罗汉果本身味甜，用来煮水，利用天然甜味，更健康，还有润喉之作用。金橘有丰富的维生素C，亦有止咳作用。这个干燥又寒冷的季节，煮这样一锅水，滋润、养生。

原料：

罗汉果1只，金橘250克

步骤：

1，将罗汉果掰开，取果肉和果仁。

2，金橘切开，可以对切，也也可以切3至3瓣。

3，将罗汉果放入锅中，接足量凉水，以中火小火先煮，水沸腾后，约煮10分钟。

4，放入金橘，继续煮约6~7分钟，然后关火。

5，将罗汉果金橘水自然降温到室温，这样味道更浓更好喝。我自己是喜欢冰镇了喝，口味清爽。也可以温喝。水中的金橘没有什么味道了，一般不吃了。

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寒冷的天气，一锅热腾腾的汤锅总让人特别胃口大开，不仅是食物的味道，只看着那袅袅热气便已觉得温暖人心.

用了songlihua1961送的泡菜做了这样一大锅热乎乎的泡菜鳕鱼锅，全家吃得很开心，我更是感动。  素为谋面的一个博友。她从延边来北京，特意给几个朋友带了礼物，而且还特意给大家送去。收到转来的礼物，真是感动，又有点歉疚。为着自己的性情。

一直不喜热闹也不爱凑圈子，所以来来往往不过几个从小长到大的朋友。不过三十年来走过一路，总会与太多人有过交集，总会有些知己、一些应该感激的人。但是天性如此，对更多人的欣赏、感激，更多是藏在心里，没有刻意地想表达什么，会觉得一些平日里的往来，其实是客套的形式：真正的情谊之间不会计较这些。但是告诉自己，遇到机会，应尽力帮忙。

真正的情谊当然不会计较这些。

所以，这给了我一直对朋友很臃懒的借口，少走动，甚至短信都越来越少。而现在反过头来看，事实是，情谊确实会随着时间与空间的隔阂，虽然依然深厚但总是多了一点陈年的客套。

其实，真正的情意，多一些热络的形式不是更好吗，可以让彼此走得更近，可以在需要时，恰恰有人正在身边——这很重要啊，当我踉跄的那一刻，最希望身边刚好有人能够扶一下，等到真的摔倒了，又怎么会打电话找人来扶我这一把呢，只能趴在那里等着疼过，自己爬起来。

有的时候，形式便是内容——好象情谊，一份问候、一件礼物就是情谊本身啊~~因为，我想着你，这便是情谊。

也像这热锅啊，温暖人心的，不仅是食物的味道，还有那袅袅热气。

谢谢，songlihua1961在这个冬天可以给予我这样一锅热热的美味。另外一个貌似也不写博客的北京女孩子给我快递的一堆小吃。这都让我更加珍视情谊，也越加懂得珍惜，和感激。

韩国泡菜鳕鱼锅

原料：鳕鱼，泡菜

配料：葱，蒜，银耳，裙带菜，韩国辣椒酱，香油，肉汤（或浓汤宝）

步骤：

1，鳕鱼用少许酒、胡椒粉、盐腌15分钟。

2，泡发一些银耳、裙带菜，如果不想放这些东西也没关系。

3，葱切段、蒜切片。

  
4，泡菜切段，泡菜汁千万不要扔掉；感谢songlihua1961特意从延边带过来，潘潘猫又特意给我送来的泡菜，成就了这样味的一道菜。  

5，腌好的鳕鱼去骨、去皮、切大块,在鳕鱼上均匀地拍薄薄一层淀粉。

6，锅中倒一些油，放入鳕鱼块，一面煎得略微金黄，翻过来煎另外一面，鱼煎好备用。

7，另取一只炒锅，倒入一些油，放入蒜片炒香。

8，将泡菜倒入锅中翻炒。

9，把鳕鱼块倒入锅中。

10，将泡菜汁倒入。

11，加足量高汤完美没过菜，或者省事一些，加足量水，用一些浓汤宝，尤其是牛肉浓汤宝才好。

12，加一些韩国辣椒酱，然后以中火炖15分钟。

13，加入银耳和裙带菜再炖5分钟。

14，将切好的葱段倒入锅中。

15，加少许香油即可。

胖星儿特别说明：

·无论泡菜，还是浓汤宝、辣椒酱，都有一些盐，所以这道菜不需要放盐了。

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菠萝钻

做人，应该做得有尊严。做菠萝，又何尝不是？所以，虽然我并不是很爱吃菠萝，虽然我一年也做不上一回菠萝饭，但是我却买了这样一只很专业的菠萝刀，这样可以让菠萝为人类奉献得很有尊严，不会被我们这些笨手笨脚的主妇搞得面目全非。

这只菠萝刀的工作程序是这样的：

首先，将菠萝的顶部切下一刀；

然后，将菠萝刀钻入菠萝中。由于菠萝刀特别的结构设计，在这旋转的过程中，菠萝肉与皮不仅可以分离，而且菠萝的硬心可以一并挖空，这样菠萝肉也自然被切成了圆片，好像菠萝罐头一样完美。

我这些这些，可以让食物永远完美的工具，也是对食物的尊重，对吧，呵呵。

总结一下，用菠萝刀来为菠萝去皮，确实视觉感很完美，不过第一：菠萝皮底部会被钻出一个冻，因此就无法获得制作菠萝饭的天然容器了；第二，在钻菠萝的过程中会损失一部分汁水。所以这把菠萝钻更适合表演，尤其是宴请朋友制作菠萝甜品时，可以让菜相更诱人，平日里，直接用刀搞定也OK。

胖星儿说明：

·本文非推销，只是个人用品展现，旨在和大家分享，或者您认为是得瑟也可以。

·为方便阅读，会尽量提供购买途径——菠萝钻，在WF、双立人专柜都有卖，当然淘宝也可以找到更多便宜的菠萝钻，但是我非常不推荐。因为这个工具对钢材要求很高，便宜货的刚才达不到标准，使用起来不够锋利，或者使用两三次后即无法轻松给菠萝去皮。这种钢质的产品，还是应该买品牌货。

胖星儿家更多好玩意（点击产品名称即可进入）：

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终于窝在被窝里看完了《蜗居》。然后感慨一堆：

女人的幸福果然与才华成反比。呵呵，六六驾御影视作品越来越娴熟，尤其在她离婚之后，绝对上一个台阶，从鸡毛蒜皮的婆媳关系上升为社会时代生活的手笔，从小女人到了大女人。

看剧中宋思明，这个人物是整个戏剧最难写的，但是写得最好！这就是水平啊。有人也许觉得海萍写得好，是好，但是这种好不难，有点功利、禀性正直的小女人，这一直是六六所擅长，所以这个人物的活灵活现，是理所应当。

倒是宋思明，写得真实可信、让人爱恨矛盾，才是亮点。真是如我当年遇到的一些差不多官职的人。想起当年我的记者生涯，宋思明像透了身边的某些官员，有文化、儒雅、成熟、风度翩翩，尽受女记者追捧。可惜，女记者大多没有海藻的姿色与可爱、单纯、自然是没有机会沉迷其中。

总之，故事跌宕，又有“房子”这个如今人人关心的大背景，自然吸引人。从无意中看了一眼，便有一搭无一搭地追着看了完。

不过和许多电视剧一样，我都更喜欢前半部，而越看越不喜欢后半部，主要是越来越憋屈——太真实，真实得都让我们不能接受：

海藻当然会离开小贝；

海藻当然会跟了宋思明；

宋思明当然在最后关头还是和老婆一条战线；

宋思明的老婆当然不会帮海藻一把，并会力尽所能地在海藻面前炫耀自己的优越感，并会失去理智地伤害海藻；

小贝当然会转身又找了一个姑娘

……

每个情节，都这么真实，除了宋思明与海藻的情感倒有点不真实：我更相信这段感情是动情的，却不会到了投入身心的地步吧。人在官场，又是那把年纪，干这种全情投入的事情都是力有余而心也不足啊。

这些真实，让我不开心。我们已经被太多真实打击，为什么还要再赤裸裸地让我们正面那些我们都已经不太敢面对的真实；我们总需要一点有力量的东西吧，不然前途该多么黯淡。

我喜欢电视剧的生活里都是快乐和轻松~~~生活已经够累，还要影视作品来添堵，有必要吗。

还好，最后总还有一段台词给我们一点力量，这也是一直支撑我的信念，炒了过来，和很多没有看电视剧的人一起汲取点生活的力量吧，呵呵。

其实很多时候我是有原则的，我不想抄近道，我更不想投机取巧，但是每当我看到那些不如我的人，因为插队比我先拿到票；那些不如我的人，因为放弃了原则，而省了十几年的奋斗，我真的不服气，有的时候我都在怀疑，我这份坚持到底是对还是不对；我甚至在责怪这个社会，为什么这么不公平，为什么大家有规不尊，有矩不守，而让我们这些辛辛苦苦勤勤恳恳的蜗牛受罪呢？

这两天，我在看一些投资方面的书。其实我也没有多少钱投资了，我就是想如何让我手头这点东西不贬值，我觉得这大概是这个城里所有人的恐慌，大家都忧心忡忡的，得到的怕失去，没得到的又想拥有。后来我在一本书里找到巴菲特的一句话叫：永远坚持价值投资的理念。他说不管在任何年代，任何社会，任何经济环境下，投机的风险要永远大于投资。他说也许，从短期来看，一次投机也许会让你获利很多；但是从长远来看，任何一次投机就会造成全盘皆输；但投资不一样。投资是只要你坚持物有所值，最终他会增值并硕果累累的。我觉得他这话挺有道理的。我的理解是只要你有信念有追求，只要你坚持，那你一定会比随波逐流要行的远，行的正。

韩式拌杂菜

貌似，是个韩式餐厅都会卖拌杂菜，这算是韩国国菜了。

这菜挺好，内容丰富，营养也就全面。超多人都喜欢这一口，我家也不例外，上至小钻下至克拉。每次去韩国餐厅都要点，这次抖抖精神，自己做了一大盘，吃得过瘾呀。

原料：白薯粗粉丝，菠菜，胡萝卜，香菇，鸡丝，芝麻

配料：蒸鱼豉油，糖，盐，鸡粉，香油

步骤：

1，将白薯粗粉丝用冷水泡软，大约泡30分钟即可。

2，鸡蛋打成蛋液，在平底锅上抹少许油，小火加热，倒入蛋液，轻轻摇锅，让蛋液自然铺成薄薄的圆饼。

3，将切好的蛋饼切成蛋皮丝；正宗的做法是用牛里脊丝炒熟来做拌菜，不过随你喜欢，虾、鸡肉、猪肉丝都可以！我用的是煮汤剩下的鸡肉，手撕成肉丝备用。

4，胡萝卜切丝、香菇泡软后切丝。

5，菠菜切段，有的人喜欢把蔬菜焯熟，我觉得还是煮熟好吃。

6，将泡软的白薯粗粉丝冷水下锅，水开后继续株5分钟，或者粉丝煮软，即捞出过凉水，然后泡在冷水中，以免粘连。补充下，菠菜最好用水焯一下，再炒。我呢，因为这菜不给小孩子吃，也没有豆腐，所以我就直接炒了。

7，锅中倒入一些油，先下胡萝卜丝炒软。

8，放入香菇丝炒熟，此时先倒入一点点酱油和少许糖调下味。

9，加入菠菜炒软。

10，将蛋皮丝、肉丝倒入炒匀。

11，把粉丝倒入炒均匀。

 12，依次加入调料调味：蒸鱼豉油、糖，少许盐、鸡粉，最后拌入香油。

13，关火后撒入芝麻拌匀即可。

胖星儿特别说明：

·做韩式拌菜一定要用白薯粗粉丝。如果有可能，还要去韩国人聚居的小杂货店买，口感绝对要比国产的好。
·做凉菜时用蒸鱼豆豉油味更鲜。
·拌杂菜中的菜完全可以根据自己喜欢添减，放不放肉或者放什么肉，也随意好了。

我是习惯性地那种事儿事儿生活的人，去哪买菜、喝什么水、用什么洗衣粉、什么季节吃什么、来什么客人做什么，都讲究自己的一套理由。

以为吃喝这等大事，大家也一贯如此。却不料，前几日发现，俺闺蜜，连买什么牛奶都跟谈恋爱一样——居然不需要什么理由，随便买着什么就喝什么。于是我忍不住又好为人师地给她讲解一番，这才发现，原来生活里这些买什么、为什么买的事儿，很多人不是很计较的。

啊，那怎么行啊！！！

所以，以后随着俺闺蜜不断暴露出的生活盲点，我也顺手在博里写点自己的认知感受，一来分享，二来也接受更为专业人士的指点，让我们对生活知道得再多一点。

慢慢来，让我们一件一件地搞清，比如今天，就先说说生活里最常喝的牛奶。其实，我对牛奶的理解也有限，也很希望大家一起补充。

·从保质期长短来看牛奶差异

先说我闺蜜是怎么买牛奶的：她先认牌子，大厂、名牌，这没错，我也挑牌子；同时，她比我更关心奶的脂肪含量，要脱脂，至少是低脂，虽然我觉得不在乎牛奶那点有益脂肪，可这脂肪要是成了她的心病，不喝倒更健康。

然后，她就拿了几盒子牛奶放在了购物筐里。

我顺口问：“为什么不买巴氏消毒奶。”她诧异地问我：“那个有什么好？”

我这才发现，她根本对市场上现在几种形态的牛奶是视若无睹、毫无深究的——可是你知道，这差别可大呢。

用大白话说，现在牛奶大概分为三种形态：一些城市住户每天订奶的那种玻璃瓶牛奶；超市里放在冷藏柜里保藏的那种屋形的纸盒奶；还有可以在室温里保存的砖型纸盒或者纸袋奶。

貌似大部分工作女性都习惯如我闺蜜一样买可以在室温里保存的纸盒牛奶，理由是——这种奶保存期长，很方便。

恩，我有时候也会买这样的奶：一是为送礼，送这种保质期长的奶比较方便；二是作为家里的储备，冷藏保鲜的奶不够用、又没有时间购买时，那么家里储存一些这样的牛奶就很方便。

不过家人的日常饮用的牛奶，包括克拉小朋友辅食添加中用到的牛奶，我会尽量选择那种需要冰箱里冷藏的纸盒，且保质期为一周左右的牛奶。

·“新鲜屋”的牛奶更新鲜营养

我自己家用得最多的便是这种保质期比较短、需要冰箱冷藏保存的牛奶，属于巴氏杀菌消毒奶。在北京的超市里，光明、三元都有这种巴氏杀菌消毒奶，也就是常说的那种“屋顶型纸盒包装”的牛奶，也叫“新鲜屋”包装。

在网上查了些资料，这种巴氏杀菌是对牛奶采用72～85摄氏度15秒的低温杀菌，这样保证牛奶的营养成分不致流失，所以也叫低温奶或巴氏奶。巴氏奶在生产后到消费前的整个过程，由于没有添加任何防腐剂，所以温度都须控制在4摄氏度左右以保持牛奶的活性及营养，但保存期较短，一般只有3到7天，所以一定要在条件比较好的超市购买。

而那种可以常温保存的纸盒奶确实方便，不过由于是经过超高温灭菌处理后才可以在室温下长时间保存的，这样在消毒中会把有害菌和有益菌都杀死，存在养分损失，比如B族维生素的损失达到20%～30%。所以作为储备奶还可以，而日常饮用还是选巴氏奶更佳。

其实，以我那典型城市职业女性的闺蜜来说，每周去一两次超市就可以保证每天喝到巴氏奶倒也不算太麻烦。

·克拉小朋友的牛奶初体验及以后的选择

顺便也说些克拉小朋友的牛奶饮用情况。

常说，在1岁以内的宝宝最好不要喝牛奶，因为牛奶中含有大量蛋白质、矿物质，而复合不饱和脂肪酸和微量元素又太少，因此不容易被宝宝细嫩的肠道所消化、吸收，也不利于宝宝生长发育。

不过，在保证宝宝的母乳喂养或者配方奶喂养的前提下，少量地让宝宝在一岁前接触一点牛奶并无妨碍，如克拉在八、九个月时就已经尝试一些酸奶、奶酪和用牛奶和面的蛋饼，所以现在就已经越来越接受牛奶了。当然前提是，宝宝在喝过牛奶后没有出现过敏的迹象。

因为2岁以后，宝宝就要像大人一样每天喝牛奶了。

又长骨头又长肉，还有长智力的克拉小朋友届时每天需要喝500毫升左右的牛奶才能满足成长的需要。

从克拉出生到现在，我一直都很排斥各种营养品，而是努力让他从食物里摄取均衡营养，而喝足量的牛奶就是最好的补钙方式。牛奶中的钙最容易被人体吸收，帮助小朋友强化骨骼、牙齿，还有提高智力发育。除此，牛奶里也有丰富的维生素A可以提高视力发育；蛋白质就更是不能缺少的了。

目前为止，我觉得这种巴氏消毒奶相比是最适合他的，因为相比而言保留了牛奶里的更多营养。当然，是三元还是光明的巴氏消毒奶，就随你自己的偏好了。

关于牛奶，能想到的就是这些吧。

既然生活，就得讲究地生活，才不枉生活，对吧。

讲究，其实就是明明白白地生活，饮什么水、吃什么菜、看什么报纸，喝什么奶，都有自己的讲究，不随便也不盲目，对自己做什么都很理智地弄清来龙去脉，这便是一种讲究生活的态度，也是对生活的认真与尊贵，这样生活也会正儿八经地对待你，不拿你开涮，不会在某一天你突然发现：原来我喝的牛奶没有人家喝的营养多？

呵呵。

不得不说，我老了，会关心起婆媳关系的问题；亦会被问涉及婆媳关系的问题。

前段时间，回答了一家杂志关于“婆媳”关系的问卷，也趁此检视了自己的婆媳关系：我真的运气好得从来不为这些事情烦恼，婆婆有自己的爱好、生活，对事事豁达，从来不插手我们任何事情，我也力尽所能地多做些婆婆开心地事情，比如多带克拉去看看他们。所以，婆媳关系从来就没有牵扯我精力，让我一直乐在家庭生活中，这是我的幸运。

所以这个问卷的回答，基本是理论答案，不知道现实生活中实现起来是不是真的很难，可是如果真的可以做，我觉得婆媳关系也不会那么头疼吧，是吗？

婆婆来了家里会有什么改变？

——自由的生活从此制度化、规律化

婆婆来了之后，生活变得特别规律性、制度化，不能再散漫生活。比如每天要准点三餐，而且每餐都吃得很正经，不能像自己过日子那样，有时候一天只吃两顿饭，或者一个三明治就可以算一餐。婆婆来家之后，必须定点吃饭，而且要有荤、有素、有汤，还要注意照顾老人的习惯。

生活制度化、规律化的结果就是会觉得生活有了约束感，而且分出了很多心思要用在家上，比如如何安排三餐啊，出门的时候老人该如何安排啊，同时还要考虑到不要让婆婆觉得闷，要花一点时间陪她。因此婆婆在家的日子，会觉得特别累，哈哈。

家务是最容易引发婆媳战争的事，发生矛盾时你会怎么处理？

—— “嘴上一套，实际一套”

我觉得一旦与婆婆产生矛盾，一般情况下用“嘴上一套，实际一套”基本就可以解决矛盾了。

如果婆婆指出自己哪里做的不对时，首先要紧闭住自己的嘴巴，不解释、不抱怨，更不能顶嘴、争吵，不过也不能没有任何反应，要闭着嘴点头表示接受批评，让老人多说几句算了。而很多时候，其实并不一样要完全遵照婆婆的指示去做，身为晚辈，儿媳妇对婆婆的意见点头称是，让婆婆有作为家长的威严感就够了。即使下次一意孤行仍然没有按婆婆说的去做，被婆婆发现后只要嬉皮笑脸地承认承认错误表示下次一定改，还可以一而再、再而三地坚持自己的做法的。

就算即使这样也不能蒙混过关，只要不是让自己做起来觉得太辛苦、太不能接受事情，无非是“做完饭立刻刷锅而不要等吃完饭再刷”这样的事情，照着婆婆的意思做就好了。

如果婆婆干涉你们私密生活，你会怎么办？

——让老公帮着一起瞒婆婆

既然是私密生活，那就应该避着婆婆才对呀，不要让婆婆知道，也就不会发生被干涉的事情了。而且这件事情上，比如要和先生充分沟通并保持一致，让先生了解到，被婆婆干涉私迷生活，会使你们私密生活的质量受到极大影响，这样他就会站在你的立场上，支持你在私密生活向婆婆保密，也就不会出现家庭矛盾了。

比如如果婆婆干涉你们的收入安排，那么首先你要和先生私下里讲清被婆婆干涉家庭支出的后果，如果先生并不理解，那么OK，你自己严格约束自己一个月，绝对不乱花钱，把每一份钱都花在刀刃上，倒是把老公这个月的支付一笔一笔记录下来，然后一并列给他看，让他知道，一旦这笔帐被婆婆知道，后果会是什么样。如此，他怎么可能不帮你一起来隐瞒婆婆呢。

总之，避免婆婆干涉你们私密生活的最好办法就是做好保密工作！

婆婆看上了你喜欢的东西，怎么办？

——送她、送她、送她！ 

送她！送她！送她！我之前写过一个婆婆喜欢我一个项链的故事。

有次去婆婆家吃饭，我走了之后，婆婆和公公说：胖星儿有个项链很漂亮，有时间的时候，你去找找看买给我。于是公公和先生说：你妈妈说胖星儿有个项链很漂亮，你看看是哪条给你妈妈买回来。先生告诉我说：妈妈说你有条项链很漂亮，让爸爸给找，爸爸把任务交给我了，我现在布置给你了。

于是第二天，我拎着我全部项链（嘿嘿，除掉我最最最喜欢的两条），跑到婆婆那里问：你喜欢的是哪条啊。然后挑出婆婆钟爱的给留下。

大家都笑得合不拢嘴地夸我，我也很快乐地合不拢嘴，心里偷着得意。因为遇到一个举手之劳就可以得到大家喜欢的机会，这是多么大的幸运呀。

如果婆婆说你的衣服太多了，太能花钱了，你会怎么回答？

——给婆婆买两件衣服，把嘴巴堵上。

垂着脸点头说:"其实，我的这些衣服都是大打折的时候买的非常便宜，不过以后我会再少买一些的，确实家里等着花钱的地方很多。”

然后，以后要注意，去婆婆家不要老换衣服、不要穿看起来太高级的衣服，穿一般休闲服就可以了。另外碰到换季的时候，偶尔送给婆婆一两件好衣服，肯定能把婆婆的嘴巴“堵住：，呵呵，以后婆婆就不会嫌弃你衣服多了。

你理想的婆媳关系是什么样的？

——能干上司与得力下属的关系

我从来不觉得最理想的婆媳关系应该是宛如亲生母女一般，因为毕竟没有前十几、二十几年的养育与十月怀胎，因此儿媳妇对婆婆总不会比对自己妈妈更贴心、婆婆对儿媳妇当然也不可能像对女儿那样纵容着儿媳妇。

理想的婆媳关系应该是好象听话、卖力的下属与明事理、能干的上司之间的融洽关系，彼此尊重、彼此支持、彼此都知道对方的重要性，因此彼此关系也很融洽、轻松，亦还有私交情在其中。不过毕竟是上级和下级的关系，因此下级对上级抱有几丝敬畏与适度距离，给自己留些余地，而上司对下属亦关切、帮助，端正自己的言行，保持一份威望，但是又要给予一定的宽容。

婆媳之间如果能够达到这样亲近却非亲昵的关系那将是非常融洽的。

你有什么婆媳关系相处的绝招教给大家？

——和婆婆相处的小手腕儿非常简单

一是距离产生美，一定要和婆婆维持相敬如宾的关系，婆婆和妈妈毕竟不同，闺女和妈妈还会有矛盾、有争执、有摩擦呢，更别说和婆婆了。倒是我们和一般同事却往往能维持，所以走得太近，一来容易太过随意而说的话、干的事儿有些不得体。

二是嘴巴上吃亏不算吃亏，让婆婆永远正确，无论婆婆说得对与不对，都微笑点头说：“好的，妈妈。”这是家庭矛盾最好的解决办法。家庭关系中从来没有绝对的是非对错，一旦出现问题，只能以情动人，而没有办法以理服人。

三是一旦遇到可以讨好婆婆的机会，一定要不不遗余力地去讨好。记得，当一个人请你帮忙的时候，请一定这样快乐地想：这是一个很容易就能被人喜欢的机会，一定要好好抓紧才对，不然错过了这个机会，要花费几倍、几百倍的气力去弥补，也未必能够达到利用好那个小小时机的一半效果。

红枣花生猪手

冬季，胃口极好，身体也需要更热量，而且囤积的脂肪也可以藏在厚重的衣服里，所以可以吃得略微油腻一点，解馋一下。总该偶尔地，原谅自己、包容自己：）

原料：猪手，花生，红枣

配料：葱，姜，生抽酱油，老抽酱油，料酒，桂皮，肉蔻，黄酱，盐，冰糖

步骤：

1，花生用冷水浸泡一晚，红枣洗干净。

2，将猪手冷水下锅，放入少许姜片、料酒，大火煮来后即关火，捞出猪手，用温水冲洗掉血末；将肉蔻、桂皮或你喜欢的其他香料包入纱布包中，再切些葱段、姜片。

3，锅中倒入适量油，放入葱段、姜片爆香。

4，下猪手翻炒，倒入老抽酱油上色。

5，放入一些酒，黄酒、米酒、料酒都可以。

6，加足量水完全没过猪手。

7，放入花生、红枣、香料包，盖上锅盖继炖就可以了，大火烧开后转小火炖。不过我喜欢连汤带猪手一起倒入砂锅中炖，那才香。

8，炖猪手的时候，加入一些黄酱会更有酱香——有个窍门，将黄酱倒入筛网上，用勺盛少许肉汤按压黄酱，黄酱会溶解。中火烧开后转小火炖两三小时或至猪手烂后，根据口味加少许生抽酱油调味，如需要再加一点点盐，并放少许大火收下汁就可以了。因为加了红枣本身就够甜了，但是再加一点糖，是为了让汤汁粘稠、明亮，所以只加一点冰糖最好了。

昨天突然一激动，做了一个倍儿怀旧的菜，然后把菜的照片放在微博上感叹：我怀疑90后都没吃过这菜，80后也吃得少吧。结果啊——还真是，把不少年轻人们都看傻了：这是啥菜？某年轻人索性感叹：亏了，亏了，真应该老一点。

嘿嘿，这倍儿怀旧的菜就是土豆熬白菜，或者叫白菜熬土豆吧，在俺们北方，或者说是北京吧，可是想当年冬天的看家菜呀。想当年，反季节种植的蔬菜大棚还不普遍，到了冬天，北方最多的就是白菜、土豆，黄瓜、西红柿那都算精细菜、偶尔孩子生病的时候才买个西红柿下个西红柿鸡蛋汤面，而就算您真的有钱天天要吃，也不容易买到呢。一到冬天，大家平日里吃得最多的就熬白菜，而这土豆熬白菜当属经典了。

嘿嘿，其实我这把年纪对这菜也没有记忆那么深刻，偶然有次回家吃我妈妈做的土豆熬白菜时，我爸爸又习惯讲“想当年”的故事，这才勾起我朦胧的回忆。嘻，好在当年我爸就如我现在一样酷爱美食，总是变花样地找新鲜食物吃，所以我对味蕾的记忆是如此美好。

这菜据说当年会让大人孩子提起就烦，不过现在，偶尔地熬上这一大锅土豆熬白菜，暖乎乎地，还真叫人喜欢呢。

哦，对了，最好吃的办法是：最好用肉汤来炖，而且把土豆炖得极为绵软，用勺子一按就成土豆泥状，抹在烤馒头片上，真的很赞的味道：）

土豆熬白菜

 一定要选又绵又沙的土豆做这菜才好吃。

原料：土豆，白菜，猪肉（五花或者臀尖均可）

配料：老抽酱油，生抽酱油，盐，糖，桂皮，八角，葱，蒜

步骤：

1，五花肉或者臀尖肉切成小块，土豆切大块,一定要选那种口感面、沙的土豆，不要选脆土豆。一般问卖菜的，他们都会知道。

2，葱斜着切厚片，蒜切片。锅中倒适量油，放入葱、蒜炒香。

3，倒入肉翻炒变色。

4，将土豆倒入锅中翻炒。

5，加老抽酱油翻炒变色。

6，倒入一些料酒。

7，加水没过土豆，放入半只八角、一小段桂皮。

8，根据口味加少许盐和糖，以及生抽酱油，中火炖大约30-40分钟至于土豆又沙又软。

9，放入白菜叶，大火收汁，待白菜叶煮软后即可。

克拉博客更新

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有次“微博”，很多人见着上面有一张照片的背景是有克拉照片的水杯，都觉得可爱，于是隆重地介绍下吧。

喜欢在家里放照片，一面墙的照片，记录着自己的成长和家族的岁月变化。也喜欢弄点专一的收藏，让每次出门都有个念想，所以要做一面铁皮墙，铺满各地的冰箱帖，也会用一个柜子来放随手买的菜谱和厨房用具；更喜欢设计一些有家庭符号的小玩意儿，比如印着克拉笑容的喝水杯子。

我和小钻，一人一只这样的水杯，杯子上印着克拉可爱的笑容，每次喝水时见到克拉的笑，自己也忍不住笑。

爷爷奶奶、姥爷姥姥也都喜欢，一人一只好了。

还不够，办公室也要放一杯，累的时候，拿起这杯子就是动力；沮丧的时候，看到这杯子便是豁然啊。

多好。

这是胖星儿家，最可爱的东西：）

胖星儿说明：

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·为方便阅读，会尽量提供购买途径——克拉杯，可以在喀嚓鱼网站（http://www4.kachayu.com/login）定制，非常、非常方便！现在还有新的品种推出，可以遇热显现热人像的水杯，更好玩。

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爱吃茄子的人是大多数。

不知道南方人怎么吃茄子，以我的了解，只知道鱼香茄子、咸鱼茄子之类的做法。

北方人吃茄子的事儿我熟：熬茄子，就是烹饪茄子事先不用过油，直接炒炒加汤水慢慢炖熟；茄泥，便是蒸了茄子之后用芝麻酱之类的调料拌入味，夏天吃最好；茄夹，就是在茄子里塞肉，然后或锅了面糊炸，当然也有以红烧的做法，不过做法麻烦，不算日常菜，隆重的时候才想起来做；烧茄子是最家常的吃法——不过也有荤吃素吃，取决于放不放肉片。

食堂里做得好吃的菜不多，但是烧茄子总是其中最受欢迎的一道，因为食堂才有那样的气魄：将茄子宽宽地过油，然后再加调料入味道，自然好吃。这也是茄子好的重要、又重要的要点。这道理就如同，先给脸上上足了粉底才“吃”彩状的道理一样。所以出门在外，减肥的人尽量别吃茄子，热量摄入和吃炸鸡不相上下。

现代人健康，所以想很多不把茄子过油的烧茄子，比如上锅蒸软，或者是微波高火转软。但是真的，绝对没有过油的烧茄子好吃。忘记谁说的了，茄子嫌贫爱富，就是这个原因。

呵呵这是骨子里的禀性啊。

家里也爱做烧茄子，不能像食堂、餐厅里那样直接放了油锅里炸，只能靠耐心一点点翻炒，有心的人还会分两三锅煎茄子。因为茄子占水分、块大，一起倒入锅里总是过油不均，所以要分两三次倒入，这样每块茄子都好吃。总之，省了这个必然费了那个，省油还是省精力，就看自己怎么权衡。

家传茄子

原料：茄子一只（圆茄为佳），黄瓜半只，香菜一小把，蒜瓣四五个

配料：生抽酱油2勺（30毫升），料酒1勺（15毫升），醋1小勺（5毫升），糖1勺，盐少许

步骤：

1，蒜拍蒜粒；黄瓜切片；香菜切段；茄子切麻将牌大小的块。

2，锅中倒一些油，先把茄子锅油煎软——当然你也可以用蒸或者微波炉的办法，不过就像每一个人都无法取代一样，不同的烹饪方法完全是不一样的口感，真的，油煎过的茄子会更好吃。

3，茄子煎好后盛出，留底油，放入蒜粒炒香。

4，再把茄子倒入，翻炒。

5，烹入一点点料酒可以让素茄子也有肉的味道，哈哈。

6，倒入生抽酱油提鲜、添味；并一定倒入一小勺的米醋，一点点，会让味道更美好。

7，根据口味道倒入一点点盐调味，以及一些糖——烧茄子让入糖会好吃，不过多少就随意了，我喜欢甜一些的烧茄子。

8，放入黄瓜片。

9，马上调一点稀稀的水淀粉倒入，保持黄瓜鲜脆的口感。

10，汁水稍一粘稠，撒入香菜关火盛盘即可。

11，这道菜，真的是用北京的圆茄好吃。因为长茄子水大，一炒边软；而北京圆茄炒了之后，口感“肉头”——哈哈，明白这北京话吗，配上脆脆的黄瓜片、清可的香菜，丰富的口感，又解了茄子的油腻，恰到好处。

更多茄子做法：

更多茄子1：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e01008vus.html

更多茄子2：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100furw.html

  秋梨咕老茄           豆瓣茄子酱             番茄烧茄子

 茄子蘑菇肉末            沙茶茄子          双柿炒茄子  

   秦汁茄子            鱼香茄子

最近迷恋微博（http://t.sina.com.cn/wangxiaoxing）。

于是想，如果15年前就有微博那该多好，可以在微博上说着一点暗送秋波的话，似有似无地让人琢磨不定，也是一种男欢女爱的情调，耐人玩味。

可是又想，如果15年前就有微博那又该多冷酷——因为微博明明就是很好的“暗恋”试金石嘛，他知道你写微博，却对你的行踪一无所知，基本上就断了你所有的念想，让人万年俱灰啊。

在微博上发此感慨，被问：星J为什么会突萌发如此感想？

嘿嘿，答曰：我一直春心未泯呢。

所以如此迷恋微博啊，因为那里，好多人，也好人多，且都是好人呀。

嘻。

周末了，煲锅秋天最养生的滋补汤吧——秋天也要防上火的最佳滋补汤：）

沙参玉竹鸭汤

好友也是前同事，佟老师出版了一本很畅销的书《不上火的生活》，养生之道非常受益。

也是好友，也是前同事，尹老师提起我的那几本脉脉含情勾画着幸福家庭生活的书，笑言看我的书很上火，佟老师书则教人不上火——嘿嘿，据说会上火着咋才能过上这闲妇生活。

我大笑说，所以“不上火”的书很畅销。

尹老师乐说，“上火书”和“不上火书”应该配套销售，一起畅销。

嘿嘿，尹老师最近很可爱。说到佟老师，就再借佟老师的养生之道说说今天的汤。这汤，也是佟老师向我极力推荐的。

佟老师本是学中医出身，热爱文字转行做了记者、编辑，但最终还是卖起了中医书。呵呵。她说，秋天在中医里属金，肺在五行中也属金，所以秋天是肺容易出问题的季节，而秋燥首先是要伤肺的，所以秋天的时候肺火会重，易上肺火。因此佟老师建议秋天养生要润燥、养阴、润肺。而沙参玉竹鸭汤就是俺们佟老师首推给我的秋天滋补汤。

佟老师讲解，按中医理论，沙参和玉竹都是入肺胃经的养阴药，滋阴、兼有清热作用，鸭子比鸡的性质要偏凉，和沙参、玉竹配绝对没有上火的问题，平补之中略带清热的作用。佟老师建议的做法是：取沙参和玉竹各15~20克，再将半只鸭子用水焯过，去掉血水，和沙参、玉竹一起放在砂锅里煲汤，煲到鸭肉熟了、汤变浓了就可以了。不要加葱姜等任何作料。这种汤会带有香米的自然清香，煮熟的沙参和玉竹也很好吃。这种汤在燥热难耐时非常适合。

我还是觉得鸭腥，所以加了两三片姜，而且为了吃些蔬菜，又添了些冬瓜，味道也非常不错。

所以，也特别推荐给诸位这个秋季最好的养生汤吧：）

原料：鸭子半只，玉竹15克，沙参15克

配料：姜两片，冬瓜200克，盐2茶匙

步骤：

1，玉竹和沙参用清水稍冲洗一下，去掉浮土。

2，鸭子冲洗干净，其实鸭子不用切，我买的是袋装的“草原鸭”，回来才发现是已经切好的。

3，煮开水，将鸭子烫约2分钟，捞出冲洗干净。

4，砂锅接足量凉水，放入鸭子、沙参、玉竹和姜，以中火煮开后，保持沸腾滚约15分钟，然后转小火慢炖2-3小时，把冬瓜切块放入后继续小火炖约约1-2小时。

5，汤炖好后，吃时调入盐即可。

胖星儿特别说明：

·玉竹和沙参在中药店很容易买到。

·玉竹和沙参都可以吃掉的！

·买玉竹和沙参的时候，建议顺便买点川贝，这个季节炖个川贝秋梨也是相当必要、相当滋润、相当养生！

川贝炖梨做法参考：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100ft1s.html

隆重推出：克拉小朋友博客又更新啦！！！

欢迎参观：http://blog.sina.com.cn/mykela

这是啥东西呢？

胖星儿家有很多好玩、或者好用的东西，尤其是厨房里的家伙事儿，摆在一起，品种齐全得赶上厨房用品店了。呵呵，因为喜欢啊，架不住就是喜欢啊。

每次出门都喜欢看厨房里的家伙事儿，即使去家乐福也都要跑到卖厨房用品的地方仔细淘淘好玩的东西，宜家啊、特力屋就更不用说，每次去外地、外国就更要淘货了，而每次都会有开心的收获。

有次朋友来家，想看我做饭的工具。我一一讲解展示，他则睁大着新奇的小眼睛，惊叹连连。

其实很多东西买来并不常用，甚至一次都没有用过，可是架不住就是喜欢买，而偶尔拿出来用，绝对很给面子，个个好用，或者好玩，绝不会枉费你当初对他们的一片热忱~~~人家既然是专为这而生，怎么可能不让你用出点彩儿呢，那还不得打击得你再不愿意掏钱。

呵呵，既然这些东西这么好用或者好玩，偶尔用一次也是埋没了他们的才华，不如定时定点地放在博客上和大家一起分享，也许你会喜欢哪样、需要哪样，那么生活里因此多了些乐趣也是开心的事情。
好了，铺垫半天，该说这玩意儿了哈。

这个价格不算便宜的一个小玩意，作用却是为了省钱，你相信吗？

而事实如此——他叫：蜂蜜刮。作用是利用那个灰色的橡皮小铲，把粘挂在蜂蜜瓶内壁上的一点点蜂蜜给刮出来。

一满瓶的蜂蜜不过十几、几十元，这样一只蜂蜜刮却要三十几元，而不过是将蜂蜜瓶里那一点残留的蜂蜜刮出来不浪费。这样的消费设计真的匪夷所思，不过，身为主妇本性都是爱节俭的，自然忍不住买一只回来。

不过这个东西真的好用，好象铲子一样的橡皮头，可以挂在瓶壁上或者容器内洼陷地方的粘稠液体轻易刮出，除了蜂蜜，果酱、沙拉酱都用得着，尤其是那种有着沟沟壑壑的瓶子，最体现这个工具的好处。

现在给克拉做蔬菜泥的时候，也会用这小东西从搅拌机的刀缝之间挖些残留果蔬泥，一点都不浪费。一年用用来，估计累计节省下的各种蜜、酱、泥加起来，将将够这小玩意的价格了。

呵呵。

胖星儿说明：

·本文非推销，只是个人用品展现，旨在和大家分享，或者您认为是得瑟也可以。

·为方便阅读，会尽量提供购买途径——蜂蜜刮，我好象是在友谊商店买的，买了两三年了。现在偶尔在一些卖进口厨房工具的超市架上也看有卖，比如太平洋百货超市之类，但也许不会随时有货，如果你喜欢，留意就好了。

胖星儿家更多好玩意（点击产品名称即可进入）：

   蔬菜甩干器                       多功能研磨杯                  手动咖啡奶泡器

正是栗子的季节。

去菜市场，看到很多摊位卖起了栗子。举着一个栗子犹豫，老板乐说：你先去买别的吧，回头来取，我给你剥点儿栗子！我乐，其实我什么也没有说，但老板如此善解人意，不买都不好意思了。

于是便提了一兜子包好的栗子回家。那几日总出去吃饭，也就忘记做了，放冰箱里几日忽然想起，看颜色已经有点变黑，于是赶紧地做了蜜汁栗子鸡翅，也算应景菜。

大自然真的很有玄机，什么季节产什么作物，而这作物又正是最滋补人的身心。应季而食才是最健康的饮食习惯。

而且，还要吃本地的蔬菜瓜果，以及各种作物、农畜产。环保主义者会认为本地的食物减少了运输环节，节省了能源，更为环保；而我一个妇人之见，只是觉得，所谓一方水土养一方人呀，因此南方的水果北方人吃多了，便会体寒，因那多是祛湿热的。

所以，应着景儿地吃点本地产的土产，才算是会过日子吧。

于是，拎了一兜子的北京怀柔栗子，赶紧做一道最合时节的菜，餐桌上也多了一个话题：啥是油栗、啥是板栗、糖炒栗子哪家最好吃，最后延伸到欧洲街头上也有的“糖炒栗子”，还有为什么怀柔出栗子、平谷却产桃子，而周末，顺义哪家餐厅的BRUNCH期待，呵呵，怎么还愁老夫老妻就没的聊呢。

蜜汁栗子烧鸡

原料：鸡翅中12只，栗子250克

配料：老抽酱油15毫升，生抽酱油30毫升，酒30毫升，蜂蜜45毫升（如果不喜甜请减少用量），番茄酱50克，盐1小勺（约2克），葱一根，姜一块

步骤：

1，生栗去皮。这个步骤好复杂，总之，先剥掉皮，在用开水烫并浸泡几分钟，栗子的那层薄膜会稍微容易去掉。我因为是几天前剥的栗，当时没有用开水烫外皮，直接放冰箱里了几日，所以颜色变黑了，请忽略此。

2，鸡翅表面用刀浅浅划三道，以更加入味。

3，葱切段、姜切片，锅中倒适量油，油温后放入葱、姜爆香。

4，鸡翅擦干水分，放入锅中翻炒。注意，即使如此，还会有油蹦出，所以请小心防护。

5，鸡翅炒得表面变色后，倒入老抽酱油翻炒，让鸡翅上色。

6，然后倒入料酒。

7，加入足量水完全没过鸡翅后，把栗子倒入。

 
8，将锅烧开后，撇去浮末，加入盐和生抽酱油，以小火炖约30分钟。

9，30分钟后，将番茄酱、蜂蜜倒入，继续炖约20分钟或至栗软，大火收汁即可。没有使用白糖，而是全部用蜂蜜，非常不一样的效果。番茄酱可以丰富味道，其实做好后你根本吃不来番茄酱，但是你会觉得，怎么那么好吃呀！

同样的栗子鸡翅，还可以这么做：

黄焖栗子鸡：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e010007mi.html

还有更多鸡翅大法：

    

   

   

 

    

   

   

三个女孩子，12年的故事。 

上周讲了太阳的故事。

今天，接着月亮和星星。

月亮的故事简单，因为其间的经历我们并不知道。

12年前，月亮大学毕业，工作不久，即远嫁美国。新郎，一个年五旬，移民去美国的中东人。

月亮此举，在同学间引起了轩然大波。尤其是闺蜜们，那个年代流行年轻气盛、流行铮铮愤青儿，最容不得有这样的故事发生，甚至都不听月亮自己说点什么，也绝意不肯接受月亮的这番选择，并极为主观地对月亮的人品就进行评判，几乎用口水把月亮隔在了同学圈子之外。

月亮于是一声不响地去了美国，加上那时候也没有网络的兴起，联系也不方便，从此也没有再和任何同学联系。

直到12年后，偶然的机会，月亮在北京某地巧遇到当年的闺密，正巧那闺密正忙碌着一次同学聚会，便邀请月亮一起参加，月亮应允。

同学聚会的那天，月亮青春依旧地出现，12年第一次登场，当然引得大家的一片惊讶。

已经被淡忘很多年的关于月亮的种种话题因此又成为聚会之后大家的谈资，不过这一次，大家已经没有了年轻时的血气方刚，每个人的心思也说不清头绪地感慨，大家都不再对月亮蔑然到是事实。

12年了，月亮的婚姻没有变，也过得滋润；大家对人生的态度却变了。

没有什么不会随着时间慢慢改变，我们的生活、我们的容貌、我们的想法，所以根本不用理会一时一会儿无关自己利害的饶舌.

自己的好或者不好，都不会成为别人心头的痣，不过是人家嘴边的饭粒，要么舔进嘴巴里，要么擦掉，总之只会嘴边挂一下而已，何必为此患得患失，不如用自己的坚定去轻视曾经的轻蔑与亵渎，时间那才是最闪亮的一记耳光。

继续星星的故事，不是关于她自己，而是和她父亲有关。

星星一直很为自己的父亲所纠缠。

父亲在政府部门工作，职位很高，权利很大，应该让不少人羡慕星星有这样的爸爸。

可是星星却一直很头疼，尤其是大学之后。

官场上麻烦多多，星星的爸爸又是一个心重的人。在星星小的时候，爸爸把星星当孩子自然不多和她讲这些，而当星星上了大学之后，爸爸开始慢慢和星星唠叨官场的这些事——人在官场职位越高，信任的人越少，而星星母亲又和父亲离异了，所以这些事爸爸只和星星唠叨，而且从唠叨最终变成牢骚。

任何都不喜欢听别人的牢骚，连父亲的牢骚也不例外的。不过因为是父亲，星星一直忍耐着，越忍耐也越痛苦。

星星说，爸爸心重，尤其对着一个与他资历差不多的同级同事，更心怀芥蒂又处处攀比，而攀比的结果就是越来越不开心，因为那同事总压他一头，每次争点什么，都是那同事取胜。星星也为爸爸不平：其实论人品、论能力，爸爸都在那人之上，只是缺了一点拉拢关键领导的亲和力。不过星星不能和爸爸一起愤怒，只能劝爸爸：日久见人心，想开点、想开点，大家最后总会明白谁是更优秀的、更值得信赖的。

但一直到两个人退休，星星的爸爸还是比那个人低一个级别退了下来。

记得星星爸爸退休不久，星星曾经感慨：我们总是说路遥之马力、日久见人心，也许并不能真的达到自己所期待的公平结果，所以就更需要保持一份相信“公道自然在的乐观”，这样每当遇到困难，才能永远给自己打气地有继续努力下去的支撑。

这就是时间之道吧，在时间面前做点该做的时期，也许时间不能解决解决问题，不过却可以使问题不再成为问题。

这也算是生活的欣慰，不知道再过12年，三个女人又会发生怎么样的时间故事呢。

高级版番茄菜花

菜花，我只吃一种做法：番茄菜花。除此，我真的觉得菜花没有什么时吃头。

番茄菜花是食堂的招牌菜，自家烹饪就要精致点、高级点、有品质一点，所以也更营养、好吃一点。

原料：菜花，番茄，肉末，洋葱，奶酪

配料：酒（干白葡萄酒为佳），番茄沙司，生抽酱油，盐，糖，干香草碎（可不用）

步骤：

1，番茄切大块、洋葱切小方片、肉末用少许酒和生抽酱油腌约30分钟。

2，煮开一锅水，将掰成小朵的菜花放入开水锅中汆烫约1分半钟捞出，沥水备用。这一步虽然麻烦，但是可以让菜花正好达到你需要的口感——我喜欢脆一点的菜花，如果你不介意，可以省略这一步，直接把菜花放在番茄汁里煮熟就行。

3，炒锅中倒一些油，油温后放入洋葱炒出香味。

4，下肉末翻炒变色。

5，放入番茄翻炒。

6，把番茄炒烂，基本成酱汁状后调味。一边调要一边尝才会准备，味道比成品菜浓郁点，这样烹饪好后就刚刚好，我习惯加一点点的生抽酱油提鲜，一些干白葡萄酒增加香气；并以盐、糖调味。

7，倒入番茄沙司可以让番茄的味道更浓郁。

8，如果有，加一点干香草碎味道更好。

9，将奶酪粉或者任何你喜欢的奶酪擦成细末倒入番茄酱中。

10，把菜花倒入锅中大火，略微翻炒菜花放菜花锅上浓郁的番茄汁即可关火、盛盘。

三个女孩子，12年的故事。

太阳，12年的一场恋爱，爱得措手不及，也爱得情真意切。热热闹闹地爱了两个月，男生突然说：要出国了。女生哀伤却也抱着一线奢望：也许爱情经得起时间的考验，几年后发现谁也离不开谁于是还会走到一起。奢望有时候是好事，它会是动力；大多数时候却是折磨人心之后的不了了之。幸运的是，这一线奢望彻底泯灭。

男生出国那天，本说好了怕伤感不要送，但是女生早晨起来突然哀切切地，便打算给他一个惊喜，到机场等着送他。到了机场见到那男生，也见到了送他的一堆人。其实女生没有太多想，只以为是他的亲戚，不过男生心虚，把女孩拉到一边，立马伸出左手对女生说：我结婚了。女生看到，他右手的无名指带着一枚戒指。

关于结婚这事儿，这至今都是一个疑问，他如何突然结婚，又是怎么结婚的。虽然有种种假象推论，但是一直没有经过本人的证实。因为从此，他们没有再联系过，只是辗转地从认识的人那里，知道过他的消息。

当时，这份伤痛该如何深刻。女生几乎给所有的密友打了电话哭诉。哭遍了一趟之后，女生以为，这番离奇又悲痛的爱情，会影响自己一生，也担心接下来的日子该如何煎熬。

这份担心真的多余，也很庆幸是这样的结果，相隔两地的藕断丝连其实更残忍，如此，只能彻底死了心算，虽然心里会有一点点的幻想：有一天，他会突然回来说“我爱的依然是你”。

不过一点音讯都全无的日子其实是愈合爱情伤痕的最好办法，才几个星期，女生就不会再哭，即使偶尔还会想他；才几个月，她又恋爱，而且继续爱得一往情深。

12年了，再说起这故事，女生只笑，当作人生中精彩的一笔，甚至有点小小得意：我有过这样传奇的爱情，你有吗？

呵呵，这样的爱情如今也只沦为谈资而已，没想着刻意去打听或者见到那个人，所有的爱情在时间面前终于会褪色，何况爱情的伤痕呢？

时间，可以麻痹所有的痛苦。

接着的故事，月亮。

正在编呢，哈哈…… 

红焖羊蝎子

羊蝎子就是羊大梁，也叫羊脊骨，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。

红焖羊蝎子一直是北方爷们儿最好的一口，特别是在稍有寒意的季节，来一锅热腾腾、香浓浓的羊蝎子，看在心里都已经觉得了温暖。

因为羊肉有些膻气，所以在焖的时候要加上辣椒、花椒、桂皮、砂仁、小茴香、白胡椒、草果等药材，既去膻又提香，味道浓重，也很养生。特别是羊蝎子都带着骨髓，那更是营养的精华啊。

而最妙的吃法则是把红焖羊蝎子当作火锅锅底，一面涮着青菜、豆腐、蘑菇啊，一边啃着骨头，吃起来十分上瘾。

主料：羊脊骨

调料：料酒，老抽酱油，盐，辣椒酱，糖

配料：姜，辣椒，白胡椒 小茴香 香叶，豆蔻 草果 肉桂

步骤：

1，煮开一锅水，将羊脊骨放入汆烫两三分钟，捞出将血末冲洗干净。

2，姜切片；白胡椒粒、花椒、小茴香、香叶、豆蔻、草果、肉桂等包入纱布中，在这些料中白胡椒、花椒、小茴香和香叶非常重要，尤其是白胡椒粒，还需要注意八角、花椒和肉桂只放一点点就足够了，千万别放多。

3，炒锅中倒如一些油，放入姜片、辣椒爆香。

4，把汆好的羊脊骨放入翻炒后，倒入老抽酱油炒上色。

5，倒入一些料酒。

6，加足量水完全没过羊肉后，把香料包放入，以大火煮开锅，撇去浮末，转小火炖约2小时。

7，根据口味加一些辣椒酱、一些盐调味，再加少许糖平衡味道，继续炖1小时或至肉烂即可盛出。如果喜欢，可以把羊蝎子连锅端在电磁炉上放到餐桌，让汤水永远保持着小滚，把蔬菜啊、豆腐啊放入汤中涮着吃，就很适合这个冬天了。

       喜欢在餐厅的墙壁上挂着家人的照片，那是一种幸福的洋溢；间或穿插几张镶入镜框的美食图片，且是自己亲手烹饪、亲手拍摄，并辅以何年何月烹制，特色如何的文字说明，再亲手打印制作，更是对生活不尽的知足。某个下午，泡一壶红茶，烘一只蛋糕，和几个知己坐在餐厅里，便又是一幅生动的图片，心满意足。

       女人最热衷烘焙的就是戚风蛋糕，英文Chiffon Cake的音译，很奇怪为什么翻译做戚风，名字着实不可爱也不充满食欲的诱惑。而其实，这款蛋糕极为妩媚，口感如云朵一般蓬松柔软，人见人爱。因此“粉丝”者却众多，做蛋糕之人，必定会做这款蛋糕，可见其经典。

       不过把如此曼妙的蛋糕就这样机械地翻译为戚风蛋糕，就像把一美貌天仙的姑娘起名字为“王卫红”，让喊名字的人都会觉得心有不甘。所以我很喜欢南锣鼓巷里一家小咖啡厅对这蛋糕的翻译：媳妇蛋糕。这样叫多有情趣，也更惹人爱。

       “媳妇”蛋糕其实并不难制作，不过总是要有点规矩，乖乖地按照正确的原料配方，严格地按照步骤，再注意几个小细节，一准做出漂亮的“媳妇蛋糕”，比起蛋糕房毫不逊色。

    正好有一个拍摄视频的机会，就做了这“媳妇蛋糕”，希望可以表述得更清楚点。也很乐意多听听批评，下次改近，讲解得更清楚一点。

关于“媳妇蛋糕”的图文解读，可以参考之前的一款戚风蛋糕：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100fixp.html

老莫，北京人莫斯科餐厅的爱称。

北京人对老莫是有些情结的。王朔那一代人，是有太多青春回忆留在了那里，所以老莫当年的盛况一次又一次出现在那一代人的作品里，文字不过瘾，还有影音。

我们一代人对老莫依然有点情结。对于西餐的认知大多是从老莫开始的，而且也是父母辈们的一个情感记忆符号。所以但凡老莫有点什么动静总忍不住要去感受一下：现在的老莫又如何了。

还是“十一”前，在新闻里看到老莫又重新装修营业的消息，而且说这一次装修完全回到以前，一样的餐厅、一样的餐食，让人们缅怀青春的岁月。

于是心又开始痒。

几年前老莫曾经装修过，那一次的风格是力求气派、华丽，大理事地板、沙发座位，确实气度不凡。其实从装修而言，我挺喜欢前一次老莫的装修风格，大方又很舒服，满北京都很难再找有这样尺度的餐厅了。那次装修之后，有两次是随着朋友，还有一次和是家人，我来了不只一次，但每次都失望而归。这一次又提起想去老莫，小钻却是不乐意去了。而我怀在心里一点情结总是惦记着。昨天，赶了个重阳节的由头的，便终于了一桩念想。

哎，真的是了啦！

这一次装修的老莫真的回到了从前，大理石的地板换了木地板不说，连座位也和以前一样，光秃秃的木桌、木椅铺了白桌布而已。菜单也是几十年不变了，还是那几样特色：罐懑牛肉、奶酪烤鱼……

新增加的大概是引入了现场演出，而且真是俄罗斯的演员在餐厅里边走边唱着那些老歌。

哼哼，其实也没有真的回到从前：至少，再不是最早以前纯银的餐具了。如今这年代，谁消费得起那样高贵的刀叉？

这一点是事实，事实就是：不可能回到从前。

所以，只是木地板、木桌椅，又有什么意义，除了坐起来不舒服、看起来有些简陋，真是糟蹋了这样的空间，实在难以唤起我的亲切与温情。

事情已经过了，其实没有必要再去一模一样地非着要回到以前，再说，回得去吗？

因此我倒更喜欢前次装修后的老莫，一如继往的气派，但又多了时尚，这才是对的呀。

而菜，次次如此让我发誓：不用再来了。

但是我知道，下次装修后，我还会再来，虽然只有一次。

于是微博上感慨：

每次吃过老莫都发誓不再来；每次新装修之后又忍不住体验，然后再发誓。哎，做人如何才能做到老莫的境界呢：烂、实在是烂，但就是贱骨头地一次次对他心怀侥幸，不愿失望到底。

发图吧，先发张前后对比的老莫吧。

几年前在老莫吃饭时拍的，我更喜欢前次装修的老莫。

这一次装修之后的老莫，场面依然浩大，而是单摆浮搁的木桌木椅在现今看来，就有点做秀做得不舒服了。

但是这样的空旷尺度，莫斯科餐厅还是挺让人仰视的。

确实很气派哈。于是和菜的对比也就更加强烈地让人失望。

面包一概不送，论两片、两片，或者一个一个地卖，黄油、果酱也是卖的。看着拿上来居然是光明黄油、还卖4元一盒，是不是很崩溃。现在好的餐厅不仅是送，有的地方黄油也是自制呢。不过，克拉喜欢中间那个黄油包，呵呵。

首都沙拉、酸黄瓜、冷牛舌，凉菜还可以吧。

红菜汤、奶油蘑菇汤、奶油粟米汤，红菜汤还是挺值得赞美下的，确实还是很好喝。

接下来的主菜，就实在没什么可赞的啦。奶油烤鱼倒是还凑合啦，罐焖牛肉会让人失望，因此它的味道果然一如从前，可那时候，油渣儿都好吃的年代啊，这么油腻的一罐肉自然香，现在吃着就觉得味太家常了。

左边那道菜的菜名很有意思：穿皮袄的猪排，哈哈，就是裹了土豆丝的猪排，端上来必须立刻吃，不然稍一等，土豆就不脆了，味道就差很多。而端上来的时候，土豆几乎就不脆了。呵呵。

右面一道是焗红鳟蘑菇，我没吃，嘿嘿。

左边是酿夹馅鸡腿肉，最后上的菜，谁也吃不下了，直接打包了。右边是黄油炒蔬菜，我吃这个还比较多。

嘿嘿，给克拉小朋友点的鸡蛋沙拉，所以没有浇蛋黄酱。只给他吃了白煮蛋，还有炒蔬菜里的两根小玉米，还有将近一个小面包，克拉小朋友很开心。

哎，其实，老莫的菜也不算越做越难吃了，只是我们的胃口进步了，但是老莫却固执地坚守着怀旧。怎么说呢，有时候，我们不是喜欢真的一模一样的怀旧，而只是形式而已。所以，难免失望。

而还让我要发点小牢骚的是，克拉小朋友一直坐不到婴儿椅，原因是婴儿椅被别的小朋友正用着。可是举目四周，都没有看到坐婴儿椅的小朋友啊，难道包间里都是小朋友。没有办法，请服务员帮我盯着，一旦有空中的婴儿椅立刻搬来，结果中间询问三次都说还没有。快吃完的时候，我带着克拉转餐厅看，结果一下子就看到一把空着的婴儿椅摆在墙角。哎，果真是怀旧的老莫啊，那个巨大的国营餐厅呀。

汇报完毕。

下次老莫装修再见啦。

“记得今天是重阳节哦，不能陪老人登山赏红叶，那么就回家吃饭吧；实在没有时间回家吃饭，也一定要打个电话问候呀。”

正是山楂上市的季节，买了特别好的山楂，打算做点山楂酱，而等不及就先用了些做山楂银耳羹。

山楂，助消化，一直被认为有瘦身的作用；银耳含有丰富胶质，可以保持皮肤弹性，也就是有美容功效啦；西洋参则是养生佳品。而山楂又只是天冷时才有得卖，所以这一碗山楂银耳羹就显得很特别了：美容、瘦身、养生、好喝的季节限定赏味。

餐后吃消食；如果肠胃如我一样皮实，餐前吃开胃也很不错，不会占太多地方影响食欲，而且正好一家人围在餐桌前，一人一小碗消遣着，等着盛大晚餐的开幕，也很不错。

我是喜欢事先准备点开胃小零嘴摆在桌上，快吃晚餐的时候，我自顾地在厨房里忙会儿，而等吃的人先垫补一点恭候着，等菜齐了一起开动。

我最不乐意做好一道菜再端上一道菜，所以必定是要事先在心里做个规划，把各样菜都准备得八九不离十，然后麻利地一一收尾，一起端桌。如此，大家欢喜，不用吃了一样后还要翘首以盼地等着下一样，且因着要留些菜给做菜的人才有礼貌，留多留少都不合适，这样的吃晚餐实在抹煞乐趣。因此我喜欢百花齐放地一起把菜接连着端上来，然后自己也安心地坐下一同享受晚餐的乐趣。

有了乐趣，便也不会在意到之前操持的辛苦，这对大家也都是好事。不然，厨房外边人热闹地吃着，厨房里面人蓬头垢面地忙着，一定会心生叹气，叹多了就是牢骚，大家都不开心。

为自己做事也好，为别人操劳也好，总要找到支撑自己的乐趣，也就不会干费力也不讨好的缺心眼的事儿了。

或者，这碗山楂银耳羹，也可以餐后当作甜点。别人一边吃，你一边刷碗，期间你一语我一句地聊着家常，也不觉家务是繁重了。

阳光明媚的周一好！

山楂银耳羹

原料：山楂 银耳 冰糖

选用原料：藕粉，西洋参片

步骤：

1，将山楂洗干净后，用筷子或者笔从山楂蒂部一捅，将山楂核去除。

2，银耳一定要用冷水泡软

3，银耳放入锅中，倒足量冷水，并加适量冰糖。

4，将山楂也放入冷水锅中。

5，放入少许西洋参片一起煮会非常养生的。以小火大约煮60-90分钟后关火，根据口味加少许白糖或者冰糖融化就可以喝了。也可以冷藏冰镇再喝，味道更加好。

6，不过，我喜欢加一点藕粉进去，这样会更粘稠，就是所谓的山楂银耳羹了。不过藕粉要事先用冷水调一下，慢慢倒入已经把银耳煮粘软的汤中，边倒入边搅拌让汤水粘稠后再关火。同样也可以热吃或者冷吃，不过热吃味道会酸些，而冷吃甜度更高些。我喜欢冷吃。

30年前，一对荷兰老夫妇来到加拿大，在渥太华的郊区买了一大片农地打算种植点什么。不过没多久，他们却改变了想法，于是把女儿女婿从荷兰叫到加拿大接手这一快土地。那一年是1980年。

抱歉我忘记记录他们的名字，就称女儿为妻子，女婿为丈夫吧。

对于荷兰人来说，养牛是他们的长项，于是夫妇俩养起了奶牛，这一养就是10年。到了1990年，夫妻俩都觉得应该在农场里多开发一些经营品种、做一些衍生产品。奶酪是他们最初的设想，养奶牛自然做些奶酪卖是更顺理成章的。不过妻子再三考虑却坚持认为：做冰激凌吧、做有机的冰激凌，加拿大人和美国人都太爱吃冰激凌了，而有机冰激凌那时候还鲜有销售。虽然丈夫并不同意妻子的想法，不过最终还是采纳了妻子的意见，开始研究制作有机冰激凌。

而妻子的美好愿望并没有立刻实现。在接下来的十年里，他们的有机冰激凌销售几乎一直是亏损，是靠着奶牛的收入才一直维持的农场。期间，丈夫也曾经闪过动摇的念头，不过一闪而过，最终他还是一直坚持着妻子的计划，一点点开拓着有机冰激凌的市场。而终于在十年以后，有机冰激凌的销售有了明显起色，并开始赢利，且越卖越好。

这也给农场带了新的生机。因此丈夫和妻子又开拓了新的事业：种植有机蔬菜，开展农场亲子游，让生活在现代城市里的孩子可以亲近大自然，这受到很多城市家庭的追捧。如今这个农场越来越有名气，连我这个来自中国的游客也会在旅途中特意转到农场去，吃一餐简单的农家饭、品尝一下有机冰激凌的美好味道。当然最大的收获还是听到这样一个温情的创业故事，让我可以得出这样的结论：所以，还是得听老婆的话。

呵呵。

其实加拿大有很多充满着故事的农场。也是在渥太华的郊区，我还去过一家养猪的农场。

农场主也是用最质朴的方式养猪种菜，也养着鸭等肉禽，总之就是现在最时髦的词：有机。

这些产品大部分送往餐厅，而少部分也在农场出售，并建立了一个餐厅为人们提供周末家庭聚会的场所。其实这个农场开始并没有名气，不过有一次，主人邀请了当地十几位非常有名的厨师来这里吃饭，巧的是，一位著名的美食评论家偶然经过这里时顺便用餐。在餐厅里，美食评论家见到了那么多知名厨师简直呆住，而很快就把在这家餐厅的经历写下来发表在自己的美食专栏里，于是这个农场一下子受到很多人的关注，并引得大家一探究竟。

而这里确实有着别处难以找到的美味：有机猪肉，且用古法烘烤成美味——“幸运只是给那些有准备的人”。这里有着让别人会不枉此行的特别东西，自然会得到很好的口碑，于是引来更多的客人。

其实对于这些农场而言，乐趣其实大于赚钱。所以他们才会付出很多的精力来经营着其实并不会带来丰厚收入的一些业务，真诚又热情地招待着各方的朋友，因为这可以让他们与更多的人分享自己的生活方式，并得到认可。

能够坚持自己的生活方式并得到别人的肯定，是多么有意义的人生啊。

更多加拿大旅程记录

·有修养的菜市场：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100gdq1.html

·和泰坦尼克千丝万缕的酒店：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100gb70.html

·卖巧克力的漂亮姑娘和枫糖小屋的浪漫：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100gawt.html

·一顿饭吃了17道菜的法餐：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100ga91.html

·比北京百年来字号要好吃的牛肉：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100ga0f.html

·坐坐加拿大的头舱火车：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100g9f4.html

·酿得讲究，喝得更讲究的苹果冰酒：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100g91g.html

·在加拿大玩农家乐：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100g8fx.html

·比法国还法国的北美老城魁北克：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100g7nx.html

虽然鱼香肉丝、宫爆鸡丁很好吃，可是生活里不该尝试点别致的味道吗，也许你会接受一种新的口味，那么生活的取景框也就更阔一些：）

同样的食材，除了烹饪，偶然还发现了一款零食，独特的口味，方便取食，当作开车的小零食最好不过——我的车里，总少不了一瓶健怡可乐，一盒小零食。

小学，一年级读一个学校，在西城区。二年级搬家到了东城区，于是换了学校。爸爸妈妈好心，换了一个离家近一点、不用过马路的学校，不是重点，口碑也还可以，图的是安全、方便。那时候，我们都是自己上学，即使家里有N多保姆的谁谁的孙子、谁谁的外孙女，也都是自己上学，从来没有人接送，不像现在的孩子这样被保护着，

在那个离家近的学校上了两年，每次别人问我哪个学校，得到我响亮的回答后都不掩饰地可惜：“怎么不让你爸爸给你换个重点校啊。”开始还不以为然，说得多了，小孩子心里也会压力重重的。终于忍不住也向爸爸要求：我要换学校。

大人总不当孩子会上心，其实小小的心灵啥都明白啊，而且经不住大人们无心的压力。但无论如何，现在想来，大人总归是大人，人生经历都是可贵的资本，如果早些懂得听大人的话，其实会少走很多弯路。不过不走弯路又怎么会醒悟这点呢？

呵呵。再说学校。总之，好的小学其实就已经对孩子一生影响深远了。学校的条件、老师的思维方式、同学相互的成长环境影响，绝对影响孩子的成长。所以真的很理解那些父母。原来是站着说话不腰疼，当了孩他妈后，现在却是站在了传统家长的那一战线，尽已所能为孩子做点什么，绝对是有回报的——这个回报当然是在孩子身上。

话题回来吧——于是，爸爸给我换了小学校，只是，要过一条马路，而且原本上学只要步行8分钟，换了新学校，却要步行25分钟，而且没有公共汽车可做。因为我家住在一条胡同的东侧，而学校则隔着马路斜对着我家那胡同的西口——东城区的胡同长得怕人，这两条胡同的路程加上那时候腿也短小，就要走25分钟。虽然比起现在的孩子，这样的路程已算是短途，不过对于那时候根本不像现在这样见过世面的孩子，一个人走25分钟的路程就是不远万里了，又是何等寂寞啊。于是那时候养成了习惯：一边走路一边要吃东西，时间会过得快点，所以口袋里总会放些从家里偷偷拿出来的饼干啊、果脯啊，还会有点小零花，路上买点什么。就这样每天漫漫地走着，然后盼望长大，觉得当自己和姐姐一样大（比我大9岁）时，就不会再畏惧一个人走路。

其实，这样的愿望一直到长大成人，依然是喜欢找个同伴一起走路。而还养成了习惯：走路必要吃点什么。如今，连开车也不例外。车里放一点小零食，边开边吃，尤其是堵车的时候，竟会让我有一丝幸福感。

车里的零食，我自己喜欢放各种话梅，还有POCKET棒，各种口味的，随手拿一根就塞嘴巴里，也不会掉渣。最近在7-11发现了一种新零食：秋葵干~~~超喜欢7-11里的零食，总有很多新鲜好吃的东西，比如他家的手撕鱿鱼就老好吃了。一小盒秋葵干放在车里，拿着吃很方便，而且秋葵很有营养拉。当然，你要习惯秋葵有点滑溜溜的口感，不然也会不适应。

秋葵是这两年才在国内时髦的东西。这蔬菜日本人是甚爱的，多当渍物。据说营养极高。不过我一直秉信，营养其实不分高低的，是可以吃的食物必然有其他食材不能取代的营养，因此多物种进食才是养生核心。所以，尝试一下秋葵的味道吧，虽然也许粘滑的汁液你不喜欢，可说不准你也和我一样地喜欢，不是就多了一种选择。

秋葵其实有很多吃法，我自己喜欢酱炒，浓重的味道最适合秋葵。

这次配了三文鱼一起炒，我喜欢这样随心所欲地炒菜，便也不觉得下厨的辛苦。这样炒，味道也很不错，而且够养生。

可以试试。

哦，秋葵还有一个好听的名字，美人指。

酱烧秋葵三文鱼

原料：三文鱼，秋葵

配料：黄酒（料酒），生抽酱油，红糖，甜面酱，蚝油，胡椒粉

步骤：

1，这就是秋葵。在北京，一些大的菜市场已经可以买到了。

2，三文鱼切丁，用黄酒、胡椒粉腌15分钟；秋葵切小段，根蒂部切去不要。

3，调一个料汁：蚝油、酒、生抽酱油、红糖、甜面酱。其实蚝油也可以不放，放了更鲜美。

4，锅中倒少许油，油温后放入三文鱼丁翻炒变色后盛出。

5，锅中再放一些油，放入切段的秋葵翻炒断生。然后倒入炒好的三文鱼、事先调好的味汁炒匀就出锅了。拌米饭吃很好。

再看看这款我最近喜欢的小零食——和苹果脆片、南瓜脆片一样的秋葵脆，味道挺不错。试试吧：）

还有一种秋葵的做法：

肉酱秋葵：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e01000eew.html

当我爱上一个人的时候，我每一次出门都会不由自住地买下一件好玩的礼物想送给他；

当我爱上一个人的时候，我每次吃到好吃的东西都会想，下次一定和他一起来吃；

当我爱上一个人的时候，我会把最漂亮的衣服一直挂在柜子里舍不得穿，想等着见他的时候才穿；

当我爱上一个人的时候，我总担心手机自动关机而几分钟就检查一下电话，生怕错过一个短信；

当我爱上一个人的时候，我不会在MSN他上线的那一刻就立刻招呼他，而是见他上了却马上隐身然后再现身登陆，希望他见着我上来会先招呼我；

当我爱上一个人的时候，我可以安静地坐在那里什么也不做，只是想很多，却不觉得时间缓慢；

当我爱上一个人的时候，我愿意做所有的事情，为他做的所有事情也都是我的兴趣所在
……

有人问我，如何算爱上一个人呢？

我于是想了这许多，而且很快乐地发现，十几岁时我是如此情怀，人近中年也依然会这样爱着。

只要爱着，就会一直年轻着，像年轻的时候那样爱着。所以，爱真的会使人年轻，难怪那么多人忍不住、冒着险地也要爱着，因为年轻实在是好啊，好得让人甘愿放下很多。

所以，也好敬仰那些活到老爱到老的人，那是对青春追求多大的勇气啊。不过转过头想，也是对青春不再的沧桑该有多大的抵触才能这么不计较追求青春的得失呢。有多大恐惧，才会有多大勇气

所以其实，每一个人都好值得景仰啊，安于一天胜丝一天慢慢衰老的日子，或者不断地折腾着日子。

因着一点事情不自禁一堆感受，自有人看得懂。看得莫名其妙的人，嘿嘿，一笑而过，请看下面的菜吧—— 

 无油烟版红烧鱼

一个朋友交给我的做法，简单，好吃，重要的是，没有油烟——无油烟版的红烧鱼，也许会让因为讨厌满屋、满身煎鱼味道的人乐意为家人做一道好吃又家常的红烧鱼？

原料：鱼一条（如黄鱼、鲈鱼）

配料：蚝油，糖，料酒，淀粉，白胡椒粉，番茄沙司

步骤：

1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上少许料酒、生抽酱油和白胡椒粉，腌约30分钟。

2，在腌好的鱼上下面都轻拍一层淀粉。

3，烤盘上谱一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

4，将鱼放在铺了锡纸的烤盘上，在鱼的表面再涂薄薄一层油。

5，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

6，小心地取出鱼，不需翻面。

7，姜末、蚝油、番茄沙司、糖和少许料酒调成一碗味汁。我自己习惯：一斤多点的的鱼，配两勺姜末、3勺蚝油、1.5勺番茄沙司、1勺黄酒、0.5勺糖，勺子为15毫升。不过，最好还是将蚝油、番茄沙司和糖先调好尝下味，然后再加2勺黄酒和一些姜末，这样更靠谱。

8，多取一些锡纸，双层折叠后的大小可以包入整条鱼。

9，将烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

10，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出。把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20-30分钟，然后不要取出，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

11，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

传统红烧鱼：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100cjng.html

更多传统式红烧鱼法

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