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华丽版方便面，走起—————蔬菜沙茶面

原料：非油炸的方便面1包  牛肉馅60克  彩椒半个  西芹1根  胡萝卜1小块  香葱1根

调料：沙茶酱1汤匙（15克） 咖喱粉1/2茶匙（3克） 花生酱2茶匙（10克）  蚝油1汤匙（15克）  盐1/4茶匙（1克） 生抽1茶匙（5ml）  黑胡椒粉1/2茶匙（3克）  料酒1茶匙（5ml）  糖1/4茶匙（1克） 水150ml

旧帖回顾：青酱意面  鸡丝凉面  牛肉面  荞麦冷面  茄子肉丁手擀面  辣什锦拌面  芝麻酱凉面

油泼扯面  海鲜白酱意面  酸辣荞麦面  海鲜焗意大利面  鸡蛋蘑菇意大利面  炸酱面  酸汤儿糟面条

煮方便面  肉酱意大利面  鸡丝打卤面  扁豆焖面  西红柿鸡蛋面  肉丝乌冬面   快手版老北京炸酱面

蔬菜辣炒鸡蛋面

做法：

1）锅中倒入清水煮开，放入面煮熟捞出，过冷水后沥干备用。

2）在碗中放入牛肉馅，生抽，料酒，黑胡椒粉搅匀，腌制5分钟。

3）锅烧热，倒入油，待油温6成热时，放入腌好的牛肉馅，牛肉炒至变白时，放入切好的胡萝卜丁（1cm见方），西芹丁（1cm见方），接着加入咖喱粉，然后马上倒入水，加入沙茶酱，花生酱，蚝油，盐，大火煮开后转中小火，煮至汤汁变浓稠时放入彩椒片，关火。

4）将煮好的面，放入酱汁里搅匀，最后撒上香葱末，拌匀即可。

超级啰嗦：

**用非油炸的方便面或普通的面条都可以做，这道面最主要的是调味，对面的选择要求不高。

**牛肉馅比猪肉馅的腥味要重一些，所以炒制之前，要提前用生抽，料酒，黑胡椒腌制5分钟去腥，还能给牛肉馅增香。不吃牛肉馅，用猪肉馅，羊肉馅，鸡肉馅都可以。

**沙茶酱，花生酱，蚝油在超市的调料柜台很容易买到。

**配菜的蔬菜，根据自己的喜好，可以任选，不用局限我菜谱里的几样。比如，如果你喜欢，也可以用火腿切丁代替牛肉馅，胡萝卜，芹菜，不喜欢吃，完全可以试试看土豆丁，莲藕丁，黄瓜丁，青椒什么的，自由发挥吧。

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谁说冰品不营养-----三色果泥沙冰

原料：草莓15个左右  猕猴桃2个  橙子（橘子）2个

旧帖回顾：56道适合夏季吃的“清凉甜品”和“健康茶饮”   奇异果芒果混合果酱   抹茶草莓慕斯

草莓果酱  抹茶草莓蛋糕卷  草莓夏洛特  草莓慕斯  草莓大杏仁果茶  草莓巧克力

做法：

1）草莓洗净去蒂，猕猴桃去皮去掉内部的白芯切成4份，橙子去皮切小块。

2）将草莓放入透明塑料杯中，放入料理棒，先用力压下去，再开开关打烂，然后把草莓泥倒入容器中。

3）冲净塑料杯和搅拌棒，分别将猕猴桃和橙子以同样方法打烂，将果泥分别倒入两个容器中。

4）最后把三个盛有果泥的容器，盖上盖子，放入冰箱冷冻超过10个小时，彻底冻成冰后取出，放在室内静置一

会儿（约5分钟），用叉子刮出果泥冰即可。

超级啰嗦:

**草莓不用切小块儿，直接用料理棒打烂即可。

**猕猴桃中间的白芯影响口感和颜色，所以最好还是去掉。

**用果泥冷冻，比用果汁冷冻，需要的时间长，不要着急，超过10个小时，肯定就能冻的很好。

**虽然用果泥做的冰沙，比咱们在外面买的冰棍等冰品有影响，但毕竟是凉的东西，在夏天还是要少量给孩子食用，在经期的盆友最好也不要食用哈。

**用搅拌棒搅打东西，最好不要把食物放的特别满，放一半的量，在高速搅打过程中，汤汁不容易溅出。

**我个人觉得，搅拌棒比较适合用来快速打碎少量食物，几秒钟的时间足够了，非常适合用来给孩子多东西，量不大，快速，清洁也比用搅拌机方便。

**搅拌棒适合软一点的水果，比如，草莓，芒果，猕猴桃等。另外，蒸熟的南瓜，红薯，土豆，山药也很适合用搅拌机来制成糊糊。如果要打粉状或坚硬物体的话，要用配套的研磨器。

**这款手持搅拌机的刀头被包裹在里面，不会使搅拌的食物飞溅出来，使用起来很干净。

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超级下饭菜来也------腊肉炒蒜苗

原料:腊肉1小块  蒜薹(北方也叫蒜苗)1小把约20根  泡辣椒6根  花椒10粒  大蒜3瓣

调料：生抽2汤匙(30ml)  糖1茶匙（5克）

旧帖回顾：腊肉炒黄豆芽  腊肉香肠煲仔饭  香菇鸡胗炒腊肉  干锅腊肉白菜帮  喷香辣味煲仔饭

腊肉茶树菇  剁椒腊肉炒臭干  腊肉土豆饭  腊肉尖椒炒洋葱   金瓜小米腊味盅  干煸腊肉杏鲍菇

腊肉烩豆腐 

做法:

1）腊肉用水冲去表面的浮土，放入蒸锅中，水开后用中火蒸20分钟后取出，待温热时切成薄片。

2）蒜薹去掉头部，洗净后切成0.5厘米的粒。泡辣椒和大蒜也切碎备用。

3）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入腊肉片煸炒，在炒制过程中，腊肉会逐渐变透明，锅里的油也会变多。炒1分钟左右，待腊肉肥肉部分变透明，瘦肉部分有点焦黄色盛出。

4）锅中的油不要倒掉，加热到5成热，放入泡辣椒碎和花椒，炒出香味后放入蒜薹粒，翻炒3分钟，然后放入刚才炒好的腊肉，淋入一点清水，淋入生抽，糖搅匀。

5）最后，临出锅前撒去切好的蒜碎搅匀即可。

超级啰嗦：

**这是一道非常下饭的菜，切记做饭时，不要煮太多米饭哦。

**腊肉在炒制前，上锅蒸20分钟，再用来炒口感会更好，而且也不会太咸。

**蒜薹，在北方很多地方也被叫做蒜苗，很多蔬菜在中国的各个地方叫法不一，为了避免买错，看下分解图哈。

**泡辣椒在超市都可以买到，有真空包装袋装的，也有瓶装的。如果没有，用干辣椒，或剁椒试试看也不错哈。

**蒜薹切成粒，炒制的时间就相对短了，3分钟足够，不用担心。

**最后放蒜是为了提味，如果不吃蒜，可以省略最后一步。

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冰冰凉凉好味-------抹茶草莓慕斯

原料：黄油25克  蛋黄4个  砂糖25克  抹茶粉4克  蛋白3个  柠檬汁3ml  砂糖60克  低粉45克 

草莓200克  淡奶油180克  砂糖50克  吉利丁3片

旧帖回顾：草莓果酱  抹茶草莓蛋糕卷  草莓夏洛特  草莓慕斯  草莓大杏仁果茶  草莓巧克力

做法：

1）将蛋白与蛋黄分离，在蛋黄中加入25克砂糖，用打蛋器搅拌至蛋黄乳化，颜色变浅，呈淡黄色浓稠状。

2）在蛋黄中加入抹茶粉，搅拌均匀备用。

3）蛋白中加入柠檬汁，分三次加入砂糖（50克）将蛋白打至9分发。然后分三次将蛋白与蛋黄切拌均匀。

4）在拌好的鸡蛋糊中筛入低筋面粉，翻拌均匀后将融化的黄油沿着碗边儿倒入面糊中，翻拌均匀。

5）烤盘中垫油纸，将拌好的面糊均匀铺在烤盘上，表面抹平放入烤箱，170°烤15分钟，出炉晾凉。

6）草莓切小块儿，与砂糖（10克）一起放入搅拌机中，打成草莓浆。

7）将淡奶油加入50克砂糖，打至浓稠备用。

8）吉利丁用冷水泡软后隔热水融化，将草莓浆、打发的淡奶油、和融化的吉利丁混合均匀成草莓慕斯。

9）用锡纸包好慕斯圈，在慕斯圈中放入大小适中的蛋糕片。

10）将草莓对半切开，均匀码放在慕斯圈内侧，把慕斯馅儿倒入慕斯圈中，表面弄平整，放入冰箱冷藏两个小时。

超级啰嗦：

**注意蛋糕片制作时先将蛋白与蛋黄混合后再依次加入面粉和黄油，在搅拌的过程中要轻和快，不能画圈搅拌，防止面糊过度消泡。

**蛋糕片烤制时间不宜太久，表面稍有变色即可。

**待蛋糕片冷却后，再用慕斯圈刻出需要的形状。

**慕斯蛋糕要冷藏定型，不要冷冻，冷藏时间与蛋糕大小有关，慕斯凝固不流动，可以脱模即可。

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这是我出的一本比较另类的书，你说它是微博书吧？它是！你说它是绘画书吧，它是！你说它是手工书吧，它是！你说它是游戏书吧，也算是！那它到底该定义成啥书么？

说真的，我也没想好，微博这么多年，一路走来，这里记录着生活里的点点滴滴，喜怒哀乐，鸡毛蒜皮，鸡飞狗跳，鸡零狗碎，我不知道咱们在哪天的那条文字或图片中相遇，但我还是想把这段宝贵的经历记录下来，万一哪天微博死翘翘了呢，我们还彼此留个早年间“相好儿”过的物件儿。

很多书，看过之后，就扔到家中的角落里再也没用了，不是占地儿，就是等待被卖破烂儿的命运，所以我想，这本书，我想改变它的命运。当你看完那些不怎么样的文字后，还能把着孩子的小手儿，一起在卡通大脑袋的世界里“找你妹”。还能手拿画笔，跟孩子们一起画画大美丽。还能在特殊的日子里，给那些不贪财，不爱钱的朋友和老师，送张自己diy的明信片吾的。在这本书成为垃圾之前，能再被利用过一次，就是我最大的愿望了。

这本书的作者介绍，和前言页面，都是我亲自设计的，要想给我鼓掌，就甭憋着了，走起吧。。。。。。。

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（图书详细介绍，请直接点击图片进入）

     从零开始学烘焙2                 文怡家的私房菜

        我把餐厅搬回家                 从零开始用烤箱

       从零开始学西餐               伴随一生的家常菜

        从零开始学煲汤                文怡精选家常菜

        从零开始学烘焙                跟大师学做家常菜 

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        巧厨娘之馋嘴美食            北京大妞儿的贫嘴爱情

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从小，我虽不是啥胖人（脸大是误伤），但哪个女人，会对自己的身材太满意呢？不是嫌自己腿粗，就是嫌脸大，要不然就是觉得小腹不够平坦。

从16岁，我就开始尝试各种各样的减肥方法，今儿这个茶，明儿那个药，后儿怂恿家人买个机器，大后儿不知道从哪儿，又整来一块减肥皂什么的。方法真没少试，有效的并不多，但不管市面儿上流行什么新方法，这10多年来，我都不厌其烦的，宁可信其有，死不信其无的逐一尝试着。

现在想来，年轻时，之所以没太胖，并不是因为这些减肥方法，而是因为岁数小喜欢动弹，外加新陈代谢速度快。你想啊，我逛商场能从早晨9点开门儿，一直逛到晚上9点关门儿，哪还有胖的理由呢？

而今，岁数越来越大了，越来越知道身体的健康，对人的生活，乃至生命是多么至关重要了，也开始反思那些自己从前一一尝试过的“急功近利”的减肥方法。

人到中年后，建立起既解馋又健康的饮食习惯，保持好均匀的身材和不超标的体重，已经很不容易，如果想从一个原来的胖子减成一个未来的瘦子，就更加不容易。

比起健康的减肥方法，那种在短时间内减少体重的方法，实在不敢再去尝试，不是不让吃饭，就是不让吃主食，或者通过什么“神秘”的配方，加速排泄。这种迅速减重的方法，减去的健康，比减去的体重还要多，万万不敢再胡来了。

减肥这个愿望，我有好些年了，估计但凡能捧着这本书的人，也一定对减肥感兴趣。但我不能骗您，买了这本书，不一定会让您变瘦，单单捧着这本书，更不会直接减去10斤8斤的。

我说句话，您可能不爱听，但却是事实，健康减肥的方法很简单，也很难，就5个字儿：“少吃，多运动。”除此之外，没有其他。

在探寻减肥的这条道路上，我尝试过太多，去粗取精的告诉你，找到一项自己喜欢的运动，并去享受它，成为一生的习惯，如同你每天早起必须刷牙一样。记住，是享受它，而不是坚持它。如果一项运动需要靠顽强的自我斗争去坚持，那一定是这个运动还不适合你。

再就是，建立一个好的饮食习惯，学会少量吃，学会自己做，学会在大鱼大肉和清粥小菜间找到属于自己的平衡饮食，才是受益一生的美丽法则。

我想，你一定也希望美丽与健康并存的度过这美好的一生，不是么？那就从动手起做饭，和迈开腿运动开始吧！

顺祝您和家人，一生平安，健康，因为，这才是美丽和幸福的最基础！

                                                                              --------文怡 

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荠菜还能怎么吃-------西红柿荠菜丸子汤

原料：荠菜1小把  肉馅100克  西红柿1个  黄瓜半根  干贝4个  鸡蛋1个  姜3片

调料：料酒1/2茶是（3ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克）盐1茶匙（5克）香油1/2茶匙（3ml）

做法：

1）干贝冲净，放入清水中浸泡半个小时（没有也可以不放）。荠菜洗净切碎。肉馅放入料酒，生抽，老抽，2

克盐，白胡椒粉搅打均匀，加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀。

2）将荠菜碎放入肉馅中搅匀。

3）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入姜片爆香后，放入切块的西红柿煸炒出汤，加入清水，倒入浸泡后的干

贝，大火煮开后继续煮2分钟。

4）然后将肉馅放入手中，把丸子一个个的挤出，放入沸腾的汤锅中，待丸子全部浮到汤面上，放入切成薄片的

黄瓜片，调入剩余的3克盐，再淋入一点点香油即可。

超级啰嗦：

**荠菜除了可以跟肉馅一起做包子，饺子，馄饨，还可以用来丸子汤，味道清香爽口不油腻。

**荠菜上市的季节，可以多买一些，洗净后沥干，放在热水里焯烫10秒钟，捞出沥干，轻轻挤压掉水分，然后放入保鲜袋平铺成片，放入冰箱冷冻保存，能至少保存1年。每次使用前，从冰箱里拿出解冻即可使用。

**干贝用来做汤煮粥味道非常鲜美，再配上西红柿的酸味，鲜味更加突出。干贝，我建议家里可以常备，放在冷冻能保存好几年。用来煲汤，煮汤，煮粥，煮面，放进去几个，非常提味。当然了，这道汤里，没有的话，也可以不放。

**除了猪肉馅，用鸡肉馅，鱼肉，虾肉，牛羊肉与荠菜来一起做丸子都可以。如果有人不喜欢荠菜的味道，用之前提前焯烫后再使用就没问题了。

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放假在家做零食-----香脆泡芙条  

面团原料：水100ml  牛奶100ml  黄油65克  盐1克  细砂糖5克  高筋面粉22克  低筋面粉63克  鸡蛋120克

其他原料：蜂蜜或糖浆30克  水10ml  细砂糖50克

份量：约50条

做法：

1）将高筋面粉和低筋面粉混合后过筛备用。

2）把将水，牛奶，黄油，盐，细砂糖一起放入小锅中，用中火煮至完全沸腾后迅速倒入过好筛的面粉，然后关

火。

3）关火后，用木勺将液体和粉搅拌成一个光滑不沾锅的面团，重新开小火，不停地在锅中搅拌面团，大约2分钟

后，会有一层面糊由于受热变干粘在锅底，在锅底形成一层干燥的膜，这时就可以关火了。

4）将面团移至搅拌盆中，待面团变得不烫手（但还很具热度）时，分7-8次将打散的蛋液加入，用木勺每拌匀一

次，再加入下一次，直到用木勺或者刮刀捞起面糊后，留在器具上的面糊成为倒三角状，粘稠，顺滑，基本不滴

落或滴落的非常缓慢，这样面糊就做好了。

5） 使用小星形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，在不沾布上挤出约15cm长的条形面糊，放入预热好的190度烤箱，

中层烤约15-20分钟，至表面出现漂亮的烘焙色即可关火，关火后可以在炉中再闷2，3分钟后出炉。

6）出炉后，在泡芙条表面薄薄地刷一层加水稀释的糖浆或蜂蜜，然后撒上砂糖即可食用。

超级啰嗦：

**面团中的黄油，要使用室温软化的黄油，并切成小块。

**黄油和水，牛奶等混合的液体一定要煮到完全沸腾冒大泡。

**低筋面粉和高筋面粉要提前混合，并一起过筛，液体沸腾时，刹那间就将面粉全部倒入。

**面团一定要混合成一个光滑的，不沾的面团后，才能重新开火加热。

**第二次加热，约2分钟的时候，锅底的"嘎巴"就会产生。不要使用过大的锅，带涂层的和容易粘的锅最好都不用，搪瓷锅是不错的选择。

**太热的面团会烫熟鸡蛋，太凉的面团又会降低吸收鸡蛋的能力。所以放鸡蛋的时候，面团要热却不烫，鸡蛋需要提前从冷藏取出让它恢复常温再使用。

**这个泡芙条最好使用小口径的星形花嘴，大口径的挤出来的条不美观，且成品不够酥脆。