先上一张2爷舒坦的样子~~
他窝到小毯子里不肯出来咯`~

我怎么逗.怎么撩他.就是不出来.搞笑的一他..

生怕一出来.就消失了..
那个小毯子的一面`~

棉布格子的.很田园的感觉..哈哈

另外一面全是毛毛.可厚实的毛毛了..
某猫的大尾巴露馅儿咯~~~
我在拍的时候.某猫开始徘徊..

左闻闻.右闻闻..
看到某猫想上又在那装矜持的样子
我一把带他丢到毯子上.
归..这个姿势..紧张中带点兴奋.舒服中带点疑惑.看他的小耳朵都立到后面去咯~
在发现一切安全后..放松咯~
YUKI:哎哟.真是舒服~真是暖和~
YUKI:老妈就是贴心.还带我盖起来..背上也是暖暖滴~

我:怎么样啊.舒服啵~
YUKI:那是.谁用谁知道~~

我:小YU啊~下来啊.给我再盖刻啊.就一刻..
YUKI:嫑
我:哎哟.就一刻哎.又不是不给你的咯..
YUKI:嫑.
我:来.老妈带你挠挠下巴.给我再用刻~
YUKI:谁要都不给.它素偶滴偶滴..
YUKI:躲进去装听不见.

YUKI:老妈用尽各种招数..俺坚定的躺在毯子里.就是不出去.嘿嘿~~
我:哎..使用了各种玩具.他就是不为所动.绝对是个会享受的爷儿~~喂喂喂,啊是XX音乐台啊.我要点首歌送我的2爷
XX主持人:说.想点什么..
我:算你狠..

--北海道牛奶土司--

那晚上没有睡好~
可土司做的却是相当好
发的高度.每个"山峰"高度几乎一致~
组织嘛.还有些需要改进.
等下看到图.一一做总结~

--尺寸--
2个450g的土司模

--原料--
高粉---540g
细砂糖---86g
盐---8g
酵母粉---9g
全蛋液---86g
淡奶油---60g
牛奶---54g
汤种---184g
无盐黄油---49g

--制作过程--
呃.偷懒了.
基本的揉面法.--点击

特别说明一下:由于量比较大.我先把1/3的面粉和那些液体类的混合了.然后再放1/3.再稍微混合.最近把面粉全部放进去
用手把它稍微揉成团.酱紫比较节省时间.而且用面包机揉的话.揉面的时间需要增加.我大概揉了1个小时的样子,才完全出筋.
这个时间仅供参考.JMS根据自己家面包机和面粉来调节~~
哎..我揉了那么长时间.我朋友用搅拌机就揉了15分钟的样子.我哭泣..
最近瞄上了力丰B5.是小伍价格的1/3都不到.揉面效果也不错
朋友也推荐我搞个回家..哈哈..我纠结下.那个一做就是俩土司.貌似除了面包.我也不会做量那么大的.
到底值不值.哈哈..继续纠结吧..反正我就是活在纠结里的人..
我好奇有小伍的JM.那个面团量小的话.是咋揉的?

1.一切弄好.整好型.入模具.盖上保鲜膜.进行第2次发酵.

2.发酵的方法.还是老方法.烤箱里放一碗热水.然后烤箱稍微开个10几秒.有点温度了就关掉.
水冷了.换水.或者用微波炉打热.烤箱里温度低了.就再开个10来秒.持续到发酵好.
说来也巧.我在分面团的时候.有3个面团分的重量几乎一样~所以很容易就整形成功~
另外3个.给我切的乱七八糟的.我先把他们混合.然后再静置.总之拖了快20分钟~
发的也比前一个要矮一点~就做成了平顶的~

3.山型土司表面均匀的刷上蛋液.另外一个盖上盖子.
入烤箱.180度--45分钟~
由于我把土司横到放在加热管下面的.所以.山型土司的表面上色非常深.

4.烤好之后.立即脱模~完全冷却后.放到保鲜盒里.就行了~哈~

山型土司.恩.看那个卷卷.发的很高.卷的力度差不多.所以发的高度几乎一致~
除了左边的有点点矮外.其他2个对我来说算是不错了

看看这个卷~
那个圈几乎就是靠最上面的那个来发的
里面的发的貌似不咋滴.谁能帮忙告诉我..这是为啥喃?!
是不是筋度?我在揉这3个面团的时候.因为切的乱七八糟的.我混合的时候.就感觉面筋很强~
哪个JM能告诉我.怎么把他们混合到完美?而不影响到最后的组织~
还有.这次表面发的明显不如上次土司做那么方正~
不是因为放在烤箱里面.温度太高.发的太快.定型的太快?
总之问题很多.需要解决的很多..

 这个是第2天.阳光灿烂的时候拍的~
颜色我真欢喜~哈哈..高度我也很欢喜~

方型土司的组织~
看看.看看.看外表.再看里面.果然有问题
靠上面的2/3部分很好.
下面1/3部分的组织就不行~有点密实

撕开来.恩.能撕成一丝一丝的~
口感不错.有弹性.奶味重~
北海道土司是我偏爱的土司之一

我做土司的变数非常大.时好时坏~
恩.之前做不好.组织粗.孔洞大.找到了原因.发酵过了.
这次我第一次发酵.在面包机里就发了1小时.发现完全OK了~
以前我都是发1小时的.然后变成1个半小时.总之我每次做土司都会有偏差.
不能酱紫了.不能瞎折腾了..啊啊!!

这个是山型土司的切片~
恩..我超满意..
顶上有个小蘑菇头了.哈哈哈..

嘿嘿..拍的我太过瘾了~~

山型土司.有几片.里面出现了这种大孔洞.
是不是在整形的时候.没有完全排气.造成了气孔的生成??
哎~~
总之一句话:革命尚未成功.我还需要继续努力..

恩.中间已经说了很多话.
没啥太需要说的了.
俺土司的热情又被激发出来了..
恩.加油..

总是一拖再拖.

昨天蒸布丁的时候.顺手蒸了个土豆.

然后捣鼓捣鼓.

最后出来的成品还不错.

--芝士焗马铃薯球--

本来是打算烤一老盘的

想想吃不完.就带它整整型.弄成小球状

一部分直接烤了吃

一部分冷冻起来.等想吃的时候.再拿出来烤烤~

这个球在么的成球状的时候.我就吃了N口~

味道已经蛮好的了.

没想到烤过之后.味道更香更好吃.

培根的咸香.芝士的奶香.一点点黑胡椒碎和盐来调味.

最普通的原料.经过烤制.绝对是难以抵挡的美味!

配方出自<一学就会的小烤箱美食>

稍微有所改动

--原料--

土豆---300g

培根---3条

洋葱---1片(洋葱有很多层.我剥了一层来用)

黑胡椒碎---1/4小勺

盐---1小勺

干欧芹---1/4小勺

黄油---少许

沙拉酱---2大勺

马苏里拉芝士---适量

--制作过程--

事先准备工作.土豆去皮蒸熟.压成泥.洋葱切碎.培根切丁

1.黄油加热融化.加入洋葱丁炒香.加入培根丁.炒至变色

2.将炒好的培根.盐.黑胡椒碎.欧芹.沙拉酱放入土豆泥中

3.混合均匀

4.挖些调好的土豆泥.放入半圆型模具中.如果没有模具的话.就直接用勺子挖成球状.一样的.

5.推出模具.放入烤盘中

6.表面放些马苏里拉芝士.可以的话.可以再撒一点点的欧芹碎.入烤箱烤至芝士融化即可

7.烤好的样子.烤的马铃薯球边都有点焦黄~很好吃的喃~

看起来挺圆乎~

味道真的不错.要是朋友来家里吃饭.绝对讨喜

上面我忘记撒欧芹碎了..多点绿色.应该会更好看

烤完之后.表面结皮了.然后一口一个.哈哈

里面的样子~~

我现在喜欢做好了冷冻起来~

关键是省事儿.哈哈.

没啥具体注意的

发这个帖子.发了我N个小时..

烦躁中.没啥说的了.

今天就到这吧.

推荐这个菜.真的不错的哈!

--法式焦糖布丁--

表面很明显.没有形成焦糖层.
只有薄薄的一点点.(就这一点点.让我稍微舒坦点..)
我烧到喷火枪么的气哦.什么的情况.
搞不明白..下次再尝试一哈子..

--尺寸--
4个小烤碗

--原料--
鸡蛋---2个 大概100g
牛奶---250g
淡奶油---100g
砂糖---20g
香草精油---3滴
红塘---少许

这次是为了让布丁的奶味更重点.所以才加了淡奶油
平常我做的比例是  鸡蛋:牛奶=1:3.5

--制作过程--

1.鸡蛋+香草精油,混合打散

2.加入砂糖.打到砂糖完全融化

3.加入牛奶和淡奶油混合均匀后.静置15分钟

4.装入小烤碗中.盖上保鲜膜.大火15分钟即可.

说是法式.其实就是好听.说白了.俺这个就是一蒸布丁.
个人觉得蒸烤太浪费时间.也浪费电.还不如直接蒸了吃吃算了.哈哈
我是懒人.我没追求..

5.烤好的样子.你摇一下烤碗.表面像是能晃来晃去的样子.要是不放心.用牙签插一下.没有液体出来.就是好了

6.等布丁完全冷却后.表面撒些红塘.(我撒多了)

7.打开喷火枪.烧吧..直到形成焦糖层为止


第一次看到这个烤布丁
是电影<天使艾美丽'米丽'>里
女主角欢喜的.已经不记得到底是因为高兴了才吃.还是因为伤心了才吃.
总之看到她把那个表面的焦糖层敲开的时候.
我就已经心动了哈.
虽然这次俺失败了.
但是失败是成功他娘.
我后面还会尝试的.我就不信了哈.我也要敲开它.而不是挖开它..

虽然没有形成.但是还是蛮好吃的.哈哈
因为我里面的糖放的比较少.
表面的红塘其实已经被我烤的有焦味了
和下面的布丁很搭.
甜中有点苦..

蒸的布丁和烤的应该差不多吧
哈哈...
我没啥追求了.我觉得这个布丁吧.其实就是蒸鸡蛋
没有淡奶油的话.全部牛奶好了.一样好吃
不加糖更合我的口味.哦也也~~

里面的布丁很滑溜的~哈哈~~
真的很好吃.就算没有上面的焦糖层.味道也很赞.

不喜欢吃甜味的可以不加糖
不喜欢奶味的.可以把牛奶和淡奶油换成水~
鸡蛋:水=1:3.5 这个比例出来的布丁口感超级嫩的
就算放到第2天.依然嫩滑无比..
至于JMS是蒸着吃.还是烤着吃.随便你们的喜好了..
----
花了2个晚上把那个<巾帼枭雄>看完了~
恩.看的我头昏脑涨
哈哈..虽然故事很老套.
可是和韩剧比起来.
狗血程度低了很多.恩...

是件痛苦的事情

这不就是.好容易熬到了2次发酵好.

还是熬不到它烤好的时候

在烤到一半的时候睡着了.

等早上起来打开土司盒.疯了.全是水.

土司烤好了没能及时脱模.蒸汽全部散不出去.

土司除了表面.其他地方全部全被水侵的皱粑粑的..

--咸盐吐司--

此土司的口感朴实

适合做作三明治

中午的时候将其切片.放在烤箱里烤到四边酥脆.

夹上鸡蛋.培根.挤上沙拉酱.

如果再来点生菜.绝对是完美的喃

生菜么的.来一碗紫薯粥,润一润

--尺寸--

450g土司 1个

--原料--

高粉---300g

细砂糖---12g

盐---3.6g

奶粉---6g

水---168g

酵母粉---4g

无盐黄油---18g

鸡蛋---1个(方子里有说放味啉18g,我没有.就没有放)

--制作过程--

土司其实烤的不错的喃.

四四方方的.可惜了.就表面能看看

周围都是皱粑粑的..

切片后.放在烤箱里.烤到四边酥脆.

撒上些法香~真是不错~

话说欧尚现在有卖干燥法香

价格可以接受~而且很耐用~

土司第2次发酵的时候.

方法和自由JJ用的差不多.哈哈

发的还是蛮好的.

简简单单的一盘.很是清爽

好久么的大图了.搞张大的.

哈.紫薯粥.

某牌豆浆机已经是俺家最大的"功臣"咯~

这次老妈买的紫薯超级紫.不知道是不是越紫.养价值越高呢~哈.

还是在蛋糕堆里窝着~

天天做那几个花样.

某天看到家中还剩了点核桃仁.切切碎.随意撒在蛋糕上.

哈.关于签名.

fan=roronoal

巧克力和核桃永远那么搭~~

---

话说断断续续的看完<宫>

结局实在是无语.相当的草率.

从头到尾的某个大太监眼睛都要瞪出来了.最后竟然被个女人随意2刀结素了.

某女最后竟然狠心到谋杀皇太后.

某女最后能与心爱的人相遇.

某皇帝竟然能放走喜欢的人.

总之相当的狗血.哈哈..

---

然后某天看到报纸说.没有什么宣传的<巾帼枭雄>

获得了很多奖项.据说剧情很不错~

现在已经看到第4集了~

剧情还没到多么的精彩~

却发现.那个配音和<宫>里不少人一样~

个中详情JMS可以仔细听听.哈哈..

--抹茶红豆戚风+香葱肉松戚风+南瓜戚风--

哈哈.没啥好的创意~
随意弄弄拉~
家里的纸杯被解决掉很多.哈哈..
每次烤一盘.觉得不过瘾.都是2盘2盘的烤~
一下就解决掉将近40个小纸杯.爽!~!

我想详细的过程不需要我多说吧~~
具体的配方吧~
还是以前是老配方
只不过都乘以2/5罢了

抹茶红豆戚风---详细请点击---这里

南瓜戚风蛋糕---详细请点击---这里

香葱肉松戚风---详细请点击---这里(配方如此.但是用的是就是普通的做法.我给的连接是全蛋法.JMS也可以看看哈)

因为啊糯喜欢吃抹茶味道的~
做了2盘.哈哈..

这个是南瓜戚风在烤的时候.
哈哈.上面撒了些椰蓉
看到蛋糕在烤箱里一点一点的鼓起来
真是可爱呢~


抹茶红豆的~
哈..
蛮欢喜下面那个小杯子的.
其实是拿来放鸡蛋的托儿~

这几天阳光可好了~
哪像上个星期才下过雪的样子啊~

蛋糕在说.呀.阳光暖暖的.我好喜欢啊..
下面的托儿.是小花型的呢~

内部组织.哦也~
颜色其实比照片还要绿些~
不知道怎么搞的.怎么照都有色差~

南瓜戚风~
恩.有点小缩
水放多了.蛋糕太过湿润.
不过胜在颜色讨喜..嘿嘿..

一直都想做这个的!
终于下决心做了~
后悔在肉松里加了些水~
烤之前怕带那个肉松烤糊了.所以加了点水进去
谁知道蛋糕表面有点缩的样子~

阳光下的蛋糕.总是显得特精神蛮~

这个没有阳光照在上面
颜色真实些

我其实是想放很多很多肉松的...
做人不能贪心啊.贪心的话.这个蛋糕.肯定发不起来了..

把外衣撕下来.露出里面的样子~哈~
组织细腻.颜色淡黄.
吃的时候.俺挤了些沙拉酱上去.
很搭...

最近<宫心计>很火的样子
我也一直在看~
但是么的到追的地步
想起来了就看几集
不会天天等着更新啥的
现在的电视剧就那样了
不知道是他们太过于雷同
还是我的口味变了.
总之.慢慢看呗.

--五环南瓜面包--

俺先把里面的黄桃吃了..哈哈..
有几天特别想吃黄桃罐头~
喊家人买了一大罐子.
被俺2.3下就解决光了
还觉得不过瘾
那几天气温超级低
俺抱着黄桃罐头狂啃.我也是无敌了..

不像五环了~
多出了一个"角".


恩.俺就是酱紫包装那个南瓜泥的.哈哈.
南瓜泥在分的时候.已经被我挖了N勺
哈哈...真好吃的喃..

--花栗鼠曲奇--

哥俩好啊~~

欢喜的一他~
俺的新浪博突破100W了..

没能截到999999

也没能截到100W整~可惜了哈~
过2天做点小东西HI一把

--葡萄干排包--

面包还是很软的~
就是表皮鼓了`~
哎...下次不能高估自己的目测水平了喃~
感觉差不多.其实差多了.哎..

--尺寸--
21CM正方形模具一个

--面团原料--(我只用了料的6/7.所以不够满.高度也不行)              

高粉---210g                   
低粉---56g                    
汤种---84g  
糖桂花---35g  
砂糖---10g 
鸡蛋---30g 
水---55~60g
奶粉---20g
酵母粉---6g  
盐---1/2茶匙 
黄油---22g
葡萄干---30g

--制作过程--
过程不具体啰嗦了..请点击--这里查看吧..


1.分成9等份.进行第2次发酵

2.发酵好后.刷是蛋液.撒上椰蓉

3.180度--15分钟
这次用的新烤箱烤的~
竟然让我遇到酱紫的情况.
色上的不是很满意呢.
可面包熟透的时候却很快.
要是上色能上再均匀些.那是多么完美啊...


南京的天气很差了~
冷的一他..
最近又天天下雨.做好的东西没法在正常的阳光下照
只好搬进房间.用暖暖的黄色灯光
有点色差.请JM注意哈~

边边在脱模的时候.
被偶摧残的不成"包"样了..
粘模具粘的厉害.
桑心啊..
还好这次么的用烤箱外送的正方形烤盘~
那个更大...
恩~
新烤箱还有待摸索脾气.
加油.实验还在继续..继续..继续..
希望JMS表觉得枯燥哈.

忘了说了哈~
俺新入了酸奶机.目前制作进行中~~
明天早上就能看到实验结果了哈~
有点期待哈..

--葡萄干纸杯蛋糕--

实验了3次~
用不同的温度尝试
方案1:150度-25分钟
方案2:160度-25分钟
方案3:150度-20分钟转160度5分钟
实验结果是.第3方案稍微好点`
其实也没有太仔细的记录
就感觉慢慢的烤.最后把温度调高些.上色更好看些~
蛋糕才出炉的时候.表面还是有点硬的~
放一晚上就完全软了~
没开裂.没回缩.表面上色均匀.口感依旧轻盈~
底部颜色也很淡.有那么一点点点点的向上缩.正常现象哈~

也不是特意为了实验而做的
哈~~
只是家人想吃了.顺便解决家中堆积的纸杯.
在家放了N久了`该动一动了哈~
没有具体的过程图~
详细的请看以前的帖子哈~~

戚风蛋糕---请点击


之前的烤箱.
要么上色不均匀.要么就是烤不好戚风~
这下好了~~
新烤箱全部解决,总之烤戚风方面.我还是很满意的哈~

表面也很软的喃~
颜色也挺好的哈~
下次要做下装饰了
一直想在上面挤点奶油.然后再撒点小糖珠
肯定很漂亮~

撕开来看看里面~
恩.周围一边.颜色很浅的呢~

放的葡萄干.
不掰开来的话.还真是么的看出来.是吧..哈哈~~
恩.其实实验的详细时间和详细温度.我没有完全记录
就是记得个大概
下次做的时候.要好好的记录一哈子~

恩.下一次实验应该会用戚风模来烤哈~
之前烤过一次.把温度调的高了~
最后蛋糕体没有完全的烤熟.有点缩了
很懊悔~
慢慢来吧..

--可可奶油蛋糕卷--

好在蛋糕够蓬松.

多拍2张留恋吧~
还不知道哪年再做一次可可味道的了

颜色还是不错的哈~~
可可粉我事先和牛奶混合.加热的~
味道更香点~
不然俺更不能接受~
为毛俺要做可可味道的喃.
因为奶油是白色滴~然后家里么的巧克力.
所以只好用可可代替咯~

还做了葡萄干蛋糕卷~
这个更和俺的口味~~哈~~

恩~下次还是用3蛋的吧~~
想做次咸的~`纠结一下~
昨天晚上做的时候就纠结的~
想做肉松的.没下狠心做~~
下次咯~
反正新烤箱还在实验中..

我承认.哈.

难得休息.抓紧时间折腾~

做了一款想很久的DD~~

--紫薯面包花儿--

再次承认~

这个包包.挺美的~

一直觉得紫色.是个很魅的颜色~

这么魅的颜色,却是出自山芋~

的确很强大~

风靡N久的紫薯面包..我终于尝试了一把..

之前看到自由JJ对紫薯的8种畅想~

俺这脑袋瓜子实在是琢磨不出这么多种花样

先学着做了个小花形状的`

这是一直萦绕在我脑袋里的花样..昨天晚上终于实现了~

--尺寸--

面团约70g 6个

紫薯馅儿约33g/1个  6个

--面团原料--

高粉---220g

牛奶---125g

鸡蛋液---1个

糖粉---35g

盐---1/4小勺

酵母粉---3g(1/2小勺+1/4小勺)

无盐黄油---15g

--紫薯馅儿--

熟紫薯---约500g

糖粉---35g

油---2大勺(约26g)

这个配方是我随意弄的~

甜度也是根据个人口味放的~

至于放油.是因为这个紫薯太干了

我又是用微波炉打的.就更干了.

加点油让他滋润一下下~

一次不可能全部用完的哈~剩下的丢冰箱冷冻起来~

别看就这点.貌似能用很多次哈~8错8错~

--制作过程--

1.紫薯先用微波炉打熟

去皮.用打蛋器打成泥状.趁热加入糖粉和油

搅拌均匀.装入保鲜袋中.口子扎好了.用擀面杖擀的的更加均匀.

如果还有颗粒的话.就用手捏开即可

之所以不选择用搅拌机.

是因为想在吃的时候.能吃到紫薯粒~哈~

2.整形的完全过程

A.第一次发酵结素后.排气.分割成6等份.滚圆.静置15分钟

B.包入搓好的紫薯馅儿

C.收口~稍微滚圆

D.用擀面杖擀成圆饼状

E.均匀的剪出10个刀口. 

F.花边朝一个方向上翻~造型就完成了.

3.整形结素.盖上保鲜膜.进行第2次发酵~

4.发酵完毕.刷上蛋液.撒上杏仁片

5.180度--20~25分钟即可~

阳光下的面包.颜色总是那么的亮丽~

这张没照到太阳.

颜色更真实些~

在整这个面包的时候.真怕烤不好`

怕烤出来不像花儿.也怕颜色上过了~

一直在烤箱旁边盯着.

一切都挺好的.竟然在最后关头失误了~

由于弄到1点多才烤好.我想等他冷了.装起来再睡觉的~

可是.俺一躺在床上.就呼呼大睡起来..

睁开眼一看.都早上7点多了.

哧溜从床上爬起来.一看面包.硬了还有点干..

5555555555..我的花.我的包..

菊花盘配上菊花包.

这个颜色..真美好..

最近一直纠结要不要把图片调小点~

突然觉得小图看起来更显精致.

继续纠结.一直纠结.哈哈.不断纠结.

这是就俺的人生了.

一个纠结连接这另外一个纠结~

就这么在纠结中度过..

最近降温.很冷.可每到中午.阳光总是那么的灿烂`

俺家猫老爷那个鬼灵精哈~

每天中午到下午那段时间.都窝在阳台晒阳台~

今天老妈他的窝在搬到了阳台.酱紫晒起太阳.那叫一个舒服~

某猫的小肉垫

我觉得现在我有点小BT~

晚上睡觉.喜欢摸着他的小肉垫..然后再睡~~

不过现在天冷了~膀子在外面时间长了会吃不消~

睡的真是香啊~

发现我了~~~

开始了..

准备转个身~伸个小懒腰~

然后挠挠耳朵~

最后就酱紫..直勾勾的看着我~~

不知道在看什么~

瞳孔在灿烂的阳光下眯成了一道缝儿~

给他挠挠痒痒~

享受的样子哦~~~

来张震撼的~~

那个肚子..看起来.像是怀孕了...

天天吃了睡.睡了吃.没事儿晒晒太阳.

果然长肉的速度很快`~

---

OK..今天就到这了哈~~

其实照了不少照片`

一直懒得发~哈~今天清理照片了哈~

全给发了算了`

先上一张那个啥..就是我头像的照片`~

哈哈~~~

之前有JM说俺的头像挺可爱.3Q喃~

哈哈..青蛙小王子`

照片其实是夏天拍的了`

大热天的.我带俺家2爷整了2件小衣服~

一套青蛙装.一套绵羊装~

那天给他拍完青蛙装.他生气咯~

气的直呼呼.不肯配合穿绵羊装`

然后..那个小绵羊装落灰一直落到现在~

有时间要给他整整.秀上2张~

---

这套青蛙装买小了~S号的~

俺家这爷现在的身子算是庞大的了.死也撑不进去了~哎~

留着给未来的3爷吧..哈哈~~

啊哈~~

我是僵猫~我怕谁~~

那个衣服带2爷挤的哦~~

其实他内心老不乐意了~

无奈力气么我大~只好生闷气.直呼呼了~

既然反抗没的用~

就好好的享受吧~~

那个时候.这件青蛙装的扣子还能扣上`

现在是嫑指望~

哈哈~~肥猫一个~

不过也是.你说这爷爱吃提拉米苏.能不肥嘛..

哈哈..好锐利的眼神~~

别看他如此表情~其实他是个十足的胆小鬼~绝对的.肯定的!

见过胆小的.没见过他那么胆小的~

那天我家侄子(他俩是夙敌.其实相互害怕着)来家里玩~

顺便过了个夜~

这小好了.带2爷吓的.整整3天~走路那是匍匐前进~一听到声响.利马躲起来~

晕了~~哪有这样的猫啊~一点也不淡定~

----

也是夏天拍的了~~

帅气的牛仔猫~哈~

一带上这帽子.他也是老不乐意`

一直甩头~不肯配合我拍照~~

NND..好容易抓到一张.还是模糊的~

算了~放弃~

这帽子就酱紫.在一边继续落灰~

----

某日~

他在老妈床上瞎得瑟~

滚来滚去~跳来跳去~总之不带歇的~

终于歇下来了`钻到被窝里HI去了~~

瞧他那样`哎~我是无语了~

看我在那边拍.摆出一张臭脸~

表情其实挺特别~哈~

晕.不知道的人以为你是大爷~

知道的.都知道你在那装呢.哈哈~~

神情看似很淡定~其实只要有风吹草动.利马躲到窗帘后面~

某品牌的前半部分造型~

儿哪~~来~~让偶来摸摸~~

你好歹来点享受的表情哈~么的..

嘿嘿~~~

每次拍2爷.都觉得拍不完`~

2爷是个不会撒娇的猫~

总是我们主动去哄他,逗他~

生气了就直呼呼~没人和他玩了.就把桌上的东西往地上拨~

哈~

还有.我发现了.我家这爷.可能是猫中的GAY~

对!他不是不会撒娇!是不会对女人撒娇~

晕了~~

每次他就对我家老爹.和我老哥撒娇.

只要他们一回家~他就利马上前.在他们的腿上直蹭..

气S我了..嫉妒S我了..

哈.没准备啥礼物.

做了俩蛋糕意思意思.

先上一款.

--原味轻乳酪蛋糕--

其实这个蛋糕缩腰了

找了面稍微漂亮点的凑合照了`~

还有.那个...郁闷哈..

过程图就照了1张.照相机就没电了哈

本想用手机凑合的.可一想.这2款蛋糕之前都有详细的过程图

JMS就看看以前的帖吧~~

这个蛋糕的配方改动了一下

请JMS注意哟`

--尺寸--

6寸圆模1个

--原料--

A.奶油奶酪(cream cheese)---125克          B.蛋白---2个

  蛋黄---2个                                糖粉---35g

  动物性淡奶油(whipping cream)---50克

  酸奶---75克

  糖粉---15克

  低粉---33克

--制作过程--

乳酪蛋糕OR芝士蛋糕---详细过程请点击

简单的装饰一下`~

恩.看起来还算不错哈~~~

还么的吃呢~吃完之后再做评价`

这个是一开始装饰~

为了拍照.图个好看而已~

后来才改成用奥利奥装饰的~

在自然光线下拍的~

颜色真实些~

用的新烤箱烤制.表面有点点开裂.

颜色上的还算均匀.可能是烤的时间还不够.有点缩了`

还会继续实验的~

现在狂爱这种淡淡的黄色..

(失误了.单词打错了. 果然我这人不适合英语)

第2款蛋糕`

--提拉米苏--

详细的过程啊.配方啊.全部看以前的帖子吧~~

我来给个连接---提拉米苏

配方有所改动.没有加鱼胶粉~

据说所谓正宗的提拉米苏就是不加鱼胶粉的~

质感是很软滑的~需要装在盘子里或者碗里挖着吃~

----

说真话~

我今天终于圆了一个想法

就是一个烤箱在烤蛋糕.而另外一个烤箱在烤其他东西~

今天就是如此.一个烤箱在烤那个芝士蛋糕.

另一个烤箱在烤手指饼干~

哈哈.那感觉.挺好的啊~~

我的想法有点BT哈~~哈哈哈~~

---

为什么偶会选择做这2款蛋糕喃~

1.买的奶油奶酪正好275g.正好2款蛋糕的分量

2.家里的淡奶油正好剩200g.也正好也是2款蛋糕的分量~

顺便说一下.我那个淡奶油.就是上次做提拉米苏剩下来的

保存了将近2个月.一点问题没有.哈哈.强大的一米.

我的保存方法也很简单.就是口子剪的超级小.

不用的时候.把里面的空气挤干净.用封口夹夹好.最后放进保鲜袋里.扎好口~

放在冰箱里.不去管了`用的时候再拿出~

还有,别么事去摇晃那个淡奶油.据说要是晃的厉害的话.也容易变质~

每次买的奶油奶酪都用不完.放在发霉.这次里外里全部用掉.完美的一他~

后面的日子里.我要开始长肉行动了~

打发的奶油也要解决.做啥喃..纠结..

新败的陶瓷烤盘发挥了一哈子..

恩.是不是觉得那个小杯子有点眼熟呢?

哈哈..是俺去BSK吃完带回来的~~

好了~

今天到此结束~~

祝老哥生日快乐~哈哈~~

---

恩.这次这个蛋糕很好吃~

哈.组织也很细腻~入口即化的喃~

推荐哈子..

制作的时候发现蛋糕糊不是很稀.就算是活底的模具.里面也不需要垫油纸.

当然要实验一哈子咯.

实验对象首选---戚风蛋糕

7风蛋糕成功与否

烤箱也是一个关键

烤的时候顺便测试了一下温度~

结果偶很满意.

温度很准.蛋糕出来.

那个颜色.那个组织.那个质感.

淡淡的黄色--组织超级细腻--质感真的轻柔如云朵般..

欢喜的一他.

现在很多烤箱温度偏高~

所以用了150度

烤制35~40分钟的样子

表面颜色上的很慢.颜色很淡.没有盖锡纸

蛋糕周围一圈.颜色很刚刚好~

完美的一他~

这个是完全冷却好的样子~

没有回缩

没有开裂

颜色刚好

这个算不算完美戚风呢~

从上面看..

圆圆的

继续阳光下~

阳光下的表面.颜色偏金色~

这个蛋糕,在我一不注意的情况.瞬间消失

么了.就这么么了

进了某2位JM的肚子..

多照2下留恋

新烤箱的第一烤,完美!

然后尝试蛋糕卷~

我应该再大胆点~

把温度调的高点才对

因为第2天.组织有点湿

肯定是烤的还不到位`下次要改进

虽然组织有点湿

但是口感一样的很轻盈

我已经有大概2个月的时间没有做戚风蛋糕了~

实验了2次.有点怀念戚风了.

接下来是饼干

这款饼干名字叫---柠檬砂糖饼干

里面放了柠檬皮丁(干果丁)

外面裹了一层砂糖

由于没有粗砂糖.用的细砂糖代替~

实验的结果是.还是应该用粗砂糖.口感肯定更好~

饼干很酥.奶香味很重~

外围一圈不知道是不是因为裹了砂糖.特别容易脱落.

由于放的不是新鲜的柠檬皮.

用的是成品柠檬皮丁~味道不是很突出~

结论是.下次还是用新鲜的柠檬皮来做.应该会很好味.

这个是朋友做的~

超级好吃~哈哈.

里面卷的是核桃碎.葡萄干碎.西梅碎.

核桃碎烤出来.很香~

下自己实验一下~

恩.最后看下新烤箱的面容哈.

28L的容量.

偏正方形的内部.

除了基本配件外

还附送一个正方形烤盘

总体来说不错

惟独细节方面需要加强.

烤盘的下面缺了块涂层.叉鸡的那个叉子也是缺了块涂层.

不知道是个例还是什么`

好在这些都不影响使用.

不打算用这个来烤肉类.不想把白白的烤箱弄的很脏~

在我拍照的时候.某猫跑到箱子里HAPPY去了~~

为什么猫都喜欢钻箱子和塑料袋呢~~

最后秀一下前2天新入的东西~

恩.陶瓷的烤盘烤碗~~

一直喜欢陶瓷的东西

这次总算败到了`

继续等新品来..哈哈.欢喜的一他~~

不过不知道这些DD要落多少灰才能出场..哎..

其实一开始没有说是特别想吃`

脑袋里就想着.

把家里窝在角落里落灰滴模具.拿出来用用.

好歹露次脸,实际用一次~

没想到.最后的成品.

我相当欢喜.而且真的有点那个妙芙蛋糕的味道

--大理石奶油蛋糕--

第一次.第一次做带咖啡味道的蛋糕.(除了提拉米苏需要用的那个咖啡液)

那种略微的苦味

中和了奶油蛋糕的甜腻感.

淡淡的咖啡香气弥漫在口中.

很搭.真的很搭..

而且这次换了制作方法.

蛋白打发后加入的~

口感轻盈了许多.也湿润了许多.真的和那个妙芙蛋糕很像

甚至感觉比那个好吃的很多~

毕竟用料方面更实在.制作方面更用心.

--尺寸--

3花6连矽胶模 5个满

--原料--  （孟老师的100道蛋糕 稍做修改）

A.无盐黄油---70g        B.蛋白---2个       C.即溶咖啡粉---1勺

  糖粉---15g              糖粉---30g         热水---15ml

  香草精油---2滴          柠檬汁---3滴       咖啡力娇酒---3滴

  蛋黄---2个

  杏仁粉---20g

  低粉---110g

  泡打粉---1/2小勺

  牛奶---30ml

  动物性淡奶油---15ml

--制作过程--

1.黄油回温后.加入糖粉稍微打发.然后加入蛋黄.继续打发.打至发泡发白~

2.大致打成酱紫~颜色发白~体积膨胀许多

3.所有粉类全部混合过筛一次.然后再筛入打发好的黄油中.混合均匀后.再倒入液体.混合均匀.

 最后拌入1/2打发好的蛋白霜.混合好后.再把剩下的1/2蛋白霜倒入.混合均匀

4.混合均匀的样子~

5.咖啡液制作好后.取一部分蛋糕糊.混合均匀.

  将蛋糕糊装入裱花袋,先挤一部分蛋糕糊入模.然后再挤些咖啡味道的蛋糕糊.用牙签稍微搅拌一下

  最后再挤入剩余的蛋糕糊.震几下烤盘.震出蛋糕糊里的气泡

6.180度--20~25分钟即可.直接脱模冷却就好~~

 矽胶模（硅胶模）非常很好脱模,也很好清洗.

 这个分量的刚好做5个小蛋糕.剩下的那个.里面需要放水.空烤的话.会缩短使用寿命.

第一次用咖啡来做蛋糕.

印象很好.我很欢喜.后面还会继续尝试~

发现想要尝试的东西很多~总是做不完呀~~~

也是在房间拍的~

黄色灯光.撒在蛋糕上~

说不出的暖意

拿出败来N久的小杯子做底托.

可爱S了.拍的我是满心那个欢喜啊`~

就光了一种花型.其他的2个花型也很美的呢~

此款模,在家落灰1年半.

终于扬眉吐气了哈.恩.我很满意

下次拿它来试下面包.

感觉这个花型有点像那个咕咕霍夫~

花纹不是很明显.需要多加练习

组织很细腻.口感也蓬松.

和之前做的奶油蛋糕比起来~

轻盈了很多.不是那么的扎实

这个分蛋法来做奶油蛋糕.真的很好吃呢~~

这款蛋糕其实就是马芬蛋糕.

没有啥特别要注意的~蛋白打到像戚风蛋糕的蛋白霜一样就行

---

咖啡这个东西.我需要慢慢的来适应.哈~

因为做成的蛋糕真的很好吃`

下面准备拿戚风蛋糕练练手

---

原本准备晒图的~

8好意思喃.

俺败的不是烘焙用的东西~

全是乱七八糟的衣服.鞋子.什么的~哈哈..

看到JMS的留言.真是惭愧啊.让大家失望了哈~~

---

对了~

晒个这个..

俺家的面粉筛也更新换代了~

哈~

之前一直用的是火锅用的那种细筛`

跟随我多年.请起来也很方便.还是准备继续用~

这个嘛.有3层.手感超好的呢~

可还是有点不习惯.慢慢来吧~~

----

刚才算了一算~

加入烘焙大军4年又1个月

依然记得

第一个成功的戚风出炉时的兴奋心情.

和第一次做面包.揉面摔面40多分钟的辛苦.换来的完美组织.

第一次从小苑子那,知道了美食也可以很艺术~

第一次让一个爱好保持这么长时间

第一次由一个爱好发展了另一个爱好..

...

觉得自己很幸运.能遇到这么多爱好烘焙的人.

...

能这么长时间的坚持这么一个爱好~

我也很强大的喃..哈哈..

就么的歇过

可怜的豆浆机啊

每天早上被我妈折腾

变着花样弄些很神奇的组合`

这不.昨天她又玩了个很搞味儿的东西~

然后我也发挥了一下下

把它整成了面包.真的是营养丰富了

--芝麻杂粮面包卷--

恩.就是它了~

灯光效果.其实没有这么黄的哈~~

口感还真是挺好的~软软的~香香的

我还做了些夹心的.没有照.卷的是香芋馅`很搭

话说我妈打的那个糊糊.

里面有很多东西.依稀记得有..花生.红豆.绿豆.黑豆.薏米.银耳.莲子等等..

总之混合在一起的味道.还真是不错~

喝起来花生味道很浓.口感不错.

-----

--尺寸--

9等份

--原料--  (出自孟老师的100道面包.稍做修改)

高粉---200g

低粉---20g

细砂糖---25g

奶粉---15g

盐---1/4小勺

酵母粉---3g(1/2小勺+1/4小勺)

全蛋液---25g

水---115g(换成了老妈做的糊糊,实在是不知道具体配方.JM直接加水就好）

无盐黄油---15g

白芝麻---适量

--制作过程--

1.第一次发酵好,分割成等份.滚圆.中间发酵好.将小面团擀成长方形~

2.一面朝里.稍微压紧

3.向内卷成圆柱状.收口.稍微搓一下.

4.将2头连接在一起.接口处搓光滑

5.表面沾些水.沾上白芝麻`

6.全部整好了.盖上保鲜膜进行第2次发酵~

左边的3个.我包了馅儿.哈.所以看起来鼓鼓的`

7.发酵好后.刷上蛋液~

8.180度--20~25分钟即可~冷却后就可以食用了哈~~

面包很软~出炉后.按了下.超级软的说.以为没熟.

但是面包按下的地方很快恢复.说明熟了~

等到冷却后.掰开来吃.恩.不错不错~

没有想到会成功

这种样子的组合.晕了`都是些啥呀~

老妈的糊糊天天都在做~

后面我还会继续尝试.

有JM用豆渣做土司``今天没时间折腾了~

后面会尝试一哈子.

随意上图了哈~~

天太阴沉~没有阳光`

改用灯光了..暖暖的.也挺好~

其实这个面包的真实颜色

和那个全麦面包很像`~

但是口感比全麦面包好多~

营养成分也不比它少`

8错8错.我蛮欢喜的~

估计这种面包.全世界就这么一次了.

绝对的独一无二了.因为那个糊糊的配方.是很随意制作的.

没有啥讲究.JMS也可以发挥创造性.做出更多的独特的面包哈

反正一个角度一张..

瞎拍呗

抹些果酱.也很赞~~

本来打算做小花造型的~

谁知道那个馅儿太硬.擀不动~

最后做成了这个.

造型方面实在是想不出啥好样子了~

就整了一个面包圈.

总之还行.凑合着吃呗.反正下肚子都一样~