最近又引进了一些新口味，再把体会心得写下来，希望能够对想购买的亲们有帮助。

地中海原味/低脂地中海:

  和原味酸奶一样，不含糖，口感偏酸。但比原味酸奶还要浓厚，意想不到的浓厚。这也是真正地中海风味酸奶所应该有的特征。以前在国外的时候，我就特别喜欢这种超浓厚的地中海酸奶。还因为在国内买不到，遗憾了好一阵子呢！不过，不喜欢吃酸又想尝试地中海的浓郁风情的亲们，可以选择甜味地中海哈。

低脂莓果、低脂杏味、低脂香草：

  以前那些低脂无糖的酸奶亲们都试验过了哈！酸得亲们一愣一愣的。好多同学说，虽然知道我一再提醒纤体系列口味都很酸，但为了减肥事业的顺利进行，亲们咬紧牙关坚持着坚持着……其实吧，亲们可以学习丹丹婆同学的做法，做好酸奶以后加蜂蜜或者糖桂花食用，据丹丹婆讲，加了糖桂花的酸奶超级好喝呢！真正是好喝不长肉呢！

  为了让同学们的减肥事业顺利进行，当然还包括我自己的~ 我引进了低脂果味系列。味道怎么说呢？酸，还是有点酸。但那种酸让你觉得很是清澈，觉得身体里混浊的东西一下子都清空了。坚持吃下去，你就会觉得嘴巴里面充满了淡淡的果味芳香，然后就开始觉得甜，呵呵，我说的可是心里甜哦，因为咋吃都不会有犯罪感、懊悔感，不会屯肉肉呀！很适合这个贴冬膘的季节饮用~~哎呀，妈呀，这个冬天太幸福了~

  咱们再逐一说说这些低脂口味的酸奶。

低脂香草：

  没有新口味之前，我一向都是最like全脂香草的了。吃不够啊！腻腻蜜蜜、粘粘稠稠的，像喝奶昔一样，当然啦，又不会像麦当当那个奶昔热量那么高滴！不过，对于咱这个需要减肥的人来讲，全脂酸奶咱也不大敢敞开了喝，谁让咱属于喝口凉水都能长二两肉肉的超级困难户呢？改喝低脂的吧，这个低脂香草做出来的成品比那个全脂的浓厚，向嫩豆腐块一样，不能喝，只能用小勺舀着吃。质感和口感都和原味全脂的差不多。但又多了点淡淡的香草芳香。

低脂莓果：

  打小，我就对莓果这两个字充满了好感和遐想。老幻想着自己能有一天在大森林里挎着个小竹篮采食各种野生浆果，跟童话故事里一样一样的。这个童话到了新西兰后就彻底破灭了。采了草莓也摘了蓝莓……太阳当头照，晒得我火辣辣，还得窝着个腰，低着个头……咱这城市里长大的千金大小姐受不了那个苦啊！这就叫梦想照进现实吧？

  虽然采摘工作艰辛无比，但莓果可是好吃啊！莓果的芳香缠绕嘴间，可怕的脂肪档在门牙以外！

低脂杏味：

  亲们都喜欢吃杏吧？我们咖啡厅的杏味拿铁卖得超好！当然，这和紫总的个人喜好分不开，结果带动了一帮粉丝消费。一般看到来咖啡厅点杏味拿铁的人，我都会特意问一句：“看紫悦博客来的吧？”

  喜欢杏的味道，香香的、甜甜的、浓浓的，有的人真的会吃杏上瘾的！

蛋奶：

  一看见蛋奶我就想起小baby来，软软的，白白的，滑滑的~吃到嘴里就想是棉花糖~浓浓的奶香味，满嘴都是蛋奶的芳香！大家都喜欢卡式达奶油酱和奶黄馅的味道吧？超好吃超推荐的一款口味哟！郑小兔说一吃这款酸奶就想吃俺家小店的招牌产品：蛋奶泥三明治！

香蕉：

  香蕉口味也是人见人爱的口味，香甜的口味非常容易被广大人民群众接受。香蕉有益于肠胃蠕动，双管齐下……

最实惠的购买方式：

推荐组合一：买5增1大礼包（买五袋粉送一袋粉哟！）

 http://item.taobao.com/auction/item_detail-db1-87f76da96e348cb77b21fc6f52689f57.htm

推荐组合二：买10赠机大礼包（买十袋粉送一台酸奶机哟！）

http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-a29a2f46d5dfdd4f58ef6a5fd9e9c993.htm

广而告之：

    酸奶制作大比拼

   经常有同学给我发来做好的酸奶成品图片，还写下自己在制作、饮用酸奶方面的一些心得体会，跟我一起分享。所以菁菁想要和大家一起分享，让更多的同学更好的制作出营养又美味的酸奶来。当然啦，我们不仅要精神上分享更要物质上分享，所以，从即日起我们为了更好的回馈亲们对小店的支持，特别推出了，“酸奶制作大比拼！”的活动。

具体活动内容如下：

1、您可以把您制作成功的酸奶图片以及制作心得体会，通过图片以及文字的形式来展现您的作品。有博客的可以在自己博客上发表，然后把地址链接发到我邮箱中：jingzhimeishi@sina.com，没有博客的可以把图文都发我邮箱中。图可以参考：酸奶口味大推荐http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9b56f20100g3lp.html里面丹丹婆的作品。

     还可以参考NIXIAOHAN同学写过的酸奶试验报告： 我做了两种口味了，第一次是草莓的，女儿喜欢；第二次是香草的；第一次还用筷子搅拌了，后来听了菁菁的关照，第二次就盖上盖子摇晃混合，不过我两次用的都是凉白开，都很成功。有朋友失败，我估计是内胆的水没凉透，外瓶的水不开，我是炉子上烧滚开的水立即倒入的，晚上9，10点做，早上就可以当早饭了。就是1000ml就三天吃完了，这10袋估计没多久就消灭了。水果味的偏甜（我不爱吃甜），孩子喜欢；我比较喜欢原味的。（如果NIXIAOHAN同学再附上制作照片就更好了哈！菁菁注）

2、我们将评选出一、二、三等奖并上传到我们淘宝网站的客户交流区以及我的博客，让更多的亲分享制作酸奶的喜悦。并有礼品赠送。

    一等奖1名，奖品为价值388元的酸奶大礼包！

   二等奖2名，奖品为价值180元的买5增1酸奶粉大礼包！

   三等奖3名，奖品为价值38元的新口味酸奶粉或益生菌系列酸奶粉一袋！

   凡参加者，不管您得没得到奖，均有礼品相送，到底是什么呢？保密哟！

3、本评选活动从即日起至2009年1月31日止。奖品最终会在活动结束时统一快递给各位参加的亲。

   本活动最终解释权有“菁制美食”所有哈。

   下面请看001号选手丹丹婆的流水厨房的作品：
http://lydia671.blog.163.com/blog/static/162261642009101471029126/

友情提示：

     年底正是采购旺季，尤其正是很多单位集中采购和团购的季节。所以，有时候缺某个品种口味，还希望得到亲们的理解和谅解。请购买之前咨询我们的工作人员您需要的品种是否都有货。谢谢！

     拿着圣诞礼物的圣诞老人；缀满点点星光的圣诞树；绚丽多彩的霓虹闪烁……圣诞节真的来了！置身于这欢乐的海洋之中，你能不被这节日的气氛所感染吗？

   想好怎么过你的圣诞节了吗？是热情洋溢的圣诞PARTY、还是浪漫温馨的烛光晚餐？样样可都是让人心动神往哟！

圣诞甜点完全贴：

圣诞饼干专题：

第一次的姜饼人—百变姜饼人 （谁说新手不可以做姜饼？）

怎样钓到金龟婿——姜饼小人 （传说吃了姜饼就会遇见如意郎君！）

吃着圣诞饼干过圣诞（很简单的饼干，适合新手！）

圣诞姜饼屋专题:

老公送我的圣诞礼物——附带超简单版姜饼屋制作（姜饼屋并不难哟！）

姜饼屋制作完全攻略手册——老中青少四代姜饼屋展示

姜饼圣诞树

圣诞节姜饼屋（这个教堂就属于比较复杂的姜饼屋啦！）

圣诞西点专题： 

神的食物——酸奶草莓棉花糖（超简单版圣诞甜点，5分钟搞定，推荐！）

怀念雪中圣诞--西式新派小甜点“白色圣诞”

圣诞蛋糕专题：

这才是真正的圣诞蛋糕！（西洋版）

 圣诞快乐！——圣诞水果蛋糕（改良版，推荐！）

烘焙问题答疑汇总——蛋糕礼盒

圣诞快乐——10款圣诞蛋糕 

圣诞大餐完全贴：

真正的田园沙拉（圣诞沙拉推荐！）

加了坚果的紫色甘蓝圣诞沙拉（圣诞沙拉推荐！）

不可或缺的主菜——红酒蜜汁牛排（圣诞主餐推荐！）

通向幸福的南瓜马车——奶油南瓜汤（圣诞汤品推荐！）

圣诞大餐——烤火鸡配桔味樱桃梅果酱（圣诞主餐推荐！）

浪漫法餐，甜蜜圣诞——吃西餐的最佳点菜方式　（圣诞主餐推荐！）

平安夜（组图）——三大绝招教你如何吃牛排（圣诞主餐推荐！）

圣诞老人惊现海洋公园，用大白菜喂鱼！（海洋鱼的圣诞大餐，哈哈哈）

 

 

菁制美食的淘宝烘焙店：http://shop59273452.taobao.com/，烘焙用品热卖中……

 

广告时间：

 

    在新西兰易极优酸奶成功登陆亲们的心中之后，菁菁又引进了更多口味的易极优酸奶，有迷人润滑的蛋奶口味、有香甜适口的香蕉口味、有深厚甘甜的焦糖口味、有酸甜可人的覆盆子口味……另外，还有多款水果口味的低脂酸奶陆续推出，有低脂香草、低脂杏味、低脂莓果……献给所有在减肥事业上有理想有追求的同学们！

 

   宝贝陆续上架中，敬请关注……http://shop59273452.taobao.com/?search=y&price1=&price2=&pageNum=1&scid=142839409&keyword=&old_starts=&categoryp=&pidvid=&orderType=_cc&viewType=&isNew=&ends=

 

 

    还没有尝试过新西兰易极优酸奶的亲们长草吧！拔草吧！

 

家庭自制酸奶完全攻略手册： 

 

自制酸奶为什么会失败？——问题总结并附拯救大法

 

健康DIY---完美酸奶制作三步曲

 

听菁菁讲酸奶的故事 

 

好事分享：

 

    酸奶制作大赛开始啦！奖品丰厚哟！最大奖是价值388元一套（10袋易极优酸奶粉加酸奶机一台）的酸奶大礼包呢！详情请看这里： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9b56f20100geme.html

 

下周节目预告：

 

     资深吃货游香港之与食巨近篇。文中不仅图文并茂，并且会详详细细地告诉大家应该去哪里品尝香港的美味，应该怎样品尝香港的美味哟！

姜饼屋起源于德国格林童话的《糖果屋》，渐渐受到了小孩子们的喜爱。那屋顶积满白雪的姜饼屋，缤纷美丽，仿佛梦想中的童话王国。

              姜饼屋制作完全攻略手册

一、 原料：

   姜饼屋的原料很简单，无非是黄油、糖、蛋、水、面粉而已（具体材料配比请看昨日博文：老公送我的圣诞礼物——附带超简单版姜饼屋制作）。实际上，只要能混合成为一个面团即可。这款西点的观赏性远远大于它的食用性。

   我从来是不吃姜饼屋的，实在是舍不得。费了老半天劲，结果咔吃几口就没了。心疼S。在贝太教姜饼屋，我知道同学们肯定是想吃又不舍得吃的。于是，我就把我那个姜饼屋的围墙拆了两片下来给大家吃。成品图片大家看不出来，因为屋檐大，挡住了。实际上菁菁老师的姜饼屋属于“伪劣工程”，里面“缺砖少瓦”。

   据吃过的同学们反映，挺好吃的，像红糖饼干。其实吧，这是因为我知道同学们会吃，又怕同学们受不了那姜饼那本应该有的浓重的姜味，于是我就基本没怎么加香料。

   姜饼课堂上，我遇到的最雷人的问题是：“老师，您那里还有没有门啊窗啊的给我吃块，我饿了！”

   友情建议：上姜饼屋课之前，请务必吃饱饭再来。当然，即使这样，也架不住有忍耐力差的一边盖房子一边吃的。

言归正传，原料简单。但也还是有些需要注意的问题。

1、 黄油：一定要融化，成液体状态。
2、 红糖。实际上，应该是红糖粉，因为国内售的袋装红糖会结粒。我去香港时，看到有红糖粉卖（也有叫黑糖粉的），但看着那比红糖高出几倍的价格，我没有买，觉得不值得。解决办法：1、家里有干磨机的，用干磨机来磨红糖成为粉。2、或者直接把原料中的水加热，这样把红糖溶解进水里，成为红糖水来和面。
3、 香料：添加姜粉等五香调料是西方国家的习俗。如果不喜欢那个味道，可以不加。不会对成品有影响。

二、 制作：
1、 模板：设计模板是制作姜饼屋的基础。就好像搭盖房子之前一定要有设计图一样。所以，要事先画出图，门、窗、屋顶、围墙都各需要多少片，尺寸多大都要计算清楚。包括一些细节问题，也一定要注意。比如，该留窗户的地方就要事先留好。等饼干烤完现凿个窗户可不行的哈。画完图后就在硬纸盒上裁剪下来需要的图形。做为模板使用。不要忘了除了屋子之外，还要准备一张大圆或方的饼皮来做为姜饼屋的地垫哟！
2、 把模板放在饼干上刻画。尽量用尺子比着，否则饼干烤出来边缘不齐。另外，如果有切披萨的滚刀来代替小刀，刻画会更方便。
3、 准备好模板后就可以揉面团。揉面团很简单，即使把所有材料揉在一起。最初，面团会很粗糙，多揉几下就好了。
4、 揉好面团后可以用保鲜膜包好，稍微让面醒半小时。这样，擀的时候不回缩。
5、 面皮擀的厚度要均匀。这样，烤出的姜饼坯子才会薄厚一致。
6、 刻好的饼干坯子模型上面用叉子扎眼，烤的时候不容易变形。
7、 烤的时间根据饼干薄厚决定。只要饼干上色，摸着不是很软就可以拿出。稍微软点没关系，放凉后自然会变硬。但不要太软，太软说明没有熟。
8、 最好放在硅胶垫或者不沾油布上烤。不要采用抹黄油防粘的方法烤。抹黄油会使饼干底层温度高，烤焦。

三、 搭建
1、 搭建屋子前，请先把饼干边缘削平，相对应的饼干大小给修建成一样（比如左右两扇屋檐，大小要保持一致）。这样处理过的饼干比较好粘合，而且做出来的形状也漂亮。
2、 饼干放凉后就可以开始搭建。最好两个人一起操作，一个人手扶饼干坯，另一个人来挤糖霜粘合。在两片饼干未粘合前，请不要移动饼干，否则就会坍塌。如果手离开，粘合的糖霜未干，可以用小瓶或者小盒等物品来作为支持物垫在饼干边缘下方。

四、 装饰：

1、 糖霜不仅可以作为粘合剂来沾粘屋子，也可以作为饼屋的外在装饰之物。当然，还可以营造白雪皑皑的感觉。对于房子接缝处，更是可以通过白色糖霜来掩盖。还能有下雪的感觉。请根据房屋裂缝大小、灾情轻重，选择下大雪还是中雪亦或小雪。
2、 白色糖霜作为基础色，另如果需要可以添加少许食用色素调配彩色糖霜。食用色素的使用要注意量非常小，只要一点点即可。
3、 要学会巧用糖粒、水果糖、银珠等装饰物来给姜饼屋穿衣打扮。色泽的搭配以及物件的选择要相互协调。

请看老中青少四代姜饼屋大展示：

这是课堂上最大岁数的学员制作得姜饼屋。屋顶刷了厚厚一层巧克力，看着就好好吃的感觉啊！

        来张近照。阿姨姜饼屋前的那个姜饼小人很雷人很潮啊！

女中年菁菁老师的姜饼屋。其实，围墙、栏杆、梯子、烟囱啥的都已经被同学们给吃了！大家看到的只有前墙后墙和两片屋檐，赶紧纳入“危房改造”计划吧！

女青年的姜饼屋。我揭发检举，她老公来课堂接她时，她问我还有没有屋子配件可吃？

花季少年余小姐的姜饼屋。这是余小姐和妈妈一起搭建的姜饼屋，好童话的感觉啊！

、

余小姐在想：“这姜饼屋，我是吃还是不吃呢？” 

吃还是不吃？吃还是不吃？吃还是不吃？请同学们跟帖发表自己的意见：“如果你搭了个姜饼屋，你吃还是不吃?”大家帮余小姐拿个主意哈！

两年前的姜饼屋：圣诞节姜饼教堂

姜饼屋情况调查报告：

    两年前，我在新西兰搭了座姜饼教堂。目前，此教堂依然屹立在新西兰百瑞和麦瑞家不倒。只是，屋前的圣诞树被索菲亚小朋友偷吃了一棵，还有，教堂玻璃是用水果糖做的，夏天的时候，玻璃有些融化，肯小朋友把玻璃都已经舔得很薄很薄了……

圣诞西点完全贴：

  他不在家的日子，我每天工作到深夜，只为了赶快把手头的工作都忙完。这样，等帅哥周五晚上回来，享受我们的family time。

  周五到了，一大清早，我就到了办公室，抓紧时间工作。心里盘算着早点下班回家，给帅哥煲汤做饭。

  中午时分，贝太工作人员来电话，告诉我说周六要上课——姜饼屋。

  我心里很没素质地想说：“我不想去上课，我要陪老公。”但到了嘴边，话还是改口成了：“好，我马上准备！”

  不是为了课时费，只是觉得学生报了名，而老师不去教，这样不好。起码的职业道德咱还是有的。

  还正好赶上了姜饼屋这么个大工程，不是个简单的小点心。

  虽然，我以前做过姜饼屋。但因为以前都是专业学习西点制作，做过的都是比较复杂的，通常都是要搭建好长时间才能搭建完成的大工程。比如我前年做的那个“姜饼教堂”。

  而贝太的课只有2个小时。我需要在这两个小时内带着同学们每个人搭建一个姜饼屋。

  所以，从配方到材料使用量到模板，都需要在课前给学生安排准备好才行。

  赶上那天下午工作还特多，又加上了个姜饼屋的准备……越忙我就越着急，怕赶不及回家做饭。

  晚6点，帅哥给我发短信：已经到上海，转机回京。

  我一下子就急了，越急就越踏不下心来做事。

  晚7点，帅哥又发短信：飞机晚点。

  我反倒高兴，希望自己还能赶回家做饭。

  晚8点，我带着匆匆忙忙赶工出来的并不满意的姜饼模型往家赶。一路上，我想着即使赶不及做饭煲汤，总得让老公进家门有口热水喝吧？

  9点到家。打开家门，看到灯黑着，反倒心里一块石头落地，我希望我比帅哥早到家，我希望帅哥回家时看到家里面的灯亮着。

  赶紧烧水。结果，一拧水龙头，没水。

  坏了，一定是水表上没钱了。

  又赶紧跑下楼去找物业买水，被告知：“明早8点才能买！”

  哭丧着脸回家。在电梯口看见一个熟悉的身影拖着大大的旅行箱。

  心情不好，连帅哥都懒得理。

  进家门，帅哥开始从旅行箱往外掏礼物。

  每次，他都会给我带很多礼物。

  化妆品、香水、好吃的……心情不好，我看都懒得看。

  我嘟囔着说我还得连夜做姜饼屋模型，下午准备的模型不好看，不想给学生用。

  帅哥从包里拿出来一个“姜饼屋礼盒套装”，“老婆，这是我特意在日本给你买的！”

  打开一看，哇，里面什么都有，从原料到图形……

                               帅哥给我的礼物，最上面的盒子就是姜饼屋套装！

  这是在课堂上按照姜饼屋礼盒套装里面的模板图刻的，忘记了准备尺子，准备滚刀。又赶时间，所以刻出的形状不横平，不竖直，略显粗糙，但同学们依然很开心，都说这是Q版的！

后记：因为这个圣诞太忙了，所以准备工作不充足。我的烘焙店http://shop59273452.taobao.com/没有姜饼屋模型卖，明年我给大家准备好姜饼屋大礼包哈！今年我准备了些精致可爱的姜饼配方和圣诞蛋糕小卡片，凡是23日-25日三天在本淘宝烘焙店买烘焙产品满50元的亲们都可以得到一张哈！（赠品有限，送完即止！）

            饼干烤好后，开始搭建。用糖霜来做粘合剂。最好有个人来帮忙，两个人一个黏，一个用手扶住屋子，要粘合好才能松手哟！帮我搭建的是来贝太上课的小朋友，小朋友说她手都扶酸了！

然后把装饰糖粒撒上面就好啦！简单吧？可爱吧？谁都会做吧？谁都能做吧？

姜饼屋前的小装饰做法：

第一次的姜饼人——百变姜饼人

圣诞西点完全贴：

         

  亲们，首先请你们谅解由于我的拖延，导致了祁和在新浪美食博客上搞的有奖评比活动延迟到今天才能揭晓。

  这几天超乎寻常地忙，忙得我实在是抽不出一点空来看大家的作品。祁和的工作人员非常负责地一遍遍地催我，电话、旺旺、电邮、短信、小纸条，基本上,他们能用上的通信工具都用上了。我心里也急，可是我真地忙疯了。正好赶上这些天工作安排得非常满。我想过让助手来帮我完成这项工作，但我相信大家更希望看到菁制美食的点评。更何况，我也很想亲自看看网站上都有哪些好作品，哪些值得我好好学习的地方。

  晚上，外出前抽空上了下网，看到祁和网站上写着：“原计划在12月18日公布获奖名单，但由于评委比较忙，在百忙之中抽出时间点评大家的作品.所以请大家稍微等一下，在下周一12月21号公布获奖名单，请大家谅解。”

  我，我，我，我这个汗啊！我大汗、特汗、瀑布汗……可是，我也只能很无奈地关上电脑，因为我约好了人谈工作。

  回来后已经是晚11点了。尽管我困得上下眼皮已经非常渴望紧密结合了，但我还是打足精神，把作品逐一看完，写下了下面这篇点评。作品都好得出乎我意料，同学们中藏龙卧虎。至于我的点评，仅是我的一些个人观点，如果有什么不妥之处，还请亲们海涵。说实话，你们有勇气、有热情参与这次活动，就已经深得大家的赞许和掌声了。

  由于我的拖延，让大家等比赛结果等了这么久。我感到非常不好意思。为了表示对所有参赛选手的歉意。特决定，所有参赛选手，不管你获奖还是没获奖，如果你在菁制美食淘宝烘焙网店http://shop59273452.taobao.com/购买任意产品，均可享受9折优惠，有效期至2009年12月25日晚24时止。包括新西兰的易极优酸奶粉、酸奶机甚至大礼包哟！请参赛同学在购拍留言中写明自己是参赛选手，并请留下自己参赛作品的网址，以便于工作人员核对哈！本活动解释权归菁制美食所有。

菁制美食的点评：

第1名：08号小苹协和蛋糕                 338票

从一开始小苹同学介绍蛋白霜的分类，就着实惊着了我。居然还介绍到了意大利蛋白霜的打法，可见该同学在烘焙上付出了多少的心血。而下面的制作要点，也都是看得出来小苹同学是经过了刻苦钻研得出的结论。超赞！

第2名：49号灿灿烂烂：圣蛋树             259票

很有创意的一盘菜！真是有圣诞的气氛呢！

第3名：07号乐乐橙棋格饼干               107票

棋格饼干很费时费力，乐乐橙同学能有耐心做棋格，很是值得嘉奖。棋格的形状稍欠规整。但也算很好的了。我做过这个饼干，知道有多不易。

第4名：15号小毛猴的南瓜蛋糕              89票 

说实话，我看到这个蛋糕就饿了。黄灿灿的，好有食欲啊！而且，作品中加了南瓜元素，不仅色泽温暖感人，而且让人感觉到这是一款很健康的蛋糕！

第5名：01号大河小雨小丑杯子蛋糕卷        73票

一看图片就觉得很典型WILTON的风格，再看文，果不其然是WILTON的学习习作。我曾经也上过WILTON的蛋糕裱花课，也学过这个小丑蛋糕。很不容易做的呢！继续努力！而且看样子，大河小雨同学仅仅才初学就可以做成这样，天生丽质，冰雪聪明哈。

第6名：38号桑梓的马拉糕                  60票 

这是一款看似简单，但实际制作上还真需要有点技巧的糕点呢！桑梓同学的制作过程和提示写得非常详细，很有用的帖子。

第7名：19号mcqueen巧克力杏仁球           57票 

这款点心是典型的制作简单，但绝对好吃的。看着就想吃！

第8名：06号夏天第一次就成功的戚风        48票

如果不看题目，仅看图片。我真的不敢相信夏天同学是第一次烤戚风！虽然质地稍有些粗糙。但第一次的戚风能烤成这样，已经算超超超级成功啦！建议下次高速打发蛋白后可以用低速再打发几秒，这样，你的蛋白会更加细腻哟！

第9名：37号海蓝澜清新的酸奶蛋糕          46票

这款蛋糕的做法类似于轻乳酪蛋糕，只是把奶油芝士部分给更换成为了酸奶。但也如轻乳酪蛋糕一样采用水浴法。其实这款蛋糕和轻乳酪蛋糕一样是一款看似简单，实际不容易做得完美的蛋糕。再接再厉！

第10名：09号公主小画手巧克力蛋糕         39票

公主可以这么费尽心思地做蛋糕，精神可嘉。蛋糕的外表和内在一样朴实无华。

第11名：14号小艾的清蒸柠檬蛋糕           35票 

猛一看蛋糕觉得怎么烤得这个样子呢。细细一看原来是蒸的蛋糕啊！没有烤箱的同学们赶紧学吧！连蒸汽都带着柠檬香吧？

第12名：11号亦真黑森林蛋糕               33票 

这可不是一个普通的黑森林哟。不仅有巧克力蛋糕底层，有巧克力慕斯夹层。还有樱桃白兰地香堤……亦真同学还刨了巧克力花，还第一次用巧克力转印纸，第一次玩巧克力造型！虽然最后的奶油打发有些软，影响了整个蛋糕的造型。但让我们一起为这么多第一次鼓掌吧！

第13名：12号凌氽氽清蒸香草蛋糕           30票  

真的不敢相信蒸的蛋糕可以质地如此细腻！你太有柴了！

第14名：39号蜜桃的法式海绵小蛋糕         29票

简单朴实的小蛋糕！

第15名：18号咖啡鱼摩卡咖啡慕司杯         28票

好吃好看还很资很情调的小慕斯杯！

第16名：36号觅觅的巧克力牛油曲奇         27票

好可爱的图案，让人看见就喜欢的小曲奇饼干！

第17名：41号依依的酸奶慕斯蛋糕           26票

蛮不错的蛋糕。只是外表的装饰反倒是稍微破坏了这个蛋糕的整体感觉。但好吃就是硬道理哈！

第18名：10号自由主妇三味饼干             21票 

我曾经有幸接触过生活中的自由主妇。看完这幅作品，深深地感觉到这款饼干和这个女人一样，让人看了就知道她有多么地热爱生活！

第19名：47号依然七月的果仁天使蛋糕       21票

好有新意的蛋糕，把坚硬的果仁加入在了柔软的天使蛋糕中，这种配合多么奇妙而充满了诱惑力！

第20名：22号紫色透明的紫薯奶酪派         16票  

好详尽的制作过程和图示啊！赞！

第21名：50号菜菜：酥香面包               16票 

看着就觉得一定会很好吃的面包！

第22名：40号笑笑草莓蜂蜜橙味山药泥       14票

挺有创意的小点心。不过，我觉得里面加入炼奶然后狠狠地用打蛋器抽打出黏性，像冰激凌一样更好吃。这可是厨艺大师李铁刚教给我的秘方哈！

第23名：44号甜婆阿婆：红糖红枣蛋糕       12票

中式蛋糕西式做法。非常完美的中西合璧！

第24名：27号健怡可乐的天鹅泡芙蛋糕        9票 

把蛋糕盒泡芙结合在一起，很有新意。蛋糕名字也好诱人。如果天鹅可以做得更精美点简直就是艺术品啦！

第25名：28号菜菜的蓝莓蛋糕卷              8票

天啊，这么改配方都能成功呢！真是天才啊。不过，如果卷蛋糕卷之前抹一层薄薄的打发黄油，那么蓝莓酱就不会渗入到蛋糕中了，卖相会更好看呢！

第26名：29号简单快乐的酱戚风              8票 

单看名字，我觉得好奇怪，看后才知，原来如此丰富的馅料！怎么可能不好吃？看完后，我好想尝试。

第27名：32号杯状提拉米苏                  8票 

非常精致！浪漫的提拉米苏！

第28名：45号永远可爱多的土豆泥            8票 

看似简单的作品其实不简单，自己制作的沙拉酱更是值得赞叹！可见永远可爱多同学是位很讲究生活品质的人呢！

第29名：16号棘豆儿的柚子酱饼干            7票

这款饼干如果外层用湿湿的蛋白沾层杏仁片，然后再烤会更漂亮哟！还有个好听的名字叫：奥地利杏仁果酱小饼。

第30名：17号鱼木疙瘩罗密亚西饼            7票

如此简单却如此可爱！

我心中的单项奖：

【最完美创意奖】1名：27号健怡可乐的天鹅泡芙蛋糕        

【最完美打发奖】4名：29号简单快乐的酱戚风，06号夏天第一次就成功的戚风

，44号甜婆阿婆：红糖红枣蛋糕，47号依然七月的果仁天使蛋糕

【最佳视觉上镜奖】4名：32号杯状提拉米苏，18号咖啡鱼摩卡咖啡慕司杯，01号大河小雨小丑杯子蛋糕卷，08号小苹协和蛋糕

    这只是我一个评委的点评，至于最终的比赛结果和奖项到底花落谁家，还请亲们看这里：http://blog.sina.com.cn/kps168

相关阅读： 打蛋器应该怎样选？——打蛋器大比拼

下期预告：

百变姜饼人。有情侣版、狂野版、野人版……雷S人不偿命！

还有还有，简易童话版圣诞姜饼屋，更有温馨肉麻幸福甜蜜的生活小插曲与亲们分享……只羡鸳鸯不羡仙！

香港食记之“与食巨近”篇和“早茶篇”也将在本周完成，敬请收看！

大美女官恩娜圣诞节前惊现兰桂坊，近距离地观看，真的好漂亮啊！而且这张照片可是没修过图，原装的哈！

原来，美女是来参加某品牌口香糖的宣传活动。据美女说，她喜欢随身携带口香糖，保持口气清新，而且她不喜欢有口气的男人哟！

这个香吻送给谁呢？据说不仅献给口香糖，还遥送给她的男朋友哟!

美女点亮了兰桂坊的圣诞树灯，拉起了香港圣诞嘉年华活动开始的帷幕！

     菁制美食的淘宝烘焙店也拉开了圣诞热卖的帷幕！圣诞热卖宝贝陆续上架中，敬请期待！下周更多惊喜等着你！有一些东东是从香港淘来的呢！

广而告之：

1，香港游记下周继续上，而且会更加详细，图文并茂哈！我会详细告诉大家去哪里玩，去哪里吃，应该怎样吃香港的小吃、喝香港的特色茶饮！

2，由于本人刚从香港回来，繁杂事务众多。所有纸条和留言没有及时回复，还请亲们多加谅解！

3，下周节目预告：

香港游之与食俱近

香港游之早茶篇

圣诞饼干

圣诞姜饼屋

圣诞蛋糕

通知：

     祈和打蛋器特价日期截止到12月19日夜里12点整，请亲们赶紧抢购啦！过了这个特价时间，就会恢复正常售价了。这个不是我规定的，是祈和厂家要求的。所以，到时候，我也就真的木有办法啦！   

  要不是我亲眼所见，我说什么也不敢相信，海洋鱼的伙食居然是咱北京人的冬季当家菜——大白菜！

  可是，亲们，这是真的。我琢磨着难道这些鱼也都是从北京迁徙到香港去的？不能啊！难道是“两地情-一家亲”？小时候看的一部香港电视剧，这名字我还就一下子记住了。这海洋鱼居然和咱老北京一样，爱吃个大白菜！

  香港海洋公园的海洋馆有三层楼高。这里真是一个神奇的世界，食人鲨，魔鬼鱼，大海鳗居然都与小小鱼和谐共存，好像每条鱼都有自己的游动轨道，各游各的，谁和谁也不相干。

  逛到海洋馆的时候，正好赶上喂鱼。忽然间，大大的透明玻璃窗里就游来了穿着圣诞衣、带着圣诞帽、背着潜水器、足蹬潜水脚蹼的圣诞老人。最神奇的是，这圣诞老人手里托着几颗大白菜。然后就把大白菜给固定在海底的沙石上，鱼儿游过来的时候就会啃两口大白菜叶！

    看图说话：

                                      鱼儿们在水中非常有秩序地游来游去。

  这个蝙蝠样的庞然大物就是魔鬼鱼。以前在新西兰的时候，我还钓过这种鱼呢，呵呵，还做了吃呢，肉粗粗的。它的尾巴可是有毒的，鳄鱼邓迪的演员就是被魔鬼鱼的毒刺给刺到身亡的！

                                      圣诞老人捧着大白菜来喂鱼啦！

                                      看到圣诞老人身后脚下面的那几颗大白菜了吗？

                      来张清楚一点的。注意看我的图标下面盛开着3朵美丽的大白菜哟！

    更多香港见闻，下期分享！

广而告之：

    因为刚从香港回来，所以事情繁多。留言和纸条未能及时回复，还请亲们多多谅解！

    菁制烘焙，精彩圣诞,圣诞烘焙大特价开始啦!详情请点击我的淘宝网站哟http://shop59273452.taobao.com/!

    还有,想看看菁制美食从香港都带来了哪些好东东吗?宝贝陆续上架中，敬请期待……

还有帅哥相伴。

 自从自己开始做咖啡厅以来，这一年中，每天辛苦工作，七天无休。前一段的淘宝网店更是把我忙得崩溃。所以，逃离了北京，飞往香港。

 年底，也到了该犒劳自己的时候了。

 香港，离北京只有3个小时的飞行时间。去国外转机的时候，多次途径，却没有一次停留过。那些耳熟能详的名字：油麻地、旺角、尖沙咀、铜锣湾、庙街、中环……都是从影视剧中看来听来的。今天，这些曾经的陌生如此真真实实地跃入我的眼帘。这种感觉，很奇妙却又很亲切。

 从机场出来，去酒店的路上，我眼中看到香港和影视剧中的香港印象几乎是一样的。楼房都是那样高那样瘦，楼距如此地接近，接近得让人惊叹。街道上熙熙攘攘的行人，繁忙却又有秩的交通。还有那尝不完的美食、逛不够的商铺……

  忽然地，就有一种以前去纽约时曾经有的感觉，热血沸腾的……想起当年站在第五大道上，我对着帅哥说：“如果我年轻10岁，我一定会来纽约奋斗！”香港，让我有如此似曾相识的兴奋感觉和想法。

  下榻在港岛的海逸君绰酒店。这是个五星级的豪华酒店，离地铁炮打山站出口只有1分钟路程。而且紧贴高速公路，交通非常便利。

   这个酒店以其硬件设施高档其主要的卖点，而其所引以为傲的是它的客房大部分都可以欣赏到维多利海湾的美丽景色。这个奢华的卖点，吸引了不少旅客驻足。隔着酒店房间的法式落地窗，看着维港的船来船往，远离都市的烦嚣，享受那无与伦比的尊贵与奢华…… 

                                 海逸君绰酒店外景

    宽敞气派的大厅。最值得一提的是酒店里的那几顶水晶大吊灯，据说一共花了3000多万港元!

                              无敌海景的房间，品一杯咖啡，欣赏维港美景。

  窗外的无敌海景。天朗气清，隔着那明亮的大玻璃，感受不到外面的喧嚣。香港也有如此宁静的时刻。

                           浴室是房间内最抢眼的细节，采用开放式的设计，透明的玻璃门透着现代的时尚元素。

                   设计师将浴缸和淋浴空间结合得更为紧密。

                          在酒店餐厅享受丰盛的自助早餐

             君绰轩。中式的设计，营造出一派尊贵的东方韵味。

             位于顶层的188西餐厅，188度的海景一览无遗。 

         酒店顶层露台，一踏入就让你被无敌的夜景包围。香港，璀璨的东方之珠。 

                 请继续欣赏我的香港游记之“与食巨近”篇。

     这次去香港，除了吃喝玩乐之外，当然也逛了不少小店。特别是烘焙店。想知道菁菁这次从香港都采购了哪些好看好玩好用的东西吗？请关注菁制美食淘宝店 ：http://shop59273452.taobao.com/ ，圣诞宝贝陆续上架中……

     菁制烘焙，精彩圣诞，已经拉开帷幕了哟！

 

 咖啡厅开业一周年。

  酸甜苦辣。

  不仅是体力上的累，更重要的是心理上的。

  特别是开了淘宝网店之后，这种疲惫感就更加强烈。

  淘宝网店、实体店、咖啡厅，生意虽小，却架不住事儿多。

  更何况，除了咖啡厅和淘宝网，我还有很多其他的工作要做。 

 有的时候，真的会头大到想崩溃，但每次觉得崩溃的时候。就会发现没有最崩溃，只有更崩溃。

  从来，都没有放弃的想法。牢骚，也只是嘴上发发而已。

  友问，是不是累了烦了的时候，就想回新西兰？

  那里的人们，单纯简单。享受生活，努力玩乐。

  就那样一直到老貌似也是不错的选择。

  可是，我知道那不是我所期望的生活。

  怀揣着美好的理想回到国内。

  做自己的事业，很难。遇到的事情，很多。每一个都需要解决。

 可是，怎么解决？

 门没了，凿窗户。窗户没了，凿洞。

 只要想解决，就没有解决不了的困难。

 我要求自己必须像个男人一样，面对一切，承担一切。

 但是我不得不承认我是个女人，当我承受不了太多太大的压力时，也想哭。 

 我热爱我的事业，我努力拼搏。

 很忙，很累。

 明年，不可以再这么忙再这么累。

 生活需要一点点改变，一点点情趣，一点点创新，一点点才智，一点点激情……

 日子才会越来越好、越来越美。

 就像这朵盛开的黄桃玫瑰！

黄桃慕斯蛋糕

制作请参考本博旧文：法兰西情人——芒果慕斯蛋糕，只是需要把文中的芒果给换成黄桃。然后，巧妙地加上一点点创意。其貌不扬的黄桃也可以变成娇艳的玫瑰！

制作慕斯需要的材料，比如吉利丁片、淡奶油等，本店均有售哈！

友情提示：

1、做慕斯很简单，几乎没有失败的可能。但是，冬季里制作慕斯蛋糕或者冻芝士蛋糕可要注意啦！唯一的失败可能就是吉利丁片遇冷凝结成一粒粒的胶粒状！这是很多做西点的美眉困惑不解的问题。其实解决方法很简单：隔热水融化吉利丁，并且让吉利丁保持一定的温度，就不会凝结成胶粒啦！

当然，也有补救大法哈：

补救方法一：再次隔水加热。当然，如果已经和打发奶油混拌在一起了以后，隔水加热会稍微导致打发奶油融化。所以不是很推荐。

补救方法二：要知道网筛不仅可以用来筛面粉，也可以筛蛋糕糊哈。用网筛筛一遍蛋糕糊，然后把筛好后的蛋糕糊再入模具。这样，小胶粒就会被网筛给阻挡在外啦！

2、另外，提醒一下，黄桃最好用罐头黄桃，这样做出来的味道才够浓郁哟！。

   菁制美食的淘宝烘焙店：http://shop59273452.taobao.com/ 

  为了感谢亲们对本店的支持，咖啡厅特别举办店庆酬宾活动。全场8折优惠！另外，淘宝网店同庆，举办祁和打蛋器大优惠活动。详情请看：打蛋器应该怎样选http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9b56f20100g5gg.html

    制作西点，打蛋器必不可少。但面对市场上繁多的打蛋器，你应该怎样挑选呢？结合自己多年西点制作的经验，特写此文，希望对亲们有所帮助。

一、 手动打蛋器

    手动打蛋器是西点必备用具之一。有人说，我家里有电动的了，手动的就不用了。其实不然，制作西点，通常需要同时具备一个电动打蛋器和一个手动打蛋器。比如制作戚风蛋糕，电动的用来打蛋白糊，手动的用来打蛋黄糊。由于戚风需要制作出来的蛋糕体特别柔软，所以，也建议掺入面粉的时候使用手动打蛋器而非电动打蛋器。

    那么，手动打蛋器该怎样挑选呢。我结合自身使用经验和大家说一说。

    以前，在国外学习西点的时候。我用的专业糕饼师傅的手动打蛋器，硬度非常好，打起蛋来毫不费力。有次，在一个小杂货店看一款打蛋器很便宜，才几元钱，就买了回来。结果，由于硬度不够，根本打不起蛋，真是一分钱一分货。所以，我觉得打蛋器需要选择好一点的品牌产品。我现在使用的是三能的手动打蛋器，采用不锈钢粗线，弹性好、不易变形。材料表面经过电解处理。而且三能的蛋甩采用了手工组装方式。这样，打蛋器的不锈钢线就不易掉头，不易断。

    值得提醒大家注意的一点是，市面上也有不少假三能。我在北京就曾经见到过。假三能几乎可以以假乱真，样子几乎和真三能一模一样。但蛋甩不是用的钢线而是铁线。请亲们在挑选的时候特别注意。

二、 电动打蛋器

   电动打蛋器当然是制作西点的必备工具之一。否则，打蛋白如果全凭手打，那可真是没把子力气就无法完成的超强体力活。

   市面上流传最广的品牌就是祈和的产品了。祈和这个品牌不算是高档品牌，但非常实用，价格也适合大众。市面上也有比祈和价格还低的产品。但不要认为打蛋器随便买个二三十元的就可以用，这样质量是没有保证的，很快会坏，而且动力不足，搅打出来的材料达不到要求。

 
   祈和打蛋器系列中最普遍被大家使用的一款就是其936A。功率180W，有4个速档。配有打蛋棒及搅粉棒。五六十元的价格非常物美价廉。但它的不足之处就在于因为它的功率只有180w，不能连续作战，用3分钟左右就能明显感觉到电机很烫，而且由于外壳是塑料的，甚至还能闻到一股子塑料味。如果遇到这种情况，就一定要停下来，让电机冷却。另外，这款打蛋器采用的是不锈铁镀铬打蛋头。如果用时间久了，镀层也许就会易脱落。当然，这个缺点并不明显，我的这款机使用了1年半，使用频率相当高，到目前为止还没有脱落。

   祈和的936A打蛋器从开始到现在，一直是国内市场上的打蛋器销售冠军。尽管它有这样那样的不足，但性价比真的超高。烘焙新手已经足够用。

   在贝太厨房教西点课的时候，接触了飞利浦的打蛋器。飞利浦的小家电质量、做工都是非常好的。飞利浦家用打蛋器的电机也非常好，不像祈和那样打着打着就容易发烫。但是，毕竟不是生产打蛋器的专业厂家。无论持机的方式还是使用的方便性都有值得改进的地方。直立的持机方式我很不适应。特别是其打蛋器没有分速档设计这一点，对于西点制作来讲，不是很适合。比如，把糖粉、面粉等分类放入搅拌缸混打的时候，通常都需要改用低速档来进行。而飞利浦只有一个档位。所以，从做西点的角度，我不是很推荐这款产品。

   今年9月份，祈和生产出了新品936N，具有250W的超大功率，分为5档调速。配以不锈钢打蛋头，不易脱落、变形。五速调控，据说此款产品还加入了新的设计——内置EMC，有防干扰，防辐射的作用。细微之处可见产品的设计理念在往健康电器的方面发展。它的机身主色为黑/银，采用优质的环保材料。打的时候也没有了936A的塑胶味道。而且由于其250W的大功率，运转声音反倒小于一般的打蛋器。打发蛋清，奶油都可以一次性完成，连续工作10分钟也基本上没有问题！

    目前，我的打蛋器也从936A升级成为了936N。感觉很好用。

   那么，如果你想用打蛋器来搅打面团，该选用哪款机型呢？那就不是祈和，而是得推荐建伍760了。建伍760是我回国后，在贝太论坛上参加团购败来的。想着自己怎么也算个专业人士，所以必须有个专业设备来辅助才行！于是，花了3000大元，购置了建伍760。

   建伍760配以不锈钢特大搅拌容器，可以无间断调速,金属齿轮与强功率马达分隔装置,可令它长时间运转。搅打面团轻而易举。

   而且它配有K字浆，这个可是打发黄油的好帮手。因为打过黄油的亲们都知道，黄油一打就容易都搅打进蛋甩里面。还得左磕右磕给它磕出来。有了K字浆就不会有这个问题了。黄油打发轻而易举。

    大家都知道市面上出售的淡奶油很难打得坚挺，但在建伍760的强大功率作用下，居然能打出类似于植脂奶油的坚挺程度，真是不试不知道，一试吓一跳。实验完淡奶油，我就被它强大的功率彻底折服了！

   而这款机为什么不叫电动打蛋器而叫厨师机呢。这是因为其机身上的4个接口均有不同的扭力和速度设计，通过选择多达二十多种附件，配合处理不同的食物。百般厨艺，样样皆能。比如，你可以加上干磨机配件，就可以磨粉。如果加上榨汁机配件就可以榨汁。我增加了个冰沙机配件，这样，就可以自己在家做冰沙啦！

    不过，说实话。我觉得如果您不是一个烘焙超级发烧友，其实不用花那么多钱来败这款机器。即使是我自己，平常打蛋打奶油也用祈和手持式电动打蛋器。因为建伍台式打蛋器实在太沉太笨重了。没有手持打蛋器使用起来那么方便。

   所以，究竟选择哪款打蛋器，还是要看自己的情况来定。如果是烘焙新手，可以选择祈和的基本款936A。如果经常做西点，可以选择祈和新款936N。如果是烘焙狂热份子，那就要选择建伍台式机了！

   祈和的新款台式机我也试用过了。说实话，这个产品我个人感觉还不成熟，还有很多值得改进和加强的地方。所以，在这里就不推荐了。作为祈和厂家，我相信凭着你们的努力，一定会尽早制造出和建伍同等档次，但价格却物美价廉的产品。我看好你们哈！

打蛋器使用保养须知：

1、请遵照产品说明书使用。再好的产品，也不要长时间连续使用，延长电机寿命。平常注意使用，可延长产品寿命。
2、黄油一定要放软一点切小粒再打。否则硬硬的黄油足可以把你的机器特别是蛋甩给毁掉哟！
3、打面粉时请用螺旋状打蛋头，但我并不建议亲们使用祈和打蛋器来打面团。因为面团湿，有粘性，打蛋器转起来很费劲，就会导致摩擦生热，电机滚烫。所以，如果你不想因为打发面团而毁掉一个机器，还是请谨慎使用此功能吧。如果你经常做面包又懒得揉面，那么就建议花点银子败个建伍台式机回家啦。

菁制美食烘焙屋：http://store.taobao.com/shop/view_shop-56d40b55761a3153f7228577c008a729.htm?nekot=g%2C3w6nnrwdydflg1260168281681

    为庆祝菁制美食咖啡厅成立1周年，特举办祈和打蛋器特卖活动。http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-3ed5e12f30de7b4de37084ddb3110804.htm。http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-cbc5e8cc44e02ba0cac8b22ff4f28c8a.htm

在踏上烘焙之路前，您还应该了解到的： 

西点秘籍系列： 

云朵般的细致——完美戚风（久经考验的戚风最完美配方。事实证明，在教这款蛋糕的时候，学员几乎都是新手，无一失败！信不信由你！） 

希尔顿大师的秘方——完美瑞士卷（戚风的基础，瑞士卷的不败秘籍！丝绸般柔软，怎么卷都卷不破！） 

张弛之间——千层酥皮跟我学 

西点秘籍之——冻芝士蛋糕完全攻略手册 

 

西点秘籍之——慕斯制作完全攻略手册 

20道适合新手做的西点：

黄油饼干     玫瑰花饼干

微笑蛋糕        芒果慕斯

香蕉船           黑森林樱桃奶油蛋糕

古典巧克力蛋糕   暖心巧克力 

菁制西餐西点集锦 奶油水果戚风蛋糕

黑森林樱桃奶油蛋糕可爱的圣诞蛋糕

香蕉蛋糕         真心奶酪饼干
风车酥           鲜莓果冻

南瓜派          胡萝卜蛋糕

提拉米苏         情侣小熊饼

  忙不过来了，真忙不过来了。我却越忙不过来的时候越逃避干活。越想回家。

  想回家就回家吧，回家给帅哥做饭。

  最近几天，天天回家做饭，帅哥感到很幸福，我也感到很开心。

  调整好工作和生活的节奏，这是当务之急。

芋头烧肉： 

原料：

荔浦芋头半个、五花肉2斤、葱1根、姜2片、八角1粒

做法：

1、芋头洗净，去皮，切块备用；

2、五花肉切块儿备用；

3、锅烧热后，下入少许食用油，加入葱姜以及八角煸炒。然后把肉放入锅中，煸炒。

4、添加糖，烹入料酒和生抽、老抽，给肉炒上色；

6、锅内添加刚没过肉的热水，大火煮开后转中小火；

8、肉煮到快熟时，放入芋头。

9、汤汁基本收尽，即可出锅。

制作过程请参考：红烧肉制作秘籍——4个步骤3个关键

   红烧肉好吃，但也不能老是光吃肉哈。也要加入些蔬菜同煮。芋头是碱性食品，猪肉是酸性食品。这样合理的搭配，不仅使人体酸碱平衡，而且营养价值极高，还特别好吃！软软的芋头吸足了猪肉的香气，比肉还要好吃呢！

   芋头是秋冬进补的一宝，芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。

我家老公爱吃的菜：

 

喂老公服务——臻蘑炖肉

  

 

又见红烧肉——幸福的红烧肉

 

老公最爱吃的——红烧肉

红烧肉最减肥的吃法——竹笋烧肉

 

玫瑰花pk红烧肉——爱情玫瑰肉的神秘配方

鸿运当头——20款必不可少的春节家宴菜

 

迎接帅哥回家的红烧排骨肉 

                                

        这是“丹丹婆的流水厨房”使用新西兰易极优酸奶做出来的成品，真赞！  

   好东西真的不怕尝哈。亲们都做出了成功的酸奶。还给我发来了自己用酸奶制作饮品以及甜品的图片呢！老漂亮了！改天我整理一下放在博客上。大家一起分享亲手制作酸奶的成功与快乐！干脆咱们搞个评比吧，我把亲们的作品放在我博客上，然后大家推选出最棒的作品，届时大礼相送！

   还有的同学特意跑到我的咖啡厅尝尝我和她们做出来的味道有啥区别。其实真的没有区别，做酸奶实在简单，像冲茶一样简单。而且做出来的酸奶都带着做酸奶人的感情，家人喝的时候会倍感香甜呢！

   好多同学都问我什么口味的酸奶最好喝，我真是语塞，因为我真的无法说哪个口味不好喝。不过，做了这么长时间酸奶，也算有点心得体会，写在这里和大家一起分享。（关键是我再不写这篇文章，同学们的砖头都快把我给砸晕了。我好像打一开始就许诺说要写的哈！）

真正天然——全脂系列：原味、草莓、香草、芒果、甜桃、柠檬、油桃

  浓浓的果香味，真的不是咱们习惯闻到那种人工香精的味道，喝到嘴里像是在吃新鲜的果果呢。

  特别介绍原味的，跟我们北京特产大瓷瓶一样一样的~简直是小时候的洋味道。很酸很纯正的口感哟！做出来像嫩豆腐块的样子，用小勺挖着吃！好多不喜欢或者不能过多食用甜食的老人家最适合选这个口味啦。 

   水果口味自不必多说，是最受同学们热捧的，可谓老少皆宜，人见人爱。来我们咖啡店品尝完水果口味酸奶的同学，基本上尝完就买，而且都是几袋几袋的买，因为太好喝了。吼吼！香甜入口微酸的草莓，甜甜蜜蜜的香草留香（小朋友非常喜欢哦~，口感和质感都好像冰激凌奶昔一样！）冬天可以吃的水蜜桃，满口的芳香。还有清新健康的柠檬，那种酸不是难以忍受的酸，而是柠檬天然清新的酸！连我这么不爱吃酸的人都喜欢呢！

  当然，还不能少了纤体美容——减脂系列：本系列有原味及其他口味，均属无甜系列。减脂原味、纤体低脂、益生有机减脂。纤体美容是我们女同胞一辈子的事业，生命不息，减肥不止。无论怎么喝这些酸奶，我们都不会再长肉肉，即使在广屯粮的冬季，我们也不用愁。就是口感有点酸，呵呵，减肥也要付出代价的哈！我觉得食用时得加点新西兰蜂蜜才能吃，呵呵。后来看到丹丹婆用纤体酸奶做出的作品，就是大图上的那张。丹丹婆语：“新鲜制作的纤体优格，低脂无糖，没点儿承受力的一定受不了那般酸。后来拌进糖桂花，没想到口味好的不同凡响……”。原文出处：http://lydia671.blog.163.com/blog/static/162261642009101471029126/

   我们再来说说特殊口味吧。比如地中海口味。要说这地中海风情，或许你会一下子想到浪漫的海洋气息。这款口感很浓稠很浓稠。以前，在新西兰的时候，我在超市中最喜欢买的就是地中海风情的酸奶了。现在好了，可以在家做，做出来的感觉和以前喝到过的，一样一样的呢。不过，也有同学反映，她在国内喝惯了稀里咣当的酸奶“水”，猛一喝这么浓稠的酸奶，居然还不适应了！

   还有易生菌系列。益生健康——有机口味：益生有机原味（无甜）、益生减脂原味（无甜）、益生有机博深莓（甜味）、益生有机油桃（甜味）、益生孕妇专用（酸奶可是最营养的食品了，对妈妈和宝宝都有益哟）。益生系列均含有嗜酸杆菌、双歧杆菌及干乳酪杆菌，有助于维持消化系统及免疫系统的正常功能。大道理咱不说，我只说说我的亲身实践经验吧，就是，呵呵，我都不好意思说了，喝了益生菌系列的酸奶后吧，我明显地感觉到便便很顺畅很顺畅……

   经过大众评审团的评审。我们选出了以下几种比较有代表性的口味：

最欢迎口味——草莓

最人气口味——香草留香口味

最美味口味——甜桃口味

最享瘦口味——纤体口味

最健康口味——原味

  这篇文章是我坚持每天做酸奶，做了2个月后的心得体验。和亲们一起分享，希望对您在众多的酸奶口味中挑选心仪的一款能有所帮助。

   为了答谢广大消费者对新西兰易极优酸奶粉和酸奶机的厚爱。现在本店推出买5赠1活动。就是说买5袋酸奶粉，我们再赠送一您袋酸奶粉！而且不限制口味，不限制品种。不过，买之前请咨询我们的工作人员您需要的品种是否都有货（年底正是采购旺季，尤其是很多单位集中采购和团购，所以，有时候缺某个品种口味，还希望得到亲们的理解和谅解）。另外，麻烦您购买时一定要在留言中注明口味需求，这样才能方便我们的工作人员按照您的留言来给您配备相应的产品。当然，如果您不注明，我们就随机发放了哈。

   另外，针对于大家普遍反映的快递问题，我们非常重视，并且已经着手解决。除了以前的韵达快递外，新增加了中通快递。希望我们的快递服务能够有所加强和改进。再此，也谢谢所有给我们提出意见和建议的亲们。只要是好的建议，我们都会尽我们所能采纳的！

  买5赠1专拍区  易极优酸奶粉买5赠1大礼包:  http://item.taobao.com/auction/item_detail-db1-87f76da96e348cb77b21fc6f52689f57.htm（批发单位和团购不参加此活动）

旧文推荐：

 自制酸奶为什么会失败？——问题总结并附拯救大法

 健康DIY---完美酸奶制作三步曲

    在此，特别提醒南方的亲们。因为南方现在天气冷，屋子里面又没有暖气。很多地区的室温在7-8度，所以就要适当延长发酵时间。特别是内罐水温，我说的室温水是要在20度左右。所以，我教您个小妙招。您可以通过内罐里加点热水温水的方法，把内罐水温给人为调高一些温度。这样，就能避免酸奶制作失败的几率。而且，内罐最好不要用洗涤灵来清洗，用开水烫下即可，如果实在不放心，就放微波炉里加热消毒，但不要盖盖子哟。

    另外，这个室内温度也太低了，亲们受苦了。抱抱！ 

                                  最经典的饼干--意大利杏仁脆饼biscotti

   Biscotti，意大利最经典的饼干。中文有多种翻译。意大利杏仁饼，意大利脆饼，意大利杏仁磨牙饼干。最后这个磨牙饼干还真形象，因为那硬硬脆脆的质地，真的很磨牙呢！

   其实，Biscotti还可以叫做意大利咖啡饼干。这是因为这款饼干本身并不是干嚼的，需要配咖啡吃才好。Biscotti 最常见的吃法是，把 Biscotti 浸在一杯香醇的咖啡中，最好是意大利浓缩咖啡。这是Biscotti 最受欢迎吃法，也是最传统的吃法，是把它给当成一种 "Dipping Cookies" ，浸着咖啡一起吃。 

   Biscotti和一般饼干做法有什么不同呢？其独特之处就是在于：先把面团塑成长条状后烤第一次，接着再斜切成片烤第二次，烤成酥脆坚硬的饼干。Biscotti在意大利文中除了有泛指饼干的意义，还因为这种饼干需要烤两次，所以Bis又有二度或者二回的意思。

   Biscotti除了用传统的大杏仁来做饼干外，还可以添加其他坚果和干果，比如核桃、开心果、葡萄干等。当然，也可以加入巧克力、樱桃等食材，甚至可以做成各种口味。比如香草甚至肉桂味道。另外 Biscotti 虽然也是以黄油、糖、蛋和面粉为基本材料，但相较与其他的饼干，也因为它较低脂和低卡的特色，而受到大众的欢迎。 

   Biscotti 已经有几世纪的历史了，由于 Biscotti 烤的方式，饼干中的水份都被烤干，变成不易变质并且耐存放，所以相传最早是海上航行的最佳选择，长时间的航行都是带着这种可以长时间保存的饼干。你知道Biscotti可以保存多久吗？答案很令人惊讶但却是事实，Biscotti 可以保存三个月到四个月，而且不必添加任何保存防腐剂。

　在意大利，因为咖啡的普遍性也连带使得 Biscotti 得到大众的喜爱。而在国内，我们通常把它当成一般的饼干，单独品尝它的香味。但这种吃法，如果用传统做法来做这款饼干就会觉得很干很硬。后来尝试了一款亚洲改良版本。因为加入了黄油，并且进行了简单的打发。做出来的成品即使单吃饼干，也是松松脆脆的让人停不了口呢。当然，如果有条件的话，还是要配一杯意大利特浓，来享受Biscotti带给你的独特感受哈！

意大利杏仁脆饼（BISCOTTI）

工具：

打蛋器http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-cbc5e8cc44e02ba0cac8b22ff4f28c8a.htm，烤盘http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-a7ee01615cf436b15183869895092b45.htm，高温油布http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-8cdb5e313968b294e9f2ffce09711085.htm，烤箱http://shop59273452.taobao.com/shop/xshop/wui_page-cat-59273452-149003684-s6S127++z+Q=.htm?checkedRange=true

说明：

1、打蛋器：我用的是祈和今年新出的936N。这款和老款936A相比，功率更大。而且避免了老款机型打几下就机身变热的毛病。当然，如果您家中是祈和的老款，也没必要更换。而且，这款饼干对打发要求并不高，即使是手动蛋甩也是足够用的了。

2、烤盘：您可以使用烤箱自带烤盘，也可以使用其他烤盘。

3、高温油布：高温油布目前国内市场上普遍有两种，一种是三能的，一种是普通的。我的油布是1年多前买的普通的，10元人民币用到现在。虽然有些旧有些软，但还挺好用。当然，如果您没有油布，也可以用烘焙油纸，甚至只是在烤盘上抹点黄油来避免粘黏。但是，需要注意的是，在烤盘上面抹黄油的方法会引起饼干底部由于油脂的温度高而烤得略为变黄。有一点差异，但不大。

原料：

低筋面粉180克，杏仁、核桃仁、开心果仁、葡萄干、杏干等各式干果一共50g，蛋1个，细砂糖80克，黄油80克，泡打粉1/4茶勺

说明：

1、这个改良配方使用的是低筋面粉http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-d93e4dfe70970aa55cc3d9f5ed8fded3.htm。实际上，传统配方使用中筋面粉。使用低筋面粉是为了降低饼干的硬度。所以如果家里面有普通的富强粉，也可以使用。

2、干果仁：杏仁是最传统的制作biscotti的配料。但您也可以加入其它干果仁。因为我那天正好在制作圣诞水果蛋糕，用朗姆酒泡了很多的杏干、葡萄干等果干，就切碎加了进去，也算是圣诞版本的biscotti了哈。只是，注意葡萄干在烤制过程中容易变黑，所以不添加也罢。

3、这个细砂糖http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-9a923f6ab6d9d66bf0e84e319033bfa3.htm的糖量做出来的成品口感略甜。但实际上，真正的biscotti比这个还要甜的。因为，别忘了，这款饼干可是要配咖啡吃的哟！

这些原料和器具小店都有售哟：http://shop59273452.taobao.com/

制作过程：

1、黄油切小粒，室温软化。然后放入打蛋盆内，加入细砂糖，用打蛋器打发。

2、加入蛋，用打蛋器搅打均匀。
3、将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入2中，再将各式干果仁也倒入面糊中，用手揉成长条形面团。
4、将长条形面团放在铺好了油布的烤盘上，放进预热好的烤箱，第一次烘焙：烤箱中层，160度，约30钟。

5、取出放凉冷却。
6、把冷却的饼干面团，斜切或者横切成厚1CM左右的半月形饼干片。把饼干片排列在烤盘上，横切面向上。第二次烘焙：烤箱中层，130度，继续烤约30分钟。 

制作关键：

　　1、BISCOTTI的配方中加入黄油是为了成品口感更加酥松。但请打发黄油的时候注意不要打得过发，颜色稍微变白即可。因为如果黄油打得太发，饼干太酥。不好切。BISCOTTI需要经过两次烤制，第一次烘烤定型后，需要拿出来冷却切片再烤。

　　2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。

保存方法：

     经典意大利杏仁饼BISCOTTI的经典保存方法就是：放在一个密封的透明玻璃容器中，又漂亮又可以保持其干燥的质地！甚至，还是家居厨房中的一道靓丽的风景呢！　

广告时间：

     本店易极优酸奶粉大礼包优惠活动：买5赠1: http://item.taobao.com/auction/item_detail-db1-87f76da96e348cb77b21fc6f52689f57.htm（批发单位和团购不参加此活动）

      

                                                   红焖羊肉的家常做法

   红焖羊肉，曾经在十多年前的北京乃至全国风靡一时。其曾经的火爆程度与如今的烤翅烤串不相上下。之所以受吃客青睐，得益于汤鲜肉美，益肾驱寒。锅底一开便可大块吃肉，大快朵颐。记得那时，报纸上说，红焖羊肉的崛起，拯救了濒临倒闭的某豆制品厂。因为该厂生产的油面筋（红焖羊肉的主要涮品之一）一时间供不应求。

   冬天，正是吃红焖羊肉的好时候。食物是可以给人带来暖意的。

   冬天，在我的记忆中就应该是：外面雪花飘飘，家里面却暖融融的，窗户上雾蒙蒙的。温暖的灯光下，餐桌上有着热气腾腾的汤锅,香飘满屋……

红焖羊肉（家常版）

材料：
羊肉、大蒜、料酒、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、枸杞。

做法：
1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块；
2、胡萝卜切大块；
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀；
4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，加入热水
5、小火慢炖1小时候加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

营养知识：冬令进补吃羊肉

   羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

做到这步，其实就可以吃了。如果要涮火锅，可以先吃几块羊肉，然后再倒入热开水。开涮吧！

做好红焖羊肉的2个关键：

1、 这道菜对羊肉的选材要求比较高。因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。最佳选择就是羊里脊、羊上脑。羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。“上脑”位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，质地较嫩。您可能会疑惑不解。里脊肉，那么瘦，那不是适合爆炒或者涮吗？小火慢炖还不给炖柴了啊？这您就不知道了。羊肉不同于牛肉和猪肉，这羊里脊、羊上脑又瘦又嫩，炖完一点都不油，还久炖都不柴的！不信您就试试！我家帅哥作证哈！

2、记住要放海鲜酱和沙茶酱哟！那可是你家红焖羊肉格外好吃、不膻不腻的秘诀哟！

   做这道菜，以前都是砂锅来做。主要是为了保温。这次，我尝试使用了Staub珐琅铸铁锅。这个锅简直太神奇了，锅盖上都均匀分布着凸起的圆点，这是铸铁锅特有的自循环水珠设计。在煮食时，这样的设计能让食物本身的水分均匀滴回食物上，让食物能进行原汁原味的烹调。所以用铸铁锅来煮一些菜肴，就是不用加水也能将食物煮熟而不煮焦。为了试验这个功能，我特意试了试。我先是只加了半碗料酒，没有加水。然后就用小火慢慢焖。后来过了10分钟，我打开盖子看了看。果然一点都不粘锅的啊！（当然，注意要小火焖煮，而不能用大火旺火）打开盖子，那盖子上分布的小圆点上果真布满了水珠，当我拿起锅盖的时候，那些可爱的小水珠就哗啦啦地全又流回到了锅里。后来因为要涮着吃，所以就多加了些水来炖煮。不过，它的神奇威力着实让我领教了！

         锅盖上都均匀分布着凸起的圆点，这是铸铁锅特有的自循环水珠设计。

   锅是每个家庭必备的厨具。如果你认为锅只是一个要放在火上煮食的普通厨具，那就大错特错了。生活可以将就，也可以讲究。其实一个好汤锅，会给我们带来更多的煮食乐趣。

冬令进补吃羊肉:羊肉的6种做法

 羊肉应该怎样吃？——五彩什蔬羊肉饭

 立冬进补——5种羊肉吃法和6种饺子的做法

 

   为了答谢亲们对新西兰易极优酸奶的厚爱，小店 http://shop59273452.taobao.com/从即日起至11月30日晚21点止，特举办五款最受欢迎的酸奶口味超值组合套装大特卖活动。原价140元一套的酸奶机和酸奶粉，现在特惠价只需128元！

 

  特惠产品明细如下：

 

  最健康组合套装（1个酸奶机+1袋原味酸奶粉）

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  最美味组合套装（1个酸奶机+1袋甜桃味酸奶粉）

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 最好评组合套装（1个酸奶机+1袋香草味酸奶粉）

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特卖规则：

 

  1、批发商户及团购单位一律不参加此次活动

  2、如需其他口味，请另拍之。本次特卖，只有这5种口味参加特惠活动。

  3、不包邮、不议价。敬请谅解。

  4、特惠商品数量有限，售完即止。

  5、本次活动最终解释权归“菁制美食”所有。谢谢合作！

 

     实体店有免费酸奶品尝，好东西，真的不怕尝！

   今年冬天冷得真早。整理去大悦城做美食表演的的照片，顺便翻出来去年的大悦城美食节照片，发现自己去年穿的是一件衬衣加一件皮夹克。而今年穿着厚厚的羽绒服。表演区域接近大门，那冷风，嗖嗖的。我差点就想穿着羽绒服然后再套个围裙上阵……哎，最后，还是为了美丽，冻了下人，只穿了件薄毛衣。结果，感冒了！

   现在正是流感高发的季节。亲们一定要保重身体，做好防寒保暖工作哈。

   中医学认为，预防流感的首要措施就是运用寒凉之品清热泻火，忌食辛热之品，保护胃气，尤其是要多食用性质偏寒的各类食物，如西红柿，它性微寒，味甘酸，入脾、胃、肾经，其中丰富的维生素C和番茄红素，使其具有很好的抗氧化、提高人体抵抗力的功效。  

   这一感冒，吃饭也没有什么胃口，就做了道开胃的番茄鱼片。番茄鱼片选料和做法皆简单，番茄的微酸在醒胃之余，还提升了鱼肉的鲜美之味，诱得人食指大动。这道菜特别适合女性冬天食用，不仅抗流感，还美白祛斑、润肤和抗衰老。 

   做这道菜，尝试使用了法国STAU珐琅铸铁锅。觉得挺好用，就是有点沉还有点贵。但是保温性能真好。做完这道菜很久了，依然是热的。帅哥下班回家，推开家门，热气腾腾的汤锅，香飘满屋……　 

番茄鱼片

材料：

番茄2个、鱼片100克
番茄酱2勺、姜片3片、葱花适量、料酒2匙、淀粉1勺、胡椒粉少量、盐适量

做法：

1、把鱼肉片成鱼片。

2、用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻。

3、番茄切成块

4、将锅烧热，放入油，放入姜片炒香。然后放入番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。加入适量开水煮开。
5、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。

    去年冬天，我一下子被感冒病毒击倒了好几次。据说，一般从国外刚回来的人都特容易感冒。我觉得原因无非有三：1、国外污染比较少，所以生活时间长了，抗病毒的能力有所下降。2、生活一下子繁忙起来，又不注意休息，锻炼也少，抵抗力也有所下降。3、新西兰是个四季如春的国家，我对季节的变换已经没有了概念。结果，一下子回到了四季分明的北京，没有注意防寒保暖。看看自己去年的博文，好好整理整理，都快成抗流感完全攻略手册了！

抗流感完全攻略手册：

感冒后应该吃些什么？——8种感冒疗法

  米粉肉，是北京人过节时必备的一道大菜。几乎家家都会在过春节的时候做好一大盆。每次吃的时候舀出一小碗放微波炉或者蒸锅里热热，一般会从年三十吃到正月十五。

  在我刚认识帅哥的时候，记得那年春节，帅哥家的餐桌上就有米粉肉。帅哥说，米粉肉好吃，可惜家里面只有春节才做。爷爷和奶奶两个人配合，还要花至少两天时间才能做完。所以平常不怎么做。帅哥说爷爷奶奶岁数大了，尽管爱吃，但也不好意思让他们老做，太累，太耗费时间精力了。

   超市里有现成的粉蒸肉米粉卖。但帅哥家嫌袋装现成的米粉香料味道太重，也不合口。所以，都是家里自己磨粉。先把大米浸泡，然后加八角炒熟，再碾碎。

   把炒熟的米粉，用擀面杖擀碎，是个很费时费力的活，米粒虽然已经变脆，但是仍然很硬。而且，擀碎的过程中，干燥的米粒容易飞溅得到处都是。帅哥家吃得讲究，每次擀完，还要把米再过筛，因为米擀得太粗或太细都口感不好。

   以前帅哥家都是爷爷擀米。奶奶腌肉。肉要腌制1天才能上锅蒸。蒸也要2个小时左右才能蒸得米香肉烂。爷爷奶奶过世之后就基本没有人再做了。

   回国后就一直忙个不停，基本上很少在家吃饭。其实我家帅哥最不喜欢吃外面饭馆的菜。我深知，可也没有办法。

  米粉肉的计划一直在我心中。

  其实，实现也不难。毕竟，这道菜可以每天分着做一点。于是，就有了下面这道耗时3天才做好的一盘米粉肉。

  第一天，我特意晚点上班，去买了肉，切片，腌制，放冰箱。

  第二天，炒了米粉，磨好。以前曾经大汗淋漓地擀过一次，擀得那叫一个累。现在好了，有多功能搅拌机。一下子就可以把米粉打好，只是，使用这种办法，非常容易把米粉打得过碎，所以要掌握好打的时间和数量。

  第三天，去录节目。其实我本打算录完节目就回咖啡厅。还那么多工作要做。可我觉得回家做米粉肉给我家帅哥做饭好像比那些事情都重要，于是赶紧回家，给帅哥做米粉肉……

米粉肉

主料：五花肉

辅料：大米、（喜欢软糯的加点糯米也可以）葱、姜。米的多少看自己的口味了，有人喜欢吃米粉肉里米粉，有人只喜欢吃肉。

调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、八角、甜面酱。这个量也请酌情掌握。偏甜口的多加点糖，偏咸口的多加点酱油。不过，要记住甜面酱里也有一定咸度，所以酱油可以略微少放点。

烹制方法：

  1、将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用；

  2、将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝!

  3、将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。（如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）。

操作注意事项：

1，米粉粒不可太大或太细。
2，炒米粉的时候，加一瓣八角，肉味更足。
3，还有特别重要的就是调料里面要加入1大勺甜面酱来腌制肉片！那样蒸出来的米粉肉味道特别香浓！

把五花肉切片，还是用的我的双立人1731，实在好用。像片肉片，切肉丝这些需要点刀工的活儿还真离不了它！ 

 肉片最重要的是要大小薄厚都一致，所以一把好刀的重要性就显而易见了。

 炒米，需要放粒八角，把米炒到色泽金黄。

把炒好的米放入搅拌机搅打成米碎。

蒸好的米粉。因为我选的五花肉比较瘦的，所以蒸出来的米粉肉没那么油。比较健康。

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  2、如需其他口味，请另拍之。本次特卖，只有这5种口味参加特惠活动。

  3、不包邮、不议价。敬请谅解。

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   卖辣椒的人，恐怕都会经常碰到这样一个众所周知而又非常经典的问题，那就是经常会有买主问：“你这辣椒辣吗?”不好回答。答辣吧，也许买辣椒的人是个怕辣的；答不辣吧，也许买辣椒的人是个喜吃辣的。

  我买辣椒也挺犯难。因为我家帅哥不爱吃辣，可我却无辣不欢。

  不知道是不是食物会影响性格。我的性格中都带着“辣”的因素，敢说敢干，敢想敢做。而帅哥从来都不温不火，不急不恼。心思缜密，瞻前顾后。

  但我们却彼此喜欢彼此欣赏。一对儿互补到极致的和谐夫妻。

  我买辣椒，从来都买一部分辣的，一部分不辣的。比如这道双椒肉丝。不辣的青椒，我家帅哥之所爱。红色的超辣小米椒，我之所爱。两种辣椒口感辣度上有明显的区别，味道却非常融合。

 
双椒肉丝

   这盘菜里肉丝是主要的，但是没有辣椒辅佐就不好吃。肉中有辣椒之香，辣椒中有肉之鲜美。

原料：

猪肉200克，辣椒100克（我选用了150克青椒，50克小米椒，不喜欢太辣的朋友仅选择青椒即可），盐4克，生抽5克，水淀粉30克。

做法：

1、猪肉切丝，放入碗内，加盐、酱油（放点生抽会比仅放盐味道更鲜嫩哟！）水淀粉拌匀。
2、辣椒摘洗干净去籽，切成丝。
3、辣椒入锅炒至断生盛盘。
4、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒划散，放辣椒炒匀，翻炒几下起锅装盘即成。

制作关键：

   辣椒炒肉丝是家常菜中最简单最常见的一道菜。用料简单又好吃。但要把肉切成丝，再把辣椒切丝，比较费工。尤其是切菜切肉的方法都特别要注意。
 

（1）选料炒肉丝最理想的用料是猪的内外脊肉，我通常喜欢选择外脊肉，这部分肉最容易切丝。内里脊肉当然非常好，但因为太瘦嫩，我个人感觉反倒容易切散切断。

（2）切丝是最考验刀工的。切丝的方法是先用将肉片成薄片，然后再切丝。要争取把肉丝切得粗细一致，长短一致，不连刀。

 依然用我的双立人1731。切肉丝，怎么能少了它呢？上次有同学问我为什么买不到。呵呵，这把刀是双立人公司给我试用的。还没有开始在国内推广。关于这把刀的介绍，请看上一篇博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9b56f20100fur2.html

（3）同样，切辣椒也需要掌握一定的方法和技巧。

1、将辣椒头、尾分别切掉。
2、从中间剥开，分成两片。如果辣椒比较长，要切两段。
3、去掉辣椒的籽和白筋。
4、竖切成丝。

（4）肉丝切好后，腌制也很重要。加入适量的淀粉水拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

营养知识：

    猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。辣椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。