香菜的营养价值

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

适用人群

患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

注意事项

服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

用法用量

1、香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。

2、腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。

烹调用途：为食用香料。鲜叶初碎，为增加香味及美观的调料，为中国菜常用，亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料，是“咖喱粉”的原料之一。

食用功效

香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

材料：黄瓜一根、番茄一个、小红椒3根、蒜三瓣、香菜5G、盐5G、白糖5G、白醋10ML

做法：

      1、将黄瓜洗净，切片，番茄、小红椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用。

      2、将番茄碎、小红椒碎、蒜碎放入一碗内，调入盐，拌成调味汁，倒在黄瓜片上。

      3、淋上白醋，撒上香菜段，吃的时候拌匀即可。

材料：排骨500G、黄瓜一根、小红椒十只、姜一块、独蒜两个、红油豆豉15G、花椒15粒、老抽20ML、料酒30ML、糖5G、盐3G

做法：

      1、排骨请店家代为斩成两厘米左右的小排，洗净，沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。

      2、黄瓜洗净切成3厘米左右的条，小红椒切丝，两种材料用油略微爆炒一下。

      3、锅内倒油，8成热后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出。

      4、将炒过排骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿。

      5、放入排骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干后，放入黄瓜条、红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香。

（我今天都用四川方言写哈）我家那位小罗同学，最近简直有点活跃。具体表现有很多，今天挑其中一个大反他平时之常态的来摆一下。。。

具体是这个样子的，一次和他在外面完午饭，回家途中，我发现我的鞋子带带儿脱了，就弯下腰去系带带儿，刚弯下腰，眼前光线突然一黑！我抬起脑壳一看，原来是小罗的两条肥腿挡在了我的身前。。。

我纳闷的说：“你杂子喃？挡到我杂子喃？走远点，我要系带带儿！”

小罗瞪起两只眼儿珠珠儿，有点激动的动了下嘴巴，哟，还整的唇语嗦，啥子东西那么神秘哦，由于我们两个多年来的默契，我看出他的意思了：“你前面要曝光了，我帮你挡到起！”

系好鞋带，我有点好奇的看着他，心想：也，这个人咱个突然那么体贴了？以前耍朋友的时候，热恋的时候也没见他这么紧张过我呢？越想心里越甜蜜，搂到他的颈项温柔的问：“LG，你咋个突然这么体贴了呢，简直太护花使者了嘛”。那一天，我都沉浸在甜蜜中，相当温柔的当了一回“紫薇”般的老婆。

但这样一来，却至使以后的无数次系鞋带时，眼前都会突然一黑，被两条肉腿挡住光线。（我那个鞋子带带老是爱脱，再杂个使劲扯紧，它也要脱），后来渐渐的就开始有点烦他这个行为了，终于，我的火气在一次他得意的跳到我眼前时，被他肥硕的肉腿碰到我的鼻子后，而爆发了~~（真的给我碰痛了）

我火冒三丈吼起来：“哎呀，我的鼻子！！！走开走开，不要你挡了，烦得很~~”

他本来还得意洋洋的样子，一下子灰头土脸起来：“老婆，对不起，今天跳凶了，表生气，我看下喃，撞得凶不凶？” 犹豫了一会儿，又不死心的问：“你不是喜欢我当护花使者得嘛？？？？”

“滚远点，二天不准再挡我了！”说完对着他的肥腿使劲掐了一把，只听一声惨叫，为护花使者篇划上完美的句号！

材料：燕麦片60G、各种水果粒60G（品种根据自己家的水果来哈）、优酪乳（就是酸奶）40ML

做法：1、将所有水果都洗净，切成丁，混合均匀，备用。

      2、取一只玻璃杯，将燕麦片放入杯底至1/4处，加入混合好的水果丁至1/2处，再加入燕麦片至3/4处，再将剩余的水果丁放在上面。

      3、最后，浇上酸奶，再撒上些西瓜粒点缀，还可以插上一片薄片饼干点缀。

黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。

据专家测定，每百克黑木耳含蛋白质10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纤维7．0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克；还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。

黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，因此它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。

东北气温低，木耳生长速度很慢，但质地好，朵大肉厚、弹性大、色泽纯黑，泡后，口感独特，肉大味美，为“耳”中精品。

材料：干黑木耳10朵  小红椒30克  青葱2根  大蒜2瓣  白芝麻少许

调料：白糖15克  香醋15ml 生抽15ml  香油3ml 淀粉5克

做法：

1、将黑木耳用冷水泡发变软后放入5克淀粉洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿，小红椒用剪刀剪成碎块儿。

2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳，焯烫半分钟后捞出放凉白开里泡凉。

3、青葱和蒜切成末备用。

4、调入糖，香醋，生抽和香油，搅拌均匀后，与小红椒碎、葱，蒜碎混合在一起，洒上一些熟白芝麻。

南瓜知识介绍：

Pumpkin南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国，广泛栽种、食用，因而有“中国南瓜”之说。
南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

南瓜营养分析：

1. 解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B₁₂的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4. 消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5. 促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

南瓜适合人群：

一般人群均可食用
1. 尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2. 南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

南瓜食疗作用：

南瓜味甘、性温，入脾，胃经；
具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；
主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

材料：大米200G、南瓜100G、黄瓜半根、橄榄油10ML、盐3G

做法：1、南瓜去皮洗净，切片碎粒。黄瓜去皮洗净切碎备用。

      2、大米淘洗干净，倒入电饭煲，倒入清水（米到水位的距离：没到食指的第一关节处），盖上盖煮沸后加入南瓜粒，再盖上盖至煮熟。

      3、在煮熟的米饭中放入黄瓜粒，橄榄油，盐搅拌均匀即可。

我很少做油炸食品的，一来是做法复杂没耐心，二来是心疼那一锅油，三来，三来当然是现在到处都在宣传油炸食品不健康BLABLA。。。

以前做过一次鱼香茄盒，还算成功，就是过程太繁杂了，这次再精简一点，不用煮汁儿，做个椒盐味的。没想到刚做好时那个香味，把还在懒觉中的"懒人罗"也唤醒了（是啊，都快吃午饭了，这个懒人还在床上扯呼噜）。当某个蓬头乱发，睡眼惺忪的人突然出现在我身后时，还冷不丁儿的被吓了一跳。

“老婆，你今天做的什么菜啊？好香哦~~~”（懒人罗羡媚道）

“椒盐茄盒”（定了定神的我，压住火气回答） 

“啥子东西？没听说过呢？我尝一个嘛~~”（某人死皮赖脸的蹭了过来）

“你洗脸漱嘴没？”（火气即将爆发~~）

“嘿嘿，还没有”（懒人罗装可爱中~~）
“快滚去洗————”我大吼一声，一脚踹在他屁屁上（还真有弹性）

材料：猪肉馅150G、长茄一条、姜碎5G、料酒15ML、生抽10ML、盐3G、白胡椒粉3G、鸡蛋一个、面粉30G、淀粉30G、油300ML、椒盐适量

做法：1、茄子洗净，切的时候第一刀不切断，第二刀切断，2片为一组如图2。

      2、肉馅中调入姜碎、料酒、淀粉15G、盐和白胡椒粉搅匀。

      3、大碗中放入面粉、剩余淀粉，鸡蛋和少许清水调成面糊。

      4、取适量肉馅，放入茄夹中，待油六成热时，将茄盒裹上面糊放入油中炸至金黄（约3分钟），捞出沥干油，撒上椒盐即可。

  炎热的天气里，酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑，却不知道酸梅的好处，远不止于此。
 
  从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
 
  酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
 
  从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
 
  日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。
 
  但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

材料：乌梅12粒、干山楂片30G、甘草5G、水1800ML、冰糖100G

做法：1、几种原料洗净，锅内放入水，将几种原料放入调料包里包好，放进锅里，烧开后小火煮30分钟。

      2、放入冰糖（我用的是黄冰糖）搅化，关火，晾凉，放冰箱里冰镇5小时以上。

皮蛋的吃法和营养价值:

又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。

是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。

营养价值

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

适用人群

1、火旺者最宜；

2、少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

注意事项

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

用法用量

食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

食用功效

松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

贴士

选购松花蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。

一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差；

二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；

三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质；

四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

材料：松花蛋2枚、姜一小块、黄瓜一根、盐5G、鸡精3G

做法：1、皮蛋剥壳，姜洗净切片，黄瓜洗净切片。

      2、皮蛋用刀切的话容易粘在刀上，用书上介绍的小窍门（用线切皮蛋），如下图，很方便，也不容易散碎。

      3、锅内水烧开后，放入姜片和皮蛋，煮2分半钟左右，再放入黄瓜片烫三十秒，调入盐，鸡精即可。

四川人民爱吃辣是出了名了，即使在气温30摄氏度以上的天气，也照吃不误。

凉面即方便又好吃，在盛夏是老四川人们餐桌上的常客。那一碗酸辣开胃的调料，成了决定一碗红油凉面的成败关键！

在小罗的心目中，他吃过的最好吃的一碗红油凉面，不是他老妈做的，也不是他老爸做的，更不是俺做的（伤心），而是他那位慈爱的奶奶做的。

说实话，他奶奶做的红油凉面我有幸吃过几回，那个香、那个辣啊~~~啧啧啧~~~刚吃上几口，就辣得直哈气，但这正是最过瘾的地方，吃一口凉面喝一口冰水，让你完美体验“冰火两重天”！

骨子里，俺是不服气的，一直想着要改变他心目中关于“最美味红油凉面”的排名，努力无数次，以无数次失败而告终~~~~

现在好像才有点明白过来，每个人都有心目中最美好的关于食物的记忆，味道并不是关键，关键是和这道食物有关的人和事，曾经深刻心灵的这一段记忆，不是谁都能轻易代替的，更不是一道简单的食物能代替的。。。

材料：凉面500G（菜市现成做好的）、豆芽300G、黄瓜半截、红油（即油辣子）40ML、醋40ML、糖15G、盐5G、花椒面5G、鸡精5G、蒜6瓣

做法：1、豆芽洗净，放入沸水里氽烫一分钟。凉面我是买的现成的，要自己做的话，就把面煮熟，然后摊在菜板上，旁边放一风扇吹，用筷子不断挑起抖动，同时拌入少许麻油，晾凉即可。

      2、豆芽烫好后，放入凉开水里浸泡30秒，捞出沥干水份。黄瓜洗净切片丝备用。

      3、在碗内调入上述所有调料，搅匀，把凉面放入，上面摆上豆芽，黄瓜丝，吃的时候拌匀即可。

熬夜会对身体造成多种损害：

1.经常疲劳，免疫力下降：人经常熬夜造成的后遗症，最严重的就是疲劳、精神不振；人体的免疫力也会跟着下降，感冒、胃肠感染、过敏等等自律神经失调症状都会出现。

2.头痛：熬夜的隔天，上班或上课时经常会头痛脑涨、注意力无法集中，甚至会出现头痛的现象，长期熬夜、失眠对记忆力也有无形的损伤。

3.黑眼圈、眼袋：夜晚是人体的生理休息时间，该休息而没有休息，就会因为过渡疲劳，造成眼睛周围的血液循环不良，引起黑眼圈、眼袋或是白眼球布满血丝。

4.皮肤干燥、长黑斑和青春痘：晚上11时到第二天凌晨3时是美容时间，也是人体的经脉运行到胆、肝的时段。这两个器官如果没有获得充分的休息，就会表现在皮肤上，容易出现粗糙、脸色偏黄、长黑斑和青春痘等问题。对于习惯早睡的人来说，最迟也要在凌晨1时的养肝时间进入熟睡期。而且，更糟糕的是，长期熬夜会慢慢地出现失眠、健忘、易怒、焦虑不安等神经、精神症状。

千日红的营养价值:

果实称白平子，含“红花子”油，油能降胆甾醇和高血脂，软化和扩张血管，防衰老，调节内分泌

【功效】含人体所需的氨基酸、维生素C、E及多种微量元素，具有平肝熄火、明目散结、止咳定喘、清新润肺、调整内分泌紊乱、解郁降火、补血、健脾胃、通经络、消炎、祛斑、特别是治疗内分泌紊乱引起的黄褐斑、雀斑、肝斑、色斑、暗疮有明显疗效。并能降血脂、血压、清热明目、平肝清肺、利尿之效。活血通径、散瘀止痛，还有效治疗经闭、痛经、恶露不行、症瘕痞块、跌打损伤等。

材料:千日红15朵冰糖适量

做法:1、将千日红放入茶壶内，将烧开的水注入壶内至1/3处。

     2、拿起壶轻轻摇匀，再将水倒出不要，此为洗茶。

     3、在壶内放入冰糖，注入开水，用勺搅拌一下，盖上盖闷五分钟即可。

一到夏天，成都餐馆生意最红火的当数卖冷淡杯的苍蝇馆子！而且食客们绝对是清一色的坐在街沿上，三五好友围坐在一张四方的约半米高的小桌子旁，大多数男士都打着“光董董”（赤裸上身），手中一杯冰镇扎啤，桌上堆满无数碟下酒小菜，什么煮花生呀，盐水毛豆啦，卤鸭脚板，卤猪蹄子啊，辣子鸡丁啊。。满满一桌，每样都是那么一小碟，素菜3-5元不等，荤菜8-12元不等，让你每样都尝一点点，刚吃得兴起，盘子差不多就扫干净了，又得再叫一盘。

三五好友谈天说地，一坐能坐上一两个小时，扎啤是一扎一扎的上，老板的钱也是一张一张的收得欢快！

天气越来越热，我也很少下厨了，都是和小罗散步到附近的金沙公园，那有一条街全都是卖冷淡杯的，我和他最常光顾的反而是一家门面只有一米半左右，面积不到十平方米的小店，当然不是在店里面吃啦，肯定是坐在街沿边上的三。他家的菜都是老板在自家厨房亲手做的，卤菜也是家里传下的几十年老卤水卤的。我最喜欢的就是他家的卤肉了，那皮卤得入味而又富有弹性，瘦肉又嫩又细软，夹起一片沾点点干辣椒面，送进嘴里慢慢咀嚼，那真是香气四溢啊，，，今天介绍的这道菜就是偷师老板的一道小菜，尝试后觉得真的很好吃，大家有空的话也可以尝试下

材料：豆干两块（250G左右）、青椒三根、干辣椒10根、老干妈豆豉10G，盐3G，糖3G

做法：1、豆干洗净，沥干水份，切片，青椒洗净切成丝，干辣椒煎成丝，去掉辣椒籽。

      2、油热后放入豆干煸炒，炒到表面发黄，微微起泡的时候，捞取出备用。

      3、锅内留底油，热后放入老干妈豆豉，干辣椒丝一起煸炒起香味，放入豆干和青椒炒到均匀裹上红油.

      4、在锅内调入盐，糖，炒匀即可起锅！

杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。

  杨梅的营养价值

  据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为0.5％～1.1％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

    杨梅的药用价值

  杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。

  杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

材料：杨梅20粒左右、黄冰糖40G（根据各个人口味增减）、盐3G

做法：1、杨梅买回来后，用水冲洗两遍，再泡入淡盐水中浸15分钟左右，泡好后再冲洗三次

      2、小锅内倒1/3的水，放入黄冰糖煮开，待冰糖全部融化后，放入杨梅煮5分钟关火

      3、待杨梅水全部凉透后，放入密封罐内，放冰箱冷藏24小时即可

说起豆筋，它绝对是在时下众多豆制品中我最钟情的一款。特别是吃串串香的时候，绝对不能没有它，在麻辣鲜香的红锅里煮一小会儿，提着竹签子捞出来，不放油碟，直接丢进辣椒、花椒、花生碎混合而成的干碟子里，打个滚，送进嘴里，那个香啊~~~

豆筋除了涮火锅，也有其他很多种吃法，卤啊、凉拌啊、烧肉啊等等等等。。。当然，和肉一起搭配烧出来的豆筋更是满嘴留香。。让人欲罢不能啊。。

材料：五花肉1000克  豆筋4根  香葱一小把  姜1块  桂皮1小根  干辣5根  香叶3片   八角2个  料酒15ml 生抽30ml 老抽15ml  白糖30克  盐3克 (另外,偶喜欢吃辣所以加了点青椒)

做法：

1）将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块。

2）豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。

3）锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。

4）倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可。

小罗出差或是加班的日子，就是我懒意泛滥的日子。叫外卖是我最棒的选择，可惜好景不长，我家附近的小饭馆生意日渐兴隆，竞看不起以两碗为计量单位以下的生意，无赖附近只此一家，当然就他牛啦~~

没有外卖的一个人的日子，是那么的难熬啊~~去菜市买菜又太远，下楼去吃那家馆子人又太多，难得跟人挤，于是只剩下小区对面十米内的超市可以让我打下主意。

在超市扫荡一番，只能买到泡面，红肠一类的速食品，只有将将就就，反正一个人，吃啥不要紧，最重要的是不要饿肚子。

今天就着冰箱里的存粮，把泡面华丽的装饰一下，让小小一碗泡面也变得营养丰富起来。。。

材料：泡面一包（什么口味都可以）、红肠一根、鸡蛋一个、青菜少许（我用的是最近盛产的木耳菜）

做法：1、先煮好一个水煮蛋，用煎的也行（或者更偷懒的办法是在泡面刚煮开时，直接打入鸡蛋。这是我后来才想到的，哎，没有偷到懒）

      2、用一小锅，烧小半锅水，烧开后放入方便面煮。

      3、方便面煮开后加入随包附送的调味料等，用筷子搅匀。

      4、最后放入菜叶，用筷子把菜叶埋到面下面，煮个30秒即可关火！

【一盘茄子不为人知的营养价值】

    各种时令蔬菜都已纷纷登场，身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子，无论体态还是身价，一点也不显山露水。但今天细说一下它的营养价值，您可能就会对它刮目相看了。 

茄子不要去皮吃

    茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。另外茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。但发芽土豆含量过高，摄食会造成食物中毒。

【降血脂食疗方推荐：蒜香茄子可降压降脂】

 降血脂食疗方·茄子降低胆固醇的“好手”

    茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。

【茄子的营养价值·食疗功效】

    正如苏颂所说：“茄子处处有之，其类有数种：紫茄、黄茄，南北通有；白茄、青茄，唯北土有之。”从颜色上看，茄子有紫色、黄色、白色和青色四种；从形态上分，茄子常见的有三种：球形的圆茄、椭圆形的灯泡茄和长柱形的线茄。

茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

    茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

   《妇人良方补遗》记载把茄子细末用水调匀，外涂治疗乳房皲裂；现代的《中药大辞典》又介绍将冰片混入茄子细末之中，撒布于皮肤溃疡，都有一定效果。《随息居饮食谱》说茄子有“活血、止痛、消痈”的功效，确为经验之谈。茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏，营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。

    茄子即可凉拌，也宜熟烹、干制、盐渍。现代医学研究证明，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子品种很多，浆果有长条形、圆形、倒卵圆形，皮有白、青、紫三种，以白、紫茄为好。

    每100克茄子含水分95克，蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，粗纤维0.6毫克，钙23毫克，钙23毫克，磷26毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.01毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C17毫克，可供热量17千卡。特别是茄子富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。    

≮功效≯
紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

≮特别提示≯
茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。

老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显、就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

材料：

    茄子(紫色长茄)两根、姜一小块、蒜三瓣、郫县豆瓣10G、清水小半碗、盐3G、糖5G、醋5G、老抽8ML、淀粉5G

做法：

      1、茄子在做之前再切成条，否则容易迅速氧化变黑影响美观，姜，蒜都切成碎末备用。

      2、锅内油热后倒入茄条炸到表面呈金黄，差不多都炒软了的时候捞出备用，此时在一小碗内调入老抽、醋、糖、盐、淀粉及些许清水将淀粉化开，搅匀。

      3、锅内倒少许油，七成热后放入豆瓣炒出红油，再放入姜蒜碎炒出香味。

      4、此时倒入小半碗水，烧开后放入茄条儿，炒匀。

      5、最后淋入兑好的汁儿，炒匀即可起锅。

    过节期间大家伙儿都吃香喝辣了吧？有没有谁脸上冒出讨厌的小痘痘了？我第一个举手，我的下巴正中央冒出一个大红包，还是很疼的那种，哎，又没脸见人了，你说要是长在额头上，还能用留海遮遮，长下巴上，俺拿什么来拯救你啊~~~~

    昨晚上就跑超市买了两包降火的花茶，今天推荐给和我同病相怜的姐妹们

材料：菊花十朵、金银花二十朵、冰糖适量（根据各人口味）

做法：1、菊花与金银花放茶壶里，加入开水到茶壶3/1处，泡两分钟，摇摇茶壶，再将水倒出不要（将花茶洗一下）

      2、再在壶里加入开水3/2处，不盖盖，泡几分钟就可以倒出来喝了，如果喜欢有点甜味的，可以在加入开水时放入几粒冰糖，摇匀至融化。我没有加糖，就喜欢那股花茶的清甜味！

    今天正式向姐妹们宣布:我的减肥计划彻底失败!  我又回归到了无肉不欢,一吃就停不了口的那个小辞!前段时候短暂出现过的,超有自制力,超有决心的小辞已经彻底投降了~~~!

    打下上面那段话,不知道是该接一声"yeah!!!!!"的欢呼，还是应该打下一串“5”，总之我现在的心情复杂着呢。我这两天不断的和自己谈心，和自己做思想工作，最终还是放弃了我以为会坚持整个夏天的减肥计划！太~~~~~~~~~没恒心了！

    鄙视我一个！昨天晚上创纪录的吃了两碗饭，六个肉丸子，一份跳水兔肉（和小罗一起干掉的），一碗凉粉和一小份茄子！ oh my god! 就像刚从监狱里放出来一样，风卷殘云，吃完后才发现我已经好久没有饱餐过了，哎，再一次体会到“反弹” 这两个字的威力！

    好了，伤心事不要再提了，来看下炒饭的三个关键点嘛：

关键一：一定用隔夜饭，现煮的饭和隔夜饭比太湿润，炒不出粒粒分明又有弹性的口感

关键二：一定用猪油（减肥的姐妹们请自动忽视），猪油炒的饭比一般植物油的更香

关键三：一定要炒到粒粒分明了才下其它材料，否则起坨的炒饭可不怎么有卖相哦

材料：以下都是一人分量的  隔夜饭一碗，鸡蛋一个，猪油10G，红肠半根，冬菜碎10G，青椒二根，葱花适量，盐2G

步骤：

1、鸡蛋在碗内打散，红肠切粒，青椒洗净后切粒。

2、锅热后，放入猪油让它慢慢融化，融化后倒入隔夜饭，边炒的同时，用铲子压一压起坨的米饭，这个过程可能要花2分钟左右，但一定要细心把饭炒散开

3、饭炒散开以后，倒入蛋液，炒匀，这样炒出来的鸡蛋呈小颗粒状。

4、鸡蛋炒呈形后，倒入其他所有材料，炒散，最后调入盐炒匀即可起锅！

    前两天成都经济电视台又重播了李伯清“李老师”讲的评书，几乎是十年前的节目了，现在重听一遍还是能让人捧腹大笑，实在是配服这位平民语言艺术家的魅力！当年他可是轰动了川渝两地的人物，只要是有他出现的节目，必定坐无虚席。虽然他形象并不怎么光辉，声音也是一副标准的烟熏嗓子，但丝毫不影响他的表演，反而使他的形象更加深入人心，得到了川渝两地老百姓一致热爱！

    那天电视播放的是这样一段（以下对话内容均为四川话，这才原汁原味三）：

    某日，一位国营厂的厂长考虑为工人们搞一次工会活动，他思前想后，最后决定带领大家去参观本地的博物馆，以提高工人们的知识文化水平。但由于人数众多，一次性全部进到博物馆，恐怕也塞不下，于是他想到男女分流的办法，另外一部分暂时不能去博物馆的工人，就留在工厂宿舍，搞下自己的个人卫生！（这里李老师特别介绍了一下这位厂长本人的性格，他是位少语寡语的领导，就算说话也是能精减就精减，决不多浪费一个字！）

    第二天，他召开全厂大会，宣布他的决定：

    “静一下，静一下~~~，我宣布，今天的工会活动是参观博物馆，具体安排如下：上午，全体男同志洗澡，女同志参观！”

    台下原本还有点嘈杂的人群突然一下子全部静了下来，都竖起耳朵以为自己听错了。接着，厂长继续宣布：

    “下午，女同志洗澡，全体男同志参观！”

    话音落下，全厂工人愕然——接下来厂长还语重心肠的补充到：“大家参观的时候要仔细的看，用心看，但是，不要用手摸！看完回来写一份心得体会交到我这来！”

    讲完了，我当时反正是笑爬下了，不知道各位是个什么反映，如果没能逗您笑，您也别怪我，您全当是听冷笑话了。。。

做法：

材料：玉米粒500G、 青椒6根、 干辣椒八个、 花椒粒八个、 盐3G、 糖2G（我现在做菜都不放味精和鸡精了，大家可按自己爱好酌量放点）

步骤：

1、玉米粒可以在菜市直接买到，也可以买回整个玉米，用刀将玉米粒切下，洗净后，沥干水份，干辣椒剪成玉米粒大小，青椒洗净后切成同样大小

2、锅先烧热，再倒入适量油，烧到8成热时，放入干辣椒和花椒焙出香味

3、等辣椒变成深红色时，放入玉米粒，大火炒一分钟

4、一分钟后放入青椒粒，再炒一分钟调入盐和糖，炒匀即可关火盛盘！

    昨天收到一位博友的留言，（说最近她一直在喝桂圆红枣汤，但不知道为什么，感觉很上火，并且脸上长了很多小痘痘），这对于咱这些爱臭美的姐妹们来说那可是天大的事！我的回复是（这道汤比较补,不太适合夏天喝,夏天更适合喝点清热的汤水!）  

    看吧，各种季节都有顺应各种季节而生长的食材，为什么营养学家老爱提醒咱要吃当季的食物，这是有一定科学依据的，夏天气候燥热，潮湿，适合喝清淡，清热的汤水，今天煲的这道汤最适合夏天燥热的气候喝了

    来看看鸭子的营养价值：

    俗语说：阳强太燥，阴盛则冷。

　　鸭子为禽类，飞禽在天，性阳刚，鸭子又可在水中游，而水呈阴，所以鸭子处于阴阳之间，故有“甲鸟”之称，尤其是鸭肉和鸭汤有着很高的营养和药用价值。

　　从营养学分析，含蛋白质15.5克、脂肪0.2克、尼克酸69毫克、维生素A5为2毫克以及锌、镁、硒等多种人体所需的营养素。《本草纲目》记载：鸭甘，大寒、无毒。鸭肉有清肺解热，滋阴补血之功效。清代医学家王士雄在《随息居饮食谱》中说：鸭“甘、凉、滋五脏之阴，清虚痨之热，补血行水，养胃生津”。《别录》记载：鸭可“补虚除热。和脏腑，利水道”。《健康时报》载：据法国专家研究，鸭肉脂肪量虽不少于畜类（猪、牛、羊等），但其化学结构却接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。用鸭骨架熬制的鸭汤，含有丰富的胶质蛋白，肌肽，肌肝和氨基酸等，对人体大有补益，且可补虚暖胃，强壮筋骨，活血行气，被称之为鸭骨琼液，多食亦棵可延年益寿。

　　此外，鸭血可解血瘀、血热作疼。鸭胆汁可治风火赤眼，外涂可治痔疮肿痛。鸭头可治惊悸和血虚引起的头痛。可与川芎、白芷同制为药膳。鸭脑捣碎外涂可治冻疮。鸭性凉寒，故虚寒性的脘腹疼痛、腹泻、痛经等症状，均不宜食用。

做法：

材料：老鸭半只  带皮(即海带)1/3张  枸杞二十粒  姜一块

步骤：1、带皮用清水泡2小时以上，枸杞泡温水，姜拍破，老鸭洗净后，放入砂煲内，加入足够量的冷水大火烧开，开了之后撇去浮沫，一定要撇干净，再转小火，放入拍碎的老姜，加盖煲1个半小时

2、一个半小时后，放入切丝儿的带皮，再加盖煲半小时

3、最后投入枸杞，再继续煲十分钟关火即可，喝汤的时候在碗内调入少量盐。

    夏天来了，又开始一年一度的减肥大战，早晨一碗燕麦粥，中午只吃米饭和蔬菜，晚上吃水果和酸奶，坚持了一个星期，最近却开始有点眼冒金星，脚下无力了，最气人的是，每天下午回到家，打开电视，全是介绍美食的电视节目，看得那叫一个煎熬啊，，有人就说了，转台不就行了吗？但是我的潜意识控制了我的手指，它一动不动，虽然看得直流口水，但还是想看，有望梅止渴的意思。。

    昨天，在小罗的教唆下，我终于---破戒了，其实也就只坚持了不到一个星期。和他春光满面的来到菜市，选了一斤散发着迷人光泽的五花肉，选好了配菜，乐不可支的回到家，乒乒乓乓的开始烹饪了，在烹饪的过程中，我脑子里一直出现前晚上电视台那个叫小妖精的女主持给大家推荐的一道江南红烧肉，看着她品尝那坨红润的五花肉时那种满足的表情，她对那道菜所使用的形容词。。。让我下定决心，今天这顿一定要好好烹饪出美味的烧肉，让自己在吃下那坨肥而不腻的肥肉时，也发自内心的拥有那种满足的表情！

做法：

材料：五花肉500G，土豆两个，青椒六根，干辣椒八个，八角两个，桂皮一小块，姜一块，老抽45ML，料酒15ML，盐5G，冰糖两小块

步骤：

1、五花肉洗净后，放入锅内，加入冷水，放几片切好的姜片，一同大火烧开，撇去浮沫，中火煮至肉熟大概10分钟左右

2、肉熟后，取出凉晾，切成麻将般大小的块，放入锅内，加入干辣椒，八角，桂皮，剩下的姜片，老抽，料酒,冰糖，加入开水，以没过肉为准，大火烧开，转中火加盖一个小时

3、一个小时后，加入切好的土豆块继续加盖焖煮半个小时，最后十分钟放入青椒，调入盐搅匀，大火收汁，即可出锅！