培训菜品：

风味茄饼  香煸仔鸡  西芹百合  凉瓜豆花羹

目标学员：对在家做素菜感兴趣的客人、主妇、学生等

形式：由热菜师傅亲自主讲菜品的制作技法，欢迎对在家做素菜感兴趣的朋友参加！

场地：讲解在本餐厅一层，演示+品尝在厨房

报名要求：（1）报名时间截止到7月4日晚九点；为了让大家有足够的时间和空间学习，报名人数限制15人，报满为止，希望有兴趣的朋友尽快报名哦！

（2）请自带笔记本、笔、围裙、套袖。

电话：62797078、62780859

素食的利益：

（1）尊重和爱护动物生命

（2）食者健康长寿、吉祥平安

（3）张扬仁慈、智慧、文明

（4）利于生态环保、减少污染

（5）节约大量粮食、水、土地等资源

        天厨妙香素食餐厅（北京觉味餐饮文化有限公司）成立于2003年，分别在亚运村、清华大学东门经营，以其素雅的环境、健康可口的菜品、实惠的价格、厚道的服务、深厚的文化内涵赢得白领、高校师生的青睐。

特点：无烟、无酒、无蛋、无肉、无五辛

            以推广健康素食文化为使命。

目前第三家分店——朝外SOHO分店正在筹建，预计八月中旬开业，现与清华店联合招聘：

招聘岗位：领班、男女服务员、厨工（炒锅、凉菜师、面点师、切配、打荷、杂工） 

基本要求：服务员18-25岁，厨工18-35岁

            诚实，孝顺父母。

            初中以上文化。

            身体健康。

            不抽烟喝酒、不说脏话。

待遇：基本工资 + 加班费 + 奖金 + 意外险 + 社会保险。提供食宿。

            其中前两项总月薪：服务员、一般厨工1000-1200元，学徒期80%工资

清华店：位于清华大学东门外，创业大厦一层，约400平米。

朝外店：位于朝阳区东三环京广桥西200米，朝外SOHO大厦 D座0206，约300平米。

南阳联系人：张经理13501277114  

北京联系人：陈经理 010-62780859，13811164873         曾经理13701019297

培训菜品：

素炒三丝  椒盐脆鳝  鱼香肚丝  三丝火腿羹

目标学员：对在家做素菜感兴趣的客人、主妇、学生等

形式：由热菜师傅亲自主讲菜品的制作技法，欢迎对在家做素菜感兴趣的朋友参加！

场地：讲解在本餐厅一层，演示+品尝在厨房

报名要求：（1）报名时间截止到6月19日晚九点；为了让大家有足够的时间和空间，报名人数限制15人，报满为止，希望有兴趣的朋友尽快报名哦！
         （2）请自带笔记本、笔、围裙、套袖。

电话：62797078、62780859

如果您有好的装修设计创意；

如果您有好的平面布局想法；

如果您有好的配饰想法，就是好东西希望分享给大家——无论是心爱的盆栽植物、桌面水景、挂件、还是别致的屏风、好玩的儿童玩具......

不妨写个推荐简介、拍张照片发到我的邮箱zhangsa2008@live.cn,我们可以选择——去市场买一个相同的；或买下您的这个东西；或租用您的这个东西一段时间；或者，就是仅仅无偿在这里摆放一段时间。

您的创意一经采用，就成为对素店的可贵贡献，您就顺理成章成为天厨的VIP，我们将把素友卡送给您以表示感恩。

可能有些创意是需要看现场的，我们的地址是东三环内：京广桥向西200米路南，朝外Soho二层。
    开车：从京广桥向西，第一个路口左转，再右转即是（万通中心的西侧）。
    地铁：十号线呼家楼下（向南，再向西）或者金台夕照下（向西，再向北）

想对位置有个概念？附近商圈：国贸、世贸天阶在我们南方，蓝岛在我们西方，新央视在我们东方。

面积与清华店差不多，略小一些吧。

正在与设计师、装修公司、厨具公司谈设计方案，也正在工商登记注册营业执照......

估计可能到七月底完成装修吧。我们会随时更新发布信息，敬请期待，同时，大家对素食分店有哪些期望和要求，也请不要客气早点提出来吧！

比如：

    装修风格，您喜欢什么样的风格？

    桌椅您希望是什么样式？

    配饰？......

如果您希望分店留下您的"创意痕迹"，趁设计师还没有定稿，请早点提出来吧！

                                  文／杨娟娟

  在我以前看来，我怎么也不能把素食和自己联系起来，因为我曾经是一个很爱吃肉的人，可现在我的的确确成为一个素食者，而且我会将素食作为我人生的方向，作为我奋斗的目标。这让我想起了我曾经看过的一篇文章，很让我感动，那是枣子树的宋先生写的叫《我投资的是人生》。作为一个经营者，他是如何看待这项投资的呢？他的回答是：“如果说这是投资，那么我投资的是自己的人生。”事实上，枣子树的开创也改变了他的人生道路，正如他说的那样：“我已经找到了人生最重要的东西，也知道自己的终极目标是什么，更知道现在该做的是什么。”可能我不能和一个老板去比，但是我可以在这个行业里尽我自己的一点微薄之力。

说起素食，为什么我一直那么喜欢它？因为是它改变了我，同时也让我有很大的收获。想想当初我刚来到天厨妙香，我只是把它当作一个可以暂时立脚的地方，心里面却是想要找一份适合自己的工作。可是没想到，我最后竟然在这呆下来了，现在算来已经有两年多的时间了，而且以后我还会在这长期的干下去。起初，我只是把素食店和普通的餐厅混为一潭，我觉得他们没什么区别，后来，我慢慢的接触了一些素食文化，再后来我皈依了三宝，我才真正的了解，其实做素食是多么有福报的一件事呀。为此，我也有了信心和决心，要把素食作为自己终身的事情来做。

这两年多的时间，因为我在素食店工作的缘故，我发现自己的确有很大的改变，就连我妈也是这么说的。尤其是在性情上有了一些改变。以前我是一个脾气暴躁而且稍微有一些不顺心的事就会发脾气的人，上学的时候，了解我知道我脾气的朋友还能容忍我，但大多数人都是不了解我的，所以我经常会和一些同学朋友吵架。现在想想，那可能都是因为长期食肉，动物的一些毒素在我的体内积压过多，产生太多的嗔恨心造成的。反省自己当初的行为，真是太愚蠢了。自从食素以后，我觉得自己内心平和了很多，虽然有时候还是会发脾气，但有一些时候我还是能控制住自己的情绪。爱因斯坦曾说过：我认为素食者所生成性情上的改变和净化，对人类都有相当好的利益，所以素食对人类很吉祥。现在周围有很多食素的朋友，大家对这一点都深有体会，为此我也有一个想法，就是让我的家人，我的朋友也能更多的了解素食，将来也能加入到素食的队伍之中。不过现在我已经有了一点小小的成绩，我们家有七口人，现在已经有四个人开始吃素了，所以我很为他们的改变而骄傲，我会继续努力，让周围更多的人来吃素。

我觉得自己还有一个小小的改变，那就是以前我是一个心胸狭窄且自私小气的人，也可能就是因为这一点，我失去了很多的东西。同时也失去了很多的朋友。可是从我来到素食店之后，可能也是因为这的磁场比较好，所以感召的人都是非常善良的人，我从张姐从其他同事的身上学到了很多，收获了很多。前段时间，我把自己以前做过的一些错事都一件一件的写出来，我才发现自己比想象中的还要可怕，导致以前犯下了很多错误，而犯下的那些错误再也无法去弥补，只能在内心深处去忏悔。所以想想现在，最起码在这两年多的时间，我做错事的几率下降了很多。我不能说自己现在变得有多么好，但至少跟以前相比是进步了一些。所以说如果我没有了解素食，如果我没有接触佛法，我无法想象自己的人生轨迹会是什么样的。

其实吃素以后最让我幸福的一件事是我爸爸的身体好了很多，可能大家都奇怪，我吃素跟我爸爸的身体有什么关系呢?事情还要追溯到我上高中的时候，那时我爸爸得了咽炎，他每天早晨起床后都很痛苦，不停不停的咳嗽和干呕，等咳嗽和干呕完之后已经是筋疲力尽了，所以每次看到爸爸这么难受我心里真的很痛苦，有时都想替他承受这份痛苦。可是每个人的痛苦只能自己来受，我无法替他来承担，我只能忍受心里的煎熬，他其实也看过很多医生吃过很多药，也花了不少钱，但效果都不是很好。所以我心里一直在想，不管让我干什么只要能减轻爸爸的病痛都可以。后来我进了素食店工作，我终于找到了一个方法，我发愿只要我爸的身体能好起来，我愿意终身不食肉。这两年来，我一直也没有吃过肉，偶尔也会放生回向给他，同是他也吃了一些药，现在爸爸的身体已经好多了，逐渐康复。上次回家，也没有看到老爸早晨起来痛苦的样子。我觉得特别高兴，特别幸福。所以我觉得吃素不光能给自己带来很多好处，同是也给家人能带来很大的福报。

素食不光对个人能带来很大的好处，它还可以护生、保护环境、节约资源……所以今生能在素食店工作，可能就是我前世休来的福报。因此，在以后的人生当中，我会把素食进行到底，为此而努力，为此而奋斗！

                                                               文﹨胡云瑞

听一首好歌，会使我们把心施展开来；品尝好的东西，会使我们陶醉其中；可这些美好的东西都会一消而逝。当我今天听到 林老师培训后，其中有一点------至诚的对待每一个人，很让我受益。我感觉心诚的对待每一个人，就会得到别人的回馈。在我们的生活与工作中，每个人都渴望有很多的朋友，而少一些跟自己敌对的人。所以今天我有一个很大的感悟：以心对人，以礼相待，我相信我的生活会因此而改变。在以后的生活与工作中，我要学会与别人分享，哪怕是冲一杯咖啡，也要与别人分享，那样才能品出其中的香味……

送人玫瑰，手有余香。你诚心的对待别人，你会发现真正的笑会出现在你的嘴角和心里，你会发现还有很多的爱等着我们大家一起去分享，一起去感受。

                        文／黄周

今天，非常有幸听到北京市仁爱慈善基金会（以下简称基金会）秘书长林启泰老师的培训。基金会成立于06年底，目的是透由慈善帮苦扶贫，用行动感召更多的人来奉献爱心，基金会的宗旨就是“人人享有慈善，仁爱触手可及”。

这次培训，教育意义颇深，特别对于我们这样的年轻从业者来说，更是如枯草遇雨露般。 林老师让我们知道为什么要付出，他深切的说道：“只要你付出，就会得到回报，就一定会有收获。”林老师给大家讲了一个社区人们相互问好的故事。由大家开始的不理解，到接受彼此后来的相互问候。让我们体会到和谐社会，人与人之间的信任，只要你付诸行动，就会感召你旁边的许许多多的人，就像基金会的红莲心栈(粥铺)一样，由开始人们的不理解，甚至抵触，到接受，乃至后来的互帮互助。就是大家的感召影响的。才使他们萌发奉献爱心的芽，乃至以后长成茁壮大树开花结果。

基金会本着以上理念，分为“心栈”——为白领上班一族、孤寡老人等，免费奉献爱心粥，每年受益人群在50000人次左右（已除去重复人群后的数据）。“衣物”——收集捐来的衣物，然后“一对一”分拣（一对一指：每户按人员的高矮胖瘦等信息进行衣物分拣，一户人一个袋子装好后分发给贫困山区等地的人民）。“助学”——这个项目以资助为起点，关爱为重点，目前约300位孩子接受一对一帮助。通过多种方式，多方感召影响有爱心的人们来积累福德资粮。

林老师还讲到了一个美国哈佛的科研课题，此次科研历时25年。首先找到1000人（这1000人的工作收入、背景、学习、家庭等基本相同）对他们进行访问，访问中60%没有人生目标，25%有模糊的人生目标，10%有近期目标，3%有长远的人生目标。而25年后呢？结果令人震惊，这1000人中60%生活在社会下层，而且常常抱怨。25%生活在中层偏下，基本无所求，得过且过。10%生活在中层偏上，在某些领域取得一定成就。而3%生活在高层，在许多方面都有很大成就。相比之下，数字竟然惊人的吻合，说明了人生价值和规划的重要性。我们一定要相信业果，因为业会增长广大，我们做好规划一步步和同行善友走下去，种下好的因，就会感召好的果报。而这个是透由各种的途径，资源、能力等。而我们要想感召他人，影响他人，改变他人的话，我们首先要做的事，就是改变我们自己，这样，才能如所愿，帮助更多的人，感化更多的人，种下更多的好因，将来得到更多的好果报。

微笑是不花成本的布施！

瞧，我们的李师傅做的多认真！

这两位姐姐学的乐在其中呀。

这位外国朋友也喜欢素食，他每天来我们餐厅吃饭，今天亲自来学习做素菜啦，呵呵，估计以后是想自己亲手做吧。

    下面我们再来介绍一下本次学习的三道菜，没来学习的朋友们如果对学素菜感兴趣也可以在我们的博客上学哦！

紫菜萝卜丸

主料:紫菜

辅料:白萝卜丝  米饭

调料:盐  蘑菇精  香油  红薯粉

制作方法:1.紫菜洗净,白萝卜搓丝,加米饭混合拌匀，加盐﹑蘑菇精﹑香油拌匀，最后加红薯粉拌匀。

2.锅内放油烧六成热，把以上原料挤成丸子入锅炸熟即可。（注：可沾醋或辣椒食用）

西汁豆腐

主料:韧豆腐

辅料：西红柿  青椒片

调料:沙司  白糖  盐  蘑菇精

制作方法：豆腐切块炸成金黄色待用，西红柿﹑青椒片入锅炒片刻，加沙司再炒片刻，加水放豆腐，加调料稍煮1—2分钟入味并打芡点少许油起锅装盘。

鱼香素丝

主料：素肉丝    辅料：青红椒丝  黑木耳丝

调料：豆瓣酱  白糖  盐  酱油  陈醋  蘑菇精

制作方法:素肉丝用酱油﹑蘑菇精调味加淀粉拌匀，锅内放油把素肉丝炸成金黄色起锅待用，锅内留底油下豆瓣酱炒片刻，再放青红椒丝炒片刻，加水放以上调料和素肉丝﹑黑木耳丝烧1—2分钟即可。

        禅机无语

      美容养颜羹

        荷香仙子

      鹭岛明珠

       丝雨孤云

       乡下浓汤

欢迎大家前来品尝哦！

5月23日的素食DIY培训，通过师傅的讲解和实际演示，以及大家亲自体验。很多的学员都收获满满。同时带来很多经典花絮。很幸运本次是由闽南素食大厨李文钦师傅亲自培训。李文钦师傅从事素食烹饪工作十余年，曾就职于福建泉州菩提素食餐厅、浙江杭州青衣素食、杭州寿康永素食。擅长中高档素食宴席、宫廷素食以及传统佛家素食。欢迎大家前来品尝李师傅不一样风味的素食。（素食DIY培训活动下次于6月6日举行欢迎大家报名参与）免费哦!

                           李文钦师傅正在细心讲解                                         “我也来试试！”                                      

                           “我来操作，大家可要看仔细了！”                             “来张合影吧！呵呵！”

http://wenzhoushiyan.blog.tianya.cn/

上面的博客记录了江南一些朋友们尝试“自然农耕”的过程。

不杀虫，不除草......种种与大自然和平相处的方式，种出来的农作物会是什么样呢？

敬请关注......

本来就很喜欢山药的营养丰富，“蓝莓山药”一上来，它的漂亮外相令人眼睛一亮：椭圆形的盘子上堆着一个“冰激凌山”，其实是白色带花纹的山药泥，淋着紫红色诱人的蓝莓酱。吃起来很香甜、幼滑、不腻，口感非常好。赞！

“人参果”来自遥远的大西北，当地特产，很有营养，棕色的颗粒很香。整个沙拉里都是鲜脆可口、又营养的食料——鲜核桃仁、鲜百合、红腰豆......吃了又想吃！

还没写在菜单上，去了一定要点哦！

1、鲜花赠送给每一位母亲，祝福妈妈永远健康美丽。

2、您还可以在天厨妙香亲手为母亲包饺子（提前预定）。

3、晚餐时，天厨妙香全体员工将演唱自编的《母亲节之歌》，让我们一起用歌声赞颂母爱。

杭椒焖春笋

菌律豆腐

芝麻素鸭方

芥菜拌黄豆

菠萝饭

桂花山药挞

鸳鸯饼

在不断改变的菜式中，我们感受到水煮鱼麻辣香味儿对客人的持久诱惑，以及对销售额的持续贡献。也常听到远道而来的客人说：“我们就是冲着这道菜来的！”

然而在享受美味的背后，我们一直不得不面对“天下有余”深深的遗憾：

1、  每道“水煮鱼”需要一斤多的大豆色拉油。这顿饭菜上附着的油被吃下去的量，远超过营养学规定的健康标准。医学教授告诉我们，植物油摄入太多也不健康。——具有讽刺意味的是，我们素食餐厅一直在倡导“健康饮食”！

2、  每次客人走后，剩下大半碗色拉油，一次用过就倒掉了，在这个粮食危机的时代，感觉很不和谐。——而我们一直在倡导“惜福”。

3、  倒掉的油对环境也是一种污染。——而我们一直在倡导“环保”。

这些不一致，每天给我们的身心留下深深的不和谐。

为了实现我们的“健康”“惜福”“环保”的承诺，在是否取消“水煮鱼”、什么时候取消、如何“去油保鱼”、如何逐步过渡的问题上，我们全体主管和厨师长多次讨论、研发。

从两三年前起我们的厨师就开始研发能替代水煮鱼的菜式。“麻辣奇香”就是当时推出的第一款替代新菜，它继承了麻辣的口味儿和大部分配料，以水代替大部分油，真正靠近“水”煮鱼的涵义。在我们着意推介下，这两年逐渐被客户接受和认可。但是还是有很多客人对水煮鱼情有独钟、一往情深、“吃”心不改（谢谢） 

为了尽量满足客人对麻辣口味的热衷需求，近日厨师长赵师傅又用心推出一款“去油保鱼”的“天下有余”。敬请大家多提意见和建议，多多理解和支持我们的理念——让我们共创和谐家园！

多款麻辣口味的菜品可以满足大家不同需求