极昼渐近 http://blog.sina.com.cn/showface39 Sun, 20 Dec 2009 10:44:02 GMT+8 FEEDCREATOR_VERSION zh-cn Copyright 1996 - 2009 SINA Inc. All Rights Reserved. Sun, 20 Dec 2009 02:44:02 GMT+8 冬日物语----其实还是吃开头结尾，中间一堆随手乱拍 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100gl9a.html
以食物开始。

猪绞肉，虾，马蹄，姜，洋葱，大蒜，黄瓜，红椒，黄椒与豆豉酱一起炒，最后撒上红葱酥和葱花，跟面条一起搅拌，就做好了早餐-----特制肉酱面。

早上的阳光，很明亮。


有雪而飞。

其实没有那么严重，只是图片效应罢了。真实的场景里面，那雪如羽毛般飘落，仿佛置身在满是迷你降落伞，或者会融化的蒲公英的世界里面，奇妙得不得了。

当然，气温零下十度。


眼看手勿动。

没错，寒冷的夜，俺面对一锅牛肉和牛肉汤，却不能染指，这得需要多大的耐力啊。。没办法，俺做的是卤牛肉，要肉在肉汤里面浸泡过夜。要想吃得爽，最快也得第二天。

你说你说着，就睡着。


接近麻木的寒冷。

应该说，在北部体验过的零下45度的天气，才是真正的麻木的寒冷。仿佛世界停止，因为呼吸都被冻住。 早上起来看到室外的温度表，心想，也就还好嘛。

据说赫尔辛基某些地方有零下20度的。so?


简化。

一锅用卤牛肉汤收汁，里面加了北京咸菜，小颗粒的卤牛肉的煲仔饭，就是俺的早午餐。
最费功夫的，是那个明晃晃的煎蛋。 葱花和蒸鱼酱油是好伙伴来的。

喜欢润滑的蛋液跟饭焦的组合。


我等这一缕阳光，知道它的珍贵。

中午12点15，看着远处，阳光如同薄雾一般笼罩在楼房上。。。没感慨完呢，照片里面红色衣服的老太太就冲我大声说，别拍啦，别拍啦。

好像上次拍这个街景时，也是她，把她拍进来了。哈。。
有缘无份啊。


俺先去剪头去了。哈。。还是去同一家店，这次是个身高180公分的年轻女生给我动刀子。
俺说，剪短就好。

卡卡擦擦，摘下眼镜，我的世界朦朦胧胧。


有时看到这样的景色，就觉得光明无所不在。
其实仍然是靠老天爷赏饭吃嘛。

剪头的小姑娘还挺幽默的。我说剪短，剪完了我摸摸头，说这下真轻松啊。
她说，出去记得戴帽子。我说好。付钱，说再见啊。她说，估计起码明年三月之前不会再见啦。
哈。。。。那就圣诞快乐，新年好吧。


海边的露天集市，果然不如夏天时的人来人往啊。
风吹得是比市区里面冷很多。


近海的海水，已经结了一层薄冰。
别担心这船就这么困着了。它才不会想去别的地方呢。
在这海港，做为咖啡餐厅的船，停到最佳地理位置，也不容易呢。



一样的鸟，有昂首挺胸登高俯视群雄的，也有缩头缩脑趴在雪地上不动弹的，哪怕我离它不到30厘米远。
到最后，无非一个怕冷，一个不怕冷罢了，哈。。。。何苦都升华到哲学或者人生大道理？


归去的船，心里满怀的是疲惫还是如释重负？
我喜欢那远处的云层下的孤岛，以及那岛上的人烟。


而小船却因为结冰的海面而无法靠岸。
于是变成长长的思念，牵挂一整个冬天。


天冷，鱼贩都要躲在帐篷里面做生意啦。
不光是我偷拍噢。


还有鸟儿在偷窥。哈。。其实最搞笑的是下面那一只，屡次钻进帐篷里面，想偷些边角料出来，屡次失败，慌慌张张地又钻出来。
天冷，没有那么多游客的手中食物可以抢，这帮家伙就艰难度日吧。

孔子曰，非礼勿视。 葛优说，非诚勿扰。
前面有圣诞集市，去看看吧。

只有五步远的街道，等红灯等了一分钟。还好，气温只有零下七度。


喜欢这种自家制作的果酱和果汁。
健康自然饮食，目前很流行。赫尔辛基市中心那里开了一家完全本地制作的农家产品专卖店，门口铺着松枝，里面满是鸡蛋面粉果酱果汁坚果蔬菜。。。还有现烤的大列巴。


老婆啊，今天的香肠卖得不好呢。。不过牛油煎小鱼和土豆就还不错。
黄芥末差不多用完了啦，快点去买新的送来！


姜饼干做的圣诞树和小房子，送礼的好东西。
自己是懒，没有弄这些东西，其实并不算难。


热红酒。其实一点酒精都没有，里面原料好像记得就是水，果汁，香料，比如八角桂皮，再放些葡萄干啊，瓜子啊什么的。自己买的话，1欧就有一大瓶，这里2欧一杯，吼吼。。


卖牛油蔗糖坚果的老奶奶，原料来是我那的一个常客，于是免费得到一包来试吃，哈。。
这就是平时对顾客nice的好处了。 吃在嘴里，甜甜的，也暖身呢。


用松果啊，松木做的小装饰品。好玩得很。


其实很多店铺的。卖衣服，装饰品，画，木头做的开瓶器，芬兰刀，冰箱贴，圣诞装饰。。。
不过俺是只管吃的啦。


天气好，飞机都开出来。


发现一个很好玩的店。哇哇。。进去，满屋都是到我腋下的小矮人！
其实只是日本MM旅游团在里面血拼罢了。哈。。


天色渐暗，其实也才下午两点半多一点而已啊。。。


不管多么冷，音乐永远流动。
不管是敲琴的，拉琴的，还是。。也是拉琴的。


手不酸么？
我去邮局总局寄卡片。老打电脑，结果手写不过6，7张而已，就酸到不行。


所谓华灯初上，也就下午4点半。
跟朋友彭的老婆约会，哈。。其实是把买的一对纯银耳环的圣诞礼物给她，顺便喝个咖啡。之前有跟她老公说的。嘻嘻。。然后人家客气啊，说也送你个圣诞礼物好了。我说那就直接去购物中心吧，那里有个书摊在大减价，我看到有烹饪书还不错。

皆大欢喜。这样人家也不用想到底要回什么礼。坐地铁，一路上讨论应该给她老公买什么圣诞礼物。
其实这方面我是弱得很，不懂挑选。我说无非领带或者放在胸口的手帕----上次我们一起去买衣服时，朋友彭买了日式西服。


今天自己在二手书店里面淘了几本书，因为全场半价啊。
然后买的减价小册子，是西班牙开胃菜集合。加上朋友彭的老婆送的圣诞礼物，这个圣诞，在家学习好了。

喜欢里面的餐前小店和开胃菜制作的两本书，因为自己在这方面的造诣几乎为零。
甜点也是。哈。。。


两年没剪短到如此地步了。
冷。哈哈。。。。。。。。

这样能够留到大约明年生日时再剪头啦。


卤牛肉，特调的酱汁，胡椒胡萝卜青椒丁炒饭的搭配。
晚餐吃完，更新帖子，结果电脑死机。。。。。。。
今早爬起来重启，然后发帖至今。
等会还上班。
一做就到圣诞了，平安夜那天白天还上班。。。。。

一个难得的休息日，却也在外面漫步6小时，呵呵。。。
没什么好抱怨的，头发短了，更要减肥啦。不然脸胖就成洋葱头了。哈。。。。

----the end

]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100gl9a.html#comment Sat, 19 Dec 2009 05:14:30 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100gl9a.html The blower's daughter http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100gj1h.html Just like you said it would be
life goes easy on me
Most of the time

如果就是这样，就如同你说的，生活就是这样，还有年华。
绝大多数时候，我享受，珍惜它。


早上五点四十分，走出门口。
有雪的凌晨，会比较明亮。反射的街灯的灯光照在飘落的细小的雪花上，又再反射到别的地方。

我想，这么早，有谁会在街上？

And so it is
The shorter story
no love no glory
no hero in her sky


冒着被铲的危险，我抓拍了迎面而来的铲雪车以外，也抓到了雪花。
开车的是个年轻的胖子，戴着耳机听着iPhone,对我笑笑，挥了挥手----这举动在本地众多木头人里面不多见。
也许是因为大家都是早起工作的人，彼此知道。

后脖子上钻进几片雪，冰凉。

I can't take my eyes off you
I can't take my eyes off you
I can't take my eyes off you
I can't take my eyes off you


没有完美，没有空白的纸张。人都有占有欲，即便面对一片初雪的时候，仍然争强好胜地留下第一个脚印。
不管到底可以印多久，不管，就是不管。

一分钟后，五分钟后，过一会，我知道，那印迹就会被新的脚印踩乱。幸运的话，只是被新的雪花填补。
所有的结局都一样，可是，就是不管。

And so it is
The colder water
the blower's daugter
the pupil in denial


火车站的地铁似乎记得是一个月前爆水管，到现在，那一站还是画那么一个红色的大叉。车开过，只看见铁丝网，各种建筑材料，如同蜡像般的工人。

虽然有时我们修着修着，就忘记了世间。瞌睡着，磨蹭着，别扭着，任性着，放任着，可是最终，总有修好的一天。这个是没有得逃避的。 工人们如此，就算他们是蜡人也有被撤走的一天，除非变成蜡像馆。

我也一样，你也一样。

I can't take my eyes off you
I can't take my eyes off you
I can't take my eyes off you
I can't take my eyes off you
Till you find somebody new...


又去JACK & JONES 买了新的牛仔裤。旧的后面是自然的磨破，新的前后都是人工打磨的磨破。
矛盾，阴阳，正反，虽然只是牛仔裤，虽然只是一年一条。

迷上了ANA CAROLINA，应该是西班牙人，起码她唱的是西班牙文。 英文版本的《 The blower's daughter 》变成西班牙版本后，懒散里面更有些对生活的感动，执着，迷茫又顺其自然，没有那么明显的悲伤，也许有忧伤，然而却热烈地笑着，用完美的中音表达出来的不很懂的语言，听着听着，我又哭了。最近非常敏感。

有些害怕圣诞节了。但也无所谓。害怕并不解决任何问题，当然，不排斥。因为是自然反应。
比如站在高处，自然就会脚软。哈。。。

É Isso Aí

É isso aí!
Como a gente achou que ia ser
A vida tão simples é boa
Quase sempre
É isso aí!
Os passos vão pelas ruas
Ninguém reparou na lua
A vida sempre continua

Eu não sei parar de te olhar
Eu não sei parar de te olhar
Não vou parar de te olhar
Eu não me canso de olhar
Não sei parar
De te olhar


今天到小巴给我买那个双立人小刀的店里仔细逛啊逛，结果找到了几个一直没找到的厨房用品。
猜猜看？

算了，不玩这个。哈。。一大一小俩不锈钢圈，用来做西餐摆盘的固定工具。
一团线团，是炖肉，烤肉，比如做蓝带猪肉卷或者烤鸡时，用来捆绑的棉线。
固体酒精用具一套，给新来的小火锅准备的。

售货的女生很友好啊。于是买买买。

É isso aí!
Há quem acredite em milagres
Há quem cometa maldades
Há quem não saiba dizer a verdade

É isso aí!
Um vendedor de flores
Ensinar seus filhos a escolher seus amores


她应该不年轻了，可是我觉得她非常性感，迷人。
最近忙，但也看了不少电影，听了些新歌，看了几本新书，做了几个菜。

有时我们不一定要做成什么大事。
有时我们不一定要变成什么人物。
有时我们不一定要做成什么大菜。

比如今天就吃昨天的剩粥，配榨菜而已。哈。。。

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]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100gj1h.html#comment Mon, 14 Dec 2009 16:57:10 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100gj1h.html 冷了吃煲，病了喝粥 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100giez.html
做这个白菜肉丸煲的时候，其实只有零上一度。贴图前五分钟，在外面抽烟，看到雪在飞，听不见鸟叫声，每一秒身体的热气都随着烟雾飘走。看看旁边的温度计，原来已经零下九度了。

肉丸是牛肉的，里面却包了马蹄，肥猪肉丁，虾，姜，洋葱，拿鸡蛋和澄粉加点水和一下。用手弄成半个鸡蛋大小的丸子，左右交替飞来飞去，以拍出丸子里面的空气。然后下锅煎好，备用。

汤则用的是鸡汤和大地鱼汤混合，煮开，拿白菜熬，再把肉丸放进去同煮一个小时。

煲里先铺白菜内芯嫩的部分，然后是肉丸，倒汤，烧开，慢慢炖15分钟，开吃。
这菜费时，所以是早上做好，晚上回来当晚饭吃的。没配米饭或者面条，就这么一口气吃下300克的肉丸，一棵大白菜，喝完汤，当时的美味和热量，现在还能感受到。


同事E来家，说是病了。来的是时候啊，正是吃饭时间，哈。。我说那就不做炒饭了，咱们喝粥。
粥是什么？E问。 我说，粥就是。。。水放多了的意大利烩饭，哈。。。

配粥的菜，先用大量的姜蒜做的雪豆炒鸡丁。E倒是知道，大蒜杀菌。这点倒是国际通行的知识哈。


鸡蛋里面切了不少小葱，番茄用了大量番茄酱和糖。
汤水最后很甜，很鲜，适合老外的口味。
我们一边做饭，一边玩E的iPhone上面的智力游戏。有的题目很白痴，比如篮球最主要的颜色是，A，红色，B，白色，C，橙色。 有的题目也很难，比如牛顿头上掉的水果是，A，西瓜，B，榴莲，C，苹果。 哈哈。。

后面那个是我编的。因为难的那些太难，我哪里记得住？


本着多吃蔬菜的理念，于是做了这么一个甘蓝豆干。
E问豆干是什么，我说，其实就是把豆腐压出水分来，再卤制的。比如把你那个厚重的数学书压上去。

吃一块，E说我一看到这个，就知道它吃起来口感跟芝士一样。
原来豆干的口感跟芝士一样，学到了。


开吃啦。 E问我有没有公用勺子，我说哥们义气不能少啊。无所谓，万一我也中招，正好休病假。
而且，我也有吃粥啊，预防着了都。哈。。

吃完了才告诉E，喝粥很容易饱，半夜会饿。于是给E带了一大块巧克力回去。
果然，果然，我半夜被饿醒，把剩下的粥配榨菜吃掉。

于是有了一开始的温度的试探。
今天跟朋友彭约了去逛街呢，哈。。。要开始习惯冷天了。

也许，自己也得去买个暖水袋来？

----the end

]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100giez.html#comment Mon, 14 Dec 2009 02:20:47 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100giez.html 剩什么别剩菜，没什么别没盐 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100ggkl.html
预先利其器。于是到处跑，对比价，结果竟然自家最便宜。
我买，反正我上班。


老妈打包的水平啊，我真的服了。
新到的包裹，里面有这么一个小火锅。以后找到酒精炉子就能用了。


现如今请客很难？上周日同事们搞小圣诞，预定七人，最后来了三个。
一个说老公另有安排，一个肩膀受伤不能喝酒，一个预定了洗桑拿，一个根本不知道原因。

来的人少，菜也就相对减少吧。


前菜，老一套，鸭胸肉配芒果酱汁，甘蓝，小番茄，蘑菇炒甜豆。


严格按照法式红酒烩牛肉的方子做的主菜，奶油土豆泥也是自制的。
同事说没吃过这么好的土豆泥。其实只要尽量放牛油，奶油，盐，黑胡椒和油炸的莳萝。


最近流行山寨，我也山寨一把。 山寨版的提拉米苏蛋糕。
懒得买或者自己做手指饼干，在自家店里买的蛋糕底。哦，里面有小粒的芒果。又是不甘寂寞的自我发挥。


去年我们的小圣诞，下班后直接去附近的酒吧，7个同事喝到6个烂醉。
今年我们的小圣诞，下班后直接来我家吃饭，5个同事到市中心的酒吧喝道2个烂醉。

进步？反正我都没醉。


我只喝简单的加了柠檬的七喜兑红酒。
噢，酒吧里喝了一杯龙舌兰。


当然，在party上，总会有些强烈的家伙出现。


早晨，用黄芥末炒的饭，新鲜，热气腾腾。
上两周又是连续上班。 回到日常生活里面吧，几乎就没什么了。


晚上回来，则自己给自己做了个奶油蜂蜜焗红薯做宵夜。
发现越放得奶油多，味道越好。非常热量高的一个宵夜。

但真的很好吃，入口即化，奶香十足。


其实来客少了比准备好了不来要感觉好很多---- 一个很久不见的朋友来赫尔辛基，交流有问题，我以为人家要过来吃饭呢。提前买菜，做好俩肉菜了，打电话去再确认，才发现听错了。

红烧猪脚。 不过想想也是，我是业余爱好者而已，人家是专业厨师。


当然，我没有酸酸的意思。人家来做市场调查的，而且，最后还不是人家买单，在餐馆里面吃了顿饭？
只可惜我要上班，所以只吃了一道牛肉，一道菜心，一道豆腐就得闪人了。

酸甜排骨。 这俩肉菜当天做好的，不吃不行。于是变成奢侈的宵夜。


无所谓，本来准备的八个菜的宴席，自己慢慢做就好了。
就当做是，自己给自己过小圣诞。哼。


不过自己做的话，菜就会稍微变样。哈。。比如，这个本来应该用的豆干，就被一颗不小心摔到地板上的皮蛋代替啦。 蘑菇，皮蛋先炒，再下葱花，最后是鸡蛋液。

哦，加了些孜然粉和黑胡椒，在炒蘑菇的时候。 个人觉得，应该再加点绿色的辣椒就更好了。


看起来很普通的木耳烤麸？
最后收汁好了，再浇上些用蒸鱼酱油，麻油和芝麻酱调成的汁。


豆角用干煸的方式处理，上面是培根和蒜粒。
还有三个菜没做。明天吧。还好我没有意气用事，没有一次做完八个菜。
不然这剩菜可有得吃呢。


终于决定不用买圣诞树了。

----the end

]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100ggkl.html#comment Thu, 10 Dec 2009 23:44:09 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100ggkl.html 面煲-----平淡的幸福是最终的目标 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100gbva.html
翻来覆去，翻来覆去。打哈欠，手指发麻，不算很信气功之类，但相信那是体内的精神气儿在流失中。
眼泪都流出来了，睁开，睡意却突然全失。。。身体是疲倦的，可脑子里面却总是在自动播一些老歌。
好吧，我不睡了。凌晨2点半，我爬起来，洗碗，炖鸡汤。

小声放着音乐，小声哼着歌。静悄悄地，鸡汤熬着就熬着，咱鸡肉要拆下来手撕好了。
四点的时候，煮面，青椒炒葱丝，调一些芝麻酱兑鸡汤，老干妈辣椒酱，蚝油，当浇汁。青菜铺上去，鸡汤浇下来，拍了照就搅拌均匀，吃得稀里哗啦的。

鸡肉过冷水，面条过冷水，可鸡汤是热的。
于是是温暖的，平静的，如同日子。

然后是基本顺利的一个工作日。然后见朋友，回家。然后睡觉。起床。见另外一个朋友，回家。

我饿了。


看上去火红热闹的一个煲，里面一丝肉都没有。肉汤倒不少。

三个鸡蛋，加点盐，拼命打。热油锅，快炒。
先炒洋葱，下辣豆瓣酱，青椒和红椒下去，然后是青菜。用蒸鱼酱油和芝麻酱调汁，浇下去。
熬的鸡汤，转到煲里面，炖之。热气腾腾，辣得可口，下饭良品。

吃饱了，《蜗居》也看到第九集了。
一种自然的淡定，慢慢浮现。其实现实中很多事情就是那么现实，可是一碗在手，体会的是平凡的福气。
不想那么多，无欲则刚。 有时人被欲望磨灭的，不仅仅是尊严而已。

最怕的，是失去对生活的乐趣的发现。
哪怕只有一种乐趣。

坚持，如同玩橡皮泥。可以随便捏，捏出孙悟空或者白骨精，都是来源于一块带着特殊香气的正方形泥巴而已。
别太在乎。

----the end

]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100gbva.html#comment Mon, 30 Nov 2009 23:28:45 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100gbva.html 不咸不淡 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100gb4l.html
台面下，都是牛仔裤，白球鞋。
默契十足还是纯属偶然，无所谓，不深究，聊我们的，光明正大。


台上，都是同样的long drink软饮。
我们是好朋友，你回来，在忙我也出来。喝一杯，两杯，三杯，我买单，付我一个拥抱就好。


那夜是感恩节，我后来才知道。
感恩是一个自我反省的好方法。thanks for everything, food to eat, apartment to live, clothes to dress, people who i love they are still alive and doing things fine.

知足常乐。虽然一周到今日方有肉，但一个蔬菜千层面，也吃了好几天。


其实只有两层，不敢真的说是千层面。只是借鉴了做法而已。

倒是其中的蔬菜多到数不胜数，大致有红色的甘蓝，绿色的甘蓝，罗勒，胡萝卜，洋葱，西葫芦，黄瓜，小番茄雪豆，长豆角等等。用鲜奶油，盐，胡椒，牛至，红椒粉，甚至记得加了一些日本清酒提味。


两种芝士一起，口感丰富些以外，也在绵绵冬雨（不是秋雨么？反正升温，每天5，6，7度）时，提供一些必要的热量。 毕竟，不是天天坐家，而是卖块-----那天一次拉着超过1000公斤的啤酒箱，虽然用了杠杠性质的工具拖车，但拉动是需要人力的。

我吃故我壮，我壮才能干（活）。


没切好，结果看起来如同一个温和的小魔怪。
连续吃了两天，终于吃完。 这个蔬菜千层面里面最大的特色，也许就是因为使用了红色的甘蓝，结果自然染色，把面皮染成了暧昧而又温暖的粉红色。

平安夜想表白的兄弟们，可以用用这个idea哈。哈哈。。。


早餐一般吃面。顶事啊。
一个双黄煎蛋，一些鱼卵，这俩算是见荤腥了。 水煮的甘蓝切片，与水萝卜相隔。

拌面的酱啊，现在超喜欢的。怎么吃怎么好吃，奇怪呢。
只是麻油芝麻酱生抽蚝油老干妈辣椒酱罢了。


今日朋友彭过来送东西----他和同事坐船去斯京，我托他带烟酒。哈哈。。不能白跑腿啊，下班回来，最快速度，半个小时以内，搞定俩菜。

先是把米饭做上，然后两只鸡腿，去皮，切去脂肪，斩件，用生抽老抽蚝油菜油生粉糖孜然咖喱粉腌制一下。这期间土豆削皮切小块，大蒜切片，牛油煎之，同下洋葱。扔进大锅里面，平底锅里再炒鸡块，也仍入大锅，热水下锅，一直用中火煮它。

放了一点冰糖，一个八角，一个牛肉汤块，别无其他。


鸡腿煮着，平底锅不闲着，咱们炒个青菜，配上虾仁。
米饭好了，菜也都好了，一人半瓶啤酒。

我终于吃到肉啦，哈。。。

带来的法国XO，不贵的一瓶。
问多少钱，说不用啦，当圣诞礼物啦。我说啊，那就是也要我准备礼物啦？
我们俩人跟彼此说话从来直接，大家笑。

然后说起圣诞节也许一起去朋友家过，看来到时我可以稍微休息一下：人家可是真的开餐馆的。
我只是休闲而已。 哦，这瓶XO啊，是准备拿来做菜的。做什么？

我说做茶叶蛋你信么？

PS，今天听《解脱》，第一次看MV，才看懂了歌词。
    也许。 坚定一次。

]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100gb4l.html#comment Sat, 28 Nov 2009 19:44:12 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100gb4l.html 蔬菜意面----厨子的新衣 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100g9hx.html
家里肉都请客吃掉，剩下菜，赶紧吃吧。
搜刮，再搜刮。
有蘑菇，甘蓝是为请客所准备，却没出场的选手。 红洋葱，西葫芦，雪豆，豆角，小番茄，土豆，水萝卜。
最后水萝卜在这次烹饪选秀中，也没出场。

菜太多，分开炒。
先是豆角，雪豆和蘑菇。一点细盐，一点黑胡椒。

小番茄不切开炒，是有道理的。
可以保持里面的水份，一会吃的时候，才有爆浆的效果。
同炒的有罗勒叶子，大蒜，红洋葱。。这么说不大吉利哈，好像炒鱿鱼似的。

没有肉吃，没有。
那就做油煎的土豆片吧。于我，土豆就是蔬菜里面的五花肉。
所以老外体格壮，连主食都是五花肉，哈。。。

有了两批油炒的菜，甘蓝就免了。
意大利面煮的时候，甘蓝进去跟着一块泡澡好了。
也算回归传统。哈。。

一盘油水十足的素面。
吃了素就万事大吉，四大皆空了？才不！

今天上班，一个疯疯癫癫的女惯犯，被抓到偷烟草后不服气，竟然趁我和另外俩男同事不注意，直接从架子上拿了一盒烟就跑。我离得第二近（第一近的坐在收银台里面，不好出来），于是狂追出门。可没想到人家竟然一瘦女子，跑得贼快，而且不要命：直接横穿大马路，在下午三点之后下班高峰期。虽说赫尔辛基没多少车，可也够危险的。我只是拿超市的工资，不玩命。于是目送对方远去。且是到了对面马路，一瘸一拐地远去----估计跑太狠，崴了脚还是什么的。

但也很没面子。看来不吃肉跑不快，哈。。唉。。

连环三臭美组合。
厨子的新衣，其实是远道而来的围裙，哈。。。记得以前也有一个围裙，后来时过境迁，人非人，物就非物，以至于家里的白色衣服，到了做饭就立刻躲起来，直推黑色T们出去应酬。

如今好了，哈。。谢谢阿妮。

今年的第一份圣诞礼物，如果我这么理解的话。嘻嘻。。。下次来客再穿出来臭美。今天第一次用，炒面的时候，手法特别开阔，以前是咏春，这次变少林长拳了。哈。。。

明天继续吃素。
其实，今天吃面的时候，还是加了些鱼卵进去的，不算全素啦。哈。。
也许明天发展到加带子，后天，可能就忍不住去买牛排了。

让我这食肉兽吃素，那才是皇帝的新衣呢。
----the end
]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100g9hx.html#comment Tue, 24 Nov 2009 19:28:30 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100g9hx.html 休菲斯的私房菜馆 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100g8fv.html 清晨么？
不是，上午11点的样子。天气比昨天好，多少见些光亮。
俺家的饭桌基本准备好----今天一个朋友过生日，俺管做饭，提供场地。


换了墙上的照片，黑白色彩的巴黎，跟沙窗帘更配一些。
喝着果汁，炉子上在煮意大利通心粉，心情平静着，因为即将是忙碌的一个周日。

喜欢这张明信片。
看得出来这是哪里么？ 俺家附近的一个二手书店里面买的，照的是他们家门口。
喜欢生活化的明信片，或者艺术化但是跟自己生活有关的明信片。

室温，自然解冻中的鸭胸肉。
今晚来客五人，其中据说有一位很能吃。所以肉准备得比较多。

小羊排一次买了2排，加上鸭胸肉和牛腩，把肉铺的人又高兴了一把。
我无所谓，反正食物不归我出钱，哈。。。
如果是自己生日，可能要悄悄过，嘻嘻。。。

其实没有那么晚。
约的时间是六点开饭，我两点开始做饭，天都黑了，哈。。。点上蜡烛，自己先享受一下烛光。
哦，那兰花是塑料的，嘻嘻。。

私房菜的菜单设计图。哈。。
其实只是设计，最后成型的，并没有设计时那么复杂。毕竟不是自己给自己家做饭，来客要陪说话不说，就连冰箱门都因为坐了人以后，空间太小，每次想拿东西出来都要来宾起立。
换个大房子，还是下次只限制来四个？

餐桌实在是。。太小了。
勉强放下六个盘子，十二个杯子，两个蜡烛，一个刀叉筒。
餐巾临时起意，跑出去买的。


前菜，煎饺子配希腊沙拉。
寿星不吃猪肉，所以饺子的内馅用了鸡肉，配上马蹄，葱，罗勒，北极虾。
希腊沙拉里面，又加了意大利腌章鱼。

吃的时候，忘记照相了，还好，有准备时候的照片为证。。。

煎带子成了待客必选了？
其实也没有啦，今日的菜单，都是平时所谓自己觉得OK的，加了些变化，搭配的对象不同了些罢了。
配豆角，煎的豆腐干，鱼子，水萝卜片。
番茄雕花，小把戏，小把戏，哈。。。。

芒果烧鸭胸，甜。
豆角，蓝莓，坚果。 来宾吃啊吃，说我应该开私房菜馆。
我把买菜的账单给寿星，哈。。

小羊排啊小羊排。
拿出来的时候，大家都哇一声。莳萝土豆，红酒酱汁，罗勒叶只是装饰。
问都吃几成熟，大家都说五成。结果最后有人需要回锅，哈。。

最后的主食，是牛腩拌面。
牛腩只是很普通的红烧牛腩，拌面用的是鸡蛋面，调的汁是用了蚝油，老干妈干辣酱，蒸鱼酱油，陈醋，香油，芝麻酱和煮牛腩的糖。
其实吃到这个时候，很多人都吃不下了。呵呵。。别看每道菜那么一点点，可是都是实打实的东西。
但是寿星和另外一个能吃鬼还是真的很有战斗力-----，买的一包面，一次全煮掉，其他三人一人一盘，我一盘没有。

但是被人称赞的感觉，没吃到也爽啦，哈。。。
只是留下一大堆碗筷。。唉。。

这几天新浪有问题否？
不过也没吃什么好的。那天喝了一次粥。配的菜有，花椒土豆丝，酸甜甘蓝胡萝卜丝，葱油豆干丝，北京咸菜，煮鸡蛋点蒸鱼酱油，罗勒绿橄榄，烤肉丸配泰式甜辣酱和洋葱豆豉鱼。
花样多，但还是喝粥啊。。。

也有自己做pizza 啊。
这个是有红椒，黄椒，西葫芦，小番茄，菠萝和水牛芝士组成的蔬果pizza。
好吃，好吃，鲜甜到不行啊。喜欢。

而另外一个，则用了肉丸，香肠片，菠萝，墨西哥辣椒和小番茄。
烤得过了些，但是焦脆的饼皮，跟肉类更搭。
所谓错有错着。

看了太多遍《香港味道I》，惊觉自己似乎没怎么吃过蒸肉饼。好奇怪。
没找到咸鱼，找来橄榄菜代替，猪肉，猪肥肉，马蹄，生粉，油，生抽，搅拌搅拌，上锅蒸。
下饭不下饭的，无可奉告。但是蒸出来的肉饼，让我觉得我还会再蒸。 下次。

因为其他的，用煎的啦。
配的酱汁，就是今天拌面的酱汁的初级版本。
有时美食的探索，一步一步来。

私房菜没错，私房菜馆，呵呵。。也许以后，也许。
上班上班。

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]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100g8fv.html#comment Sun, 22 Nov 2009 22:08:46 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100g8fv.html 煎带子天妇罗铁板豆腐-炒牛河-土豆青椒肉片 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100g63p.html
用一道煎带子天妇罗铁板豆腐来开始这一天的休闲时光吧。  软软的青椒，嫩嫩的豆腐，鲜美的带子，浓稠的酱汁，吃啊吃，就是小心烫手指。


只是今天这豆腐啊，并不是做这菜的最好选择-----记错了。家里有的，是这种适合炖煮或者做成皮蛋豆腐的嫩滑无比的家伙。 这也是经验不足，那就摸着石头过河，小心翼翼地过三关：先沾上面粉，然后裹蛋液，最后沾上天妇罗粉。


慢慢地煎着豆腐，要把外皮煎得酥脆，里面的水分要保持最慢的速度渗出。
一边照看豆腐，一边听《中国火II》，摇头晃脑。厨房窗帘只是窄纱，黑夜里灯光下，邻居一定笑掉大牙。


一直在考虑拿什么来配豆腐来做铁板烧。想来想去，最后因为懒得去买菜，选用了家里现成的鲜带子。
都煎好，用厨房用纸吸油之际，切好了红葱头和三种颜色的椒，一边偷空喝点红酒。

其实这个时候觉得，不如就这么吃吧？蔬菜另外和鸡蛋一起做？结果才发现，只剩下一颗蛋了。
于是不能偷懒啦。继续前进吧。


用一点点橄榄油，就如同作画一样。 也许油画就是这么诞生的？
哈哈。。。每个厨子都爱幻想。


红葱头和罗勒一起爆香，然后加入老抽，生抽，蚝油，大量的糖，日本清酒2大瓶盖。
准备铁板烧的酱汁配料，大致如此。

煮开，勾芡。 其实这不是最重要的动作。 最重要的是，先把烤箱预热200度，烤一下铁板，大约10分钟左右，然后调到275度，5分钟，里面就冒烟啦-----烤箱要洗干净，呵呵。。


1. 下次切豆腐，切小点，这么小的铁板，只能装一块实在是大煞风景啊。。
2，起锅前，点了香油，撒了碎干辣椒，盐，糖，白胡椒。
3，豆腐里面嫩到不行，其实并不算是选错豆腐，只是处理起来麻烦。还好，下次处理有经验，就不怕。

味道？well,well,well,反正我吃得很开心，不配米饭，配清酒一小杯。


这个在菜后吃，凉茶对油炸辣味花生米，一正一邪，两相抵消。哈。。

回家的路上，看到有人在。。其实这是大楼的管理员请的人在刷墙。 爱涂鸦的小子晚上画，工人白天刷。
一个买颜料喷，一个卖油漆涂。大家都要购物，带动经济复苏乎？

反正如果大家都跟我这么爱做饭，估计也算是刺激消费吧-----最近菜金用很多啊。。


那天朋友们过来谈事情，俺事先做了红酒炖牛肉，米饭，现炒了大蒜蘑菇荷兰豆。
他们没想过俺会准备饭菜，以为说了事情，就直接打道回府呢。呵呵。。这可不是我的待客之道。

其实最高兴的，是卖牛肉给我的老板---- 他一开始以为我只要一半呢。结果很豪气地全部拿下。最后三个人吃了一顿以外，我又自己吃了两顿，哈。。。可不，差不多一整瓶红酒去炖，结果第二天热了，吃，去上班，前两个小时都很high啊，哈。。。


前段时间吃很多西餐，于是这几天回归中餐。 没有什么大的关联，比如思乡啊，比如想家啊，比如回归啊，云云。 只是恰好材料合适，时间也紧。比如这个炒牛河。看起来复杂，其实做起来不用很久。


最近做饭真是开始有小洁癖了。厨房一定要干净，碗筷要洗好擦干，材料也得分门别类地准备好。
而且，吃完了立刻就洗碗。。。。好事？坏事？

事先还是把鸡蛋炒了，猪肉腌制后走油，然后下肥猪肉粒来爆香，加入洋葱，韭葱，去了籽的辣椒丝。
一片翠绿引食欲。

河粉用冷水泡10分钟（Why?包装上写的，哈。。），然后煮5分钟，冷水冲啊冲。
1，平底锅里面放油，先炒大葱，罗勒，然后把河粉放进去炒。
2，依次放入炒过的蔬菜，鸡蛋，猪肉，最后放虾，用生抽，老抽，鱼露调味。
3，摆盘，撒红葱酥。

这是一个早班的早餐，凌晨三点起来做的，哈。。。剥红葱头的皮很麻烦。
不过上早班的好处是，可以在空无一人的超市里面大唱特唱自己喜欢的歌。最近在练腾格尔的《天堂》。



当然也有下早班后的晚饭。这次做一个简单的，只需要土豆，椒们，猪肉，大蒜----或者，家里只剩下它们。
上周四开始上班，一直上到本周六，中间总是会偷空做点好吃的。

当然，今天早餐就没那么幸福啦，只是吞拿鱼意大利面而已。


这菜说起来简单，关键就是土豆片先油煎好。这个是慢功夫，无所谓。
要吃好的，那就真的是要耐心些。  反正吃到自己开心，是最重要的。


肉用老抽生抽蚝油孜然胡椒粉糖油生粉等腌制，下油锅炒一下。
最近自己腌肉似乎总是这么腌，瓶颈还是找到了最终的最佳组合。。。


大蒜，青椒红椒炒一炒，土豆片回锅，还加了罗勒和韭葱。
后悔的是。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。土豆只切了一个，不够吃！

这样做出来的土豆片最好吃啦，比肉都好吃！
典型的喧宾夺主的家伙，哈。。。


配这个菜嘛，吃蛋炒饭好了。加了韭葱，味道更好。
吃饱了，才有力气，这一点慢慢了解。

秋天到底过去了没有？没有。起码今天没有。零上五度的天气，楼下面抽烟的小子竟敢穿短袖就出来了。
天总是阴沉着，既不下雨，也不下雪。悬着。

调了半天，没弄出黑白照片的效果出来。。汗死。
看来我还得好好再研究单反说明书了，哈。。。。

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]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100g63p.html#comment Mon, 16 Nov 2009 20:00:37 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100g63p.html 二人不三足的饮食记录，开头是街景 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100g3yk.html
那天早起，终于早起，把自己扔出四床杯子，六个枕头的床，刷牙洗脸，早饭免，去税务局。

我老以为自己今年的税交少了，准备去提高一下税率。结果办事员一核算，说我其实交多了----原来去年最后两个月我提高了税率以后，没再通知人家改变，结果今年交了一年的高税率！真是猪头啊。。人家说，最后这一个半月，每个月你其实只需要交百分之三点五的税就可以了。。。我说，不必换了。

我怕明年我还是忘记改，最后一个半月，岂非要补交百分之百都不一定的税？反正多交有退税，免改啦。

走在外面，心里很得意，俺也是相对高额纳税人啊，哼。


税局完了，就顺便逛街。其实大清早的，外面很冷，人很少。地标性的白色教堂在装修。从下面看上去，那脚手架非常单薄，而雕像手里的刀，也很小，哈。。

突然发现，教堂的顶部被包住后，自己竟然记不起它的原本面目了。有些熟悉的东西，我们以为我们烂熟于胸，其实，也许只是我们自圆其说而已。  火车站前的四个石头人雕像，今天也戴上棉帽了。不过它们的头的size需要的帽子，的确是个不大不小的工程。只是颜色选得不大对头。

是绿色的。噢，是军绿色的。哈哈。。


同样的取景，我记得曾经买过一张明信片。不同的是，那张明信片没有用这么近景，而照片里面的人物也不是穿红衣的老奶奶，而是一个推着婴儿车匆匆而过的母亲。但看不出她的大衣是什么颜色，因为照片是黑白的。

我没有把照片调成黑白照，是因为我喜欢的，正是那红色在这清冷的上午10点钟所带来的一点温暖。
那一刻，我既坚强又脆弱。


老鹰咖啡，个人认为是最休闲的商务咖啡馆了。很久以前有一个面试在里面进行。那时穿着西服，打领带，皮鞋衬衫。邻桌的人在讨论股市，用英语，听得云里雾里。等待的心情，在一杯意大利特浓里面，相比之下就不苦了。

那天穿了黑色大衣，白色衬衫，牛仔裤，休闲鞋，带一电脑包，里面装的是相机，记事本，税单和口香糖。
不进去了，我绕道转转吧。


这个古老的电话亭，我得向它道歉。
我一直以为它是厕所，真不知道是哪门子不对劲了。一直以为，十年了，那天早上才确定，它不是。


后来我在这里面转了转。去早了，很多商铺都没有开门，但是可以随便逛柜台。看来看去，看到眼花缭乱。
圣诞节快到了嘛。每年买礼物啊，明信片啊，即是有趣的寻访，也是头疼的思考过程。

今年呢，我也许会自己做卡片吧，哈。。。


那一夜冷得有些过分，我却站在空旷的街上，有些不知所踪。下班比平时晚了，同事错过了一班车。
于是我们俩一边抽烟一边聊天，偷喝我买了做菜用的大瓶装的清酒。

有时在等待的时候，我们应该有更多平常心。车子总会来的。

今天则去逛街。仍然是朋友彭买单，我们去吃了kampi购物中心的炒面。觉得还是人家炒得够香够铲气。
但吃过后也更渴更想喝水-----我从五年前就开始放弃使用味精了，身体已不习惯。

隔着沙看街道，天从晴朗变阴沉。


我说去逛街，于是我们走出去。看到那彩绘的墙，我拍。虽然没有任何意义。
当然，其实我们俩男人没什么好逛的。无非去看了看电脑，然后就变成跑超市和肉菜市场，回家做饭了。

也好，也好，毕竟吃到嘴里面的最实惠。对于我现在这个只有一条牛仔裤，一双白球鞋，一件冬天外衣的人来说，吃是最现实的，穿，是穿给别人看的-----其实后者于我，并不一定对。毕竟是臭美的人。我只是在等圣诞节后的大减价罢了，哈。。。


朋友彭照理来说，应该吃过我不少手艺了。可是竟然说没吃过俺做的孜然烤三文鱼头。这对于一个经常来混吃混喝，以及强拉我去他家当大厨的人来说，的确有些不可思议啊。

于是我买了三文鱼头，让渔家切两半。哈。。是啊，这博客，不管怎么玩深沉玩虚无，到最后都归根实际。
吃就是最实际的事情。

说是孜然烤三文鱼头，其实用了孜然粉，咖喱粉，红椒粉，白胡椒，盐，里外里细细地搓好撒匀。
当然，主角仍然是孜然，如同主演一样。

烤箱先是200度烤啊烤，大约8分钟翻个面，最后正面朝上，250度5分钟关烤箱，让鱼头在里面再待会。
其实我从来不看时间，靠感觉。时不时拿出来看看，觉得够了就可以。

勤翻看，不会焦掉。这是真理。


配上一杯白葡萄酒，在鱼头上擦些柠檬皮，一点点日本绿芥末，一些蒸鱼酱油。
鱼皮焦脆，里面的鱼肉嫩到不行，尤其是眼窝下面那块。而脂肪脆骨一律是果冻般软滑，美味。

我说咱们慢慢品味，结果最后我吃得比朋友彭快，他吃得比我干净。


朋友彭在超市看到不少新的果子，我们买了一个象恐龙蛋的家伙来试吃。

不便宜，一个小果子，等同一块鸡胸肉了。芬兰名叫anona，可惜查不到英文名----俺那边迷你字典，要买新的了。果子是以色列出产的。

小心翼翼地切开，里面是黑色的籽。用力咬开，却不敢吃----怕有毒，哈。。俩胆小鬼用小勺子挖了半天籽。

果肉有些象牛油果的口感，但稍微多些汁，略甜，有自然的香草的芳香，如果打汁来做配白肉的酱，倒是不错的选择，就是这性价比有点。。。其实另外有一个斑马条纹的果子，我们没买。

那一个要3，5欧，两个鸡胸肉的价格。。过段时间发工资了再说。

最近不知道干嘛，有空就买酒存着。家里数瓶红酒。来客嘛，就让客人自己选吧。结果号称对法国红酒稍有研究的朋友彭果然不负名声，一眼就选中了这款2005年的法国红酒-----这是酒柜里面除了国货以外，最贵的红酒！

打开，有非常浓郁的烟熏木头和果味，入口浓厚，回味悠长。虽然只有13度的酒精浓度，却是配菜的好东西。
下次再买贵的红酒，不买法国的了，哈。。。


除了三文鱼头，朋友彭竟然没吃过俺的煎带子！天。。。后来想想也对，每次去他那做饭都是他买菜，来去就那么几样。来我这吃，也一般是先点了想吃的菜，不就是牛腩猪脚排骨红烧肉羊小排鸭胸肉饺子嘛。

好啦，那就煎几个吧。配上荷兰豆和蘑菇。我说，一次一口吃一个带子，最能品尝外焦里嫩的层次。朋友彭为之，曰，善。 然，一次一口一个，一次就提供两个，吃两口就没有，憾。

我说这就对了。好吃的一次不能吃够，这是我姥爷说的。 您在上，说得太对了。


豆腐，切成薄片。朋友彭说象切年糕，我说这样好啊，好意头。
小巴赞助的这刀的确好用啊，哈。。再次拜首。


然后耐心地用油煎得两面脆黄。 这中间我们俩下了两盘象棋，抽了次烟，喝了一杯红酒。

因为是做的豆腐煲，所以朋友彭坚持让我买这种带着薄薄的肉皮的猪肉。一开始我反对，但后来因为没别的好肉可选，勉强同意。拿来切成片，用老抽，生抽，生粉，菜油，胡椒，糖来腌一下，然后平底锅里不放油直接煎炒到肉有些焦。

肉皮的油自动补上，后来再跟豆腐一起炖烧时，也起到很好的乳化效果。果然，朋友彭这会吃懒做的名号，不是随便得来的啊，哈。。。


肉片和豆腐盛出来准备，然后平底锅里放一点油，爆香红葱头，大蒜，辣椒，大葱和韭葱。肉片豆腐回锅一起炒一下，加一点水，一点清酒，然后放到煲里面慢火收汁。

最后大家都很香，肉皮真的很出彩，豆腐吸饱汤汁，红葱头等提供了蔬菜的甜，辣椒一点点的刺激，下饭又下酒啊。这个菜，以后可以多做，当然，是来国人朋友的时候。


如上所说，猪脚的确是我们俩相聚的保留菜单。
美味，胶质丰厚，我自己都只能说，我这个猪脚是一绝了已经。

最后上桌前，掰碎一根干辣椒，增加了多一个层次的味觉刺激。
我们喝光那瓶红酒，然后一起去跟别的朋友们打了两小时的乒乓球。哈。。。


太多肉？哈哈。。那show 一个前几天的全素餐吧。 一个胡萝卜炒鸡蛋。
1，胡萝卜擦丝后，先炒，出了红油后过滤。 2，用红油来炒鸡蛋，再把胡萝卜丝回锅一起炒。
3，上盘。 这样的好处，一个是胡萝卜自然的甜味全部呈现，调味只需要盐。另外一个是，胡萝卜的营养都出来。当然，鸡蛋也沾光，脸色红扑扑的，哈。。

油爆过的布鲁塞尔甘蓝，这是最后一杯。吃完了，一段时间不会买啦。哈。。。


一盘普通的木耳烤麸，加了松子就是不一样。哈。。

好了，我不能再贴了。这帖子够长啦。看客，您辛苦。哈。。

如果今天是二人节，希望能够把自己的右腿和对方的左腿绑在一起，我们来玩二人足的游戏。哈。。

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]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100g3yk.html#comment Wed, 11 Nov 2009 20:44:05 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100g3yk.html 冬天的热量供应商---烤鸡和煎饼 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100g25o.html
然而终究是冷了起来。


一个晚班连早班，因故通宵未眠之下，强打精神也得做个丰盛些的早餐，不然这一上午会很难熬。
想来想去，想起数日前偶得的枫糖浆，于是有了这个煎饼出来。

现在决定一般先摆成品图吸引人，这样也好看些，哈。。那一小点黄油，是融化的尾声。



其实这种煎饼并不难做。一些面粉，放一些砂糖，一点点盐，牛奶，一个全蛋，一点点植物油，就是所有的材料了。 剩下的，就是拼命地搅拌而已。

有时人生也是如此。我们拥有的，基本上只是一个健全的身体，一个相对健康的精神，一个普普通通的头脑，一张大众化的脸，一个不好也不坏的心。剩下的，也就是拼命地把它们搅拌在一起罢了。


平底小锅里面用牛油来煎饼。秘诀是锅要热，油不要太多，面糊也不要太多。用勺子倒下去，拿着锅轻轻一转，让面糊变身圆形，自己算着时间，一面焦黄后翻面煎另外一面，但也就这样，不再翻第二次。

枫糖是我喜欢的味道，甚于蜂蜜。


煎了不少。抛开试吃的，煎过头的以外，挑选了三个煎得最圆，花纹最漂亮的，用盘子来装。
先放一片煎饼，然后撒上糖霜，再放一片煎饼，则夹了碎坚果粒，然后是第三片煎饼，上面豪气万丈地倒上枫糖浆，切一块牛油，最后再撒些糖霜，就完成了。

吃一口，满嘴枫糖，牛油，鸡蛋牛奶面粉的综合感，中心软，四边略带焦脆的煎饼，实在是一个下着小雨的凌晨5点最美好的时光。

然后一个忙碌的早班。下班回来，勉强喝了点果汁，就直接爬上床去睡。等到晚上7点，终究醒来----饿的。这中间隔开超过12个小时没吃饭，肚子不扁才怪！还好，我有准备。


皆因回家前，还是顺道在肉市场里提回一只春鸡来。当然，这只是自我安慰的说法。看这个头，应该没那么年幼，但也还不算巨大，吃还是吃得下的。只是怎么做？

中式的？西式的？整个拿去炖鸡汤，还是斩件用来爆炒？思来想去，突然悟出一点，那就是，既然买了整鸡回来，干嘛还要斩件那么浪费？如果是用来斩件的，买2欧一盒的三个大鸡腿来斩不就行了？至于炖汤，嗯，这个喝鸡汤只有生病时才做，现在弄这个，无缘无故的，不算好意头啊。

于是决定，还是拿来烤。

这次的烤鸡，用了两种馅料。一种是外馅，材料简单。
大蒜切碎，罗勒切碎，一个洋葱切碎，现磨些黑胡椒，一点海盐，大量的橄榄油和一些融化的牛油。

搅拌好，准备操作。


没错，这个酱呢，是用来涂抹在鸡皮鸡肉之间的空隙里面的。
小心翼翼地把鸡皮撑开，抓一些酱料，一开始只用2根手指，后来发展到三根，一点点把酱料涂抹均匀。不光是鸡胸的部分，连鸡的肩膀和大腿都不要放过，哈。。

弄完这个部分，用肥皂把手再洗干净（张楚的歌词）。然后准备内陷的东西。


内部陷料完全是自己想出来的。也就是剩下的一个鸡腿菇，切了一半成丁，然后配上大葱，绿橄榄和撕碎的鲜带子，拼命往鸡里面塞。

才发现鸡里面的空间其实不大，这么一小碗，勉强塞完。


烤箱只开到150度到170度的样子，慢慢烤它一个小时。
这个时间，足够我洗了一大缸衣服，晾好。泡了杯茶来喝，却越喝越饿。看来人没吃东西也会变傻。


但知错能改也是好孩子啊。这不，用烤鸡的内部陷料里面分家出来的两个带子，一半的鸡腿菇，一些荷兰豆，一点意大利宽面条，很快就做好一盘意面，吃来医肚。

但也只限于顶一阵子而已，毕竟烤鸡才是正餐。
这个意面，带子煎时，还下了些日本清酒去煨，配上德国产的白葡萄酒，很不错。


鸡肉烤到一定程度，要拿出来，把烤出来的鸡汁浇在鸡的表面，同时浇些白葡萄酒上去。
这时可以准备跟烤鸡一起上桌的蔬菜了。土豆胡萝卜切滚刀，洋葱粗切，用橄榄油炒着。也倒些白葡萄酒下去吧。然后是加了一颗多香果，一些咖喱粉，孜然粉，红椒粉，一点奶油。

配菜也要弄个七荤八素的，看来我对香料的依赖还是没减少。


蔬菜放两旁，把烤鸡围中间。 这时调高到220度，烤15分钟。
下面多了个烤盘？哦，里面装的是水来的，这样高温下蒸汽挥发，有半蒸烤的效果，鸡皮不容易烤焦，肉也嫩些。

有时动脑子不如翻书本。看到别人做蛋糕有这么一手，我拿来借用吧。


自己很少烤整鸡，印象里这是第二次。上一次应该有些年份了，以至于并不记得发生过什么。有时回忆里面的空白，如果找不回来的话，那么我们就用现在发生的事情来填补就好。

总不至于那么巧，还没吃就犯心脏病吧？就算是，临死前也能看到一眼啊。哈哈。。大吉利是。


鸡肉嫩而多汁，皮下的酱带来的口感的惊喜，并不比里面的带子蘑菇来得少。
撒了大量的牛至叶碎，点了一点红酒醋和蒸鱼酱油的组合，实在是意外地好味。而配菜土豆胡萝卜吸满鸡汁，现磨些黑胡椒上去，更添精彩。 喝一口白葡萄酒，吃一口肉，还有什么更多要求？

吃啊吃，非常努力才吃掉一只鸡翅膀，一只鸡腿和一片鸡胸肉。
没关系，明天可以把剩下的鸡肉撕下来，把家里所有的调料都拿出来，一个一个地乱点鸳鸯谱，看看出了红酒醋和蒸鱼酱油这对天造之合外，还能不能再找出另外一对来。

我看好陈醋，糖，生抽和芝麻酱的这桌麻将牌。哈。。

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]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100g25o.html#comment Sat, 07 Nov 2009 22:36:32 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100g25o.html 倒叙饮食记录 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fzsu.html 1，睡不着。每天不折腾到凌晨4点以后不会困。
2，前天跟朋友约了吃饭，9点起去买菜。昨天9点半一个电话打过来，接了又被挂，诡异。今天8点半，经理打电话来，希望俺提前点去上班。。。OK的，但也别这么早打啊。。迷迷糊糊睡到9点，起来。

明天还要去办事，仍然是得早起，周六更惨，晚班接早班。。希望周日没什么事情，这样可以睡到自然醒吧。哈哈。。就算是，估计都成习惯了。


既然起来了，就弄个吃的吧。不怎么吃宵夜的话，早起容易饿。
打开冰箱，没找到肉。。好吧，弄个素乌冬面吃。



蘑菇和西葫芦裹上薄薄的面衣，炸。 汤头先用柴鱼熬一下，又加个鸡汤块。
锅里炒蘑菇丁，葱，荷兰豆和布鲁塞尔甘蓝。



组装好，汤头里面加了生抽和味磳，一点麻油。
温暖呢，因为。。。



昨天终于夜晚飘雪。可是，俺这楼门口修管道，从早7点停止热水和暖气，到晚上23点才正常。

下班回家，里面跟外面差不了多少，索性穿得臃肿出门拍照-----人傻没药医啊。。这才零度，就穿上零下20，30度都OK的大衣，结果没2分钟，热。 回家。



昨天先跟朋友逛街，买了蘑菇，荷兰豆等，然后回来吃饭聊天。做一个糖醋排骨当小吃。这次因为饿了，心急，结果炖的时间不长，个人觉得汁调得是越来越熟练，但排骨肉有些紧。朋友倒是会说话，说这个有质感，哈。。下次再努力，要把糖醋排骨练好。



朋友说，上次在我这吃的牛油煎带子，觉得好吃，就自己也花了银子买了一袋，结果2天吃完----朋友把这个当晚上的零食了。煎那么七八个，看电视剧，一下就嗑完。 我服，这么豪吃，我不够玩的。

俺也就是拿了蘑菇西葫芦配一下，撒点干牛至，一点点红酒醋。
对，我小气，这个前菜只给俩带子，哼。



主食做了意大利肉酱千层面的说。 朋友说最怕牛肉猪肉有腥气，结果吃这个觉得很不错。
在一旁观摩，却不知道俺怎么能去腥。呵呵。。这个啊，没有秘密啊，过程都看到了嘛。



大约是知道俺的烘焙是未开发领域还是什么的，朋友带了一袋做蛋糕的原料来。
啊，好吧，没有电动搅拌机，我们轮流打啊打。 噢，不是打架，是打蛋糕液。


烤出来的效果，嗯。。看上去很美，哈。。吃起来，有待加强。
我想，还是得用电动的。



没下雪前，逛街前，俺去淘了一个盘子和一本烤肉的烹饪书，顺手照下着两个光屁股打架的家伙。
其实那天的天气很暖和，大约3，5度的样子，穿大衣，热。

哦，晚上我们去看了场电影。朋友事先订票，我都不知道是看的什么。结果。。竟然是《SAW VI》！我服了。。上次进电影院是2年前啦，看的片子，是《SAW III》！我真不知道该说什么好了。进场，发现好像就我们两个在观众里面算比较正常的。有醉鬼，朋克，摇滚青年，看起来闻起来都想流浪汉的家伙（不知道哪里来的钱看电影，怪），还有戴眼镜秃头的中年男子，穿西装打领带的家伙也不少，进门前有送海报，我没要。

发现自己真不能看恐怖片了。。心跳。一开始割肉的镜头，让我想起我做蹄髈的过程。。发现真是有因果报应啊。。



话说上次的蹄髈，第一半就那么吃掉，第二半，又花了我一天时间才嗑完。
先做了个菜粥，用的青菜和榨菜罢了。电饭煲里面水放多些，点一些菜油。



蹄髈热好，称出，然后用蛋白和布鲁塞尔甘蓝一起，与红烧汁烧。



最后浇到蹄髈上就好，我管这个叫 大猪小珠落玉盘 。



把菜和蛋白跟粥一起吃，爽。
蹄髈后来肥肉吃掉，把瘦肉放冰箱，第二天烤了吃，觉得更香啊。但是忘记拍照了，呵呵。。

雪下了，冬天也就来了。

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]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fzsu.html#comment Thu, 05 Nov 2009 09:49:55 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fzsu.html 红烧肘子，芝士南瓜杯和鬼脸----万圣节应景三部曲 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fya7.html
那是因为以前肉算是贵重东西，所以才有了这么一个名言。不然呢？食菜者鄙？那个时候如果说这个，大家就都不安分守已，都上梁山啦。哈。。当然，现在菜价比肉价似乎有过之而无不及一般，想我这样的食肉动物才有了最好的借口。

特别是赶上休双休日，又是一个不大不小的节日，怎么着咱也不能亏待自己啊。



去菜场，人多到不行。大家都在采购过节的肉。俺看了半天，决定背一个蹄髈回来。
相对而言，两个蹄髈是一锅牛腩。两锅牛腩是一盘羊小排----居家过日子嘛。PS，外面现在在放烟花。



比比看，哈哈。。。噢，疤痕不是画上去的，俺没有犀牛的功夫---前几天烤苹果派，不小心被烤箱上层的铁条烫到。立刻用菜油和老抽涂抹，几天不见水，就好了。

这样也好，真的应景啦。哈哈。。万圣节呢，以下文字纯属虚构，都是原创，如果引起看者不安，笔者在此致歉，哈。。。



那只是一把小刀（小巴赞助的“凶器”，在此致谢），锋利，一把黑色的手柄带着对新鲜的血液的渴望。我一直没敢用它来切肉，平时都只是切切蔬菜或者鱼虾罢了。也许隐约之间，这刀的意志如同凸现的晨雾，虽然不知道什么时候会放声，但你永远知道，它存在于这个世界上。

而今天，它表现得异常，欲望如同蜥蜴的断尾一样，在案板上挪动，微微颤抖的，并不是蹄髈，而是它。那种等待多年之后突然可以实现愿望的解脱的力量是如此强大，以至于一时我不敢碰它。竖在那儿的，也许就是国王的墓碑。



我尝试着对蹄髈仁慈一些。我想没有谁不爱洗热水澡的。如同青蛙试验，我保证一开始绝对不疼。
可是，我没考虑到，它竟有如此硬骨！家里最大的锅都只是勉强将它装下，却无法真正地不动刀地煮下去。

我无语。有时杀手本身并不一定天生就是一条鲨鱼。然而，每个人都是经过残酷的斗争才来到这个世界上，那么，就不必害怕面对残酷本身。

只要我们不残忍。



第一刀刺入，我就染了血迹。

只是蹄髈的血液，鲜红如同唇印在我的拇指上，不忍擦去。  PS 后来想到猪流感，俺每隔开一点猪肉，都要去洗手，以至于自己最后的皮肤皱得比炸过的猪皮还过分，哈。。。。



平时也切肉，但如此真实地面对白色的筋，粉色的肉，红色的血液，奶一样的脂肪，一点一点地用小刀切断它们彼此环绕的手，那种另类的快感，让我突然之间想放弃。

但箭在弦上，不得不发。



当一切变成必须的时候，不管怎么样，我都会把它做完。有那么一刻，我旁若无人，近乎疯狂地使用着我的刀子，让眼前一切的怜悯被赤红的双眼覆盖（其实是熬夜上网来着，哈哈。。）。接近骨头的地方很难切割，我甚至把手指伸进去拉断一些筋肉，并不是希望尽快终结者一切，而是尽情地享受着！

那一段时间，我满脑子是血肉，以前杀过的鸡鸭鱼，动物实验的青蛙，碾死的蚂蚁，拍死的文字，踩死的蚯蚓，还有那只留下它自己全副的内脏的蟑螂。。。哈哈。。。这么写，谁还敢吃这蹄髈？



我不知道当一个杀手，非变态的那种，在看到自己的杰作的时候会有什么样的心情。
我只是个厨子，一个爱吃肉的家伙。

但我确实有一种发泄后的快感在我的心里蔓延。我迫不及待地想征服蹄髈。
上次做的是水晶肘子，那次怎么不觉得去骨是那么困难的事情？奇怪了。。真的老了？



好啦，那些尝试写得恐怖的文字，注定是要失败的----面对食物，没有恐惧。
1，骨头是好骨头，还有筋肉，扔了可惜。2，啃骨头也是一乐趣。

于是盐，孜然粉，咖喱粉，红椒粉，黑胡椒一起上，七手八脚地把骨头抬到烤箱里坐好。 200度上下火。
管它头疼不头疼，只要我的牙不疼就成。



做红烧肘子呢，外皮最后要是Q感十足的话，最好是用油煎一下。
噼里啪啦，声音吓人，但其实没有什么油喷出来。煎过的皮油光闪闪啊。



这小瓶的白兰地，跟这蹄髈差不多价格啊，哈。。
一次用半瓶，倒也不算是本末倒置。 下次买瓶XO来做茶叶蛋，才叫奢侈。哈哈。。

那是成龙老爸玩的把戏，我是谁？ 咱就幻想一下。



规规矩矩地用冰糖炒糖色，然后用老抽生抽还有酒一起跟蹄髈炒一下。
整只的蹄髈圆圆滚滚的不老做，一刀切两个吧。

变通是必须的。



牛油炒大蒜，姜片，后来加了葱，大三元总是要凑齐。
然后猪脚下锅，加热水，牛肉汤块，慢慢炖啦。



炖肉的时候，咱啃骨头。 点了点蒸鱼酱油，里面有甜味，可解油腻。



吃到嘴里，那肉连着筋的部分最好吃。烤过后有一种焦香，给足惊喜的是一点肥肉，变成了美味的猪油渣，实在是爽口得很。当然，啃骨头最大的乐趣，就是跟每一个缝隙里面的小肉条筋做斗争。

最大的麻烦，吃完了骨头一扔，除了洗手，还得洗脸，哈。。。



炖肘子是不需要太久的，一个半小时最多。肉太烂也没意思。
煮肉的原汁我单独过滤后，加黄油，白糖，一些老抽调色，慢慢地熬煮到浓稠。

咸淡自己掌握噢。



浇汁肘子，拿水焯过头的青菜垫底，哈。。。 俺先吃的瘦肉和青菜，剩下肥肉和汤汁，煮了面条来拌面吃，爽到不行。 一个晚上吃掉半个肘子。

当然，时间跨度可很长。



万圣节嘛，咱也买个南瓜来入菜。
只是。。。。



说老实话，本来不大吃南瓜，自己就更不会做这个了。这个是第一次自己斩南瓜来做，结果做了一次大乡里，拿长勺挖出一堆南瓜子扔掉之后，别人都会在上面雕刻鬼脸，俺心想，雕刻了鬼脸，怎么做南瓜啊？俺没预备队，还是算了。



用糖水煮南瓜之后，我决定做南瓜类的甜品。可是，怎么做呢？
南瓜派？没有派皮。南瓜饼？太普通。南瓜酥皮包？苹果酥皮派或者咖喱鸡肉酥皮派做多了，要换个花样。

对菜式要喜新厌旧才能有长进，起码在目前的阶段来说。



烤箱里烤着坚果，把南瓜用叉子压成蓉，脑袋里面思考着。
有了！



先打了三个鸡蛋黄，撒些砂糖下去，拼命搅拌到颜色从深黄到浅黄。
手臂酸了，也就打好了。

中间有换左手，不想真的拥有大力水手的胳膊，太夸张。



直到这个出现，大家应该了解是什么idea了吧？
MASCAPONE芝士，做意大利甜点提拉米苏的专用芝士。



将打好的蛋黄和芝士混合，再添加了些现磨的柠檬皮----这招则是偷师芝士蛋糕的做法。
然后再拼命打啊搅拌啊，让手臂再酸一次，就可以组装了。



拿一个玻璃杯，先放一层芝士酱，再放一层南瓜蓉，再一层芝士酱，最上面撒上坚果碎，最后撒些糖霜，就做好了。非常简单的甜品。芝士酱充满润滑的奶香，南瓜蓉里面有细小的颗粒和绵密的口感，配上坚果碎来平衡两者的关系，糖霜是装饰，也是增加些甜味，以便更好地把甜品里面柠檬的香味诱发出来。

噢，蛋黄酱里面，有加一点点朗姆酒。真正的提拉米苏里面是白兰地和意大利特浓咖啡，我这个只是借鉴，不是复制。



所谓应景，肘子突显血腥。南瓜是节日标志。
最后的狰狞的刮胡男，补偿南瓜上没刻出来的鬼脸吧，哈。。。俺太牺牲形象了。。。


正常的应该是这样。。。

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]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fya7.html#comment Sun, 01 Nov 2009 17:10:10 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fya7.html 酱爆，素炒和饭 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fx6g.html 另一方面，清扫冰箱的战役再一次打响----越到后面，越发现自己上次买太多，哈。。

平时吃得差些，请客从不手软。



做干炒牛河时留下些边角料，不会浪费。用葱姜蒜搭配，老抽生抽糖黑胡椒孜然油生粉腌制。
锅热了就炒一下。



配的是西葫芦。没有勾芡，腌肉的生粉和牛肉汁，以及蔬菜本身的水分就足够了。
酱香十足，下饭最好。



吃肉也要吃菜。有蘑菇，青菜和豆芽。
炒饭要用隔夜饭。



一些鱼卵增加色彩和口感。
吃炒饭或者意面里面放些鱼卵，除了咸味以外，鲜味也增加了。



合照是要的。
有肉吃就有干劲，对于食肉兽来说。



有买了绿色的家伙，不用就会坏掉。于是上班前也自己弄个雪糕来吃。
结果出门，冷。哈哈。。。



吃到后面，肉就没有了。剩下的都是菜。
试验一个新东西----它叫布鲁塞尔甘蓝，一般都是牛排的配角，盐水煮一下就可以了。

俺用油来爆一下吧。



甘蓝爆炒到表面焦黄，就可以放剁碎的大蒜，然后是蘑菇，再是西葫芦，最后再放青菜。
1，蔬菜有过油才好吃的，比如蘑菇。
2，大蒜不耐炒，所以爆香的时间短。但跟蔬菜一起，OK的，因为蔬菜有水分。
3，西葫芦炒太久会烂，而青菜最后放，才会油光翠绿有脆的口感而不生。

有盖盖子焖一下，这样让菜汁释放一下，让蘑菇吸收一下。



一派山清水秀吧？哈哈。。 有时觉得，中餐的摆盘肯定是有它自己的道理，毕竟千百年来如此如此。
只是自己喜欢尝试一下新的风格，于是用了长盘子，撒开来摆，也许有另外一个风格。

新的摆盘里面，还是觉得大董的那个海参的摆放是经典。



吃了太多蔬菜煎蛋饼，回归到炒鸡蛋的怀抱，配上豆芽好了。
有一点点韭葱增加绿色。



炒饭呢，先放葱炒出甜味，然后放榨菜吊香，放饭炒。
你根本无法相信鱼卵有多耐热，跟饭一起炒竟然也不破裂。

这是最后的鱼卵，吃完了。



日光下的照片和灯光下的照片的区别，也许是真实和虚幻。
但味道都一样。

吃到后来，觉得素菜也能好味道。最起码，发现自己终于对一个带点苦味的蔬菜开始喜欢起来。、
我是说，苦瓜不成，但甘蓝微淡的苦味还能接受。

不是崇洋媚外，起码明天我会证明。

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]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fx6g.html#comment Fri, 30 Oct 2009 10:29:13 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fx6g.html 过去让它过去----糖醋丸子的时代 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fvli.html

就在一转眼，时光飞逝如电----上次吃糖醋丸子，是我老妈做的，三年前的家宴上。

之所以想到今天自己第一次尝试做它，一个是因为有肉馅，一个是因为最近迷恋上糖醋汁的调制。我不是非常细致的人，对于比例问题，从来不真的往心里去。我只在乎感觉上的认同。所以需要不停地磨练那份感觉。

熟能生巧，倒酱油穿过小瓶口是这样，多少糖加醋最后成为记忆中的酱汁，也是这样。



今天去打乒乓球去了。俺们所谓的小乒乓球俱乐部第一次集合。趁着别人慢热的毛病，俺发挥得非常好，很得意地坐了头把交椅。当然，头把交椅是自封的，哈。。反正赢多输少，大家都已打败我为目标，就够了。

两个多小时不停地打球，加上一个大早班下来，身体的确有点吃不消。累了之后放松最好的方式，就是在厨房里面开着音乐做饭。 肉馅里面加了玉米粉，鸡蛋清，油，盐，黑胡椒，糖，一点点生抽，一些生粉，一点水，最后弄成肉丸子预备着。



热锅煎肉丸。应该用炸这个方式，但我不愿意浪费油，就用半煎炸的方式好了。
需要些耐心，每一个切面都要照顾到。炸两次，第二次逼油出来。



熬糖醋汁的方法我仍然只是初学者。
所以我只能用大量的糖，陈醋，用蒜头爆香，下葱白，然后慢慢熬。一边熬一边品尝，试着平衡糖和醋之间的关系。加了些盐，一点老抽调色。
噢，还勾芡了。



然后把丸子回国跟糖醋汁一起收汁入味。
满屋子都是糖醋味道，忘记把大衣收进衣橱，这下可遭了殃。。。忘记它，等于忘记了一切。



换一个灯光拍一张吧。必须说，糖醋汁这次很成功。
肉丸就。。。。也许下次还是要用油来炸。哈哈。。不停尝试。

但已经很不错吃。


如果十年前只吃这么一盘肉丸，我不会说什么。但现在已经开始注重营养均衡的话，蔬菜是必要的。
而且，家里最多的就是蔬菜。不用找就有蘑菇，白菜，那么就炒起来吧。



配上鸡蛋和鱼卵，还有紫红色的沙拉菜。
一个从宏观上看起来象花的菜，细致里只见到错综的食材组合。味道不俗。



还是米饭最配这样的菜。
哦，今天早上起来的自拍，哈。。上次拥有这样的头发时，我的体重没变，可是脸看起来没现在的大啊。。



一般发帖都赠送，比如今天早上吃的快速早餐，哈。。
鸡蛋，西班牙火腿，意大利面条，豆芽，蘑菇，沙拉。



橄榄油这么炒一下，然后下蛋液。
绿色的是莳萝。



最后起锅前下沙拉，配了橄榄，撒了大量的牛至碎。
还好吃了这么一个早餐，不然这一天课难顶。最近上班不是一般的累。



最后一个遗珠，那天来客的前菜。蜜瓜火腿卷，撒了芝士，罗勒叶。。热情果第一次用，酸酸甜甜很特别。
并不是为了纪念什么，反正忘记了，何从纪念？

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]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fvli.html#comment Tue, 27 Oct 2009 23:26:59 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fvli.html 天冷跟朋友吃多点牛肉 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fuub.html
不然呢？以前的狗窝摸样，现在已经不能接受了。



最近有些疲倦，长力气的，吃些牛肉吧。 上次朋友来小餐，还剩下半瓶红酒，于是买了牛腩，做了红酒炖牛肉。 洋葱大蒜胡萝卜一定炒软，炒出甜味。牛肉一定飞水洗干净。只用迷选香，多香果和牛至做调料。一个鸡汤块，一个牛肉汤块，酒精度14度的红酒三分之一瓶，加热水烧开，中小火半个小时，小火一个小时，收汁时放两样东西。

一个是榨菜，用来吊味。一个是巧克力，用来增加浓稠度。



味道好得不行，而且一点盐啊，酱油啊都不用放。
而配的土豆则是先水煮，然后剥皮，切块，用牛油煎，加莳萝，盐和黑胡椒调味。这个是从拉脱维亚的旅行里面学来的做法，个人觉得非常好吃。水煮的土豆里面绵，外面牛油煎得焦黄香脆。莳萝在油煎后非常香。

这个主菜吃得很爽。



主食选择了煎带子大虾红酱意大利通心粉配橄榄油罗勒酱。



当然，一个人吃饭不可能这么奢侈啦。
来个朋友，带了盒巧克力。做得非常好看，吃起来也不错。其实我还做了兰姆酒苹果馅酥皮饼配香草雪糕的甜品，可是中间出点小意外，被烫了一下，于是只做了一份给来客吃，俺忙着给手腕上抹老抽呢。哈。。



红酒喝多了，结果早上还在睡，就被铃声吵醒，光着屁股去接了朋友彭的电话。这家伙今天休息，说是想去市中心吃炒面----KAMPI的一家炒面他觉得很好吃。他说他请客，我说，那还不如你去亚洲店买材料，我来做的。

我的台面上的意思是，省钱。那炒面不加饮料10欧一份，我做两份成本价才5欧元。台面下的意思是，别人出钱我来试验一下，何乐不为？哈哈。。
当然，不能白使人家。上次在他那做羊小排啊什么的时候，他说馋饺子了。OK的，有肉馅，切一些蘑菇进去，调味，和面，擀皮，包了10个大饺子，算前菜。



三片落叶，是昨天凌晨2，3点，在微微细雨里面，站在院子里的树下等了一会，风吹下来，在空中美妙地旋转着。好在速度不快，在路灯下面朦胧着看准了，直接把它们接在手里，带回家，洗干净，晾干。那个时候我并没有计划会包饺子。我只是觉得，用它们来做摆盘的装饰，并不是那么伤感的事情。因为落叶没有落地而落到盘子里面，是好的归宿。

阿妮的文章给我灵感，但也别问我这叶子到底洗了多少遍，哈。。

饺子好了，朋友彭也到了，真是会算时间啊。满嘴吃得流油，他喝红酒我喝可乐----待会做完饭还得上班。再说，这个只是前菜啊。。。晚上回来才发现，朋友彭把剩下的红酒都喝了。这小子！



赫尔辛基KAMPI的那家亚洲炒面的特色，我个人觉得是酱油很重，炒得香味四溅，再配上红葱酥，非常有个性的一个炒面。朋友彭推崇是赫尔辛基炒面第一家。要copy他们家的炒河粉，俺的确用了一些想象力，拿出了小时候照着画《龙珠》里面的悟空，或者《相聚一刻》里面的美女的功力和态度来。

牛肉腌一下，鸡蛋先炒出来。河粉用冷水泡10分钟，再煮一下。
1，平底锅里放油炒河粉到比较干。
2，放鸡蛋，大虾与河粉同炒，下一点点老抽，糖。
3，牛肉放下去，快炒。
4，摆盘，撒红葱酥就可以了。



卖相上，比他们家少了些绿色的青菜。
口感上，牛肉还不够嫩滑。

朋友彭会吃不爱做，我虚心接受。但就算如此，整体上已经有九成五象对方炒的了---牛河够干香润滑，虾仁脆鸡蛋焦香，老抽上色也多了酱油味道，跟红葱酥非常搭。

在赫尔辛基居住的博友们请别到处宣传，谢谢。哈哈。。俺可不抢人家生意。自己在家闭门乱炒一气，好吃好玩罢了。不过第一次做就有这样的成果，多少俺自得一下，大笑三声。

哈哈哈。

PS 不知道是否吃了牛肉多是否真管用，但今天整个上班时间都活力四射，只是死口死面，如同机器。

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]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fuub.html#comment Mon, 26 Oct 2009 19:49:53 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fuub.html 肉风暴 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fsz0.html
逐渐开始明白为什么厨艺学校要收材料费了。。。的确不便宜，哈。。。



我们俩算是红酒爱好者？反正现在基本上都处于能够分辨出酒精度数的阶段。先开一瓶2005年的西班牙红酒吧。开的时候出了个插曲，酒瓶塞子非常脆弱，最后只能顶进去里面，然后用一把叉子插进去，慢慢倒出酒来。还好，瓶塞不是粉碎，所以没有什么碎末在里面。

有时人会失手，呵呵。。。



俺们虽然喝的是红酒，但俺们吃的下酒菜则是中式的。比如麻油拌海蜇。
后来不够辣，又加了些辣椒油进去。



吃了一个皮蛋，拌贡菜的时候才想起来拍照留念。朋友彭说这个是响菜，我笑他又念错音。结果翻到菜袋的背后看介绍说明，的确，贡菜又名响菜。。。活到老学到老。

人不能自大，自大必没面子。。同意。



西班牙的这瓶红酒果然不错。入口之后的回味真的很醇，丹宁味稍重，但又有水果的香气，非常好的红酒。配肉类食品更是一绝。。。俺这只是说说，因为肉好之前，它就空瓶了。

我们开了第2瓶法国红酒来配肉。这瓶酒的味道不如第一瓶来得好，但也算是不错了。
朋友彭对法国酒似乎更情有独钟，俺更喜欢新世界的酒类。

说到羊小排，这次腌制的时间不长，入味程度不够，但是更能体现肉本身的味道。由于朋友彭的老婆不吃羊肉，所以这一大盘羊小排，就让我们俩二一添作五了。这大口嚼羊肉的感觉，真爽。



糖醋排骨是我每次去他那边都要攻关的一个项目。这一次没有生粉，但调汁比上次好很多。
似乎没有什么秘诀，就是醋和糖的比例吧。但象我这样的经验主义者，恐怕只有慢慢练习了。毕竟这是正宗的中餐，要做好，还是要慢慢来。

八大菜系呢，呵呵。。。满汉全席呢，哈哈。。。。



但当晚的明星，绝对是它。

虽然是保留菜式了，却仍然有突破的余地----其实简单到不行。只是用牛油炒了一下飞水后的猪脚，然后加了老抽，生抽和蚝油。香料只有八角，连葱姜蒜都省略了。烧开后慢慢小火收汁，差不多好了，我关了火，做其他的菜。结果就把它给忘了。

于是猪脚在浓郁的汤汁里面浸泡了最少一堂课的时间，最后盛出来，那汤汁浓郁到我从来没见过。而且入味到极致，猪皮里面的胶质完全释放，非常完美的释放。



开始有点素的出现了。
苦瓜炒牛肉。逆纹切肉是关键，只是没有用太多油，看起来有些干。但味道和口感都不错。

俺不吃苦瓜，只吃肉。



终于只有菜。。。其实还有鸡蛋。呵呵。。



这么多肉，我是说的，这么多肉，还有2瓶红酒，我们一晚上都搞定。记得看已故的一位写美食的作者，名叫唐鲁孙的是也。他写过吃熊掌的典故。说是里面的肉，如同非常嫩的牛筋一般。吃过后，不擦嘴的话，第二天说不出话来，因为胶质非常强大。说实在的，我很吃惊我们能聊那么一个晚上的天，因为猪脚的胶质也不弱。我甚至害怕，以后自己再也做不出这么好的猪脚了。

或许不会。或许会有更好的。

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]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fsz0.html#comment Fri, 23 Oct 2009 19:27:53 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fsz0.html 奢华与平凡---羊小排VS面饼们 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fr8u.html

发现自己过段日子就会大爆发地买一次菜，似乎没吃到好的就亏了似的，也不管那银子其实是自己平时随随便便打发自己所省下的，实在是有够笨。不管怎么说，这两块羊小排超级新鲜，价格也。。。



腌制羊小排的酱料，这次用了13种，其中生抽和海盐没有留照片，其他的一一汇报。
先是以意大利葡萄酒，用的14度的。特级初榨橄榄油。



然后是孜然粉和干的oregano



然后是干的罗勒叶和rosemarry.



然后是红椒粉和咖喱粉。



然后是姜粉和小茴香。



最后是先现磨的黑胡椒。用保鲜膜包好，冰箱里过夜吧。



买了意大利红酒来腌小羊排以外，同时腐败了三瓶酒回来。德国的白葡萄酒，加拿大的玫瑰红以及葡萄牙的红酒。尤其是后者，太好喝，已经是买的第三瓶了。彻底打破我每种红酒只买一次的规矩。



那天终于看了《建国大业》。可能是对那段历史太了解，可能是露脸的明星太多，出场时间太短，反正看完了也就完了，觉得一般吧，拍的。



经过一夜腌制，正好碰上昨天去朋友家拜访，顺便把羊排带过去做晚餐。



不过自己先试吃一下，不好的话不带去，省得砸牌子，哈。。



配菜例牌用橄榄油炒蘑菇和洋葱。



还用牛油煎土豆片。余油煎蛋。



牛油炒香的松子和新鲜的罗勒叶一起捣碎加海盐和橄榄油做酱。



摆盘的时候，熬了红酒酱汁，配几个圣女番茄。
因为是样品试吃，所以量不多。但已早起后的早餐来说，又不算寒酸啊，哈。。



在朋友家的版本，则用了绿胡椒酱汁，蔬菜里面加了红椒，主食用了米饭。
喝红酒的时候，一入口我就说肯定是13度的享受型红酒，结果正确。哈哈。。配羊排吃，略淡了些。



昨天吃的奢侈，今天就简陋到不行啦。哈哈。。先来一个葱花面饼。葱花在里面。



再来一个里面包油葱酥和罗勒叶的。前者撒了盐花在里面，可直接吃。后者配老干妈，爽。



一个袖珍小盒子，切两半。馅料用得奇特，是葱花，油葱酥和吞拿鱼罐头。吃的时候，往切口里面倒一些蒸鱼酱油来调味，很特别的口感。



超薄的葱花饼。葱本身的甜味用很小的火慢慢煎出来，甜到不行。用盐和黑胡椒一起调味，好吃。



上面的都是午餐来哦。晚餐则做了两大张葱花鸡蛋煎饼。

这是第一张，乱来的。一面葱花，先下锅煎蛋，另一面还是生的时候，打蛋下去。后来知道了，葱花的那面后下锅，先下白面的那面，煎得差不多了再翻面，再打蛋，这样熟的快，蛋也能用大火做到外焦里嫩。



所以第一张饼有鸡蛋的那面就小火煎很长时间啊。。



但是效果还不错，抹甜面酱或者老干妈都很好吃。

不管奢华还是平凡，只要自己做，自己喜欢吃，就好。一天休息在家，铁腿症基本好了。今天晚上睡觉，估计不会再半夜抽筋啦，哈。。

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]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fr8u.html#comment Mon, 19 Oct 2009 16:44:16 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fr8u.html 凝聚的目光---石榴酱汁配煎鱼排 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fr76.html

它从埃及来，我却没能看见尼罗河的水。切开它，里面的果实似血，又一粒粒紧挨着。希腊神话里，这是冥界留人的法器，不是出于爱情而是来自占有的欲望。于是，当我面对它如同玫瑰一般的汁液时，只能小心地把石榴子籽慢慢摘下来，去掉薄膜和蒂，而不敢去品尝这红色的钻石。

比较现实的说法是，买少了。如果当时买了两颗的话，就不用这么小气。哈哈。。


有的时候漩涡会收留所有黑色的鸟，因为最终它们都赤若晚霞，甜如蜜。black bird,一首30年代老歌里面饿歌词，象征飞蛾扑火，又类似义无反顾的恋人。。。其实用石榴打汁，最后的色彩是粉红色，源自那些红色果肉中间那白色的芯。

要熬煮成我想象中的最后的风采，需要加入一些兰姆酒，牛油，一点盐和甜菜汁。细心小火，不停地搅拌。
然后你得到你需要的岩浆，新鲜而不单纯。



卖鱼的小伙用家乡话给别的顾客推荐这种海鱼，我直接要了一条。有的时候请相信这种与小贩的关系吧。这肉菜市场开了100多年，同样的摊档我光顾了四年多，没理由杀熟。

没那么傻，对方和我都一样。他们做的是一辈子的生意，我则查看过别家的价格。
而且，我喜欢那鱼的花纹，如同斑马，或者云豹。



金黄的橄榄油，绿色的新鲜Rosemarry，红色的甜菜汁，粉红的石榴原汁，黑色的现磨胡椒，白色的砂糖，还有一些红椒粉，海盐和日本清酒。 是的，这次我会公开所有腌汁的内容。

可是份量的多少，只能意会了。我没测量过。有的时候，神秘是一种借口。



别担心，做木乃伊的不只有它们。三，四个小时以后，我没法再等。
本来应该腌制最少六个小时。凡事没有完美。

不足为奇也不怪谁。短暂的烟花也拥有美，何况它？



嗯，我想它们没准备好，只有淡淡的虹涩，还有些害羞。裹上薄薄的面粉，如同轻纱一样，然后用橄榄油煎它们。我喝点红酒，抽烟，然后发现，鱼皮煎过了。。。真的没有完美。

另外一半，我放在烤箱里烤去。



这是一道前菜。

煎鱼排，绿橄榄，松子，石榴籽，小番茄，薄荷叶以及一粒粒小巧圆润的石榴酱汁。

三口吃完，如同人参果。 其实石榴酱汁里面只留有那么一丝清香的甜，就象西班牙的带香味的绸扇，虽偏娇柔，但已经足够施展这地狱果实的魔力了。因为那种让人愉快的甜，不知不觉间消散在唇间的华丽，源自那创造出四季的女神的女婿的家园。那是一块传说中的未知世界的土地的产物，一个我希望最终可以看到的地方。

而现实中，我在出产石榴的土地上度过了童年。也许，这玲珑的粗果，真的跟我有缘。



主食是意大利面，例牌的蘑菇，培根，罗勒叶子，混了芝士粉。
只要宁静属于我，哪怕昼夜无声。当我学会缝补纽扣的那一刻，才会真正孤独。

----the end

]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fr76.html#comment Mon, 19 Oct 2009 10:20:38 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fr76.html 工作狂的自述&红酒炖牛肉和奶油培根蘑菇的分分合合 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fpru.html
除了影响我吃饭时要细嚼慢咽以外，这帮家伙跟隐形人似的，也算友善。



忙是真忙啊，每天回来都是铁腿----狂走9个小时以上，基本上坐下来的时间不超过20分钟。这样的日子连续快两个礼拜。才发现，原来自己也有竞走马拉松的潜力啊。哈。。

用黑椒酸辣汤的底，放了榨菜提味，虾仁，木耳，胡萝卜丁，芹菜丁和洋葱丁事先用橄榄油炒过，差不多好了再打蛋花，然后泡饭吃。外面阴冷，起大早去上11个小时的班的那天，有这么一碗泡饭，顶了一天。



另一天的早餐，则很简单，只是一个双黄的煎蛋，两根青葱，下面是米饭。

内有乾坤----先用橄榄油把洋葱丁和葱花炒到甜味出来了，再放入饭，用芝麻酱和罗勒酱来一起炒，非常特别的口味。以后再发掘一下，可以做一种特色炒饭。没办法，连续四，五天没买菜，每天吃得简单到自己觉得委屈，可是忙起来的日子，就是这么过去。

并不只有我这么忙，超市里面装修，所有人每天都工作8小时以上。大家都累。除了那几个海关的家伙。哈哈。。。真是坐在那收工资啊。最累的，其实应该算是前天晚班下班后，才到店里来做最后清洁工作的两个清洁工，她们从9点开始，干一夜呢。



装修完毕开门的那天，我去上的大早班。但十点我们才开门，然后五个小时在收银台，中间去抽了一次烟，上了一次厕所。新装了买彩票的机器，没人是熟手，于是安排两个收银台同时工作，一个那边专门是要买彩票的人去的。我没被安排在那边，于是忙死----多少人会去超市买彩票？

但最惨的是同事S，倒了一天的咖啡----重新开始的所谓顾客福利，免费的咖啡，饼干，点心。一堆老太太，老头子，酒鬼，无聊的中年颓废男，附近的装修工，保安。。。围坐在那边默默喝咖啡，吃点心，倒也相处融洽。

下了班，去买菜，用旅行的大包背了一堆东西回来，塞满冰箱和储藏室。然后做饭。一开始，打算做红酒炖牛肉，用胡萝卜，洋葱，大蒜，红酒，培根，蘑菇等与牛腩肉一起，拿意大利红酒来炖成菜。



什么是例牌？例牌就是牛腩一定要冷水来飞水。
什么是例牌？例牌就是每天说至少1000遍的moi和kiitos----芬兰语的你好和谢谢。



等待牛肉翻滚的空隙里，我剥了一整头大蒜。每一颗都那么饱满，泛着如同玉石一样的光泽，辛辣的味道弥漫开，非常强烈的反差。不知道为什么，在睡了一个小时后继续上一整天班以后，面对着灯光下的白白胖胖的大蒜，心里感动得要命。

看着新装修好的超市，心里平静如水。哈哈。。



用牛油和橄榄油一起炒蔬菜，胡萝卜要出红油，洋葱要炒软，葱要炒出甜味，蒜头要变香。
这不能用大火，也不能用太小的火。不能太急，不能太慢。 对，耍太极就可以了。

今天来一个老太太，三天前买的芝士，当时打了七折。说是收银的没看到打折标签，没给打折。我说您得把那块芝士带来，不然怎么知道是不是打折-----打折一般都是快到期才会打折。结果老太太无语，闪人。难道说经济真的这么不景气了？唉，反正这活面对世间万态，耍耍太极有时也是必要的。不骗人，不给人骗。



放入飞好水的牛肉，现磨一些黑胡椒，一粒香料，一些生抽，然后大方地倒入意大利红酒。13，5%的酒精浓度，除了适合佐餐，用来炖肉也是好东西。只有这么多？呵呵，当然还有一些秘密武器，不说。

大家都不爱做收银台，因为不能偷空去上厕所，打电话，抽烟，喝咖啡。这个心照不宣的秘密。
我是业余的厨子，但也得有点独门秘方吧？哈哈。。透露一点，去超市买菜，那些牛奶也好，果汁也好，速食意大利饺子也好，盒装的鸡胸肉也好，就连一个汉堡包，也要拿摆放在里面的那盒。早上新到的货，一定放在最里面。

这个秘密，全球通用。转移注意力，也是，哈哈。。。



炖上了。

抽烟，扫地，洗碗，擦桌子，天是蓝的，我是懒的，让时间慢慢跟着红酒的酒精度数变淡。有时偷得半日闲，一抬头，时间过去得如同第一根白发一样，不知不觉。

上班的时候遇到这样的日子，最爽了。突然发现离下班还有一个小时，那种感觉，如同中彩票一样。
苦中也能找到乐。



只是把培根平铺在平底锅上，开中火，出油后放粗切的蘑菇。翻炒一下，下绿橄榄，一整罐的奶油倒下去，才发现是去掉了15% 的脂肪的脱脂奶油。呵呵。。。非刻意的健康啊。

这个时候，突然开始担心起，如果红酒和奶油的比例没调好，最后出来的颜色可能会很不对劲。心理开始动摇的结果，就是分手。

于是“红酒奶油蘑菇培根胡萝卜洋葱大蒜炖牛肉”这道菜，正式分家。
去年我们普通员工不管订塑胶袋或者装退来的瓶子的纸箱，今年就要开始做这种事情。美其名曰让大家都担负责任。每次看到擦屁股的草纸快没了，我就抓狂----我用得最多，哈哈。。。



把米饭和奶油培根蘑菇混在一起，然后盖上水牛芝士，烤箱里下火200度，烤吧。
独自有独自的精彩，让世界变成烤箱，让思想不再彷徨，然后期待最后那金黄灿烂的表面现象。

对这一点，我很有信心。我可是我那边烤半成品面包点心的NO 1，以金黄色的点心得到很多早班上班族和起床早的老太太们的欢心呢。



另一厢，牛肉和意大利宽面条的组合，一点点糜烂的绿色，来自新鲜的薄荷叶子。
一般都用罗勒来配红肉，用薄荷叶子是头一次。只是淡淡的清香，不容易察觉，需要仔细寻找。

这世界上需要仔细寻找的事情很多。比如，在收银台下找到5分欧元硬币，扔到柜台里面。结果那天结账时，是0，00欧的出入，完美的结局。



那么多主食，仍然固执地安排了烤香草法棍面包，用三，四根青葱做装饰，放在红色的盘子上面。
除了作秀以外，这样自作自受自恋自怜的表现，还能用来擦盘子。

很多时候看似没有意义的动作，拥有意想不到的含义。一直不明白自家超市不安装大商场的那种警报系统，每次都要靠自己的自然警惕性和职业道德来抓贼。后来有一次在一家小的分店加班，看到那边有装，很开心，觉得可以高枕无忧了。结果后来才发现，并不是每件商品上都有报警用的条形码。于是还是要回归原始的方式。

毕竟不是大商场，这样的固定支出，我们没必要付。毕竟不是正式的西餐厅，我管你那么多！喜欢吃就好，那些规矩，吃饭的仪式或者艺术，自己舒服就成。



芝士焗饭好了。
每次看到它，就觉得生活仍然是美好的。那些因为赶时间摆放货品，而在手臂上刮出的细细的血痕，那些因为崭新的钞票快速划过，而喷血的手指头，那些因为抬起50公斤重的打包纸箱而扭伤的背部肌肉，那些因为狂走而磨出的脚泡们，都不值得去纪念。

生命里面黑暗的日子有，但光明永远最刺眼。



红酒炖牛肉配意大利宽面条加柠檬叶及oreagano碎。
西餐的菜名永远希望用长长的词，把里面有的东西都表达出来。如同情诗。

如果安上中文名字，应该是什么？比如用一个成语来表达？
绞尽脑汁ing。。。。。一时找不出合适的词语出来，我，黔驴技穷。

这事没法找同事来帮忙。他们最多说个 sika hyva 罢了。也许我听错，直接翻译是 猪 很好。 哈哈。。反正意思大约就是好得变态了。



奶油培根蘑菇橄榄芝士焗饭配甜菜和橄榄油罗勒酱。

虽然是三个主食，但每份的份量很少，一个人的量，不会吃到撑。菜单需要设计的，除了考虑味道之间的相互化学作用，是否会中毒，是否在一个味道之后，另外一个味道不会被前者抢戏，是否能够让来宾好好享受而不觉得负担，都是要考虑的事情。

我要学的还很多，不只是芬兰语。就连自己的兴趣，一个休闲的活动，也要思考。
不累么？嗯。。。不累。有人把解数学题当兴趣，那才是不可思议的呢。



但做那么多，肯定会有剩下的。于是终于，红酒炖牛肉和芝士焗饭合在了一起。芝士融化在奶油酱汁里面，牛肉里面的红酒的香气与绿橄榄的咸味混合着，撞上胡萝卜的甜。所有的材料都在一个清冷的上午，在一个盘子里面相濡以沫，仿佛世界大同。

一个完美的结局，一个最大的庆典。
直接受益者是我，除了吃到一个有史以来最好的剩饭，还多了一个可以见人的西式主食组合。如果忽略了水牛芝士在烤箱里面的那段历史，那么这应该是一个不用烤箱就能做出来的西餐。

TO团长，回去可以聚会了。这种饭，来个十个八个的客人不成问题，而且，我肯定不会砸了自己的牌子，哈哈。。。。。。。。


chapter X

最后，今天，终于，那几个海关来的酷男结束了他们这几天的无聊的等待，抓到了来取神秘包裹的一个小子----看到他那双迷幻的双眼，在下午5点就像是high了一个世纪似的，我想那包裹里面的内容已经不再重要。没有什么动作片的镜头，两个壮壮的酷男把梳着牙买加发辫的小个子带到后面休息室里面审问的时候，我忙着给下班的人们找他们买的晚餐的零钱。有人今天吃意大利肉酱面，有人只是啤酒和薯片。一个周五的夜晚，明天是6点的早班，就算现在立刻闭上眼，我也只有4个小时可以睡。

但我并不沮丧。
因为沮丧没有用。该起床时就得起床，该上班时就得上班，顺气自然。

]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fpru.html#comment Fri, 16 Oct 2009 19:22:38 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100fpru.html