文怡心厨房

你知道，你为什么喜欢家乡的小吃吗？哪怕它是一块臭豆腐？或者一碗在别人看来臭不可闻的豆汁儿？你知道为什么，你妈妈的厨艺不精，但漂泊在外的你，每每最想念的都是她亲手为你端上的那一盘无色无味且无形的家常菜么？你曾留意过，你有过多少次，热情澎湃，激动万分的给你的朋友和同事介绍家乡的美食，吹嘘家中某人做的某一道菜么？

5岁之前的饮食经历，决定着我们一生对食物的偏好，你知道吗？就算你这辈子有机会尝遍人间所有的食物，但在你骨子里，最爱的，最思念的，甚至有一天会为其流泪的，都是你童年的味觉记忆。

你知道为什么么？因为，她链接着你久久未曾留意的亲情。

转眼间，我姥姥已经去世10年了。我小时候，是由她带大的。很多个中午，当我跟院子里的小朋友经过一上午的肉搏，鼻青脸肿，膝盖挂着皮开肉绽的血嘎巴回来之后，她都说，没事儿没事儿，女孩子也不能那么娇气，摔就摔了，破就破了。

然后拿起一条湿毛巾，把我的脸强行擦吧擦吧，就按坐在我的小饭桌儿前。趁着我喝鸡蛋西红柿汤的时候，她就会用早晨吃剩的油条，和院子里自家中的丝瓜，给我“凑合”出一盘丝瓜炒油条。这个场景，这个味道，我想，等到我去世之前，我也死活都不会忘记的。

拍摄这道菜的时候，我一直强忍着眼泪，但现在，却怎么强忍，也忍不住了。

童年的味道----丝瓜油条

原料：嫩丝瓜2根油条1根大葱1节红椒碎点缀用（but我忘放了）

调料：盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

旧帖回顾(怀旧主题)：西红柿炒鸡蛋肉龙（懒龙）酱焖牛肉小土豆百叶结烧肉蒜烧小萝卜酱猪蹄

土豆饭火爆腰花香辣粉蒸肉家常泡菜蒜蓉空心菜小鸡炖蘑菇猪肉炖粉条

做法：

1) 将丝瓜去皮，切成滚刀块儿，放入淡盐水中浸泡，避免氧化变黑。

2) 把油条切成1㎝长的段。大葱切成片。

3) 炒锅中倒入油，待油温7成热时，放入油条，把油条煎成金黄色，外层有明显的焦脆感，盛出备用。

4) 煮锅中倒入水，大火煮开后，放入丝瓜块，焯烫2、3秒后马上捞出，充分沥干水分。

5) 炒锅中倒油，待油温5成热时，倒入盐，把盐炒出香味后，放入大葱片爆香，随后放入丝瓜，待丝瓜炒软后，放入煸好的油条，最后放入味精炒均即可。

6) 装盘后，放一些切好的红椒碎点缀会更好看，but我给忘了。

超级罗嗦：

**在文字步骤（5）中，一定要先炒盐，将它炒香，再放入丝瓜煸炒。这样做的目的，是使丝瓜更容易入味。炒过的盐的味道，与直接往菜中撒盐的味道是略微不同的，你可以试试看，尤其在炒这种特别容易熟的蔬菜。比如：丝瓜，油麦菜等。

**丝瓜，要买很嫩的，吃起来口感才好。很嫩的丝瓜，不需要用刮皮器去削皮，用一个有棱的筷子，就可以将丝瓜的皮去掉，丝瓜的表面还不容易变黑。

**丝瓜肉暴露在空气中，是很容易氧化变黑的，因此，切好后，放入淡盐水中浸泡，是个很有效的方法。制作之前，再从水里捞出来。

**焯烫丝瓜的步骤，不建议省略，因为焯烫过的丝瓜，可以去除掉丝瓜的一些生味，而且先焯烫再炒制的丝瓜，口感更嫩。

**油条，就是我们平时早餐吃的油条，炒这道菜，建议大家用剩油条，就算是新买的，也让它冷却后再用来炒。切起来会比较齐整，炒起来，也更脆口。

**味精是粮食的提取物，是一种很安全的食品调味剂，只要不是过量使用，对人的身体没有任何伤害。

记录生活，珍藏生活---跟着文怡来败家（我儿时的照片

文怡 — Fri, 06 Nov 2009 17:15:13 GMT+8

烘焙课堂开了3个多月了，终于俺和国明把打印机搬回来了。这几个月，都是我们的学员帮着打印教材和调查表，实在是太感谢了。

不过捏，考虑到总麻烦大家不合适，我们还是自己整一台吧。权衡了很久，选了这台1399元的惠普HP PhotoSmart B209a家用型3in1触控无线打印机。

触控无线是啥意思？就是说，用手触摸屏幕就能打印。无线嘛，就是不用把打印机和电脑，用线连在一起。

现在，我们课堂的工作人员比较多，每个老师都有自己的笔记本电脑，每人电脑里都设置一下，无论是谁，在课堂的哪个角落，都可以打印自己需要的东西。

至于3in1嘛，当然是说有3个功能啦。打印机嘛，这第一个重要功能，当然是打印了。不管是黑白还是彩色的文字稿件，图片文件，都行。

不过呢，我们课堂还是主要以打印菜谱，和提前为学员们准备的讲义为主。

国明姐非常抠门儿，严重警告我，“只能打黑白的，不许打彩色的”。她是个干啥都考虑成本的人，而我是个干啥，都要求赏心悦目的人。不过我俩的组合搭配，还是非常完美滴。

跑题了哈。看看，这是我刚给俺们课堂林姐打印的菜谱，我博客上的豉汁粉丝蒸扇贝。她晚上回去要给儿子做饭呐。

看，我小说的封面卡通画儿，这张是用相纸打印出来的，相当于一张照片哦。我正琢磨着，月底在西单图书大厦如果签售的话，要不要打印一批卡通照片送给来现场的网友呢？

或者，或者，或者，让我想想，有没有更好的礼物？让我用这两周的时间，尽情密谋一下吧。

还有，小美就要被一对美国夫妇领养走了，正在办手续。在她正式离开“儿童希望之家”前，我想做一套照片作为礼物，送给领养她的爸爸妈妈。不管怎么说，我曾用镜头记录了小美在寄养点半年的生活。小美现在2岁，她6个月的成长经历，不要让她的爸爸妈妈错过了。

我的照片打印出来，送给爹妈当书签儿。学员的照片打印出来，挂在课堂墙上，看着温馨。义工们的照片，每一张笑脸，我都会珍藏在我的私人相册里。

除了打印文件和照片，我们还常用它复印。

我们的课堂，每月培训的学员基本都在200—300人。每人一份讲义，一份调查表，这每月就600多张啊。如果在外面复印的话，着实有点儿不便宜啊。

现在随打随用。其实，我很想把调查表和讲义，做成彩色的，纸也用淡淡的温馨的颜色。但国明姐不同意，她认为我浪费，没必要。

那大家说，是不是白色的纸看着，比较不那么温暖啊？？？如果有100人和我的意见相同，从下月开始，我就自己换纸，虽然贵点儿，但我觉得，那种感觉真的会很不同。

我们的课堂很小，地方不大，这台打印机的体积也很小，不占地儿。很适合在这种小空间里使用。家庭用也很不错。

课堂有很多国外的烘焙书，里面的方子都非常好。以后，上交流课时，谁喜欢哪个配方，就直接扫描走吧。但记得自己带移动硬盘哦，否则，让我们再给刻盘，国明姐就该咬掉后槽牙了。

看，把书平放在扫描台上，盖上盖子，用手轻点一下打印机自带的触摸屏幕，需要的图像就被保存到指定的位置啦。

今天，我把这台打印机抱回了家。我打算，让我爹把他亲手拍的，我小时候的几百张黑白老照片都扫描下来。

看，这是我小时候，怎么样？像小美么？

《跟着文怡来败家》

烘焙课堂招聘新老师----海鲜酸辣汤（一碗开胃又暖身的

文怡 — Fri, 06 Nov 2009 00:14:12 GMT+8

我们的烘焙课堂，招聘啦。期待你能加入到俺们玩儿生活的队伍中来哈。

我们的烘焙课堂，从8月现在，和数百名喜爱烘焙的朋友们一起，共同度过了3个多月啦。能得到大家的关注，喜爱和肯定，我和所有的工作人员，都觉得歪瑞海皮。

由于条件有限，每月的课程只有20次左右，因此导致很多网友，想来学习，却木有就会。现在，偶们希望能以增加课次的方式，尽量改善一下这样的局面。

but，我们需要招聘2--3名，热爱生活，精通烘焙，身体健康，五官端正，开朗活泼，表达能力强的新老师（为人幽默就更好上加好了哈），加入我们的烘焙课堂。薪水问题，国明同志会和您亲自秘密商谈的。

兼职老师，每月至少能保证来课堂上10次课左右。全职老师嘛，周末2天是木有休息的，为了方便学员的时间，我们的课程主要安排在周末，而老师的休息时间，在周一和周二。

不管你是专业烘焙师，精通烘焙的高手，还是烘焙发烧友，如果想加入俺们，就请将你的个人资料，姓名，联系电话和照片发给我们吧，期待你的加入哈。邮件地址：teatimeclub@sina.com。联系电话：15201659087。

如果你问我：“这社会上那么多工作，我为嘛要和你们在一起混呢？”

我想了想，并回答你：“我们是一群玩儿着工作的人”，还有很重要的一点是“在这里，你像是和亲人在一起生活，而不是工作”。

祝大家周末愉快~~~~~

一碗开胃又暖身的汤----海鲜酸辣汤

原料：冬笋1小块豆腐1/4盒干木耳5朵鸡蛋1个鲜虾5只鲜贝6个鲜鱿鱼头1个香菜1根

调料：米醋3汤匙（45ml）盐1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）白胡椒1/2茶匙（3克）味精1/4茶匙（1克）水淀粉4汤匙（60ml）香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1) 将干木耳泡发后洗净，切成丝。冬笋切丝，北豆腐也切成大小相似的丝。鸡蛋打散备用。

2) 把鲜虾去皮，去纱线后洗净，然后用刀片成片。鲜贝洗净后用手撕成丝。鱿鱼头长3厘米长的段。

3) 锅中倒入清水，大火煮开后，将冬笋，虾，鲜贝丝，鱿鱼头，按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。

4) 将锅洗净后，加入清水，放入焯烫好冬笋，虾，鲜贝丝和鱿鱼头，再放入木耳丝和豆腐丝，调入米醋，盐，糖，和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟。

5) 此时，调入味精搅匀。改成大火，将水淀粉倒入，沿着同一个方向搅拌（顺时针或逆时针）。

6) 汤变的粘稠后，淋入鸡蛋液，打成蛋花即可关火。临出锅时，再烹入一点点醋，和香油。最后撒上香菜。

超级罗嗦：

**北方的酸辣汤里加的是白胡椒粉，南方则是放豆瓣酱。大家可以根据各自的口味加入不同的调料。

**鸡蛋花，打得又薄又漂亮的技巧是：先在汤中加入水淀粉，待汤变的粘稠，趁汤滚开的时候，迅速将蛋液均匀的淋入。如果觉得打出的蛋液还不够薄，下次，可以在蛋液中加一点点清水。

**做海鲜酸辣汤，一定要先把海鲜提前焯烫一下，否则汤里会有腥味。

**不放海鲜的话，可以选择用，冬笋，猪里脊，豆腐，鸡蛋这些原料来做。冬笋还需要焯烫，猪里脊切成细丝，不需要焯烫，直接放入水中，但水开后，一定要撇去浮沫，再放入豆腐和鸡蛋，及所有调料。

**酸辣汤，酸辣汤的酸只要借助于醋，而辣的味道来自于白胡椒，因此白胡椒是不可以不放的哈。喝完之后，全身都暖洋洋的，很适合寒冷的冬天哦。

最后一次在这里相聚----10月31日第五次义工活动

文怡 — Wed, 04 Nov 2009 16:53:13 GMT+8

重要通知：儿助会招聘：全职医生一名，全职特教师一名，全职脑瘫康复师一名。如感兴趣，请将您的履历发至melody@childrenshope.org.cn，或至电64462430/1/2/3。月薪面议。

上周六，10月31日，是我们最后一次，在孩子们暂住的果园中，与他们相聚。就在不远的下周，或下下周，孩子们就要搬家了。

通过大家的努力，儿助会终于找到了一所房子，可以让孩子们永久性的住下来了。住所稳定了，面积也大了好多，孩子们的居住条件终于可以得到改善了。

新的儿童希望之家，就是这里，一栋三层高的小楼。里面宽敞，明亮，房间很多。这样的话，希望之家就可以救助更多的孩子。未来，需要我们义工做的工作，就更多啦。虽然要做的更多，但我估计大家看到这里，都会更加高兴哈。

现在位于北七家的这栋小楼，还没有全面装修完。这不，周六我们的义工，就先都来到了这里。种树的种树，挖土的挖土。一派“乱糟糟”的劳动景象哈。

还有几个身强力壮的男义工，被安排去了希望之家的旧址，去干些拆卸空调，热水器，搬运家具，收拾衣物等重体力劳动。

新楼还没有装修好，但你看，宽敞明亮的屋子，是不是比孩子们以前住的地方，条件好了很多？也有暖气了。

在新楼那里干了一会儿活儿，大家又驱车来到了孩子们暂时借助的果园。我作为头车，一路蒙着开过来，居然还没给大家带丢，简直太佩服自己了。

每一次大家来这里做义工，都大包小包的给孩子带好多东西，真是感谢啊。

瞧这位姐姐，后备箱里塞得满满的。

每次活动，安排几个男义工就是好。你看，我的后备箱里，装了满满一车箱的牛奶。

说起这牛奶，真的要感谢蒙牛。自从开始做义工活动，我就尝试着和很多企业联系，希望我们的义工活动能得到他们的关注，并给儿助会的孩子们提供一些免费的物资。

虽然挨撅的次数，远比成功的概率高，但也不能气馁啊。

隆重的感谢蒙牛，在我的一通电话之下，就非常痛快的捐助给孩子们300盒未来星儿童牛奶。并许诺我，如果未来还有需要，就让我和他们联系。

为此，我代表俺们的义工团队和这里的孩子们，由衷地感谢下蒙牛吧。

这满满一堆，都是义工们带给孩子们的日常所需的生活物资。

好多义工看了这张照片后，立马儿给起了个名字，叫《娘俩儿在分赃》。

另外，我的淘宝小店从10月28号开业，截止到10月30日，三天的时间，总共卖出了258本我的签名书。按照我们的约定，每卖出一本，我就会替读者，向儿助会捐助1元钱。

这不，我们10月的活动是31号进行的，我就先把这3天258本书的捐款上缴吧。呵呵，就这么点儿钱，实在是不好意思。

11月份嘛，是从1号到30号，30天呐，整月的捐款，肯定比这多多啦。

蒙牛未来星儿童牛奶300盒

苹果2箱子

贝因美奶粉5盒

面乳6瓶

布书和纸类图书约30本

尿不湿19包

伊利奶粉4袋

儿童杯22个

零食10袋

“文怡心厨房的仓库”淘宝店捐款258元

以上是本次义工活动人员的所有捐助，谢谢大家啦。

看到那个拿照相机的人了么？他是我们的一个网友，众多义工当中的一员。平时，你可能经常会从我的博客留言里看到他的影子---巧克力盒子。

一张好的照片，是会说话的。不是我想偷懒，而是我真的不忍心，让我拙劣的文字，破坏这一副副动人的画面。

我也希望你来到这里，静静的停留几分钟。让你的目光，在一张照片上凝视十几秒钟，或者更长。我相信，那一幅幅照片中传递出的力量，一定会触动你内心的某一个角落。

如果你愿意，就请加入我们吧~~~~~~~~

===================================写在最后=========================================

这是我们第5次的义工活动，在此，感谢各位“爸爸妈妈”的参与，我们的第6次活动安排在11月29日下午，前往“儿童希望之家”。我会在11月23日陆续给报名的义工，发确认邮件。

我们的义工报名邮件是：wennywork@sina.com （请您注明男女，我们急缺男性义工）

由于寄养点儿的环境局限，每次只能安排20名义工参与，报名邮件也只能顺延安排，希望大家理解哈。

这里只是“儿助会”的一个寄养点，全国还有很多需要救助的小朋友，你可以通过中国社会工作协会儿童社会救助工作委员会（简称“儿助会”）的网站查询和参与各项捐助项目，我本人不代为接收，保管，和转赠任何现金及物资，望各位理解。

真心希望大家能用自己的方式，加入到儿童救助的行列中来，“给孩子家，健康和希望”。

再次感谢！

文怡

09年11月05日

吃不完的火锅配菜怎么办----毛血旺（回复邮件23）

文怡 — Wed, 04 Nov 2009 01:36:11 GMT+8

《长心长眼，是通往成功的第一块基石》

姐，

我今年考上了我们县法院的公务员，刚正式上班。因为是研究生学历，被分到研究室工作。我们主任很严肃，他说我刚来，领导同事们都会看着我的表现，第一印象不好的话以后就很难有发展了。

但是，办公室的同事们各忙各的，没有人教你该怎么写材料，应该学什么？我现在的压力特别大，每天都觉得很累，而且很情绪化，一点小事就烦燥。

我看了您的连载，您原来在外企上班的时候工作很出色，您是怎样度过刚上班这段时间的呢？给我点宝贵意见吧。

没留名字的妹妹

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没留名字的妹妹：你好啊。

在我小时候，非常恐惧进入一个新的环境，不管是搬家，转学，还是进入任何一个新的集体。每当那时，默默坐在角落的我，就极度渴望有人远远的给我一个暖心的微笑，或走过来跟我说句话，告诉我什么东西放在什么地方，给我这个陌生人一点我根本不介意的叮嘱，或者，仅仅是问问我“你叫什么名字啊？”。我想，那是一种希望被新环境接受，并快速融入的心理渴望吧。

随着慢慢长大，接触的新圈子越来越多，这种恐惧感也越来越少。因为我发现，不管人家理不理我，这种茫然失措的惆怅感都会在10天左右结束，怕个p啊？也正是因为这样，我开始混不吝了，敢放弃一切自己熟识的，而去尝试那些自己还未知的东西。

暂时没回答你关于工作的问题，而是告诉你我当初的恐惧感，只是想让你了解，你内心的烦躁和情绪化，其实，我们每个人都有。人在进入一个自己尚不了解的环境，都会有点小小的心理变化。

当你熟悉了这个环境，长达半年以上，如果有人再每天告诉你材料该怎么写？你应该学些什么？那才着实令人抓狂呢。

以上内容，是我妹刚开始工作的头三天，我和她的谈话内容。怎么迅速排解这种恐惧感呢？

1）一般情况下，一个新环境中，总都有1个或几个热心人会把你拉入这个集体。

2）找一个看着顺眼的，有什么不懂的，主动向ta请教。其实，人在内心当中，都是愿意帮助别人的。不信，你就试试看。

3）就算你单位没有（1），你自己也没有（2），那么就把这件事，交给（3）吧。3是谁？-----时间。

接下来，我们谈谈工作。

你说，你看了我的连载？看我以前的工作很出色？真应了那句至理名言啊，净看贼吃肉，没看贼挨打。

在以往的工作中，我始终是一个打杂的人，但我真的感激那段工作经历。

别人不愿意干，不想干，嫌累嫌苦的活儿，我都干。不是为了讨好谁？经验只有在做事的过程中才能积累。我的8小时，我贪婪的希望，能比别人收获更多。

我老板每做一个决定前，先于他张口，我会给他准备ABCD四个选项，供其选择。这个工作量是巨大的，但还是要做，那对我而言，是一种开阔思路的锻炼，而于他，是加速工作效率的方法。俗话说，“拿人钱财与人消灾”嘛。

市面上，有好多教人怎么在办公室跟同事和老板斗智斗勇，甚至勇闯夺命岛的方式方法，但大多涉及“人踩人”的游戏环节，我觉得不是很值得推荐。工作除了要赚钱生活，除了要实现自己的价值，除了要积累工作经验之外，良好的人际关系网，其实也是工作所获得的最大财富，只是它是无形的，要到很久很久以后，才能体会它的价值。

你让我这个自由散漫的人，给你工作方面的建议？我还真是一时总结不出来，毕竟已经隐退江湖很久了。但我可以和你分享一个，做任何事，都可以小获成功的经验，你愿意尝试吗？

长心长眼！

就这四个字，妹妹，慢慢体会吧，非常有趣。

空气中，所有的一切，都是值得我们去观察，去学习，去行动，去付出的。而人在工作上的付出，一定可以得到回报，所谓天道酬勤就是这个道理。回报是什么呢？也许是金钱，也许是职位，也许是失败的经验，也许是成功的喜悦，也许是。。。。。。

总之，只要活着，长心长眼的去活着，我们就会收获n多东西。不管是工作上，生活中，还是复杂而简单的做人之道。

最后再问一句，我的连载中，真把自己夸成一朵18个褶的花儿了么？不能吧？page几啊？

祝好

文怡姐

09年11月04日

====================================菜谱文字==========================================

吃不完的火锅配菜怎么办-----毛血旺

原料：猪肚50克肥肠50克黄鳝50克大葱1节姜1小块黄豆芽100克火腿50克鸭血50克黄喉50克百叶50克干辣椒30根花椒30粒蒜半头

调料：郫县豆瓣酱3汤匙（45克）老抽1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）植物油6汤匙（90ml）水300ml 料酒1汤匙（15ml）

旧帖回顾（强烈推荐3道超级好吃的菜）：辣焖羊肉小鸡炖蘑菇猪肉炖粉条

做法：

1) 把猪肚和肥肠切段，黄鳝切片。锅中倒入水，加入葱，姜和料酒，大火煮开后，放入猪肚，肥肠和黄鳝。

2) 猪肚和肥肠煮到颜色变捞出白。黄鳝则煮到颜色变土黄色时捞出。全部沥干水分备用。

3) 锅中倒入油，中火加热至油3成热时，倒入10根干辣椒，小火不停的煸炒出香辣的味道，转成大火倒入黄豆芽，急火快炒，炒到豆芽梗变软时盛出。

4) 将锅洗擦干，倒入油，小火加热至3成热时，放入郫县豆瓣酱，继续用小火慢慢煸炒出香味。

5) 往锅中倒入开水，大火煮开后，依次放入猪肚、肥肠、火腿、鸭血、黄喉、黄鳝、百叶（材料顺序一定不要颠倒，不同的材料成熟度不同）。将炒好的黄豆芽倒入容器中。

6) 煮约3分钟后，加入盐、老抽、糖，搅匀后，淋入水淀粉勾芡，倒入用黄豆芽垫底的容器中，再撒上切好的葱姜蒜末。

7) 锅洗净擦干或另换一只锅，锅中倒入油，中火加热至油3成热时，放入花椒，小火煸炒出香味后立即关火。马上放入剩下的20根的干辣椒，用油的余温将辣椒爆香，然后连油带花椒和辣椒，一起倒入毛血旺中即可。

超级罗嗦：

**毛血旺是一道经常在餐厅吃到的家常菜，味道香辣，内容丰富，对喜欢吃辣的人而言，是一道非常下饭的菜。

**但是，我们却很少自己在家里做它。因为收拾那些原料，实在太费时费力。尤其象猪肚和肥肠这类气味比较大的食物。所以，分享一个偷懒的办法，在外出吃火锅的时候，把吃不完的配料想着打包回来一点，既不浪费食物，又可以自己在家操练一吧。

**如果不愿意从火锅店打包，从市场上买回来的猪肚和肥肠，在清洗时一定要用淀粉，将猪肚和肥肠的内外都反复揉搓数遍后，再用白醋彻底清洗干净。然后，再用放了葱姜和料酒的开水中煮一煮，才能去掉那些不怡人的味道哈。

**家里如果有电磁炉的话，毛血旺可以放在一个能加热的容器中，边用小火加热，边吃。吃完之后，可以往容器中加入开水，煮开后，涮菜吃，一举两得哈。

4种废物一个功效---冰箱去异味的小方法（厨房那些事儿

文怡 — Tue, 03 Nov 2009 01:11:58 GMT+8

（此图为本人黑板报手绘作品，请忽略其丑陋程度，并关注以下生活窍门分享，谢谢！）

冰箱，是家中日常存放食物最重要的地方。需要保鲜和冷藏的东西，都要放在里面。

如果你的卫生习惯好，按道理来讲，应该每隔一周就清洁一下冰箱内部。如果很懒的话，那至少也应该一个月彻底清洁一次哈。

但是，就算我们把冰箱的清洁工作做的再好，由于存放东西的复杂，有时还是会有难闻的气味。

超市里卖的冰箱除味器是一种选择，但似乎效果不够明显。

推荐4种“废物”，用它们来清除冰箱的味道，很好用哦。

压出柠檬汁后的废柠檬皮，喝完茶后的剩茶叶（哪种茶都可以，但最好是湿的），咖啡机打完咖啡之后的残渣，吃过橙子后的橙子皮。

无论你手边有以上哪一种废物，随手放进冰箱，都可以很快清除异味哦。（别误会，不是让你4种一起放哈）

一般情况下，废柠檬皮和橙子皮，放置2天换新，效果最好。而茶叶呢，每天更换是最理想的。

咖啡残渣吸附冰箱异味的能力最强，持续时间也最久，4天都可以保证冰箱内没有异味。

另外，咖啡残渣除了可以去除冰箱异味，放在烟灰缸里，还可以吸附讨厌的烟味。那些抽烟的人，请他们把烟头也捏灭在咖啡残渣里吧，臭臭的烟味实在是太让周围的人厌恶了。

点击进入以下链接，进入《我们厨房那些事》：

几分钱的日常护手方（并推荐一款物美价廉的护手霜）

旧貌换新颜---“美白”塑料制品的方法

烘焙工具的采购和基本常识（中级篇）

烘焙原料的采购和基本常识（中级篇）

初用烤箱就会做----韩式辣酱烤里脊（烤箱简单菜）

文怡 — Mon, 02 Nov 2009 01:49:25 GMT+8

同志们，以往2周，我和微博数百个姐妹为大家合力做的《败家讲坛》栏目，从本周开始取消了哈啊。以我的性格，对那些喜欢说怪话的好心人，是不太在意的。但拉着那么多微博上的姐妹，跟我一起挨骂，心里就实在过意不去了。对于她们所受的委屈，我感到非常抱歉。

经过我们的一致协商，上两周，我们推荐的女装店和化妆品店，也全部删除啦。今后，这个栏目再也不在我的博客发了。

但，我们的微博上，每天晚上9点，这群热情的姐妹，还是会一如既往的和大家分享她们生活中发现的美好而有趣的一切，不管是吃的，玩的，用的，臭美的，败家的，我们都会相互推荐给大家。如果你感兴趣，也可以加入我们。

特此通知，祝大家周一愉快哈。另，北方渐冷，大家请记得添衣，美丽冻人的范儿，是不予以提倡的哈。

初用烤箱就会做----韩式辣酱烤里脊（烤箱简单菜）

原料：猪里脊肉300克葱末2茶匙（10克）蒜泥2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）

调料：韩式辣椒酱2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）白糖1汤匙（15克）辣椒粉1/2茶匙（3克）盐1/4茶匙（1克）香油1汤匙（15ml）

旧帖回顾：雪茸什锦大酱汤泡菜素炒饭香蒜泡菜饼泡菜海鲜豆腐锅

做法：

1）把里脊肉切成厚5毫米厚，8厘长，5厘米宽的片。

2）将辣椒酱放入一个大碗中，加入生抽，白糖，辣椒粉，盐，香油和葱姜蒜末搅拌均匀。

3）将肉片和配制好的酱料放在一起，充分抓拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制一小时。

4）烤箱用200度的温度预热。趁这个时间，把烤盘内铺上一层锡纸，将腌好的肉一片一片码在烤盘上。

5）将烤盘放入烤箱中层，持续用200度的温度烤约10分钟，中间翻面一次。烤好后撒一层白芝麻，趁热食用。

超级罗嗦：

**这道菜，选用的猪里脊肉，如果你喜欢，也可以用这个酱料来烤牛肉吃。但一定是要很嫩的牛里脊哈。

**韩式辣椒酱，在超市都可以买到。有国产的和韩国原产两种，国产的相对便宜，但我觉得很好。没必要卖纯进口的。

**如果不喜欢在肉里吃到姜，也可以用少许姜汁来代替姜末。

**如果家里刚好有梨，在腌制肉片的时候，往调料中挤入一些梨汁，这样更能增加香甜的口感，最重要的是，肉片的口感会更加软嫩。

**里脊肉很容易烤熟，千万不要烤的时间太久，否则直接影响你的食用口感哈。

**除了趁热直接食用外，我强烈推荐，用生菜或紫苏叶包裹肉片来食用，味道更好，还可以解腻，非常爽口。

祛痘祛印，保湿补水的美容品----跟着文怡来败家

文怡 — Sat, 31 Oct 2009 01:21:27 GMT+8

皮肤长痘，红痕印迹，特烦人。爱美是每一个女人的天性，要不怎么说，痘儿长在别人脸上，自己最不担心呢。

经过一段时间的自留地测试，才敢把我新的美容方发上来，这2个礼拜，可是急坏了我微博里的众姐妹。得了，你们也别催我了，为了争取戴罪立功的机会，赶紧分享。

我的祛痘去印迹的宝贝，就是图上这个小东西。阿芙AFU的薰衣草精油。很多很多商场里都可以买到。如果懒得跑，上淘宝的阿芙香薰专卖店，价格比在商场专柜便宜很多。精油的用法很多，介绍我的四种常用方法哈：

图1（祛痘去痕迹）：晚上洗完脸，拍完护肤水，用棉签沾一滴薰衣草精油，点涂在有痘的地方，然后再涂晚霜。坚持几天，就可以见效（痘痘就会变平，如想去痕迹，按照这个方法，坚持使用）。

千万要注意：薰衣草精油，不可以大面积直接涂抹到皮肤上，只能用点涂的方式，否则会给皮肤带来不必要的伤害。

还有请注意：孕妇，请尽量不要使用精油，尤其是单方精油。

图2（泡澡洁肤）：不管你使用什么精油泡澡，最好不直接滴在水中，因为精油和水是不容易溶解的。网上很多方法说，用牛奶溶解精油，再用来泡澡。但我个人更推荐，使用蜂蜜与精油混合溶解后，再用来放入水中泡澡，效果更好，也更安全。

图3（随身佩戴）：这是一个项链式的挂饰，一个小瓶子。可以根据自己的需求，滴入2滴你喜欢的精油，带在身上，起到缓解情绪的作用。比如：檀香精油可以让你平静，甜橙精油可以让你清爽，薰衣草精油可以让你的紧张的心情放松下来，等等。

图4（有助睡眠）：那些睡眠不好的人，可以在临睡前，将一滴薰衣草精油，点在枕头下面，有助于提高睡眠质量，起到安眠的作用。但一定要注意，只能一滴并在枕头下面。如果滴多了，而影响睡眠哦。

缺点：容易挥发，因此每次用完，一定要盖紧瓶盖，切忌啊。

还有一款高效补水精油效果也特好，很适合秋冬季节。它不像薰衣草精油（单方精油），有很多使用的禁忌。所以，用起来相对容易的多。

我通常的方法有3个：第一是，洗完脸，直接滴2滴在手心，涂开后直接在脸上按摩2分钟，。直到完全吸收。

还有就是如（图左）：将补水精油滴一滴在手心，然后倒入护肤水，用手融合后，涂到脸上，然后再涂抹面霜。

另外一种方法是（图右）：将面霜放入小容器中或手上，滴一滴保湿精油，充分融合后，涂在脸上。（如果你嫌弃每次调配麻烦，就一次调出几天的用量，但要注意，一定用干净并消毒过的玻璃瓶子保存，塑料的不行哈）

这3种方法，用哪种都可以，都能有效的补水，滋润和保湿，没必要3种方法同时用哈。

缺点：没有小包装，一瓶30ml，要用好久。过了秋冬，还用不完，但到了夏天又不想用了，有些浪费。

关于精油的简单小知识：（跟老师学过一段时间，但我的水平，仅限扫盲）：

精油分为：单方精油，复方精油和基础油。

对精油初学者来说，怎么分辨单方和复方精油呢？有个好记的方法：

用植物名称命名的精油，一般都是单方精油，比如：薰衣草，茶树，玫瑰，洋甘菊，人参，依兰，迷迭香，薄荷，天竺葵，甜橙，柠檬，茉莉，檀香，尤加利等。（除薰衣草和茶树精油可以点涂外，其他精油均不可以直接用于皮肤涂抹）

而按照功能性命名的精油，一般都是复方精油，比如：祛痘，保湿，补水，祛斑，紧致，美白等。（大多都可以直接涂抹皮肤，但使用前也要认真详阅使用说明书哦）

基础油，是用来与单方精油混合，配制复方精油用的，也可以直接用于身体。一般情况下，有荷荷巴油，甜杏仁油，葡萄籽油，玫瑰果油等。

精油使用的禁忌：

**绝大多数的单方精油浓度都比较高，因此不能直接整面涂抹在皮肤上，否则会产生过敏或灼伤的现象。

**孕妇和哺乳期的妈妈们，尽量不要精油，尤其是单方精油。

**精油容易挥发，用后要盖紧瓶盖儿，放阴凉的地方保存，不能让阳光直射。

以后有机会，我会把我跟老师学习的更多的精油知识和大家分享滴~~~

《跟着文怡来败家》

燕窝到底应该怎么吃----冰糖燕窝

文怡 — Fri, 30 Oct 2009 00:38:17 GMT+8

燕窝到底怎么吃----冰糖燕窝（美容养颜佳品）

原料：燕窝6克（一盏）枸杞子约20颗黄冰糖50克

旧帖回顾（美容专题）：桃胶银耳雪梨羹 马蹄银耳羹 莲子红枣银耳羹

双重功效女人汤 养颜乌鸡汤 花胶美容养肤汤 五豆美容养颜方 美白养肤汤

祛痘养颜薏米粥 补血养颜汤 蜂蜜柠檬水 山药薏米芡实粥 美肤糖水

做法：

1) 将燕窝用30度左右的温水浸泡一小时后，换30度温水再浸泡1小时。

2) 用手轻轻揉洗燕窝，并将杂质水箅出。再倒入温水清洗三次，用镊子夹出掺杂在燕窝中的燕毛后，将浸泡的水箅出。

3) 最后，倒入约300毫升的纯净水，将洗净的燕窝浸泡至软涨。这个浸泡过程大约需要4小时，水要没过燕窝的表面。

4) 将浸泡好的燕窝，连同浸泡的水一起倒入炖盅，再加入黄冰糖和枸杞，放入炖锅，隔水炖45分钟。

5) 炖好后取出，可温食，也可放凉后食用。

超级啰嗦：

**燕窝是一种名贵的滋补品，它含有丰富的水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹，所以一直被女性视为养颜佳品。此外燕窝还具有润肺止咳补血安神的功效。燕窝在印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。

**燕窝，其实就是“燕子的唾液”，但此燕并非我们平常能见的家燕，而是特指金丝燕。自古以来因为数量少和采摘困难，且有养颜补虚、延年益寿的作用，所以，燕窝的价格比较昂贵。

**燕窝按颜色分为白燕、血燕、黄燕等。按形状，燕窝可分为燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎，是依据采摘运输后的破损程度来分出等级。完整的燕盏自然价格也高，但其实营养相差不大，如果是家常自己食用，不妨购买燕碎，只是挑出羽毛和杂质时要麻烦点罢了。

**燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，少抽烟不喝酒。感冒期间由于人体不能很好的吸收，因此也最好不要食用。

**关于燕窝的浸发，根据品种的不同浸发的时间也略有不同，一般品质越好的燕窝浸发的时间就越短。通常的浸发时间在4-8小时左右。

**燕窝具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-60分钟即可炖好。

**此款燕窝炖品可分3-5次食用，一次食用不完可放入密封容器放冰箱冷藏保存。

**黄冰糖是多晶冰糖（也称老冰糖）的一种，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体。冰糖具养阴生津，润肺止咳之功效。黄冰糖在超市都有售，实在买不到，用白冰糖也可以。