用了呢？一百个不明，我真不甘愿这QQ号就此消失，必竟多年来一直陪我度过许多......

经过此事，感觉人生多了一个警惕！做人做事应防着点，不要做“太头虾”......

言归正传，继续做我的美食吧。香煎香辣孜然素鸡，非常香非常美味的小吃。缘于某日不知哪个经冲动，非常想吃孜然羊肉，想想都流口水，可是大热天哪儿找新鲜羊肉？刚好做菜时，准备用来做小炒菜的素鸡，可以试试用来做孜然味的素食。结果一出锅，那个味儿实在太香了，一下子被吃光光，哈哈......

材料：素鸡、孜然粉、辣椒油（或辣椒粉）、酱汁

做法：素鸡一条，用刀切成厚度适中的片状；平底锅倒入少许生油，码入素鸡片，两面煎至香脆；淋上酱汁使素鸡片入味后，再撒上孜然粉，最后淋上辣椒油兜匀爆香即可。

做法非常简单，味道非常之棒的香辣孜然素鸡，越嚼越美味，吃不停口......

（温馨提示：孜然一次不能吃多，所以要适量；素鸡片也可用来油炸，那样吃起来更香脆；热气食物，不要贪嘴，以防上火）

天有不测风云雨，人算不如天算，面对多善变的“老天爷”，段段半年时间里，又雪又雨又风又高温......

再也提不起往日的激情了，人啊，真似怪物，跟随“老天爷”的多变而心情也是多变的......

来吧来吧，不再有任何恐惧，该来的迟早会来，要面对的迟早要去面对，逃不掉避不开，面对现实吧！

泰式酸辣汤，也就是所谓的冬阴功汤啦。泰文的冬是汤的意思，阴就是酸辣，而功就是虾了。冬天喝酸辣汤暖胃，夏天喝此汤开胃。用此汤料可以作火锅，也可拌着粉面一起吃。酸酸辣辣，鲜香味十足。

用来作泰式酸辣汤的香料比较讲究，且有的新鲜材料比较难买到。需要的香料有南姜、柠檬叶、香茅、红辣椒、鱼露等等。不过现市场都有现成的酱料卖，只要用上一勺酸辣香酱料，再配上海鲜菇类肉类蔬菜等，就是一道美味的汤了。 

材料：酸辣香酱料、对虾、草菇、白贝、莴笋、香菜

做法：对虾去头去虾肠，虾身对半切开；锅中倒少许油，下干葱姜片爆香虾头，加入一勺酸辣酱炒香后，加清水煮开熬一会，捞去汤渣；依次加入切片的草菇、“飞水”的白贝，最后下虾身滚一滚，加盐调味，撒上莴笋丝和香菜即可。

很简单的做法，很不一般的美味。喜欢甜味的，还可添加椰汁以增加香甜味。

夏至这天，是北半球一年中白昼最长的一天，感觉是入夏以来最酷热的一天。回顾近排反常的天气，大大影响了农作物生产和人们生活的秩序。无奈也好，生活还得继续......

炎热的夏天，我们要做到防“中暑”。多喝水，出门要防晒，不要长时间呆在空调房，注意饮食清淡，多吃水果蔬菜，保持适量的运动。最重要的是保持心情愉快！不要因为天气的炎热而感到烦燥！切忌在出汗的状态下，急于喝冷饮解暑；也不能立刻冲凉或洗脚！

生活需要我们慢慢体验和品味，只要有一份热爱的诚心，一切为你所想~

鸭肉也是夏天食用不错的肉类。不管是用来炖汤、焖、卤等，样样都好味。一般选用3-4斤重的肉鸭为佳，习惯一鸭多吃的做法，鸭头鸭脚鸭架用来煲汤，鸭胸肉可做成小炒菜......

材料：肉鸭、土豆、啤酒

香料：蒜、姜、花椒、八角、干辣椒、香叶、葱花

调味料：冰糖、酱油和盐

做法：土豆去皮切滚刀块后，和大蒜用油略炸香酥捞起；

      锅中留少许油，加入香料用小火慢慢炒香后，转大火倒入斩块的鸭肉煸炒；

      将鸭肉炒香后，加入少许冰糖和酱油上色，倒入啤酒后盖上锅盖烧开；

      转中小火烧几分钟后，掀盖加入土豆和大蒜继续焖煮透；

      最后加盐调味后收汤汁撒上葱花即可装盘。

烧好的微辣土豆啤酒鸭，是一道不错的下饭下酒菜。鸭肉很鲜香很有咬筋，吸收汤汁后的土豆，连和大蒜都很香很粉。

提荷花，记忆中的古文《爱莲说》描述：......予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖......。短短一段文，唯独对此两句“情有独钟”。不但写出了荷花的品质，也示意着我们做人要有高尚的品格。

喜爱荷花（莲花），不只因为她是花中的君子，还具有很高的食用和药用价值。荷花全身是宝，莲蓬、莲子、莲藕、荷叶、荷花瓣等等，从叶至茎，从花至果实，无一不能食用和药用的。不同季节，可以品尝到正值的不同食用荷花部位。

食用荷花（花瓣），可以泡茶饮用，有消暑美容作用；同样，也可以用来作糖水或菜肴。

材料：马碲粉、马碲、鸡蛋、片糖、食用荷花瓣

做法：片糖先有少许清水熬溶，加入适量的清水煮开；

      马碲粉用少许清水化开，一边慢慢加入糖水锅中一边用大勺子搅匀稀浆；

      加入切细粒的马碲肉，用勺子搅匀；

      鸡蛋液打匀后，一边慢慢倒入锅中一边用勺子搅匀呈蛋花状；

      最后放入洗干净的白荷花瓣，滚一滚离火。冷热都可食用。

夏日来一碗爽滑的马碲露，味道很棒，发现鸡蛋和荷花真的很“般配”呢，哈哈.......

（温馨提示：如果没有荷花，单单马碲露都好好味；片糖可用冰糖替代；一定要加入马碲肉，吃起来才有口感；材料份量由各人所好，）

又快到一年一度的端午节了。在家里，每年这个时候，妈妈都会亲自包碱水粽，我们可以吃上好长一段时间，总感觉我们是最幸福的。现有近十年没能尝到妈妈的手艺了，甚怀念妈妈的味道，那种思念家的滋味是那么的难受......

自小受父母影响，凡事都要自立，才能从社会中成长和立足。多一些细心，多一份勤劳，多一点主动，万事皆能。就好似裹粽子一样，从没有裹过粽子，却无从下手，只能自己慢慢摸索，多做几次，一个像样的粽子就诞生了，这过程这结果，很享受很满足。

用天然草木灰做的碱水粽，吃不腻也吃不厌。可这东东家里才有，现只能做成其它味道的粽子。这个端午节做了两种口味的：椰香味黑糯米粽和黄香味卤肉粽。黄香味即是黄姜和香茅，很特别的味道配上香酥软烂的卤肉，另有一番风味。

材料：白糯米、黄香汁、盐、卤肉、冬菇、栗子

      （粽叶、草绳）

做法：黄姜去皮和香茅切碎加些水用搅拌机打碎，过滤后取汁水，用来浸泡淘洗过的糯米。约半小时后沥干水分，加少少盐拌匀待用；

      五花肉用开水锅（放些姜葱段）煮熟捞起，切成小块。白锅中倒入少许生油，加入适量的白糖，慢火炒成焦糖色后，转大火倒入五花肉块上色，放入蒜、干葱、姜、香叶等炒香，倒入黄酒转中小火焖煮半酥即可加盐调味装起。

      小冬菇洗后用卤肉汁浸入味；栗子用开水焯过；粽叶和草绳用开水煮过后洗干净沥干水分。

      取两片粽子叠起把头尾尖剪去，叶子两端往里折呈立斗状，先加入三分之一的糯米，再码入冬菇、卤肉和栗子，然后加剩下的糯米份量，一手握粽子，另一手盖上粽叶往下包实折紧，取一草绳在粽子中间捆两圈后打个结即可。为方便拿取，多留草绳的长度，几个几个一起打个结。简单快捷法，用高压锅煮，水要没过粽子，大火上气后转中小火半小时即可出锅。

水煮的粽子没有蒸的颜色金黄，一般天然的颜色都是水溶性的，但是粽子依旧有黄香味。喜欢泰式味的，糯米中可加少许椰浆，馅料换成鸡肉。粽子好吃，可不能贪嘴，特别是肠胃不好的朋友，要警记！吃肉粽子时，泡上一杯自己喜欢喝的茶，如普洱茶、菊花茶等，又可解腻又可帮助肠胃消化。

步入夏季的五月，发生太多的事情，沉默许久，一切尽在不言中......

人生都会经历很多考验，不经风雨怎会见彩虹。某天，BF突问我：如果有一天，......？没等说完，我打住了他的话题。相识相处八年了，此时的我明白他要说什么，彼此心照。多年来的默契，也许是因为我们对彼此的信任、理解。时间可以证明一切，生活告诉我们，相知相惜，好好珍惜眼前人，好好珍惜今天。

从小吃番薯长大的我们，越吃越有味道。现爱上紫色的番薯，不只冲着它紫色的魅力，也叹它够粉够甜。小小个的紫薯，用来做甜品最好不过了。做成紫薯蓉，也可以做成包子的馅料。

紫薯蓉：隔水蒸熟的紫薯，去皮用勺子碾碎，加入白糖、鲜奶和牛油拌匀即可。

紫薯蓉甜包：中粉过筛后，加入酵母水和匀后揉搓成“三光”面团，置温暖处醒发至两倍大；第二次揉面团后，分割成大小相同剂子，用擀面仗擀成边缘薄中间厚的包子皮，包入紫薯馅收口；蒸盘底抹上一层生油，码入生坯，置蒸锅醒发五分钟，锅盖压上重物大火蒸六分钟后停火，稍等即可取出。

好好吃的紫薯蓉甜包，别有一番滋味~

平常一提杨梅，未见杨梅果影，嘴里酸水直吞......

三月，青梅上市不久，也是杨梅的上市季节。想起小时吃杨梅的过瘾，杨梅的酸酸甜甜，牙都酸了。杨梅作为季节水果，除了尝个鲜之外，可以作成梅汁、果酒等，用来作水果菜也是一不错的选择。

材料：鸡翅、梅汁、葱姜、梅酒、酱油、盐、生粉

做法：鸡中翅用凉水解冻后，逐一在鸡翅正背面各划上两刀（容易入味），用少许梅酒、酱油、盐和葱姜腌入味；除去葱姜，每块鸡中翅拍上生粉，锅烧热后抹上一层生油，用中小火把鸡中翅两面煎香后装起；锅里倒入梅汁，烧开后加入生粉水勾个浓芡，将烧好的梅汁淋到煎好的鸡翅上（也可把鸡中翅回锅烧一会更入味）即可。

梅汁鸡翅做法简单，颜色诱人，味道酸酸甜甜的，吃起来很开胃，很下饭。

喜欢吃酸甜水果味的菜的，用此梅汁，还可以做成梅汁鱼、梅汁丸子、梅汁排骨、梅汁山药等等。

（梅汁：杨梅洗干净沥干水分，撒上白糖腌出汁水后，再加热成梅汁；

        梅汁加入柠檬汁和麦芽糖便熬成梅汁果酱；） 

去年泡的梅酒~

鸡翅腌入味~

煎香的鸡翅~

梅汁~

梅汁鸡翅~

酸甜水果味的鸡翅~

青梅制品---紫苏梅~

新鲜的青梅很涩很酸，需要经特殊处理后，方能入口。平时喜欢吃青梅制品零食，可是添加剂甚多。自己DIY紫苏梅，虽然味道差些，但绝对是绿色食品。

材料：青梅、紫苏叶、白糖、盐

做法：青梅用牙签去掉果蒂，抹去果皮上的黑污渍，用清水洗好；

      青梅用盐揉搓至软，加清水浸泡一天后倒掉水；

      逐一把青梅用刀背轻拍裂口，然后用清水流动冲一会，置阳台掠干；

      风干后的紫苏叶用少许盐搓匀，沥掉汁水；

      用干净的玻璃瓶装，按一层梅一层糖放，待第一次放的糖溶后倒掉汁水，第二次加入糖溶后也倒掉汁水，第三次加入糖溶后放入紫苏浸泡密封即可。

浸泡一段时间后的紫苏梅，酸甜可口，还有那粉粉的汁水颜色，实在太诱人了...... 

（加盐和冲水目的是去掉梅子的酸涩味；重复加糖倒掉糖水，也是为了梅子的味道更好）

黄豆全身是宝，豆制品人人都爱吃~

每次家里作豆腐，可以吃上很多不同黄豆制的食品。从豆浆开始，豆腐脑，豆泡等等。吃不完的新鲜豆腐，用来油炸，也可以压成豆干，也可以做成臭豆腐，还有豆腐乳等。隔出来的豆渣也是宝，经发酵后做成香窝窝和红心豆腐菌。总之，豆制品种类多之又多，没有做不到的，只是你预想不到的。

自制豆制品也是辛苦之事，但能品尝到原汁原味的豆制品也是值得的。

豆浆
经过滤后的豆浆，煮开煮透。趁热放少许白糖，喝上一大碗，满口浓郁的豆香味，特别喜欢吃经冷却后豆浆表层的腐皮，又香又滑。

豆腐脑
经冲熟浆沉淀形成的豆腐脑，放些白糖或红糖水趁热着吃，滑溜溜的，很过瘾。

豆泡
冲生浆和冲熟浆后，表层都有豆泡。只要把豆泡经煮熟调味放上葱花，就是一道简单而美味的素菜肴了。

嫩豆腐
刚作好的新鲜嫩豆腐，为尝个鲜，一般都是用来水煮豆腐，做法简单且味道最正，豆腐又滑又香。

炸豆腐
吃不完的新鲜豆腐多用来油炸，方便保存。嫩豆腐由于水分多，所以经隔夜掠置可沥干水分。炸豆腐的油温很重要。炸豆腐必不可少的工具：铁夹、铁铲、漏斗和瓦钵。家里这些工具都用了十几年了，至今保存得完好。我们爱吃刚做好的炸豆腐，淋上少许酱油，那个味美，外皮脆里面滑嫩。

酿炸豆腐
猪肉放些虾干、香菇用刀剁碎后，放盐、白胡椒粉调味；把炸豆腐一分二，每小块中间划上一刀，酿入肉馅，然后码入锅内，加些新鲜鸡汤焖熟即可。

红心豆腐菌
隔出来的豆渣，经炒干水分后，用圆竹筛装起压实，置温暖处发酵，四五天后就可食用。用豆腐菌作汤，吃起来清甜味鲜。

香窝窝
经发酵后的豆渣（红心豆腐菌），也可以放盐拌匀后，做成圆形的窝窝状，用铁锅烘香烘干保存。吃时放些肥肉一起蒸熟，是一道很香很下饭的菜肴。

嫩豆腐可以压更长时间，就是所谓的豆干了；豆腐切成小块经晒干后再发酵就是所谓的豆腐乳了，自制的豆腐乳吃起来很香滑，吃过自制的豆腐乳根本吃不惯外面卖的罐装豆腐乳......

以上一些豆制品都是我家常做的。家人喜欢自食其力，只要还有劳动力，DIY食物是永远的动力......