苹果和肉桂的味道简直是天作之合！而冬天，则更是赋予了他们巨大的魅力气场！每次冷空气里闻到有充满了肉桂的热苹果香气，真是让人走不动道~~~那种气味，绝对散发的是一种具有荷尔蒙效应的性感气息。

所以冬天里，我一定是要在厨房里烘焙几次有着肉桂热苹果香气的甜点——也许是苹果派、也许是苹果奶酥，或者是苹果馅的小餐包。

这个苹果馅的小餐包是在网上偶然看到的方子，本来没太抱希望地尝试——因为面包揉面过程竟然不要求揉出透明的膜，那简直就是面包菜鸟的福音，但是是否能有柔软的口感又着实让人迷惑。可是等到烤出来一尝，口感松软、滋味曼妙。吃不完的面包放入搪瓷锅里盖上盖子，第二日早晨再吃，竟然还是比较松软呢，一点不干硬，真让人有点惊喜。

这样不太高深面包最讨人喜欢了，不试试做，心都会痒痒。

苹果小餐包

其实，这款面包是可以不放馅，那便是真正的餐包了。当然，也可以随你喜欢放不一样的馅，比如做成豆沙餐包、奶黄餐包、巧克力酱餐包，甚至是叉烧包~~~对啊，叉烧包！

原料：

高筋面粉200克，低筋面粉50克，水100克（因面粉吸水率不同而有所浮动），酵母粉3克，细砂糖80克（其中面粉用20克，苹果酱用60克），苹果2~3个，黄油15克，鸡蛋1个（留少许蛋液涂抹用），肉桂粉少许

步骤：

1，将高筋面粉、低筋面粉、酵母、水和鸡蛋、其中的20克糖一并倒入拌面盆里，搅拌成团。需要注意的是，因为面粉的吸水率不同而实际用水量不同，可先放80克左右再酌情一点点地添加。另外，鸡蛋可先打成蛋液再倒入，留少许蛋液涂抹面团。当然如果你有面包机或者厨师机，这一步交给机器就会很轻松了，

2，面粉揉成团后，加入黄油，慢慢把黄油揉入面团里，揉成光滑的面团。揉面过程中，可用力在面盆内多摔打面团几次，使面团出筋。

3， 揉好的面团放入面盆中，盖上干净的湿毛巾或者保鲜膜，在温暖的地方发酵至2.5倍大小~~发酵完成时，用手按下一个小坑，会比较慢地再平复则表示发酵完成。

4，面团发酵期间可以煮苹果馅~~先把苹果去皮、切小块，撒入白糖腌20分钟出水。

5， 腌好的苹果丁连着腌出汤汁一起用小火加热，慢慢把水分煮掉、且苹果丁比较软时即可。退去粗热后拌入肉桂粉。

6，发好的面团轻轻拍出面团里的气体，然后分成6~8个面剂子，均擀成饺子皮大小、但略后的圆形。

7，包入苹果馅、整成圆团，放入烘烤模具中，然后盖上一个大盆或者放入一个比较保湿的地方二次发酵半小时~~总之盖子不能压住面团，留有发酵膨胀的空间。

8，留下的少许蛋液再加少许水，涂抹在面团上。

9，烤箱预热180度，把面包放入烤箱中层烘烤约15分钟。

10，烤出的面包趁热食用是最香的，如果吃不了，需要放入盒子里保存。

此篇博文也已在我的碧欧泉社区http://www.biothermlife.com.cn/SuperArticleDetail.aspx?tid=8598 发表，欢迎大家经常过去看看哦，还有新文章更新：）

总是叹息着过年的味道越来越淡。

也是啊~~现在家庭的人口少，便会少了很多热闹；年夜饭也不用自己操办、直接去餐厅搞定；而那些过年可以穿新衣、吃大肉的念想也不再稀罕了，于是过年的气氛自然越来越淡了。

不过，从前年的腊月我和家里四川阿姨学着做香肠开始，我似乎一下子又感觉到回到了小时候那种过年的氛围了：忙活、有点乱，但是热闹，而且有着浓浓的人情——那些香肠是当作春节的小礼送给来拜年的人，虽然礼物不贵重，但无论送礼的我、还是收下小小礼物的客人，拎着香肠的时候，都立刻体味到一种过年的气息——想起小时候和妈妈拎着一只点心匣子或者一只鸡去走亲戚、串门儿的那种感觉，透着彼此的亲昵。

于是，去年也做了些自家制礼物让拜年的客人带回家与家人分享。

而今年还要继续——今年的礼物则是自家制小点心：大杏仁挞。

每年过年，都会收到朋友送的各种礼物，其中干果是大家都喜欢的过年礼物。像美国大杏仁，几乎年年都有朋友送美国大杏仁给我。送亲戚朋友干果真挺好的，大杏仁不仅可以过年吃，摆上桌上招待朋友，过了年还可以当做平时的健康零食——我常常是准备一小罐子美国大杏仁放在车里，有时候傍晚正赶上堵车，来一小把大杏仁，慢慢地一颗颗吃，既解闷儿，也增加营养，还能延缓衰老、抵御一些慢性病：）。

当然，我也送过朋友美国大杏仁。不过今年则要另辟蹊径——做成美国大杏仁挞送给朋友。当然~~自己吃或者和朋友一起当作下午茶点来分享也很不错。

重要的是，味儿不错，看着挺隆重，而做起来，难度还真不算太高：）

美国大杏仁挞

可以做下午茶，也可以当作小小的礼物送朋友。

原料（4个直径10厘米挞）：

挞皮：低筋面粉100克，黄油50克，糖30克，鸡蛋液20克（约半个鸡蛋），盐1/2茶匙

杏仁馅：美国大杏仁150克，细砂糖65克，蜂蜜30克，牛奶80克，黄油5克

步骤：

1,先将黄油在室温下放软，鸡蛋打成蛋液。

2,把糖、盐倒入黄油碗中搅拌均匀。

3,蛋液分三次倒入黄油中，每倒一次要立刻用筷子充分搅拌，使黄油和蛋液完全融合，以免水油分离。

4,把面粉倒入黄油蛋糊中搅拌均匀，并揉成面团。

5,盖上保鲜膜静置20~30分钟。

6,期间可以制作大杏仁馅。先将糖和蜂蜜倒入锅中，以小火加热并不断搅拌。

7,当糖被熬得呈浅金黄时，同时将牛奶倒入另一只锅里，以小火加热至沸腾。

8,此时糖也被熬成褐色的糖浆，关火。

9,迅速把煮开的牛奶奶油倒入糖浆中，倒的时候一定要心不要飞溅出。

10,将美国大杏仁倒入糖浆里搅拌均匀，冷却后即成杏仁内馅。

11,等待内馅冷却的时候做挞皮。先将模具内刷薄薄一层油。

12,将把静置好的面团分成4~5个小剂子，取其中一个放入小派盘里，用手在模具里轻按，把面团整理出挞皮的形状

13,把面皮盖在模具上，轻轻按下面片与模具贴合，然后用擀面杖轻滚下、擀去多余的面皮。

14,在面皮上用叉子扎一些小孔，以防烘焙时胀起。

15,倒入大杏仁后，再放置20分钟后，放进已预热180度的烤箱烘烤25分钟左右

    不过，各地吃的鱼、以及鱼的吃法却很不同。记得我小时候，家里过年是常吃干烧黄鱼的，后来和南方人学了清蒸的做法，觉得清淡、鲜美、又健康，于是年夜饭中又常见清蒸鱼。

    前些年开始，鱼生盛行。所以年夜饭凉菜里，不少家都喜欢弄些鱼生，显得时尚又受欢迎，尤其是挪威三文鱼刺身是最常见的冷盘，不仅口味上鲜而肥美是很多人的心头爱，而且挪威三文鱼是含Omega-3脂肪酸最丰富的一种鱼，对身体也有诸多益处。如此，一顿饭中，凉菜、热菜都见鱼，便又多了一种说法：“年年有余，多多益善。”在我家，挪威三文鱼也是极受欢迎的菜，而且还必须是生鲜的刺身吃法。这不仅是我的心头爱，年纪大的公公、婆婆也超喜欢这口。

    确实如此，挪威三文鱼肉质丰腴鲜嫩，我以为刺身最为好吃。当然好手艺的可以煎、烤。但我自己，还是最还爱三文鱼刺身的吃法。所以春节的家宴，无论是外食还是在家聚餐，冷盘必须得有三文鱼，讨个“开头变有鱼”的好意。

    今年的春节自然不会例外，平日里吃三文鱼，自然去放心的超市直接买回家切片后蘸食生鱼酱油和青芥辣即可。不过盛大的春节，还是从摆盘到细节都精心一点，也更透着一种过节的气氛吧。所以，特别设计两款适合做春节家宴开胃凉菜的三文鱼冷盘，简单操作，不过看着很隆重，而挪威三文鱼肥美口感一样被衬托得淋漓尽致，真心是一桌饭菜里的“红角色”。

挪威三文鱼开胃脆托

薯片的酥脆与挪威三文鱼的肥嫩，形成强烈对比的口感。一口下去，先是略有芥辣刺激的软软肥后的三文鱼肉，隐隐中还有着苦菊的清香，然后是脆的薯片收尾，非常丰富的味蕾体验。而且操作容易、滋味新颖，绝对适合做家宴首先登场的开胃小碟，从一开始就惊艳全桌！

原料：

三文鱼生1块，苦菊，薯片若干

步骤：

1，  冰鲜挪威三文鱼切小丁~~如果用刺，请用小镊子夹出，另外不用鱼皮。

2，  生鱼酱油和青芥末调成汁，将三文鱼小丁略拌入味。

3，取薯片一片，上面放些苦菊。

4，将三文鱼小丁放在薯片苦菊上即可。

挪威三文鱼之恋

记得去寿司店常常会被一道叫“三文鱼之恋”的小冷盘给HOLD住：三文鱼被摆成玫瑰花一样，娇艳绽放。后来在网上又看过一张更HOLD人的图片：一大盘子三文鱼玫瑰花，场面宏大。这样的“玫瑰花”绝对“秀色可餐”，而且实惠又浪漫。

一直很想知道三文鱼玫瑰花是如何雕成，所以有次在寿司店的转台上特别盯了师傅半天，回家尝试一看，真是一点不难。这个春节，不如自己做一盘这样的三文鱼玫瑰吧，而且配一些同样与芥辣、酱油很搭的菠菜当作绿叶配三文鱼红花，真是丰富又有营养，而且格外漂亮。。

原料：

挪威三文鱼，菠菜，黄瓜，芝麻

步骤：

1， 挪威冰鲜三文鱼斜切一片长型鱼片。

2，再切一片同样大小和形状的鱼片、并盖住已经切好鱼片的2/3；如此再切两至三片鱼，均要压住前片鱼片的2/3；把四五片鱼片错开排成一条。

3，  用手掌小心将切好的鱼片一起竖起在案板上。

4，  然后轻轻围合、并将鱼面边缘略翻起，即形成一朵玫瑰花。

5，  可以按照这样的办法做3~4朵玫瑰花。

6， 黄瓜剖成长片；菠菜焯。

6，  盘中放一堆焯好的菠菜，并取一小撮菜苗或者苦菊放在菠菜上。

8， 再在萝卜苗上摆上3~4朵三文鱼玫瑰，用黄瓜片围合住三文鱼，撒少许芝麻即可。并配一小碟酱油和芥辣，吃时蘸汁。

小时候，对过节很美好的记忆之一便是有糖吃。

那时候只有过节，家里的饭桌上才总会放着一盘子花生瓜子和一盘子糖，既是招待客人，也算是给我们小孩子的过年福利。

这两盘子零食在当时对我们小孩来说，就是最幸福的滋味了，也是我们对节日期盼的最大原因。

记得那时候最喜欢放糖的盘子里装的是牛轧糖了——甜甜、软软、充满了奶香。

现在过年，我也会在茶几上放些干果和糖，显得特别有过年的气氛。只不过，已经很少放花生瓜子了，更喜欢放些开心果这样讨口彩又是比较时髦的进口坚果；而糖也换成了巧克力。

不过今年~~~突然很怀旧、很想念小时候的牛轧糖，于是忍不住动手自己做了一些，放在盘子里，喜滋滋地招待客人说：“来，吃点牛轧糖，是我家自己做的”，那该是多有成就感的事儿啊。

而且，从动手做糖那一刻起，已经让我们感叹许久的越来越淡的年味，似乎也浓了起来：）

不过，既然是自己动手做，就要做比较特别一点、也很讨过年口彩的牛轧糖吧——开心果牛扎糖。

开心果牛轧糖

传统的牛轧糖多用花生来做，用开心果做牛轧糖不仅口味很新鲜，而且开心果富含纤维和抗氧化剂，有益心脏健康，同时“开心”两字也特别适合节日的气氛

原料：

开心果300克，麦芽糖200克，细砂糖200克，水50毫升，蛋白1个

步骤：

1，将开心果剥去外壳~~顺便说下如何挑选优质开心果吧：买开心果不要买太白的，以自然奶黄色外壳，紫色果衣包裹绿色果仁的为优质开心果。小心哦~太白的果壳可能是被漂白的：（

2，麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中，慢慢地煮啊、慢慢滴煮，直到煮到140度以上~需要说明的是：糖的温度会很快上升到120度左右，但是接下来却需要40~60分钟才能到达140度以上！如果有温度计的话，可以用温度计测温度，如果没有——那么准备一杯冰水，用筷子往煮糖的锅里伸一下，蘸一些糖液在筷子上，然后迅速地往冰水里一泡，糖液能够立刻凝成比较结实的小糖珠子，就说明温度够了。

煮糖的温度一定要到达140度，但是也不能太高，否则~~温度不够话，做出的牛轧糖太软不成型；而若温度太高，又会口感太硬。

3，事先敲一只鸡蛋，蛋白和蛋黄分开。等到糖的温度煮到大约130左右时，可以打发蛋白，将蛋白打至硬性发泡~~也就是拎起打蛋头、出现不倒、不歪的三角尖。

4，蛋白打发好后，糖浆应该也熬到了140度，这时迅速把滚热的糖浆倒入，且同时用电动打蛋器快速搅拌。

5，一直搅拌到感觉到打蛋头转起来很吃力了便可以了。

6，倒入开心果，搅拌均匀。

7，在厨柜的台面上抹油，将搅拌好的牛轧糖液倒在台面上，然后用涂了油的擀面杖压瓷实成约1厘米厚的片，等糖放凉后切块即可；也可以用不沾糖的油布把糖卷成细卷，放晾后切块即可。做好的牛轧糖要包上烘焙纸保存，以防变硬。

又过完了一整年，

又要开始新的一年。

没什么总结要写——既然已没人要求我再写什么学年度总结或者年终述职总结，再写反倒觉得自己矫情、显得浮夸了。

做过的事情，如果有意义、有价值，别人自然记得；对自己也是，要靠文字才能提醒自己曾做过什么，那这些做过的事情，其实不记也罢：）

是吧~~你们都会记得，我在这年做得最重要、最美好的事情就是多了一个女儿：可乐。

所以在2011和2012的交替，依然如去年，没有总结。

年复一年地没有总结的日子，也许才真是过得沉淀下来：）

展望呢~~展望是在心里——如果到年底，展望实现了，就和最亲爱的人洋洋得意一下；没有实现，自己偷笑着原谅自己就好了~~~只要这一年过得不悲催、不后悔、不纠结，就是越过越好的进步了：）

对吧~~也许虽然没有达到年初许下的年终得第一的目标，不过歪打正着找了个好人家嫁了，一样可喜可贺。过得活份一点，在活份中不放弃对生活的各种追求与要求，就是奋进的人生呀：）

所以，2011年就在期待与兴奋中过去了。

2012年，依然充满了新的梦想——梦想就是：生活里惊喜不断。

拖到今天，流水帐似地记录下这个辞旧迎新的实实在在的日子。

敲打下这样随心的文字后，我突然觉得，我的博客对我的意义好象又回到从前了——哈，也许今年我又会爱上写博客？

谁知道。不要求自己，也别鼓励我哦：）

想记的时候，就像这样，记录下就好了。

辞旧——2011年12月31日

2011年的最后一天一大早，细腿大羽来家给可乐拍照——最早约大羽来家拍照，其实是为了给可乐拍。大羽说，她一般第一次给小孩子拍都会来家拍两次，一次熟悉，第二次才能更熟悉、更自然地拍。好吧~我占便宜了。有两个娃，结果，第二次大羽来，克拉在家，于是成了给两个孩子拍照。

大羽是跟着生活的状态来拍摄孩子，很自然、很生活。微博上已经放了一些，这里就放她拍的一组克拉和可乐吧。

大羽走了之后，我才真正开始计划晚餐。因为可乐才2个月，而且爷爷奶奶又是来我这边住，所以懒得再举家出动去餐厅了，因此辞旧的晚餐就在家里吃了。不过，除了提前卤的几样菜，家里冰箱中的藏货都不是按着过节的规模采购，想是下午去买点海鲜，但是发现路上很堵，于是作罢，只能因材烹饪地可着现有的东西做几样菜。还好，虽然不够隆重，不过也是比较精心地想了下菜单，尤其照顾老人的口味，也要显得像个过节样。

总之，还OK吧~~放了瓶郁金香在桌子上，过节的架势立刻就出来了。

卤味也是最有节日味儿的菜。冷菜先上桌，先把卤四喜端上来，看着就像是过节的。

两种腌鱼拼盘是另一道下酒凉菜，还特别摆了三文鱼玫瑰造型：）

而热菜不多，连汤公四道，够吃就好。比较重头的菜是葱烧杏鲍菇海参，看着很下饭：）

干贝炒白菜~~很容易炒，但是味很好，人人爱吃。

卤的猪肚没有切进冷盘里，而是和扁豆丝炒了干锅猪肚扁豆丝，有点意思。

还有一道滋润的汤：高汤煮青菜香菇豆腐。不够排场，但是全家满意~~这真是我的福分啊。

迎新——2012年1月1日

2012年的第一天是伴着阳光来的。这场阳光早餐因此带给我们很多好心情，还真有焕然一新的快乐。

因为是新年的第一餐嘛，早餐也搞得比较正式一点，但是很中式。

红烧烤麸越做越拿手，我自己觉得，大部分餐厅已经做得没我家的好吃了。

还是一锅卤味，但是换点花样，无意中还真有点承前启后的寓意。

西班牙火腿

素炒卷心菜

油菜包

紫米豆浆和豆腐脑~

吃了早餐，睡了个小回笼觉，然后带着克拉去公园玩冰。

小冰车、小冰碰碰船，可惜冰上挺冷，玩了会儿大人都受不了啦，于是上岸。

特别赞下，岸边卖现研磨的豆浆，还是那种搅拌不过滤的，浓郁香醇啊，一人喝了一杯花生豆浆，又暖和又甜，这就算是治愈系吧~

玩冰回家叫了外卖，简单午餐后睡了何其香甜的午觉一直到傍晚。起床晃悠会儿天便黑了，赶紧地出门买米酒、买菜。

买回了念叨很久的“米酒先生”家的米酒，几乎把他家的口味都试了，我最喜欢原味和桂花。一样拎一瓶回来，本想晚餐畅饮。呵呵，不过忽然想起餐后还想去按摩，所以一人一小杯，还真没够：）

有意思的是，新年这一天还是腊八。

所以晚餐自然少不了腊八粥：紫米、糯米、大米，红豆、栗子、莲子、红枣、桂圆，正好八样样，甜到心里的热粥可真是晚餐最受欢迎的一道呀。

晚餐我没动手，给阿姨打印了菜谱，让阿姨炒了几样家常菜，味道还不错。这道可就是《深夜食堂》里有名的猪肉汤啊~~是从一夫食堂那里学的，用的是味噌酱，还真挺有风味的。

白菜心拌鸡丝，冬天用白菜拌、夏天用黄瓜，真是我家的传统当家菜啊，吃了这么多年，还都没有腻。

这道菜有点意思~~中午外卖剩下了一盒橄榄菜四季豆，晚上让阿姨加了香菇、肉丁又炒了炒，味道反而更赞美。

传统的黑木耳鸡汤，永远都那么香——当然要买对鸡。

这个好玩~~是克拉的酒。克拉见我们喝米酒也想喝，不让喝还发脾气，想大过节，就让他高兴下，于是给他开了这瓶儿童泡泡酒~~其实没有酒精啦。倒在酒杯里给克拉喝，克拉很开心——不过汽还真足，结果克拉只喝了一小口便足够了。

这一天，就在晚餐中过去了大半。然后出门做了SPA，浑身被揉得酥软又热血沸腾，还真觉得这日子过得太舒服了。

就这样，很舒服地，我们完成了辞旧迎新的两个年度的交替。写下来一看~~~还真丰富。

好吧~~2012年，希望值得记录的日子更多、更多：）

    味道也是有体温的：）

好像薄荷，会带人凉爽的清新滋味。而我最爱的肉桂，则充满了温暖气息，尤其是肉桂香气和甜甜的糖的组合，那简直是冬天里最温暖的香甜，是直指人心的。

冬天一闻到肉桂的香气，我就迷醉得不能把持啊~~咖啡里要撒肉桂粉的，做蛋糕要做肉桂苹果的，甚至还喜欢放些肉桂什么的煮红酒。

所以这个肉桂卷啊，真是太当时的烘焙了。第一次吃到肉桂卷，自然是在宜家，虽然有点冷冷硬硬，不过那股子幽然的肉桂香气就已经让我很享受了。后来有年秋天去瑞典，在一个瑞典人加里吃到了刚刚出烤箱的、材料下得足足的肉桂卷，简直把我迷倒了。可惜当时忘记问配方，等回来想起一直还后悔了。

虽然网上也可以查到一些肉桂卷的方子，不过要想吃到好吃的肉桂卷，一直要找瑞典要！因为肉桂卷啊那真是瑞典人的大爱！在瑞典，甚至还有一个肉桂卷日，那一天各家各户都会做肉桂卷。我真是难以想象~~那一天，瑞典的空气里得有多香啊：）

所以感谢@家有小凤凰，为我找来了真正瑞典的肉桂卷方，并还帮着翻译成了中文。而且真真是一个好吃、好做的方子呀。当然也要感谢微博，是微博，让我认识了远在瑞典的@家有小凤凰，还隔着千里,就帮我到了这么好的方子:)

微博真是奇妙又贴心,让我认识了这么多好玩、可爱的人儿，也让我领略到更多美食。

一起试试这个肉桂卷的方子吧，让这个冬天可以总能回荡着肉桂的温暖甜香。

瑞典肉桂卷

可以当作早餐的面包，也可以当作午后的茶点。

面团原料：

面粉（高筋面粉）350毫升，牛奶130毫升，细砂糖25毫升，黄油40克，酵母12克，盐1克，肉蔻粉2克

夹馅原料：

黄油50克，细砂糖50毫升，肉桂粉8克

涂液：

蛋液少许

步骤：

1，   黄油室温放软；牛奶加热到38度左右，倒入酵母粉，搅拌融化。

2，   混合了酵母的牛奶、黄油、面粉、砂糖、盐、肉蔻粉一起倒入面盆中，揉成光滑的面团。

3，   在温暖的地方盖上保鲜膜或毛巾静置30分钟。

4，   做夹馅的黄油放在室温里软后后，和细砂糖和肉桂粉充分混合。

5，   面团发好后一分为二，取其中一份擀成长方型，将拌好的馅料涂在面皮上。

6，   卷成面卷。

7，   切成约1.5~2厘米厚的面卷。另外一份面团也同样切成一个个小面卷。

8，   将面卷放入模具中，放入温暖的地方继续发酵30分钟。

9，   在面卷表面刷蛋液，放入预热220度的烤箱烤8~10分钟。

微博上，有个育儿杂志的主编这样写到：

每个妈妈都应该为孩子竖棵圣诞树，每个孩子都应该从袜子里找到礼物。这无关信仰，文化，也不在乎贵贱。只是孩子们最需要期待，希望，和惊喜。而节日最大的意义就是提醒我们：生活里总有些东西值得欢庆。

是的~这也是我在有了孩子之后，越发重视各种节日的原因。不分大小、不分中西，但凡是个节，都要讲究各种习俗地让全家人围坐在一起吃一顿，即使有些东西因着食材、口味的关系，搞得不那么正宗、地道，甚至有点不伦不类了~~

各种节日的意义其实已经越来越淡化最初的意义了，而无论中西方，对于现代人来说，节日最大的意义就是可以让一家人的聚会多一些仪式感、隆重感。而我还觉得，不同的节日，还可以让孩子能从餐桌上饭菜的变化、房间里布置的不同，而感受到生活里不断的兴奋点、新鲜感，并对岁月流转有最真切的感受。

而圣诞节可能是除春节外，我最看重的节日。我真心觉得，一个有孩子的家庭，学着西方过圣诞节更是一个不可缺少的家庭节目。圣诞有很多细节带给孩子的欢乐和美好记忆，是春节所欠缺的。尤其是圣诞老人夜里偷偷送礼物来的故事，会是多少孩子和家庭年复一年的快乐、和永远难忘的可爱记忆呀

所以这个圣诞节，即使孩子们他爸出远门了、即使没有招呼朋友来家玩，但我和克拉、可乐，还有家里的阿姨也过得热热闹闹、有声有色的：）

这个家常版的圣诞节，就用图片简单记录一下吧~~~

24日，克拉已经期待很久~~~朋友送了一盒巧克力，这些巧克力都藏在一扇扇窗后，每个窗子又编了号~从1到24。于是从12月1日起，克拉每天可以打开一扇窗、吃一颗巧克力。而24日的巧克力则是藏在一扇门后。从吃巧克力第一天起，克拉就念叨着要先打开门~~

其实~~实际上巧克力让克拉吃得很混乱，尤其是他竟然把盒子旁边给撕开了，索性拉开了盒子来吃~~~而24日的巧克力，其实早就被他糊涂地给拽出来吃了。不过，细心的姐姐当然会提醒我放一颗巧克力在24日的后面。

这么有规模地吃巧克力，对克拉来说，还是第一次呢~~哈哈，估计从此也会开始对圣诞有了记忆吧。

小伙子~~让我们吃掉那扇门后边的巧克力吧！

哇~好大一块诶。

“妈妈，我好喜欢吃巧克力呦~~”

既然过圣诞~~那么圣诞树是少不了的气氛。

不太喜欢塑料的圣诞树~~加上之前的一棵被锁在另外的地方。于是问大家，什么圣诞树比较环保。很多人都说~~真的圣诞树呀。赶紧了园艺顾问~~她说她家就种了一棵小云杉，好养活的。于是拖沓的我啊，一直到24日中午才匆匆去了市场了，还真让我找到了真的云杉，给塞进车搞回了家。

买回家里，我就有点后悔了~~~说真的，也许我买的这棵不好吧，反正掉松针很厉害，而且松针也扎人啊，真不适合有孩子的家。

不过~~~还是挺漂亮的。好吧~我又犯了一次失忆的错误，我以为以前装饰圣诞树的小玩意儿都收得挺好~结果装饰的时候才发现，有一多半居然没有放家里。厄~~已经来不及了，就凑合用手边的几样小装饰还有红礼品带好歹给装饰下吧：）

有点气氛总是开心的~

还有红艳艳的一品红，家里的圣诞氛围总还是起来了。阿姨都说挺像过节的。

虽然没有请朋友吃饭，不过自己吃也得摆摆餐桌啊。

感谢朋友送的巧克力圣诞老人，让餐桌一下子有了鲜明的圣诞色彩。

本来还想整点蜡烛，但是后来觉得孩子还小，不太安全，于是把圣诞蜡烛托当了桌饰摆设。

来看看家常版的圣诞大餐吧~~~没有烤鸡，不过好吃是真的。主菜是奶油汁煮丸子西兰花，拌着米饭吃，每人都是一大碗！

用我最爱的西班牙腊肠炒了芦笋。

雪菜蚕豆也是我喜欢的下饭菜~~哈哈，这个圣诞很下饭呀。菜不多，因为人也不多，不过阿姨都说好吃呢~~~换种口味真不错，阿姨都大赞奶油汁煮丸子。

虽然饭菜可以家常，但是餐后的甜点绝对不可以凑合~~~气氛就全靠甜品撑着了。所以说，甜品真是餐桌上的奢侈品，也许在一些人眼中意味着罪恶的脂肪、糖粉，不仅毫无意义而且简直是负担。但是与更多的人，确实一种不管不顾的幸福，那一勺甜品里简直充满了生活的意义呀。

吃饭的时候~克拉还给大家表演了节目：跳舞！厄，这个喜欢跳舞的胖孩子，其实就蹦啊蹦~~

对了~今年的圣诞气氛还有这个~~~在很多国家销量第一的Michael Buble的圣诞专辑。好听又纯净的声音，满屋都是快乐的范儿。

真心爱圣诞节最重要的理由还有替圣诞老人给小孩子准备礼物的环节。据说西方的小孩子因为大环境的营造，很多小孩子都是真心相信有圣诞老人的~~这是多美好的事情啊。

我不知道克拉会不会相信，我也没有问他~~但是还是按着老套把空袜子挂在了他床上，告诉他圣诞老人会在夜里偷偷送礼物给他：）

其实我最初是买了一套《花园宝宝》里的卡通娃娃送他，还幻想着在25日早晨拿着摄影机守在他床边，等着他一睁眼看到满床娃娃的惊喜表情~~不过，在圣诞前，克拉却发现了这些娃娃。所以我只好赶紧另外给他准备了一份小礼~~~宜家的玩具工具，因为克拉最爱看《万能阿曼》。还有平时不会让克拉吃、而克拉总念叨的小馒头和奥利奥。

克拉睡觉了之后，我就把礼物藏在了大袜子里~~其实，克拉还真没什么特别朝思暮想的礼物。

也给阿姨准备了小的圣诞礼物~~但是没有给自己准备

早晨克拉醒了~~他其实一点没有惦记礼物的事儿。我们提醒他~克拉，圣诞老人来了吗，去看看袜子！克拉这才跑去拿了袜子看。

是什么呀~~~小馒头！

“还有东西，是软软的，是什么，我不知道”~~

什么呢~~

哈哈~是阿曼的工具。“喜欢吗？”“喜欢。”

我问克拉“圣诞老人来了吗。”克拉说：“来了，圣诞老人7点半来的。”哈哈

也给妹妹可乐买了一份小礼物~~兔子。

留一个过圣诞的小印记给妹妹吧。

也是留一个幸福的记忆给自己~~期待明年的圣诞。

另外~~克拉这个圣诞节还在报纸上“寄语”了下圣诞，嘻，留存个~~

在围脖上翻出克拉第一个圣诞节的照片，很多人还以为是妹妹呢，哈哈。

    爱过节的人是快乐的。

    爱过圣诞节的越来越多，所以圣诞节一年比一年地拥挤、杂乱~~从傍晚就开始堵车到深夜；餐厅里挤满了人，服务、食物都不如平常，而价格却越来越贵。
    所以，真不如约三五好友来家热闹，整一桌子好酒好菜，一点也不逊色餐厅——真心的快乐不是吃了什么，而是和谁在一起分享。

   好吧，就算是没打算和朋友一起在家过节，那么趁着圣诞耍耍手艺，做个隆重的菜，给家人更多一点惊喜，不也是挺幸福的吗。

   特别设计了一款中国式圣诞烤鸡——八宝烤鸡，做起来不难，也更合中国人的口味。

八宝烤鸡
 


    虽然传统圣诞节是吃烤火鸡，不过家庭聚会以三黄鸡等普通肉鸡代替火鸡更方便。这款八宝烤鸡是借鉴了中国传统盐焗的烹饪手法，又采用了传统圣诞烤鸡的手法：在鸡的膛内塞一些食材~~不过进行了中国味道的改良，这些食材吸收了鸡肉的油脂，味道丰腴、美味。

原料：

鸡，糯米，蘑菇，腊肠，速冻什锦蔬菜（包括玉米，豌豆，胡萝卜），栗子，红枣
配料：酱油，酒，糖，粗盐，盐，油

步骤：

1， 三黄鸡清理干净内膛，放入开水中略烫5分钟后沥干水分。

2， 在鸡的表面和内膛都涂抹一些生抽酱油、烧酒和糖，并在鸡肚子里塞一些姜片、葱段，在通风处腌至并晾干小时。

3， 糯米浸泡4小时；香菇泡发后切方丁；速冻蔬菜解冻后沥水；栗子去皮；腊肠切丁；红枣洗净去核。

4， 将糯米、香菇、速冻蔬菜粒和栗子、腊肠混合，加少许水后后，上锅蒸熟，拌少盐调味，并晾凉备用。

5， 腌好鸡取出内膛里的葱、姜，将蒸好的糯米饭塞入鸡肚里，用牙签封好口。

6， 在鸡的表面均匀地涂一层油，然后用锡纸包裹好。

7， 在可以入烤箱的容器中撒一层粗盐，放入包好的鸡，再倒入粗盐完全没过鸡，放入烤箱用180度烤约40~至60分钟，关掉烤箱后，让鸡继续留在烤箱里，用盐的余热可以让鸡肉完全烤熟。

卤，是中餐非常传统又悠久的烹饪方式。卤制食物，也是很多人的心头好，花样很多，有滋有味，又方便储存，而且无论做下酒菜、还是做面码、或者拌白饭都很适合，让人天天吃都不会腻。所以每次把自家制的卤味照片发到微博或者博客上，总是会得到更多的表扬，当然也要解答更多的提问：“怎么做卤味”、“如何让卤汁更香”、“有哪些食物可以做卤味”……

所以做了一盘综合卤味，图片详解地说说我家的自家卤味做法，而且也顺道打开我家的冰箱，看看这一盘卤味中所蕴涵的食物收纳的招数。

卤五福
 

卤味并没有一定之规，很多东西都可以卤，随你喜欢。

食材：

猪肝，鸡腿，香菇，莲藕，豆腐，姜，香叶，桂皮，丁香，八角，豆蔻，草果，陈皮，小茴香，老汤，老抽酱油，生抽酱油，盐，冰糖，黄酒

步骤：
    

1，卤味最重要的当然是卤汁的调味，有了一锅醇厚香浓的卤汁，真是无论卤什么都够味道。而做好卤味的关键之一，则是要舍得下丰富的香料~~~丁香、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香……，总之，家里有什么就各取出一点来，放入纱布包好、或者放入卤料袋里备用。

所以，家里也尽可能多备点各种香料，无论做卤味还是酱物，香料越多味道却足。

说起种类繁多的香料，我家的香料除了这些，还有这卤味里没有用上的胡椒啊、花椒啊、干辣椒啊，等等，这些香料我都是放在佳能密封袋里储存，然后放在抽屉里，可以很好地保存这些气味很浓烈的香料，也不会因为包装不严而跑味、串味，搞得一抽屉奇怪的味道；而且透明的包装一目了然，用起来很方便，比起用瓶瓶罐罐来装还更省地方。

2，卤味并没有一定之规，很多东西都可以卤，比如五花肉啊、鸭翅啊、鸡手啊、牛肚啊，还有豆腐、蘑菇、海带、莲藕，等等等，只要耐得住炖、泡，你喜欢的任何食材都可以用来卤。我这次卤的是猪肝、鸡腿和香菇、莲藕。

提前把要卤的肉从冰箱冷冻室取出自然解冻。在我家冰箱里，肉也都是放在佳能密封袋子里保存的，一是可以保持清洁，不会到处流汤；而且最重要的是，用密封袋保存可以起到冰箱里生、熟食物分开的作用，更加卫生。

3，解冻的好的猪肝彻底清洗后浸泡在放了白醋的清水浸泡2小时，其间并取出用清水冲洗多次再浸泡。
 

4，鸡腿则清洗干净后去掉骨头。
 

5，煮开一锅中，放入鸡腿和猪肝略煮2分钟后捞出沥水备用。
  

6，香菇也是放在密封袋子里的，取出来泡发、清洗，泡香菇的水可以澄掉杂质后加在卤汤里。像香菇、木耳、鲜贝、海参等这些干货放在密封袋子里后存在厨柜里保存，可以防潮、防霉、防蛀，尤其是名贵一点的煲汤药材啊、海参等干货，必须得密封保存才放心。
 

7，莲藕清洗干净、去皮~~顺便说，新鲜的蔬菜放在密封袋子里也比直接放在冰箱里更卫生也更保鲜，可以保留更多营养，而且减少营养流失。密封袋有不同的尺寸，可以放各种不同的蔬菜，而且我自己是每次用完后都冲洗一下晾干，还可以继续使用来蔬菜，多次使用也更加环保。
 

8，豆腐放在油锅煎至表面金黄
  

9，切几片姜~~葱、姜的保存就更要用到密封袋保存了，可以延长保鲜时间呢。
 

10，把猪肝、鸡腿、莲藕、豆腐和香菇放入炖锅里。

11，把卤料包放入，倒入老抽酱油、黄酒，如果有老汤——也就是以前卤肉的汤一并加入，如果没有老汤，那么卤过这次之后就可以有老汤了，下次卤便有老汤可用；然后适量加水没过材料。

12，点中火煮开后，撇掉浮沫，再转小火慢炖20分钟后，加生抽酱油、盐、冰糖调味，再以中火继续煮约10分钟，然后关火，猪肝、鸡腿、莲藕和香菇、豆腐就浸泡在卤汤里入味一夜。需要说明的是，不同的食材炖的时间也不同，像五花肉、肘子就需要炖2~3小时。

13，浸泡人味后，取出鸡腿，用锡纸卷裹成卷放入冰箱冷藏4小时定型后可方便切片。

14，豆腐、猪肝、莲藕取出后直接切片即可。

15，卤肉的汤过滤掉杂质后倒入佳能密封袋子中，一定要记得看一下黄色和蓝色密封条完全封紧后变成绿色才确保不会滴漏，然后记得在密封袋上标记“卤汁”，以区别不同的汤汁，然后放入冰箱保存，下次卤味就有老汤了。这便是卤味的另一个关键：有老汤。

建议第一次最好卤整鸡或者肘子、五花肉，这样煮出的老汤味道比较浓郁。如果比较频繁地卤肉，老汤放冷藏室即可；每次使用时，再补充些水、少许香料和酱油、冰糖什么的再卤各种食物。冷藏保存要至少每两周使用老汤卤一次，或者取出倒入锅里烧沸后，在晾凉放回冰箱冷藏。如果使用间隔时间长，则要放在冷冻室，但是也应该不超过两个月使用一次、或者煮沸一次再冷冻保存。冷冻的卤汁可以取出自然解冻后使用，也可以用热水浸泡一下让“老汤冰”迅速脱离密封袋，将“老汤冰”直接倒入锅中使用。

除了老汤，多煮出的咖喱汁、多酿出的醪糟我也都会放在密封袋里保存，一点都不会滴漏。

好了，我就是我家的自己卤味，每家都有自己的办法，总只要合自己的胃口，就是最强的：）

看着孩子的长大，会心疼时间如此飞快。

总觉得肚子里怀着克拉的日子好象还不远，却已经是连可乐都满月了。

一个月的可乐从体重不到6斤长到了8斤出头~~想当初因着对克拉的印象，第一次把可乐抱到怀里，简直为这个小孩子的娇小给HOLD住了~~那么软、那么轻、那么小可爱。

记得当时最让我棘手的便是，所有的衣服都大、帽子都得用胶皮带粘下才能带得住，这么娇小啊，让我又爱又疼。小姑娘喝几口奶就能睡上大半天，30毫升的牛奶居然只喝1/3就喝不动了，一点没有当初克拉的食欲。而且最开始也不爱哭，不哭不闹的，有时候自己醒了，就那么看着天花板，招人亲惹人怜。

不过很快，可乐就越来越像克拉了~~~食欲好了起来，嫌弃妈妈的奶水不够足；醒了就必须让大人陪着、抱着，一睁眼要是看不到身边有人就发脾气大喊、大哭。当然模样也像克拉，很多时候望着他，真好象三年多前望着克拉的那个场景，如此相象，让人感叹基因的奇妙。

可乐不仅带我们新的生活气息，同样，也让克拉要开始多一个新家庭成员的家庭生活。

虽然克拉还很小，但是懵懂中，他却能隐隐明白妹妹对这个家庭中每一个人的意义。最初，他一点也不期待妹妹的到来。不过现在，在和妹妹相处的一个月时间里，从最开始无法接受我抱着妹妹，而现在，他自己也乐意抱着妹妹亲上几次让我们照相。克拉从不心甘情愿地面对、到不排斥、慢慢接受、直到喜欢妹妹，是一个很有耐心的过程，以后有时间专门记录下吧~~总之，克拉还是很可爱、很善良、很淡定、也很包容的——一直会记得他第一次看到妹妹的那一幕：平静、善意：）

而这转眼之间，可乐已经满月了。

这是可乐人生中第一个纪念日：）

一直不习惯各种纪念日的大操大办，连我们自己结婚都没有举行婚礼，两家人吃个饭就觉得挺舒服了。虽然当初曾念叨着要给克拉做个满月酒席、又说是搞个一岁盛宴，可最后想想，这最后其实又成了大人的社交活动，于是最终没有操办。

这回可乐满月则是连念叨都不念叨了，想着就是一家人吃顿晚餐、拍几张照片留个纪念就是幸福的记忆了。

可乐的满月正好是周六。接了老人来家里，动手做几样可口的菜，很家常、很随意。不过倒是特意做了份蛋糕，甜甜香香的气息弥漫在房间，显得这一天很喜庆。一家人就在这香气中，看看可乐、逗逗克拉，看着电视却不大看，一起聊聊天，再笑看克拉跑来跑去、听我大呼小叫地喊克拉不要淘气，屋子里一派热闹和喧哗，真有一种天伦之乐的满足。

虽然是可乐的满月，但是这晚上大家的焦点却依然在克拉身上，听他唱百唱不厌的《我是一个粉刷匠》和幼儿园的园歌，看他摆弄着各种玩具，不禁会翻看克拉百天、一岁、两岁的照片，感叹时间过得太快，转眼可乐也要长到克拉这般大小，会撒娇、会发脾气、会哄人、会玩闹，届时家里会更热闹，而我们更会唏嘘他们变化得如此眼花缭乱，以至让我们都忘记了他们曾经那么小一坨的娇柔样子。

每每想到这，都忍不住会去抱抱可乐，抱着这蜷缩在我怀里的温暖的一团啊，眼泪不由得就开始在眼眶里打转转——我的小私心呀，又是那么奢侈、多么贪心的愿望啊：希望自己永远不老、希望孩子永远这样粘我：）

但是时光总是握不住的~~

照片记录下可乐满月的那一天家庭晚餐

粉红的小熊、粉红的玫瑰~~女孩子就一定要粉粉的才够气氛

晚餐简单但是都是我们喜欢的，两凉菜两热菜一道汤一道面，吃得很舒服。凉菜之一是四喜烤麸

另一道凉菜是海蛰丝拌白菜芯~~热热的花椒油是精华，热油一浇，味道立刻出来了。

罗宋汤~~全家人的大爱。

这个是阿姨炒的鱼块~~在我的指导下，阿姨练习几次之后，如今炒的这道溜龙俐鱼块已经相当有水平了：）

干贝蒸嫩豆腐，专为老人准备的菜。

压轴的主食则是长手面~~自己卤的酱肘花和溏心蛋，又配了蘑菇、豆芽菜和小青菜，放在骨汤面里，真是香透了。

当然，这样的纪念日少不了蛋糕~~~虽然是很简单的1/4磅蛋糕，不过用了比较麻烦的全蛋打发法，又加了苹果，无论口感和味道都很重口味：）

克拉吃得很开心~~

可乐虽然还不知道这一天的意义，不过有妈妈的记录，长大以后她一定会很开心。

这是小钻在那天给我拍的照片~~很喜欢：）