http://blog.sina.com.cn/showface39 Mon, 06 Jul 2009 16:30:56 GMT+8 FEEDCREATOR_VERSION zh-cn Copyright 1996 - 2009 SINA Inc. All Rights Reserved. Mon, 06 Jul 2009 08:30:56 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e86u.html
这个家伙是周五败家来的，12欧。买回来才仔细看，发现是专门用来做日本土烧的锅子。
本来是想做砂锅的菜的。。。算了，无所谓，反正我都是随便做嘛。

鸡翅煎着，粉丝发着。

酱汁最重要了。用煎鸡翅的油炸蒜片，然后下威士忌，老抽，陈醋，糖来调味。
把鸡翅和粉丝放进去裹上酱汁，再倒入红葡萄酒。加一块牛油。

把战场转移到锅里面，慢火收汁就好了。

好了。
咸香干爽，粉丝吸入所有的酱汁，鸡肉非常嫩。吃了所有的鸡翅，用剩下的粉丝和酱汁来拌饭，超爽的。
特别的是那块牛油，让这道菜油特别的香气，很奇怪的感觉。
但似乎这才是属于我的感觉。

附送一个昨天半夜做的炒面。
蒜苔肉片鸡蛋炒鸡蛋面，哈哈。。又是乱来的名字。
----THE END

]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e86u.html#comment Sun, 05 Jul 2009 16:51:57 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e86u.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e76q.html
如果说本来我说今天是准备去另外一个城市玩。如果说我推掉了别的分店希望我加班的电话邀请。
如果说我打算在家洗地板，收拾房间，刷马桶。如果说我只是本来打算安静地一个人过一天。。

其实本来我和朋友彭只是去喝个咖啡，结果变成打桌球。
其实本来我和朋友彭只是去买个菜，结果就变成去他家做饭了。

本来是准备在家做的菜，结果就成了我们品西班牙2005年的红酒，喝啤酒，做饭时的下酒菜。蒜苔炒肉丝。这个我第一次尝试做的菜，少年时的记忆，在芬兰，头一次做呢。

这个菜是导火索----朋友彭一开始打探这个菜怎么做，于是我从飞水开始，一点点介绍。
最后的结果就是，他烦了，直接抓我这个厨师到家里做示范。

这次用了新土豆，洋葱，新鲜的红洋葱来爆香，很多大蒜，用了五粮液，起锅前撒了干的罗勒碎。
朋友彭上次说我做的牛腩调料不足，俺说也是。每次去别人家做饭，都不知道为什么，不敢放调料。结果这次放了很多老抽，很多生抽，最后的味道。。。

让我想起以前回北京时吃的红烧牛肉，或许是记忆的问题，但我总记得，那汤汁有点咸，但下饭。
朋友彭说，他现在吃得比以前咸很多，我吃得却淡了些。
我同意。很多事情，会改变的。

今天是神奇的一天，只因为这个糖醋排骨。
其实自己从来没做好过。但做之前，彭太说身体不舒服，不想吃。我对朋友彭说，等会我保证她会吃这个。

排骨用生粉，盐，一点生抽，油，一点鸡蛋清抓匀（也是头一次用手来给排骨按摩），稍微腌一下，然后下锅半油煎半炸。要弄2次，第二次逼油。

然后调汁。锅里留些炸排骨的油，下大量砂糖，大量陈醋，一点料酒，慢火烧着，把排骨下去炒一下，放一点点水，小火炖45分钟，汁收得差不多了就好了。

结果是，我和朋友彭一人一块。说不吃的彭太从第一块品尝开始，这个不吃带骨肉的肉的家伙，一边说肉还不够熟（她的意思是，一定要弄到很熟很熟，比如象橡皮擦一样，哈哈。。这是朋友彭的话，不是我说的），一边嗑掉其他的排骨。

这个排骨，我打9分。朋友彭也是。因为最后陈醋还是下得不够豪气。但已经够好了。
起码我有神奇的自信，起码结果证明了我神奇的自信。

每次朋友彭炒菜，都是大手笔。比如整袋的豆干，整把的韭菜，3，4个鸡蛋。
但炒出来，却几乎看不到鸡蛋。哈哈。。。

他也做了一个菜，蒜蓉炒菠菜。我说下次应该倒过来，我做一个菜，你做其他的。。。估计到时就吃咖喱饭了-----只需要咖喱和饭，一个菜嘛。。噢，那还是我做，哈哈。。。

菜做得差不多了，他说，没辣菜啊。猛剁一堆辣椒，一点油，生抽，陈醋，糖，一点水。
我尝了一块红色的小辣椒。天！那辣味能粘住舌头和食道！我可不想闹肚子。

吃啊喝啊。
玩了一次大富翁，我终于赢啦！
去洗了桑拿。
喝了咖啡，准备走之前，朋友彭已经去了两次厕所。
看来没吃辣椒是明智的选择。哈哈。。。

之所以说不吃饭，其实我们做了一锅饭。可是肉啊菜啊就够吃了。
回家的路上，在地铁，看到左边是月亮，在云里面，银灰色的天空和云彩。右边是太阳，粉色的晚霞堆满天空。如同电影里面的神奇，在同样的天空上，两种颜色，两种心情。

我在等。等什么？三个礼拜后，你们会有答案。
-----THE END
]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e76q.html#comment Fri, 03 Jul 2009 21:49:57 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e76q.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e4q8.html 几乎是同样的菜，要想来想去才能有不同的东西。米饭和炒菜如果这么重复，会比较难。懒呢。那就不吃饭，吃面吧。  说来说去，还是北方人的习惯，南方人的胃。

no country for old food. 老无所依 这部电影，看到最后会有一种失望，一种未完的遗憾和悬念，但我坚信这就是故事想给读它的人所带来的思考。 没有写影评的意思，只是突然觉得 no country for old man 可以改一下，似乎可以表达对重塑剩饭的过程的一个思考。 又或者，是对所谓无国界料理的一种思考。

还剩一根西班牙香肠。好，我们来玩一把。
1，香肠和辣椒，洋葱，蘑菇等一起炒啊炒。意大利面已经准备着。
2，皮蛋用陈醋，生抽和姜腌一下。
3，炒意大利面的时候，不放面水，而把皮蛋连汤带汁倒进去。

用了白色的碗，是黑色的碗的配对。

蘑菇，洋葱等切丝，然后再倒入鸡蛋液之前，撒些芝士进去，再和通心粉一起炒。
芝士和鸡蛋的组合，在希腊菜里面，有用羊芝和鸡蛋一起煎的做法。

先煎培根，然后拿出来，用这个油加点牛油再煎土豆片。
红酱的原料还是那么些，用的通心粉也还是那种跟章鱼脚丫子一样造型的家伙。
无非最近迷恋上炸土豆片，摆个造型吧。

晚上下班，有人跟来混饭。随便弄个快餐吧。2分钟弄好面皮，锅里不放油，就在那么煎着。
烤箱里面烤鸡胸肉块。小煎锅里面煎蛋饼，微波炉里面热一下红酱，胡萝卜切丝，番茄和墨西哥辣椒切丁。
饼好了，把材料都弄上去，卷一下就吃吧。
后来红酱没了，用了海鲜酱，来客更喜欢。我也是。

吃完饼就喝酒聊天，懒得分冰淇淋，三个人一人一把勺子直接挖完一盒。
其实我们三个人都戴着墨镜，可是就我是近视眼，结果只好把眼镜架在外面。为什么带墨镜？

因为昨天来客一开party，从晚上七点开始喝啊喝。十二点去的酒吧，早上三点半才回家。
其实前天我晚班，等于是睡一个小时，上早班，然后去办事，然后直接去party，24小时不睡，今天还是上班，2天睡4个小时。我没别人喝得多，但也加入黑眼圈的队伍。

party上基本不照人，只照食物。其实老外开party，食物不重要，酒才是。主打是用橘汁，伏特加还有另外一种烈酒，不记得名字了，调出来的鸡尾酒。其他的象龙舌兰啊，啤酒啊，各种低度酒，红酒，香槟那就随便喝了。大家都有带自己的酒，就我没有----办的主人每次来混吃混喝也不用带嘛。彼此彼此。

一个酥皮派，里面是米饭和煮鸡蛋。

外星人飞船上，插着芝士肉丸番茄黄瓜串。最想不到的，我们都以为锡纸下面的底座是大列巴什么的，结果竟然是半个西瓜！ 分吃。
喝到10点以后，饿啊饿，烤法棍。结果公认技术最好的俺，上场。。。上班的时候表现好，生活中也会有关联啊。。汗。 拌酱的吃法，似乎就很平常了。不是我切的。

中间拍个剩饭照。反正大家都在喝酒，就我们几个在超市上班的家伙们在大吃特吃。
似乎是头一次我们这帮年轻的同事们凑得人数这么齐全。啊，哈哈。。我总是把自己归在年轻的同事里面，脸骗人，别人也认同。party里不少新朋友，于是玩猜俺的年龄。今年最低的曾经是23岁，新的记录，是20.哈哈。。。

发现自己如果太累，是会越喝越清醒的那种。 也突然发现，还是吃了饭。那个包了米饭的派里面。
所以人生并不绝对。
-----the end


]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e4q8.html#comment Sun, 28 Jun 2009 22:11:29 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e4q8.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e3fz.html
好大的太阳啊。。天气还是很好。天气好的时候，不上班真爽。早上竟然比平时早起呢，9点去买菜。
去得多了，一个是不知道买什么，一个是已经不好意思装成游客拍照了。算啦。买了东西，跟朋友去逛街。

两个老男人一起逛街，结果买东西特别快。
到了J&J，看中鞋子，买。T恤，买。然后去打保龄。
好久没打，快3年了呢。结果第一局，呵呵。。142分噢。不过最后一局不到80分，呵呵。。算了。
中午吃意面，旁边太多人，没照片。再说了，用的是旧相机，也没心思照。唉，差太多。

腐败的东西。鞋子T恤都是J&J的。裤子则买的是三SPRIT的。
夏天的装备就到这了，不能再花钱了。。。顺便show一下周二败来的碗和盘子。
下次做了美食再贴过。
今天吃西班牙香肠。
两根红红的香肠，里面是羊肉，红椒粉等。所以颜色如此。配菜都是菜市场的新鲜货啦。红酒则是保加利亚出产的，入口回味时比较甜。

两个煎锅，大的煎土豆片，等会做装饰，小的煎香肠，这样煮时不会烂。

酱汁蔬菜的部分，基本的红酱配置。

红酱就是番茄酱出来的酱汁。这次没加奶油。家里没有了，哈哈。。

所谓重点，一是加了些孜然，小茴香，黑胡椒，红椒粉来配合香肠，最后香肠切片回锅。一是这种最后混酱一起煮的意面，记得加些煮面的水进去。哦，还有加了些柠檬汁，红酒，威士忌，冰糖，海盐等调味。

摆盘的话，先放些面条，倒些酱汁，再放面条，仔细摆上材料，土豆片，葱花撒上去。

每天，嗯，或者，每个休息天都如此，也没什么。
总有一天会不一样。
慢慢来。
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]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e3fz.html#comment Thu, 25 Jun 2009 17:16:54 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e3fz.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e2ev.html
一个不成功的尝试，但似乎对味道来说，没什么影响-----不记得在哪里看到一个西餐摆盘的模式，就是用不同的香料，在白底的盘子上撒出类似现代艺术的造型，再放食物上去。于是自己想试验一把，拿红椒粉当材料，撒下去。却因为不够大气，撒得不多，没有出来造型，只是让这款蘑菇芹菜黄瓜宽面条配培根，多了一点微辣的红椒粉的味道而已。
有时尝试不一定会成功，但不代表就不继续下去。这一点，我要慢慢学会。

光吃那么几片培根，对食肉兽是一种侮辱吧？
哈哈。。。于是单吃一整只鸡腿，脆皮最入味。吃完了，擦嘴，抽烟，离上班还有二十分钟。
似乎慢慢在对自己好一点点。吞拿鱼加意大利通心粉的日子的比例，少很多。

一个夕阳，一个正午的太阳，白天的时间的长度在慢慢向极致靠拢。
据说今天会是白天最长的一天。马上去打开窗帘，发现果然多少还是看得到天边一点白，似乎是早上的样子。嗯，对，还有9分钟，就是早上一点钟，哈哈。。

一个典型的休息日模式。跟朋友彭去逛街，然后去他那做饭。
我负责肉类的部分。
一个鸭胸肉，一个牛腩，一只猪尾巴，两只猪脚。三个锅，慢慢来，这些都是懒人肉菜。
1，鸭胸肉皮朝下，煎出鸭油。2，牛腩猪肉们过水。3，都装在锅里炖煮之。

于是就有时间一边做菜一边喝红酒。
两个喜欢红酒的假洋鬼子，今天不约而同买的都是葡萄牙的红酒。我买的这款便宜些，就先开瓶了。入口非常顺，果然是享受型红酒，不配任何东西都可以。一般我是同款红酒不买第二次，但这款经济实惠，味道又非同一般的，估计会再去买一瓶回来。12% 的酒精浓度。
是呢，酒精浓度这里，可能今天是神来之笔。开第二瓶红酒时，我一喝之下，就断定新开的比较贵的那瓶，酒精浓度会高一点点。就一点点而已。果然，那瓶12，5% ，哈哈。。也许只是撞大运。

朋友彭负责素菜部分。
韭菜炒鸡蛋，根部和叶子分开炒。 青菜要轻油快炒。 青豆用生抽陈醋调味，加点辣椒油，稍微煮的时间久些，不然会有毒。。。这家伙，从来是一道一道的。

鸭肉最先好。
其实步骤没有那么简单。鸭皮煎得要金黄后，才下冰糖和兰姆酒，与橙汁加芒果汁的混合果汁一起烧开，然后放一块牛肉汤的浓缩汤料，一个八角，一点点香料，不放盐，咸度全靠牛肉汤料块供应。小火煮一个多小时，最后大火收汁。
酱汁仍然最后单独用牛油做乳化效果弄好，再淋上去。请忽略摆盘，从来在朋友彭家不care这个。
鸭肉入口即化，果香浓郁，很适合女生吃的一道菜。

红烩牛腩则比较简单。
牛油爆香大蒜，放番茄酱炒红，下新鲜番茄，过了水的牛腩切小块，然后倒些许红酒下去，热水，炖一个半小时到两个小时不等。
朋友彭吃啊吃，很赞。然后才发现，这不就是罗宋汤的变异版本么！哈哈。。没错。

猪脚和猪尾巴最后好。
我们都差不多吃饱喝足，于是赶紧拿辣椒姜蒜爆炒一下，增加颜色和食欲，这才勉强啃了一块。

饭后玩大富翁，然后坐地铁回家。
有时热闹后的安静，似乎比热闹更吸引我。
---THE END

]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e2ev.html#comment Tue, 23 Jun 2009 21:38:49 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e2ev.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e0z8.html
仲夏节之夜，去E家参加烧烤party。同去的还有我的一个乒乓球友P。
最后大家发现都是人带人去，于是满屋子的人，基本都不认识对方。不过都是年轻人（我也是，哈哈。。其实在场的，80后居多，70后的，只有我和P），吃吃喝喝，聊天跳舞，哪里管那屋外冷风阴天。

人去多了，结果准备的肉不够吃。
俺就吃到一小块烤里脊肉，一条烤香肠，一根烤菠萝条。。

反而这个家伙在烧烤台周围到处跑，又站立，又打滚，吃到的零头比我还多。
俺们一帮人，在E的父母家开party,跑到100米外她姨妈家用人家的大烤炉。没吃多少肉，于是俺在喝了很多啤酒，果酒，伏特加混可乐以后，狂吃了几盘沙拉。
最后高潮，竟然是放了MJ的音乐，结果我这个最老的老棒子大跳特跳，让一帮80后超high的。
然后马上闪人。不闪人可不行了----喝到一定程度，自己知道不行了。快两年没跳舞，立刻腿疼。
老棒子的意思，就是里面年龄最小的，竟然连我的一半都不到。汗。

一同去的P更是不胜酒力，回来的巴士上，差点睡着。

以前的数码相机，拍夜景从来没有成功过。
单反果然厉害啊。凌晨一点半拍的夜景。其实仲夏节本来应该说是24小时白天的节日，结果现在并不是。
据说真的24小时白天的日子，是23号。

回家的路上，我以为是电线杆上面停着鸟。结果走进一开，原来是鞋子。
看来喝得比我高的人，大有人在。

喝醉了，对我最有效的，就是吃点东西。
做个鸡蛋西葫芦面吃，用着新淘回来的碗。
吃完了，到头就睡。

今天则吃酱鸡腿配米饭。
鸡腿并不难做，鸡皮朝下煎啊煎，下砂糖，老抽，白葡萄酒煮啊煮。
好了以后，酱汁要仔细做。
1，烧鸡的酱汁，加牛油，柠檬汁，陈醋，海鲜酱。
2，威士忌和兰姆酒下去，擦些柠檬皮和橘子皮，姜末一起熬好。

对了，酱鸡腿里面，一点水都没加。
酸甜，有酱香，鸡肉嫩滑，下饭最好。

明天还上班，节日就这么过去。
----THE END
]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e0z8.html#comment Sat, 20 Jun 2009 17:45:06 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100e0z8.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dz2r.html 话说上次发帖子后，第二天就请客吃饭。一下班，在路上会和两路人马，直接到家。立刻开做。一个沙拉，有什么放什么，用了日本寿司醋和橄榄油，海盐调味，清淡的感觉，因为那天有24度。
对付这种突发性的聚餐，意面是最容易的选择。用的培根，茄子，西葫芦，洋葱，胡萝卜，罗勒做出来的酱。其实还有一个配菜，是朋友彭买来的韭黄和豆腐干炒鸡蛋。一起吃的三个小芬都是第一次吃韭黄和豆腐干，竟然都爱到不行。马上详细记录下做法。哈哈。。结果我竟然忘记拍照了。。
饭后甜品，我试验了三次做兰姆酒烧焦糖香蕉，才算成功。照片上是第一次的成品，焦糖不够，酒也没放够。
那晚下暴雨，打雷闪电的，结果晚上11点人们才开始散去。
第二天是大早班，早上4点起来，天亮了。
前一晚的聚餐，韭黄豆干炒鸡蛋太受欢迎，自己竟然没吃到。于是大早上炒个韭黄鸡蛋，把吃剩的沙拉用来炒饭，吃个肚圆去上班。

下班回来，家里有请客时买的鸡胸肉一大盒子。每次仓促的请客的结果就是，肯定有那么一，两个菜不记得做。于是今天做好了。用柠檬叶和红洋葱，绿橄榄，辣椒，花生，拿鱼露和生抽，生粉腌制的鸡肉，大量的砂糖炒出来的花生鸡，自以为是所谓的东南亚风格的菜。
贵的蘑菇再不吃就作废了。先油煎豆腐干，再下蘑菇，然后倒入蛋液，很快起锅，保持蛋非常的嫩。撒点青葱做装饰。 主食就是海苔炒饭了。
美美地吃了中饭。然后朋友E打电话来，问可否再来混饭。啊，OK的。

反正不算外人了。
1，拿块鸡胸肉，锅里倒一点橄榄油，先两面煎香。然后放大量的砂糖，大量的日本酱油，大量的威士忌，几片罗勒叶子，烧开，倒一点水，盖上盖子中火收汁，差不多好了时，放一块牛油下去，酱汁就浓郁起来，味道也浓郁得不行。我跟E说，这个是日式照烧鸡，哈哈。。
2，豆干蘑菇炒鸡蛋还有半盘，米饭也还有半碗，加上一盒子圣女番茄对半切，然后是一点点奶油，一点点橄榄，然后撒上芝士进烤箱里做成焗饭。

说实在的，给E做的这餐所谓的半剩饭，比我给自己做的那顿似乎更好吃。

昨天做了一大锅咖喱。
1，土豆和胡萝卜用牛油炒，放蒜末。2，西葫芦，豆腐干和洋葱用橄榄油炒，放了罗勒。3，鸡胸肉三大块切丁，跟柠檬叶一起炒。4，把1，2，3一起放到一个大锅里，倒老抽和白兰地烧开，然后是热水，日本咖喱块，鸡汤块，巧克力，八角，一起炖成咖喱。

第一天配意大利宽面条吃了晚餐。今天早上又是早班，于是用鸡蛋面来配。

下班回来，想想做什么饭呢？啊，还有咖喱鸡啊。。。换个花样。先把酥皮解冻，然后擀成长条，用玻璃杯按出来完美的圆形酥皮来。

从冰箱里拿出咖喱鸡来，用筷子小心挑出鸡肉，豆干，胡萝卜，土豆，西葫芦各一，汤汁都成了冻，非常好。要的就是这个类似皮冻的效果。
拿另外一片酥皮盖上，包好，用叉子在边角上压紧。
烤箱预热200度，在酥皮派上刷一层鸡蛋液，烤10分钟。这一招，是每天早班烤点心学来的。
做好了。朋友E又来混饭啦。哈哈。。那就来做第一个品尝新产品的幸运儿。一吃之下，E被彻底征服。酥皮酥脆，咖喱香浓，她跟我开玩笑说，可以在我上班的超市里私卖了。哈哈。。做梦吧。

不过下次倒是可以做一些带过去给其他同事尝尝。

来混饭，也不对付。咱们今天吃饺子。
我曾经开玩笑跟E说，一年三百六十五天，天天不重样。结果呢，吃到现在，光不同的意面就吃了不下7，8种，这才是继肉末豆腐和番茄炒蛋后，再一次吃正宗的中国饭。

饺子馅用的是洋葱长出来的葱和鸡蛋，非常简单，味道却是不简单。一起包，结果E没学会别的，擀皮倒马上练出来了。煮饺子一人尝了2个，剩下的在E的强大要求下，给她打包了。于是煎了几个饺子。

还有面，又教E做手擀面，跟咖喱鸡，对，没错，又是它，做成烩面----说是从来没吃过这么Q的面条。哈哈。。那当然，新鲜的手擀面啊。这次E学会了，说下次给她老妈做去吃。

其实还有剩面，我做了一个葱花咖喱芝麻烧饼，一个葱花孜然芝麻千层饼，小小个头，都说只是品尝一下，结果还是一点点手撕着吃掉了。满手的油，照片就免了。

说是来混饭，其实倒也冤枉了E。
这次来，是带了手信的。自制的巧克力蛋糕，配上香草雪糕，饭后甜品。
还真是饭后啊，吃完饭后2个小时，喝了一瓶白葡萄酒后，肚子才有空来享受它。

很不错。我说这样也好，反正甜品类是我的弱项，以后就交给你了。
E也很开心，这样就不算总是白吃白喝了。
有了单反后，饭费直线飙升啊。。明天突然发现原来是休息天。且天气不好，岂不又是要成了做饭的好日子？俺的钱包。。。苦了你了。

或许，明天窝在家里，吃吞拿鱼通心粉吧。
----THE END

]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dz2r.html#comment Tue, 16 Jun 2009 18:38:16 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dz2r.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dx8l.html
最近吃蔬菜少了点呢。于是就买些蔬菜回来吃吧。
自己是不大爱吃茄子的，而怕吃苦瓜。但作为一个厨师，不能因为自己不爱吃什么就不做什么。说这句话时，却忘记唯一吃所谓的客人，是自己，哈哈。。所谓自作孽啊。。

1，烤盘里擦好橄榄油。2，土豆，西葫芦，茄子，番茄，象做千层面那样排好。
3，调料有红椒粉，橄榄油，奶油，奥利岗诺，海盐，黑胡椒，番茄酱。

最后弄上芝士，放进烤箱里烤就好了。


在烤着蔬菜时，就做个小菜给自己吃。
胡萝卜，红椒，茄子，红洋葱，后来又加入了西葫芦丁，一起用橄榄油炒，然后用柠檬汁，兰姆酒和海盐，黑胡椒调味。
配的则是不用裹面粉鸡蛋液，而直接煎的鱼。

最后的成品秀。
爱死单反了现在，哈哈。。。

焗蔬菜好了，再弄个沙拉。
都是菜啊都是菜，多好。除了鱼肉，都是纤维啊。

主食就用了25欧一公斤的本地产的纽扣蘑菇来做奶油白酱意大利宽面条啦。
纽扣蘑菇是我比较喜欢的蘑菇，跟奶油一起，最能发挥它丰腴柔和的口感。
吃啊吃，到最后，似乎全部是为单反服务的。
----the end
]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dx8l.html#comment Fri, 12 Jun 2009 20:50:24 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dx8l.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dvsl.html
红色的盘子，也是新的器皿。
绿色的菠菜面，还有些白色的普通面条一起煮好过冷。
吞拿鱼，海苔，芝麻，红葱酥，然后浇上用柠檬汁，鱼露，生抽，罗勒叶，红辣椒，麻油，白糖调和成的汁。酸辣鲜甜，有些东南亚的风味，但又不全是。
其实今天不热，这凉面，只是因为家里没别的东西了。

吃完面，吃点烤坚果。发现用着酸辣汁来点缀坚果，也别有风味啊。

今天摸索出不用开闪光灯照片的机关，哈哈。。。慢慢来，单反有排玩啊。
突然觉醒，有了单反，做饭的兴趣又提升了点。不过，似乎也变得啰嗦起来。什么破玩意都拿出来显摆，哈哈。。惭愧了。也许，简单的东西，日常的东西，才最值得留下记忆吧。。。毕竟，它们是最容易忘记的。

那就记下，在这一分钟，我饿了，却没有吃的，只有啤酒。
----the end
]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dvsl.html#comment Wed, 10 Jun 2009 20:49:04 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dvsl.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100duz0.html 我不算IN的人，真的。哈哈。。。似乎每次流行跟我都会搭错车，或早或晚，不知道这次是怎样。
但肯定，慢慢的简单的生活，开始习惯起来。

发现自己对食物的态度，就是如果好吃，那么就学会它。不求人。所以啊，不用等小巴黎的蒸蛋，自己动手就好。于是去败了些器皿。很是相信，好的器皿可以事半功倍。
用日式的小碗来蒸蛋，出来后用罗勒叶子装饰，点几滴香油就好。蛋液和水的比例，的确不清楚，凭感觉就好了。一共蒸了4碗，这一碗最好。

最近看日剧多，结果似乎食物偏向日式风格了。
正巧有味曾，日本豆腐，海苔，于是弄个汤来泡饭。其实有一招很猛的味曾汤，是先用温水化开味曾，同时有另外一个锅烧热，把化好的味曾汤和葱花一起倒进去，就是响炉味曾的说。
巧啊巧，今晚回来，想着说把味曾汤热一下，结果差点烧干锅。马上倒水进去，立刻狂响和大量的水蒸气，汤的味道香浓到不行。结果又吃了汤泡饭。虽然没有葱的香气，但已经跟早上的味道不同了。

自烤的坚果，FATA芝士，与橄榄一起的吞拿鱼。
越来越喜欢这个小盘。一次装三种不同的食物。哦，什么？花心？哈哈。。。
发现一个吃蒸饭泡饭的最佳组合。就是一点点米饭放在装了蒸蛋的小碗里，一点吞拿鱼，一颗橄榄，几块芝士，几颗坚果，一点点芝麻，混起来，吃。

简单的饭菜，阴沉的天，懒洋洋地坐在饭桌前，听着意大利歌剧，厕所里的洗衣机差不多停了，还有2个多小时才需要出门上班的心情----如同用白色的器皿的统一色彩。

不再啰嗦下去。
----the end



]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100duz0.html#comment Tue, 09 Jun 2009 22:18:08 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100duz0.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100du5o.html 今天去把单反拿回家。本来是上周六看中的，因为是最后一架，所以从549欧打折到299欧的奥林巴斯E-420，却因为一时找不到包装盒，所以只有今天去才拿下。其实自己在买单反前根本就没做什么功课，只是随便问了问小巴，去了看了又看，最后选择奥林巴斯，无非是因为从记忆卡到充电器接线，新机子和旧机子都是通用的，万一坏了临时有替换，如此而已。

买回来马上给电池充电，然后说明书都没看就开始摸索起来。
摸来摸去，现在到的程度是，能照出照片来，但似乎还不会调节闪光灯和焦距。
噢，今天做了一锅菜一锅饭，配着新买的小盘子，自己吃了一顿，请客吃了两顿，哈哈。。小菜永远不变，就是橄榄，芝士和海带。

那一大锅菜就是咖喱土豆胡萝卜洋葱烧牛腩啦。
一大锅饭，自然就是米饭而已，哈哈。。发现这样的饭菜，真的是很好的懒人请客饭的说。
自以为，现在做咖喱已经接近专业水平了，哈哈。。。
喝的是带气泡的柠檬水。其实今天不热，13度而已，无非是连续几天阴雨后，出了太阳。
应景而已。明天继续下雨，据说。

以下就是旧相机的作品了。吃剩下的野猪肉罐头，用大白菜和上海青一起，放点咖喱酱烧好，配着烤土豆吃。是犀牛和巴黎走后的那天的午餐。

然后就生病了。去抽血检查，不是猪流感，最后说是。。。气管炎。。难道说这病会传染？没有咽立爽，每天吃2盒子橘子口味的咽喉糖充数。不过就这样，一周后，今天似乎好了9成。
那段时间伴随着咳嗽，头疼的，是低烧。温度计显示不出来，自己却感觉得到。胃口也不怎么样，带病上班，懒得往家里搬菜。有一天晚上饿了，自己做了里面放着葱花和麻油，海盐，黑胡椒，孜然的酥皮发面烧饼，配着犀牛和小巴在普罗旺斯带来的手信，橄榄酱吃。

那天用剩下的面，烤了N多个小面包。
它们陪我度过2天生病在家的日子，那2天，正好是休息日。
然后就是连续上班。下次休息日，是仲夏节。

其实也不算是大病。照常上班，照常请客吃饭，最大的改变，是原来2天一包烟，变成了4天还没抽完一包烟之外，只能抽薄荷类的烟草。这在之前，是非常抗拒的。据说抽薄荷口味的，对男人不好，哈哈。。
请客那天做的只是小菜。最近似乎比较喜欢尝试日式食物。
叉烧排骨，海苔炒土豆丝，和式培根胡萝卜洋葱，米饭。

就算流鼻涕，仍然要臭美自拍，哈哈。。头发乱乱地，刚喝了柠檬热茶，发了汗。
几天下来，瘦了1，4公斤，哈哈。。继续努力了。

没错，会继续努力学习单发的说。不然花了银子买回来的大人的玩具不好好玩，也是浪费。
已经浪费了一个吉他了，不能再浪费一个。
----THE END

]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100du5o.html#comment Mon, 08 Jun 2009 20:52:15 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100du5o.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dpon.html
在机场接到犀牛和巴黎，天气不好。去的时候被淋了一身的雨，回来就打的士好了。犀牛说我看上去又老又残，啊，总跟小芬们对比，我老以为我看上去年轻，原来不是。这也没办法，跟充满童心的犀牛和巴黎相比，俺是老了点。。。算长辈，哈哈。。。
头一次见识到了单反的厉害。只是麻婆豆腐和番茄炒蛋，随便堆在那里，用巴黎的好单反拍出来就是不一样。于是之后但凡有关食物的照片，都交给他们了。

来之前就打听了，说是喜欢吃辣，喜欢啃猪脚。于是准备了两根猪脚，用干辣椒慢慢炖啊炖。
饭吃完了，猪脚才好，每人拿着一块在那大啃特啃，就着果酒，才显好汉本色。
饭后我们玩大富翁，详情就不说了。因为我懒得看说明书，就骗啊骗，编啊编，结果按照俺的规则，怎么玩都没人破产，哈哈。。。

早餐就简单些好了。
手撕鸡凉面。黄瓜丝是巴黎切的。用着我的大菜刀。发现有个二厨还是很不错的说。
而且，是个勤快的会洗碗的二厨。表扬一下。

猪脚有剩下的，用菠菜面弄了烩面。只是汤汁太咸了，哈哈。。失误一次。

那犀牛在干嘛？伟大的漫画家美食当前也不为所动啊。。。哈哈。。甩手大掌柜。
这么说似乎不公平，起码他洗了两次碗。是两次么？不记得了。

巴黎送我一小刀，我给一个硬币。
收了不少礼物啊，谢了。哈哈。。俺没礼物回送，就做点好吃的吧。
小番茄，樱桃和蓝莓，一边做饭一边吃。

胡萝卜烧牛腩，保留曲目。
这次做得还不错，起码胡萝卜的甜度出来了，有点象港式牛腩饭的味道，是我喜欢的那种。
发现成品卖相还不算很好，下次要再改进些。

三个食肉兽凑在一起，蔬菜就少了点。
一个简单的豆干炒青椒就打发了去，实在是不应该。

赫尔辛基真没什么好去的地方，于是只有跑教堂。
发现我得准备淘汰我这破数码了。能拿得出手的没几张啊。。汗。

某天早上，我和犀牛都赖床，结果巴黎先起来，弄了一桌早餐。
沙拉和饼干，酸奶，巧克力在我眼里，就如同过家家一样。但我这个所谓的大厨还是有一样不如巴黎。
蒸蛋，有葱花和虾仁，还有香油的蒸蛋，永远不会做。
给巴黎卖个广告吧。非常好吃的蒸蛋啊，后来成了我们三个人的保留菜单。

朋友彭跟着我们做了一个上午的导游，于是一起买菜回来做饭。每个人都要做个菜。
巴黎弄了个烧排骨。原来要把排骨剁成短截才好吃，哈哈。。看来我是野人厨师，从来不剁，就那么烧。可是，排骨还是短的好吃啊。学到了。 但剁排骨可是个学问。

犀牛在锅不趁手，火不会调的情况下，历尽千辛万苦，终于做好了花菜鸡翅。
花菜的甜味烧出来了，很好。又学到了，原来鸡翅也是要剁成小段的，哈哈。。

我则做了第二次的咖喱羊腿。
但这一次时间不够长，胡萝卜的甜味没有完全出来。羊肉也多少有点淡淡的羊骚味。。献丑吧。

朋友彭则弄了唯一的蔬菜，炒个上海青。
这家伙会吃不会做，也算是千年一回了。吃了饭，我们又玩了一次大富翁，结果在正确的规则下，犀牛先出局，然后是我，最后巴黎和朋友彭的竞争下，让对方赢了----全凭运气的游戏嘛，何必认真？就算我乱说规则，也不用那么鄙视我啊。。。哈哈。。

早餐永远是简单的。
不过有了蒸蛋，那款培根炒饭就成了配角了。



最后一天，我们去了一个海岛。
看书，听音乐，阳光，草地，花，云，慢慢的时间，沉默但仍然听得到海风和刺耳的海鸥的叫声。

回来后，做了所谓的西餐。
其实就是意面和燕麦面包夹罐头野猪肉，酸黄瓜和芝士。喝一点点白葡萄酒。
后来烤了鸡腿。

走之前的那个晚上，大家都不想睡觉似的。
我们拍照片玩。有好多好多，留着给犀牛和巴黎贴吧。

明天去买单反，哈哈。。。被刺激了。
----the end

]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dpon.html#comment Mon, 01 Jun 2009 19:18:55 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dpon.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dl6e.html
棍状的意大利面，是最平常的食物。几乎每隔一天就会吃一次。
慢慢开发新的吃法，做一个意大利面达人也不错。
下面条的手法，似乎还要再精进。用来做培根奶油蘑菇意大利面的材料里面，新加了些柠檬汁进去，跟奶油在一起的效果似乎不错，有淡淡的果酸，解奶油的腻。

烫面包子。肉馅是自己买来的肉剁出来的。大约四成的肥肉，六成的精瘦肉。
调馅的时候，加了煮好剁碎的肉皮，还有虾仁。没有料酒，用了威士忌。哈哈。。
做好后，吃下，然后后悔-----这自己剁的肉馅实在比平时买的现成的绞肉好太多了！嘴刁了啊。。以后再吃饺子就麻烦了。。唉。

有的时候，食材的确是很重要的东西。
比如这个意面，用了菠菜宽面条以后，感觉就不一样。其实本来是想找那种墨鱼面的，因为同煮的材料里面，主角是章鱼，助理是北极虾，原是准备海鲜大会的。
发现用红辣椒和大蒜做出来的奶油意面，有更奇妙的口感。

边角料也能出好菜？是的，如果边角料本身其实就是高才生的话。
包子肉馅来自一块带肉皮和一些肥肉的猪肉。去掉那些东西，中心其实是一块很好的里脊肉。
拿来切薄片，用生粉，酱油，味曾，香油，糖腌制。
锅里用高汤熬着大蒜，辣椒和韩国泡菜，开了以后转中小火，把肉片扔进去同煮片刻就好。盛起来撒上白芝麻，海苔，配手擀面饼吃。

可惜没买豆腐啊。不然用这汤来炖豆腐，肯定好吃。
犀牛来之前，基本上不会再做什么复杂的菜了。准备跟吞拿鱼和意大利通心粉做几天的好朋友。
然后就是大吃特吃。

----THE END
]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dl6e.html#comment Fri, 22 May 2009 23:05:37 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dl6e.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dir4.html
有的时候，变通是我烹饪的原则。或许不是科班出身，所以百无禁忌。
先介绍最近的一个变通的例子。 先做一大锅肉酱。里面有青辣椒，罗勒，肉末，番茄，大蒜，洋葱等。

先在烤盘里刷一层橄榄油，然后铺上切片的黄瓜。
然后是肉酱，再铺上一层米饭，然后再一层肉酱，上面再铺上黄瓜片。

最后铺上芝士，然后放在烤箱里面，200度上下火烤到芝士变成金黄色就可以了。
看到这，差不多该猜出来是什么了吧？

没错，就是肉酱千层。。。饭。
哈哈。。本来想做肉酱千层面的，结果忘记买专用的意大利面皮了。还好有剩饭，就通融一下好了。
结果这么做出来，饭粒里面吸满了黄瓜的汁，还有肉汁，非常饱满。配芝士吃，爽口又丰富。
在芝士焗饭之上，又添一成员。

但最平常的，仍然是意大利面条。
早班起来，最快速度做的番茄蒜蓉意大利面条。
超级简单，面煮着的时候，炒锅里面用橄榄油炒大蒜，罗勒和番茄酱，然后再放番茄，倒一点点白葡萄酒。
面好后，放进炒锅里面，然后再倒点煮面的水，收汁后撒点芝士就好。
酸甜可口，量不多，味道足。

下班后却遇上暴雨，打雷闪电。
躲雨，不想去买菜。回家，只有大葱和意面。啊，好啦。
锅里放油，大葱炒香，放点大蒜，葱油的味道出来后，煮好的意面放进去合炒，再放一点面水就好了。
最后撒点红葱酥，一点点蚝油和老干妈辣椒酱调味，很过瘾的葱油拌面就好了。

来客吃饭，一共三个人。
前菜，培根煎鱼沙拉。烤盘里面先铺了培根，烤到焦脆，再把用柠檬汁，黑胡椒，和一点点盐腌制的鱼放进去，烤好了出来，用培根卷着鱼排，放在有小胡萝卜，黄瓜，玉米，两种沙拉菜组成的沙拉上面。再在鱼排上铺上脆的水萝卜片，弄点自制的沙司。

其实基本上是小菜的晚餐。这是第二个小菜。烤鸡肉串。
鸡肉用咖喱粉，辣椒粉，孜然粉，小茴香，白胡椒，生抽等腌过，然后穿串烤。中间再撒一次盐就好了。
这次用的沙司是自己做的。打汁机派上用场。主料是红椒。切丁后，黄油炒一下，放点大蒜，罗勒叶子，橄榄油，一个柠檬的汁，日本寿司醋，去皮的新鲜番茄丁，然后打啊打。酸甜清爽，没用奶油，不怕胖。
而且蘸酱来吃沙拉，也很好吃。

配米饭吃的小菜，则是用清酒，日本酱油，绿芥末，味口曾，糖腌制的鸡片炒葱，榨菜，生菜等。
很下饭，真的。因为最后发现，饭做少了。

最后的小菜就是，用越南春卷皮包的牛肉粉丝葱花春卷。
牛肉用的酱牛肉，这样不怕冷吃。头一次做，里面只有最左边的是我包的。其他都是来客DIY。
好玩的事情里面，其实也包括了烹饪。

饭后玩轮盘游戏。
其实就是我跑去肉菜市场，在三个不同的糕点档里，买了三个不同口味的小蛋糕做饭后甜点。
都是一样的白色包装，拿到哪个才知道里面是什么。连我也不能作弊。
最后来客A是草莓蛋糕，来客B是水果塔，我则是芝士蛋糕。

嗑完了蛋糕，就着夹心巧克力饼干，辣味花生等小食，喝啤酒，聊天。
夜晚很倔强地不让夕阳下来，蜡烛也不示弱。
时间慢慢过去。一周的工作之后，也只有这短暂的休息。

已经确定，犀牛和巴黎会来。于是，这样的画面，应该还会有好几次。
已经开始设计菜单了。哈哈。。。
----THE END
]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dir4.html#comment Sun, 17 May 2009 14:16:09 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dir4.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dfc2.html
休息天的前一天，下班后请同事吃便餐。
南瓜鸡汤是罐装的，热一下就好。撒点松子，罗勒叶子做点缀，一点奶油，配蒜蓉面包。
旁边的是土豆饼，抹上黄芥末。土豆饼是用土豆擦丝，捏成饼状，沾面粉，裹上鸡蛋液，下油锅煎。

主食是东南亚风格的鸡肉炒面。说的东南亚风格，无非是用了鱼露，辣椒，花生，柠檬汁做调料。
当然最后用芝士，松子，红葱酥撒上去，又成了我的风格，哈哈。。

饭后甜品还是香草雪糕，不过擦了些橙皮上去，很搭。

红酒喝了一半，同事另外一个朋友过来蹭饭。好吧，马上用半只鸡腿肉弄个奶油意大利面。
装饰品则多了红菜头，腌黄瓜等，酸甜解奶油的腻。又是俺的风格。不过来客非常喜欢，同事也忍不住也尝了这么一小盘，被我嘲笑女生这么能吃，哈哈。。结果说这个比较合口味，没办法，老外还是奶油的俘虏。
客人走了，玩自拍。旧T里面，就剩下这一件，好像有4，5年了，似乎是现在又的T里面最长寿的。是深圳本地一个品牌，不知道现在还在不在。 手上的其实是项链来的，曲总送的。不知道为什么不喜欢戴项链，于是变成手链来戴，也不错。

休息天就弄个烤鸡腿吧。造型很奇特，因为小腿已经做了奶油鸡肉意大利面了嘛。花菜是蒸出来的。
饭比较特别，用的鸡汤和白葡萄酒来煮，非常好吃。

我管这个叫伪大盘鸡。只是用大盘装的鸡肉，加上手擀面而已。
鸡肉用生抽腌制，炒的芹菜和芦笋。加了辣椒，多少味觉上有点象。

终于买了篮球，回家的路上路过篮球场，就开斋吧。
穿着牛仔裤，白球鞋，满地都是风吹的土。

天气不错。心情很放松。

吃豆腐的日子，跟肉没关系。
一个咖喱豆腐。豆腐切片，油煎，然后和土豆胡萝卜一起煮成咖喱。
另外一个则是熏豆干芹菜炒鸡蛋，清爽下饭。


明天是母亲节，于是超市不开门，又有休息日了。
烤一个鸡翅，弄得红红绿绿，炒一个炒饭，加了松子玉米鸡蛋，金黄灿烂。
所谓的休息，大约就是好吃又好看的饭菜，看看网上电视，宅起来。

如果犀牛和巴黎过来休息，也应该是同样待遇吧？
come.
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]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dfc2.html#comment Sat, 09 May 2009 18:39:26 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100dfc2.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100d93h.html 水，只是流水账的简称。并且，那流水账并不会展现所有的细节---山上的溪水也带不走所有的落叶。

晚班回家，明知道明天是6点的大早班，还是在凌晨1点的时候，与半杯红酒，一块芝士一起，与一包松子作战-----每个松子都包在坚硬的壳里面，有的裂开一条缝隙，用指尖掰开，拿出白色的完整的果仁，放在喝意大利特浓咖啡的杯子里面。有的没有缝隙，只能用牙咬碎，然后吃掉。

弄好的松子满满堆在咖啡杯里面，用来做菜时的点缀，或者在打汁机弄酱汁的时候加进去，增加香气。

弄了一个意大利面做早餐。很简单的说。
面条煮好后，撒上芝士粉，一点点海带和刚剥好的松子，就组成一个简约主义的素食面条。
有些腼腆，有些固执的表现主义的情绪，在睡了2个小时候的清晨，是一个态度。

另一个大早班。
这一周，本来是休息日的周二和周三，都泡汤了。
家里客厅的老式吊灯很少打开，因为那光芒实在有些迟暮的冲动，让人不安地闪亮着。
而加了虾仁和章鱼的酸辣蔬菜汤，则是暖胃的最佳选择。

每一个早起的记忆里，都有一点淡淡的忧伤。似乎所有人在睡觉的时候，唯独清醒的感觉，除了孤独以外，没有别的形容词。寂寞？那不属于我。

记得网上有段时间流行的图片，是各国的一家人一周的食物都摆在桌子上。
也有国外的电视节目，you are what you eat,开始就是主持人把参加者一周所食的东西也都摆在桌子上。成堆的汉堡，PIZZA，大块黄油，巧克力，一袋袋的白糖，以及想象不到得少的蔬菜。镜头一转，就变成按照节目规定，接下来的一个多月，参加者要吃的食物。基本上就是蔬菜水果粗粮和火鸡鱼类，没别的。

这满桌的食物，是一天的采购。
玉米片，青椒，草莓，蘑菇，雪糕，各种芝士，玉米罐头，吞拿鱼，越南春卷皮，橙子，牛油果，胡萝卜，白萝卜，洋葱有红白两种，豆腐，开心果，法棍面包，柠檬，做派用的酥皮，黄瓜，西葫芦，芦笋，瓜子，汤，啤酒，芹菜，红酒和白葡萄酒，果汁。。后面的纸包里面，是牛肉，牛腩，羊腿已经切成几段，三文鱼，鸭胸肉，还有小龙虾。

是的，五一节前一晚，准备请客。以下是实况转播，这个帖子，注定要有点耐性才能看完。

昨天临晨4点起床，开始准备工作。
小龙虾解冻，牛腩切块，羊腿斩件，鸭胸肉去皮。 开着窗，听着意大利歌剧，还有鸟叫。


用鸭皮来煎出鸭油以后，再来煎鸭肉。同时则是牛肉羊肉飞水，然后锅里放油和冰糖上色。。结果插曲出现-----油烟过大，即便开了抽油烟机也不管用。烟雾警报器在凌晨5点不到的时候，开始尖叫！那声音非常大，锐利，仿佛可以穿透所有的噩梦。手忙脚乱地把锅子挪开，关火，然后先把警报器拆下来，却拿不出电池，因为被螺丝钉死了。于是就。。

先扔进塑料袋里，然后再扔进小箱子，再包上毛衣，再裹上浴巾，最后扔到洗衣机里，盖上盖子，基本上听不到了。10分钟后，停了。还好，只是个独立的报警器，没有跟消防局或者房产公司链接，于是继续做菜，但窗户打开，抽油烟机开到最大档，在凌晨5点以后。

反正楼里在装修，没住几户人家。

它们只是半成品。
萝卜烧牛腩，咖喱羊腿，以及杨梅红酒烧鸭。尤其是后者，只是摆个造型而已。其实这时并没有让杨梅的酸甜和红酒的香气烧进去。请客是晚上7点半的事情，早上10点钟，一切就绪，上班去。

平时是差不多6点半可以到家，可是昨天异常忙碌。
最后一小时里面，我在收银台只有45秒钟时间喘一次气，其他时间都在忙。队伍永远排到雪糕柜台那边，到最后一个顾客走掉，已经距离关门时间，超过了20分钟。

回到家，7点钟。马上动手准备。芦笋和三文鱼偷懒一下，进烤箱吧。三文鱼上面是用大量的蒜和天妇罗粉，与牛油一起慢火炒出来的调料。 7点半，朋友彭先到。结果马上抓来做苦力，指导他切这个切那个，用吞拿鱼，FATA芝士，蜜瓜，牛油果，红洋葱，酸黄瓜和甜菜做馅，与小玉米饼一起做餐前小点。

8点钟不到，客人来齐。有朋友彭俩口子，老同学R和她丈夫H，还有我同事EMMI与她的两个已经订婚的L友人。后者是真正来蹭饭的。而且喝得差不多了。不过在这个所有人都允许喝醉的日子里，没什么大不了。

R带来她做的菠菜派。这个是今天补拍的。我很喜欢吃。其实因为R是穆斯林的缘故，所以今天的饭里面，没有猪猪的说。噢，小龙虾呢?那个啊，在我早上做饭的过程中，试吃的时候，不小心，全吃掉了。

所以本来准备的小龙虾配南瓜汤，没有上场。

餐前小店吃过，我决定大家就开始吃好了。虽然菜还没上齐，但PARTY开始吧。
三文鱼好了，先吃它。
然后是牛肉丝炒豆芽青椒，卷饼吃。饼是买的现成的，用微波炉一转就成。
大伙吃着，我在一旁站着炒菜，端盘子，倒酒----头一次发现，目前家里缺盘子，杯子以外，竟然连刀叉都不足以招待6人以上的团，哈哈。。。

梅子红酒烧鸭组后收汁得很干，但肉并不柴。加了些海鲜酱下去，浓稠度还是可以的。杨梅引起广泛兴趣以外，证明酸甜口味还是最能让外国人接受。
萝卜烧牛腩还算OK啦，最后加工时因为忙，没有调好，被指定点这道菜的朋友彭说是比较失败的菜。我尝了最后剩下的一块牛肉，基本同意。虽然是所谓的大厨，但还是很虚心的说。
而这道日式咖喱羊腿肉，则是最受欢迎和广受称赞的一道菜。也可以说，俺的拿手菜又多一成员。肉质酥烂，汤汁鲜甜微辣，配米饭或者饼都好吃。我竟然没有尝到，因为真的是一扫而光啊。

只留下照片，怀念。

饭后甜点是雪糕，还有下酒的小吃。
都是补拍的说。

夜了，点着蜡烛，喝酒聊天。
EMMI的L友人里面的一位主动致辞，为本年度最慷慨的主人，最热情好客的主人，最佳烹饪奖章获得者的主人，就是本人，干杯！
我脸红。哈哈。。一向不愿意做主角，不那么享受被环绕着交口称赞的场面的我，例牌地脸红起来。

你们快乐于是我快乐。结果R和朋友彭都说，马上自己也会办PARTY。但都要我去当客串厨师。
我希望他们说有PARTY是真的，而客串出场则是开玩笑。哈哈。。

昨夜后来去了酒吧喝酒，然后很舒服地睡了一晚。。是啊，等于24小时未眠啊。
早上起来，用九层塔，西葫芦，蘑菇炒个蛋炒饭，然后撒上芝士，松子和红葱酥。
每次请客完，收拾厨房就是最大的工作。

试验了一下洗碗机的使用，未果。

天气好得惊人！看空中那么多喷气飞机的痕迹，就没有办法只在家里坐着。
去了朋友M家，喝咖啡，吃点心，聊天，和她的小家伙玩得满身都是沙子，并且在3个小时内，实习了两次换尿片。。。这小家伙吃得好，拉得也太勤快了。。。

决定了，要去买一个篮球。虽然下周仍然是很忙，但无论如何，不能辜负了这美好的天气。

回到家，用青椒，九层塔，蘑菇和芦笋炒个鸡肉。

啊，不能再写下去了。
你们看得不累，我写得可累了。哈哈。。

水流到最后，总是归于天空。

五一快乐的说。各位。
----THE END
]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100d93h.html#comment Fri, 01 May 2009 18:10:55 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100d93h.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100d5id.html
也许是夏天快到了，于是太阳升起得早，连带着我也睡不长。
昨晚3点多睡下，早上7点就被阳光叫醒。
早餐很简单，切2片蜜瓜，煎个蛋，芦笋是昨天就煮好，在冰箱里冰封着，配上仅存的一片西班牙火腿。
吃了以后，接着睡。哈哈。

12点又起来，我晕。这算什么嘛。。
本来打算去朋友家，结果人家去动物园了。那破地方在一海上小岛，动物种类不多，去过两次，没兴趣。
做了个需要耐心的煎蛋。
先是切好多大蒜，巴西里，姜，辣椒，冷油入锅。
之后再添入洋葱，胡萝卜，芹菜，和黄瓜芯。利用蔬菜本身的水分，慢慢用油煎出来。
最后倒入三颗鸡蛋打出来的蛋液，超级小火慢慢煎。
差不多了，再盖锅盖焖一下。

成品表面仍然软Q滑嫩，象蒸蛋一样。底部却是金黄焦脆，象煎蛋饼一样。
配上米饭吃了午饭，继续睡觉。
我是猪么？

15点再次起床。
其实挺喜欢周日什么事情都没有，就这么赖在床上，朦朦胧胧着让时间过去。
奢侈又简单。只是少了梦，似乎缺点什么。只睡到腰酸背痛，看来完美这东西，不那么好追寻。

还是跟朋友约了去打乒乓球的。于是就做个炒饭。
鸡蛋里面混了姜和陈醋，最后炒出来是赛螃蟹的感觉。。。今天吃了6枚鸡蛋，到目前为止，一切正常。
配着虾仁，芹菜，胡萝卜，洋葱，用蚝油调味，很是海味的感觉。

结果打电话给朋友，说是阳光太好，转去做室外运动，骑自行车去了。
我没自行车，于是就这么在房间里享受日光浴了。

其实外面还有光亮，但拉上厚厚的窗帘。
自己跟自己下象棋，是最近的脑力活动。

连续两次用红棋把绿棋将死，果然还是先下手为强啊。
下周连续工作，除了五一那天-----所有商店都不开门，我们那也不例外。
于是今天偷懒混时光，似乎就有了理由。

有的时候，或许根本不需要理由。
----THE END
]]> showface39 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100d5id.html#comment Sun, 26 Apr 2009 19:11:04 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100d5id.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_485c7a6f0100d3ae.html
平常上晚班都是2个人，昨天是4个人。平时下班就是各回各家，昨天则是一起到我这来，请客吃饭嘛。
其实也没怎么做，毕竟下班到家都是晚上9点半以后了。基本上快餐搞定。
开了那瓶ROSS WINE，一边喝一边做菜。先弄个蜜瓜火腿卷，很简单的说。

终于有二厨了----同事做的意大利水牛芝士沙拉。
切一切，撒罗勒点橄榄油，就成了。

顺手做了个鱼生。
同事们犹豫了一下才下叉，不过之后发现，切少了。

主食吃的是奶油三文鱼意大利面。
每个人分的面的量算少的，反正这么晚了，也不要吃那么多。但鱼肉一点都不含糊。
橙红色的主食材，算是对寒冷告别。

before and after
吃完饭当然是甜品，吃巧克力雪糕配兰姆酒，开了加州红酒，还有葡萄，芝士，金莎巧克力，水果糖，啤酒配花生。。西方规矩吃一道菜换个碟子碗什么的，结果最后把所有的盘子杯子都用了，今天这个洗啊。。于是本来还说继续请客的，决定自己请自己吃好了。

打汁机终于开用啦。
今天弄的是罗勒酱汁，只是对于有些东西的比例还是抓不大准，浓稠度有些不稳定。
配的是鸡胸肉，里面塞了芝士条，先煎再烤的说。
颜色主调是碧绿，因为今天升温到零上15度，春天终于到了么？

主食则是芦笋鸡肉炒面。
配芹菜和绿色的辣椒，洋葱，也取的是春意的意思。

其实面对翠绿的两盘菜，有些戏剧化的冲突的饭菜，也是一种体验。
似乎不能再这么吃下去了。一个是小肚子似乎起来了，二是，钱包迅速瘪下去的感觉实在是。。
且，喝太多，哈哈。。
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请客吃饭时间又到。本来想做新疆大盘鸡的，最后却成了日式咖喱鸡。
客人吃得仍然很香甜。这就足够。
我说我这不是食堂吧？客人还蛮会说话，说怎么会？食堂哪里有蜡烛？哪里有意大利歌剧？哪里有红酒？哪里可能每次来吃都吃到从来没吃过的食物，而且每次的味道都不会令人失望？
我只能说，如果不是客人很会说话，那就是太年轻了。
应该是后者。

昨天睡太早，今天起太早。
早上6点，饿到不行，做了一个蘑菇红椒黄瓜炒蛋，撒了些芝士粉，配米饭吃。
又开始无肉的修行了么？
当发现体重又开始回升时，的确是必须的做法。

也许未必。
比如今天就去败了一个打汁机和一瓶加利福尼亚的红酒。
因为买了比较特别的食材，才让我下决心去扛了打汁机回来。
以后会看到。
也许下次请客吃饭的时候。
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同事来吃饭。原因是，在俺面前说她一个朋友做的豆腐沙拉很好吃。俺问怎么做的，就是豆腐切片以后，跟沙拉拌在一起，云云。我晕。然后说，下班过来我这吃饭吧。
因为是小芬，也不敢做得太过分，结果麻婆豆腐变成肉末豆腐，减去了辣味之余，再炒个番茄炒蛋。
吃过，说，从来没想过豆腐也能这么吃。嗯，嗯，你们吃生菜从来没用煮的嘛。哈哈。。

饭后甜点，玩嘢，香草冰淇淋配泰国甜辣椒酱。份量掌握得好的话，其实还蛮有特色的。
以前犀牛据说在麦记用番茄酱配雪糕吃，看来都算有冒险精神的人。
起码在吃上。现在我是。

做肉末豆腐，哈哈，对，肉末豆腐，买得肉末超级多。于是复活节假期就连续吃了三天的肉末。
有一餐在别人那包饺子，忘带照相机。这是自己吃，用肉末炒西葫芦，绿橄榄，红洋葱，加点芝士。

然后弄个皮蛋。。肉末粥。哈哈。。
还不错，说老实话，很好吃。吃了一整天，早中晚三顿。

吃完肉末，吃素休息一天。
也就是鸡蛋炒洋葱西葫芦配个白饭。简单的美味。
今天就自己跟自己好好吃一顿吧。
买了牛尾，一边和红酒，一边听意大利歌剧，一边飞水放白兰地炒红茄汁炖上一条，又弄了另外一个红烧的口味，这个份量，大约要吃2，3天了。哈哈。。懒人餐也能精彩吧。

最后是奶油茄汁牛尾的主菜。
牛尾戴了番茄帽子，所以贴多一张侧面的。
其实，最后应该说是奶油牛尾罗宋汤了，哈哈。。狂喝2大盘，啃了4块牛尾，吃不下了。

其实今天最大的开销，是酒。
买了红酒，配牛尾时喝。买了玫瑰酒，配开胃菜吃---开胃菜忘记拍了，哈哈。。其实就是吞拿鱼玉米片。那会儿饿了。别说，这顿饭啊，从下午4，5点开始做，到晚上21点半才有得吃。所以这中间6，7点的时候，实在饿惨了，哈哈。。而兰姆酒，是做甜品用的。

牛油煎一下罐头桃子，倒兰姆酒，很多砂糖，一些浓缩果汁，焗一下。
然后用奇异果，香草雪糕跟桃子一起，撒上巧克力末，摆盘就好。

最近终于把自己的经济弄得好点，于是就腐败了一把。买的新的春装。
其实不贵，h&m里面卖不到50欧的样子。在ZARA看中了一款，但似乎不是为现在这种阳光下8，9度温度所准备的。而且，三倍于此的价格。。算了，吃得好是自己享受。

红烧牛尾下次再SHOW啦。
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