又冷又饿的时候有一碗鸡汤，w我还能怎么用语言来表达我感激的心情！

w老公不怎么爱吃肉所以她家肉菜不多，
但是为了我，总会做一些肉菜。
就算不是我饿到前胸贴后背，这道蘑菇鸡汤也是绝品！
先切一小段大葱用少量油炒香，然后把鸡腿肉切小块过一下油。
加水，放一粒八角（我家做鸡汤是不放的，但是放了也很合！），
放入用手撕开的蘑菇，
煮熟加盐，一点点鸡精，
我个人觉得加一把葱花会更香。
比起炖整鸡，这道菜简单快捷而且一样治愈，
蘑菇的香味和口感实在是让人咂舌啊啊啊。。。

很可惜我有着的是一帮子损友。。。。

撒娇（自以为的），被撅，再撒娇，再被撅。
这样就无比满足打起精神的我，果然是个如假包换的M？
但是，比起被人毫无意义地感叹“哎呀你生病了好可怜哦~”
适当的蹂躏更加有效。

好！起床做吃的！吃的好才好的快！

对日本人来说，粥是只有在生病的时候才吃的。
的确对病人来说，没有比粥更容易入口的食物了。
撑着起来在冰箱里搜刮一点剩下的菜叶，
舀小半碗米，搀上水放进土锅熬着，
在冷水的时候扔一点姜丝儿，
粥熬到九分是下菜叶，撒点盐，
再没胃口也硬撑着喝个半碗，不能让自己垮下。
冰箱里面常备的日本咸菜，酸梅啊，卤海带什么的，配粥很不错。
喝完粥吃完药再去睡个回笼觉，再醒了差不多就好了。。。

虽，虽然我想做的暂时都做不到，
那么至少吃好一点吧。。。
早一点收拾工作下班，去新宿去吃若狭家 的海鲜盖饭，
很长时间以来都是我的减压方式。
1780日元一碗的all star综合海鲜盖饭虽然不便宜，
但是作为我辛苦挣钱的补偿，绝对不贵。

嗯~虽然这也叫压力贪食。。。
但是总得做点什么！！

嗯。。。其实我也承认做海鲜盖饭没有技术含量。。。
重要的只是能不能买到材料。
日本超市会有综合生鱼片出售，
一盒里面材料众多，正适合做海鲜盖饭。
中国的话。。。。。据说是不是能买到三文鱼？
有那个切片了也不错。

煮好白米饭盛碗里，
均匀铺上各种材料，
放上几片清口用的黄瓜，
再扔一把海苔丝，打一个生鸡蛋黄，完成。
我的习惯是把芥末融化在酱油里面再画个圆淋在饭上，
这样口感比较均匀。
虽然寿司里面的米饭都是冷的，
但是意外的热米饭也和生鱼片很合！

谁让我是绝对的肉食动物呢~~摊手。
在无法战胜的食欲面前，淑女之路任重道远啊~~~

对土生土长的四川人来说，
提到川菜，首先想起来的其实是回锅肉。
先煮后炒而得回锅之名，几乎家家户户都会做。
起源好像是因为要再利用祭神祭祖的白煮猪肉，
知道这个的时候我当时就在心里默念，
在实在是太四川人的做法了啊啊啊啊~

先水煮五花肉，6，7分熟就好。
捞起来放凉一点切片，不用太薄但是要均匀。
然后起油锅，扔几粒花椒，
中火油热后炒香豆瓣酱和切段的干辣椒，往滚烫的锅里倒一点料酒，
开大火然后迅速扔肉。
一边翻炒肉一边下酱油，砂糖，盐调味，
多炒一会看到肥肉部分出油了最好。
（个人喜欢带一点点焦的才香。。。）
然后下蔬菜，
传统做法是和蒜苗一起炒，
可惜日本完全没有见过(蒜苔倒是有)。
退而求其次白菜，青椒也不错，
蔬菜炒熟就OK，下一点点味精然后起锅。

带皮五花肉要爆的晶莹透亮，
油而不腻口感香浓，
能极大的满足肉食动物的”肉欲”，
绝对不愧是川菜之首!!

曾经朋友过来时一起去了一个在山里的料亭（强烈推荐点击），
那儿的美景只能用惊艳两个字来形容。
餐具美伦美奂，食物精致美味，
最重要的是周围的环境，
纯和式的大屋错落在小桥流水之间，
无论从哪个角度看过去都是一幅画。
在夏天，还有赏萤大会，
当所有的灯火都灭掉耳边缠绕着缓缓的日本音乐，
眼前渐渐浮现出萤火虫的点点绿光
－－绝对是迄今我见过的绝景的前5位!!
同志们!去那儿求婚吧！成功机率绝对高！

好吧，怀石料理那高昂的价格并不是每天都能享用，
那么至少让我们在情绪上怀石一把。
精致的食器和独具匠心的摆盘，
再加上应季的植物，自己家的餐桌也能风情万种。

选嫩豆腐（日本叫绢豆腐，中国叫什么来着？石灰豆腐？）
先压上重物放20分钟左右沥掉水分，
然后切小块装小碟。
明太子剥掉外面的薄皮，
混上沙拉酱，盛在豆腐上面，
先撒些切成细丝的大葱，
再摆几根青葱，
要是嫌味道淡还可以洒一点点酱油。

做你家大餐的形象设计师吧，
就算是块豆腐，打扮好了也是能带出去唬人的~~

这种时候，责任都会全部由我一个人承担。。。。
这么多年了，还是会这样。。。

偶尔一回想，我真打心眼儿里觉得我是母亲大人的女儿。。。
从下手没眼到责任转嫁的脾气。。。。orz

核桃补脑，营养丰富。母亲大人说的。
但是小时候我并不是那么爱吃核桃。
在那个没有太多营养品和零食的年代，
母亲大人为了诱导我吃核桃，
便让我把一种有夹心的水果硬糖和核桃一起嚼着吃。
硬归硬，咖嘣咖嘣嚼起来很过瘾，核桃也变的分外香甜。
核桃就是适合和甜的东西在一起。
我家的年夜饭，一定会有油炸糖酥核桃这道菜，
又脆又香又甜，作为其它大鱼大肉的口味调剂。
如果不油炸过度变成黑炭，绝对是一道好菜~~

其实做起来很简单，
热油，记得超低温，很弱很弱的火，
把剥好的核桃放进去炸。
这个火候老实说很难掌握，
总之就是核桃肉最里面都从浅白变到浅黄，
咬起来脆香的时候就OK，
很容易焦，所以一定要小火微炸随时调整。

然后另起锅，下少量水熬白糖，
也是微火，熬稠的时候把刚炸好的核桃扔进去，
搅匀，起锅放凉，就可以上桌了。
核桃的香只要用最纯粹的白糖来衬，就很赞了。

见面我就吼开了：话说你就不能在公用电话多投个50日元啊!!10元只够讲一句话的啊！你为什么不早一个小时打电话啊!我辛辛苦苦跑回国分寺然后再赶回来折腾着好玩么?啊啊，都这么晚了我还那么远跑过来~~~

面对我的怨气，L一如既往的笑着拍着我的肩膀，然后两人手拉手去找24小时营业的店觅食。
在滨松町便宜的路边店里，两人头挤头捧着热腾腾的牛肉饭，没心没肺笑的没了冬意。

来日本半年了，第一次遇到朋友来看我。
亲爱的，能在东京见到你，真好。

老实说，她坐车离开的时候心里酸的。。。

2006年3月，在滨松町的路边的，照片右下角是帮我们照相的老大爷的手指。

老实说我的做法的非常的糙。。。
基本上就是先用很少的油炒一下洋葱，
然后下酱油，味醂，砂糖，固体汤，盐，
柴鱼素和一点点白葡萄酒加水煮。
洋葱煮软煮变色之后下薄切的牛肉，
然后在加上现磨的生姜和少量蒜。
全部煮透之后关火，盖盖子，
等味道全部渗透进去。
要吃的时候再加热一下，
热腾腾的盖米饭上，
正中间打上一个鸡蛋黄---
做法正宗不正宗我不保证，
但是味道好吃绝对保证！！

拔过眉的女同学们也许会理解，
这过程是有快感的。。。
但是沉迷之后的清醒也是痛苦的。。。

但是我知道接着又有更大的快乐在等着我。。。
啊啊啊炖的软软烂烂的猪蹄汤~~~~


其实日本是买不到干豌豆的。北京也买不到。
所以在国内的时候是托父母邮寄，但是来了日本，只得作罢。
不过清炖猪蹄也是很赞的。
先烧开水把猪蹄都烫一遍，然后水倒掉重新烧开水。
冷水的时候扔一点花椒和姜片，和猪蹄同炖。
时间的话大家看着办，我一般是起码一个半到两小时，
然后没事就转过去用筷子捅捅看看软硬，
用筷子都能切开了就算OK。
然后放盐，起锅。

最重要的是小料。
我一般是用我家的秘制糊辣椒面，有着特殊的香味，
没有的话一般的辣椒面也可以，
把辣椒面盛小碗里，撒把葱花，磨一点姜蓉，
放一点点白糖，一点点酱油，一点点味精，加一点盐，
再浇一勺汤，原汤化原食，绝品。

但是就是这样我还成功了，朋友赞不绝口。
所以，只要给我工具和材料，
（普通范围内的）啥我都能给你做出来！
（尤其这回有个可以直接买到的调味料。。。）

把牛肉切薄片，很薄的那种，
用酒，胡椒盐，一点点砂糖和一大勺小麦粉腌起来。
起油锅中火炒牛肉，变色后下切丝洋葱，
然后下红酒。
然后加ドミグラスソース，水，和固体高汤同煮。
然后再加番茄小火同煮，看着煮到粘了，就加胡椒盐调味。
其实做法很简单，但是就是看能不能买到ドミグラスソース。。。中文我实在不知道叫什么。。。

干香芹是把鲜香芹装耐热的盘子里进微波炉烘8到10分钟，到完全干到一碰就碎为止。
刚出锅的米饭，用一小块黄油和刚才做的干香芹末混起来，
再盛上刚才做的卤，OK。

照片比画好看。。。。。。很多。。。。所以。。。。orz

其实我真的是懒得。。。要是我有心摆拍也不会输给国内那些主妇博客的。。。

密友w搬来我家附近之后我便热衷于去她家玩主妇的角色扮演游戏。
第一次去闹腾的时候，w的老公s同志还真吓了一跳，之后就慢慢习惯了。
多好，一个温柔娴静一个开朗活泼，
做菜也是两种口味，幸福都是两倍呢~~

当然，啰嗦起来也是两倍。

由于我会做的菜比w多，经常被她拖着去买菜，
然后直接演变成我去做饭。
反正我是主妇范儿啊主妇范儿。
这道鱼汤，是w教我做的为数不多的菜之一。

一根葱切段，一瓣蒜切片，
少量油稍微炒一下，下水煮汤。
蒜煮出味之后下鱼，
我们一般是用金目鯛，
但是应该一般的海鱼或者鲫鱼都可以。
下鱼，下豆腐，中火煮15到20分钟，
然后放盐放味精起锅。

豆腐鱼汤，简单，清淡却温暖，正象他们的生活一样。

不用提篮都可以一次搞定的装备，而且搭配合理营养丰富，强烈推荐在日留学生尝试。

刚到日本的时候总之很恐慌的。
包包里面就那么点点钱，又没有打工，
周围的物价还都高的吓人，
小黄瓜4块钱一根诶!猪肉10块钱100克诶!
不要人活了啊~~
但是就是这样我还是要吃肉。吃肉吃肉。
去那种职业用的大型超市，有冷冻的猪舌卖。
6根左右才1000日元，放冰箱的话能吃好久。
反正都是猪身上的，何况味道也不差。
于是有段时间我几乎天天猪舌。。。

用味噌（我是因为没有豆瓣酱。。。）先把猪舌腌上，
起锅热油放小段干辣椒，花椒，
香味出来了下猪舌，大火翻炒。
肉半熟的时候下切大块的卷心菜，
下盐，继续大火翻炒。
熟了之后下味精起锅，
非常的速度但是味道很不错。

你们听不懂人话的么你们？
意外的，日本人的好奇心也相当严重啊~~~



中火起油锅放辣椒和花椒八角山奈 ，出香味就下牛肉。
大火炒，同时倒少许料酒，酱油，少许砂糖，盐稍微多一点。。
颜色全部变了之后，掺水盖过牛肉炖。
接下来花的时间就长了。。。
我一般会炖到牛肉烂才歇手。
中途我是要掺水的，也要不停的翻着。
然后牛肉8成软的时候下土豆。
这时可以再下点酱油，
然后继续掺水煮。
土豆软了就倒点鸡精起锅把。

。。。这。。鳗鱼尾巴也算？
 
靠，不让我吃自己做还不成。
往锅里放日本酒，把鳗鱼放进去大火煮，
酒沸腾之后转中火蒸2分钟。
用酱油，味啉，砂糖和酒做酱汁，
然后倒进去，大概半淹着鳗鱼的程度。
盖上盖用中火煮，锅一开就关火，放一会。
然后捞出来用炭火烤，
先轻轻的烤一下皮，
然后翻过来把鱼肉烤成金黄色。
途中要不停的刷酱~~



你们问这么麻烦我会花时间去做么？
当然不会~~~
你见过有人在家里烤鳗鱼的么？要吃都去商场买吧~~
总之，煮乌冬面，放碗里，盖鳗鱼，
浇上磨好的山芋泥，撒葱撒点花椒面，
要嫌味道太淡还可以浇一点酱汁进去。
结束。

意外的生山芋泥黏黏的口感和鳗鱼的香甜非常合~~~

选择上好的干辣椒，用干布一个个把上面的灰尘抹掉；
剪掉辣椒蒂，再把辣椒剪成3，4段；
选择上好的花椒，一颗颗精心挑去花椒籽；
然后热好大铁锅，把辣椒和花椒放一起微火烘烤；
最后再在大石臼里面，用铁棒细细研磨成粉。

说起来简单，可做的时候，我几次被呛得夺门而逃，手指头也疼得够呛。
到最后只敢巴在门框上露半个头看着。


从来我就是那么一句话就能得到那么大一包。。。
而奶奶为我做了什么我都没去想过。。。
就算现在，想起那天的辣椒，还会有眼睛润润的后遗症。



说实话，我做的水煮肉跟餐馆的不一样，
算是自己流，不过，好吃我能保证就是了。
猪肉牛肉无所谓，切片用少量料酒和酱油腌上，
裹薄薄一层淀粉。
起锅热油炒香大量剪小的干辣椒段和花椒，
加一点豆瓣酱然后下大葱。
炒匀之后迅速加一大碗水（温得开的都可以。）
烧开之后熬一下，加盐，糖调味。
沸腾的时候把肉放下去，迅速搅匀，千万别粘成一砣。
肉熟后起锅放碗里，
再撒上大量干辣椒，剁碎的蒜沫，葱
再用另外一个锅热点油，
滚烫烫的浇上去，呲啦~~~
我个人喜欢最后再洒一把干辣椒面，
因为那是精华。

但是，你们这些没有吃过水煮鱼的人，怎么能够体会我的心情！ 

火遍神州大地的水煮鱼，在日本非常难吃到。
为什么？这帮人都不吃淡水鱼啊啊啊~~~
 
问朋友为什么不吃，他很厌恶的说哎呀淡水鱼很腥的没法吃啊。
腥？能有海水鱼腥么？？还是生的诶？？
生在四川从小吃淡水鱼长大的我实在没法评判他们的味觉标准。。。

在东京，一般地方基本上是买不到可以煮水煮鱼的鲤鱼或者鲶鱼的，
但是偶尔能在中华物产店买到活的鲫鱼。
（不过现在好象又买不到了。。。orz）
退而求其次，鲫鱼也算是我很喜欢的淡水鱼，
蒸鲫鱼也是我很早就会的一道简单的菜。

鲫鱼剖腹去鳞洗净，
先在锅里放一点点油，几粒花椒，
油一热直接把鱼扔进去煎，
只要两面的皮变成金黄就好，
再把鱼连油倒进别的碗里，
放上大葱，姜片，倒一点酱油，一点点盐，
上锅蒸20到30分钟，起锅放点味精，
就是一道鲜嫩的好菜。

（话说我现在打这段话的时候腿麻了。。。难受难受难受。。。。orz）

第一个想到吃它的人绝对比第一个吃螃蟹的人厉害！
这个肉食性的家伙，据说还在它胃中发现过海鸟啊企鹅啊什么的！
你是鱼啊还是深海鱼啊大哥你怎么吃到鸟的？？？
贪吃也不能这样吧！
 
好吧我也没有资格说你。
我在想，这些好（4声）吃的动物，看到别的动物都会不会是直接都看成料理呢?

默默在心中这么想着，可惜当晚就做这样的梦↓

鮟鱇鱼在日本被称为贵价品，竟然我好多日本人朋友都没有吃过。
其实，在超市卖的鱼肉和鱼杂的套装，一盒也就700日元左右。
虽然有很多做法，我最喜欢的还是鮟鱇鱼火锅。
虽然平常喜欢吃口味重的，但是要想吃到鮟鱇鱼的美味，就得用淡淡的锅底。
用昆布(就是海带)和柴鱼屑吊汤头，
把鱼肉鱼杂和蔬菜同煮，
这种清淡的鱼适合水菜，豆腐，大葱，胡萝卜和蘑菇等
起锅沾柚子味的调料，
热腾腾的配上点日本烧酒－－一口肉一口酒~~至福啊~~~

每天下班后，都会自然的去车站前的超市打个转，
然后把各类生肉，水果，牛奶，巧克力，糖果，薯片。。。往家里搬。
我一直都有要是来地震我也能撑个1，2个月的自信。
老早以前母亲大人还老担心我克扣自己粮食不好好吃饭，
而现在视频说的都是
“你可别吃太多可得保持体形啊胖了就完了~~”

哼哼~~~我的体重可几乎都是徘徊在45kg左右啊~~
（你看的没错我的确是在炫耀 ↑）
不过那是夏天，而冬天。。。。原始的动物性全开之后这。。。
不管！体重的问题交给明年夏天的我去烦恼！
而现在，就在厚重衣服的掩饰下让冬天的食欲肆虐吧！

说到金花鼠就想起坚果。
说到坚果就想起宫保鸡丁。
不管颜色味道还是材料，都是很秋冬的一道菜。

我的做法是鸡腿肉切丁，
用姜丝，酱油，花椒，一点点料酒，一点点淀粉腌上，
往锅里放油中火炒香切段的干辣椒，
然后开大火炒鸡肉。
炒的时候放盐和适量砂糖，
然后丢切段的大葱一起炒。
至于花生米。。。。。我是懒得自己炸的，那也太浪费油。
一般卖的袋装零食花生米过一下油也很香的啦~~~

可惜，能迷住我的还是料理。
当那么肥美的螃蟹火锅摆在我面前的时候，
我眼里哪还有男人。。。
啊啊啊~~~作为一只生长在内陆的家伙，
我哪见过那么大螃蟹！
毛蟹哦！那么大！超级甜！

在日本的冬天，我最爱的就是火锅。
如果买到了便宜的螃蟹，那就是做辣白菜螃蟹火锅。
先热油炒鸡翅或者香肠，表面炒变色就放辣白菜。
炒匀之后放水煮，顺便用盐，砂糖，鸡精等调下味。
熬个20分钟左右，汤头熬出味道来之后放料，
大葱，茼蒿，韭菜，金针菇，蘑菇，
依次给摆好看了，再在最上面摆螃蟹。
盖上锅盖煮10分钟就可以了。
有只小土锅，可以只做一人份。
最后剩下的汤，往里倒半碗冷饭，煮成杂烩粥----那简直是冬日绝品！！

而且我根本不承认日本的麻婆豆腐是麻婆豆腐。
就算是按照日本人的口味改造，但是也不能做成甜的啊！
看那些菜谱，竟然连辣椒面和花椒面都不用，
你们认识麻和辣两个字咩？

所以，跟我关系好的日本朋友，
一般都会接受我的麻婆豆腐再教育。
身为一只土生土长的四川人，
我有责任维护四川菜的名誉。

我的做法是这样。
豆腐先扔一边放水，
中火起油锅，先炸辣椒面。
辣椒面最好在油冷的时候放进去，好控制火候。
辣椒面一出香立马扔肉馅，
翻转中浇少量酱油，然后是豆瓣酱，砂糖。
大火多炒一会儿，到肉炸的半干的时候，
扔切成小块的豆腐。
豆腐全体变色后加水盖过素材，
再加盐调味。
然后小火煮。

煮到锅里还有浅浅一层水的时候，
用小碗调一点淀粉，浇进去，
搅匀就起锅，再撒上花椒面和小葱，完成~~

要变种的话，把豆腐换粉丝，或者在豆腐里面加蘑菇类的也很好吃。

ps：记得有位同学连续好几次问我麻婆豆腐的做法，都没来得及搭理，
这回就先放这个吧。