瓜，你好

我今年31岁了，结婚9年，有个8岁的女儿，我和老公，家都是农村的。我们相识在上海，从最初的租住毛坯房，到现在有个属于自己的58平米的小窝，精打细算的过日子，再艰难的日子也一路走过来了。

公婆在上海做生意（菜场卖肉），手里稍有积蓄，但把金钱看的很重，说守财奴一点也不为过。老公了解他父母，买房时跟所有亲戚朋友借钱也没问他父母张口。

无论我们的日子多艰难，也没从老两口那里得到过一分的资助。但他还是个很孝顺的儿子，常说：给，是他们的心意，不给我们也没理由怪他们，凡事只能靠自己。是的，没关系，自己的日子自己过。

现在，我们老少三代住在58平米的房子里，他们帮我们接送女儿上学，烧饭什么的。我们每月交1200元生活费。

我有些内向，用通情达理来形容一点也不为过，而我婆婆太泼辣了，脾气暴躁。我从内心里很怕婆婆，平时怎么迁就都行，她说啥就是啥，只要家里太平就好，公公也少言寡语，平时稍有不对就被婆婆骂个狗血喷头，全家老少都在迁就婆婆。

她在家的爱好就是抽烟喝酒。可无论别人怎么迁就她，她的脾气是不会变的，如果不是因为我女儿，我还是会相安无事的忍受下去的。

女儿渐渐大了，有自己的主见了，可婆婆处处还想压制小孩的个性，比如：女儿入选校鼓号队了，很高兴的回来跟我们说，我们自然是鼓励，可她奶奶就会说：学那个有什么用？要不要钱啊？女儿就气得不说话了，日积月累，女儿很讨厌奶奶，以至于她一说话，女儿就会跟她吵。

就在周日，不知道因为什么事又吵起来了，女儿气的跳着脚哭，婆婆破口大骂女儿，什么难听的都有，瓜，或许你没见过泼妇骂街什么样，所以女儿只有哭的份，她没法还口，老公出差不在家，公公不敢吭声，我劝婆婆几句，她根本不听，只有叫女儿躲，女儿拿出书边哭边看，婆婆还是大骂不止….

瓜，我抑郁了好多天，这是第二次骂街了，跟老公说，老公只有唉声叹气，说也不能把他们送回老家，1是他是儿子，赡养他们是天经地义的，2是他们走了就没人接送女儿了。我想不上班在家照看，老公说，经济又不允许。

我想，指望他一个人的工资养家是有些拮据的，但这种家庭环境对女儿造成的影响却是一辈子的啊，孰轻孰重，我很清楚，做个选择却又这样难，说不定又是一场家庭战争。

不好意思让你成为一个家庭琐事的回收站，我没人可诉说，除了老公，只有说给你听了，你有建议给我吗？我真的觉得日子一片黑暗，看不到希望，没有再走下去的勇气了，眼前总浮现奶奶骂小孙女的那一幕，而我，为了每月3000块的一点工资，让家庭处在这样一个怪圈中。“从此，一家三口幸福的生活在一起”，这种美好局面我什么时候能争取到？

                                                       素心斑斓

素心斑斓，你好

你的邮件，似乎来自于上上上个世纪的某个年代。一种很久远的味道。

在上上一篇的邮件里，我说过，我对待自己厌恶的人和事，会采取不予理睬，和漠视其存在的方式。但这个方法，对你目前的生存状态的改变，一点儿都不好使。在你家，沉默这个东西是解决不了任何问题的。你必须要动起来了。

在以往的邮件里，有个别人说，看完我的回复，没发现有解决问题的方法啊？虽然每封信里我都清楚的给出了一个属于我的答案。但我绝不喊冤，因为我是好不容易才把它们隐藏在各个角落里的。我怕写的太明显，又会有人叉着腰说，你凭什么给别人的生活支招儿啊？你凭什么啊？你凭什么啊你？

我不得不承认，其实，以我的性格和浑不吝的气质，我可以把回信写的更加奔放和透明，但有时确实有所顾虑。

你看，我在诺大的网络上，给几个不认识的人回信，贴出来给更多不认识的人看，我都得“小心翼翼”的，更别提某些人，要在58平米的空间内，面对史上最难处的婆媳关系，无比珍惜的夫妻关系，还有血浓于水的母女关系呢？

婆媳关系历来难处，无论你做什么，都会被一些好事之徒，架到伦理道德的小旗杆儿上。就算别人不把你挂上头，那些所谓的传统美德，和社会影响，想必也早已使你陷入了瞻前顾后的两难境地。

为人妻，甭管嫁入什么人家儿，卖肉的也好，卖钻的也罢，婆婆们身上，总有星星点点，我们看不顺眼的东西。而我们身上，总有成堆成堆，婆婆们瞧不上的缺点。赶上个连窝囊和孝顺都分不清楚的老公，想必更是麻烦。

中国区，肯定有婆婆和儿媳妇儿处得跟亲生的似的，刨除热爱表演艺术的几对儿，其他都够上电视或报纸上予以表彰的了，但这种关系比中彩票的概率也高不了哪去，没那么幸运降临到咱们的头上。再说了，像亲生的有什么用啊？就算是亲生的，该有矛盾也有矛盾，该解决也得解决啊。

婆媳关系的描述，都是各说各有理，今天我也只是听了你的一面之词。如果，你真的是客观公正的将你和婆婆的真实生活展示在我们面前，我确实有一点儿建议给你。

1）孩子的生活环境和早期教育，将决定她的一生。你家闺女，就算生命力再顽强，心理再健康，是个刀枪不入的结实丫头。不说长辈抽烟喝酒的嗜好，大骂孩子的行为，光目前这室内空气质量，得个慢性咽炎伴随一生，也够受的。这些光你我知道没用，得让你家所有的当事人都知道才行。

2）我养过条狗，这条狗吃我的，喝我的，住我的，多年来和我私交一直不错，我俩一直以姐妹相称。关系好的哈，就连我天天揪她尾巴，她都不跟我急眼。就在她产下小狗后的一天，我企图从窝里掏出只小狗玩玩儿，惨遭她狠狠的一口，凶悍的小表情和大动作，让我始料未及。虽然我并没想伤害她的幼崽，但她还是警惕的做着一个母亲该做的一切，不惜“得罪”我，也要保护自己的孩子。

3）现在已经不是1809年了，婆媳同处一室的隐形危害，相当于一枚小型炸弹的摧毁能力。再说，你如此之懦弱，拖累了我们这代儿媳团队的后腿，有你这样逆来顺受型的女人做标杆儿，以后我们还怎么混婆媳江湖啊？

4）如果你婆婆真这么糟糕的话，你得拿出点胆量去改变下现状。好多年前，我看过一电视剧《大宅门》，里面有个叫香秀儿的抱狗丫头，不满二太太的挤兑，摔下特脆生的一句话就闪人了，这句话对我的影响非常大，在诸多事情的处理上，成功的效仿了几次，果真受益匪浅，“哪儿还吃不了碗清净饭啊。”

摆脱头脑里的各种束缚和恐惧，想想自己最本性的意愿是什么吧。好多时候，我们太想把一件事做到尽善尽美，让所有人都满意，在外扬名，于己得利，才是困扰自己最主要的原因，也是把生活过得乱七八糟的原因。

一旦明确了最本性（或最母性）的基本需求，我相信不管你每月挣3000，还是300。你都能在自己现有的经济情况下，找到一个合适的方法去改变生活。你千万别觉得，如果你每月挣3万，这些问题就不是问题了。只要你欠缺勇气，过于懦弱，不懂得为自己争取合理的生活，就算你每月挣30万，也照样好不到哪儿去，这种事例在我们身边并不少见啊。

5）在你行动之前，再好好看看你的邮件，并结合实际情况认真核对一下，那个每天帮你接送孩子，帮你烧饭的老太太，和你笔下描述的那个人，是否真的100%相符？你的信如有杜撰，渲染或夸张，我整篇邮件，请你视废品处理。

另外，不管你愿不愿意承认，我隐约看到你不满公婆有积蓄，但没资助你们生活的一些些抱怨。俗话说拿人家手短，要是人家真给了，搞不好你现在活得更憋屈，连让他们搬出去，或自己一家三口搬出去的话，都张不开嘴说了。

祝好

                                                               文怡

                                                               09年7月6日

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简易缩编版----小鸡炖蘑菇

原料：仔鸡1只  榛蘑100克  粉条1小把  大葱1根  姜1小块  桂皮1  香叶5片  八角3颗  料酒1汤匙（15ml）  生抽2汤匙（30ml）  老抽2汤匙（30ml） 糖1茶匙（5克）

做法：

1）将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水浸泡15分钟。榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟。

2）仔鸡去除头，脚，屁股和内脏，内外清洗干净后，剁成小块。

3）锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫，沥干备用。焯烫鸡块的水，倒掉不用。

4）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱和姜，再放入八角，桂皮和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒。

5）调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮30分钟。

6）30分钟后，打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可。

超级啰嗦：

**仔鸡的肉很嫩，炖煮35分钟完全熟了。如果买不到仔鸡，用三黄鸡替代也可以。按说做这道菜，用农家土鸡味道最好，但城市人没这个口福，只能退而求其其其次了。

**榛蘑是东北特有的一种蘑菇，味道贼香。一般在超市的干货区都有售，品质不同价格差别也挺大的，当然，最好的榛蘑还得从东北买野生的。每次买榛蘑，都觉得它比其他菌类的杂质要多一些，因此浸泡后，一定要彻底清洗干净，否则会有牙碜的感觉。

**个人觉得，小鸡炖蘑菇中，放红薯粉比较好吃，煮的时间不要太长，让它保持劲道的口感，不会散碎在汤里。粉条虽然只煮了一会儿，但却很快能吸收鸡肉和榛蘑的香味，每次吃这道菜，总是先将粉条抢光，再吃剩下的内容。

**喜欢辣点口味的，可以仍几颗干辣椒进去同煮，虽然不再是地道的东北菜了，那又如何呢？满足自己的口腹，才是做菜值得遵循的硬道理。

**一次吃不完，次日再加热的话，由于里面还有粉条，因此不要用铁锅加热，否则粉条很容易糊在锅里，再加热时，用不粘锅就好很多了。

几款怀旧菜：酱焖牛肉小土豆   肉龙（懒龙）  西红柿炒鸡蛋  百叶结烧肉  蒜蓉空心菜  蒜烧小萝卜

            酱猪蹄   土豆饭  火爆腰花   香辣粉蒸肉  家常泡菜  糖醋鱼块

文怡姐，你好。

严格地说，第一次见你是在一本杂志上，当时一姐妹儿指着你的照片对我说：哎，我觉得你剪这头型会不错呢。看你博客是最近的事情，这不到夏天了嘛，开始减肥了嘛，我就告诉自己近期不可以再去买蛋糕吃了，于是，把吃改成看了。

就上周，我拿着你的照片去跟美发师说：就剪这样的。其实我真是无意的，剪完回来我突然想起姐妹说的那句话，觉得很奇妙。

我用三天的时间将“瓜在胡侃”看完，欲罢不能的那种，看完很过瘾，意犹未尽。里面的很多情节和心情我也经历过，看的过程更像是在回忆。

我的那段学生时代的感情断断续续持续了6年，但最后还是只成为回忆。现如今工作快两年了，经人介绍认识了一个“条件相当”的男生，进行着一段看似“成熟”的感情，但我却再也找不到当初的那种感觉。

有时甚至会累，仿佛是为了恋爱才恋爱，为了让感情好才去做这做那，一切显得很不自然。我甚至不知道这算不算真的喜欢，我们一星期固定见一两次面，一起吃个饭，逛逛街，不见面的时候联系不多，有时两天不联系一次。

他比我大四岁，自从和他在一起后我觉得自己变了，死气沉沉，人也没以前开朗了，仿佛一下子跨了个年龄段。他是一个对自己要求很高的人，也很要强，尤其是工作上，什么事都要做到很好。于是乎，他也这样要求我，美其名曰只有对最亲近的人才这样。而我偏偏不是那么要强的人，什么事都是顺其自然，没有那么好胜的心理。哎，总之，一点，激情，也木有！并且，有点小累！

你说是不是我不够成熟，总是处理不好自己的头绪和心情。最近心情一直不大稳定，对身边的事情总像雾里看花。我在极力调整自己，结果却不如像开导别人那样有效。

最后谢谢姐姐的倾听，说出来舒服了些。祝每天都开开心心的^ ^

                                                                 豆奶

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先问候一下我的发型Twins，它长在你头上，一切都还好吧？想着我正在给一个和我同样发型的女人回复邮件，心里颇有点儿小激动。

我们梳着同样的发型，经历过同样的青春（估计你成绩也好不到哪儿去，跟我一样，净顾着谈恋爱了），同样热爱美食，唯一不同的是，我看到蛋糕会狠狠的下嘴，而不会远远的观看，不管我是胖还是瘦。

你的信是最近这些邮件里，最轻松的一封，不用我绞尽脑汁的提炼任何茫茫人海中，你蒙着自己眼睛看不到，而碰巧被我捡漏儿看见了的东西。你的字里行间，都已经将你的现状阐述的非常清楚，也表明了你对这段感情的态度。

其实，写到这里，我就可以收工了，但为了避免网友们指责我偷懒，我必须摘抄一些文字，以凑满字数儿。

1）经人介绍认识了一个“条件相当”的男生，进行着一段看似“成熟”的感情。（门当户对，奔着领证儿去的人）

2）有时甚至会累，仿佛是为了恋爱才恋爱。。。。一切显得很不自然。（提到了累。）

3）自从和他在一起后我觉得自己变了，死气沉沉，人也没以前开朗了，仿佛一下子跨了个年龄段。（是啊，都由吃蛋糕变成看蛋糕了，变化挺大。）

4）他是一个对自己要求很高的人，也很要强。。。。。我偏偏不是那么要强的人，什么事都是顺其自然，没有那么好胜的心理。（按说，这是绝配啊）

5）哎，总之，一点，激情，也木有！并且，有点小累！（又提到了累。）

6）我总是处理不好自己的头绪和心情。最近心情一直不大稳定，对身边的事情总像雾里看花。

亲爱的妹妹，请你确认以上5点，确为你亲笔书写后，再受累看一下6。有什么新发现吗？

写信给一个八婆，或者和一个八婆聊天，最大的收获，不是那个八婆会给你提出什么建设性的意见，而是你可以通过写信或聊天的方式，将自己的生活和感情梳理的一清二楚。我觉得，你似乎已经做到了这一点。

我老公非常不赞同我在博客里回复邮件的这个做法。首先，他认为，我没能力替别人解决问题。其次，他觉得，我自己还是一糊涂车子，势必会误导别人的生活。

我从他的话语中，揪出了一个词儿“解决”，由此予以了大规模杀伤性驳斥。

给我写邮件的基本都是女孩儿或女人，我们女性其实不需要任何人帮助自己解决问题，虽然我们都本着求助的方式和态度。就算有人提供给1234套解决方案，费尽心思的想给我们的生活雪中送炭，或锦上添花，我们也未必采纳。我们需要的不过就是一个倾诉对象而已。你在说，我在听。

如果时不常的回应几句，恩，啊，就是，基本就可以了。赶上我这种敬业的资深八婆，再配几个相映成趣的小故事，齐活。你说舒坦了，我也尽了当密友的责任。

我们女人通过述说的方式，已经理清了自己的思路，其实在潜意识里，大多数人也已经做出了自己的选择，至少有了问题的答案。向别人倾诉，或许是希望获得一些认同和确定吧，这样似乎才能安心地坚定自己的判断。但很少有女人，在清楚了自己的生活境遇，和明确了自己的答案后，勇于喊action的，除非借助外力，让她被迫改变。

顺便说一句，蛋糕很好吃，没必要为了减肥，而只看不下嘴，趁着自己没得糖尿病，好好享受蛋糕本该带给我们的快乐与幸福吧。

蛋糕，减肥，糖尿病，在此文中，均可替换其他词汇并进行二次加工再理解。

祝好

                                                          文怡

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欧风肉桂咖啡

原料：100%纯咖啡1包（1.8克）  方糖1块   纯牛奶1盒（实用100ml）   肉桂粉适量

做法：

1）100%纯咖啡1包（1.8克），加150ml开水，再放入方糖，搅拌均匀，至咖啡完全溶解。将咖啡倒入杯中。

2）把牛奶倒入另外一个杯中，用牛奶打泡器打出奶沫。

3）再将打好的奶沫倒入咖啡杯中，撒上肉桂粉即可。饮用前，用搅拌棒搅匀。

超级啰嗦：

**牛奶打泡器在宜家有售，价格9.9元一支，需要配2节5号电池。淘宝的很多店也有很多不同品牌的，价格不等。

**肉桂粉在大超市的进口食品调料区可以买到，一瓶可以用很久。喜欢巧克力口味的朋友也可以换成可可粉代替肉桂粉，则是另外一种口味的体验。

**咖啡和牛奶的比例可依个人口味调整，如喜欢甜味，还可以冲泡咖啡时加入一块方糖。但如果你用的肉桂粉是含糖的，就要酌量放糖了。

         柠香鸡蛋饼                        养生黑芝麻粥

          蒜香面包                         偷懒汉堡包

         西葫芦蛋饼                           蛋包饭

       黑豆浆+黑豆饼                          咸肉菜饭

           泡菜饼                             菜泡饭

          泡菜炒饭                        火腿法棍三明治

         皮蛋瘦肉粥                        山药薏米粥

        香菇鸡肉粥                        鲜虾生菜咸味粥

         鸡蛋羹                           祛痘美肤薏米粥

       柠檬蜂蜜水（每天）                     青菜粥

         生滚鱼片粥                       田园鲜虾蔬菜粥

       你会煎鸡蛋吗                       两种方法做吐司

        煮鸡蛋变身记                        巧煮方便面

       火腿鸡蛋+牛奶                       三明治+咖啡

           花煎饼                           肉龙（懒龙）

         什锦炒饭                           怎么蒸馒头

文怡姐:你好

我不知道你会不会回复我的邮件，但是我也不知道还能去问谁了。

我的男朋友和我最好的朋友发生了关系。她说要我成全他们，不要再去纠缠他。好像我是第三者，他们是受害人一样！我不知道他们为什么这么无耻，明明做了见不得人的事，还理直气壮，难道他们是自由恋爱？我们是指腹为婚？为什么他们要贬低我的感情来显得他们才是真爱一样。

他和我在一起2年，对我一直很好，我怎么也没想到会发生这样的事情！我们恋爱的时候我总是叫她和我们一起出来玩，吃饭也叫上她，散步也叫上她，我怕她没有男朋友，会寂寞。

她就是这么报答我对她的感情的！最让我生气的不是这个男人变心，而是我最好的朋友会背着我做这样的事。她说她对不起我，她说也她不想伤害我。但是她和他上床的时候就没想过会伤害我？做都做了，还假惺惺的说什么一直把我当好朋友！

我想起他们的嘴脸就觉得很狠，我可以不要这个男的，但是我也不想把他让给她。有时候我真想一刀杀了他们，然后再自杀，这样就什么都解决了！

                                                             满心恨意的小鱼

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刀下留人，你你你，你先把刀放下，咱俩谈谈！

接到这封邮件，刚看到开头儿的第一句，就知道后面是怎么个情况了，而且和我想象的一模一样，倒不是我多高明，而是你们这种事儿太普遍。都说生活比戏更精彩，你们仨的这种情况，连电视剧里都出现n多遍了，所以，你千万别觉得自己特背。

我要说存在即合理，你不会把刀架我脖子上吧？他们的结合，有你的“功劳”，不能一味的抱怨他们不忠不义啊。恋爱本是2个人的事儿，你非得滥用善心，搞成三角阵营，自己难道一点儿责任没有嘛？

在你之前，有个妹妹给我来了封邮件，但我没法儿放这里，因为他男友实在龌龊啊，带着别的姑娘住在他们的房子里，还拍摄了大量的性爱照片和视频放在房间唯一的一台电脑里。她快要崩溃了，不过现在已经好了。我铺垫性的安慰了几句，铺垫的原因是，我要教她对以前的男友，和从前的生活说句颇为豪爽的话，“去你妈的。”

对你，我不能教这句话，因为你的境遇还没糟糕成那样儿，跟你有相同经历的人不在少数，经历过了之后，都还活得好好儿的。你要用杀人和自杀的方式解决这点儿小事儿，岂不是杀鸡用了宰牛刀啊。

朋友妻不可欺，同理，老婆的好友儿不能碰。但凡有点儿道德底线和礼义廉耻的人，都明白这个道理。你男友如果不是人渣一类的青年，就请相信他们是真的相爱了吧。

这两年似乎特流行“纠结”一词，我估摸着此时这俩人，偶尔也会为“做了对不起你的事儿”而纠结那么一下子。他们也知道自己的行为不够高尚，也知道别人会从道德制高点上，给于一些客观的评价，俗话说舌头底下压死人，这么多有可能发生的事儿，和即将发生的道德谴责摆在他们面前，都没让他们止步，如果他们不相爱，那他们是图什么呢？

也许我所理解的这个答案对你挺残忍的，但如果我陪着你一起谴责他们，或也满屋找菜刀去，恐怕也不是你给我写信的初衷吧？

A:这个男人，你还爱吗？他做了这件事，你会原谅他吗？如果他们分手了，你和他会重归于好，并忘记从前吗？

如果你给出三个肯定的答复，那我祝你好运。如果你给出一连串儿否定的答案，那么好吧，我们的邮件继续进行。

B:这个女友，你还珍惜吗？她做了这件事，你会原谅她吗？如果他们分手了，你和她还会重归于好，并忘记从前，继续做朋友吗？

如果你的答案是肯定的，那我出钱给你立个碑，你这样的女人堪称圣人啊。如果答案是否定的，那么跟咱们都已经没关系的一个女人了，咱何必还跟她耽误工夫儿呢？

放手吧妹妹，一边是已经不爱你的男人，一边是不值得做朋友的女人，你现在停止和他们的任何纠缠，才是将自己的感情损失成本控制在最小范围，明白吗？

我能理解你现在所有的痛苦和心情。如果你男朋友移情别恋的是别人，你心里都比现在好受，如果他恋上张曼玉了，咱也输得心服口服。但没成想是个大俗套，落你女友手里了。不甘心，是吧？

很多人走不出感情的牛角尖儿，其实早不是因为爱本身了，而是不服输的心理在作祟。在男女感情之事上，人不怕输给自己，但怕输给别人。于是乎，我们要斗争，要争取，要压过那个该死的女人。结局不外乎2种，一种真惨败，另一种假获胜。

不管是惨败，还是获胜，你都终将重新面对你刚才回答的那3个A卷儿上的问题。而如果答案都是否定的，你又何必开始这场斗争呢？有这功夫，干点儿什么不好啊？你知道一个人从一段失败的感情中，最多30天就可以走出来吗？

我不是个大度的女人，这件事换做是我，我从现在开始就会保持沉默，和这两人不再来往，不因嫉妒去报复，也不勉强送上虚伪的祝福。我一直觉得，对厌恶的人或事儿，漠视其存在，是挺毒的一招儿。

我的信接近尾声了。如果你还是想一刀杀了他们，然后自杀，就继续给我写信吧。工欲善其事，必先利其器，下一封，我们将重点谈谈刀具的挑选，保养和使用方法。

祝好

                                                                  文怡

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酷夏中的清热救星----海带绿豆糖水（预防小孩长痱子）

原料： 绿豆 100克   海带 30克  陈皮1块  冰糖50克  水1000毫升

做法：

1）将绿豆洗净后用清水浸泡2个小时，待绿豆涨发后，用手捻去绿豆的外皮，留里面的豆芯儿待用。

2）陈皮也用清水浸泡软，用刀刮去内层白瓤，切成丝。 海带浸泡10分钟后洗净，改刀切成5cm长的细丝。

3）锅内倒入清水，煮开后，把绿豆芯，陈皮和海带倒入锅里，盖上盖子，用小火煮1个小时左右。

4）最后加入冰糖，再煮20分钟即可。自然冷却后放入冰箱冷藏2小时后食用，口感更佳。

超级啰嗦：

**海带绿豆糖水，是南方一道非常著名的糖水。可以清热解毒，凉血清肺，养阴生津，还有消肿化淤和除痘祛斑的功能。

**夏天，由于天气闷热湿度高，容易长痱子，如果痱子不慎被感染，还有生疮的麻烦，因此，很多家长也会用绿豆和海带煮糖水，防止在酷夏的季节里小孩儿生痱子。

**这道糖水在其他季节可以热着喝，在炎热的夏季，冰镇后再食用口感更佳。

**海带和绿豆都是寒性食物，虚寒体质的人和孕妇不宜过多食用，但少食无碍。

**如果怕麻烦，绿豆可以不去皮，只是口感略差一点而已。海带不要浸泡时间过长，以免海带表层的甘露醇（有消肿利尿功能）被溶解掉。去掉陈皮内侧的白瓤，是为了去除淡淡的苦味，免得孩子接受不了，也是为了汤色更清透。

**这款糖水不同于绿豆沙，煮好后略稀，不要奇怪哈。在煮的过程中，要随时观察锅内的水量，水少时要马上补足，防止糊锅。

上机场高速，往T3航站楼方向开，上京平高速开啊开，看到平谷城区的牌子，就从出口出来，一直向北开10多分钟，就到了平谷非常著名的太后村。

为啥叫太后村？据说是萧太后的出生地，因此得名。我本人和她并不熟悉，到此一游，和她没啥直接关系。

咱是奔着这顿饭来的，俺在平谷的朋友强烈推荐的。

来农家菜院儿，自然少不了尝尝人家自家种的蔬菜，这刚摘下来的黄瓜和以往在市里吃的真不一样，脆甜脆甜的。西红柿皮薄多汁，味道像极了小时候吃的那种西红柿的味道。

边吃黄瓜，边给你介绍一下。这个农家院叫“兴隆山寨”，是太后村口碑非常好的一家餐厅。环境干净，菜也可口，让我觉得特别享受的是，这里的服务员都是当地的大妈，待你跟自家孩子似的。

这盘子东西，你吃过吗？左边的叫粉肠，右边的叫粉坨。虽然颜色有点重，但适合我们北方人的喜好，吃在口里很清淡爽口，还有QQ的感觉。

丝瓜是自家种的，炒法也超级简单，但吃起来就是香，我估计这种没什么技术含量的菜，之所以好吃，还是因为原料本身就好。

这位阿姨正在摊煎饼。这可不是咱平时在街边吃的那种煎饼果子的煎饼哈。

煎饼在这里非常著名，金黄色的煎饼，中间软周边脆，虽然没放糖，但有淡淡的甜味，那种香甜是粮食和豆类的甜味。

煎饼是用来裹着菜吃的，友情提示一下，一张煎饼挺大的，姑娘们来的话，就吃半张吧。否则里面再加上各种各样的“内容”，一卷儿吃下去，其余的美食，啥你也吃不下了。

水灵灵的小葱，鲜嫩嫩的蒜。抓起几根小葱沾上酱，直接嘎吱嘎吱的嚼，光这个动作，就透着豪爽。

没法儿接受这种吃法儿的，就蘸了酱之后，将小葱和下面的鸡蛋裹进煎饼里，一口口就和着吃吧。煎饼和鸡蛋弱化了小葱的辛辣，是大多数人都喜爱和接受的一种经典搭配。

这盘摊鸡蛋，颜色橙黄，你别以为是上了色的。农家的鸡蛋，都是自家母鸡下的，这些不吃饲料，只吃谷物的母鸡的"小孩儿"，自然从姿色上更胜一筹。味道嘛，胜2筹。

如果你们一行人多，超过5个人，我建议你点菜时直接点2盘，以免斗殴事件出现在本该和谐的餐桌上。

吃饭时才知道，昨天是端午节。润五月，今年有2个端午节。点盘粽子，有点过节的气氛。也算歪打正着了。

这个饼叫小锅饽饽，来到这里一定要尝尝看，非常之好吃。外面是金黄松软的棒子面饼，咬上一口，软糯香浓的红豆沙就从里面冒了出来。

现如今在城市里，能吃到农家散养的鸡实在太难。到了农村，才有机会享受这真正美味的农家鸡汤。喝完鸡汤，里面的鸡肉千万要吃掉，一点也别浪费啊。它不像煲汤过后的鸡肉那么柴，而是很软嫩的口感。这算是清汤炖鸡，汤和鸡肉都可以吃。

蒜泥凉拌茄子，别看卖相不好看，但味道确实不错。平谷的朋友告诉我，这道菜如果放冰箱里冰镇一会，味道会更好的

鸡蛋丸子，在以前都是家里办喜事，或家里有啥值得庆祝的大事儿时才会被搬上餐桌的。一半鸡蛋，一半肉，搁在从前的农村，多奢侈啊。

黑豆腐，味道奇香，来了不吃，你就后悔去吧。要不是现在的天儿热，我等会儿还要去采摘大红杏，肯定要买几块带回去。

农家功夫鱼，味道一般，做的有点儿老。除此之外，你们来的人少，可以不点。鱼很大条，估计吃不完，浪费。

吃完饭，可以在院子的藤蔓底下坐坐，聊聊天。小院里有丝瓜架，葡萄架，地上还种着油菜，油麦菜，豆角什么的。 

在院子里纳凉，可以再点盘煮花生，就着啤酒，边吃边喝边聊，很舒服滴。

不喝啤酒，这大热的天儿，来一杯热茶，喝几口下去，反而从里往外透着凉快，舒坦。

今天这顿农家饭，点的过于丰盛，7个人吃，结账220。人均消费31吧。

吃过饭，休息的差不多了。就从“兴隆山寨”出来，向南开，开到十字路口上昌金路（去金海湖方向，有指示牌）一直向东开，看到“北寨”的牌子左转进村儿。

进了北寨之后，沿路的两边都是卖红杏的大妈们。

平谷北寨的红杏很有名，个儿大，汁儿多，味儿甜，而且吃着不烧心，不上火。沿街卖的红杏，4块钱一斤。如果你愿意自己采摘的话，就进入采摘园，5块钱一斤。非常实惠。

北寨的红杏刚开始成熟，直到7月中旬之后才会过季。

进入采摘园，你先往坡上走，由于日照的原因，山坡上的红杏先于下面的成熟。颜色深的，就已经是成熟的了。

随手摘下一个红杏掰开，里面的汁都会流一手。赶紧塞嘴里，别提多好吃了。

吃完杏，那个核儿可千万别扔啊，装在自己的兜儿里。出了采摘园，在路边找块石头，把核砸开，取出里面的杏仁，再剥开杏仁上的那层薄衣，白白的杏仁清甜爽口，好吃啊。如果你扔了，那简直是一大损失。

我自己摘了大概有5斤左右，边摘边吃了好多，我喜欢那种从树上摘了果实，在牛仔裤上擦擦，就直接放进嘴里的感觉。不过，爬上爬下的，确实很累哈。

如果你不喜欢采摘这种方式，就在路边买点儿带回去吧，那才不虚此行。

这样的小箱子，一箱10斤。如果是自己采摘的，每斤5块，那就是50。如果你直接在路边买人家的，一斤4块，一箱40。带回去一箱子，几个朋友分分，或送人尝尝鲜，多好。

就游玩儿而言，我喜欢无拘无束，随遇而安的方式。虽然平谷的景区和景点很多，但我们一行人还是选择了停停走走的玩儿法。

这不，从北寨采摘完大红杏，就开车往黄松峪去。沿路上，值得看的美景很多，能让你用来小憩的地方更数不胜数，就看你有没有一双善于发现的眼睛啦。

---------------------写在最后--------------------

好了，简单说下我们这次郊游的费用吧。5个人，一辆车。

京平高速往返高速费，60元。

农家菜午餐，7人，220元。

采摘大红杏，10斤，50元。每人分2斤（我那两个平谷朋友没要，估计红杏他们吃的太多了）

60+220+50=330/5=66，人均消费66元。

汇报完毕，在北京的同志们，如果周末有空，又是红杏爱好者，就趁着这大红杏刚好成熟的季节，杀过去一趟吧。另外，7月中下旬，平谷的大桃就陆续成熟了，回头我还去，到时候再跟大家汇报哈。

周末愉快！

瓜瓜姐姐，你好。

我是家里的独生女，父母就把最好的东西给我。前几天看高考的学生，我回想起我考试的时候，现在心里还紧张的要死。不是因为考试紧张，而是父母给我的压力让我喘不过气来。

从上幼儿园他们就送我学钢琴学跳舞。后来上小学又学英语学作文学画画，我的考试成绩稍微有下降他们就立即请来同样是做老师的同事给我辅导。求学漫漫路，一路走来，姐你知道么我快要憋死了。不管我做的多好他们都对我不满意，我的生活中总有花样翻新的榜样被他们摆在我面前。

高考时我发挥失常，父母托了一些关系，也没能让我进入理想的大学。我去了外地一个小城市读了一个让他们不愿意提的专业。大二那年我爱上了一个男孩，我们的感情也很好，但爸妈在我不知情的情况下找到他和他的家人，强硬的逼他离开我，说是我已经混的很惨了，再不好好学习今后就再也没有出人头地的可能。

父母把我养大我无法怪罪他们，他们对我恨铁不成钢，希望我成为成功的人。现在我工作了，在本地一个小公司但却是我喜欢的工作。当别人问起父母我是做什么的，他们说我刚毕业还没找到合适的。读书时，我面前有他们给我树立的榜样。现在工作了，也经常听到他们说，谁在中国银行，500强公司，电视台，证监会，法院什么的。每次听到他们无意说这些就像扎我的心一样难过。

和大学的男友分手后，我一直没再找男朋友。现在刚刚谈了一个，人很好很老实也很疼我，但我最头疼的事情就是这个，他没钱也没有房子，估计在未来的几年可能也没有什么发财的机会。呵呵说起来真可笑，对于我的婚姻，父母又找来了新榜样。谁嫁的老公有车有房，谁的条件不如我人家也嫁给了一个身价千万的钻石男，谁嫁到美国去了，谁的老公开宝马啦，他们对我失望了，希望未来的女婿是个成功的人，我快要烦死了，真不知道该怎么办？

                                                                       我就不留名字了

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没留名字的妹妹：

很抱歉妹妹，我删除了你邮件中第一大段用来赞美我的话，也借此机会，正式通知一下未来给我写信的诸位。不管以后咱们在邮件里是一起哭，还是一起笑，都请直接进入主题，把用来夸我的精神头儿省下来吧。

近日，作为LG kt878手机VIP用户的我，受邀参加了一个关于“你的成功，你定义”的有奖活动，除了财迷心窍的想给老公再挣回一个LG kt878手机，夫妻双双迎接伟大的3G时代的到来，我也顺带瞅了眼每位参赛者阳光灿烂的照片下面，那些不同版本的对成功的理解，让人颇受启发，你不妨也去看看。

当我再回过头来看你这封信时，更确信了一点，你父母对“成功”的理解，基本上是导致你活的如此不痛快，如此憋屈的原因之所在，请原谅我这么说，我这人说话一向不大中听。你父母往好里了说，是对成功的理解有点儿跑偏，说得狠点儿，其实就是虚荣。

在很多事儿上，我们的长辈并非绝对的权威，当然，你必须得有自己的判断，进而才能坚持己见。

我从小儿就不是一个老师眼中乖巧的孩子，成功的学生，“历尽沧桑”一路和他们斗智斗勇。在我上小学时，还很流行张海迪的事迹。我的班主任，曾在全班点名儿批评我，“你看张海迪大姐姐，身残志坚，就算在轮椅上，都那么刻苦学习。你看你，全须全尾儿的，怎么对学习就这么不上心呢？”

那天，我说了句让她很炸毛儿的话，“张老师，如果我也没腿，只能坐轮椅上，每天什么都干不了，我学习肯定比她好。”

你看，每个人对成功的理解，和对成功的条件的理解，是如此的截然不同。我不想怂恿你和家人斗争，只是我觉得，一对儿把“名车豪宅嫁老美”视为成功标志的父母挺不成功的，你很有必要明确一下成功的定义是什么，否则，你不心烦，谁心烦呢？

每个人在每个阶段，对成功都有不同的理解。有人曾问过我，觉得自己成功吗？我频频点头。为什么呢？虽然我也没豪宅，没名车，既不在中国银行上班儿，也不在世界500强打工，更没在拉斯维加斯跟谁领证儿，但我每天早晨睁开眼睛之后，和每天晚上闭上眼睛之前的这段时间里，干的都是自己喜欢的事儿，我觉得，这就是我对成功的定义。

比如，等有一天，工作忙了，父母老了，孩子大了，我觉得作为一个女人，如果能平衡好工作和家庭，既能亲自操刀干自己喜欢的事儿，又能亲力亲为照顾自己爱的人，还不每天蓬头垢面拉里邋遢的上街，那就是成功。

另外，事业上功成名就，感情生活一塌糊涂，这算成功吗？

事业不错，家庭不错，自己也不错，但对其他人一点儿帮助和贡献都没有，这是成功吗？

凭个人能力赚得的物质，从某些方面而言，是成功的参数之一，我们任谁都不能否定，但它肯定不是成功唯一的标志。成功似乎不是一个单一的解释，更不能仅靠物质来判断。

亲爱的妹妹，抛开父母给你灌输的成功的定义，问问自己想过什么样的日子，给自己吃颗定心丸儿，然后照着自己的理解，洒脱的奔赴属于你的成功吧。然后，就可以心平气和的面对你所谓的对你“恨铁不成钢”的父母大人了。

另外，如果你不介意，我想把你的邮件转发给我的闺蜜，让她也看看，中国银行都被列入成功人士就业单位了，省得她每月老揪着我帮她卖信用卡，跌“成功人士”的份儿。

祝好

                                                                            文怡

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夏日没胃口怎么办-----糖醋鱼块

原料：草鱼1条（约2斤） 盐1茶匙（5克） 料酒1茶匙（5ml）  干淀粉1汤匙（15克）番茄沙司2汤匙（30ml）  清水200ml  白醋2汤匙（30ml） 白糖2汤匙（30克）  水淀粉1汤匙（15ml）

做法：

1）将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

2）平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。

3）将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。

4）将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。

超级啰嗦：

**夏季天气太热，家人没有胃口吃饭。但据我观察，他们对糖醋口味的所有菜式，依然情有独钟。因此，你尝试着用“番茄沙司+白醋+清水+白糖+盐+水淀粉”，调制出一款糖醋汁儿来做菜，会很受欢迎。

**除了鱼块，还可以做鸡块，排骨，里脊肉等。当然，如果觉得肉菜麻烦，糖醋土豆，糖醋茄子等，你都可以根据家人的喜好，搭配出不同的组合。

**做这道糖醋鱼块，你也可以不去鱼皮，并把鱼骨也连带少许鱼肉切成块，一起煎炸。成品可能会不太好看，但却可以避免浪费。

**在步骤（3）的最后勾芡程序中，千万要沿着同一个方向搅拌，不要来回的搅，否则芡汁会谢掉，变得不粘稠，影响菜的口感，也影响菜的美观。

几款怀旧菜：酱焖牛肉小土豆   肉龙（懒龙）  西红柿炒鸡蛋  百叶结烧肉  蒜蓉空心菜  蒜烧小萝卜

            酱猪蹄   土豆饭  火爆腰花   香辣粉蒸肉  家常泡菜

节约用水，算是老生常谈了，但不得不说，不得不做。  

现如今，经过多年的公益教育，咱们大多数人都不会浪费水了，但无意之间，或由一些不好的生活习惯导致的浪费，也不可小觑。刷牙，洗脸，洗手的间隙，不关掉水龙头，任凭清水哗哗流淌而不管不顾的情况，如果按天按年按吨计算，也是一个相当骇人的数字哦。 

漫画by隋杨    策划by文怡 

文怡啊，看见你给那么多人回邮件，实在是忍不了了。

刚开始吧，纯粹是为了学学怎么做饭才看你的博客的；后来就觉得这女的说话挺逗的，有事没事儿的上来看看挺解乏；再后来吧，就觉得看你写的字儿经常一身一身起鸡皮疙瘩，后脖梗子发凉，怎么能有那么多的“共鸣”呢？

从混迹的东城区那片儿，到张学友、许巍（演唱会怎么一次都没碰上过你啊？），再看看博客图片里的那些老物件……我我我，实在是受不了了已经。

简单说说我吧，也是一血统纯正的北京大妞，属龙，应该和你同岁，小学、中学、大学混迹于北京四六城，现在已婚，是个看上去还比较年轻的中年妇女（和你一样哈），我有个幸福的家庭，有个互相疼爱的老公，和一个非常漂亮可爱的女儿（反正我自己是这么觉得）。

还要告诉你，我和我老公同年同月同日生，我们的女儿和我们是同月同日生（请闭上你吃惊的嘴巴，我还没说完呢），我婆婆和我们也是同月同日生，看心情吧，我打算哪天去申请一下吉尼斯。我和老公经常觉得我们俩是两个“小神仙”，我和她之间还有很多很神奇的故事，如果有机会，我再将给你听啊！因为今天的主题不是这个。

——今天的主题是歌颂一下像你我这样的北京大妞。

语言的地域性的问题，我先跟你嘚啵嘚啵。

我老公生在一个地地道道的南方家庭，我公公是上海人，我婆婆是杭州人。刚开始的时候，我特不适应他们家那种气氛，他们仨之间说话总是客客气气，打第一天见他们家人起，就没看见过他们仨逗闷子，开过玩笑，我这难受劲儿啊！哪像我们家啊，我和我爸经常“打情骂俏”，爸不叫爸叫老李；我对我妈想呲噔呲噔，呲噔完了该干嘛干嘛，也不生气（我想你也是这样对你妈的吧），一家人其乐融融，反倒自在。我很庆幸我和公公婆婆不住在一起，一个星期见一次面，否则我一准儿得“抑郁”了。

不光是语言上，好多事情他们这脑子里怎么想的，我现在一直都不能理解，家家有本难念的经，我这就不和你说了。反正，我心里就算有一百个不满意。

再说说我老公，我们俩刚好的时候曾经炒过一次架，原因就是为了“我对他说话太随便，不够尊重他”，我这叫一个冤啊，我就问他我说什么了，他说具体的也记不清了，反正听着就是不舒服。我说不行，我死也得死个明白。

他想了半天说，比如吧，说一西瓜好吃，别人都说“恩，这西瓜挺甜的”，可你就偏得说“西瓜能不甜吗？，你这不是诚心噎人吗？”他举得例子在我看来十分可笑，但我完全没什么恶意，却已经对他造成了伤害。

过来的这两年，我确实也注意了一些，但我觉得还是他改进的比较多，因为在这几年的生活中，他和我爸我妈、以及我的好朋友们在一起的时间比较多，我们说话都是这样儿的，他已经基本上被我同化了，耶！

再跟你说一个可乐的。我一同学二婚，嫁了一个加拿大籍华人，但在加拿大生活了几十年，母语基本忘的差不多了。有一回，他问我同学，你们北京人普通话说的好，那“告诉”，到底念告shu（树），还是告su（素）？我同学一撇嘴，说，你听着啊，母们北京人不说告树，也不说告素，母们说“告—儿—你”！

文怡啊，我想说的是什么呢，咱们北京大妞的最大优点就是“不装”。但我可得说你了，就你在电视里那样儿，（天天饮食、生活+、食全食美，那小嘴厨房，我看的还挺多吧）我还真受不了，看惯了你博客里的文字，再看你电视里装淑女那样，我就觉得可乐，这哪是文怡啊？你自己也难受吧，所以最近出境少了，是吧！

我上班呢，利用上班时间给你E-MAIL，手头还一堆活呢，我得干活七了。我不要你电话，你要是觉得咱俩能聊，就把你那MSN给我，咱再联系。

小李鱼同志，你好。

曾经有很多人对我说“你们北京姑娘啊，太贫，太话痨，太碎叨。”虽然这三词儿里有俩都是北京的方言土语，但我还是对人家进行了非常友好的反驳，“呸，放P，那是你不了解母们北京姑娘，母们含蓄着呢，尤其我，特文静。”

但今天看你满篇不着四六儿的废话，搞得我嘛底气都没有了，下次再有人批判我，我就主动挂一牌子，低头儿站马路边儿去。

来信的第三自然段，您说您曾混迹于北京四六城儿？于是乎，我对你的真实身份，产生了点儿质疑，生平就好给人挑个错儿吾的。请问，母们还有仨城，您给搁哪儿了？

正式回信之前，先说点你邮件上的题外话，申请吉尼斯世界记录的事儿，麻利儿办吧，我身边儿还有一家5口儿，都是同一天的生日。听了你的故事，我犯不着张那么大嘴，咱好歹也是见过点儿“大世面”的人。

你嫁了个海籍杭人，就觉得没法沟通了，你想想你那姐妹儿，人家嫁一加籍华人，岂不是更那什么吗？你们争辩的不过就是西瓜甜不甜的表达方式罢了。而人家保不齐关起门儿来讨论的是potato倒底应该叫土豆儿，还是马铃薯。

但生活的乐子，不就来自于此吗？天长日久，搞不好你也能写个类似六六儿的《双面胶》，或者赵赵的《结婚进行曲》吾的。地域冲突，语言冲突，导致的小两口突突，紧跟着再一大家子相互突突，多热闹啊。

我告---儿---你哈，别来不来就跟我提电视的事儿，人家都改邪归正了，你总不能老抓着尾巴不放啊？

不管怎么说，令人咋舌，你看过的节目是真够全的（估计你素质也不太高，跟我妈一个欣赏级别）。你也可以理解为，在你面前，我觉得自己颜面扫地。从06年开始在电视上现眼，到09年决定再也不在电视上现眼，溜溜儿这两三年的时间，哎妈，不提了，这骨碌掐了，憋播。

记得，06年刚开始做节目时，一集录下来，领导把我叫到一黑鼓隆冬的旮旯儿里。先是表扬了一些我那边角废料的优点，然后引入正题“文怡啊，你觉不觉得，你的状态过于放松了？虽然咱们是做菜的节目，但整个人还是要紧张起来的嘛，紧张起来，要严肃，严谨，但又不失轻松愉快。”“头儿啊，咱这不是做饭吗？又不是新闻联播？”

不瞒你说，我从来不看电视上的自己个儿，麻蝇的慌。正如你所预料的，我看着自己也别扭，横竖不顺眼。所以现在，咱不是换了个地儿现眼嘛。

好多事儿吧都同理，要么你适应一种规则，要么就得被它给拿下。北京姑娘，我是说大多数北京姑娘，骨子里都跟掘驴似的，顺毛儿摸问题不大，你要非跟她呛茬儿来，那就悬了，离尥蹶子不远了。你看，你老公明显属于被你成功缴械的。

写到这儿，你心话儿说了，该进入正题儿了吧？

不好意思，我不认为今天有什么正题儿。但回复你的邮件，我着实海皮，甚至冲动地我，都想把搁浅已久的连载给归置归置。

你的生活没啥大不了的事儿，别瞎这儿占我大脑资源了。

临了，再跟你废句话吧。老话儿讲了，嫁鸡随鸡，嫁狗随狗。你试试看，嫁鸡吃鸡，嫁狗逗狗，好玩儿着呢。

最后，再补充一句，你还别嫌我啰嗦，您今儿的歌颂主题忒不明确，重写！

祝好

                                                                              文怡

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家传菜谱做泡菜-----家常泡菜

原料：圆白菜半颗  芹菜半根（不是半棵）  胡萝卜1根  白萝卜1/4根  水萝卜半个  盐1茶匙（5克）  冰糖10颗  康师傅矿物质水1000ml  花椒20颗  野山椒1/2瓶  八角1颗  香叶2片 桂皮1小块  草果1颗  梨半个  苹果半个  大蒜4瓣  姜10片  高度白酒3汤匙（45ml）

做法：

1）将1000ml水倒入泡菜坛，加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，去皮的苹果块和梨快，去皮的大蒜，姜片，高度白酒，盐（1/2茶匙）和冰糖，最后把半瓶野山椒连汤一起倒入。

2）盖上盖子，用清水倒在泡菜坛子边上密封，放在阴凉的地方浸泡三天。

3）三天后，将圆白菜洗净沥干撕成片，胡萝卜，白萝卜和水萝卜去皮切条，芹菜去掉叶子洗净沥干切条。放入大碗中，用盐（1/2茶匙）腌制10分钟。

4）将泡菜坛子的盖子打开，放入腌制过的蔬菜，盖上盖子，用水封口，放在阴凉处，浸泡48小时即可食用。

超级啰嗦：

**小时候，看我奶奶做泡菜，都要先烧开水，再等水完全冷却后再用来做泡菜汁。现在，可以直接用康师傅矿物质水来做，方便很多也节省时间。它是由纯净水和各类矿物质组成的，而且我个人觉得，目前在市场上，也是价格较为实惠的饮用水。当然，你也可以根据自己的喜好，选择其他的水。

**做泡菜的容器，需要非常非常干净，尤其不能有油。因此泡菜的容器要洗净后，充分沥干水分，以免滋生细菌。不要用布擦，自然风干最好。

**小时候，看我奶奶做泡菜，都要先烧开水，再等水完全冷却后再用来做泡菜汁。现在，可以直接用矿泉水或纯净水来做，方便很多，也节省时间。

**做泡菜时，放入苹果和梨更有助于发酵，泡菜的味道也更香。

**把所有原料放入泡菜坛，密封后不要总打开，否则不利于发酵。

**泡菜制作好后，用一双干净的筷子夹出，放入密封性能好的保鲜盒（免得味道太大），放冰箱冷藏保存。别总泡在坛子里，时间长了，有个别的蔬菜就不脆了。

**泡菜的汤千万不要倒掉，留作引子，在下一次制作时，可以继续添加矿物质水或纯净水，然后将处理好的蔬菜放入继续浸泡即可。

3天之后~~~~~~~~~~~~~~~

昨天，周六，6月20日，19个妈妈1个爹，来到“儿童希望之家”开始了他们第一批第一次的义工服务，这张照片是在活动结束时拍的，提到最前面，是为了让大家认识一下这些美丽善良的妈妈们，哦，还有那个一样善良“美丽”的爹。这个引号其实应该去掉的哈。

有几个小朋友不喜欢拍照，还有几个不太适合在手术前拍照，所以这张照片，我们就派几个小代表吧

介绍完了妈妈爸爸，这里的宝宝们，也要介绍一下。

hello啊，屏幕对面的叔叔阿姨，你们好，相信在不远的将来，我们也会相聚在这里。

我们寄养点儿还有几个小朋友，但由于他们有些重残，妈妈们认为还是等她们做完手术，再漂漂亮亮的拍照比较好。大家能理解吗？

妈妈爸爸还给我们带来了好多礼物。有吃的，喝的，用的，玩的，还有学习的。

文怡妈妈在上周联系了几家企业，想让他们给我们免费提供些食物，牛奶和生活用品，但都被拒绝了。可她说，不着急，以后会有的，就算没有资助，社会上还有很多好心人爱我们。

哇，礼物好多啊，一堆儿都摆不下了。“爸爸，快点啊，快点把遥控小汽车装上啊。”

妈妈爸爸给我们带了这么多礼物，我可得认真的记下来，让文怡妈妈替所有妈妈签个字吧，看看我记的对不对？

这些妈妈啊，可真着急，刚放下礼物，就陪着我们玩儿。

呀，人家午睡刚起来，还没醒利索呢。妈妈，你要是叫我，我没反应，那就说明，我正在醒觉呢，你等等我。

你还记得我的名字吗？我叫小泉。以前我是寄养点儿最小的宝宝，就在这周，这里来了一个更小的小伙伴，才4个月大，她是个被亲生父母遗弃的唇裂妹妹。听说王菲阿姨有个嫣然天使基金，专门给这些弟弟妹妹们治病，估计我们这里的小妹妹很快就会被送过去了。等她做完手术，就更漂亮了，到时候再给你们看她的靓照哦。

你在看我的鞋子啊？恩，我的鞋子和别的小朋友不一样，我有点足内翻，做完手术后，必须穿这个特制的鞋子进行矫正，好疼啊。但我很坚强。

我是汐汐，爸爸妈妈们都叫我小美女，我是不是很漂亮，我不知道，因为我的眼睛什么也看不到，我的耳朵也听不到，我甚至还不能走路。

但爸爸妈妈经常把我抱在怀里，我却能感受到他们的爱抚和心跳。

我每周去做2次针灸治疗，大家祝福我在不远的未来，能慢慢好起来吧。我好想知道世界的颜色，好想听到小鸟的鸣叫。

我和弟弟妹妹们一起分享玩具，可是，可是，可是多的玩不过来了，哎，玩具多也很苦恼啊。 

既然自己玩不过来，就让妈妈们也玩玩吧，让她们也找找童年的感觉。 

大家好，我是约翰，你问我为什么叫这个名字？？嘿嘿，让我查查书，再告诉你。

我是寄养点的大哥哥，我能帮阿姨照顾几个弟弟妹妹，陪他们玩，帮他们拿纸尿裤。

爸爸妈妈们送的新玩具，我也得先替弟弟妹妹们试玩儿一下，这可不是以权谋私哦，这是对他们这些“小孩儿”负责哦。

我就是乐乐，不开玩笑的讲，笑起来阳光灿烂，帅的一塌糊涂的乐乐。虽然，我的双腿和别的小朋友有点不同，但我也可以走的很好。

等我再长大一些，阿姨说，就可以做2条和别的小朋友看起来差不多的腿，到那时，我就能体验站着玩遥控小汽车儿的感受啦。

我是胖佳佳，就在刚才，我忍不住放了个pp，文怡妈妈马上就打开人家的纸尿裤，让我太没面子了。她也太没经验了。

还是眼镜妈妈懂得多，摸了下人家的纸尿裤，就知道，我只是干打雷没下雨了啦。

我是荣荣。我不太说话，也不喜欢跟任何人交流，我活在自己的世界里。但儿助会的阿姨说，这可不是个性，而是一种叫自闭症的问题。现在，我每周要上2次心理课，有专门的儿童心理医生帮我做疏导。

我喜欢一遍遍的重复自己喜欢做的事情。你看，我现在可以和别人玩了，偶尔我也会笑，只要我一笑，身边的人就开心的不得了。 

瞧，这个没当过妈妈的妈妈喂我，还挺是那么回事儿的。

大家好，我是小美。厄，因为，我屡次抢别的小朋友的玩具，因此人送“无敌霸王花”。

我的心脏病手术已经做过一次了。按说，我有心脏病，不该那么霸王，但我的脾气确实有点不好。我不喜欢生人，但看到这个妈妈，我是真喜欢她啊。这就是传说中的缘分吗？

这几个妈妈在干嘛？在打扫卫生啊。等她们几个把我们的教室打扫干净，就会出来陪我们玩儿的。

今天啊，来了好多妈妈。妈妈嘛，都是女的。所以捏~~~~~~~~

所以，这唯一的爸爸，就十分抢手。我们都喜欢和他玩儿，我们需要妈妈，也需要爸爸。因此，我们强烈呼吁，下月，就在下月，多来几个爸爸哦。

今天可是把这唯一的爸爸累坏了。一会儿陪这个，一会儿陪那个，让妈妈们甚是嫉妒。

嗨，还是我，胖佳佳。我腰部以下都没什么知觉，但我好喜欢驾驶的快感啊。爸爸妈妈们轮番推着我“奔驰”在公路上，图片右上角的约翰哥哥，作为便衣警察，多次将妈妈扣下进行罚款。但作为一名好警察，他也多次帮我们修车。修好了再坏，坏了再修，真是个敬业的人啊。

我是乐乐，刚才打过招呼的。虽然我能自己走，但有时候还真挺累的，这把特制的小椅子和穿蓝衣服的妈妈，就是我的腿。

我是林林，没忘吧。前几天，有个非洲某国驻中国大使馆的大使夫人要领养我，但由于中国只和世界上16个国家有领养宝宝的协议。所以，我暂时还没能入住大使官邸。

但不着急，她们正在努力呢。我就在这里乖乖的等吧。 

玩儿了一下午，还真饿了。今天，我们的饭厅很热闹，爸爸妈妈们陪我们一起吃饭。

虽然，我们年龄都不大，但我们都可以自己用勺子吃饭。妈妈们说，我们比普通人家的小孩儿棒多了。他们像我们这么大的时候，什么都不会呢。

看过这些照片，我漏掉介绍一个人，他不在任何一张照片上，他就是藏在这些片片后面，免费为我们拍照的萧爸爸。

现在，我们就要休息了。爸爸妈妈也累了，他们也该回去休息了。

下个月，我们还会在这里见面的，所以，不哭，不哭，我们说好，谁都不哭。我们还小，不知道该说什么，可爸爸妈妈都那么大了，他们也不知道说什么，那我们就什么都不说了吧。 再见啦

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写在最后：

这是我们第一次到“儿童希望之家”进行义工活动，以后将每月一次，具体的报名方式，请直接点击旧帖《请你加入我们的义工服务---给孩子家，健康和希望》查阅。

在此，感谢各位“爸爸妈妈”的参与，我们的下一次活动安排在7月19日。希望更多的男士踊跃报名，我们会根据人员比例，提前安排你的加入。我们的工作邮件是：wennywork@sina.com

这里只是“儿助会”的一个寄养点，全国还有很多需要救助的小朋友，你可以通过中国社会工作协会儿童社会救助工作委员会（简称“儿助会”）的网站查询和参与各项捐助项目，我本人不代为接收，保管，和转赠任何现金及物资，望各位理解。

真心希望大家能用自己的方式，加入到儿童救助的行列中来，“给孩子家，健康和希望”。

再次感谢！

                                                                            文怡

同志们，先祝大家周末愉快哈。今儿，我啥也不写了。为啥捏？

今天是隋阳拍婚纱的日子，我去拍些他们好玩的拍摄花絮。88~~~~

蒸肉米粉怎么做---香辣粉蒸肉

原料：

五花肉500克  大米150克  八角2颗  干红辣椒4颗  料酒1茶匙（5ml）王致和玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml）  六必居甜面酱1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）  白糖1茶匙（5克）郫县辣酱1茶匙（5克）

做法：

1）将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。

2）炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。

3）将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。

4）把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。

5）将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。

6）小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中。

7）蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。

超级啰嗦：

**自己在家做米粉，不难，但有点麻烦。用超市卖的袋装的蒸肉米粉，就简单多了，但不同品牌的味道，相差很多。

**自己做米粉，炒好大米后用搅拌机打碎，但一定要注意时间，每家的搅拌机功率不同，最好打2秒钟就停下来观察一下。不要打成过于细腻的粉状，否则蒸出来后，没有颗粒的口感，成品也不好看，黏糊糊的。

**没有搅拌机，用擀面杖将炒好的大米擀碎，也是个很好的方法。

**你也可以试试看，把南瓜切成1cm的厚片铺在盘底，再放上肉，蒸出来后，南瓜吸收了肉的味道，肉又吸收南瓜的香气，很是好吃。

**其实蒸60分钟，米粉肉已经熟了，但为了更加好吃，多蒸20分钟，肉会变得非常糯，入口即化。如果用大盘子，一定将肉铺开，别摞着放，否则不容易熟。

**以前发过用腐乳汁做的菜，有网友留言问腐乳汁哪里卖。解释一下：王致和腐乳没有单卖的。买瓶腐乳，里面既有腐乳也有汁。

**这道菜蒸制时间比较长，期间请注意添加2次开水，以免干锅哈。

文怡姐：

你好！一直很喜欢光顾你的BLOG，觉得这里特别温馨，而且充满了美食的醇香味道。也特别羡慕你的成就和生活。我觉得你正在实现着你的梦想，这正是最难得可贵的。

我是一个26岁的上班族，一个木讷、内向、敏感，现实中不喜欢和人接触的平凡女孩。我在现在的单位已经干了两年半，工作内容是在一个窗口单位帮正式的工作人员录入各种相关资料信息，我不是正式人员。当时是家人托人帮找到的工作。工作环境不错，待遇还行。在这个北方小城，像我这种高中毕业，没什么特长和才艺的女孩，能找到这样的工作已经不错了。

我和lemon的情况有些像，即都是想脱离现在的工作。不同的是，我没有学历和技能。还有，我不是想找另一份工作，而是想用另外一种方式挣钱。

我不喜欢现在的工作，每天接待窗口群众，在领导眼皮底下做事，还要和各种各样的不同部门的同事交往等。因为不喜欢交际，这些年，我已经把自己变成了独来独往、几乎没有朋友的人了。

而我喜欢的生活是这样的：不用上班，在家里用电脑挣钱，开网店、或通过写字赚钱等……这样既不用朝九晚五，又不用每天和很多人见面。可以舒舒服服待在家里，一台电脑解决所有问题，所谓的自由职业者，就是这样了吧！

然而，我知道做自由职业者的艰难，尤其像我这样无才无学的人。但又不愿意过正常人的生活，我该怎么做呢？

假如我需要的是勇气，那么，如果真的鼓起勇气辞掉工作，在家里做自由职业者，会不会又变得更加孤僻了呢？

啊，一想到以后还要结婚、和各种家庭交往就头疼，但人没有朋友又是艰难的，怎么办才好呢？

                                                                     一个内向的女孩

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                   蟹子

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蟹子，你好啊。

07年夏天，我上过一个阶段的课。课程的名字，课程的目的，全都忘得一干二净。但课程中的几个环节，却记得很清楚。

记得那天上课，老师坐在讲台桌上，耷拉着的双腿在桌板上象钟摆一样晃来晃去。对于从小就不爱上课的我来说，这无疑是一种很有效的催眠方式。直到他提了一个问题，唤起了我敏感而财迷的小神经。身后还有几十个同学同时举起手来，胳膊与衣服摩擦的窸窸窣窣声儿，代替了原本的寂静。

“在座的各位，请问哪位曾和你的家人朋友讨论过如果自己中了500万大奖后，该怎么支配这些钱？或者没和别人讨论，但自己考虑过？”

全班80个人，举手的少说得有70。估计那10个，保不齐还有2个不好意思举的。

“好。那你们这些举手的人中，有多少是买过彩票的？”

好嘛，哗啦一下，30个胳膊下去了。只有40根大胳膊举在空中，真让我为祖国的福利事业捏把汗啊。

“你们都中过500万吗？”

40根大胳膊的主人，都纷纷遗憾的摇着头。

“那再请问，有几个是买彩票超过5次的？”

此时，就一个中年大胖哥哥举着一根相当于别人两倍粗的胳膊，孤零零的接受着全班同学的目光洗礼，最后他自己很不好意思的把胳膊给缩回去了。

其实，他真不该有什么不好意思的，不管这种发财手段，是不是靠谱儿，毕竟他在全班80个人中，是唯一一个想发财，就去买彩票，还屡败屡战的一个。

蟹子，你千万别误会，我不是怂恿你去买彩票。我的意思是说，你看，象这种花2块钱买张彩票，就能躺在床上等500万砸死我们的投机方式，都有很多人是只臆想，不行动，或者是有行动，但不坚持。更何况那些需要我们吭哧哼哧，付出大量的精力，时间，体力，耐力，才华和坚持，才能小获收益的工作呢？

我不喜欢现在的工作。。。。。。。。

而我喜欢的生活是这样的。。。。。。。。。

妹妹，你罗列了那么多你不喜欢做的事儿，又举出了那么多你想做的事儿，我请问你，最后，你做了哪个呢？

你看过lemom给我的邮件，也看过我给lemon的回信，估计也看到我对我那变态妹妹的描述（看过我的邮件，她携父去了西安，我很欣慰）。我就不在这里重复，她们有些自相矛盾的想法，和缺少勇气做事的症结了。

今天，咱们就说你。

学历是块敲门砖，在中国，确实学历对找工作有点儿用，但也不起决定性的作用，它抵不过强大的后门儿关系网。你看，你把自己说的那么一无是处，学历也不行，能力也不行，也不爱跟人打交道，没特长没才艺（如果不参加超女，这2条暂时用不上，别担心），可你还是被父母安排进了一家工作环境不错，待遇还行的单位。

此时，就在这个烈日当头的上午，你知道有多少大学应届毕业生，和硕博毕业生，揣着简历奔走在各个应聘地点，但屡屡受挫吗？

咦，我好像说偏了哈。我的意思是说，你首先应该珍惜你现在的工作机会，你已经比很多人都幸运了，别把自己说的跟个受气包儿似的，心理暗示是很可怕的。你越这样想自己的处境，越觉得自己混得倍儿惨。

学历低？可以选择继续求学啊。当然，学历可不是通往美好生活的敲门砖。很多才华横溢，有所作为的人，也没学历，但练就了一身综合实力，任哪个大学也教不出来。

你如果真的受不了眼下的工作和生活，就拿出点儿勇气改变吧。

毕业至今，我有一些经过摸爬滚打，反复折腾，从简单被我搞复杂，再从复杂让我摘简单，最后提炼出来的，看似废话的所谓的经验，唠唠：

1）知道自己是谁？明确自己要达到的目的？（目的，听着别扭，换成理想就体面多了）

2）闷头儿去想（但别想一辈子），达到目的你需要走几步？

3）抬腿，一步步往前迈-----去做。

4）做成就成了，做不成，就拉倒。

5）不扯淡，只做事。一切机会都在做事的过程之中。

写在这5条之后的注意事项：

1）有的人一辈子不知道自己是谁？想要什么？这很糟，但没关系。岁月会让你知道的。如果你抢在它让你知道之前，自己先门儿清了，幸福的指数儿会高一点儿。

2）根据自己的现状，参照自己的理想，制定合理合法的计划，就算不合理也要合法，不做任何伤害别人的事儿，害人和害己，仅一步之遥。最好的自我保护，就是善良。

3）这是最简单，也是最难的一步。抬腿！去做！没人帮得了你。

4）尽力而为，做到自己认为好就ok，不和别人横向比较，目前看来，比尔盖茨可能永远比咱俩有钱了。努力做事，但不忘顺其自然，不虚度生命，但也不和生命较劲儿。

5）不扯淡，只做事！再见！

顺便说一句，先解决你急待解决的困扰吧。我快20岁时，我姥姥一度非常焦虑，她认为我连饺子都不会包，这今后谁会娶我啊？就算有人要了，我可怎么生活啊？

你觉得，这种担忧，有必要吗？

祝好！

                                                                                 文怡

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不给孩子喝饮料----绿豆百合消暑汤

原料：

绿豆100克  鲜百合2头  雪梨半个  芹菜1根（不是一棵）  清水1000毫升

做法：

1)将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干。鲜百合去掉叶瓣上的黑色部分后洗净。雪梨去皮切丁。芹菜去叶洗净后切成小丁。

2)把绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮开后，继续保持用大火煮2分钟。

3)关火捞出绿豆。将鲜百合、雪梨丁和芹菜丁放入，继续加热绿豆水，再次煮沸后改小火煮5分钟即可。

4)夏季，待绿豆百合消暑汤冷却后，放冰箱内冷藏2小时后饮用口感更佳。

超级啰嗦：

**不是跟人家厂商作对哈，但真的不建议给孩子喝饮料，尤其是碳酸饮料。二氧化碳过太多会影响孩子的肠胃消化功能，饮料中的大量糖分对孩子的牙齿也有伤害。

**自己动手给孩子（也包含老公和老婆级的大孩子们哈）做饮料吧，简单，便宜，主要是健康。这道消暑汤里，由于还配了百合，雪梨和芹菜，清热润肺之余，还有一丝清甜的味道溶在汤中，不需再加冰糖和蜂蜜，如果你喜欢更甜的口味，可以略微添加一点点。

**小朋友们还很喜欢喝这个：蜜爽绿豆奶茶

**绿豆的消暑功效在绿豆的皮，而清热解毒的作用则在肉。夏季，想达到消暑目的的话，可以只喝绿豆汤。绿豆煮的时间不必太长，几分钟即可，不要将绿豆皮煮破开。

**捞出的绿豆，可以加清水继续煮，大火煮开后，转小火煮20分钟，待绿豆皮裂开，豆沙渗出即可。趁热加入冰糖搅拌，冷却后冰镇食用，味道很好。还能起到清热解毒的作用。

**你可能会觉得这样太麻烦了，一起煮不就行了？NO,绿豆只要煮开花渗出绿豆沙，消暑的功效就没有啦。

         盐水毛豆                           煮花生

          西瓜沙冰                         芒果冰淇淋

         酒浸杨梅                         猕猴桃果羹

        密豆双皮奶                       冰镇银耳马蹄羹

        五彩鸡肉串                         三色果冻

    冻柠檬芝士蛋糕（非烤箱）              彩椒拌凉粉

瓜姐你好！

今天看到《请你加入我们的义工服务---给孩子家，健康和希望》这篇文章，心里特别感动。

如果瓜姐在每天成百上千的来信中点开我这一封，我会很高兴。俺不多啰嗦了，说说俺的写信目的吧？

发给你两张照片，一张是我在网上看到的，一张是我亲自拍的。前者是一个80岁的老人在街头卖灯草，说实话，我不知道灯草是干啥用的？但老人不在家呆着，站在街头卖这东西，我心想一定是生活所迫，无奈之举，看他的打扮，可能没有退休金或者劳保啥的。

第二张照片，是个双腿残疾的大哥，是我07年11月拍摄于以前上班的地方公交站台旁边。那时候，家里和公司都能上网看新闻，但每次路过他的报摊我都会买上一份报纸，后来我辞职了就没再去过那地方，偶尔还会想起这位卖报大哥，不知道他现在还好吗？

我给你写信，就是想拜托瓜姐能否借助你的博客宣传一下，如果在街头路边看到年纪大的老人和残疾人摆摊谋生的，能否请大家伸出爱心之手，我们花一两块钱买下，对我们来说影响不大，但对这些摆摊的老人和残疾人意义就很重大了，可能在我们眼里看到的那些不值钱的小东西，却是他们赖以谋生的唯一方式。

我很敬佩那些动辄捐赠数千万上亿元给慈善机构的富豪们，但我也是属于这个社会的底层人士，自己目前能力和条件帮不了别人太多。我唯一能做的，就是每次路过街头，看到老年人和残疾人摆摊会向他们买点小东西，有时候看到一些老年或者残疾人乞丐我也会给些零钱，但我更敬佩前者。

如果瓜姐能赞同我的想法，那么就拜托瓜姐了，谢谢你！如果瓜姐帮不了我这个忙，我也能理解，毕竟你太忙了，太多工作要做。我会一直支持你的。

祝瓜姐永远年轻!小瓜早点问世哈！

                                                             秋天的童话

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秋天的童话，你好啊

每天成百上千的邮件谈不上，但发了那文章之后，截止到现在，报名参加义工的邮件已经百余封了。竟然，还有一些朋友发短信给我，要求走后门儿，尽快加入我们的义工服务。这种温暖的“旁门左道”，太令人开心了。

刚刚，哽噎着看完你发来的邮件和照片，很是激动。于是，把这封邮件，提到其他待回复邮件之前，估计她们能理解。

灯草是什么？google！

一篇重庆某报名为《解放碑民警打卖灯草老人？谣传！》的文章，占据了最多数量。为了搞清前因后果，我在各个网站和论坛转了一大圈儿，当我再回看这篇文章中的这段话，笑了。

“解放碑综合管理处宋主任昨日出面解释说，两名市容管理人员在巡视时，发现老人占道经营，进行多次劝阻，老人因起身时灯草落在了地上，旁观群众误以为管理人员与老人发生抓扯。”

细看字字句句，哇，这个解释好严谨啊，堪称滴水不漏。

对于城管们把城市整洁和谐，看得比一个老人的基本生活更重的“己任”，不想做任何评价。就算真的是占道经营，我们或许更该探寻的是那背后的为什么？这样一个八旬老人，如果能老有所养，该不会上街去售卖现代人都不知为何物的灯草吧？

老有所养的概念很宽泛，儿女？养老保险？社会救助？哪怕有一样能实现，一个80岁的老人会选择“占道经营”吗？这个问题，今天咱们暂不讨论。

上周和从事了14年社会救助工作的张雯，也就是现在“儿助会”的主任聊天时，她问我“如果你在街上遇到乞讨的小孩儿，你会怎么样？”

我说：“不给钱。”

她问：“为什么？”

我答：“施舍和救助，完全是两回事。我不认为，我给一块钱，能改变什么。我想能做一件持续的事儿，并一直坚持下去。再说，现在很多人，是以此为职业的，雇佣小孩儿致残后，让他们当街乞讨。如果大家都明确施舍和救助的意义，或许就会从源头切断这样的现象。当那些“孩子头儿”没有收益时，自然不会花那么大的成本，去农村雇佣小孩。孩子们也不会再经历被致残，和被殴打的命运。”

她继续问：“很理智，这种现象确实太多了。但我问你，如果是一个真在乞讨的孩子呢？”

我想了很久，摇了摇头：“我真的不知道，是不是还有很多人像我一样，没这方面的分辨能力？不知道该怎么做？你的建议呢？”

她说：“给他们食物吧！我一直想做些什么，告诉更多人，当你面对种种求助时，应该如何理性的应对。当然，这需要投入很多的时间和精力。”

“一起吧！”

童话，我很赞同你邮件中的说法，我们要给那些生活窘迫，自食其力的老人和残疾人，我们力所能及的帮助。

但你有一个观点，我很不认同。捐款上亿的富豪（如果目的单纯），和你曾每天买一份残疾大哥手中的报纸，在很多人看来，一样可敬，都是尽自己所能的去帮助需要帮助的人。

其实，给予是种很“自私”的行为，我们通过给予的那一点点，“牟取”了巨大的快乐，满足感，甚至是人生价值的某种体现。

我不赞同倾其所有的慈善，更不赞同相互攀比的所谓的慈善，甚至根本就不喜欢慈善这个词儿。

谢谢你和那么多网友，对义工活动和捐助项目的支持。咱们博客一位做了很久义工服务的网友“福海珠轮”在上篇，留下这样一段话:

希望我们不要再念叨“爱心”“奉献”之类的词儿了，这会让人脱离了正常人的正常心态，任何一种本应是发自人类本能，或下意识的行为都会被这些酸腐的东西所污染。

就两个字——去做。

说的多好啊。她还嘱咐我们的义工们：这是一件需要谨慎对待的事，不是一件功利的事，也千万不要希图什么回报。少说，多听，多做，别勉强，别流泪，别只带着五官和四肢，记得带上你的心。

你的来信，让我们更有信心把这事做下去。就算你不写信给我，我也会在博客里宣传的。曾经，我觉得想帮助别人，就默默的去做好了。而现在，才深感个人力量的有限，深知宣传的重要，否则，就算很多人有这份心儿，却不知道往哪儿使那份儿力。

在我们身边，有很多一直想从事义工服务，和尽自己的能力去帮助别人的网友。在我们的另一边，有很多急需别人帮助甚至是救助的孩子。我的个人能力太有限，只能在博客上为大家搭起一个桥梁，让更多的人去帮助更多的人，就这么简单。

“儿助会”的能力有限，你的个人能力有限，我的个人能力也微不足道，但点滴汇聚的无限力量将来自于我们身边的更多人，不是吗？

个人能力 x N，那能干多少件事儿，救多少条命啊。

当然我还得强调一个词儿：力所能及！

因为，这样，才能引出另外一个词儿：持之以恒！

祝好

                                                                        文怡

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简简单单做饼干----高纤苏打饼干

原料：酵母1/2茶匙（3克）  温水80克  低筋面粉60克  高筋面粉60克  全麦面粉60克  白砂糖1茶匙（5克）  盐1/2茶匙（3克）小苏打1/2茶匙（3克） 黄油25克

做法：

1）把酵母与温水（40度）混合搅拌均匀。

2）将低筋面粉，高筋面粉，全麦面粉，白砂糖，盐，小苏打倒入碗中混和，将酵母水倒入，揉成面团。

3）将黄油加入面团，揉到黄油完全被吸收即可，把面团放入保鲜袋中静置15分钟。

4）用擀面杖将面团擀成3毫米厚的薄面皮，用叉子在面皮上均匀的叉满小孔。再用饼干模压成各种形状，也可以用刀切成规则的长方形或方形。

5）将饼干模放入烤盘，并在烤盘中继续发酵15分钟左右。

6）烤箱预热200度，在饼干上喷一层淡盐水，放入烤箱中层，烤约12分钟至表面变成浅褐色即可。

超级啰嗦：

**低筋面粉，高筋面粉，全麦面粉在某些城市的大型超市有售。在各个烘焙用品店也都可以买到。（对烘焙原料不太了解的姐妹，请直接点击《烘焙原料的采购和基本常识》查阅）

**烤饼干前喷少许淡盐水，可以使饼干口感更脆硬，不喜欢咸口味的，可以在喷的水中不加盐。

**压成型的饼干最好用长条形刀，从底部铲起移至烤盘，因为面皮很薄，用手的话很容易抻变形。

**因为含有全麦面粉，所以在用饼干模压成型时边缘会有麦麸皮而不容易脱模，要用力些压。而且使用了全麦面粉，烤出的苏打饼干颜色偏深。

几日前参加一项活动，听朋友谈及位于北京马泉营的“国际儿童希望之家”。成立于2004年，是专门为从全国各地福利院到北京来做手术的孩子们提供术前寄养、术后康复的地方。

部分孩子手术成功后，已经被领养，有了一个永远的家。目前在“希望之家”寄养点有14个孩子，他们都是患有各种先天性残疾，经过手术正在这里康复和生活的孤儿。

过多的话，我不说了。为孩子们做点实实在在的事儿吧。我每出版一本图书，就会捐助“儿助会”一个孤儿全年的生活。

经过与“希望之家”工作人员的沟通，定于6月20日，我将与20名“文怡心厨房”的在京网友，前往“希望之家”进行义工服务。并了解更多有关救助，捐助方面的内容。在未来的日子里，希望有更多的朋友，自愿加入我们的义工和捐助行列。

一直都觉得，象我们这样的普通人的公益行为，才是社会更大的进步。

我们的义工活动，将每月进行一次，并一直持续下去。具体的时间安排，我会在博客上提前通知大家。有意参与义工服务的网友，可以发邮件至wennywork@sina.com报名。请你务必写清你的真实姓名和联系电话。每次活动的人员有限，我们会顺延安排你的参与，请大家谅解。邮件确认工作，由网友单车飞扬同志负责。

在此声明一点，外地的网友，可以通过中国社会工作协会儿童社会救助工作委员会（简称“儿助会”）的网站查询和参与各项捐助项目，我本人不代为接收，保管，和转赠任何现金及物资，望各位理解。

真心希望大家能用自己的方式，加入到儿童救助的行列中来，“给孩子家，健康和希望”。

腰花怎么处理才没异味----火爆腰花

原料：猪腰2个  青红椒各1个  姜末1茶匙（5克）  大葱末1茶匙（5克） 大蒜末1茶匙（5克） 干红辣椒5颗 

料汁：料酒1茶匙（5ml） 生抽1茶匙（5ml） 老抽1/2茶匙（3ml）  米醋1/2茶匙（3ml）  白糖1/2茶匙（3克）  味精1/4茶匙（1克） 盐1/4茶匙（1克） 水淀粉1汤匙（15ml） 香油1/4茶匙（1克）

做法：

1）将猪腰洗净，用刀从中间片开（图2）。再将内部的白色脂肪去除不要（图3）。

2）在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿（图4）。

3）将切好花刀的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条。

4）取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用（图5）。

5）锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分（图6）。

6）锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒，然后放人葱姜蒜碎，煸出香味后，倒入青红椒炒10秒钟，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。

超级啰嗦：

**腰花，处理不当会有腥臊味，因此在做之前：1）一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪去除。2）必须经过焯烫的步骤。

**焯烫腰花的时间要短，5秒钟即可，时间过长会使腰花变老，口感变差。

**料汁中务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。

**这是一道急火快炒的菜，因此建议大家提前配好料汁，否则一样样的放，时间太长，也会是腰花变老。

**料汁中有水淀粉，因此很容易沉淀，放锅里倒料汁前，一定记得再将料汁搅拌一下。

今天的主题嘛---《行车抛物太危险》，好了，咱们看图说话吧，预备，action！

漫画by隋杨    策划by文怡 

卡通公益小广告系列：

《手机杀人音乐，你受够了吗？》

《电梯里吸烟更可恶》

《地球一小时，其实我们可以做的更好》 

《请转告我们的父母，避开高峰期出游》 

《家，不仅是那几十平米的面积》

《窗外不是垃圾桶》

《超市中，我们文明购物》

点击进入上一篇（六十七）        六十八

“把音响搬咱们屋儿去吧。”

“放心，等他们一滚蛋，这俩屋儿都是咱们的。不用你动手，你倒是不怕受累哈？”

“让你搬，你就搬，哪儿那么多屁话啊？”

“哦，成。那你刚就应该直接说，把音响搬咱们屋儿去。”

“我就这么说的啊？”马小鸡直起了一直弯着的腰，左手攥着几张布满灰尘的CD，右手小拇指小心翼翼地翘起，胡噜了几下因为流汗而贴在巨大脑门儿上的黄毛儿。

“不对，你刚说的是，把音响搬咱们屋儿去吧。这听上去，像是在和我商量。”高鹏是个爱较真儿的人，我们倒是都习惯了。

“你脑子里有蛋白质吗？女人的话，叫什么劲啊？”小切坐在地板上，边给打好包的纸箱子贴封条，边不耐烦的对着高鹏进行着大男子主义教育。

 “人家俩的事儿，要你管？少废话，多干活儿，今天老子少揍你一顿。”

“恩，得嘞。”封条贴好，小切极其熟练的用圆珠笔头儿戳在不干胶条儿的正中间儿，胶带“啪”的一声断开，然后他用一只黑得看不出是人手的爪子，摩挲了摩挲胶条儿的边缘，站起身扭脸儿斜楞着高鹏，“你看我干嘛？我确实从来不跟我媳妇儿较劲儿。”

马小鸡趁着高鹏离开我们的房间，边收拾手里的东西，边探头探脑儿，有一搭没一搭地“刺探”着切妈给了我多少用于结婚的“玛尼”。

“2万吧，怎么了？”鉴于我对马小鸡婆婆抠门儿嘬手指头的了解，我小心翼翼的回答，压根儿不敢提老太太还送了我个传家和田玉镯的事儿。

“靠，我怎么那么倒霉呢？一分钱没给我不算，还捞走那么多？你说，我是不是就是那种传说中的赔钱货？”在马小鸡的人生中，婆婆大人是一块永远躲不过的头顶正上方的阴云。

“嗨，算了吧。别想那么多了，毕竟高鹏是个挺好的人。”我也想不出什么更好的宽慰她的方法。

“不行，定是命理出问题了。”马小鸡眯着眼摇头摆脑，右手的食指还随着头部晃动的弧线一起公转着。

“都什么年月了，结婚还指望爹妈出钱？”

“废话，你就是典型儿的站着说话不腰疼，饱汉子不知道饿汉子饥，你好歹还拿了2万呢。”

“拿2万确实是，问题那是他们单位最后一批福利分房，我们俩加起来的钱也就3万，这不人家她妈才给的2万，那算是买房的钱，又不是给我结婚的钱。”

“靠，那听你这意思，他妈还得另外给你啊？”马小鸡坐在满是尘土和废纸的地板上，盘着腿儿就蹭过来了。

“这还没几天儿呢，你怎么成一财迷脑袋了？自打我认识你，你不就自诩是个视钱财如粪土，有着高尚人格和情操的新时代杰出女性吗？”

“哎，挣钱犹如针挑土，花钱犹如水泼沙。钱难挣，屎难吃。人间自有真情在，能挣一块是一块啊。”马小鸡的脑袋又开始了新一轮的旋转，如同那些电视里在学堂背三字经的小崽子们。

“我没觉得你们俩穷的穿不上裤子啊？”

“满拧，满拧，跟你们俩就没法儿交流，这根本就和穷富无关。结婚，娶媳妇儿，就得有点儿结婚娶媳妇儿的态度。他们家可倒好，一毛不拔，他妈估计还想靠我发家呢。你说，我爹妈给的嫁妆那么多，光美金就5000多，说是给丫高鹏出国做准备。我们俩这算是谁娶谁？我这老脸没地儿放啊，我在我爹妈面前，我，我，我，我恨不得对着墙抽大嘴巴子去啊。”

“得了得了，别叽歪了，嫁鸡随鸡，嫁狗随狗吧。”我和小切，实在是拿不出，什么至理名言来劝慰她。

高鹏在另外的房间收拾东西，我，小切，马小鸡，坐在脏脏的地板上继续收拾东西。突然，马小鸡一拍大腿，啪的一声，吓我一跳。

“我明白了，靠，我终于明白了。”

“你没事吧？魔障啦？要不，你再等等，回头你嫁我儿子，我们俩口子好歹给你整点聘礼，你给我们家当个童养媳吾的。”小切站起来，抱着一个封好的箱子，放在一堆箱子的上面，边拿马小鸡打岔，边在纸箱子上写了个8。

“你给我有多远，滚多远。”

“哈哈哈哈哈。有钱能使鬼推磨，看来也不能全信。”

“我跟你们俩说，我觉得那句话说的特对，人这辈子啥事儿都是公平的，老天爷给你这个，就不给你那个。”

我皱起了眉头，没太明白她何出此言，“给你哪个，没给你哪个啊？”

“哎，我跟你说哈，老天爷绝对是公平的，给了我美貌和智慧，就绝不给我一个让人不堵心的婆婆。”她悄么声儿地说，还不时回头看眼房间的门儿。

“小鸡，我觉得吧哈，你真是误会老天爷了，丫没那么不开眼。”

“嘿，让你滚，你还不滚，我说话不好使啊？”小鸡扭脸儿凑过来继续和我说，“我觉得我近期点儿太背了，可能是正走霉运呢，真的。要不你陪我去雍和宫拜拜吧，我这结婚的事儿，就没一件让我顺心的。哎，真是倒霉。不行，一定得去拜拜。”

“我不去，要去你去。我抵制各类封建迷信的骗钱活动。再说，你要真背，光靠拜拜能好使吗？搞不好，正拜着呢，香断了，烫死你”，我说。

我正在为自己能说出如此调侃她的话，更沾沾自喜时，小切发言了。

“对，媳妇儿，咱不跟她去。以她目前的状态，香断了都是小事儿，我琢磨着，这一拜，佛爷都得倒喽。”

就这3点最重要---干炒牛河

原料：牛里脊100克  干河粉200克  中型洋葱半个  韭菜1根  绿豆芽50克  姜1小块  生抽5茶匙（25ml）水淀粉1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克） 盐1/4茶匙（1克）

做法：

1）将牛里脊切成2毫米厚的片，放入碗中，调入1茶匙（5ml）生抽和水淀粉，抓匀后腌制10分钟。

2）将干河粉用50度左右的温水浸泡5分钟，待河粉变软后，捞出沥干水分备用。

3）洋葱切细丝。韭菜洗净后切成5厘米长的段。姜去皮切成细丝。

4）锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入牛里脊片，滑炒半分钟，肉片变色后后捞出。

5）锅洗净后擦干水，烧热后倒入凉油，马上把河粉，洋葱丝，姜丝和绿豆芽放入，用筷子轻轻搅拌着翻炒3分钟（会颠锅最好，以免把河粉搅碎），炒至河粉9成熟。

6）放入牛里脊片，调入剩余的生抽，老抽，糖和盐，继续用筷子轻轻的翻拌着炒匀。

7）出锅前，放入韭菜，再炒10秒钟即可。

超级啰嗦：

**河粉，又称沙河粉，在新加坡称为粿条。河粉，是将大米洗净后磨成粉，再加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后切成条状的米粉。我们在超市中买到的河粉，基本都是干的，在北京只有少数的批发市场可以买到新鲜的河粉。

**干炒牛河，在很多粤菜餐厅和香港茶餐厅都是一道必备的主食。也是广东很多大排档中的常驻军。记得去年在广州，夜里1点还跟朋友，蹲在路边花4块钱吃了一份。

做这道主食，就这3点最重要：

1）必须用大火快炒。在炒的时候，不能用铲子翻炒，如果会颠锅最好，不会的话，就用筷子轻轻的翻拌吧，一定要轻轻的，否则河粉很容易碎。

2）炒河粉的油，要比平时炒菜多放一些，但不要太多。油少了，河粉会粘锅，炒出来也不香。而如果油太多，吃起来又觉得油腻。

3）最重要的一点，用干河粉做的话，浸泡时间一定不能过长，如果河粉被浸泡的太软，入锅就会散碎的。

         麻辣小龙虾                          麻辣蟹

          香辣烤鱼                         麻辣吮指虾

         盐水皮皮虾                         麻辣牛肉干

         新疆大盘鸡                        武汉糍粑鱼

           烤羊腿                            红烧鸡颈

         豉椒炒花蛤                          香煎带鱼

          肉丝拉皮                            肉丝炒饼

          盐水毛豆                            煮花生

全国人民都爱我---糖醋排骨

原料：肋排2斤  姜6片  大葱6段  料酒2汤匙（30ml） 生抽3汤匙（45ml） 老抽2汤匙（30ml）米醋5汤匙（75ml）白糖3汤匙（45克） 盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。

2）平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。

3）锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。

4）30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。

超级啰嗦：

**说它是全国人民都喜欢的菜，既不高抬它，也不委屈它。除了中国人，喜欢它的外国人也不在少数，可以用海量计算。咱只是很低调的在全国范围内小小的估算了下，要敞开儿了放大至全球，那，那，那，后果不堪设想啊。

**以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。

**以前说过了，我现在习惯用品质好的老抽给菜上色，而放弃炒糖色，1是麻烦，2是适合初学者实践，3是品质好的老抽，给菜上色的效果不比炒糖色逊色，还省事儿。

**这道菜，没几样原料，但我们要格外注意的有5点：

1）买质量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中没砍刀，让店家帮你剁好块儿吧。

2）步骤（2）中，用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，别着急，直到排骨收紧，颜色变成棕色再捞出。

3）在步骤（3）中，一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。

4）这道菜没过多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。

5）最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿。汤汁是变粘稠，还是变糊？半分钟决定成败哈。

其他几道排骨菜：家常红烧排骨  锡纸酱烤排骨  田园烧排骨 

             橙香陈皮烤寸骨  茶香胡乱炖  荷叶糯米蒸排骨  

咱们有过同样的经历吗？

虽然知道，蔬菜要当天买，吃新鲜的才最好，但由于时间关系，“朝9晚不知”的你，是不是只能每周或搁几天采购一次？把买回的食物堆积在冰箱里。

蘑菇现吃现买，自然不必说。如果买了，当天不吃，闷在塑料袋里放冰箱？不长黑斑吗？不发霉吗？不会烂吗？

如果会，那咱们就得换个靠谱儿的方法保存了。

菌类买回来后，不要让它们表面沾水，保持干燥哈。放入大牛皮纸信封，封口保存，再放入冰箱冷藏室，至少可以保证1周不坏。

牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，很利于菌类的“驻颜”哈。我只是用香菇来演示一下，所有的菌类都适合这样的保存方法。牛皮纸袋可以多次反复使用。

牛皮纸袋有助于菌类“驻颜”，而菌类则有助于你驻颜，信不信由你啦！

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