You no good

有些人，永远都值得你去信任他，每次信任的结果就是诚意之作和意料之外的惊喜，这人就是陈可辛。有些人，无论任何情况都不值得你去相信他，无论任何题材只要到他的手上肯定都变成狗屁不通的垃圾片，这人就是朱延平。

一直以来，个人对此类寻宝题材的电影都有超乎寻常的偏爱，所以才顶着再次被雷的巨大风险去看《刺陵》。电影的开场，朱导演很负责的给了主赞助商一个极其完美的交代，特写的logo反复的出现，诸位钱大爷，你们的广告费不会白花的，可怜的影迷们，就等着再次被消费吧。很正义的乔大侠很杀气的登场了，有本狗模狗样、两三张翻拍照片的小抄就可以充当古董鉴定师？这年头混口饭还真容易。以为很重要的屠大爷刚出现就莫名其妙的挂了，神秘的沙漠暴兵团一样的也是来无踪去无影。谈情说爱哪里没有地方，何必还大老远的跑到沙漠去，绝对的吃饱了撑着。不要以为你有了毡帽和皮鞭就是印第安纳琼斯，不要以为你裹满纱布就是木乃伊，不要以为到了沙漠你就可以找到宝藏。《夺宝奇兵》、《国家宝藏》、《木乃伊》等等都是寻宝电影的个中翘楚。当一部电影拥有了其上所有的特质，他就是《刺陵》，一部无论情节或细节都漏洞百出的很次零分电影。很明显，2009年贺岁票房大战已经有了第一个炮灰。

不是说电影不可以娱乐，至少也要拿出点应有的诚意，编个合理的故事。智商低不是你的错，错的是你还满大街卖弄你的低智商。套用排骨的一句话：You no good，不仅说的是这部电影，还包含这个猪头导演。

厦门做排菜最出名的餐厅就是鹭景特色餐厅。或许你没有听说过鹭景，但说起鼎鼎大名的检察院食堂总该有听过吧，鹭景和检察院食堂都是同一老板开的。鹭景排菜的价格从400元到1500元不等，今天的价格是500元。排菜讲究的是价格实惠，这家除了价格便宜还份量N大，便宜又大碗。

烤鸭，很入味

红烧鲍鱼

白灼虾，很大很新鲜

沙茶羊肉煲，特色菜，羊肉炖到软烂没有膻味

水饺

酱烧海鳗，整只上，很震撼

干煎鳕鱼

糯米蒸膏蟹，糯米吸收膏蟹的鲜味，很好吃

清蒸桂花鱼

水煮鲨鱼，川菜泡椒+闽南家常做法，有新意

裙边龙骨汤，整只甲鱼煲汤，很实在

炒杂菇，鲜甜嫩美

最近过生日的人好多啊~~~~~~~~~

食出个老东北

一提酸菜，大家就想到网络红歌《东北人都是活雷峰》里的“翠花上酸菜”。在东北人家，有两样东西必不可少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。每到秋末冬初，不论贫苦人家还是豪门富户，家家户户都要开始腌渍酸菜，想当年大帅张作霖家中有八口酸菜缸，还是不够吃！这就说明了在东北，这酸菜白肉的位置有多么重要。

白肉也叫“御肉”，在东北的历史很长，满族皇帝祭祀，就爱用白肉当供品。礼毕，将其赐予宠臣当场食用！但是白肉是白水所涮，异常没滋味，因此有人加入酸菜一起炖煮。这酸菜和白肉　就好似一对磨合了上百年的夫妻，相嚅以沫．酸菜喜油腻，五花肉也怪，一经与酸菜相识，马上减了肥，去了腻，增了香，犹如花哨女子洗却铅华，返朴归真。

酸菜白肉火锅，和饺子一样是东北人大年三十年夜饭中不可缺少的角色，不过它最早起源于满族宫廷，雅称八仙锅、俗名汆白肉，绝对是关东民俗餐饮的代表作．是由冬蟹、海米、牡蛎、白肉、血肠、酸菜、冻豆腐、水晶粉八种原料层层码入装有木炭的铜火锅中，然后填入高汤，点燃木炭即成。开锅后，佐以韭菜花、豆腐乳、辣椒油、蒜末等小料，趁热吃下，顿觉通体舒泰，心境一流。

厦门现在也有食酸菜白肉锅的地儿了，俺在泰和花园边上的侠客行东北小酒馆找到了这东北的“名锅”，老板是正宗哈尔滨人，牛B极了，开馆子全凭自已个性，想开就开，不想开可能就让你白跑一趟。因此，要上此店吃饭，先打电话最为保险。

我们点了一个酸菜白肉锅，只见那装有木炭的长颈铜火锅中，酸菜和白肉在锅中翻腾，点缀的不是那“八仙”，而是现在应季的毛蟹，虽只有毛蟹添味儿，但那酸香扑鼻，肥而不腻的白肉却是异常爽口，汤头要隆重推荐，先是浅淡的酸、咸、香，随着“铜颈”肉碳火越烧越旺，温度越来越高，汤扑腾扑腾得翻滚得起劲，这时，汤头越来越醇厚，味道也越来越重，白肉中的油都溶解在汤中，又被酸菜所吸收，油而不腻，汤被消灭得差不多的时候，可以加点水或者羊肉汤，等汤水再次开锅后，可以开始涮羊肉啦～我们涮的是新西兰肥羊，没啥膻味滴。想减肥的我原本真不准备吃那么多的，可是那吃起来就没完没了，我要狠狠的忏悔啊。

文：凌尒尒（本文为某商业美食杂志专稿，谢绝任何形式的转帖）

专门去品尝冷锅鱼的，上次去印象一般，这次大为改观，特别是白锅中的鱼汤十分鲜甜，连喝了好多碗。

不就一个火锅嘛，还真无聊的拍这么多张

专用的鱼碟

冷锅热鱼

所谓“冷锅”，就是厨师在厨房先烹饪好食材再上桌，食客吃完后再开火涮其他的配菜，也算是火锅的一个新兴种类。冷锅与传统的火锅最大区别在于，一般火锅比较燥热，而冷锅温而不燥，四季皆宜。

“鱼是热的、锅是冷的”，故名“冷锅鱼”。冷锅鱼上桌即食，鱼肉鲜嫩可口，吃完鱼肉后往锅里任意加入各种配料，以火锅的形式继续品尝美食。“冷锅”除了能保持鱼肉的鲜嫩口感外，还能保持鱼肉的营养。鱼肉营养价值高含脂肪低，然而，鱼肉煮制时很容易碎，食客自己烫制不容易掌握火候，由厨房先行加工煮制的冷锅鱼，无需食客过多动手便可食用，也能最大程度的保证鱼肉的鲜嫩。

冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的。冷锅鱼以前是农村的下里巴人吃的，里面煲的主要是动物的内脏，而达官贵人要吃鱼火锅就要到江舫上吃新鲜打上来的鱼。但美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。这种新法火锅鱼使苏东坡的朋友王道矩吃得赞不绝口。吃完后，苏东坡说：“这道菜跟火锅最大不同就是菜端上来锅还是冷的，就叫‘冷锅鱼’吧。”于是冷锅鱼就这样流传开来。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴渝第一味。”

冷锅鱼端上桌来哦，尚未入口，已是满屋鲜香，令人食欲倍增。捞出鲜嫩的鱼肉、香嫩的鱼头，尝在嘴中，麻、辣、鲜、香、嫩，回味悠长。

文：牯岭街少年（本文为某商业美食杂志专稿，谢绝任何形式的转帖）

其实这次聚会的重点不仅有好菜，自然也有好酒
还有妞带来的客家米酒没有拍，不好意思！！！！

这次聚会另一个有意思的情况就是有三种鸭子的同时出现
分别是板鸭、盐鸭、姜母鸭
后来相机没有电了，额.............

这家的地点在前埔不夜城里面，主做新疆菜

门口烤羊肉串的小伙子，肉串肥瘦相间，很好吃

传说中的烤全羊，上桌的时候很震撼啊！！！

半只烤全羊，搭配四个凉菜和一碗羊杂汤，一共480元

被大卸八块的烤全羊

新疆特色面食-馕，烤干的面包嘛，呵呵~~~~

薄皮包子，汤多味美，比上海汤包更好吃

全羊来烤，口味过于单调，导致大家才吃了几口就没有了战斗力，只能叫商家回炉重新制作成其他菜肴。最终的也还剩下不少，打包回家~~~~~

黑人吃黑蛋糕，哈哈~~~~~生日快乐！！！！！！

嫩滑牛肉汤锅，锅底用40多种香料精制，散发着奇异的美妙香味，牛肉超滑嫩~~~~~~

牛肉汤锅的专用蘸料

花果老鸭养生汤锅，清香不油腻，水果入火锅，有创意啊！！！

Yummy，Yummy！

火锅吃多了，难免有疲倦之感。不经意路过雅米，发现雅米也开始做火锅了，凭着雅米多年的好口碑，毫不犹豫的杀了进去。

雅米的火锅有只有两种。一种是花果老鸭养生汤锅，精选上等老番鸭、排骨，外加猕猴桃、苹果、干菊花、熬制高汤做底料，再加入各种菌类。此汤锅既有老鸭汤的醇厚，又有花果的清润，菌菇的鲜美。水果入菜已是屡见不鲜，但水果做火锅，还是很有创意的。老鸭性温味甘、滋阴补血，温补不燥热，水果清香也完全融合到汤中，清甜不油腻，和市面上的其他火锅真的大不相同。还有就是嫩滑牛肉汤锅，看似普通其实内藏玄机。从四川空运来特等骄椒，豆瓣、以及草果、丁香、小茴香、三奈等40多种香料，文火慢炒，加以高汤调制而成香辣锅底，汤汁浓厚、香气四溢、麻辣霸道！特别锅中的萝卜，吸收了药材的浓香，牛肉的肉香，加上自身的清香，混合出朴实却经典的美味，一种曾经沧海后的从容与平淡。

汤锅之乐在于意趣，边煮边烫、边吃边聊，其乐无穷。邀上三五好友，来雅米“围炉聚饮、百味消融”！寒冷的冬日，或家人、或朋友，来雅米。一鼎锅，一壶酒，团坐一起，滋补身体，滋润心情！

文：牯岭街少年（本文为某商业美食杂志专稿，谢绝任何形式的转帖）

荣记深海鱼火锅店，厦门最火爆的海鲜火锅店。生意好得惊人，基本每天都是客满为患。

选用的都是深海黑斑，最小都有五六十斤重，看的都有点怕怕的感觉

大门的入口就是操作区现场，师傅当做客人的面拆解鱼肉，吃的安心吃的放心

深海鱼火锅的锅与其他的火锅不一样吧，特别之处就在于中间多了一层隔网，隔网里是专门用来烫深海鱼肉（鱼肉易熟易老，所以需要划分专门单独区域来烫制），边上的一圈才是用来烫其他火锅料。深海鱼火锅的底汤是鱼骨慢火熬制，无需加其他任何调料，汤底看似清淡却鲜甜无比。

鱼肉不要烫太久，时间一久，鱼肉老了，也就不好吃了

鱼肉

鱼腮，就是鱼划水的两个翅膀，活肉的质感很棒，推荐

鱼皮，很Q很弹牙

自制鱼丸，他家的鱼丸很脆很好吃

深海鱼不止可以用来烫火锅，还可以做出林林种种与鱼有关系的菜肴，特别推荐这家的鱼粥

鱼粥

鱼头煲

椒盐鱼鳍

清淡鲜美真滋味

说起厦门的海鲜火锅，有别于麻辣热烫的川式火锅，那么的红火热烈，酣畅淋漓！这海鲜火锅与厦门人的特性极其相似，平和中庸间又蕴含独特个性。

厦门的海鲜火锅，可细分为两个流派—是潮汕风味的粤式海鲜火锅，还有就是台式海鲜锅。二者之间都有同一个鲜明共性，那就是食材新鲜，口感清淡及追求100%的原滋原味。

先说说台式火锅，厦门与台湾地域风俗习惯相近，依托台湾海峡这一天然渔场，不同季节对应上市的各色海产相当的丰富，这类的海鲜锅多以现捕各类海蟹，大虾，鱿鱼墨鱼作为主角，以及由新鲜海产原料制成的精致美味冷冻食品，这类的海鲜火锅店环境风格休闲优雅。优雅的西式环境，很小资，不像传统火锅那样喧闹，食客们在这样的环境里享用美食实在是一种享受！

相较于台式海鲜锅，潮汕风味粤式海鲜火锅的食材就比较讲究，海鲜火锅食材多为较大型深海石斑鱼，以鱼骨、鱼肚等十几味底料精心熬制汤底，将大规格的深海石斑鱼拆解细分，有雪白细嫩爽滑的鱼肉，Q弹厚实有嚼劲的鱼皮、鱼唇，爽脆的鱼肚……深海石斑不同部位的丰富口感，可以满足老饕们的不同要求。火锅汤白如乳，原汁原味，汤锅中还可任意加入新鲜的蔬菜和营养丰富的菌类，味美健康。

品海鲜火锅，享受清淡鲜美真滋味。

文：gaq878（本文为某商业美食杂志专稿，谢绝任何形式的转帖）

在厦门，几乎每条街上都有海鲜大排档。大排档很多，貌似也基本差不多，其实内中玄机还是大有不同，就像江湖中的少林和武当各据一方。今天给大家介绍厦门大排档重要流派之一的龙海特色大排档，龙海隶属漳州，与厦门隔海相望，不同的地方自然有不同的饮食习惯，紧邻厦门的龙海美食做法也就近流传到厦门。这类大排档早先基本都做鸭肉小吃出身，所以来这类大排档吃饭一定要点鸭子拼盘和鸭内脏汤，龙海石码五香也是很出名的，自然也是必不可少。

鸭子双拼，熏鸭拼咸水鸭，比林兴好吃

石码五香，料多实在，趁热吃更是美味

鸭内脏汤，很一般，没有林兴的汤头鲜甜

椒盐小鱿鱼，878大叔专门推荐介绍，亚亮的招牌菜，的确很好吃，外酥里嫩

回锅肉，随便点的，没有市场，最后几乎全剩下了

杂菜煲，还行

文蛤蒸蛋，这个菜考验的就是火候，蒸蛋很水灵，不错~~~~

土质的陶炉才是正宗的打边炉，炉边的铁线是为了防止陶炉爆裂伤人的安全措施

广东运来的林山鸡，现点现杀

锅底是清汤，只放少许的药材，保持清淡才能突出鸡的原味

蘸料不多，只有两种。一种是白斩鸡的葱姜汁，一碟鲜味酱油拌小青椒

烫鸡肉也快的，要不鸡肉老了就不好吃了

茼蒿菜太抢味，千万记住，茼蒿菜最后才能放到火锅中的

广式火锅“打边炉”

广东大部分地区，冬天有“打边炉”的习惯。置炉于左右就叫边炉，打边炉就是守在炉边涮食物之意，其实就是吃火锅的一种。一口炉子上蹲只陶土锅，主角的四周摆着各色未经烹制的菜肴，随个人喜好选择自己中意的食品在锅里滚煮涮食。传统打边炉区别于其他地域火锅的特别之处在于打边炉用的筷子比较长，此外大家一般站着吃，人数可以不受桌子周长的限制。大家伸出长长的筷子夹着食物在汤锅中翻转起伏有点敲打炉沿的意思，所以得名打边炉。

打边炉用的锅底绝对不会漂浮着大把花椒辣椒红火一片，即使选用药材增味也讲究个“清凉补”。这跟广东人忌内热怕上火的传统饮食习惯有关。虽然可以涮食牛羊肉，鸡鸭鱼，或者狗肉蛇段丸子，但最终务必用白萝卜，西洋菜，大白菜等时令蔬菜解“热毒”。

广东很多地方哪怕炒盘青菜都会配碟蘸酱。但是打边炉这么隆重的场面蘸料却少得出奇，一般也就一碟葱姜汁，一碟鲜味酱油。迥异于北方的涮羊肉或西部的麻辣火锅酸汤鱼。其实说白了还是观念差异，广东人打边炉，吃的就是食材本身的原汁原味，除了那个“鲜”，其他浓墨重彩一概不必。

打边炉还喜欢用那种原始的沙煲，似乎用钢精锅气氛就不合适，缺乏古意。此外虽然四海一锅，什么都能打。但必须讲究汤底，即使用清水打底，也得弄点鱼骨，蛇骨或者鸡爪啥的熬着，似乎不这样不显得汤的营养价值高，不这样不够好吃。

打边炉，打走冬天的寒意，烫出温情的暖意。

文：小企9999（本文为某商业美食杂志专稿，谢绝任何形式的转帖）

每次去羊公馆，羊肉炉都是必点的，一种惯性思维吧
这次去，在偶的强烈的坚持下没有点羊肉炉
点了一些其他的台湾菜，口味也都很赞~~~~~

咸水粉肝，很粉嫩，据美女美食家小仕子确认为腌熟的

榴莲虾卷，始终吃不来这个味道

樱花虾翡翠鱼羹，开始的时候还以为是两个菜，汗~~~~~

蕃茄虾，以前都是点酸辣虾，换换口味这个也不错

油葱面线

烤松阪肉

rick发表:

这些天气温骤降，在少年的提议下去了南征家吃火锅
以下是在家吃火锅和在外面吃火锅的对比
1，想吃什么买什么，而且绝对新鲜 / 在外面吃总会因为菜品不新鲜，或是有根头发什么的影响心情
2，调料自己选择，口味适中 / 在外面吃到是可以自己调，但是比较麻烦，而且那么多人用过，不知道会有什么
3，清净。三五好友在家，酒准备足了，大家想怎么吃就怎么吃 / 在外面总会因为空调或有人喝多，影响心情
有点不大好的就是吃完喝完打扫比较麻烦
上PP，火锅料由少年一手抄办，据说为了确保食品的质量去了大润发和好又多采购的

这类的火锅行动偶组织过N次了，和大家分享一些经验：
1.清单要有，记住一定要有。在大超市忙前忙后的，疏漏是难免的，以其回来有遗憾，不如事先准备好
2.一次性的用品。尽一切可能使用一次性的用品，把对主人的打扰降低到最低程度
3.菜品荤素搭配。东西的一定要多样化，最好还有一两样比较贵或生鲜的食材
4.东西不要太多，适可而止，把大家撑坏了也不是好事情，最佳的结果是把带来的食品全吃完后走人
5.酒也是必备的，最好还有一些娱乐用品，骰子在任何食杂店都是可以很容易买到的
6.火锅的汤底可以提前炖好，实在不行就买现成的汤料也是可以的

没有去过香港（一直很想去，最近有可能会去），自然也没有去过香港的港式茶餐厅（还一直挺向往的），对港式茶点自然也没有资格去点评是否正宗，我的评判标准只能是好吃与否。

饮料：

港式奶茶

鸳鸯奶茶

柠檬红茶

杨桃甘露

面：

选用香港泡面中最出名的公仔面，面条的口感筋斗

番茄牛肉公仔面，汤面，番茄牛腩做汤底，酸甜可口

蜜汁叉烧公仔面，炒面，叉烧切片和豆芽韭菜一起炒，口感多样，推荐

腊味:

选用广式腊味中最出名的煌上煌腊味系列，香喷美味

腊味双拼饭，腊肉腊肠铺于白米饭上，浇上秘制酱汁，鲜甜美味

港式腊肉炒饭，腊肉切丁，荷兰豆切丝与玉米、鸡蛋一起炒，口感丰富

合时腊味焗饭，煲仔饭的做法

套餐：

咖喱羊扒套餐，不一样茶餐厅的独家果香咖喱，果香清甜，还可以去除肉类的腥味

咖喱肥牛套餐

焗饭：

芝士肉酱焗饭，用的是牛肉酱，牛肉香很浓郁

番茄猪排焗饭

一哥焗猪扒饭，精选里脊肉，肉嫩汁多香脆可口

餐后甜品：

冰火菠萝包，酥香的面包中夹片冰镇的黄油片，两种差异很大的感受奇妙在口腔中轮番刺激你的味蕾。向往已久、名不虚传，超强力推荐！！！

菊花龟苓膏

姜汁撞奶

味道工厂开在斗西路与禾祥西路路口，是一家室内大排档，环境比一般的排档稍好一些，这家海鲜排档的菜肴制作水准还不错。今天是排菜，所谓排菜，就是事先和餐厅约定一个金额，在金额的范围内由餐厅自主安排菜肴。这样的方式其实更有利于消费者，更实在也更容易有优惠的价格，餐厅也会安排一些自家拿手的菜肴。今天的排菜的价格是600元，大家都觉得很合算。

面线糊
放了鱼卷，料很多，味道也不错

花菇老鸭汤
炖了一下午，鸭子很烂，菌香很浓

白灼虾

炒面
很好吃，阿三的卤面啊，嘿嘿~~~

清蒸三刀鱼
把石斑蒸得很嫩是应该的，三刀就需要水准了

蒜蒸龙虾
很新鲜，火候也对

竹荪冬瓜煲，太淡了

干锅牛杂
众人交口称赞

香酥芋泥鸭

海山骨，太甜了

铁板豆腐

炒青菜

咸蛋黄焗蟹

年年有今日啊，岁岁有今朝啊~~~~~

另转猛男美食家南征北战的美食点评：
清蒸龙虾，很生猛，口感嫩而韧。如愿以偿吃到了龙虾头，只是，啃完龙虾头，桌上的菜已经少了一半呵。
清蒸三刀鱼，这种鱼不是好鱼，用少年的话说，肉比较柴。所幸蒸的火候不错，吃出点Q的感觉了哈。
白灼虾，简单的做法，清甜的口味，很不错。
花菇老鸭汤，只见香菇，难觅花菇，量很大，鸭肉炖得很烂。汤胜于菇和肉。
干锅牛杂，个人认为最精彩的一道菜，其中的毛肚、金钱肚、百叶、牛筋等无一不可口，就连里面的土豆也酥烂绵香，有人异想天开，很努力地想在锅里寻找更重要的某个部位，我很负责任地告诉他，不可能有。
芋香鸭，明明就是煎芋泥嘛，谁吃到鸭了？
竹荪东瓜煲，火候不够，汤和料未能水乳交融，但尚属清爽可口。
铁板豆腐，感觉没入味，不及湘味阁的鱼豆腐。
海山骨，不正宗，称之为炸排骨可能更合适些。很入味，有点甜，个人很喜欢那个味道，正好没人欣赏它，于是大快朵颐。
蛋黄青脚蟹，青脚蟹，我只认可清蒸做法，糊了一堆暧昧的咸蛋黄，不伦不类的，可惜啊。
炒面，很好吃，只是超大盘，最后还是剩了不少。哪里有RICK，哪里就有剩炒面，哈哈。
炒茼蒿菜，据说又叫“打老婆菜”，是不是这一种呢？
点心面线糊，黄昏，下雨，很多人被阻于路而迟到了，先来一碗热腾腾香喷喷的闽南面线糊下肚，感觉到温暖。。。
最后再祝瑞克兄生日快乐！天天快乐！

一家私人会所，地点在长青路，1~4楼是SPA和瑜伽，5楼是养生餐厅，6楼是茶室

餐前水果，很科学很健康

四凉菜，细节之处体现出私家会所的精致

海参羹
鲍汁调得很到位，加红醋后口感更美妙

清炖狮子头
能把肉香做得如此清甜是需要很高的水准

卤蛇段
清火去毒

大煮千张
老母鸡煨汤底，千张吸汤油，相得益彰

东坡肉

石榴球

红酒雪梨虾球
中餐西做，水果的清香搭配虾仁的清甜，妙！

一顿饭吃了近1800元，很多人一个月的工资，这个社会的两级分化越来越严重了~~~~~~~

冬天来了，没有机会坐在露台上，吹着习习的凉风，大口的喝着啤酒吃着海鲜。但饕餮们总还是有着他们的变通办法，坐在室内的小包厢，小喝点高度酒来暖暖味胃，一样也是海鲜，一样的惬意生活。最近在忙一个美食专题的事情，更新也慢了，更没有时间来点评，大家路过就可以了。

878大叔带来的野生深海毛蟹，很鲜甜，大鳌的蟹肉超级好吃。

当归白鳗龙骨汤

羊肉煲

墨鱼面

炸排骨

银鱼煎蛋

红烧舌鳎鱼

椒盐黄鱼卵

椒盐梭子鱼

炒芥兰

厦门也开了仙踪林，这样的小资地方估计小女生都很喜欢，男生就不一定了，即使去了估计也是陪女朋友去的。偶已经过了泡妞的年代了，自然对这样的地方不可能有太多激情。或许很郁闷或很无聊的时候，我会来这里，点杯水，发呆一下午。

点评来自帅哥美食家鱼鱼飞飞，这个少年又偷懒了，哈哈~~~~~

饮料有很多，不过因为太多和名字很难对上
柑橘蜜柠：柑橘的味道很浓，把其他的味道盖了不少，感觉比较一般
金桔柠檬：金桔的味道很香，其他的好像比较普通
奶茶：什么奶茶我就不知道了，看起来还是可以的，不过相对楮家园的来说，差太多了
随便：很漂亮的饮料，有点淡淡的薄荷味，这饮料让人有点看到鸡尾酒的感觉
还有其他的……忘记了

小点部分：
美国脆薯嘉年华（美国椰菜芝士薯球、美国三角小薯饼、美国奶油香草角）：三种马铃薯放在一起，感觉还不错，可以满足不同的需要
蒜香鸡翅：蒜的香味有渗透到鸡翅里面去，而且鸡翅的肉质也比较嫩，价格也可以接受4个14元，这个很推荐
水果色拉：没吃到这东西是什么味道的，不过应该和一般的沙拉也不会有太多的区别吧
风味甜葱鸡串：鲜嫩的鸡肉和香葱搭配在一起，加上烧烤酱，酱香渗透在葱里面，和鸡肉一起入口，赞！推荐
招牌炸豆腐：很普通的小点，不过在这地方出现挺意外的，卖相不错，口味不过不失
新加坡鱼饼：鱼饼挺嫩的，就是外皮很难咬断，也不知道为什么，比较一般的小点

良峰也算是我最近经常FB的地方了，良峰菜品的价格跨越幅度很大，所以点菜就成了很关键问题。

今天来说一些自己点菜的习惯和心得：

1.菜的数量：一般我是按参加人数的+1或+2来安排菜的数量，最后如果不够吃可以再临时增加菜。菜开始点多浪费了是个很不好的习惯，其实他人有点菜的权利也是一种尊重，加菜更能显示请客宴请的诚意。

2.菜的种类：尽可能安排更多品种更多制作方法来丰富桌面，例如海鲜、肉类、青菜都是缺一不可的。在制作方法上酱油水、煲、铁板也要面面俱到。

3.菜的档次：所谓的男女搭配干活不累，点菜也是一样。一桌菜中间一定要有几个相对比较贵的菜来增加亮点，但一味的山珍海味也不等同于好客，点菜讲究的是荤素搭配，有鲍鱼也要青菜来调节胃口。

4.因时变化：时节不同，点菜就不一样。当季的菜品才有可能品尝出美味，反季的东西一是可疑二是价格离谱质量也不一定有保证。季节不同还能影响饮酒的种类，夏天喝啤酒那个叫爽，如果再安排大量的汤汤水水岂不是让来客撑饱肚皮反了胃口。反之，冬天喝一些高度酒，就需要一碗热汤来暖胃。

5.因地制宜：每个酒店都有不同的具体情况，例如可以外带酒水、可以外带材料加工、例份和中份的价格相差很多等等，都是可以根据实际情况来具体安排的。

其实，点菜需要注意的事情还很多呢，吃饱吃好吃爽才是关键，大家可以一起来探讨一下~~~~~

一夜入冬，已经不太合适大口喝啤酒了。记得几年前厦门有一阵子很流行喝劲酒，好多年没有喝了。

腌木耳做小菜，很少见，口感爽脆

海蛎饭

铁板盐焗老蛏

葱油河田鸡

花雕虾

白灼苦螺

西芹炒鸭舌

芥菜竹荪带子煲

哈密瓜焗双脆

虎鳗煲

铁板锡纸紫菜

青瓜肉羹汤

驰名海山骨

珍宝海鲜酒楼开在虎园路白鹭宾馆附楼一楼。开了快20年，厦门人的老字号。虽不像舒友名声在外，但却被真正识货的老饕们所推崇。重新装修过，环境不错。价格中上，比较适合商务洽谈等宴请。

老醋海蜇头，一份58元，无论是调味或海蜇头的爽脆，值回这个价格

海苔虾，海苔炸到酥脆，虾肉却鲜嫩无比，每只15元，小贵

叉烧拼烧肉，蘸料选用芥末，很独特的搭配，口感也很好，珍宝的港式烧味在厦门算是做得很出色的

红扣牛蹄，酥软滑口

珍宝小炒皇，下酒好菜，料多实在，就是小辣了

驰名猪骨煲，精选上等猪筒骨文火熬制，没有加其他配料保持汤汁的原味，浓香不油腻

冰梅大肠，陈皮与大肠一起烹制，既可以去除大肠的骚味有平添了自家菜肴的独特性

金银蒜蒸娃娃菜，有种吃碳烤生蚝的感觉

陈皮骨拼炸鲜奶，排骨的陈皮香不够，可惜福来居已经倒了

每个人都有属于自己的老巢，RICK就是阿三排档的胃挨批。终于有机会在没有RICK的情况下去阿三，这次是双群联欢，气氛一如既往的HIGH。

蘑菇做的奶酪核桃蛋糕，好吃，口感很细腻

用碗装小菜，也是比较少的

不容易啊，终于可以不用吃那个卤面了
鲂鱼粥，鱼很新鲜，粥很甜

沙茶三鲜煲，黄喉、海参、蹄筋
一如既往的好吃

干煎野生大红虾，一只7元，便宜
火候恰恰好，虾汁多肉甜

鱿鱼蒸豆腐
鱿鱼太大显老了，口感一般

糖醋肉

蒸大金鲳鱼，鱼是很新鲜很嫩
原来点干煎，师傅做错了

炒花蛤

炒青菜

烤小管

炝梭子鱼，先蒸再炝
一面干一面嫩，两种完全不一样的感受

排骨酥

另转南征北战FB点评，方便大家更公正了解这家大排档的菜肴
碗装小菜，没吃。
奶酪核桃蛋糕，入口略显粗糙，但随即回味无穷，下咽后口有余甘，实为上品。对蘑菇同学刮目相看啊，虽然她的手指被毒蜘蛛咬了，但是依然那么心灵手巧，赞叹。
鲂鱼粥，鱼肉已剔去软骨，鲜嫩，一上来就先声夺人，引来赞声一片。个人认为鱼软骨不剔更好，补钙、降脂。
沙茶三鲜煲，黄喉、猪蹄，还有一个啥？一如既往地好吃。
干煎野生大红虾，嫩而有汁，火候控制得不错。个人认为如再进微波炉波一到两分钟，虾肉会变得Q而香，当是另一种口味，会更有味。一只七元，小贵了。
糖醋肉，一般般，就是那酸甜味而已。
蒸大金鲳鱼，清蒸，显出鱼肉的嫩甜，当然干煎做法也不错，既来之，则安之吧。
鱿鱼蒸豆腐，传统做法，鱿鱼虽大，但不老，尚可。
炒花蛤，个人不喜欢酱油水做法，不加酱油，随便拍几粒蒜头下去爆炒，肯定更好吃。
炒青菜，毫无卖相，例点的菜罢了。
烤小管，有点干，又没膏，个人不喜欢。
炝梭子鱼，咸而香，好吃。
排骨酥，千呼万唤始出来，切得太小块，只见酥粉，难觅排骨肉。
菜金不算便宜，可能是因为瑞克不在的缘故。。。
菜的份量不大，几乎全部是一扫而光的，没有任何剩菜。。。