用的是牛腩，但重庆没有牛腩这个叫法，统称牛肉。

这是重庆最家常的做法，相当开胃送饭！~

重庆人家，在吃此类菜肴时，会将剩下的汤水下面条吃，一点都不浪费！~

北海的川菜很多，但吃来吃去就那几样，这些年来一直没变化。

而重庆的江湖菜那可是花样繁多，不断推新。

秋天来了，这个季节太、太、太怀念重庆火锅了！`

远水解不了近渴，唯有做道麻麻辣辣、红红火火的家常牛肉，借以安慰。

材料：牛腩  泡辣椒  泡姜  泡萝卜  大蒜  四川豆瓣酱  糍粑辣椒  花椒盐  油 香菜 藕片

做法：1。将牛腩用清水反复漂洗至无血水。

      2。与冷水一起下锅至沸腾，再次除去血水后，用冷水清洗干净。

      3。油入锅烧热后，将泡辣椒泡姜蒜花椒爆香后，再放入豆瓣酱和糍粑辣椒炒香。

      4。倒入处理好的牛腩拌匀，然后倒入适量的水，用电压力锅的牛羊肉档位压熟后，立即取出。

      5。再入燃气灶上大火煮约二十分钟，最后两三分钟放盐，再放入切薄的藕片在牛腩下面。

         最后放上香菜在上面做装饰。

小贴士：这道菜可以将水放多点，先吃肉肉，最后可以烫一些青菜类的东东。

秀秀偶的宝贝。。。泡菜坛子！~~~~~

有些秋天的凉爽感觉。

昨夜又坐在骑楼下，与三两久不相见的朋友闲聊。

时间最诚实，也很公平的印记在每个人的身上。

匆匆，太匆匆。。。。。

也许跋涉千山万水之后只剩记忆，但我情愿这也不存留。

只要曾经，甘愿如愿的走过。。。。。。

最近不想做东东，但家里总得吃饭。

所以，做了最简单快捷的摊牌饼子。

加点碎肉，葱花，胡椒粉。。。再配一杯亲手煮出来的豆浆，很不错的早餐哦！~

材料：面粉二百克  水四百克  盐胡椒粉少许  葱花  炒好的碎肉 油一大勺

做法：1。将面粉，水，盐，胡椒粉搅匀，静置二十分钟。

      2。中火，取不粘煎锅，将面糊倒在锅中，左右晃动成圆形。撒上肉沫和葱花在饼上。

      3。煎至饼起泡，底面微黄时，翻面继续将另一面煎成微黄。

      4。吃的时候，我抹了些花生酱。

当乳酪的味道弥漫整个房间时，烘焙的快乐让心情灵动。

把最后一点奶油奶酪做了轻乳酪蛋糕，各种奶酪蛋糕中，还是最爱轻乳酪细腻、湿润、入口即化的感觉。

心不甘情不愿的放了六十克牛奶，最近几天谈奶色变。可怜啊！~

烘焙完后，天色越来越淡，偶等不到它凉透就切片拍片片了。偶的技术太差，光线不好更不会拍了。

蛋糕切的有点毛边，还不太整齐，我知错，我悔过！~

材料：奶油奶酪二百五十克 牛奶六十克  蛋五个  糖五大匙  盐三克  低粉三十克  玉米淀粉二十克

白醋少许

做法：1。室温的奶酪与牛奶放在一个盆里，隔着七八十度的热水搅拌至有浅浅纹路的糊状。

2。分次加入蛋黄，搅拌均匀。

3。将粉筛入，拌匀备用。

4。打发蛋白，将盐和醋先放入蛋白中打至粗泡后，分三次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡。

5。将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀后，倒入剩下的三分之二蛋白中切拌均匀。

6。倒入垫有油纸的方盘中，放在烤箱烤盘上，然后倒入一厘米高的热水。

7。将模具一起放入已预热到上下火一百八十度的烤箱里，约十分钟时转上下火一百五十度，烤一个半小时即可。最后二十分钟时，再将温度提高到一百八十度上色。

8。出炉后，立即将蛋糕倒出，撕去油纸放在烤架上自然凉透。

小贴士：1。乳化奶酪和牛奶时，温度不能太高，否则会破坏酪蛋白。

2。蛋白打到比戚风蛋白稍软些，不能打太硬，否则容易涨裂。

3。不能硬搬别人的时间，一定用牙签测到无粘物时，才可出炉。

来个全身像。。。。。。。。。

广东叫白糖米糕，重庆叫白糕。

只是外形不一样，做法一样的。

广东的是扁平的三角形或棱形块，重庆的是小小的圆形状，像飞碟一样。

小时候特别爱吃，软糯弹牙、清甜的口感。

刚离开家乡时，每回到重庆总是以白糕和糍粑块作早餐。吃了几次后，觉的商业化经营后的白糕不好吃。因为店家都用糖精来代替白糖，渐渐地，回到重庆就不想再吃白糕。

前几天在网上溜达时，看到一张图，又引起我无穷的怀念。

用现成的米粉来做米糕，超快速。蒸好米糕后，我跑到邻居家的花园摘了两朵鸡蛋花和鸡蛋花叶，用来做拍摄的点缀。

嘿嘿，感觉拍出来的效果很喜欢。

有点夏日荷塘的感觉。

一叶青舟行进在荷塘中，粉色的荷花飘浮在水面上。。。。。。

材料：米粉  白糖   水   酵母

做法：1。取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状。

2。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。

3。将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可。

4。将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。

5。发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。

早上做的海绵蛋糕。

本来准备做一个无水海绵，黄油都融化好备用，但拌粉时忘记了。

蛋糕做好后，感觉无水无油的海绵蛋糕，并不干。

如果有这样的口感，以后少摄入点热量吧。

这个做法，也适合用来做裱花蛋糕的饼底，抹上鲜奶油就不会那么腻了。

以前杨桃陈名理老师的书里，看到烤蛋糕的四个步骤。结皮后，蛋糕出现水凝状和四边高中间窝的样子。烤戚风时，一直没出现过。烤海绵时，就有这两种现象。原来那书里拍的是海绵的过程，戚风和海绵的烤焙过程还是有小区别的。 

六寸量

材料：三个鸡蛋  糖四十五克 （这是我历史以来最高糖量）  面粉六十克

做法：1。鸡蛋去壳后放入打蛋桶里，然后用电动打蛋器打散。

      2。转至高速，分次慢慢放入白糖。

      3，打发至最高后，转中速。

         全蛋打发的标准是，用刮刀勺蛋泡起来后，用手指划过，痕不恢复，打发就算OK了。还有

        就是用手指捞起蛋泡，滴下状有二三厘米就行了。还有一个方法，就是提起打蛋头写一

        个E字，写完后不消失。（后附一张刮刀测试法的片片）

      4。全蛋打发完后，先将面粉过筛两次。然后分次加入蛋泡中，用刮刀轻轻翻拌均匀，至无颗粒状。

         面粉一定不要一次倒入，否则容易消泡！！！

     5. 将拌好的面糊倒入六寸模具中，震两下。

      6。烤箱一百八十度预热，将模具放入，涨发至模平后，转一百六十度烤熟即可。偶用了四十五分钟

         左右。

      7。取出后，倒扣放凉脱模即可。

最近努力学习，做面包算是基本稳定。

皮薄、柔软、轻盈、有弹力。。。。。只能说基本达到。继续努力吧！

好多烘焙友都交流，夏天做面包问题层出不穷。同感。

有发酵过头的，烤出来硬如石头滴。。。。

我的问题是，揉面团时还没完成面团表皮就起泡。

左思右想，四处查询资料。功夫不负有心人，问题解决了。也将做面包的理论从头到尾的好好学习了。

如果只按方子做面包或蛋糕，很难成功。或许偶尔也有成功，但不稳定。不成功，问题出在哪里也无从知道。

所以，理论很重要。

今天很清闲，写写自己夏天做面包的心得。不对之处，请指教！~

个人感觉，做好面包就要控制好温度！一支烘焙用温度计是必须的。

揉面团要控制温度，发酵时要有合适的温度，醒发也需要合适的温度，最后的烘烤也需要合适的温度。

所以，做面包出问题，多半和温度有关。

夏季搅拌或手揉面团时，还没揉到位，面团表皮就已起泡。

原因就是面团温度太高。

无论冬天或夏天，面团揉好后应有28摄氏度。冬天加热水，夏天加冰水。

夏天加冰水，是因为在面团搅拌过程中，摩擦会产生热量提高面团的温度。面团温度升高，酵母就开始发酵。还没等到完成阶段面团表皮就开始起泡了，所以要用冰水来降低面团的温度。

不同的室温下，冰水需要多少度？有个计算公式，但每次计算太麻烦，我在后面附了一张水温表，以供大家参考。但这个表是适用于专业搅拌机，对于面包机揉面者，还需酌情考虑。夏天所需的温度会比表上更低。

所以，除了加冰水，我还将所有材料都冷藏后使用，提前还将搅拌桶放冰冻室降温。

做面包，第一步是搅拌，搅拌不达标，后面的很难正常进行，也就难做出好面包啦。

除了控制好面团温度，还有就是搅拌程度。

甜面包搅拌接近完成阶段，吐司达到完成阶段，也就是出膜状态。

大多数烘焙友和我一样都用面包机揉面，面包机搅拌面团到出膜，时间比专业搅拌长很多。因为功率小，旋转慢。冬天我用面包机揉面，一般三十几分钟就可出膜。但夏天搅拌时间这么长时间，即使加冰水等上述方法也难控制温度。

所以，我试验了几种既能保证面团温度，又能搅拌到理想程度的方法。

总结很多方法，下面用的是自己“发明”的方法，针对夏季面包机如何揉面。

这个方法相当于三次揉面一次发酵，因为搅拌中途面团有静置松弛时间，面团的蛋白质能充分的水化，加强了面筋的形成。这个道理和我们做拉面时醒面一样，但因是冷冻状态，所以时间不易太长，否则会将面团冷冻发硬！

其实面包机的揉面功能和我这个方法一样，中途休息一下再搅拌。但是面包机搅拌时电机会发热，会使面团温度变高，不利于夏天操作。

这个方法还有点麻烦，搅拌中途得反复几次，但总的制作时间短。

为了美味健康的面包，付出是绝对值得的！~

如果闲时间少或临时有事或上班族妹妹使用此方法时，在发酵环节上可以采用冷藏发酵，这样可以节省时间。将面团放入冰箱八至十二小时，这个得根据酵母使用量和自家冰箱温度而定，多操作几次就可以总结出来啦！~`

时间闲时，在室温发酵时，为提高面包品质，我会翻面一次，发酵会更充分些！~

还有就是用面包机的筒子们，夏季不要用面包机发酵功能，温度太高会发过头！~

面包机搅拌完成后，最好将面团拿出来发酵。因为面包机搅拌中，电机会发热。三十度左右的室温再加上电机温度，会影响面团正常发酵滴！~

码这么多字啦。N多的心得，下次再写！~

材料：高粉150克  糖30克盐2克  酵母1/2小勺  黄油十克  蛋黄十五克  酸奶四十克  冰水35克

（上述材料除黄油室温之外，都在冰箱一直冷藏着的）

做法：1。提前最少半小时将面包机搅拌桶放入冰箱冷冻室。

2。将糖盐蛋黄用手动打蛋器打发起泡，充分融合。

3。将除黄油之外的东东，全部放到冷藏过的面包机搅拌桶里搅拌十分钟。约两分钟后面团成团，将

黄油包在里面继续搅拌。

（我的面包机没暂停功能，所以就取出插头，这样再插上后面包机会接着工作）

4。十分钟后，将搅拌桶取出，用保鲜膜封住，将搅拌桶和面团一起放入冰箱里冷冻约八分钟。

不是冷藏哦！！！

5。将搅拌桶放入面包机里继续搅拌八分钟，八分钟后再将搅拌桶和面团一起放入冰箱冷冻约八分钟

6。将搅拌桶取出后，继续搅拌约八分钟。这是最后一次搅拌，搅拌的时间可以根据面团搅拌程度和

温度灵活掌握。搅拌完成时面团温度控制在二十八度左右，可以偏差一点点滴。每次搅拌时，都

要用温度计测试着温度，不要超高。

（出膜状态是将面团拉开时，很容易就成薄膜状，面团弹性很好。不像有的视屏里用手小心扒拉

出一点点膜状。）

7。将搅拌好的面团放室温发酵至二倍或二点五倍大。

8，分剂，搓圆。

9。将装有面包的烤盘放入烤箱里，下面放一盘热水。中途根据温度换热水，保持在三十多温度，不

能超过四十度。醒发至二倍大，六十分钟内完成。

10。将烤箱180度预热，将醒发好的面包刷上蛋液，烘烤十五至二十分钟。

11。出炉后在面包表面刷上油。

面包弹力测试

因为一人拍摄，所以一手用木铲压住，一只手拍。木铲用太久，有点黑了，哈哈。

还是因一人拍摄，只能将面团放在桌面，单手拉起一点。双手拉会更薄。但还是可以看出面团很有张力！`

最近又开始闲起来，成天在网上乱窜。

在一个国外网站上，发现一个不用芝士和吉利丁做柠香冻芝士的方子。

真稀奇！

不用芝士，也叫芝士蛋糕吗？

不用吉利丁，也能做冻芝士吗？

怀疑。

方子里所需的材料很简单，家里刚好的现货。

实践得真知，还是行动吧！

做的时候，在很短的时间里，奇迹真的发生了，炼奶和鲜奶油很快的凝固起来，成为平时入模时的状态。看来此方不假！！！

试吃的感觉，也非常满意！

酸酸甜甜，清香宜人的口感！绝对入口即化！

平常用了芝士的芝士蛋糕的口感，相比会厚重一些，腻一些。

不用芝士做的口感，很清淡细腻。

与平常的冻芝士相比，偶更爱这个方子的口感，因为清淡，更容易接受。

一直怀疑，不用芝士做出来的，会有芝士的口感吗？像芝士蛋糕吗？

绝对像。

哈哈，很稀奇的方子，很全新的体验哦！~

感觉很适合没有工具的芝士爱好者们制作，而且操作比平时的做法简单，没啥技术含量。

那个饼面，是偶自己想出来的，看起来效果不错，颜色艳丽而且晶晶亮！

（又做了一次，没用炼奶用的是牛奶，因为感觉炼奶添加剂太多。感觉二百克的量得减少至少五十克，因为牛奶不如炼奶浓稠。用牛奶还得自己加白糖，量由自己定，可用嘴尝。）

材料：炼奶二百克  动物鲜奶油二百毫升  柠檬汁二大匙（我用了三大匙）

饼底：好吃点饼干三小袋  牛油约三十克（用时没称，随手切下来的）

淋面：西红柿酱  吉利丁片  水约五十毫升  （这个可做可不做）

饼底的做法：提前将饼干放在保鲜袋里压碎，然后与牛油拌匀，装入模具里用勺子压实，放冰箱里备用。

蛋糕体的做法： 

    1。将炼奶倒入碗中。

    2。将鲜奶油从中心以划圈的方式，倒入炼奶碗中。

    3。再将柠檬汁倒在中间。用手动打蛋器或汤勺以划圈的方式，慢慢的轻轻的划搅拌

       至凝固。这个过程很快滴，也不用像平时那样快速费力的搅打！~

    4。将碗内的“芝士糊”倒入有饼底的模具里，入冰箱冷藏至凝固。

果冻淋面的做法：将西红柿酱与水兑开，上炉上烧沸关火。然后提前泡软的吉利丁放入拌匀，冷却后倒

                在还在模具里的蛋糕上面。放冰箱冷藏，凝后取出。

最后，用吹风在模具周围吹一下，就可以将芝士蛋糕取出！~~~   

                            材料和入模前的样子

半夜时分，窗外雨声响起。

清早起床，天黑黑，雨哗哗。

喜欢雨天。

雨天总让我的思绪漫漫。

而立之年，心智已定。像大雾褪去后，兀现出的事物，已无想象。

真相巨现。世界就在眼前。

知道了云彩之上没有神仙境地，月亮里也没有仙女居住。

生活就是活着。一切努力只为好好的活着。

雨水困住了出行的人们，困住了奔波的心。

望着滂沱大雨，容易安静下来，想一些生活之外的东西。

天马行空的浮思，总是以“如果”一词开场。

雨声像大戏开场的鼓点，急促热烈的引人入胜。

再走下去，不知能否再拥有此时的雨天情怀。

支撑继续前行的，是一种叫“念想”的东西。

漫漫雨天，你的“念想”是啥呢？

材料：面粉三百克  水一百五十克 酵母五克 

      炒过的莴笋丝胡萝卜丝鸡蛋松

做法：1。面粉和水，酵母拌匀，揉成团。

      2。将面团等分成小剂子，取一个小面团擀成圆饼状，将馅料包入。

         收口朝下，然后发酵至一倍大。

      3。取复底锅用电磁炉二千火力，预热锅底，不要太热。倒入一点油，将多余的油倒出。

      4。然后将发酵好的面饼放入，试着摇一下锅，如果饼能在锅里晃动，说明底已结皮。

         然后，盖上锅盖，转至三百火力。设定六分钟，六分钟后翻面再设定六分钟。

小贴士：做法和以前的葱花烙饼差不多。。。。。

前几日看了一个香港人做面包的视屏，看到她用到的发酵方法与平时所接触的众多方法略有不同。

于是，很想试试。

她的发酵方法也属于中种类，区别在第一次发酵时，不是面团而是厚糊状，因为牛奶比例高。

估计就是这步，做出来的面包更加柔软。

三次发酵，也使面团充分发起，发酵出来的组织很均匀。

现在气温比较高，再用面包机发酵就不可取。

偏高的温度会使面团超常发起，容易发过头或是面包回缩长不大等等。

现在用室温的温度发酵，可以说是正好。

好久没用手揉过面包，看到那个不知名的香港女大师用手搓面出筋的方法，也蠢蠢欲动。

于是在星期天的下午，将电台音量调大，摇滚音乐轰然而出。

揉啊揉，搓啊搓。挥汗如雨，惟怕掉到面团里添作盐分。。。。。。

经初步试验，这搓面出筋的方法也挺管用滴！~

在此感谢那位不知名的香港女大师！

（等我回头再想看那视屏时，它仿佛像未曾出现过，再也没有踪迹！~`）

材料：

面种：牛奶120克  高筋面粉85克 酵母2TBSP（我用了五克）

主面团：高粉200克  牛油100克（偶用了约七十克） 糖四十克（偶用了两勺）

        牛奶30克  葡萄干适量

过程：1。将面种材料搅匀即可，可用面包机搅一分钟或用筷子手搅匀。

      2。面种发酵半小时。

      3。将主面团里的高粉，糖，牛油拌在一起，用手捏碎。

      4。然后放入面种和主面团里的牛奶，揉成团。成团后用搓衣的方式，搓出筋，也就是薄膜状。

         搓衣服的方法：一只手按住面团，一只手将面团搓出，反复操作。

      5。然后发酵至面团大二倍。约四十分钟。

      6。取出发酵好的面团，排气，卷起，分剂后，再松驰约十至十五分钟。

      7。取出面团，放入提子干，偶整形成橄榄型。喷点水在面包表面，使面包在发酵时不容易干皮，可以使烤出的面包皮薄软。

      8。将整形好的面包放在烤盘上，然后在烤箱里放一碗热水，将烤盘放入发酵约两倍大。

      9，将快发酵好的烤盘取出，刷上蛋黄液，用小刀划三道口子。烤箱预热一百八十度。烤时从一百八度慢慢升温至出炉时210度，时间视面包大小而定。

小贴士：

1。葡萄干的处理：平时喜欢放水淹过葡萄干，微波两分钟。高温加熟后的提子干，可以使葡萄干里的果糖提高，也就增加葡萄干的甜度。有时买回的葡萄干直接食用时会偏酸的。

2。面包烘烤温度和时间：一般小餐包，控制在二十分钟内出炉的面包会比较理想，皮薄柔软。这次偶做的是三百克一个的大面团，所以入炉后一百八十度十五分钟，再转二百度，出炉时二百一十度，不到30分钟。

凡是股市不好时，偶就会在淘宝上展开地毯式搜索。

最近看股票，相当于自我摧残。

越看越没安全感，越看越不明白。

想败一个磨浆机，用来磨米浆。

搅拌机磨不细米浆，也麻烦。

网上最小的磨浆机，也好大一砣，一点也不精巧。

厂家们为啥不多开发厨房小家电啊，现代厨房武装化，越来越需要精巧方便的小家电，省时省力。

等不了厂家们落后的步伐，决定去买那砣笨重难看的东东啦！~~

偶BK上的点心，都以早点为主。因为是要管吃饱的东东，所以它们很平实。

一直没有裱花作品，就是因为辛苦裱出来，吃的时候还得弄掉。浪费心思，浪费食材。

所以想多做些中点。

面粉类的东东做多了，就多想做米制品的东东。

榨米粉，卷粉，米糕，米发糕。。。。。。。

打扫卫生时，发现党沉睡很久的两个吐司模。于是有了做吐司的冲动。

做时看到旁边的冰泉豆浆，就放了一袋。因为记得书上有说过，豆类里的卵磷脂可延缓面包老化。

做出来后，感觉加了豆浆粉的面包，有点汤种面包的绵绵口感。不错，下次继续延用此方法！~

整形时，也突发冲动夹了点戚风蛋糕在里面。哈哈！

材料：高粉三百克  牛奶一百七十克  鸡蛋一个  黄油三十克  糖一勺半  盐少许  酵母七克

做法：1。将所有材料放入面包机里揉和成出筋的面团。

      2。发酵约二倍多大。

      3。将发酵好的面团拿出来，排气，分成三个面团，擀成牛舌状卷起松驰一下。

      4。再擀成牛舌状，卷起，卷的时候放点戚风蛋糕条在里面。

      5。三能加盖吐司模里刷上黄油，将整形好的面卷放入，醒发到八九分满。

      6。一百八十度预热十分钟。将模入烤箱内烤约四十五分钟即可。

      7。烤好后，立即取出。倒出来，放凉。

今年多灾多难。

没完没了的天灾人祸，一茬接一茬的，让人压抑！~

没人能在这样的生存环境里超脱，所以不信隐士之说。

隐与山，隐与市，都不能活在真空里。。。。

所以啊，红尘俗事就像空气，存在着你的存在。

最近大脑很迟钝，一向有计划的我，也变的不知所措。

收拾厨柜时，发现N久以前买的塔模，于是有了做杯盏马拉糕的想法。

又一个静谧而无聊的午后，如旧的听着电台音乐在厨房里自娱自乐。

久违的阳光，让人有些晕眩。

午后，音乐，阳光。。。。

好多人都有说做萝卜糕的时候，蒸出来稀稀的。

很久没做萝卜糕了，前几天买白萝卜，打开看是黑芯滴！~

昨天又买白萝卜，动手吧！~

这次用的材料很单一，但口感不逊色。

只用了米粉，没加其它的粉粉，也没按照方子做，随手制作滴。

不喜欢老照着方子做东东，做的时候应该领会制作要点，能随手制作。

这才叫高！~`

自己做的萝卜糕，口感不像卖的那样韧。为啥呢？

据说外面的萝卜糕放了硼砂。

偶的美食观念，一向以健康第一，口感第二。

如果喜欢有点Q感的，可以加些木薯淀粉。

蒸出成型的萝卜糕有两点：

1。兑浆的水要少，能将米粉兑开就行了。

2。最好用铁盘来蒸，应传热快，底部不容易积水。没铁盘，就用湿布裹着蒸。

材料：米粉二百克  白萝卜丝二百克  香肠适量  盐少许水一百五至二百克油十克

做法：1。用水将米粉兑成糊状，置旁边备用。

2。用油将香肠爆香，加入萝卜丝及极少量的水，煮至萝卜丝变软，放盐。

3。将米浆倒入锅内，与炒软的萝卜丝和香肠拌匀。拌时用筷子比锅铲更容易些。

4。拌好的样子很稠，成团状。然后铁盘抹油，将米糊放入用手按平。上锅蒸三十分钟即可。

如果用布，就得事先打湿，再放上米糊压成形上笼蒸。

5。蒸好的萝卜糕，一定要冷却凝固再吃。最好放冰箱过夜再拿出来切块用油煎成金黄色。

花胶即鱼肚、是各类鱼膘的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。

中医学认为，鱼胶味甘性平，有养血止血等功效，具有补气血、养颜容的作用，可消除疲劳、肌肤不泽、面部皱纹。对于爱美女性，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。

花胶要先泡发好放冰箱冷冻备用，需要时取出来。偶配的红枣当归也是补血的，再加上补气的黄芪。

超级大补，补而不腻，也没有异味！~

做法：
                   

提前祝大家端午快乐哦！~

明天就端午节了，今年是第一个有假期的端午节，想必会很热闹。

前几天包的粽子，已吃的所剩无几。明天继续包粽子玩，呵呵！~

今天上街买了些端午药浴用的草药，有香茅，艾叶等等一大堆叫不出名字的草药。

很喜欢闻草药的特殊气味，特别是香茅的气味，让人很振奋！~~~

小时候过端午节，会有香包，还有红布做的猴子和胡芦玩。印象很深的是，红布猴子屁股上的尾巴是用黄豆串成的，背上还背着一个小猴子，很可爱。。。。。。

家里的大门上还会挂上艾草和菖蒲，好像是避邪的。

当然还少不了粽子，重庆的粽子是用竹叶包的，三角状的，里面是无馅的白粽，特别的清香。

很多年都没有在家乡过端午，很想念竹叶白粽特有的清香！~~~~~~~~~~

前几天自己包粽子，群里的一个网友很热心的帮我弄了些苇叶。（在这里再次表示非常的感谢！~）

偶对苇叶真是百般无奈，包出的形状轮廓不好，后来请教别人才知苇叶适合包枕头粽。于是转包枕头粽，这倒省事，包一个顶几个人吃，而且里面内容特别的丰富，呵呵！~

现在又到禁渔期，餐桌会单调很多。

今天在鱼市上逛了一圈，发现海鱼很少，而且不新鲜。

于是，退而求次地买了草鱼，好大的家伙！~

在回家途中它企图逃跑，从袋子里跳出来，在地上扑腾几下后，流了很多血。

本想留着明天吃，看来留不住了。。。。。。。

材料：草鱼一条（约三斤） 豆瓣酱泡姜泡辣椒  盐  鸡蛋白  白酒  大蒜葱  花椒干辣椒粉  香茅紫苏

      熟白芝麻

做法：1。草鱼治净切片，鱼头剖开。

      2。用少许酒和适量的盐码味五分钟。

      3。锅烧热，倒入油，油热后将豆瓣酱泡姜泡辣椒丝大蒜花椒干辣椒粉炒香，倒入清水及鱼头和鱼排，待水烧沸再煮约十分钟。

      4。将鱼片逐一放入水中，水开后煮几分钟，放入香茅紫苏葱白，出香气后关火，撒上熟白芝麻。

汶川地震。。。。。。

震灾无情，有悲有喜，伤悲无数逝去的生命，欢喜大难中所见的真情。

希望这次地震，能激起中华民族的爱国热情，让外人以为的散沙凝聚起来，筑成万里长城。

加油，中国！~

上次做了烙饼后，有朋友说不容易掌握给烙糊了。

突然想起家里的电磁炉，越用越领略到它的长处。比如煮豆浆不会溢出来，煎鱼火力均匀等等。

电磁炉与普通燃气灶的相比，长处在于有时断时续的低火力。如果配上复底的煎锅，相当于一个电饼铛。

于是乎，立即行动起来啦。。。。。

这种做法，不用将火调来调去，也不用一直守在锅边，基本属于傻瓜式操作。

做出来的烙饼外脆里软，起发效果好。最大限度的锁住了面团里的水分，所以口感很绵实。

材料：面粉一斤  水二百五十克  酵母七克  葱花少许 盐少许 熟芝麻少许 油少许

做法：1，发面：面粉，水，酵母搅拌后揉成团，醒发约四十分钟。

2。整形：将发酵发团分成两分，擀成厚圆形，将葱花和盐拌匀后包在面团里，收口朝下。然后再擀成约三厘米左右的厚圆饼状。

3。醒发：盖上保鲜膜或湿毛巾醒约二十分钟。

4。烙制：将复底煎锅用二千火力烧热，倒入约五克的油。晃动锅子将油均匀的涂在上面。然后将醒发好的饼放在煎锅里，盖上盖，火力转至三百。烙制十分钟。十分钟后，打开锅盖将饼翻面再烙制十分钟。

中途尽量少打开锅盖，以免水蒸气跑掉，影响口感。

制作心得：锅热后，将锅底涂一层油，多余的油可倒出来。油不要太多，锅底能均匀的涂抹一层就够了。作用在不粘锅，少许的油会使饼面呈现金黄色。

多少生命与梦想，掩埋在钢筋水泥的废墟中

祈祷，愿遇难者们平安。。。。。。。。

图三：戏台旁的老墙

图四：长长的骑楼长廊

图五：狭长的小巷

红酒吧一角

红酒吧一角