苏梅，去不成了。

不过，也并不以为太遗憾，所谓旅行者，有时虽不免令人欢欣，没有时也不会令人寂寞。

哈哈，鲁大爷又读多了。

还有5个小时，2009年就过去了。

2009年的最后一天，报销了今年看病的账单，有些单子丢了，所以钱不多，毛病却好几样。这是2009年对我的馈赠之一。

菊菊同学说，她一直都尽力地在自己的领地内摒弃工作对她的影响，即使工作上遇到喜欢的地方和人，也尽力以与工作无关的方式出现。我不会刻意如此，但还是希望能有和工作完全不搭界的生活领地。然而，时常的焦虑，是因为工作的辛劳、琐碎和无力。欢欣，也大致是因为得到了别人的认可。工作带给我们的影响，还是大大超乎了我们的预计。

如果说自己不能令人满意，同事却总是好的。

达达看着刚出的最新刊说，这像是19个人做出来的杂志——其实我们只有9个人。她是在表扬古灵精怪的花同学。一场重大的改版，居然就被花儿一个人不声不响的抗下来了大半。何况，她还任何时候，都笑嘻嘻的给其他人实在的帮助与建议。我总记得，在我第一次与酒店联系时，向她当面请教得到答案之后，晚上她又专程打电话过来，传授最新想到的必杀秘籍！单是这份支持，就令我感到——我不是一个人在战斗！

达达在上车前，我大声的向她喊了一声“达雅，新年快乐！”我多喜欢她啊。

达达能干得像个公关总监，各个领域里的人都是她的朋友，世界上再奢华再高端或者再遥远再偏僻的地方，她都能搞定独家采访。我也记得，在一个和她毫不相干的专辑中，她悄没声息地踱到我座位前，翻着手机说，你找找这个摄影师，他会有片子。……当然，我最喜欢的是，这个我怎么调侃都不会生气的达达，会记着帮我设计度假的路线和航班，陪我絮叨烦恼与失落，八卦和做饭。

2009年的最后一天，我们还开了2010年4月的选题会——我们是多么高效，4个月后的事情，我们都想清楚了，而早在2个月前，2010年已经真真切切向我们宣布了它的到来。

其实我还想写，我对领导们由旁观到亲近，由顺从到崇敬的过程，但真的太像马屁了。

人总是比事情让人记住更多，2009年最大的收获，无疑是这些可爱的人！

亲爱的们，新年快乐！！

看看，这么大一桌菜，漂亮吧，都是我做的。嗯……好吧，我承认，对应的俩俩都是一样的，上半部分是帅哥京富做的。

原料和灶台。

美女汤汤也很享受烹饪课哈，帅哥京富那是相当认真，很好很好，马上就要结婚的京富，有持家男的基础了。

叮叮叮，第一道菜登场。鸡肉沙拉。碎鸡胸肉煮好，用勺子弄得再碎些，放炒好的大米碎、辣椒粉、鱼露、柠檬汁，然后和切好的红椒、小洋葱拌匀，撒上薄荷叶就ok啦。我原以为会寡淡无味，但事实证明，这道沙拉是我最后唯一吃完的一道菜，非常清醒可口，我想是拜鱼露和柠檬汁所赐。

这就是著名的冬阴功汤啦。这次可考察明白了，所谓Tom yum goong，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾，翻译过来其实就是酸辣虾汤。但其实这个功，也可以换成蟹啦、鸡肉啦之类。冬阴功汤在泰国非常普遍，大小餐馆和寻常人家都常喝此汤，几乎是泰国菜的代表。

大厨教的是课程中，主要原料是大虾两只，调味料有莱姆叶、香茅、南姜、辣椒、小西红柿，此外还是放了鱼露和柠檬汁。可以加椰浆做成浓汤，也可以用高汤做成清汤，我们用了清汤。

这莱姆叶和香茅，几乎跟中餐的葱姜蒜一样，啥菜都放点，味道十分霸道，由此这汤里集合了酸辣甜咸和特别明显的调料味道，百味饶舌，爱喝者爱死，不爱喝者……比如我，还得再适应那么浓郁的莱姆叶和香茅的味道。 

炖鸭胸原料。用菠萝做调料，嗯，中餐有咕咾肉，用提子呢？用菠萝、提子和辣椒做汤，来炖鸭胸……反正这个真是颠覆我的搭配理念啊。那个绿色的豆豆，不是豌豆粒，抱歉我也不知道叫啥，只知道是一种调料，咬开是苦的。谁知道告诉我啊？绿叶应该是紫苏吧？

顿鸭胸成品。这道菜用了椰浆，加了糖，据大厨评价说，我做的这道汤，是4位学生中味道最像地道泰餐的，后来我们尝了彼此做的，发现应该是糖和鱼露的比例掌握的比较好，不能那么甜。我估计跟中餐用糖提鲜，保持回甜的余味道理一样。

做这道菜时我发现，椰浆煮着，真是香啊。

第四道菜，单看着原料，我是真不知道要干啥啊……

成品。就是把椰浆放进锅，加糖，加盐，煮！ 味道……反正，我吃完了一根，但平常这种我爱吃的小米蕉，三根算什么啊。

收获还是很多，体验还是很爽，经历还是很难忘。

叮叮叮，顺利毕业，现在，请叫我——泰餐吴大厨，谢谢。

叮叮叮，华丽出场~~~~~

我是在普吉岛遇到米娜的，在那个以度假而闻名的岛上最开心的时刻之一，就是和米娜玩。

米娜是一头一岁大的小象，雌性，还满身绒毛，一脸baby相。

每天早餐期间，米娜都会在驯养人的带领下，在餐厅外和客人们尤其是孩子们玩上一两个小时。作为一只在度假村里饲养的小象，米娜会盘腿坐，会用后两只腿站立，会吹口琴，会驮着小孩子们走，还会用长鼻子猛击人举起的手掌，跟人“say goodbay”，还喜欢用长鼻子去卷女孩子们的脖子，实在是大人小孩都会喜欢的大宝贝儿。

我看得出驯象人很宠爱米娜，他总是把米娜喜欢的青草捋得整整齐齐，再让游人或者自己放到米娜的长鼻子上，而游客递给米娜的香蕉，他也总是先剥去坏掉的皮才给米娜吃。

我问他米娜从何而来，他只简单的说是从野外带回来，度假村的市场销售总监也说米娜是和妈妈走散的野生的小象。但我很怀疑。野外的小象，一定是跟着妈妈一起，并且会得到整个象群的照顾，即使暂时走散，象群也不会不管不顾，而是一定全力寻找。若非处心积虑，要在野外捡到一头小象的可能性几乎为零，而有这样多喜欢小象的游客，显然值得度假村处心积虑一番。

我终究也没有解除米娜到底从何而来的疑惑。在泰国，养大象原本就是有传统的，大象除了承担一些体力活之外，也是泰国人的图腾和象征之一，现在更成为旅游项目中的一部分。

我不能说被人类豢养的野生动物就是不幸的，至少我看得出米娜的生活颇为养尊处优。像所有的小婴儿期的动物一样，米娜娇憨可爱，跟任何人都很亲热，显然对人类没有任何敌意。

我宁愿米娜真的是走丢的小野象，那么能被饲养在度假村，也是幸福的。

我不是雕塑，是真的哦。

好脾气的米娜，对孩子很有耐心。

我不过是个听话的人，只要明白听谁的就好，原本不必愤怒，可是也疯掉。

在广告总监和编辑总监两位大人面前发飙，与我来说，原本大是不可能。可是，如果后果都不计较了，还要理智干什么。

原本不是不体谅，只是看，也知道做销售的同事是真不易，但凡听到一声“客户确认了”，都是要欢呼雀跃的。自己体会一回，尤其应该体恤与合作。

然而，真要理智，又有逻辑不对。

不正是我们的这般听话，才把客户惯得跟大爷似的么？

在《财经》风暴被外界传得沸沸扬扬的时候，处于风暴眼边缘的我们，却缄默了。

是兔死狐悲？还是无力反抗？

我们敢去触动利益集团吗？

我们敢去揭露批驳吗？

得了，别给自己脸上贴金了，哪有什么强大的势力需要我们去反抗。只最简单的一点，我们敢对客户说一声，做版式我比你专业吗？

唯其我除了发飙之外仍要妥协，才越发敬重那些不肯妥协并不惜集体出走的同行们。

做一个旅游杂志的编辑，的确是被一些人羡慕的，比如我极度仰慕的菜青虫小姐，不仅是各驻华大使参赞旅游局首代的座上宾，更是各路航空公司高级酒店餐厅会所PR们倾心要结纳的人物。菜青虫小姐每日介满世界飞来飞去，高级酒店里进进出出，或者端坐于新张餐厅里试吃各种精致菜肴，或者躺在顶级度假村的各色水疗SPA按摩床上，半眯着眼挑剔着按摩师们的手法或者精油的产地。末了，纵横捭阖一番，便把这些个杂碎变成文章，换成大砣大坨的银子揣进荷包。实在是令我等在办公室里坐出大坑从不知高级酒店顶级餐厅为何物的人艳慕得眼睛都绿了。

这一日，我们央菜青虫小姐带我们去喝下午茶，只见菜青虫小姐轻描淡写地说，下午茶么，好吧。于是就有了这京城新贵之地前门23号的下午茶。

秋天的阳光，斜斜的撒在这些餐桌上。只是这些位子，还过于正式，不适合下午茶。

菜青虫小姐说，不就下午茶么……

看上去都很像，吃上去也很像的三种小食，和咖啡似乎不是很搭，和果汁勉强搭得。

其实这篇博客，我是想说大拿菜青虫小姐的不易来着……末了还是停留在了艳慕的份上了。得了，下回再说。

现场版木乃伊归来

奥兰多环球影城是美国环球电影公司旗下的另一个主题公园，在这座以电影为主题的乐园，大部分游戏是以环球拍摄的电影为题，虚拟加上现实，让人们置身于电影中的场景，身临其境犹如大片中的主角。这一思路并不比好莱坞环球影城新鲜，但奥兰多环球影城更多的借助科幻、荒诞和卡通电影的主题，从根本上奠定了它嘉年华的风格。同时，它比好莱坞环球影城晚建了近30年，从技术和风格上都更现代，更受年轻人的喜欢。据说哈利·波特的魔法世界也将在2010年作为环球影城冒险岛的一部分于对外开放。

我们戴着3D眼镜，跟怪物史瑞克和聒噪的驴子去救Fiona公主，跟着辛普森一家去环游世界，驾着小船去看大白鲨如何袭击人类。

在一个汽车旅馆的屋檐下，十几米高的龙卷风向我席卷而来，一时飞沙走石，天昏地暗，两头奶牛被卷到半空，从我头顶飞过。大风导致的火灾热浪灼人，一阵闪电霹雳，大雨倾盆，我的后背一下就被浇湿了，我只得拱起后背，拼命把相机抱进怀里。狂风越来越猛，又一声巨响，旅馆开始往地下陷落——我知道这是假的，可还是忍不住大叫——我头顶的屋檐被震落，眼看着就要掉下来了。电影《龙卷风》里的场景，就这样在我面前真实地再现出来。

走在环球影城的街上，我正感到一个酒吧的茅草屋外形似曾相识，一个绿衣女子推门而出，见到我目瞪口呆的表情，她莞尔一笑，见怪不怪地走了。她是Fiona，史瑞克的公主老婆。前面几个男孩，摆出蜘蛛侠的动作，和那位救世大英雄合影，而另一堆男生，在那边实现了他们自从懂事以来就有的梦想——把真人版的玛丽莲·梦露拥进怀里。

大门

辛普森一家的冒险在国内似乎没那么热，但在美国应该是家喻户晓的情节。

远处的街景，是画的。

有层次感的天空，真适合在一个影城中看，后来我们就不断在雨中从一个电影场景跑到另一个场景。

真人版史瑞克和他老婆。

这是谁啊，我不认得。

这个我认得。

晚上任何一个大公园里都会呈现异样的景致。

我喜欢这个路标。

   Believe中，两条杀人鲸各自顶着一位训练师，从水池两边相对游到一起，当两条鲸相遇时，两位训练师被顶离水面，四手相握。这一刻叫做“牵手”，Shamu的美丽与灵性，它们与训练师们配合的默契以及激昂深情的音乐，在此刻辐射出震撼人心的力量。

1973年开业的奥兰多海洋世界（Sea World Orlando）是全球第二大海洋主题乐园，以各类海洋动物如海豚、海象、海狮的表演闻名于世，而由27头杀人鲸（killer whale）主演的音乐剧“Believe”一直被认为是奥兰多海洋世界中人气最高的节目。

杀人鲸就是逆戟鲸，是海洋食物链中至高无上的霸主，但它们同时也聪明伶俐，拥有很好的记忆力，并乐于与人相处。也许是“killer whale”这个名字过于吓人，训练师们给它们取了另外一个名字：Shamu。

训练师骑着动物滑水、动物们随着训练师的手势做出憨态可掬的动作或者整齐的跃出水面，是在任何一个海洋公园都可以看到的节目，然而除了这些，“Believe”还是有所不同。“Believe”讲的是一个小男孩，每天都会去海边去看鲸鱼，他的梦想是有一天可以和它们一起在海里自由嬉戏。他刻了一个木质的鲸鱼尾巴当作项链，以寄托他的梦想。音乐响起来，几只长达10余米的Shamu出场了，除了下颚和肚子的纯白，它们全身黑得油光水滑。在其中一只鲸鱼背上，一位训练师英气逼人，在他的脖子上，赫然挂着一个木质的鲸鱼尾。全场掌声雷动，这是美国人喜欢的情节，是我在奥兰多看到的第二个关于梦想的故事。

这一木质的鲸鱼尾项链贯穿了整个音乐剧，从寄托梦想到传递信任。其中有一幕，两条鲸各自顶着一位训练师，从水池两边相对游到一起，当两条鲸相遇时，两个带着项链的训练师被顶离水面，四手相握。这一刻叫做“牵手”，Shamu的美丽与灵性，它们与训练师们配合的默契以及激昂深情的音乐，的确在此刻辐射出震撼人心的力量。训练师打出手势，现场所有的观众一起挥动着手臂高喊：“Shamu，Shamu，Shamu”。梦想的力量，信任的力量，训练师把他的情感和信任，都全副地交给了他脚下的朋友，也传递给了观众。

 为梦想而努力，并把梦想传递给他人，是美国人喜欢的情节，看他们脖子上的这个鲸鱼尾巴，就是这个梦想延续的代表。

饲养员手中的这只小企鹅，可以用两只手指去轻轻触摸它的背，这样的动作是企鹅之间友好的表示，我们就假冒一把企鹅，每个人都去摸了摸。企鹅的毛比较硬，但顺着捋还是挺光滑的。 

这辆车打扮成杀人鲸的车，实在是太可爱了。

看灯塔上的黑白块，杀人鲸的形象，在海洋公园中无处不在。

每次我都叫它“平底锅”，这个平底锅可够大的。 

像烤熟的

嘿，宝儿耶！

这小姑娘见我举起相机，准备要走，我只比划了一下no，她就这般合作地给我了一个灿烂的微笑。

我偷偷想，这样的餐厅要是开在中国，会不会有人指着一旁的大鱼喊，老板，给我来这条。

模拟的飞行控制中心，倒计时的时候，还真是有点激动人心。其中放送的画面，都是真实发射时的画面。

我最初入行时候，是为一本科学杂志做编辑，那会儿只要有航天、天文、宇宙类的选题，我们总是第一时间冲向美国国家航空航天局（NASA）的网站，去浏览他们的图片。因为NASA认为他们是在用纳税人的钱做研究，所以公布在网络上的图片和文档都是可以免费下载的。NASA的图片对于我们，意味着高质量和免费。正是在频频“剽窃”NASA的种种便利之中，我开始了长达五六年的科技编辑的生涯，

所以，在奥兰多的行程单中发现肯尼迪航天中心，我便充满了惊喜与期待。 

肯尼迪航天发射中心建造于1962年7月，它的名字正是来自于极大推动了美国航天计划进展的总统约翰·肯尼迪。这里是NASA进行航天器测试和发射的最重要的场所，美国所有的航天飞机全是从这里发射升空的。

参观航天中心的第一个“节目”，是与一位航天员共进午餐。我暗自揣测，要多久以后，中国的普通公众才能和杨利伟一起共进午餐？在边吃饭边看一个关于失重趣事的短片之后，约翰•费比恩（John M. Fabian）上校终于出现在了餐厅，我和其他餐桌的游客们一起，忍不住鼓掌欢呼起来。不过，费比恩上校看上去可不太像个大英雄，他穿着具有NASA标志的蓝色工作服，长着一张和善的脸，为我们讲述他作为航天员的经历。费比恩曾经是一个空军飞行员，1979年成为一个航天员，1983年和1985年分别执行“挑战者”号航天飞机的第二次太空飞行和“发现”号航天飞机的第五次太空飞行。两次执行任务，费比恩总共的在太空中飞行了316个小时。

当年的辉煌在费比恩嘴里不是激情的演说，而是娓娓道来的故事，进入太空也并不总是激动人心的飞行，费比恩原定参加的1986年5月的一次航天飞行，就因为“挑战者”号航天飞机的事故而被延期，在那次著名的灾难性事故中，7位航天员全部遇难。退役后的费比恩是一家非营利性航空航天服务公司的总裁，因为在高空目睹过地球所遭受的工业化污染，从而使他投身于环保和公益事业。就在我们参观前不久，费比恩上校应邀回到肯尼迪航天发射中心，担任“与航天员共进午餐”活动的嘉宾，为公众讲解关于航天和环保的故事。

午餐结束后，我们排着队在一个NASA的标志下和他照相。在拍照的短短几秒钟时间里，他跟每个游客都简单聊一两句，真让人以为他和每个人都是大熟人。他问我来自哪里，我告诉他北京，他拍拍我的肩膀，表现出来的热情和欢迎，真是让我错以为他早就知道我的到来。

我原以为，像我这般有NASA情结的人不多，但当我坐上环绕发射中心主要发射场的游览车时，才发现所有的游览车前都在排队。车上的导游为我们介绍各个发射场的情况。由于低纬度和临海，佛罗里达的东海岸几乎是一个完美的火箭发射场建造地。从技术上来说，纬度比较低，向东发射火箭，便可以利用地球自转时的速度，节约燃料，而临海可以让返回的火箭或者发射装备溅落在海中，不会对民宅构成威胁，也方便回收。从战略上说，伸入海洋的半岛地形，如果在战时遭到攻击，也不会影响美国本土的经济发展。这几个条件，和我们的海南岛还真是很像，难怪中国最新一个航天发射基地选在了海南的文昌。

令人意外的是，除了游客中心、火箭装配大楼和几条非常开阔的跑道之外，整个肯尼迪发射中心看上去都像处于一片巨大的荒野之中，道路两旁的草地和树木都是略加修剪的原始灌木丛，水鸟和其他小型动物也时常可见。原来整个面积巨大的发射中心处于一个野生动物保护区内。在野生动物保护区内发射航天飞机，这真是让我觉得匪夷所思，我原以为火箭发射周围都是寸草不生的荒漠，西昌给我的错觉太大了。

在这个面积567平方公里的发射中心，约有1.7万人在这里工作，美国登月计划的阿波罗11号到17号、挑战者号、发现者号、哥伦比亚号等众多著名的发射，都是在这里完成的。就在我们参观的前一天，这里还发射了一个用于气象用途的卫星，吸引了很多游人在指定的露营地内扎帐篷观看。

说实话，导游们的讲解并不是很有趣，其中充满了大量的专业词汇，对我等以非英语为母语的旅行者来说，有时更是听得似是而非，但我看来此的美国游客们却是兴致勃勃，问题提了一个又一个，小到如何配制航天员的营养餐，中到怎么运输巨大的航天飞机，大到国际空间运行状况与发展战略，真是让人觉得他们比奥巴马还操心。不过想想也对，世界上航天技术最牛的国家是美国，美国航天技术最牛的地方就在这里，对于美国人来说，这番对国力的考察与体验，也的确够让他们骄傲的了。

之后是参观发射操控中心、火箭装配大楼、体验火箭发射升空，我都能感觉到美国人在面对这份强大国力时表现出来的自豪与自信，这和几天后我在迪士尼乐园中看到的美国人的欢乐是完全不同的。对于我们这些异国旅行者来说，可能无法完全融入他们那份豪迈，但当我坐在模拟火箭发射升空的座椅上，体验到重力加速度带来的压迫感和瞬间消失时的失重，忽然抬头仰望到浩瀚宇宙中那颗熟悉的蔚蓝色星球时，我无法抑制的感动，和面对人类这份共同的成就时，由衷地发出的一声赞叹。

航天飞机的尾巴

沿着尾巴往前

约翰•费比恩（John M. Fabian）上校在讲故事

国际空间站装备车间，凡是参与的国家都有一面国旗在里面，无意中拍到了日本国旗，却死活也找不到五星红旗。

这个，像马桶吗？还就是马桶，国际空间站里的。

 哇咔咔。

同行的齐姐滑索快要到对面的时候，没有抓住制动的绳子，又退回到索道中间。不过胆大的齐姐，在退回去之后仍然气定神闲，安享吊在半空中的乐趣。

美国大陆航空公司的航班和VIP休息室，都只针对21岁以上的人士提供含有酒精的饮料。我在两处要酒，都被要求出示证件才拿到，除了翻找护照时稍有微词，心中竟暗自窃喜，一把年岁了还让人误认为20出头，忍不住揣测是中国人本来就显得面相稚嫩，还是我将要前往的目的地让我有了孩子般的欢喜？

机窗外，天边的一抹绯红逐渐被脚下一片绚烂绮丽的灯光所取代，各种神奇的图案在脚下一一铺陈。我的心，竟像传说中那夜夜升起的烟花一样，一朵将灭，一朵又绽放。

 佛罗里达是美国最南部的州，从地图上看像一只伸入海里的大火腿。佛罗里达以“阳光之州”闻名于世，位于火腿中段的奥兰多，自然也明媚十足。

因为时差的关系，我起了大早，原想趁着时间还早去看看附近的小镇，没想到一走出酒店，就一头扎进了一片浓密的树林里。坐落于迪斯尼乐园里的swan & dolphin酒店，除了酒店各种设施和相连的“世界之窗”主题公园，层层环抱于它的，竟是一大片湖泊和原始状态的森林。

奥兰多有足以荡涤人心肺的充盈之绿，不是绿草如茵，繁花似锦，而是那种质感茂密的深厚之绿。这里的森林覆盖率约为60%，这意味着原本就不多的建筑定是掩映在层层绿荫之中。

沿着森林中的小径，早餐前的一小时我遇到最多的动物，是在树梢上厮杀正酣的松鼠和在草地上旁若无人吃草的野兔。回到酒店，早餐已经等在一条游船上了，这是我第一次在开阔的湖面吃早餐。游船开出酒店专属客人的码头，佐餐的是湖面微微带有凉意的风和时时起落的水鸟。

这般完美的生态系统，懂得它价值的并非只有我们这些来自欠缺绿色的都市游客。吃完早餐，我们去领略丛林中的奥兰多——“永远的佛罗里达”。平坦畅通的公路上，我们一直尾随着几辆装满橘子的大卡车。由于灿烂的阳光和充沛的雨水，开垦初期的奥兰多曾经是一个欣欣向荣的农业区，尤其是柑橘种植，产量最高时据说曾占全美国柑橘产量的3/4，由此奥兰多也被称为“橘子皮之城”。直至今天，佛罗里达州车牌上的标志，还是一只鲜嫩欲滴的大橘子。

“永远的佛罗里达”是一个生态保护区。这个保护区的创办是我在奥兰多听到的第一个美国版本的梦想故事：Allen Broussard小时候就喜欢在自家农场外的荒原里游荡，当他成为一位生态学博士之后，他了解了荒原的价值。为了保护佛罗里达州原始的生态系统，他和妻子买下了一块面积为4700英亩的荒原，并希望永远保持这种原始状态，由此保护区被取名为“Forever Florida”——永远的佛罗里达。

由于面积足够巨大，Forever Florida拥有不同的生态系统，森林、草原、溪流和湿地。为了保护区的可持续发展，Allen开发了几项活动来增加收入，比如骑马、露营、探险、考察野生动物等等，除了维持必要的运作，其中旅游收入的30%被储备下来用于购买土地，以继续扩大保护区的面积。我们要以滑索的方式飞掠丛林，就是在今年年初开展的一个既能领略保护区美景又能考察生态系统多样性的活动，也是全佛罗里达州惟一的这样的项目。

一辆看似由大型农用车改装的敞篷车运送我们去密林深处。开始，道路旁的几只闲庭信步的孔雀或者小鹿也会让我们欢呼不已，但敞篷车只在在丛林间的小路上开了一会，我们就都不再惊奇了——树梢上的簌簌异动，是往来其间的大鸟，沼泽里黑魆魆的几段枯木，是刚刚饱餐之后的鳄鱼，远处空旷的草原上闲散而安逸是白尾鹿、驼、牛和马。下车后，徒步一段土路，几只艳丽的鹦鹉在我头顶的树枝上聒噪不已，忽然我本能的觉得背后发冷，转过身去，一头美洲狮正悄无声息地走到我身后，饶是我和它之间隔着一道铁丝网，也顿时惊得我一身冷汗。我举起镜头，想给它一个特写，但它冷到冰寒的目光让我讪讪地收起了相机——是我侵入了它的地盘，它才是这里的主人，不容冒犯。

长着一张明星脸的Bob是我们的滑索教练，从指导我们穿上滑索装备开始，他就语气夸张，鬼脸不断。披挂好吊绳，戴好头盔，我们竟也有了一点专业户外运动员的模样，纷纷摆出飒爽的姿势来拍照。Bob充分体现了他搞怪鬼的本色，不论谁拍照他都过来抢镜头，要不带着大墨镜装出一副大明星的派头，要不摆个滑稽的姿势，嘴里怪叫连连。中国女孩子娇小玲珑者甚众，同行的女友们都免不了被人高马大的他猝不及防地抱起来横扫一圈，吓得我们一惊一乍。也奇怪了，被他这么一搅和，登上第一座50英尺高塔之前的紧张气氛居然缓和了不少，此前甚为恐高的我也一鼓作气爬上了塔顶上的平台。

高塔之上，阳光依然灼烈，但穿过原野的风令丛林里的闷热消散弥形，目光所及之处无不葱茏。即使Bob在高塔上也不忘搞怪，但丛林间的独特气息还是不会让人忽略，那些密林中的动物，Allen眼中尊贵的主人——濒临灭绝的佛罗里达黑豹、黑熊，不知蛰伏于何处，我看不真切，却能感觉到散发着的无形威慑力。

Bob看似大呼小叫，但临到我们真正开始滑的时候却毫不含糊，他严格地按照程序把我们一个一个从高塔上的绳索上解下来，扣锁在两座高塔之间的吊索上，和对面高塔上的同伴一板一眼的应答，把安全和可靠的信息传达给我们。一切妥当，“飞吧！”Bob在我身后大叫，我纵身一跃，掠过重重树梢，向丛林深处急速滑去。

酒店草地上的野兔，我离他这么近，他也不稀得动换动换。

船上的早餐，冷的早餐在我看来马马虎虎，但情调实在是够了。

一个公寓酒店的俯视。

 俯视之后下来走。

 Forever Florida保护区里的大鸟，离得太远了，镜头拉到最近也就这样了。

枯木还是鳄鱼？

就它，吓我一身冷汗。

滑索的另外俩个教练，别看人家一老一小，搭档起来照样一点不含糊。

 保护区里的餐厅，看完这餐厅你就知道了，这就是美国农家乐。

澳门四季酒店的大堂，巨大的圆柱，回廊，壁炉、吊灯以及里斯本特色的绒绣地毯，依稀呈现出19世纪葡人大屋的神韵，正是澳门四季本土化的特征之一。

从巨大的威尼斯人城堡走到澳门四季酒店，环境一下子就由张扬奢华变成了安静优雅。四季酒店在全球34个国家管理着82间酒店，是奢华酒店业的翘楚之一。与澳门威尼斯人3000间客房的大手笔相比，四季只有360间客房，但这家酒店可能是我看过的最“澳门”的酒店了。走进酒店的大堂，巨大的圆柱、回廊、垂帘窗户、壁炉、吊灯、天花板上的吊扇以及具有里斯本特色的绒绣地毯，我依稀感觉它与我在“龙环葡韵”的住宅博物馆中看到的葡人大屋有几分神似。而在它的走廊里，却随处摆放着中式的屏风、条案、瓷盘、窗格和明式地柜。

“我希望客人足不出户就可以领略到独特的澳门文化。”在酒店的华屋餐厅，酒店总经理董帅宏跟我这样说。这个有着一个地道的中文名字的酒店经理出生于黎巴嫩，长在美国和加拿大，长相却酷似意大利《教父》中安东尼。“这所华丽的酒店有着欧式的外面和中式的细节，我们在酒店的设计中注入了中葡元素，以捕捉澳门历史的文化特色”。

据说四季酒店的设计团队为了体现这些中葡风格，钻遍了澳门的大街小巷，四处搜罗具有澳门风格和葡萄牙建筑特色的设计和物件，最终呈现在酒店之中，由此这所高级酒店也如同拥有时光倒流的魔力一样，呈现出18世纪时澳门富庶而繁华的商业港所具有的包容而和谐、精致又典雅的风范。

四季酒店可能还是我见过的小孩最多的酒店，不时就有小毛头跌跌撞撞的从某个角落冲出来。在酒店的游泳池，我远远地看到一个小男孩在仅漫过脚面的浅水池内奔跑嬉戏。泳池中的Michael Scown先生与我攀谈：“四季是适合全家人度假的地方。当你选择过一次，下次你还会选择它。”这位英特尔投资公司的执行总监正带着儿子和女儿一起游泳，奔跑的小男孩正是他的儿子。

“四季的定位主要接待家庭度假，所以小朋友是我们重要的客人。”董帅宏跟我解释。这间位于金光大道娱乐中心的酒店没有娱乐场，却有一个儿童乐园和青少年中心，除了包括环礁泳池、人造冲浪泳池在内的五个深度不同的游泳池外，还有各具特色的高级餐厅、酒吧，更吸引人的它拥有180多个顶级品牌的四季·名店，其中超过60个品牌是在澳门首度落户，除了提供世界顶级品牌的限量版精品之外，还提供私人购物指导、形象顾问、酒店送递服务。“对于游客，顶级奢华消费是需要机会的，只要我们提供了最好的消费空间，高端游客自然就会增加。”

我跟董先生说，他就像澳门和他的酒店一样，有着“混搭”与休闲的气质，他哈哈一笑：“我在不同的文化的环境下长大，所以我喜欢在不同文化的‘大熔炉’中生活。”这位做过餐厅经理的总经理，热爱美食，乐于享受。“澳门很适合我。它正在成为一个越来越国际化的城市，越来越多来游客来这里不是为了一试运气，而是度假和娱乐。”

而新澳门也并没有停止，为了吸引更多游客，澳门仍然在设计和修建新的道路、娱乐设施、购物中心和豪华酒店。金光大道旁边，塔吊林立，车水马龙，工人们忙忙碌碌，在他们的手中，一个崭新而多元的澳门正在逐渐揭开面纱。

华屋餐厅悠闲而惬意的午后小憩。

 华屋餐厅的下午茶，蛋挞是必不可少的茶点。摄影朱英豪

紫逸轩中餐厅，是米其林餐厅的有力竞争者。

以葡萄酒来搭配中餐，可能不是紫逸轩的独创，但餐厅中央如此巨大的酒架，却可能是它独有的。

优雅而中国特色鲜明的包间，有前后两道门，具有绝对私密的空间。不过，其实我很嘀咕，吃饭而已，需要这么如临大敌吗？摄影朱英豪

泳池中的Michael Scown先生和女儿、儿子。摄影朱英豪

威尼斯人的圣马克广场，时间永远定格在下午五点半，油褐色的地砖铺就的街道，永远象下过小雨一样湿漉漉一片，在略微橘黄的街灯下，让人宛如置身意大利小镇的暮色黄昏。摄影朱英豪

与赌王何鸿燊旗下的葡京相比，今天更多的人体验澳门的博彩是在澳门的威尼斯人，这间由美国拉斯韦加斯金沙集团投资约200亿元修建的度假村酒店，设有3000间豪华客房及全球最大的赌场。

几乎完全复制了拉斯维加斯威尼斯人酒店的澳门威尼斯人，有着同样的室内蓝天白云、圣马克广场、街头歌剧、贡多拉和意大利船夫。在这里，时间永远定格在下午五点半，油褐色的地砖铺就的街道，永远象下过小雨一样湿漉漉一片，在略微橘黄的街灯下，让人宛如置身意大利小镇的暮色黄昏。坐在游弋在运河的贡多拉上，来自于意大利船夫保罗一边给我卖弄他刚刚学会的几句中文：“你好，你从哪儿来？”一边把船划得行云流水。当他高歌一曲《我的太阳》时，歌声在回声甚好的运河广场间来回震荡，瞬间响彻整个运河，引得众多游客在运河两旁围观鼓掌。保罗倒是大大方方，脱帽致谢，一派Superstar的风范。

除了这样的异国风情，威尼斯人同时也以大规模的体育、综艺及休闲和11万平方米的巨大会展场所而著称，自从开业以来，黑眼豆豆、碧昂丝等流行乐巨星，NBA的奥兰多魔术队和克里夫兰骑士队以及英国足球俱乐部曼彻斯特联队，网球明星桑普拉斯和费德勒都莅临于此。

酒店中由真人扮演的活动的“雕塑”。

酒店五层的露天高尔夫球场。

来自于意大利船夫一边划船，一边高歌意大利歌剧。

室内运河。

威尼斯人里的经典节目《ZARA》

最近两年中，一向具有旅游行业风向标之称的顶级酒店不断落户澳门，已经是国际商业新闻中不可忽视的一个故事：永利、威尼斯人、新葡京、美高梅、星际、四季、香格里拉、喜来登、新文华东方、十六浦索菲特、帝濠……这些来自拉斯维加斯或者其他高级连锁酒店的巨头，不断把新的娱乐元素带进澳门。

在永利，舒适的客房、优雅的咖啡厅、高级餐厅、游泳池、SPA中心、奢侈品购物区，游客都很难发现它的娱乐场设在哪里，原来这就是酒店的设计初衷，为了适应家庭游客的需要，娱乐场被刻意地隔离在这些区域之外。2006年9月开业的永利酒店，带着斯蒂夫·永利强烈的拉斯维加斯风格落户澳门。这位曾经将拉斯由纯粹的赌场成功地改造成国际综合娱乐之都的酒店大亨，在澳门永利中抛出了他改造拉斯时采用的手法：澳门永利开业伊始，便以巨型音乐喷泉、吉祥树等奇妙的人造景观和众多国际品牌入场，不再一味地追求超大规模的娱乐场和视觉刺激，而是更加注重旅行者的舒适和享受，一开澳门奢华酒店之先河。

永利酒店的帝雅廷是一家高级意大利餐厅，餐厅的名字来自于意大利文，意思是“剧院”。餐厅的设计如剧院的包厢一样，层层往下，面对着落地窗外的喷泉表演区，而厨师们在开放式厨房内准备佳肴的过程也犹如舞台上精彩的表演。长着一张典型意大利式精致面孔的主厨Anthony AlaimoAnt是美籍意大利人，从小在纽约长大，他的父母都是精通意大利菜肴精髓的厨师，Anthony15岁时就任职于一家意大利餐厅，大学毕业后师从著名烹饪大师Anthony Bourdain。Anthony坚持以经典而地道的意大利方法做菜，但把口感改良得更为清淡，以适应亚洲人的口味。在他的带领之下，帝雅廷入选了世界著名旅行杂志Conde Nast Traveler“2007年全球95家最佳新餐厅”，是澳门唯一一家获选的餐厅。相对于法式大餐隆重的仪式感，意大利菜活泼而轻松， “我感觉这和澳门轻松悠闲的氛围更搭配。”Alaimo说。据说这也是永利酒店的老板——斯蒂夫·永利之所以选择意大利餐厅而非法国餐厅落户澳门永利的原因。

坐在能全景欣赏音乐喷泉的帝雅廷餐厅，一首《2001，太空奥德赛》响起，恢宏的交响乐中，喷泉变换着造型，火焰从水面喷射而出，一时水火交融，气势非凡。这个由200只喷嘴组成的音乐喷泉，每15分钟换一支曲子，换一组造型，包括古典乐、流行曲目以至百老汇歌剧的11首曲子都由斯蒂夫·永利亲自选定，不禁让人想起他在拉斯的梦幻金殿饭店前巨大的飞瀑流泉和每15分钟一次的火山喷发。在澳门这样寸土寸金的地方，这样利用大面积喷泉表演区“借景”做法的确堪称奢华，永利喷泉也成为澳门旅游的新地标。

作为澳门的第一家高级餐厅，帝雅廷带动了一批高级餐厅落户澳门，开创了澳门高级餐厅奢华、享乐之先。在永利酒店的永利轩、四季酒店的紫逸轩，我感受到中餐一改过去中低端形象，转而走向精致、高档。在鸣诗餐厅，葡萄牙菜也不再是官业街上的那样市井而随意。在Okada日式餐厅，来自日本金枪鱼轻滑的鱼腩和入口即化的神户牛肉，更让人沉醉的是这家餐厅中全澳唯一的一位清酒品酒师为每一道菜搭配的清酒，精致的美食搭配最合适的清酒，所有的客人都会步履轻飘，不知所归。

Anthony AlaimoAnt大厨正在装饰餐盘      摄影朱英豪

okoda餐厅的大厨和清酒师，这二位对于福冈日式料理和清酒的理解，堪称珠联璧合。摄影朱英豪

永利酒店一层金光灿烂的吉祥树，每半小时开启一次，吸引众多游人观看。摄影朱英豪

帝雅廷意大利餐厅，坐在落地窗前，每15分钟可以看到酒店前巨大的音乐喷泉。摄影朱英豪

厨师们准备食物的过程是全开放的，也犹如舞台上的表演，据说这也是取名帝雅廷“剧院”的原因之一。

看相颇佳的烩羊排，不过在我尝来，实在是太咸了，也难怪，这样一客羊排，意大利人能搭配好几杯红酒，吃几个小时。

还是永利轩的中餐我更喜欢，当然包括它以扇子为主题的装修风格。摄影朱英豪

okoda的餐厅外地建筑小品，清雅、精致与它的食物遥相呼应。

官也街是一条长不过百米的街道，但在这条窄巷间放眼望去，栉比鳞次的餐厅招牌让人眼花缭乱。公鸡便是其中著名的土生葡人餐厅。黄底红字招牌的莫义记的大菜糕也是攻略美食。不过，我尝了下榴莲大菜糕，呃，没太冻好的榴莲味冰激凌？ 

在氹仔跟出租车司机说，去吃猪扒包，司机就知道你要来这里。就是这么简单的门脸，坚持30年口味不变，需要点功夫啊。空地右边既是香火鼎盛天后宫。

   食家蔡澜曾认为，澳门食物的水准比香港高，这是因为澳门生活节奏比较慢，在美食上更愿意花时间和功夫。澳门的很多老店，都是限时供应食物。

    官也街是一条长不过百米的街道，但在这条窄巷间放眼望去，栉比鳞次的餐厅招牌让人眼花缭乱。官也街是昔日葡萄牙人的聚居之地，想吃地道的葡国菜，就要来这里的小飞象、木偶、公鸡这样的餐厅。诚昌饭店是官也街的另一块金字招牌，镇店之物就是水蟹粥，一碗粥用整只水蟹熬成，熬好的粥中再加入蟹膏，难怪无论何时，总是有食客排着队等位。

     走出官也街，我在流连于氹仔的街头后与澳门最有名的一块猪扒包失之交臂。那天我流连在北帝庙中，读香客们挂在香烛上的祈福，看那些香烛缭绕，直到看守庙宇的大叔锁住庙门，骑着摩托车离开，才啧啧感慨原来菩萨就在日常生活中。然后等到我溜达完不远处的天后宫旁颇似60年代露天茶座的大排档时，却眼睁睁的看着最后一块猪扒包端上了我对面的一对游客餐盘里。“我们每次来澳门，都专程来这里，”这对来自香港的游客也替我遗憾，“下次赶早吧”。一块猪扒包卖到这样拽，大约也只有大利来记咖啡室可以做得到。已有30多年历史的大利来，每天只在下午3点的时候出炉卖猪扒包，限量300个，卖完为止。

    “这不是老板们耍大牌啦，”和永利酒店中餐厅永利轩的行政总厨陈伟强聊起澳门的这些小吃，这位钻研粤菜40多年的大厨也赞不绝口，“澳门这些小店一做就是几十年，不是他们不肯去做连锁、做大店，而是东西一做得多了，对食材的坚持就难以保证。澳门又这么小，来来回回都是熟客，做砸了口碑，谁还肯再来光顾你的店呢。”好简单的道理，就这样被大利来记、安德鲁蛋挞、玛嘉烈咖啡座这样的澳门的小店们老板们坚守了几十年。

     路环的“十月初五路”边安德鲁蛋挞店和新马路附近的玛嘉烈咖啡座是澳门美食的另一个传奇。两家店蛋挞店隔海而设，却每天都是顾客盈门，众多游客手持旅游攻略寻访而至。据说安德鲁蛋挞店的店主原本是澳门凯悦酒店的餐厅经理，20多年前在葡萄牙里斯本附近的小镇发现了一种由当地修女发明的美味甜点。安德鲁回到澳门后将这种点心改进，借用广式炖奶的方法，在多层酥脆的花盆状饼托上填满奶油和鸡蛋混合的馅料，点上深棕色的焦糖，入烤炉烘焙，出炉后的蛋挞浓香扑鼻，微甜不腻。安德鲁的夫人唐女士是澳门人，当年和安德鲁二人携手打天下。可惜后来这对夫妇分道扬镳，他们的“蛋挞事业”也一分为二，安德鲁继续在路环岛经营老店，唐女士来到澳门半岛经营玛嘉烈，靠着真材实料获得了国际的名声——快餐巨头肯德基推出的“葡式蛋挞”配方就来自于澳门玛嘉烈。

官业街上，澳门最著名的钜记手信专卖店。手信，就类似咱们说的小礼物、特产之类的东西。钜记请了蔡澜做广告，澳门连锁了很多家，不过据说他们的手信，只在澳门有卖，其他地方都是假的。

任何一个手信的店铺里，都有这样满山遍野的肉铺。

官业街上，著名的土生葡人餐厅小飞象。

坐落于大炮台上的澳门博物馆，看起来只有一层，其实地下还有玄机。

 澳门在2005年通过了世界历史文化遗传，以大三巴为首的中国最古老的教堂、最古老的炮台、第一家西式慈善机构、第一座西式剧院、第一座灯塔统统被纳入历史文化遗产之列。

   不过，如果这些“第一”只是作为“历史景点”，那么无论多么具有传奇，也是会让人产生疏离感。当我从大炮台顶上四面眺望澳门街景，一头扎进这座位于大炮台内部的澳门博物馆之后，才惊觉这些历史遗迹，都是鲜活的，它们至今都在发挥着各自的实用功能。

   澳门博物馆的一二层修建于大炮台地面之下，第三层由昔日的天文台改建，最大限度的保持了大炮台原有的风貌。博物馆共分三层，分别介绍了澳门的历史、民间艺术、宗教、传统行当和日常生活，分类细致，馆藏独特。

昔日的大炮台，今天对准的是谁呢？

葡萄酒博物馆中这些各色身着民族服装的模特，是说世界上有那些区域和民族的葡萄酒享有盛誉，中国的是新疆的维吾尔族。

赛车博物馆中收藏是实物。摄影/朱英豪

   令人惊叹的是，小小的澳门居然有21座不同的博物馆，可以算得上是世界上博物馆密度最大的地区之一。大三巴牌坊后圣保禄学院创办神父的墓地上是天主教艺术博物馆，玫瑰圣母堂旁边是圣物宝库，收藏着金质、银质、象牙的宗教艺术品。仁慈堂博物馆则收藏着代表仁慈堂历史的文物以及天主教教会的祭器用品。

    在龙环葡韵住宅式博物馆的土生葡人之家，我体验了20世纪初澳门土生葡人优雅闲适的生活。在葡萄酒博物馆，我品尝了帅气的葡萄牙酒保推荐给我的甜酒。在赛车博物馆，我惊讶于澳门这个弹丸小城居然就在狭窄的市内公路上，连续举办了54年的格兰披治国际方程式赛车（F3），博物馆中陈列着被誉为“车神”的塞纳1983年夺得F3冠军的赛车以及他用过的赛服和头盔，塞纳在其最辉煌的年代陨于赛场，仅目睹他的座驾，就让车迷有足够的理由膜拜与此了。

     余生也晚，恰好与今年的赛车擦身而过。“去看场演出或者展览嘛，澳门可不是只有博物馆和赛车哦。”我们的司机阿梁这样建议道。2007年8月，享誉世界的顶级音乐剧cats受永利酒店邀请，登陆澳门。这场在百老汇和伦敦西区剧院连续上演出时间最长的音乐剧，自1981年首演以来已被译成10种语言，巡演过16个国家。2008年8月，岗顶剧院中上演了德国阿波罗三重奏《浪漫主义旋风》，大炮台上瑞士Kolsimcha五重奏《爵士欢娱》首访亚洲。这些国际顶尖的艺术表演，正频频在澳门上演，而我要去看的，是《ZAIA》。 

    《ZAIA》是享誉世界的顶级表演团体——太阳剧团为澳门威尼斯人酒店量身定做的表演。太阳剧团1984年首创于加拿大的魁北克省，至今已在全球5大洲超过200个城市演出过。几乎完全复制了拉斯维加斯威尼斯人酒店的澳门威尼斯人，有着同样的室内蓝天白云、圣马克广场、街头歌剧、贡多拉和意大利船夫，却没有《ZAIA》——如同看《Ｏ》秀一定得到百乐宫、看《LOVE》一定要到美高梅梦幻一样，看《ZAIA》只有在澳门威尼斯人。

    在《ZAIA》的后台，一个十字交叉板上，一群演员正在做跳板练习，单看他们的训练，实在和一群跳板运动员没有区别，颇有点乏味。训练场的墙上，22个国家的国旗悬挂其上，意味着这一场演出的75位演员来自于22个国家，一面五星红旗代表了其中的13位来自内地的演员。一位画着妆的外国女演员正吊着在一条床单似的宽绳索上做出各种高难度的动作，后来我才知道，她正是演出中的女主角。看她一遍一遍在同事的帮助下，反复艰难地做同一个动作和最后在舞台上看到她和哪些跳板演员轻灵娴熟的表演，真是让人感叹把杂耍提炼到艺术的境地，让特技也有喜怒哀乐，太阳剧团果然无愧于“一生必看一次”的演出团体。

    《ZAIA》讲述了一个梦想成为宇航员的小女孩梦想遨游太空，在旅途中遇到似曾相似的社会市井和稀奇古怪的天外生物的故事，这是她和地球上最后一批面临灭绝的人类陌生却又似曾相识的自我探索。“ZAIA”一词来源于希腊，意思是“生命”，同时也是剧中小女孩的名字。当观众鱼贯穿越两旁墙壁上布满的深紫蓝色灯光象征通往宇宙隧道后，剧场内却另有乾坤——1800多个座位的上方也是表演的区域，沿着空中轨道倒吊骑单车的人、乘着热气球旅行的ZAIA和小丑，启迪ZAIA思考生命的智者都可能从观众的头顶飞过。表演结合了歌舞、咏叹调、高空特技、杂耍以及时时耍宝搞笑的小丑，而ZAIA面对苍穹时出现的繁星，正是模拟出来的澳门当时所对应的星空，其华丽与梦幻般的舞台效果，令人惊叹。

ZAIA开场的几分钟，到有点像奥运会上伦敦出场的那8分钟，看的我多少有点气闷，那些在屋顶上和街道中不断舞动的人和伞，是想说躁动的市井生活吗？图片的右上角，有个凸出的露台，一位歌者正演唱宛如天籁般的咏叹调。我到觉得，ZAIA中的歌好过杂耍的大杂烩画面，每每当我觉得我被感动的时候，都是一左一右露台上的歌者动情演绎的时刻。此图片版权归太阳剧团，请勿转载。

zaia在太空旅途中，与一位俊朗的少年相遇，此后少年寻找她良久，终于相遇之后，二人有一段荡人心魄的高空吊绳。这段舞蹈加特技，的确超越了一般的杂技表演，令人动容。此图片版权归太阳剧团，请勿转载。

澳门的标志性历史建筑大三巴牌坊。摄影/朱英豪

    抵达澳门时是正午时分，从席卷北京的寒潮中缩头缩脑地踏进凉爽的澳门，天青而风淡，小城沿着海岸和山势铺陈开来，骤然间，我的心情就轻快了起来。几分钟后，只是经过了一座长长的西澳大桥，我们就从氹仔机场来了澳门半岛。

    澳门实际上是由澳门半岛和氹仔、路环两个离岛组成。依于繁华的香港身后，澳门似乎一直是一个低调的形象，然而澳门其实有着比香港更久远、更精彩的商阜历史。

    澳门在明代之后才略有居民，最初的小海岛渔港被称为“蚝镜澳”,因为这里蚝产丰富,其壳内光亮如镜，而澳是泊囗的意思，是外国船只停航寄泊的地方。15世纪末，随着葡萄牙航海家华士古达嘉玛完成由海上通往印度的历史性航程，葡萄牙的航海家们相继往东、往北到达中国。16世纪初，葡萄牙人取道澳门作为同中国通商的门户。初来时，葡萄牙人在澳门半岛最南端登陆，询问当地的地名，言语不通的当地人指着身后的妈祖阁叫道“妈阁”，澳门从此也就有了音译的英文名“MACAU”。

      早先澳门只是作为葡萄牙与中国贸易的补给港口，1553年，葡萄牙人借口商船触礁，进贡物品被浸湿，申请借地晾晒，同时贿赂广东海道吏汪柏，取得了在澳门的定居权。从此，葡萄牙人在澳门南湾沿岸一带依山建楼、夯筑炮台、建城设岗，称为“澳门城”，内地商贾贩夫边民，也随之而来，起屋开店，成行成市，遂成“澳门街”。在葡萄牙人的刻意经营之下，16世纪70年代至17世纪40年代，葡萄牙人建立起澳门—果阿—里斯本、澳门—长崎、澳门—马尼拉—墨西哥三条贸易航线，编织成为澳门为中转枢纽，以里斯本为财富归宿地的国际大三角贸易网络，澳门因此成为名扬海外的国际贸易中转港。

     经济兴盛起来的澳门，宗教和文化也随之发展起来。1568年天主教的宗教领袖贾尼路来澳门担任第一任主教。1575年澳门教区作为天主教远东第一个主教区正式成立，澳门又逐渐成为西方在中国的文化和宗教中心。

    黄昏的时候我走进了亚美打利庇卢大马路，这是它难念的官方葡萄牙语名字的英译，澳门人却毫不在乎地叫它新马路，这是澳门半岛上最繁华的街道，银行、珠宝金店、国际大品牌的LOGO，林立街边。对于一个有四五百年历史的城市来说，隐匿在华美而喧嚣的外表下那些阡陌街巷，那些经历岁月却依然留存的建筑才是让人读懂这个城市的关键之所在，但新马路就是这么奇妙地穿越现代与历史的那段通途，走过那些大LOGO和店铺，就能找到那些沉积着历史的古老建筑。

澳门历史老城区的“会客厅”议事亭前地。摄影/朱英豪

     沿着新马路一会就走到了议事亭前地，这个位于澳门半岛中心的小广场俨然历史老城区的“会客厅”，任何一本关于澳门的旅游指南，都会提到这里用黑白两色的碎石铺成像海洋一样的波浪形地面，和周围那些具有南欧建筑风格的淡黄、粉红、浅绿、米色、深褐色房子以及从这里出发去大三巴、大炮台和周围那些著名的景点路线。

     沿着广场往东，我逛到的具有新古典主义建筑风格的仁慈堂前。仁慈堂1569年由贾尼路主教创立的中国最早的西式慈善机构，其中设立了中国第一间西式医院——白马行医院，育婴堂、麻风院、老人院和孤儿院。仁慈堂旁，一条小巷就那么悠然地出现在我面前，巷口外游人熙熙攘攘，巷内却空无一人，三只流浪猫各自占据一个地灯，趴在上面取暖，对我侵入毫无忌惮，或者它们早已习惯了这样的时空交错？

玫瑰圣母堂  摄影/朱英豪

     大三巴牌坊的确应该是澳门最典型的地标。“三巴”来自于葡萄牙文“圣保禄( S.Paulo)的中译音。圣保禄教堂并非一般的纯宗教性教堂, 它是澳门历史上一所最早的宗教大学圣保禄学院的附属教堂。圣保禄学院1594年由罗马耶稣会在澳门建立,主要为远东地区培养传教士，在远东及富有盛名。圣保禄教堂由意大利耶稣会的神父设计，由日本工匠的雕刻来完成，历经35年花岗岩的前壁才告完工，圣保禄教堂也成为当年远东地区最大的石质建筑。

       从68级台阶拾阶而上，仰视大三巴牌坊的确堪称充满仪式感，屡遭火灾的劫难与百年的沧桑都在橘色街灯的抚慰之下被随意抹去，留下的只是当年巴洛克风格的奢华与壮观。这座教堂在澳门宗教史上虽大有来头，却一直命途多舛，从其修建雏形起便屡遭大火，三次屡毁屡建，终于在1853年遭遇强台风引发的火灾之后只剩下石质的前壁，因形状类似中国式牌坊, 所以被澳门人俗称“大三巴牌坊”。

      “大三巴牌坊”这个名字本就亦中亦西，绕过这座西式大教堂遗迹的左后侧却是一座小小的哪吒庙。小得几可容下几个人的小庙看似只是一个建筑小品，却香火鼎盛，即使在晚上，也看得出是一座经常被供奉的庙宇。

仁慈堂边的小巷，每个地灯上都蜷着一只流浪猫。摄影/ 朱英豪

     19世纪40年代随着香港的发展，澳门作为转口港的经济重要性渐渐下降，逐渐成为香港之后的一个背影。与香港遇到的盎格鲁•萨克森式的资本主义延伸不同，澳门是葡萄牙、西班牙殖民统治所代表的模式，葡萄牙在一度占据了新世界辽阔的疆域之后，并没有建立多的法制与秩序，葡萄牙人在澳门几乎没有采用过高压的殖民统治，华洋二族在这弹丸之地数百年来和平相处，由此不同的宗教也相互包容。供奉着中国海神娘娘的妈阁庙与葡萄牙人航海主保的圣老椤左教堂相隔咫尺，供奉着华光、北帝、财帛、文昌中国诸神的莲溪新庙与西洋的保利剧院隔街相望，葡萄牙人生活区旁坐落着中国近代思想家郑观应的中式大宅，东望洋炮台的圣母雪地殿教堂墙壁上，是中式图案的壁画……中西方的神就在相距不过十几米的地方并列着。

    然而毕竟比肩而居，中式或者西式又都不那么纯粹了。大三巴牌坊旁的老城墙遗址正是当时“澳门城”城墙的一部分。1569年修筑时，葡萄牙人没有采用欧洲大陆传统的巨大条石，而是采用了“蚝壳”夯土，而这种主要由泥沙、细石、稻草加入蚝壳粉压制而成的 “蚝壳”的技法，恰恰是中式沿海传统建筑的一大特色。在澳门，多元不是结果，而是不曾间断的过程，400多年的碰撞、融合，到今天已经混合成一种难分难解的滋味。暮色四合，街灯闪烁起来。橘黄色的灯光中，铭刻在一幢幢建筑墙体上的岁月的痕迹就那么随意被抹去，只剩下中式岭南风格与欧式巴洛克风格“摩肩接踵”地在街巷两侧延展开去。

任何一个中式庙宇中，都挂满了这祈福用的香烛，香烛里面的卡片的上写着祝福的话语。令人惊叹的时，这种香烛燃烧的时间非常长，我匆匆看过的几个香烛中，最早的居然是2008年的年初挂上去的，还剩下小小的一截，继续缭绕。摄影/朱英豪

中式的庙宇中，人们用缭绕的香烛祈福，西式教堂中，就是这种杯子中的红烛了，每个教堂里都成架成列。摄影/朱英豪

最先吸引我注意的是街角边的那束菊花，十分新鲜，不知是谁供奉，但绝对是当天更换的。我也不清楚这个小小的街庙供奉的是谁，泰山石敢当？是土地神吗？摄影/朱英豪

每个商家或者住户门口都有这样一个供奉土地的神龛，精致些的，如同这个，由大理石拼合而成，简陋的就只是一张红底金字的纸而已。无论精致或者简陋，所有的香炉都是香灰四溢。神龛里写的是：“地藏天下宝，主纳世间财”香炉上贴的却是“招财进宝”的合体字。一张小神龛上，澳门人谁的神仙也不得罪，哈。摄影/朱英豪

花儿姑娘是我的新同事，我到办公室的第一天就侵占了她的座位和电脑，她坐出差同事的位子，用自己的笔记本。不过，今天我要说的不是她的大度，而是她的螃蟹。
传说，每年9月下旬，花儿姑娘的各路朋友都十分向往她家，轮拨儿排队期盼她的邀请，因为从此刻开始，持续长达3个月的“花儿螃蟹节”就拉开帷幕了。而我居然在侵占她的座位之后不久，就适逢这样的盛会。

在水产市场，我见识了花儿姑娘挑螃蟹的功夫，或者说，她根本没挑。
停好她的红色小polo，偌大的东郊市场里，花儿姑娘直奔一个摊位，开口就问：“今天的螃蟹怎么样？”老板倒是忙不迭的报上螃蟹的产地、价格，“这个是稻田蟹，便宜点，还是给你拿湖蟹吧，也给你按照这个价儿？几只公的，几只母的？”花儿姑娘于是说，挑吧。
于是老板开始挑，一筐张牙舞爪、壳青毛黄的大家伙，不论尖脐还是团脐，最饱满最亮黄的都被挑出来，而那时的花儿姑娘已经在付另外一位老板白虾的钱了。
花儿姑娘独居一套跃层公寓，开放式的厨房和洁净的起居室看起来并不像经常动火的样子，然而，她的餐盘、厨具、刀具，都深得我这个资深主妇的欣赏，用起来趁手而欢心。当我想给扇贝点点豉油的时候，她拉开冰箱，拿出来果然就是我的心头之物。而果然，这一切，都只在这三个月中被动用。

蒸好的虾、煮好的蛤蜊、焯好待炒的蛏子、醋姜、芥末、四样小菜、加了话梅的黄酒，一切都在一群女生涌进屋子的时候，恰到好处的摆在桌上，而安坐在火上的，是两层即使柴米油盐的家庭用也堪称巨大的蒸屉和端坐在其中的十只螃蟹。

在温热的黄酒助兴之下，19只螃蟹、2斤白虾、2斤蛤蜊、1斤蛏子、8只扇贝和若干小菜被7位女生消灭干净，收尾之作是熬到粘稠的白粥和一小份榨菜，堪称完美。

据说，这场螃蟹盛宴最后以鏖战到凌晨3点的麻将而结束，我只观战了一小会就撤退了，因为我实在不知道在花儿姑娘那想啥摸啥小屁和的手气之下，谁能赢得了她。

之前只知道是关于呼吸系统、关于肺部的。

但仅仅要求一呼一吸的小白鼠也不好当，不仅要在鼻子上夹一个奇傻无比的夹子，按照医生的要求时而强烈吸气到肺痉挛，时而强烈呼气到脸通红，还得轮番吸入各种药物，医生说有的是扩张呼吸道的，有的是收缩的。

听过药物的作用，再次呼吸时不免紧张，以至于都没有力气再去强烈呼气，却听医生说：“还没开始呢，那是生理盐水”。哦，老天爷，我的肺都干了一早上体力活了，还在做心理对照组的阶段。

最让小白鼠难受的是，医生需要小白鼠的呼吸道分泌物。可是今天早上小白鼠就是没有，于是医生不得不给我吸进又咸又刺激又恶心的气体，让我强烈咳嗽——但是，小白鼠还是没有。于是再刺激，再咳嗽，咳到嗓子都哑了，眼泪汪汪的小白鼠才终于有了一点点宝贵的——痰。

科学的每一小点进步，都有无数人在为之做出贡献，包括今天早上一只硕大的小白鼠和她干了一早上体力活的肺。

自己开心，也娱乐的别人，我真喜欢她们。

然后是老爷爷们的男生独唱、大婶们的印度舞。

人越聚越多，小孩子们满场乱窜，狗狗们也兴奋异常，主人得拼命拉着绳子。

有什么能阻挡我们自得其乐？

我除了看着他们痛苦挣扎，没有办法。

我很对不起他们，都是我的错。

其实我换一桶晾过的水就够。

但我换了3桶，因为这样水更清澈，更漂亮。

然而没有晾过的水温度太低。

他们那么较弱，抵挡不了巨大的温差变化。

我开足了灯，开足了氧气，不知他们还能不能活下去。