留学生到海外不是学商业，就是学理工，很少有学影视表演的。即使有少部分人学习这个专业，大多也是在国内就是做这方面的工作，到国外无非是进修，镀镀金而已。像夏凡这样从普通的留学生成为演员的还是不多见的。

夏凡出生在北京一个普通的知识分子家庭。父亲是大学教师，母亲是小学老师。小的时候和别的孩子没什么两样，高中时，个子疯长起来，成了1米85的大个儿。在学校里，他最喜欢的科目是英文和化学。从没想过要当一个演员。夏凡的父亲曾经在日本工作过一段时间，夏凡的朋友当中也有不少日本留学生。和他们的交往让夏凡对日本文化很感兴趣，高中毕业后，他决定去留学。

留学期间，夏凡也和其他留学生一样，开始了艰苦的打工生涯。他送过报纸，在餐馆做过侍应生，洗过盘子，还在鱼厂切过鱼头……这让他第一次感到了生活的艰辛，也尝尽了生活的酸甜苦辣。当然，也为他后来的演戏提供了丰富的素材。在餐馆打工的时候，夏凡那高大帅气的外形引起了不少客人的注意，总是不断有客人对他说，你形象这么好，为什么不去当模特呢，还可以多赚些钱。说的人多了，夏凡也就有点心动了，他找到刊登在公用电话薄上模特公司的广告，毛遂自荐的去参加了面试，没想到公司真的和他签约了。于是他的照片上了MELON婚典杂志以及其他时装杂志的封面，还拍了一些广告和电视片。他也拥有了自己的粉丝。他发现自己很喜欢表演，上大学时就选择了影视表演作为专业。按说当时夏凡在日本发展得已经相当不错了，但是他觉得金窝银窝不如自己的草窝，哪怕国外的条件再优越，长期生活下去仍然会有一种寄人篱下的感觉。大学毕业之后，他还是决定回到中国发展。

刚回国时，夏凡也和在国外一样，按照广告地址寄资料给经纪公司，交了不少冤枉的“资料保管费”，结果都石沉大海。原来中国的影视圈特别讲究关系，不然很难入门。就在夏凡几乎绝望的时候，机会终于降临了。通过父亲教过的一名学生的介绍，夏凡结识了当时正在筹拍史诗剧《大敦煌》的影视公司，在该剧的第三部分中，正巧陈家林导演希望能找到一个条件合适而且略懂日语和日本文化的演员来出演剧中的一位日本画家的角色——千叶三郎。几经周折夏凡得到了这个宝贵的机会。这是个痴迷于敦煌艺术的青年画家，也是个深受日本军国主义毒害的剑道高手，被军部派来窃取敦煌宝藏，在和中国人的接触中渐渐醒悟，最后为了保护敦煌献出了自己的生命。夏凡在剧中出色的表现不仅得到了陈导演的欣赏，也终于第一次在自己的祖国拥有了粉丝。他给自己的粉丝取了个可爱的名字“饭团”。他觉得对饭团们说“感谢”已经不够了，因为他的艺术生命就是他们给予的。时至今日，夏凡在接受媒体采访以及访谈类节目中总会提到当初那段看似偶然但又不平凡的经历。总是会讲起启蒙导演陈家林，用他自己的话说：“如果没有我的恩师陈家林导演、没有那次出演的机会，就没有我的今天”。

尽管夏凡出色的外形可以演偶像剧轻松地一举成名，但是他不急于求成，宁愿选择一些不同类型的角色，磨练演技。接下来，夏凡又在其他一些剧中扮演了各类角色，比如《女人一辈子》中暴戾好色的日本军官三木，《好男当家》中的民工朱子，《老人的故事》里的电台主持人李晓飞等。夏凡总是会认真的对待每一个角色。哪怕是个戏份很少的小角色，夏凡也演得栩栩如生，让人过目不忘。因为讲一口流利日语，夏凡常常接到演日本鬼子的角色。尽管他演的日本鬼子活灵活现，比起货真价实的鬼子演员矢野浩二毫不逊色，然而夏凡不希望被贴上只能演日本人的标签，他希望有能接到其他类型角色的机会。

去年热播的红色谍战剧《英雄无名》中，夏凡扮演的打入军统的地下党员梁栋让人耳目一新。夏凡用亦正亦邪捉摸不透的犀利眼神，把作为军统特务和地下党员的双重身份表现得恰到好处。《英雄无名》在中央电视台黄金时段两次播出，取得收视率之冠。此片还获得了韩国首尔国际电视节的五项大奖提名，并最终获得了最佳电视剧与最佳美工两项大奖。更多的观众通过这部剧认识了夏凡。在网络举办的针对此剧“最喜爱的角色”投票中，梁栋票数遥遥领先，甚至超过了主角阎宝航，排在了第一位。

紧接着的一部抗日电视剧《杀虎口》中，夏凡再次扮演了日本军官——羽田。不过这是个和以往完全不同的鬼子角色，虽然一样的残暴，但是他有头脑，有智慧，和八路军过招，让对手吃尽了苦头。和其他日本鬼子比起来，羽田的形象更丰满，更有个性。夏凡的演技也因为这个角色有了一个飞跃。在今年2月上海经济台的首播中，《杀虎口》一举夺得收视之冠。夏凡扮演的羽田也给观众留下深刻的印象。许多人盛赞他的演技，并认为羽田改变了以往日本军官的残忍形象，让大家第一次意识到日本鬼子也是人。在《杀虎口》的百度贴吧中，讨论羽田的帖子异常热烈，夏凡的人气也成为剧中演员里较高的一个。

夏凡再接再厉，又在建国60周年献礼片谍战剧《誓言永恒》中扮演了反一号罗建成，一个性格复杂，足智多谋，凶狠狡诈的台湾特务。夏凡在此剧中的表演再次有了突破。罗建成虽然是个心狠手辣杀人如麻的敌方人员，却也是一个真诚追求爱情的年轻人。丰富的内心戏让这个角色的塑造更加突出了人性的多面性。夏凡日渐成熟的演技得到了素有“谍战剧之父”的著名导演毛卫宁的高度好评。而夏凡在剧中酷酷的造型也让观众眼睛一亮。

在拍摄《誓言永恒》期间，夏凡还穿插拍摄了导演李文岐（曾导演电视剧《李小龙传奇》）的建国60周年献礼片——胶片电影《北大荒》。他在片中扮演男一号——坦克连连长郭振毅。这是一部描写50年代开发北大荒的电影。外景地的条件极为艰苦，为了再现当年开荒的真实场景，演员们要经常泡在冰冷的水中，或者在恶臭的泥塘中拍戏。以前李导演带演员来拍片时，很多演员一看到那么恶劣的条件都弃约逃跑了。不过夏凡认为吃些苦是值得的。这将是他第一次登上大银幕，也是第一次担纲男主角。今年国庆期间，大家就可以看到这部献礼片了。夏凡希望通过自己的努力，能在表演上有进一步的突破，为观众留下更多难忘的艺术形象。

除了演技出色，夏凡还多才多艺。在《大敦煌》新闻发布会上，他和香港著名演员翁红合唱一曲《不悔》，富有磁性的歌喉，让人颇为惊艳。夏凡博客中一篇篇文笔优美、感情细腻的博文都是他亲力亲为，不假他人之手。其中一篇感情真挚，赚人热泪的文章——《留学生活中最长的一天》还被留学生活网站收录了。在演员中，他的电脑技术也是一流的。他会自己合成剧照，还会制作MV。在四川地震期间，他用《英雄无名》的片尾曲，加上一些新闻视频片段，做成了一个支援灾区人民抗震救灾的MV，得到了大家的好评。

良好的基础，扎实的训练，再加上个人的吃苦和努力，夏凡已经在演艺事业上交出了一连串亮丽的成绩单。宽广的戏路，个性分明的角色和过人的才华，让夏凡正在成为一颗冉冉升起的新星。无论是在留学生中，还是在演员中，夏凡的经历都是非常独特的，而正是这种独特让夏凡和其他明星显著不同。他依然保持着留学生的作风，虚心向演艺界的前辈们学习，把握好每一个机会，尽最大的努力演好每一个角色。夏凡不是那种一夜走红的明星，他最大的愿望是成为一名实力派的演员。但愿他能够继续保持留学生身上的那些优良品质，通过自己一步步的努力，让美梦成真。

奎藜籽，又名藜麦、奎奴亚藜、金谷子、藜谷，这种生长在南美洲的貌似中国小米的植物，原产安第斯山区，已有7000多年的种植历史，在印加文明中具有非常重要的地位，被称为“粮食之母”，不仅提供物质营养，同时也是他们非常重要的精神食粮。由于它超常的营养价值，1980年美国植物学家将其从南美引入科罗拉多州，在之后的二十几年中，在美国，加拿大及欧洲国家健康食品中开始风靡，目前95%以上的产量来自南美的玻利维亚,秘鲁和厄瓜多尔，主要以有机种植为主。智利、阿根廷和美国也有栽培。

奎藜籽籽粒形似粟, 分为棕、白和粉红三种不同的颜色。它营养丰富，碳水化合物含量低，含有丰富的纤维（高于3%）和蛋白质（16%左右），以及丰富的B族维生素和矿物质，包括铁，磷，镁和锌。奎藜籽的蛋白质中包含齐全的人体必需的氨基酸﹙人体自身无法合成的氨基酸﹚, 赖氨酸含量高于小麦一倍多。奎藜籽的蛋白质中十种氨基酸含量，基本达到了联合国粮农组织等单位推荐的人类最适氨基酸水平。它的蛋白质氨基酸比例较好，能够被人体完全消化，营养吸收率比较高，相对米和麦要健康。对吃素的人来说，是很好的食物来源。奎藜籽不含谷原蛋白 ,不会引起西方人常见的谷原蛋白过敏症。它也包含丰富的对心脏有益的欧米茄3脂肪酸，胆固醇含量为0。奎藜籽的热量比较低，一份只有305卡热量，非常适合减肥。奎藜籽的口感劲道，有嚼头，吃的时候可以抑制饱中枢，减少食物量的摄入，容易有饱腹的感觉。由于奎藜籽谷物的外壳和胚芽保留完好，纤维含量高，因此它能使血糖稳定并抑制饥饿。Quinoa也比较适合作为糖尿病的人的主食，因为他们不适宜吃简单的碳水化合物，容易分解成葡萄糖，血糖就会很高，但像quinoa这样的有很多纤维的粗粮，代谢时间比较长，就比较不会突然升高血糖。

奎藜籽粒磨成粉可做各种糕点、主食或营养添加剂等；茎叶可作为家禽和牲畜的饲料。传说如果人类要飞向火星以及更远的地方，最有可能被选中的植物应该是奎藜籽。美国太空总署正考虑以此作为宇航员长途飞行时的食物来源。在美国的超市都有卖奎藜籽，笔者常去whole food买。whole food有几种，一种是whole food自己品牌的，价格很便宜，$2.99一磅。也有从玻利维亚和厄瓜多尔进口的黑色和红色的，价格较贵。还有散装的，要多少自己装。Costco也有卖四磅大包装的。

目前奎藜籽在欧美是有机谷类的热门产品，在北美，美国人吃时通常是四杯水对一杯米，再加入其他的五谷杂粮，早上吃餐的话则会加上蜂蜜、杏仁和莓果。此外，奎藜籽也很适合搭配略有苦味的蔬菜﹙如甘蓝菜﹚。奎藜籽的做法很简单,就是米和水1:2，同烧饭一样就可以了。通常要在滚水中煮沸约十分钟，让奎藜籽膨胀，露出小芽，而且有轻微的味道出来就好。现在就介绍一道比较适合中国人口味的做法：

原料：奎藜籽100克、青葱一根、红，绿，黄青椒各四分之一个，盐1/2茶匙

调料：麻油1茶匙、酱油2茶匙、米醋1汤匙、姜末1茶匙。

做法：

奎藜籽洗净放进锅中加少许水，中火煮5分钟即可变香变软，翻炒一下，再加水放盐，改大火煮开后调至小火盖上盖子，慢煨15～17分钟，到水收干即可盛碗。将青葱洗净切成碧绿的葱花。各色柿子椒切成小粒，开水焯熟。将麻油、酱油、米醋、姜末拌匀浇在煮好的奎藜籽上。放上煮熟的各色柿子椒和青葱搅拌均匀即成。

这是加州火车(CalTrain)一年一度的Trian for Tots活动。每年十二月初的周六周日两天，加州火车都会选一列火车，加上许多圣诞装饰作为圣诞火车之用。这列车上只有工作人员，不接待普通乘客。圣诞火车当天下午四点半，从旧金山出发，沿途停四个站。每一站停车时，都有合唱队演唱三到四支圣诞歌曲，工作人员也会扮成各种卡通人物，和孩子们照相联欢，分发糖果。这个由加州火车、金门铁路博物馆、救士军、美国海军等单位赞助的活动连续搞了很多年，到今年已经是第五年了。

八点左右，忽然前面一道金光直射过来，站台上响起了欢呼声“圣诞火车来了！”随着熟悉的圣诞旋律，一列由四万多个灯泡装饰得绚丽多彩的火车缓缓始进车站，白胡子圣诞老人和许多卡通人物：麋鹿、雪人、木偶兵、姜饼娃娃等纷纷走下车来，和孩子们握手，照相，向他们分发红白相间的拐棍糖。同行的乐队不断演奏着一支接一支的圣诞乐曲。台上的演员身着红色圣诞装，戴着圣诞帽，一曲又一曲地唱着圣诞歌曲。孩子们冻得红扑扑的小脸上都露出欢乐的笑容。他们争着把手中崭新的玩具交给圣诞老人。原来，这也是一项慈善活动。看圣诞火车的孩子们捐出玩具给圣诞老人，而圣诞老人会把这些玩具精心包装过之后，送给其他买不起玩具的穷孩子们。据说，他们每年可以收六千多份玩具和书籍呢！

二十分钟的表演结束了。圣诞老人和工作人员登上火车，向孩子们依依不舍地告别。他们把欢乐留下，带着孩子们的爱心驶向下一站。

如果今年你错过了圣诞火车，明天千万要记得带着你的孩子来一起感受圣诞气氛啊！

照片都不太好，网上找几张凑合看：

我不禁想起了少女时代，常常和一个小女孩一起看彩虹的情景。刚上高中的时候，我考入一所偏重理科的市属重点中学，我优异的语文成绩显得毫无用武之地，虽然混了个语文课代表当，却觉得即使一次次作文被老师当成范文表扬，也没有什么成就感。

就在这个时候，一个女孩主动接近了我，她就是虹。在我来到这里之前，她是这里的语文大亨，也是没有多少人捧场而显得寂寥。我们很快成为了好朋友。放学之后，我们常常沿着马路，推着自行车边走边聊。有时赶上下雨，我们两个傻女孩就干脆脱掉雨衣，任凭雨水打湿了头发。我们就这样看着细细的雨丝打在梧桐叶上，在碧绿的树叶上升起一层薄薄的轻雾，那诗一般的美景让我们忘了被雨水打湿的衣服。雨停了的时候，天边就会出现一道彩虹。那时我们两个就会发出惊叹：“太美了。”别的同学看到我们这副样子，都觉得我们两人不可理解。是啊，这其中的快乐，除了我俩，又有谁能体会呢？

课余时候，我们经常在一起讨论喜爱的电影，熟悉的演员，还有最近读过的书。在枯燥的数理化习题中，总能从别处找到一点有意思的话题谈。虽然高中3年，为了考大学而无休止地做题考试，但是因为虹的存在，让这段残酷的高中生活多了一抹亮丽的色彩。我毕竟有一个知音，能和我一起谈论我们喜爱的话题。尽管在外人眼里，我们和这个学校的整个学习氛围是那么地格格不入。

终于还是要面临高考了，我们约好一起报考艺术院校。我们甚至都向那些学校索取了报名表。这时，语文老师找到了我，希望能保送我去北大中文系。家里自然是反对，学中文将来能有什么前途呢？除了去学校当老师，当作家也很难，有几个作家是中文系出来的呢？我去问虹，她说要是学文科，当然是考艺术院校。然而，我们遇到的阻力实在太大，最后，我放弃了保送，转到理科班。高考结束之后，我学了一个将来能养活我的专业，而虹也不得不去了一所工科院校。

似乎，我们两人的梦想就这样破灭了。我常常在想，我对自己的专业倒不是那么反感，接受起来并不难，而虹对工科一点也没兴趣，她会多么难熬啊！后来听到消息，虹退学了，她重新参加了高考。而我大学毕业之后，就随大流，准备出国留学。在出国之前，我在公共汽车上意外碰到了虹。我问她，现在在干什么，她没回答，只是说，她并没有放弃理想。

接下来，我出国留学，拿学位，找工作，结婚生子。一切都离梦想越来越远。有一天，我忽然在报纸上看到一条消息，虹已经成为著名的剧本翻译家。她翻译的剧本《纪念碑》是中国第一次从加拿大引进的剧本，由在《士兵突击》中的演员邢佳栋和段奕宏担纲演出，十分轰动。我惊讶地在网上寻找她的消息，才得知：虹退学之后，又考上了师大英美文学专业，并且参加了师大著名的北国剧社。她当过编剧导演，也演过不少戏。毕业之后，她本可以去外企当个白领，每月挣个5千元的薪水。然而她太热爱戏剧了，她自愿去了人艺，拿着800元的月薪，只为了能做自己喜欢做的事。第一次翻译剧本《安妮的日记》，一经上演就获得好评。之后，她翻译了好几个剧本，都被选中上演了。她终于在自己喜爱的领域有所建树。后来她去加拿大进修戏剧，正好和我大学同学一个学校。我的老同学还十分佩服虹，她说像虹这样的理想主义者已经不多了，现在的女孩子多物质啊！

是的，执着于理想是多么不易。这些年来，我也在业余时间写作，排练话剧，写影评，不让自己的爱好荒废掉，虽然我不能像虹那样，成为这个领域的专业人士，但是我在另一条路上，实现着我的梦想。或许有那么一天，我和虹可以像小时候那样，重温携手看彩虹的日子。

太浩湖

Monolake, 一个火山湖，钟乳石从水里长出来，好似盆景。

Yosemite 山顶风光

玻璃桥

Lassen National Park,仍然活跃的火山公园

Mendocino, 一个著名的好莱坞外景地

Point Arena， 梅尔·吉普逊拍《Forever Young》的地方

酸奶在发酵过程中，可溶性蛋白，非蛋白态氮和氨基酸的含量大大提高，因此，酸奶中可消化蛋白和脂肪含量较高。据测算，酸奶中蛋白质的消化吸收性能是牛乳中蛋白质的两倍；酸奶在发酵过程中也使奶中的游离脂肪酸含量增加，更易被人体所吸收。同样，酸奶提高了钙和磷的利用率，促进了铁和维生素D的吸收。 酸奶也含有维生素C、B等营养要素。某些乳酸菌能合成维生素C，所以酸奶里的维生素C含量较高。同时，酸奶在发酵过程中维生素B1和维生素B2的含量得到提高。牛奶中的乳糖在发酵过程中大部份被份解为乳酸，对於那些缺乏乳糖酶喝了鲜牛奶容易腹泻的人，吃酸奶较合适。某些缺少胃酸的人，吃了酸奶能提高食欲，增进消化，所以酸奶可适合更多的消费人群。乳酸能提高食欲，增进消化。乳酸菌在酸奶中除产生有机酸外，还能产生抗菌物质，在肠道中能抑制腐败菌的繁殖，减少腐败菌在肠中产生毒素，起到较好的保健作用，并有一定的延缓衰老的作用。酸奶中的胆硷含量高，经常食用酸奶可降低血清的胆固醇含量，增强机体的免疫力，减少老年人心血管病的发病率。加有双歧杆菌的酸奶在肠道内代谢的产物是醋酸，能降低肠道的pH，抑制有害菌，达到预防疾病的目的；用加有双歧杆菌的酸奶治疗小儿腹泻，无副作用；手术后的癌症病人喝含有双歧杆菌的酸奶可使肠道内微生物正常，而有利於化疗等顺利进行。

有机酸奶是用有机牛奶做的。有机牛奶与普通牛奶的不同主要在於奶牛的饲养方式、饲料和牛奶处理过程。出產有机牛奶的奶牛是在天然牧场中放养、吃天然牧草长大的，它们所吃的牧草施的也都是天然肥料。在牛奶的后期加工中，也不加入防腐剂、抗生素等物质，消费者可以完全放心饮用。有机牛奶所含的单不饱和脂肪酸，比普通牛奶的含量要高，有助於预防糖尿病和心血管疾病。其维生素E、β―胡萝卜素、欧米伽―3脂肪酸和抗氧化成份的含量都高於普通牛奶。有机酸奶的营养价值自然也比普通酸奶高许多。自己做有机酸奶，不仅简单方便，而且营养又健康。

方法如下：

食材：一加仑全脂有机牛奶（如果怕胖，可改成脱脂奶，但是全脂奶比较香），有机白糖两大杯（减肥的人可不加糖，但是口感会略逊色），酸奶引子（可去超市买一杯原味有机酸奶，注意：一定要原味的，果味的加了太多的添加剂，里面的菌种不够活跃）

方法：将牛奶放进干净的锅里加热到华氏100度左右（跟体温相近，手感略温就好），将酸奶引子均匀地搅入牛奶中，然后分装放进数个干净的瓶子里（可用星巴克咖啡的玻璃瓶子），盖紧盖子。将烤箱打到华氏175度，把瓶子都放进去。然后关好烤箱门，等温度恒定在175度，不再加温了，就关掉烤箱。8小时之后，打开烤箱，取出瓶子，香喷喷的有机酸奶就做好了。放在冰箱里，可以保持两星期不变质。因为细菌的生长特点是种群优势。一个种群在生长中占优势，其他种群就很难生长。酸奶中的主要种群是乳酸菌，其他腐败的细菌没有生长的空间，也就天然防腐了。

那还是在去年的7月份，我因为看了电视剧《英雄无名》而对与我背景相似的留学生演员夏凡开始关注，从他的博客上知道他正在拍摄一部名为《杀虎口》的电视剧。后来又看到《杀虎口》导演徐纪周的博客，看了导演对全剧的诠释，觉得这是一部视角很新颖的电视剧，应该会受到观众的欢迎。不过，徐导说，这部电视剧成本太低，最后还是他自掏腰包才拍完，与《我的团长我的团》这样的大片同时上星，能不能让观众关注还很成问题。

当时我就想，既然没钱做宣传，那能不能让粉丝帮着宣传呢？于是我联络三位主演，李光洁，夏凡和张磊的影迷骨干，号召他们一起联合宣传此剧。这个建议得到了李光洁粉丝的热烈响应。他们人数多，素质高，很多都是才子才女，写得一手好文章，又有眼光，也有欣赏水平。几方粉丝在上星之前就在粉丝群里大力宣传，使得这部电视剧未演先热。我又发现了百度已经有杀虎口吧，只是人气较低，吧主也没有。于是我问谁愿意当吧主，一个还在上高中的夏凡小粉丝表示愿意当吧主。我手把手教给她如何申请吧主，她一次成功。我又教她如何开通视频和图片册，将贴吧建设完善。怕她一个人忙不过来，也怕她太年轻，应付不了很多事。我私下问一个网名为火山角的李光洁粉丝，愿意不愿意帮忙打理。她表示有热情，但是没当过吧主，没有经验，我说我可以教她。就这样，火山角不但学会了怎样当吧主，还非常尽职尽责，一次次到网上寻找资料，为网友回答问题，为这部剧和演员的表演写出精彩的评论。特别是我们共同在网上把大多数演员的博客都找到了，并且贴到了贴吧里。这样，观众对于他们喜爱的演员就有了倾诉的地方。

上星之后，我适时地写出一篇关于《杀虎口》的剧评，发表在《春城晚报》上。出乎我意料的是，后来很多媒体发表该剧的新闻时，或多或少都会抄我文章一段，以至于那个时候，我的文章满互联网地乱飞。杀虎口贴吧里也热闹非凡，人气高涨。火山角又找来网友“洁迷总动员”当吧主。我接下来再次向大家建议，应该成立一个“杀虎口QQ群”了。机器娃娃网友立刻去做了。我们终于有了自己的QQ群。火山角去每一个演员的博客，给他们留言，邀请他们加入我们的群。最初加入群里的演员有扮演奎子的杨山，这个活宝整天说笑话，他一来，大家就很开心。还有扮演孟二狗的高昌昊，他是从一名普通职员，在一个偶然的机会成为业余演员的，因为有灵气，刻苦，再加上用功，终于成为一名职业演员和制片人。他演活了二狗哥，也成为网路票选最受欢迎的配角之一。接着，扮演于大膘子的刘洋，扮演孙打铁的李健，扮演羽田的夏凡，相继入群。在入群演员的帮助下，扮演狙击手山本的张宁江，扮演韩大个的陈建飞，扮演戏子的李天洋，扮演菊子的任舒静也加入了进来。最后在徐导的帮助下，连扮演羽田参谋的叶挺，扮演王政委的于鸿州都加入了。我们的群成为剧组演员参与人数最多的群。

很多时候，每当演员出现在群里，就会引起极大的轰动，大家和演员互动聊天，就像一家子人。帅哥夏凡的出现总是引起网路塞车，往往刷屏的人太多，他都跟不上回答。曾经有一次四星同辉，4个演员同时出现在群里，相当热闹。奎子和羽田互相吹捧。羽田说奎子不当偶像演员可惜了，不比刘德华差，奎子说，刘德华哪有我帅？逗得大家只顾上笑，都来不及打字了。政委的出现更是有戏剧性，第一次和大家聊天，有人问，如果《杀虎口》剧组全体人员一起出现应当怎样？我立刻开玩笑地回答：还能怎样？一起裸奔呗！没想到政委顺着我说：那我们回去研究一下裸奔的计划。大家当场笑翻了。孟二狗是个好心人，谁要他的手机号码他都给，结果大家纷纷打给他，让他联络自己喜爱的演员，弄得他手机都给打爆了。因为《杀虎口》的热播，那些本来默默无闻的演员在全国范围内有了较高的知名度，演员们的片酬也比以前增加了。也因为与观众的交流，这些原本籍籍无名的演员也终于有了自己专属的影迷。《杀虎口》的播映落下帷幕，而演员和观众的友谊还在继续。演员们陆续接了新戏，夏凡和李健的粉丝们还组织了探班，去拍摄现场支持自己喜爱的演员。

《杀虎口》火了，我比剧组人员更高兴，因为这个结果不仅验证了我的眼光，也让我看到了自己的潜力。最近，我联络了媒体，策划了《杀虎口》全体演员的集体采访，让粉丝们分别采访自己喜爱的演员，集结发表在了大河网上，为我和《杀虎口》这部剧以及那些演员们的神奇缘分做了完美的总结。

中国友谊出版社最近出版的《我要好工作》就是这样一本应时的很有实用价值的好书。此书以访谈形式，请来曾任盛大网络CEO，微软（中国）终身荣誉总裁唐骏，均瑶集团首席执行官黄辉、慈铭健康体检集团总裁韩小红，中华英才网总裁张建国，悠季瑜伽（中国）创办人兼总裁尹岩，太和麦田CEO宋柯，新东方创始人之一、人生设计师徐小平等各界精英，用他们自身的经历向大家讲述如何从找工作，发简历开始，一步步走向职场，以及在职场里，怎样和老板和同事相处，怎样获得升迁，怎样在企业里发挥自己的优势，成为企业不可缺少的人物。。。。。。这本书就像一部武林秘籍，把职场的许多诀窍介绍给初入职场的新鲜人。不仅让刚刚踏入社会的年轻学子受益匪浅，也令已经在职场江湖中混迹的人有所启发。与其他职场指南类书不同的是，这里面的有几位嘉宾曾经在海外生活和学习过，他们把异国的经验也带给了读者。这便使得这本书内容更加丰富翔实。

在国外，当大学生快要毕业时，学校都会有找工作的辅导课程，请一些专门从事职场规划的人帮助即将走向职场的学生们怎样写简历，怎样找到相关的招聘信息，指导学生面试时如何表现，如何穿衣，如何应对各种突如其来的难题等等。国内还未有这样的专门机构，所幸有这本书做指南，也算是对初出江湖的人提供一些练功秘诀。

秘诀一：写出好简历，找到好工作

书中不但详细叙述了经理在招聘时，看应聘者简历的喜好和侧重点，还指出什么样的简历可以一下子吸引眼球，比较有特色，可以帮助拿到面试的机会，还指出了写简历最忌讳的毛病——过于花俏繁琐，重点不突出，风格和工作经验与应聘工作不符。让初次写简历的人对读简历的人的口味有一个大致的了解，不至于在武林比赛第一关就被淘汰。

秘诀二：如何去面试，争取好工作

书中通过几个经理人的实际聘任经验，还有一些模拟应聘实习，让嘉宾们告诉大家一些面试的技巧。总的原则就是实话实说，态度坦诚。对工作经验适当夸张没有问题，但是不要过度，至少当提问者问了问题，能够清楚地回答，不至于因为夸大其词答不上来而出丑。事先要了解应聘的职位，最好对其公司有个深入的了解，对所聘职位在公司中的地位知道大概，这样才能有的放矢。在最后谈薪水时，多为公司考虑，说到恰到好处为止。

秘诀三：与人相处好，保住好工作

这是一个很大的话题。书中几位嘉宾通过自己在工作中的经验，告诉江湖新人，如何应对种种复杂的职场难题。具体细致到如何在其他员工面前表现自己，如何讨老板喜欢，要不要逢人打招呼，端茶倒水的学问在哪儿，老板发飙你该怎么办，怎样向老板提要求，怎样拍马屁，怎样着装，什么样的员工最不受欢迎……书里最后告诉大家：让老板喜欢你很重要，更重要的是做好自己的工作。

秘诀四：职场规划好，人生才成功

书中的嘉宾们用自己创业工作经验向已经身在江湖的人，提出了一些职场规划的建议。结合自己的教育背景和兴趣爱好，选定最适合自己的工作。二十岁，最主要的是先生存下去。很多人是在自己厌恶的工作上，最终找到了自己的方向和前程。三十岁，是职业转型的关键期，要争取向中层管理人员转型。四十岁，要用敬业的态度对待自己的工作，不必为升迁过度在乎。

参与制作过的电影:

峨眉飞盗 (1985)：副导演 三打陶三春 (1983)：琴师 老娘泪 (2006)：制片主任 

剧情简介：

抗日战争前夕，厦门抗日救亡运动如火如荼。一天，叛徒周森领着侦缉处特务来抗日群众组织"厦联社" 抓人。该社负责人、共产党员吴坚立即通知同志们转移，自己却不幸被捕。阴险奸诈的侦缉处长赵雄原是吴坚的结拜兄弟，他妄图以昔日的情谊，要吴说出党的机密、供出地下党负责人李悦的行踪。吴坚坚贞不屈，挫败赵雄的阴谋。吴坚还发现，侦缉处的文书书茵正是他失去音讯的女友，书茵也因见到恋人而神色骤变，被赵雄觉察。吴坚被关进牢房，鼓励同牢里的难友仲谦、北洵坚定胜利的信心。"厦联社"成员、共产党员何剑平接到吴坚的通知，脱险后来到好汉吴七家中，见到未婚妻秀苇，告诉她李悦正在设法营救吴坚等人。赵雄一计不成又生一计，想利用书茵劝降吴坚。书茵点头答应，心里却另有打算。她设法找到秀苇，提出在押解途中营救吴坚的计划。秀苇不知真情，怒斥她为敌人充当文书，出卖灵魂。书茵忍辱离去，又找到爱国华乔、老校长薛嘉黍，得到了薛的谅解和信任。赵雄又一次提审吴坚，让书茵单独与吴坚会面。书茵乘机掏出薛嘉黍的亲笔便条，要吴信任她，告诉她狱外的关系，以便设法营救他。吴坚难辨真伪，严词拒绝。季苇通过党组织，了解到书茵诚实可靠，但却制止了吴七、剑平等人的劫车救吴坚的盲目行动。她转告剑平，组织上要他立即转移。便衣特务来到吴七家中搜捕剑平，剑平来不及撤走，与敌特进行了紧张激烈的搏斗，不幸负伤被捕。狱警老姚是我党安插在敌人监狱里的地下工作者，他向吴坚等人转达了地下党组织决定里应外合劫狱的通知。书茵从密件中获悉：敌人将于当日把吴坚等人押解省城并杀害何剑平。情况突变，我地下党组织改变计划，决定提前劫狱。赵雄再次设宴诱降吴坚，吴巧于周旋，灌醉了赵雄，并在书茵的帮助下及时脱身，参加了劫狱的战斗。劫狱战斗按时行动，难友们顺利撤退。剑平因保护受伤的吴坚掉了队。敌人追兵迫近，难友们欲接应吴坚。吴坚命令剑平通知难友们快走，自己英勇阻击敌人，最后弹尽跳崖，壮烈牺牲。难友们万分悲痛，击毙了追来的赵雄，登船扬帆，安全撤退到根据地。

一个公司就是一个团队，需要每个人都步调一致，同心协力。任何一个性格古怪的人，或者难以相处的人在公司里都会对其他员工造成困扰，也会影响工作效率。因此，美国公司在雇人的时候，常常要考察应聘者的与人相处能力。他们认为，一个人能否在公司里和所有的人都和谐相处，比出色的工作能力更重要。那些与公司里其他员工格格不入的人，是不受欢迎的，被称作“怪蛋”（Odd Egg）。在美国公司里还有这样一句俚语“每个公司都有一颗怪蛋”，意思是说每个公司里都会有一个行为古怪的人。

在我曾经工作过的公司里，就碰到过这样的人。我的上海同事蕾就是这样一颗“怪蛋”。刚来公司时，蕾逢人便说，她家在中国如何有钱，地位高。她一直把自己当作世界的中心，所有的人都要围着她转。她在公司里负责维护自动加样机。市场上像她这样的人材比较缺，因而她开始还真的很得宠。问题就是从她和生物资讯部的副总裁合作一个项目开始的。因为公司小，再大的人物也要下来干活，而副总裁的这个项目恰恰需要她的帮忙，这在小公司里是再平常不过的事了。可是蕾不这么看，她认为副总裁选中她是因为她高人一等。项目做完以后，她觉得自己是副总裁的心腹了，便侍宠而骄，经常到一小时车程以外的地方吃午饭，一出去就是四、五个小时，公司里需要她解决问题，可是根本找不到她人影。她还在上班时间出去购物，喝咖啡，而交给她的任务她总是完不成。渐渐的，公司里的许多人开始有意见，在年终评定时，她老板只给了她一分，并且给了她三个月的改进时间，而她却满不在乎，她认为她和高层关系很好，她怎样做都不会有事。三个月到了，那些高层人物没有一个人出来替她讲话，那个副总裁更是怕沾上她，刻意疏远她。大家就这样眼睁睁地看着她被公司赶走。

听到这个消息，我的心情是夏杂的。诚然，每个公司都有一颗怪蛋，但是我无论如何不希望这颗怪蛋是我的同胞。尤其是在以老美为主的公司里，亚洲人本来就占少数，如果不能融入主流文化，一定会在公司里混不下去的。究竟蕾是这样变成一个“怪蛋”的呢？分析起来，大概有这样几个原因：

一是对自己的定位不够正确。虽然公司里的人职位有高低，在工作面前，还是人人平等的。每个人都应该做好本职工作。老板雇一个人，是为了完成工作。和老板关系再好，你还是一名雇员，如果不能完成工作，损害了公司的利益，老板也会不高兴的。而且，无论出身如何，在美国，大家是站在同一条起跑线上，没人会因为你的家事怎样就会对你另眼相看。自己更不能以此作为骄傲的资本，更不能认为自己高人一等而耍特权，尤其是在不确定自己是否真的拥有特权的情况下。

二是对公司的情况不够清楚。小公司通常是一个萝卜一个坑，和高层领导一起干活，稀松平常。小公司里因为人太少，大家低头不见抬头见的，更要和每个人都处好关系，千万不能只和上层相处好，而对下层不重视。固然每个人的职位都不可替代，但是得罪了下边的人，影响了团队的合作，就会对公司不利，任何领导都不会容忍这样的事。作为老板，公司的利益高于一切，任何私下的亲密关系也比不上。能够得到领导青睐的人，一定是那些既能想领导所想，为领导排忧解难，又能和下面的人打成一片，两头都叫好的人。

由此可见，在职场中，要想如鱼得水，一定要和上下级关系都处好，千万不要做这样一颗“怪蛋”，总是显得很个别，在众人中鹤立鸡群，这样下去，即使和上级领导关系好，也不能成为保护伞。做一个受大家欢迎的人，做一个领导喜欢，群众也喜欢的人，这样的人才能成为职场高手。

我们以回民的饮食习俗和特点作为切入话题。大家都知道，回族人多信奉伊斯兰教。伊斯兰教的基本教义是“清真”。“清真”也就是说“洁净无染”、“真而独一”、“至清至真”。因而，回族的生活习俗，和“清真”有很大的关系，他们十分讲求身心的清洁与干净。比如说，穆斯林每天礼五次拜，拜前必须“小净”，洗身体的局部——双手、前窍、后窍、漱口、呛鼻、洗脸、洗双臂、摸头、洗脚。再比如说，马强在博客上曾经写过“开斋节”，按伊斯兰教规，在斋月期间，穆斯林每天只能在拂晓前进食，而且进食前必须沐浴净身。马强每天拍戏很辛苦，但是在这期间还要遵守教义，不能吃午饭，可是吃了不少苦头。

说到进食，大家最熟悉的，可能就是穆斯林不食猪肉，其实除了猪肉，穆斯林也忌食没有反刍功能的单蹄或双蹄动物如驴、骡、马，以及所有食肉和凶猛的飞禽走兽，同时对于非以真主名义宰杀或者病死、撞死的可食动物，也是加以禁绝的。此外，穆斯林对于佳美食物，提倡适可而止，忌暴食暴饮。回族人主要以面食为主食，肉食以牛羊肉为主。马强一直很怀念妈妈做的羊肉烩面和牛肉珍珠丸子，每次回家都会尝到妈妈的美味。还有，回族人也喜欢喝茶，有些人的茶料除主料茶叶外，还会添加糖、桔皮、蜂蜜、芝麻、干果等辅料。马强最喜欢喝台湾高山茶。

马强的工作特点决定了他经常在各地奔波，因而维持自己的饮食习惯也成了问题。在一些拍片地点是找不到清真食品的。马强就只好吃素。曾经在广西黄桃古镇拍摄电视剧，那里买不到牛羊肉，过端午节时，其它人吃香喷喷的火腿肉粽子，剧组只好给马强提供素粽子。马强的粉丝看到马强吃不到肉，就合伙给他买了牛肉罐头寄到摄制组。因为不知道地点，就直接寄到黄桃镇，还写了摄制组的名字，居然就给他收到了。不过，马强对粉丝们说，千万不要再做这样的事了，很怕其它人效仿，那剧组可就乱了。

那么我们非回民在和回民一起进餐时应该注意哪些呢？马强说，从进餐习惯来讲，穆斯林在进餐时，长者坐在上席，他动筷子，其它人才能进食。小口进食，不挑剔食物，不向碗里吹气，也不可以将筷子在碗乱搅动，也不可以讲污言秽语。

另外，在语言上，对食用的畜禽忌说“肥”，“肥”可以用“壮”来替代；忌说“杀”，可以用“宰”替代；忌说“肉”，可以用“菜”替代，比如说牛肉，可以用“牛菜”替代。还有要注意的就是，相互之间不用禁忌物来比喻。

通常在一些场合，马强所接触的对象，如果他们知道他是回族的话，一般都会尊重他的民族习惯，会比较照顾他一些。但有些时候，如果对方不知道他是回族，那就要靠“自律”了，经过解释，对方一般也都能理解并表示尊重。

我让马强给出一些特色的清真美食。他举了《零号特工》里面的人物卅四吃了好几碗的西安羊肉泡馍的例子，还有大家比较熟悉的手抓羊肉、兰州清汤牛肉拉面。另外，还有宁夏回族群众最喜欢吃的羊肉揪面、羊肉臊子面，还有回族小吃粉汤饺子，回族特色菜品红烧羊蹄，名菜烤羊头，传统清真美食炖牛肉，清真经典菜醋溜木须等等。

有空的时候，马强也喜欢自己做些菜，打打牙祭，改善改善伙食。清真家常菜也有很多，比如说，五香牛肉片、珍珠丸子、孜然羊肉、椒香牛肉丝、葱爆羊肉、芙蓉奶油菜花、京味打卤面、羊肉蒸饺、清真肚丝汤等等，都是既好吃又容易做的食物。这些菜马强都会做，他把一部分清真菜的制作过程给了出来，供大家参考。

“五香牛肉片”是凉菜——
（1）牛肉最好是牛腱子1公斤，用酱油50克、盐10克腌制1个小时以上。
（2）锅中加清水1公斤、盐10克、糖50克、牛肉。将一根葱（约25克），切成四段，半块姜（约25克）切成片，和含有花椒、大料（八角）桂皮、香叶等调味料的一个卤包（超市里有卖的），一起放入锅内，大火煮开10分钟，改小火微制1至2个小时。
（3）将肉与汤一同倒在一个干净非金属容器中，晾凉可加盖放入冰箱。让牛肉就浸在这汤汁里，要吃时取出肉块空干上面的汤汁，切成薄片。
要点：切片要薄，要竖切牛肉，顺丝。

“珍珠丸子”，这是马强最喜欢的，是马强妈妈的拿手菜
（1）糯米200克加清水泡制30分钟以上备用。300克牛肉（或者羊肉）馅加葱末20克  姜末20克  香油2汤匙（30ml）  料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克）糖5克，向一个方向搅动调成馅。
（2）糯米取出空水后平摊在一个盘子上，肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多，湿润了就好)。上屉蒸25-30分钟即成。
要点：作为清真食物，这里的肉馅一定要注意不能用穆斯林忌食的食物。

“京味打卤面”——主食，回族人都比较喜欢吃面食。
（1） 主料：面条500克，牛肉200克，鸡蛋1个，木耳30克，黄花100克，香菇2朵。
（2） 配料： 植物油50克，花椒5克，八角10克，酱油50克，精盐10克，味精4克，水淀粉适量，葱一支（约20克），姜一小块（约20克）。
（3） 发好香菇、木耳和黄花，洗净，黄花去尾部硬根切寸段，木耳撕成适当小些的片，香菇挤干水分备用。
（4）牛肉用清水焯一下，以去血水。锅加热清水煮肉块，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料（八角）约40-50分钟，取出切成小片备用。肉汤空可调味料，留原汁备用。
（5）锅放油，入葱姜末炒香，放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒，加入肉汤烧开，改小火煮30分钟。
（6）勾浓芡，使汤汁浓稠。将一个鸡蛋打散，撒在汤上成蛋花关火即成。
（7）另一锅，放花生油或香油（一大勺，或依个人喜好而定）烧热，放入花椒，花椒变黑出香味，去掉花椒，将热油均匀淋在做好卤上即成。
（8）烧开一锅水，下面条，煮八成熟时（即夹断面条，还能看到小小的白芯，这样煮出来的面劲道，不会糊），关火，将面条过冷水，放入碗中，将做好的卤浇在煮好的面上，就一切大功告成了。

马强简介：演员，1978年12月出生于河南郑州，回族，曾在《敌后武工队》、《徽娘宛心》、《陈赓大将》、《世纪突击》、《重绽芬芳》、《倚天屠龙记》、《黑色郁金香》、《谁为我心动》、《青山恋》等多部作品中有过不俗表现。2006年，马强主演了《士兵突击》编剧兰晓龙的另一部力作《零号特工》，其扮演的湖蓝，年轻俊秀、深沉老辣，杀戮的无情与温情的悲怆相互交织。马强把这个“由爱生怖，由爱生忧”的角色演绎得淋漓尽致，深入人心。继湖蓝之后，马强又陆续在《大秦直道》、《美丽的南方》、《晋阳老醋坊》等片中成功地塑造了魏大贵、刘勇、王彦君等形象。目前，马强正在与周润发等巨星一起拍摄史诗巨片《孔子》，在片中扮演孔子的弟子冉求。马强俊朗且内秀，气质坚毅、性格乐观、谈吐风趣、表演功力深厚、多才多艺，深受观众们的喜爱。如果你曾经访问过马强的博客http://maqiang2009.blog.sohu.com，你会发现他对美食也有着自己独到的见解……

豆腐的营养非常丰富。豆腐是用大豆做成的。每千克大豆中就含有蛋白质近400克，比小麦高4倍，大豆脂肪中含有人体所需的亚油酸高达58%、亚麻酸6.8%、100克豆腐中含蛋白质10克，脂肪2.25克，钙60mg，钾92.5mg，磷160mg，铁2.25mg,同时还富含不饱合脂肪酸、皂苷、维生素E、B和卵磷脂，同时还含有大量异黄酮，如异黄酮类化物、异黄酮转因激素等，摄入这些抗癌因子元素，至少可以避免三种癌的风险，即乳腺癌、结肠癌、前列腺癌。胆固醇是发生高血脂、高血压及心脏病罪魁祸首，人体内胆固醇正常含量是200mg/de，当其含量超过290mg/de时，心血管病发病率要比正常人高三倍，豆制品中不含胆固醇，而含有植物固醇，植物固醇进入人体后，能较多地被肠吸收，不会增加血液中胆固醇的含量，也就减少了心血管疾病的发生。大豆蛋白也可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白，恰到好处地起到了降低血脂的作用。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。磷脂在食用后能生产胆碱，甘油磷酸，这些物质都有较强的生理活性和乳化作用，能激活脑细胞，起抗衰老作用。常吃豆腐就能补入磷脂，益智健脑，有利于学习进步。豆制品中含铁较多，食用后能扩张微血管，加快红血球循环、耳蜗活力加强预防老年性耳聋。大豆中的蛋白酶抑制素，可以抑制色素沉着，防治皮肤癌，常吃豆腐能美白皮肤，保持青春。豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松，是更年期的保护神。常吃豆腐还可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

任何食物都不能天天吃，顿顿吃。豆腐也一样，虽好也不宜天天吃，一次食用也不要过量。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。此外，豆腐毕竟是植物性蛋白，不如动物蛋白中的氨基酸平衡，尤其缺乏蛋氨酸。若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。还有一些传统观点，认为菠菜里的草酸会妨碍豆腐中钙的吸收，不能放在一起煮，这种担心也是多余的，现代科学的研究已经表明，这种说法站不住脚。

我一直偏爱食用豆腐及其相关产品。正好离家附近有个大名鼎鼎的永康豆腐坊，喜欢吃素的人都知道。我常常去永康豆腐坊买东西，一来二去也和老板混个脸熟，却从未想过他们的豆腐是怎么做出来的。既然那么多人都知道他们有名，那我也该做个称职的专栏作者，探访一下他们豆腐坊的秘密。

清早，我如约来到豆腐坊。老板两口子已经开始忙活了，后面的伙计们在忙着将昨晚泡好的豆子放进压榨机里。一个口出豆浆，另一个口出豆渣。另一边放着一排浅浅的长方型盘子，里面是热滚滚的豆浆，表面已经起了一层豆腐皮，一个伙计麻利地挑起一边，像晾衣服一样，将豆腐皮挂在了横梁上。生平第一次看到豆腐皮的制作过程，真是有趣得很。那边的第一批豆腐已经做出来了，师傅们都是早上6点就上班了。白白嫩嫩的豆腐摆在盘子里，师傅们用刀切成一块块的。这些豆腐会变成油豆腐，臭豆腐等各种豆腐制品。豆干需要压制的时间长，上面压的东西也重，像个小型的千斤顶，一大块豆腐给压得扁平，拿掉重物时像拆掉一个画夹子，拧开螺丝，搬开重物，去掉模子，一块块四四方方的豆干躺在板子上，切下来就是豆干，可以做成卤豆干，香辣豆干等。案板上，师傅们正在包素饭团，素肉松加碎菜脯，味道媲美宝岛肉松做出的饭团。另一些人正在用豆渣与各色谷物做出养生馒头等各种点心。还有位伙计在搓素丸子，看上去很像素的狮子头。灶台上的油锅冒着热气，厨师要大显身手，炒出一道道美味的素菜，素炒米粉，素什锦，养生豆腐，酸菜炒素肠等等十几种菜色。等到中午时，排队买素菜便当人就会络绎不绝。夫妇俩忙个不停，连说话的机会也没有了。

我只好环顾店里的各种豆腐制品和小点心。据说，他们的全部产品竟然有一百多种，光说这豆腐直接出来的产品吧，就有干丝、腐皮、豆干、油豆腐、黑豆腐、水豆腐等。豆腐又做成老豆腐，嫩豆腐，豆花，养生豆腐，臭豆腐等。臭豆腐又有蒸的，炸的，辣的之分。油炸的也分小油泡、彩虹、兰花、三角等几种。豆干也有原味的和卤味的，还有熏制的。干丝有粗有细，还有卤味的。腐皮做成素鹅、素鸡，还有麻辣腐肠。就连豆渣都做成了豆渣饼，豆渣酥等小点心。老板娘爱华还四处收集食谱，不断开发新产品。除了豆腐及其相关产品，他们还做其它素食养生点心。比如红曲馒头，五谷馒头，红豆沙、地瓜、绿豆、芋头等甜饭团，素肉刈包，素包子，生煎包，素蒸饺，水饺，锅贴，窝头，素油饭，地瓜酥，绿豆酥，年糕，萝卜糕，担担面，面线，酸辣汤，八宝饭，酒酿，奶酪等等。

等夫妇俩忙完了，才有空继续介绍他们的豆腐坊。如今湾区卖豆腐的地方不少，但是自己做有机豆腐的，他们独此一家。店里所有产品都是自己做的，从材料到工艺，都相当讲究。老板娘自己从小就一直很喜欢吃豆腐，似乎天生就是做这行的。他们决心把最好的豆制品给顾客。选的有机黄豆都是颗粒饱满，质量上乘的。他们的豆腐坊也是非常干净，地上，灶台上都一尘不染。做好的产品都放在冷库中。别看他们前面的门帘小，后面很有深度呢！厨房后面是一个巨大的冷库，接着是一个很大的冰冻室。为何要这么大的冷藏室呢？他们说，豆腐制品是很容易腐败的，一定要保证新鲜和卫生。每天剩下的东西也不会给别人，因为不能保证是新鲜的，要是人家吃了得病怎么办？算是谁的过错？他们宁可丢掉。就这样，他们每天丢掉的剩余产品都不知有多少。只给顾客最好，最新鲜，最健康的。这是他们的理念。虽然做得很辛苦，赚的利润也很薄，但是他们毫无怨言。经济好的时候，他们也就是将将打平，经济不好的时候，甚至还要亏钱。即便如此，他们还是不改初衷，不会因此降低成本和质量，因为他们是凭着一个理念在做事，一定要把这事业进行下去。就这样，他们从没做广告，但是靠口口相传，他们在湾区建立了良好的口碑，很多顾客都知道他们的大名。我和许多朋友也因此成为他们的长期客户。在湾区，能够有这样一家吃得放心的有机豆腐坊，我们何其幸运！

《品》Distinctive Taste

在新浪美食专栏中有连接（请看最右边）：

http://food.sina.com/

这是编辑的博客：

http://blog.sina.com.cn/u/1640269727

希望我们的杂志能够让更多的读者知道，也希望更多的人更够分享我们的健康美食知识。

小白菜又叫青菜、长梗菜、鸡毛菜、油白菜等，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。一个成年人如果一天吃500克小白菜，人体所需的营养物质绰绰有余。其所含的钙是大白菜的4倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，维生素C可使癌细胞丧失能力，形成一种"透明质酸抑制物"，有抗癌作用，食用后可帮助体内排除亚硝胺。它含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，此外，还含有蛋白质、脂防、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜，有助于减肥。小白菜中所含的矿物质能够促进骨胳的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟碱酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。

小白菜在中国比较常见，在北美却不常见。中国店里有一种叫“台湾白菜”的，味道和小白菜很像，不过叶柄很长，和真正的小白菜还是有区别。韩国超市里常见的“Baby Napa”，才是真正的小白菜。小白菜的价格也很便宜，通常一美元可以买到2到3把小白菜。小白菜的做法也很多，小白菜馅的饺子、馄饨，姜丝清炒小白菜，小白菜丸子汤等，都是难得的美味。

这里就介绍几种小白菜的做法：

一、姜丝炒小白菜

材料：小白菜一把，鲜姜一小块，植物油一大勺

调料：盐一小勺，麻油少许

做法：

（1）       将小白菜洗净，控干外表水分，切成小段

（2）       姜块切成细丝

（3）       在炒锅中，放一大勺植物油，稍微烧热时，把姜丝放进去，反复煸炒。

（4）       待炒出姜的香味时，将白菜放进去

（5）       迅速翻炒，等白菜几乎全熟时，加少许盐

（6）       最后淋麻油出锅

小叮咛：

（1）       小白菜很脏，要反复洗才能洗干净，尤其是沙子很多

（2）       姜要选得不能太老，也不能太嫩，老嫩适中即可。

（3）       盐不要过早放进去，否则菜里的维生素都随着水分流失了。

（4）       不要盖着锅盖焖，菜会失去绿色变黄，营养也会损失。

二、小白菜馄饨

材料：小白菜一把，鲜姜一小块，葱一小节，猪肉馅半磅，淀粉少许，高汤一碗

调料：盐一小勺，鸡精一小勺，酱油一小勺，料酒和麻油少许，紫菜，虾皮，冬菜，各少许

做法：

（1）       小白菜洗净。锅里放清水烧开，趁水开时，把小白菜放进去，迅速焯一下捞出。

（2）       把捞出的小白菜挤一下水，放在砧板上剁碎。将剁碎的小白菜挤干水分，放在另一只碗里。挤出的菜汁留着备用。

（3）       把肉馅放在一只大碗中。将葱和姜切成细末，加盐，料酒，酱油，一小勺淀粉放进盛肉馅的碗里，加点（2）里的菜汁，用力朝一个方向搅拌。等搅匀后，加入剁好的小白菜，少许鸡精和麻油，再次搅拌均匀。

（4）       用馄饨皮包好馅，下锅煮熟。碗里放高汤，放入煮好的馄饨。可依个人口味加紫菜，虾皮，冬菜，或者加醋和麻油，辣油调味，上面可撒些葱花，香菜末点缀。

小叮咛：

（1）       小白菜一定要用水焯过之后才能做馅，否则生菜的味道很重

（2）       肉馅里加淀粉是为了让肉馅更嫩些，加入菜汁是为了不浪费菜汁里的营养成分。

（3）       水开之后下馄饨，只要煮三分钟即可，太长时间，馄饨会烂掉。

（4）       高汤可用鸡骨或猪骨熬成，也可图简单，只用鸡精加开水调成。

三、小白菜丸子汤

材料：小白菜一把，猪肉馅半磅，姜、蛋清、淀粉少许

调料：盐一小勺，麻油、胡椒粉、味精少许

做法：

（1）       小白菜洗净，切段。

（2）       猪肉馅加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝。

（3）       用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是营养相当丰富的一道菜

小叮咛：

（1）       肉馅一定要搅好才能做丸子，否则丸子不容易成型

（2）       下丸子时，水一定滚开，不然丸子会散掉

（3）       小白菜不要在锅里煮太久，会失掉碧绿的颜色。

刚生完孩子以后，我一直为如何减掉身上这十几磅赘肉而烦恼。母乳喂养停止后，我就开始积极寻找减肥办法。正好这个时候，公司和附近一家健身俱乐部联合举办了一个减肥比赛，减重最多的人将获得一笔可观的奖金，减肥还有钱拿，这实在太有诱惑力了，我毫不犹豫地报名参加了。

我们所有参赛的人都要和俱乐部签订一个合同，即俱乐部拥有我们个人资料的使用权，将来可以用我们的减肥成果对外做广告。接着，我们每个参赛选手就和健身教练进行一次免费的约谈，由教练对你进行身体各部位的测量，包括臀围，腰围，臂围等处的长度，还用一个特殊的卡尺测量脂肪厚度、根据公式算出脂肪和肌肉比率，最后还照了相，等比赛结束时，再重新测量一次，对比比赛前的数据，看有什么变化。教练针对每个人的不同情况制定了适合的减肥计划。教练告诉我，能不能真正减肥，饮食起决定性作用，占百分之七十，而锻炼只占百分之三十。第一个星期，我只能吃蛋白质和蔬菜，一点碳水化合物之类的主食也不准吃，以后可以逐渐加一些，但仍要保持低比例。水果和酸奶也要少吃，因为这些食物都是高糖的。把一日三餐改成五餐，少量多餐，饿了就吃，千万不要空腹。每星期可以有一天解放时间，想吃什么就吃什么。每星期至少去三次健身房，每次至少一小时，其中包括半小时的肌肉练习和半小时的跑步机锻炼。然后教练带我到健身房各处走走，告诉我哪个器械是练上臂肌肉的，哪个是练腿的，哪个是练腹部的，哪个是练臀部的。最后教练递给我一张表格，让我填上每天都做了哪些锻炼项目，各多长时间。最后他对我说：“咱们三个月以后见，希望能看到一个全新的你。”

第二天我算是正式开始严格执行减肥计划了。早餐是一个没有蛋黄的鸡蛋，为了让口感好些，我做成五香茶叶蛋，减肥虽然辛苦，但是也不能太委屈自己啊。中午是蔬菜肉汤，过了二小时饿了，只能用黄瓜片，小蕃茄，小胡罗卜充饥。晚餐就吃清水煮的肉，豆腐和蔬莱，教练让我们用醋和橄榄油当调料，可是这样口味就差好多，我于是把调料改成芝麻酱、韭菜花和酱豆腐调成的涮羊肉沾料。我安慰自己说，就当天天吃火锅吧。

每天午饭一过，我和几个报名参赛的同事就来到健身房。别看平时大家关系不错，真竞争起来也是十分激烈的。一连几天，每次都能碰上同伴在那里刻苦锻炼，让你觉得压力倍增，想偷懒都不行。上完班，有的同事还要参加健身房开办的训练班，或是跳健身舞或是拉肌肉。我因为家离工作单位太远，下了班就要往家赶，就不能参加这些班了，只好自己在家做做仰卧起坐，举举哑铃了事。

第一个星期效果明显，我们每个人都减了5磅。星期五这天，正好公司举办海滩Party，我们趁机解放自己一天，大啖匹萨饼和炸鸡。虽然公司为了照顾我们这些参赛者，特意准备了蔬菜沙拉，可是已经素了一星期的我们哪里还看得上？全都扑向香喷喷油腻腻的炸鸡啦！

第二个星期，我们乘胜追击，继续减重。老实说，这样的饮食结构对美国人来说不难执行，他们本来主食吃得就少，但是对于我这样以米面为主食的东方人来说就困难多了，第一个星期就非常难熬，我常在梦中梦见白花花的米饭，那时我就想哪怕让我吃酱油拌米饭也好啊，可是我必须克制自己的欲望。我希望减肥成功，我不想前功尽弃，看在奖金的份上我也要坚持啊！

经过三个月的魔鬼训练，我们所有参赛人都取得了不俗的成绩，最明显的是大家裤子都松啦！结束这一天，我们再次来到教练的办公室，重新测量拍照，站在磅称上，我清楚地看到自己减了15磅，对比参赛前的照片，我发现腰围变小了，小腹变平了，身上的肌肉也变结实了，我真的有了一个全新的自我。

比赛结果一公布，我却一个奖项也没得上。原来比赛共设了三个奖项，肌肉增加最多奖，脂肪减少最多奖，综合评分最高奖，我哪个都没靠上，只好望“奖”兴叹了。不过我还是很高兴，毕竟体重减了那么多，而且后来也没有回弹。教练那句话是对的：“把你自己的真实故事告诉你周围同事朋友，减肥并不难，我能做到，你也一定能做到。”

然而，多年以来，我们对菠菜却有很多错误的解读。

误读一：“菠菜是含铁丰富的食物”

我在营养系读研究生时，曾经化验过菠菜，番薯叶等绿叶蔬菜的含铁量，发现它们大致相同，菠菜并不比其他绿叶蔬菜含铁量更高。原来，当初测定菠菜含铁量时，没有电脑这样先进的工具，小秘书在抄写时错了一位小数点，把每100克含铁3.4毫克错写成了34毫克。就这样，人们被愚弄了将近一个世纪。其实1932年已经有德国科学家发现了这个错误，但是当时没能引起大家的重视，直到1982年美国才在营养成分表里更正了这一错误。不过遗憾的是，至今很多中国人出的营养书里还没有更正。今后大家若真要补铁，应该选择动物性食品，如红肉、动物血、动物肝脏、鸡蛋黄等，即使选择植物性食物，也有大豆、木耳这样真正含铁高的食物，千万不要再沿用“菠菜补血”的老观念了。

误读二：“菠菜豆腐”不能同吃

菠菜苦涩，豆腐滑嫩，这两样放在一起煮，可以改善口感，是一道非常美味的菜。可是长久以来，有一种说法：认为菠菜中的草酸和豆腐中的钙易产生不溶于水的草酸钙，从而导致结石。事实上，豆腐中的钙都和大豆蛋白质紧密结合，游离出来的钙离子并不多。如果很多的话，你炒菜时就会看到大量的白色沉淀物了。何况，现在许多豆腐品种并不是用氯化钙或硫酸钙等含钙的化学物质作为点豆腐的卤水。比如密封盒装的日本豆腐就是用葡萄糖丁内酯作为凝固剂的。草酸也是弱酸，不容易电离出草酸根。即使草酸根进入人体，在人体强大的缓冲体系之下，也显得微不足道了，更没机会和钙离子结合了。另外，现代分子生物学的研究表明，结石是和基因有关的，有此病家族史的人较一般人易得结石。许多实验也证明，菠菜中的草酸更易和本身内部的钙离子结合，而非外面的。这样说来，菠菜和豆腐一起煮，不但不会产生结石，反而有阻碍作用呢！菠菜中的草酸在进入人体之前已经形成草酸钙了，就不会再和体内钙离子结合，产生什么结石了。当然，如果大家实在不放心，可以用水浸一下菠菜，或是用水焯一下，草酸是极易溶于水的。不过我个人认为没这个必要啦！

http://ent.yunnan.cn/html/2009-07/06/content_601670.htm

在央视一台热播的谍战剧《誓言永恒》终于以无可比拟的高收视率落下帷幕。这是谍战剧开山鼻祖毛卫宁导演为七年前横扫国内多个大奖的谍战剧《誓言无声》拍摄的续集。要说今年的谍战剧真是格外地多，据说将有60部谍战剧上映。作为建国六十周年献礼片，《誓言永恒》是目前为止官方唯一认可资格的“献礼”作品。

网上关于这部剧的讨论很多。许多人都把这部剧和其他谍战剧相比较。比得最多的就是前些日子热播的《潜伏》。个人觉得，这两部电视剧的视角完全不同，根本没有什么可比性。《潜伏》是旧瓶装新酒，虽然是谍战剧，却加进了现代的内容，比如职场哲学，让80后以及更年轻的一代人很有共鸣。而《誓言永恒》是通过描写60年代我国研制核导弹期间一段真实的故事，向大家展示了一群为国家和信仰做出牺牲，为了理想付出青春乃至人生的人们。对于经历过那个年代的人来说，更容易产生共鸣。而这群人上网的又不太多，所以尽管收视率很高，网上讨论却不及《潜伏》来得热烈。因此，相当多的网民不能理解，为何《誓言永恒》得到如此高的待遇，上《新闻联播》，上焦点访谈，电视节目中接受采访的观众也都对此剧给予较高的评价。其实，如果剖析一下《誓言永恒》的特点就不难看出，尽管同时期的谍战剧很多，这部剧还是谍战剧的经典之作。理由如下：

1.       剧情惊险曲折

与其他谍战剧一样，本剧也是环环相扣，迷雾重重，一波三折，峰回路转，结局出人意料。且此剧的剧情安排更为复杂，只有一集不落看完全剧，对第一部也熟知的人才能完全看懂。剧中几个主要人物，朱学锋的假叛逃目的，杜仙萍的真实身份，子21的真面目，都是到了最后一集才真正揭晓。目前的一些批评其实都是不够耐心看完全剧就急着下结论，如果能静下心来欣赏全剧，还是相当精彩的。

2.       贴近年代的造型

谍战剧大多是年代剧，但是相当多的剧组都不是在造型上很重视。《誓言永恒》剧组的美工王火曾经得过国际大奖，对于细节非常重视。全剧最大限度地还原了六十年代的场景，细致到一个水杯，一个发卡，一粒纽扣。当我们看到剧中演员穿着那个年代的灰色制服，挎着人造革皮包，不由得会心一笑，这才是忠于历史啊！尽管由于条件限制，仍然有一些穿帮，但是和其他年代剧比起来，算是做得很好的了。

3.       人性化的角色

剧中的英雄人物都是普通人，有自己的感情和亲情，但是为了国家的利益隐忍或者牺牲了小我。

而对敌方人物的塑造也有突破，首次以正面的方式描写反面人物。就拿剧中反一号罗建成来说，从演员的选择就没有脸谱化，找了英俊小生夏凡来扮演，既表现了作为一名特工人员的谨慎、凶狠，也表现了作为普通人的情感。他为父亲蒙受不白之冤的死而愤怒，为失去初恋的女友而伤感，最后也为自己的誓言而献出生命。抛开政治立场，他也算是一条好汉。

评价一个电视剧是否经典要综合多个方面来看，不能以网上影迷的多少来判断。综上所述，在今年众多谍战题材电视剧中，《誓言永恒》得此殊荣，绝非偶然。

说起印度菜，大家马上就想到了咖喱。由于印度地处热带，气候炎热而潮湿，所以为刺激疲乏的食欲，发展出以大量各种不同的香辛料佐菜的味重浓烈的烹调方式。从古至今，70％以上的印度菜，都是用咖哩调出的美味经典印度菜。咖喱这个名字源自印度高原的坦米尔语。据印度民间传说指出，咖哩是由释迦牟尼所发明，他教导人们用有强烈气味的香辛料来烹调羊肉，这便是咖哩最初的起源。

咖喱在印度是“许多香料混在一起烹煮”的意思，没有一定的配方及份量，各个餐厅或家庭都有自己的家咖哩配方。由于每家的配方都不同，便形成了家家户户百种口味的咖喱菜色。印度菜所放香料之多，是世界之最。光这咖喱的配料就是由十至三十多种香料混合而成，包括印度豆、印度麦豆、小茴香、大茴香、香菜籽、百里香、辣椒粉、月桂叶、丁香、青椒、黄姜、桂皮、八角等，有红、黄、白、绿、黑各种颜色。其中的很多草本植物香料，都对人体非常有益的，如咖喱叶中含抗氧化剂（Antioxidant），是绝对的健康食品；黄姜粉（Turmeric）则有助消化功能，其中有种补充剂能够帮助人体改善记忆和认知能力，可以行气、活血、止痛、促进人体汗腺分泌以及肝脏代谢，生津开胃；而薄荷叶，清凉芳香，通胆益肝，能化痰、健胃、散热、醒脑、降低血压、防止血管硬化。酸子(tamarind)则富含维他命C，增强人体免疫力。这些香料在印度传统医学中也是治病的药材。

我吃过很多家印度餐馆，但是尝过Roti之后，我不得不承认，他们实在是将印度咖喱的各种香料都用到极致了。光看餐厅的明信片就知道了，那上面是装着各种香料的小盅，姜黄、辣椒、胡椒、芫荽、八角、茴香等，红黄黑白绿，五色缤纷，好似在向顾客摆明餐厅的特色。

Roti在印地语中，既有“饼”的意思，又有“一起派对”的意思。老板是个脸上总是带着微笑的中年人，他给自己的英文名字取作“Sunny”，大概就是为了一直把阳光般的微笑带给顾客。他本是做贸易的，妻子家是做餐馆世家，有很多私密的配方。妻子的哥哥继承家族事业，在旧金山开了家北印度风味的餐馆，开了20多年后退休，把餐馆卖了。这时，Sunny觉得要开一个地道的印度餐馆，要把最精致的印度菜呈现给大家。于是，他努力研究印度菜的各种香料，不断实验，开发出了利用美国食材做出的地道的印度菜。特别是在各种香料运用上，他的配方都是独一无二的。

从前菜的蘸料说起，Chutney，这是一种在印度菜中常用的蘸料，绿色的是用原味酸奶和薄荷叶做的，可用于印度薄脆煎饼Padum，还有印度咖喱角Samosa(特别强调他们做得很小，外皮也没有裂纹，不会吸油)。别的餐馆为了节省开支，都是拿食用色素来做成绿色，他们可是货真价实的薄荷做的。琥珀色的是芒果做的，味道甜甜的，是从印度进口的。深褐色的是酸子做的，酸中带甜，解油腻。

再来说说主菜的调料。烤羊肉卷（Seekh Kabab）是餐馆自己卸下羊腿肉，剁成肉泥，加葱姜蒜和紫苏叶，再做成肉卷，用炭火烤成，香料融和在羊肉中，去掉了腥膻，还有烤肉的香气。难怪有人说，如果羊肉都这么做，那不吃羊肉的人也会爱上羊肉。而烤虾则是先用姜黄、大茴香、辣椒粉、芫荽粉煨过，再用炭火慢慢烤熟，香料的味道浸透整个虾肉，味道浓香，虾肉多汁鲜嫩，不会太干太老。Goan咖喱鱼则是Sunny经过反复尝试，用尽各种香料，终于调理出现在这个和Mahi Mahi鱼相配的配方。敦实而肥嫩的鱼肉被炭火烤过之后，浸在略带椰香的黄咖喱汁中，鱼肉的鲜味混合浓郁的咖喱香气，妙不可言。咖喱羊肉（Gosht Vindaloo）则有葡萄牙风味。印度也是国际口味的大熔炉，受波斯香料影响最大。葡萄牙人非常喜欢用香料，所谓香料之路，就是把香料带到了全世界各地。也就是那时，印度菜也受了葡萄牙的影响。（Aloo是印地语土豆的意思。Gosht是羊肉的意思。）西红柿马萨拉鸡（Chicken Tikka Masala）则是传统的马萨拉咖喱配上炭火烤熟的鸡肉，加新鲜的西红柿烹煮而成，鸡肉滋味丰富，又有些西红柿的甘甜。特别是鸡肉是用姜黄，大茴香，柠檬等腌制过，还特别加了葫芦巴（fenugreek）的调料。据说这种调料不但味道好，还对肝脏有好处。尤其对刚生完孩子的母亲有特别滋补的作用。

主菜中的几种素菜，香料运用也非常独特。传统的豆泥（daal）和咖喱什锦菜(aloogobi)都非常新鲜美味。特别是咖喱什锦菜，用了几种香料的组合，包括姜黄、大茴香、芫荽子，还有小豆蔻（cardamom）。菜香而不软烂，实在是好吃。

主食中的香料就更是精彩。传统的印度饼（naan），除了普通餐厅都有的原味印度饼，他们增加葱和大茴香（cumin）味道的，上面还放了黄油，味道之美，吃下去就停不下来，主菜都不想吃了。诀窍是，把葱放在饼的表面，葱味非常浓。另一种是蒜味加紫苏（basil），上面撒了起司粉，有奶香味。用店里自己的Tandoori炉子烤熟，带着木炭的香味，是其它印度餐馆不常见的。他们的白米饭，是用藏红花（saffron）、大茴香等香料炒过，带些淡淡的桔红色，米粒油亮有弹性，又有清新的香气。当然，我最喜欢的要数印度烩饭bariayni。里面混合了黑色和绿色的豆蔻，大茴香，月桂叶，丁香，肉桂，还有藏红花等多种香料，再配上新鲜的鸡肉，吃起来满口留香，鸡肉鲜嫩，一点没有冰冻鸡的味道。吃的时候配以蘸料raita，它是用传统方式配制的，采用新鲜的原味酸奶，黄瓜，盐和大茴香，佐以烩饭，清凉爽口，驱散了烩饭的油腻。一起配菜的还有印度酸菜，是用青芒果、胡萝卜、小青柠檬、细藕根，还有姜、茴香、油、辣椒等经年浸泡而成。虽是从印度进口，但是他们店里种类繁多，有更多选择。而他们的甜品也因为加了香料而与众不同。Roti的甜品，印度冰淇淋非常独特，用牛奶制成，但是加入了藏红花、开心果和绿豆蔻，风味奇特，甜而不腻，是一定要尝尝的。他们的米饭布丁也用了藏红花、黑豆蔻等多种香料，再加上杏仁、开心果等，吃起来，比其它店，在口感上更多了几分馥郁。

众所周知，开饭店，最怕的就是质量不稳，尤其是印度餐馆，香料用量很多，如果比例错了一点，那么风味全变。为了保持餐馆一贯的口味，Sunny可是费了不少功夫，无论是香料比率和用量，还是火候的掌握都费尽心思。他对员工的唯一要求就是一切都要严格执行，不得擅自更改，如果有想法，先和他商量，大家都同意了才能实施。唯有这样，他的餐馆才能五年如一日，保持不变的水准。即使给我们尝菜的时候，他也不会因为我们只要少量尝尝而改变菜量，他说，一点点更改，比例就不对了，那就不是餐馆的原味了，他不愿意给我们不是原始的味道。

就是靠着这样的理念，在众多印度餐馆中，Roti始终保持着良好的口碑，曾经荣获San Mateo县“As Good As it gets from”最好的餐馆，“City Search”评选的最好的印度餐馆，在ZAGAI评选湾区最好的餐馆中，是前6名之一。除了香料的运用，Roti的食材也很新鲜，少用冷冻食材，尽量使用有机食材。他们还有自己的Tandoori炉子，不用普通的电炉。他们对顾客也很贴心，午餐有近30种盒饭供选择，一份主食，加上一份主菜，外加一份蔬菜和沙拉，不到10元可以吃饱。今年夏天，酒牌就会下来，他们的酒吧就会开张了。届时，不但有正宗的印度美食可以享受，还有印度啤酒及全世界的名葡萄酒可以享用。再加上店里环境优雅，墙上的装饰画极富特色，那是湾区著名旅行摄影家Lisa Christine在印度拍摄的，耳边环绕着民族风格浓郁的印度音乐。那是怎样的一种享受啊！你在这家吃过印度菜之后，小心会上瘾唷。