又一年的圣诞节，又一年的圣诞树。由于今年“中奖”得了甲流感，一直到昨晚平安夜才有空回江宁布置圣诞树。记得去年圣诞的时候，老公送了我一个木头做的小圣诞树，树上挂满了木头做的小人偶很有意思。一路堵车到麦德龙，跑去败了一些装饰挂件和一瓶法国干红，到家后把去年败的圣诞树从阳台上搬回屋，一番折腾后终于能感受到浓浓的节日气氛了。

    去年的这个时候做了姜饼屋，今年恐怕也来不及做了。前天胖子打电话给我，约我今晚去他店里参加狂欢派对，我欣然答应了，等会做个圣诞蛋糕晚上带去。

＝＝＝＝＝祝大家圣诞快乐的分割线＝＝＝＝＝

先上一长圣诞树的“裸照”

把去年败的装饰品和今年败的放在一起，两个小盒子里装的是彩灯。

昨天手劲太大了，把顶端的星星和底座的连接处弄断了，后来从工具箱里找了根细钢丝，用尖嘴钳给固定住了，看不出来吧？嘿嘿……

先绕上彩带，后来觉得太晃眼了，就用了一条。

先拍一小部分小饰品

去年圣诞的时候我许愿让老公给我买个单反，已经实现了，下面就是我的科鲁兹了，哈哈哈。

挂上叮叮当当的饰物，立刻就觉得不一样了吧？恨死了我家暖色调的灯光了，完全拍不出效果。

凑近点看看

把灯关上了，开了彩灯还是蛮不错滴，这个彩灯也是在麦德龙买的，貌似比大市场的质量好了很多。有个控制盒，每按一下可以改变彩灯闪烁的频率。

下面为大家介绍12款适合圣诞节的甜点，详细做法点击名称就可以看到了：

     圣诞姜饼屋                           蜜豆圣诞裱花蛋糕

    爱语裱花蛋糕                             新年裱花蛋糕

                   
     原味玛德琳                                   杏仁瓦片

                   
   奥利奥芝士蛋糕                             香芒慕斯蛋糕

    蔓越莓酥饼                                       葡式蛋挞

                    
 巧克力马芬纸杯蛋糕                         全麦黑芝麻饼干

    今年6月30日在我们南京的江宁发生了一起恶性交通事故，我想大家还记忆犹新吧？今天在网上看到了新闻，江宁“6·30”案在市中院一审宣判，张明宝以危险方法危害公共安全罪被判处无期徒刑，剥夺政治权力终生。庭审现场十分混乱，受害人家属情绪激动，坚持要上诉。

    这个判决是意料之中的，但这种意料之中，让我这个小老百姓对现实更加失望！怎么可以这么在意料之中呢？法律宣判的尺寸究竟是什么？法律的清道夫们有没有想过这种宣判的结果，这等于是给社会黑恶势力，人心中的邪恶分子指引了一条杀人又不用偿命的康庄大道。因为，今天迫于社会舆论压力，判了个无期。过些日子，等人们逐渐淡忘了这件事情，再来个减刑保外就医。一个身上背负着多条人命，甚至还残忍地一尸两命的凶手就这样成了被法律保护起来的“人物”？能否请宣判的法官们，事后作一番不会对你们有任何伤害的畅想，假使死者中有你们至亲的亲人又或者那个被撞死的孕妇是你的亲友，你们还会如此维护张明宝的生命吗?最后只想问一句：一审，判决张明宝无期究竟是自欺还是欺人？

    现代社会，汽车是一种便捷的交通工具，但同时也会带来危险。因此，开车不仅要经过专门学习，具备一定的资格，而且必须遵守相应规则。但酒后驾车特别是醉酒驾车，无疑大大地减弱了司机的驾驶能力、注意能力。因此，这是置公众生命财产安全于危险之中的冒险行为，这种行为，说它是社会的公敌一点都不过分。从法律上讲，醉酒驾车涉嫌危害公共安全，对其采取刑事制裁完全可行；而且，如果规定醉酒驾车应当负刑事责任，而不是等到发生事故后才追究刑事责任，则有利于从源头上遏制醉酒驾车行为，保障公众的生命财产安全。

　　我国对酒后驾车和醉酒驾车虽然有相应的行政处罚，但并没有刑罚措施。《道路交通安全法》规定“饮酒后驾驶机动车的，处暂扣一个月以上三个月以下机动车驾驶证，并处二百元以上五百元以下罚款；醉酒后驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，处十五日以下拘留和暂扣三个月以上六个月以下机动车驾驶证，并处五百元以上二千元以下罚款”。即使这样比较轻的行政处罚，在实践中也很难执行到位，出现这样的惨烈车祸也就不足为奇了。

　　对待酒后驾车这种社会公敌，可以适用行政处罚，而对于性质比较严重的醉酒驾车，不管有无造成严重后果，都可以考虑细化法律规定用刑罚制裁，如此才能从源头上制止醉酒驾车行为，防范因醉酒驾车造成的惨烈车祸。当然，在制定法律来惩罚醉酒驾车的同时，更应当注重加强严格执法，否则，再严厉的法律也会是一纸空文。

    打了那么多的字，顺便说说今天为大家介绍的这款菜肴吧。天冷了，不大喜欢出门散步了，没事窝在家里上网看电影和电视剧。光看也觉得无趣，总觉得嘴巴里要嚼些什么才充实。鸡爪含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量也不高，既可以当下饭的菜肴，也可以当零食菜哦。

＝＝＝＝＝养眼丰胸的卤凤爪的分割线＝＝＝＝＝

材料：鸡爪、葱段、姜片、干辣椒、色拉油、八角、料酒、老抽、糖、盐、鸡精。

鸡爪洗净后，给它修剪指甲。

热锅冷油，爆香干辣椒，加入葱段和姜片。

加入鸡爪翻炒片刻，倒入适量的老抽上色。

加入冷水（没过鸡爪就可以了），放入八角加盖开大火煮至沸腾。

加入适量的白糖，盖上盖子开小火炖20—30分钟的样子。然后加入适量的盐，起锅前加少许的鸡精即可。

怎么样？看上去还不错吧？

我喜欢把鸡爪炖的烂烂的，如果亲们不能吃辣的话，可以省略放干辣椒这步。

     大家好啊，花开有半个多月没有更新博客了，不为别的原因，因为我也不幸“中奖”了，被传染上了甲流感病倒在家里。本来只是小小的咳嗽加38度的低烧，后来去了医院挂水后反而烧到了39.8度，唉……所以说，亲们如何发低烧的话，尽量不要去医院，免得交叉感染，反而得了甲流感。老公也没有逃的了“厄运”，我们双双病倒，婆婆每天精心地照料着我们，心里还是蛮感激的。

     这年头什么都可以有，千万不能有病，说实话生病真的很痛苦滴！嘴巴里面吃什么都没有味道，舌苔厚厚的，全身无力，连拿个筷子的力气都没有……隔离了半个月康复后在称上一称，轻了6斤。婆婆心疼我们俩特地去菜场买了只老母鸡回来炖汤，结果我和我家那位爷喝了一碗后，就直奔WC（主要是生病期间，每天都喝粥吃小菜，肠子不能突然适应荤汤拉肚子了）。

     前两天去菜场看见雪菜挺不错的（因为曾经买过用色素浸泡过的雪菜，颜色虽然是碧绿的，但是回家洗过以后水成绿色的了）就买了一颗回家，路过金锣专门店顺便买了一块里脊肉准备切成肉丝。

     这道菜属于快手菜，除了浸泡的时间，大约5——10分钟的样子就可以做好，而且还很下饭，如果放点笋丝进去味道就更佳了。

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材料：雪里蕻（雪菜）一颗、肉丝适量、干辣椒3—4个、色拉油、生抽、糖、鸡精。

雪菜买回家先放冷水里浸泡2个小时（因为腌制的盐份太多，需要稀释一下咸味），然后切成约1厘米的小段。

肉丝里放点生粉，拌匀后静置10分钟。

锅烧热了以后倒入色拉油，放入肉丝煸炒至变成白色后盛出。

将锅洗净擦干后倒入色拉油，关小火放入切碎的干辣椒煸出辣味。

然后开大火，倒入雪菜段用锅铲翻炒。

加入煸炒过的肉丝，继续翻炒。

加少许生抽起鲜，调色。

加入两大勺白糖用锅铲和雪菜肉丝炒匀

起锅前加入少许鸡精即可

小贴士：

1、关于浸泡雪菜的时间，有的雪菜腌的比较咸，浸泡的时间就要长一些，反之浸泡的时间就短一些，如何来确定雪菜有没有泡好，你可以用剪刀剪一点雪菜用水洗干净后，放嘴巴里尝尝。

2、雪菜要多放些油炒出来的才好吃，不能吃辣的可以省略放干辣椒的程序。

3、由于雪菜就含有盐份，所以我没有放盐，亲们在炒的时候可以拿筷子尝尝，觉得淡的话可以适量加点盐。

4、我偷懒就没有加更多的材料了，大家可以放些笋丝、菌类……味道会更好哦。

      南京的天气变化无常，前段时间最低温度在零下，这个礼拜温度又上升了近20度，就把厚厚的棉衣脱下，换上了秋季的外套。

    昨天独自回江宁过周末，老公因为今天要考试留在了婆婆家。哪知道晚上又开始降温了，我的棉外套都在婆婆家，晕死！洗了一个泡泡浴，头发也没有吹干（因为经常吹头发，会有损发质，如果不赶时间的话我喜欢自然晾干）就赤着脚坐在地毯上一边听音乐一边绣着十字绣，结果今天起床后就鼻塞、头晕、流鼻涕了，唉……现世报啊，我感冒了！

    说到十字绣，我在淘宝上又败了两个，一个是600mm*900mm的敦煌飞天的，一个是280mm*280mm韩式卡通图案的（准备在情人节送给老公的），选的都是DMC的绣线。在这之前绣了大幅的一个森林小屋的，快要完工了。这不，看见了漂亮的图案又欲罢不能了。

     一感冒对任何事情都提不起精神，睡到11点老公的电话把我吵醒了，说是考完试了，问我中午吃什么，我才恍然想起中饭还没有做。晕晕乎乎地起床，胡乱地梳洗一番后，就直奔菜场。等他到家后，一锅热乎乎的杂烩汤、香喷喷地铁板肥肠、鲜美的清蒸鲈鱼和清炒丝瓜已经端上了桌。他知道我感冒了，还责备我没有在电话里告诉他，他可以随便在外面吃顿面条什么的，看见我支撑着病体在厨房里面忙碌很心疼。我听到这些话的时候，心里面暖暖的。

     这款饼干是上个礼拜为了参加一帮好姐妹的聚会而做的，上次在麦德龙买了一大包蔓越莓干和杏仁片，要赶紧地消耗掉。图片做好以后一直存在我的笔记本里，今天正好有空就把做法发上来。方子来自《孟老师的100道手工饼干》。

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前说两句：配方我略有改动，原配方里的白油我用猪油代替了，糖粉35克做出来的饼干几乎没什么甜味，所以我用了50克的糖粉。

材料：蔓越莓干35克、杏仁片35克、低粉100克、泡打粉1/4勺、糖粉50克、杏仁粉15克、粟粉（玉米淀粉）15克、猪油50克、蛋白25克。

将蔓越莓干和杏仁片放入料理机里打碎

如图所示，颗粒象这个样子就可以了，不需要太碎。

低粉、泡打粉、粟粉和糖粉要事先过筛，加入杏仁粉（我是在烘焙小店买的现成的）。

加入软化的猪油，然后用手搓成松散状。

再慢慢地加入蛋白

加入打碎的蔓越莓干和杏仁片，用手抓匀揉成面团。用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏2个小时。

时间到了以后，取出面团并在表面盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的面皮。

用饼干模在面皮上压出自己喜欢的形状，放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上，烤箱预热170度，烤制20分钟左右，熄火后用余温焖5分钟。

小贴士：

书里烤制饼干的温度是上火180度，下火160度，我们现在用的烤箱几乎都不可以上下管分别控温的，所以我取了一个中值170度。每个人的烤箱都会有所差异，而且饼干的厚度也会影响烤制的时间，所以烤制的时候最好在旁边看着点，饼干上色就可以了，别烤糊了。

      记得我加入烘焙大军是2007年底，加入的原因是参加朋友的聚会，看见她神奇地从烤箱里变出了美味的曲奇、香浓的蛋挞和拉出长长的奶酪丝的披萨，真的是惊叹不已。第二天就在网上预定了我的第一台烤箱——长帝25B，那时的价格是230元，现在好像要270元。烤箱在一个礼拜后才拿到手，结果就放在餐厅的一角里落灰。老公冲着我哇啦哇啦叫，嚷嚷着我败家，几百元就这样打了水漂，连个响都没听见。迫于无奈之下，才跑去麦德龙买了一大盒40只装的挞底回来，自己调了挞水放在里面。当蛋挞的香味从烤箱里飘出来的时候，我贪婪地嗅着空气里的味道，迫不及待地等着第一炉的蛋挞。当老公夸赞我做的蛋挞和KFC卖的一样的时候，我才真正地开始对烘焙认真起来，不为别的，只是为了自己所爱的人。

      很幸运我买的第一个烤箱的温度蛮准的，那个时候还不知道有烤箱温度计卖呢，所以烤戚风也好、烤饼干也好，都是依照烤箱上的温度指示来烤制的。长帝烤箱美中不足的地方就在于，它的烤盘不是平的，而是中间凸起的，烤蛋糕卷和做姜饼屋的时候就深深痛恨这点，不过后来长帝出了新款的烤盘，而且是平的，弥补了这一缺点。不过在一些论坛上看见长帝烤箱发生玻璃门爆炸事件，到是蛮恐怖的

     在2008年1月份的时候，网购了TOMATO（也叫豪通、西红柿）HK-60RCL的烤箱。当初并不知道这个品牌，还是和老公去麦德龙溜达的时候看到的，销售人员和我说TOMATO生产的烤箱是专销德国的，所以欧洲及德国非常严格的质量认证全拿到了，近两年才转销国内，质量非常过硬。而且我看中了它的60升大容积和内置照明的功能了，回家上网一查，将近900元的烤箱网购只需要600出头，就兴冲冲地订购了一台做为自己的生日礼。结果拿到手以后，烤什么糊什么，无奈之下又花25元败了个烤箱温度计，实际测量发现烤箱的实际温度比指示温度高40多度，晕菜啊！！！！从此，我烤任何西点，烤箱温度计都时时地陪伴着我。哪知道，到了夏天的时候，烤箱的指示温度又和温度计的温度一致了。烤出来的戚风也非常的成功，心想这可是天大的好事啊！从那以后，预热烤箱的时候，再也不用温度计来测量了，省去了麻烦。真的是峰回路转啊，这个“大忽悠”再次让我很“受伤”，上个月的时候又开始“犯病”了，而且“病”的还不轻，这下温差达到了60度之多。看见很多用TOMATO的同学都有这种温度偏高或者偏低的现象，想不到出口转内销的烤箱也不过如此啊。

    我的第三台烤箱祁和KS-870（淘宝价格大约320元），是祁和公司今年8月份搞活动的时候赠送的。烤箱拿到手第一件事就是测量烤箱的实际温度和指示温度是否一致，没想到竟然是出奇地准，让我很是欣慰，所以经常用来烤戚风。而且，这款烤箱的功率比TOMATO的功率小多了，两个月下来，让我家的电费单上的金额减了不少，所以只要一炉可以烤完的西点，我都会选择这款烤箱。

    好了，絮絮叨叨地说了这么多，我开始步入主题。每一个品牌的各个烤箱之间的实际温度都会有所差异的，我在文中说某款烤箱的温度准确，那是我的实践。也许，你也有和我同款的烤箱，遭遇却和我大相径庭，买烤箱就象是抽奖，抽到温度准的你开心，抽到温度不准的也不要伤心，因为自己花一点功夫也会让它“驯服”的。

    首先要声明一下，这个办法借鉴于贝太上heitu 。原来看见早期还有一个达人成长乐园 ，通过调节烤箱里温控器的弧度来变化烤箱的实际温度，我觉得烤箱又要拆又要装的，太繁琐，而且这个弧度也不好调节，所以还是选择了前者。

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首先用起子小心地将温度旋钮撬下来，有的烤箱旋钮胶涂的会比较多，会相应的费力些。如图所示，旋钮撬下来以后可以看见一个金属的圆柱体，在中心部位有一个凹槽，里面有一个微型的“一”字槽小螺钉，我们就是用它来调节烤箱的温度。

因为孔径太小了，一般的起子根本伸不进去，所以我用的是修钟表的仪表起，这个在任何一家五金店里都能够买到的，一盒大约6只，价格不超过10元。如图所示，如果烤箱的实际温度比指示温度高，那我们就顺时针将螺钉旋转；反之，如果烤箱的实际温度比指示温度低，那我们就逆时针将螺钉旋转。旋转的多与少，根据你的烤箱温差而定。一时之间大家可能会拿捏不好，没关系，多试试就可以了。我是开着烤箱操作的，放心绝对不会电到的。

调试后，烤箱指示温度在100度时，实际温度是105度。

烤箱指示温度在150度时，实际温度是155度。

烤箱指示温度在200度时，实际温度是205度。

烤箱指示温度在250度时，实际温度是225度。

PS：我一般需要的温度值在140——200度之间，最高温度也只是烤葡式蛋挞时需要220度，所以达不到250度也不要紧，只要别的温度段是准确的就OK啦！

     说到信用卡的便利，我深有体会，曾经喜欢带着鼓鼓的现钞逛街，结果有三次钱包便宜了小偷，欲哭无泪。后来上街带着信用卡，钱包里放少量的现钞，即使被偷了损失也不会太大，但前提是身份证不要和信用卡放在一起哦。

     不知道大家的钱包里有多少张信用卡，我的到是蛮多的，钱包里都放不下了，结果又败了一个卡包。有一天整理卡包，发现大部分信用卡都不是自己办的。比如：单位某领导的亲戚啦；同事的亲朋好友啦；朋友要完成任务啦……等等。不办吧，又拉不下面子，结果手上的信用卡越来越多真让人头疼。想销户？不可能，除非办卡满一年而且还要满足消费的次数才行。

    每个月各个银行的对账单寄到单位，积在一起竟然是厚厚的一叠，然后就奔波于各大银行去还款。由于每张信用卡的还款期和要求刷卡消费的次数有所不同，我还特地做了一个表格，只要一张卡满足了消费的次数，我就然后不再使用，等到满一年了，立刻打电话给客服销户。

     就拿今天来说吧，遇到一件特别窝心的事情。通过同事办了一张华夏银行的钛金信用卡，一直没有激活，后来客服打了N个电话给我，我也嫌烦了就激活后满足了消费次数，准备放到明年销户的。今天准备去华夏银行还款，说到这个信用卡就一肚子的气，此卡不能在自助柜员机上存款，必须要先把钱存入借记卡里，然后再从借记卡里转账到信用卡才行。当初办这张卡的时候，同事压根就没说这事，等信用卡办下来了先扔了张借记卡给我。信用卡寄来后，一直也没有寄什么原始密码给我，我还纳闷了半天，结果在电话银行里激活的时候，根据语音提示输入了消费密码，就认为可以了。

    中午去了银行，先把借记卡插入柜员机里，要求我输入密码，我也输入了，就跳到了功能界面，我把钱存入了以后，然后准备转账到信用卡上，突然又提示我输入密码，我想我刚才不是输入了吗？难道是为了保证此卡不被他人盗用才再次输入密码吗？于是，我又输入了密码，结果提示我的密码是错误的。我急了，又输入了一遍还是错误的，再输入第三次后提示此卡被锁死。我找了银行大厅的服务人员，说是要去柜台解锁，并要付十块钱。我说：“为什么啊？我存钱的时候不是输入密码了吗？而且你们有关于付解锁服务费的明文规定吗？”人家很牛的回答你：“没有！这是我们的规定。存钱不需要密码，你随便输入六位数也可以存钱的。”这简直是霸王条款嘛，赶紧往银行存钱不需要密码，取钱了就需要了，万一我存错了岂不是活该啊？一气之下交了钱并把这张借记卡取消了，办好手续后看见没有我交钱的收据，又问了一下窗口的银行职员，答曰这个收据是没有的，而且用借记卡转账到信用卡里，是要收手续费的。气愤难平，回到单位找到这位同事，把经过叙述了一遍，他也是上当受骗的，那个办理信用卡的业务员关于收费的事项一点都没有透露。唉……如果有人对我说：“帮个忙，办张信用卡好吗？”我会大声地说：“NO！！！！”

     上周四和我家那位爷逛麦德龙，在进口食品通道里看见了韩国的柚子茶,他说：“老婆，我们买瓶这个回家兑水喝吧？”我瞅了瞅价格牌，小小的一瓶要四十多块，抢钱啊？！拽了他掉头回家，路过水果店买了一个蜜柚，回家动手自己做了两大罐柚子茶，算了下成本才20元不到，超级划算啊，瞧我多会过日子啊？嘿嘿……

     柚子本身营养价值很高，冬季多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中含有一种叫做柚皮甙的生理活性物质，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，尤其适合中老年人食用。由于柚子茶中加入了天然蜂蜜，更增加了人体所需的微量元素，因此蜂蜜柚子茶能止咳、化痰、美容养颜。

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材料：蜜柚一个、冰糖适量、蜂蜜两大勺。

先将要存放柚子茶的密封罐放入开水里消毒，并自然晾干。

蜜柚买回来的时候，在表面有层象蜡一样的东西。在温水里加些盐，将蜜柚在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净。再用水果刀将柚子皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削下黄色部分。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮和柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。

将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出，再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。

在浸泡柚子皮的时候，我们可以把柚子肉一瓣一瓣地剥下来，把中间的小核去除，然后放入料理机里打成果泥，喜欢有果肉感觉的就用小勺稍微捣碎。

将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水。

水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮，如图所示。

当水煮沸了以后，加入冰糖（冰糖的份量大约是柚子肉和柚子皮重量总和的1/5），将火转成中小火。

在煮的过程中，要不时地用勺子搅拌柚子肉，以免糊底，大约一个小时以后，就煮成粘稠状，如上图的样子。

待其温度降至60度的样子时，加入两大勺蜂蜜。

然后装入密封罐里，存入冰箱里一个礼拜后即可用温水勾兑服用了。

一个礼拜后的成品，看看，和超市里卖的一模一样吧？

吃的时候用干净的勺子来挖取柚子茶

随吃随取，想喝的时候只需挖2-3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃哦。

小贴士：

1、装柚子茶的罐子一定要是密封的，并且用沸水消毒，自然晾干。

2、蜂蜜最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味。

3、冰糖的份量是柚子皮和柚子肉净重总和的1/5。

4、柚子皮会有苦味，一定要事先用盐揉搓一下，再用清水浸泡哦。

5、水不要加多了，因为柚子肉含有水分，在煮的时候会释放出来的。在熬制的时候要经常的搅拌，注意不要糊底。

6、经过切丝、腌制后，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些，存放的时间越长，苦味会越来越弱。爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当把皮削得厚一点（其实苦一点，药效会更好）。

7、有的人大概冷藏三天左右就可以吃了，不过放的时间越久味道就越好。冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。

    这个礼拜真的是太忙了，忙的超乎了我的预料。从来没有在双休日里连做三个蛋糕，有朋友预订的，有同事预订的。偏偏周四晚上回江宁，刚停好车，就看见邻居拎着桶和水壶出门，一问说是小区停水了，要去物业拿打水。

OMG，老公说物业的水是从地下抽的，不能饮用遂跑去超市买了四大瓶农夫山泉回来，拎的累死了。

    南京现在才有点冬天的味道，温度接近零度了。周末驱车去欧尚购物开了空调，不一会就发觉车内充满了汽油味，吓了一跳赶紧停车检查也没发现有什么问题。空调是死也不敢开了，把车窗放低点一边开车一边散味道，结果把我和他冻了个半死。开到修理厂，才知道是个什么密封垫漏油了，要赶紧更换（毕竟车子开了有8年了）。老公索性把很多零配件全部换掉，来个大换血，换来的代价是1000多大洋离我们而去。

     昨天晚上开始做剩余的两个蛋糕，一直做到今天早上三点半，本来不需要那么匆忙的，因为今天要去提车所以时间上有点赶。老公晚上去喝喜酒，现在正在回家的路上，刚和我通了电话，南京也开始下雪了。

＝＝＝＝＝可爱的米妮闪亮登场的分割线＝＝＝＝＝

关于裱花蛋糕奶油的打发请点：这里　　

关于如果使用裱花嘴请点：这里　　　

关于如何使用巧克力转印纸请点：这里

材料：戚风蛋糕、淡奶油、砂糖、水果粒（夹心用的）、牛奶巧克力、苦甜巧克力、巧克力转印纸、巧克力酱、食用色素。

依旧是我那不堪入目的绘画技术，将戚风蛋糕切片，中间抹上奶油放上水果粒，然后在蛋糕胚表面抹平奶油，用牙签画出图案，用苦甜巧克力勾勒出轮廓。

黑色用巧克力酱代替的，肉色是用粉红色和黄色调出来的，蝴蝶结和舌头用的红色。

用裱花嘴在蛋糕的周边挤出花边，最后用巧克力装饰侧面。

本来以为晚上光线不好，没想到白天也是光线不好，外面下着雨，天阴沉沉的。

放大米妮给大家看看，好像嘴巴有点小歪哈，不过面抹的到是蛮平的。

侧面用了巧克力片和巧克力棒装饰

     忙活了一个下午，看了看成品，小有成就感，抹奶油的技术进步了许多，越来越平了，嘿嘿……

    记得有同学在网上给我留言，说是买了巧克力转印纸，但是不知道如果使用。正好今天也用到了，就顺便拍下了过程，详细地给大家解说一下。

     新浪的博客升级后真是好呀，可以直接在博文里插入背景音乐，在西祠一直喜欢在帖子里加入背景音乐，从今天开始以后在新浪的博文里也可以加入背景音乐了。

     到底是冬天来了，天黑的特别早，图片因为光线的原因有些发暗，对不起大家哈。

＝＝＝＝＝祝南南生日快乐的分割线＝＝＝＝＝

巧克力转印纸使用方法如下：

将转印纸光滑的一面朝下，粗糙的一面朝上。如果有瓦片模具的话，可以直接垫在转印纸上。也可以在转印纸上涂满巧克力待其冷却后用饼干模或者尺子和小刀划出各种形状。

将巧克力切成小块，放入裱花袋里或者小碗里，隔40——50度的热水融化。

将融化的巧克力填入瓦片模具里，如图所示，然后放入冰箱里使其凝固。

然后从瓦片模具里轻轻地取出，转印纸的的图案就在巧克力上了。容易吧？

请大家忽略我丑趴趴的字，没有巧克力笔，用裱花袋写的。

怎么样？表面抹的很平吧？


巧克力的转印纸可以锦上添花，我特别喜欢。


侧面也很平吧？看来裱花技术是多练才行的。

太自恋了，拍了很多张。


装入盒子里，等着它的主人把它带走。

      周四晚上开车回江宁——自己的小窝过周末，刚过麦德龙路口就看见车辆又排起了长龙（为什么说“又”？难道是周星驰的《大话西游》看多了？）。我们卡在中间进退两难，不能动弹，绕城公路通过双龙大道的出口也塞满了车辆，放眼望去绕城公路上星星点点的车灯排了也有2公里的样子，汗啊！这高架桥什么时候才能修好啊？？！！！看着油表的指针一点点地往下降，真的是心疼我口袋里的钞票啊！好不容易车队开始动弹了，赶紧跟着前面一辆公交车插了个反道挤到前面去了（请大家一起鄙视我吧，没有遵守交通规则）。

     到家一看时间，好嘛，整整在路上堵了一个小时。我家那位爷说肚子饿了，这还得了，赶紧系上围裙下了碗三鲜面给他。问他早上想吃什么？他冥思苦想了半天回答我两个字：“随便”。我实在无语，打开冰箱看着里面塞满的各种食材（谁叫我当初吼巴巴地买了那么多呢？），几个小包装过期了，扔！过年期间买的车打芝士过期了，扔！最让我心疼的是一盒马氏卡朋奶酪也过期了，扔！拍拍手一看冰箱，空出来不少地方，可见我又浪费了不少钞票。关上冰箱门回头一看一个人背着手站在我的身后，差点把我的心脏病吓出来。那位爷低头看看一地要扔掉的食材，目光里透露出一丝杀气：“过期了？”“嗯……”我胆颤心惊地吭了一声。一阵沉默后，“以后零用钱不够了，不要再向我申请财政支援了！”那位爷拂袖掉头就走，我就想话剧里夸张地大喊：“OH，NO！”故作晕倒状……

    当初在麦德龙败了一包4斤的奶油奶酪还剩下许多，于是决定做个轻乳酪蛋糕（又名：日式乳酪蛋糕）当第二天的早饭。我个人觉得重乳酪蛋糕不大适合我们亚洲人，口感太腻，所以既有浓郁的芝士味，但入口即化，又不腻人的轻乳酪蛋糕得到我的喜爱。

＝＝＝＝＝轻乳酪蛋糕美味的分割线＝＝＝＝＝

八寸模具，过程图是晚上用卡片机拍的，由于光线的原因，图片有可能会有色差。

材料：奶油奶酪210克，牛奶250克，黄油85克，细砂糖25克（加入奶酪糊里），低粉38克，粟粉（又名玉米淀粉）18克，蛋黄4个，蛋白4个，砂糖60克（用于打发蛋白）。

先将奶油奶酪用微波炉打软（也可以隔热水加热至软化），加入热牛奶用蛋抽搅拌至无颗粒。

将容器放在热水里，将黄油切成小粒，放入奶酪糊里，一边搅拌一边利用热水加热至融化（也可以直接将黄油融化后倒入奶酪糊里）。

将黄油拌匀后，继续加入细砂糖，隔热水搅拌至融化。

将容器从热水里拿出来，等温度稍微降低了以后，分次加入蛋黄液搅匀。

筛入低粉和粟粉

分3次加入砂糖，将蛋白打至湿性发泡，如图所示。

先用橡皮刮刀将1/3的蛋白均匀地混合至奶酪糊里，然后再加入1/3的蛋白重复以上的动作，直到将所有蛋白拌匀。

用锡纸包住模具的底部，我用的是活底不沾的弹簧模。如果是活底戚风模的话，要在模具的周围刷油；如果是固定模具的话，要在底部和周围刷油，为的是便于脱模。

 

将奶酪面糊倒入模具里，并在台面上轻敲几下，震掉面糊里的空气。

烤箱预热150度，将装有热水的烤盘放于烤箱的底层，将模具放在烤箱的中下层（也就是倒数第二层），用水浴法烤制90分钟。（根据个人的烤箱不同，温度和时间也会有所不同）。烤好后等摸上去稍温的时候脱模，为了美观可以在表面刷一层镜面胶，然后将蛋糕放入冰箱里冷藏。

上次去花卉园买薄荷，费了老鼻子劲才找到一盆，天天小心地呵护着它，生怕又长红蜘蛛了，没想到竟然养的很好，发了好多新芽，呵呵……拍照的时候，拿来当背景。

来个近照

关于轻乳酪蛋糕的心得：

1、在《烘焙宝典》上看见过另一种做法：先将一半的牛奶和奶油奶酪拌匀，然后将剩下的另一半牛奶和黄油、蛋黄混合均匀后筛入面粉，最后将奶酪糊和蛋黄糊混合。这种做法虽然比我的做法复杂些，但是可以让奶酪糊和蛋黄糊更加充分地混合均匀。

2、打发蛋白的容器内，不能有一丁点的油和水。蛋白无需过度地打发，只要湿性发泡即可，将奶酪糊和蛋白混合时不要用蛋抽或者电动打蛋器，避免产生大气泡使蛋糕组织不够细腻。

3、混合蛋白和奶酪糊时要分次混合，先用橡皮刮刀将1/3的蛋白均匀地混合至奶酪糊里，然后再加入1/3的蛋白重复以上的动作，直到将所有蛋白拌匀。否则因为比重不同，蛋白糊很容易浮在表面，这样烤出来的蛋糕很可能表面组织比较多气孔，而且还很蓬松，而底部相对比较密实，也就是我们常说的“分层”。

4、如果用固定模具的话，在底部和周围要刷一层黄油；如果是戚风模具的话，要用锡纸包住底部，在周围刷黄油；如果是活底不沾模具的话，只需用锡纸包住底部就可以了，无需刷油。

5、所有的芝士蛋糕几乎都用的水浴法烤制。关于隔水烘烤，如果用活底模，我更喜欢把装水的烤盘放下层，模具放上一层，而不放在装水的烤盘中。因为模具即使在外部包了锡纸不漏水，但是也比较容易聚集蒸汽形成的水，使活底蛋糕模烤出的蛋糕底部偏湿。如果是固定模具的话，就可以直接放在水里了。烤盘里的水请一次性加足了，不要因为水干了，中途再开烤箱门加水而影响均衡的温度。

6、在烤制蛋糕的时候，有的人用180度、170度……我用的是150度的低温，这样烤出来的蛋糕不会开裂。如果觉得上色有点深了，可以在蛋糕的表面盖一层锡纸，但是动作要快，不要因为长时间打开烤箱时里面的温度骤降。

7、如果鉴别蛋糕是否烤好了呢？时间到了以后，可以拿一根牙签插进蛋糕里，然后抽出来，如果牙签上没有沾属物则表明蛋糕已经烤好了。如果要蛋糕表面更漂亮的话，可以等蛋糕稍微温一些脱模后，在表面刷一层镜面胶。

8、蛋糕出炉后用手拍上去会感觉有点嫩，没关系，等凉了以后放入冰箱里冷藏后组织会更稳定一些的。在切蛋糕的时候，把刀在热水里浸一下再擦干或者在火上烤一下再切，这样蛋糕切出来会比较好看，切口整齐。

9、文章里提到的温度和时间，个人要根据自己的烤箱适当的调整。

好了说了这么说心得体会，希望会对大家有所帮助，愿你也可以一次性烤出成功的轻乳酪蛋糕哦。

    天气的变化真的让人难以预测，就拿这个礼拜来说吧，周一的最低温度低至2度，打开家门一股凉风吹的人瑟瑟发抖，调头回家换了个棉外套。看见了新闻，北京都降大雪了，看样子冬天真的是来了。哪知道到了周四南京又开始升温，最高温度有２５度之多，说是今天的最高温度有２９度。好家伙，一周之内经历了２０多度的温差变化，温度大起大落，特别容易诱发感冒，各位亲们可要注意加减衣服。

　　　国内最近甲型流感盛行，大家要注意个人卫生，不要去人口密集的地方，常开窗通风，多喝水，注意饮食卫生，要加强体育锻炼,经常坚持户外运动,以增强身体抵抗力.同时要保证睡眠充足,避免过度劳累。

　　　这款饼干的方子来自《孟老师的１００道手工饼干》，方子里加入了全麦面粉，口感会有些粗糙。但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。今天窗外阳光明媚，做了这款饼干作为下午茶点是再悠闲不过的了。

＝＝＝＝＝搭配饼干的红茶登场的分割线＝＝＝＝＝

材料：无盐黄油90克、细砂糖55克、盐1/4勺、香草精1/4勺、蛋液30克、低粉100克、泡打粉1/4克、全面面粉30克、熟黑芝麻30克。

黄油软化后，加入砂糖打均匀。

加入香草精和盐搅匀

分次加入蛋液打匀

将所有粉类过筛后加入

加入熟黑芝麻切拌均匀

切拌好的样子，如图所示。

用汤匙取15克的面糊，放在铺了锡纸的烤盘上，用匙背压平。烤箱预热170度，烤制25分钟，利用余温焖10分钟。

饼干凉了以后放入密封的罐子里保存

晒晒新败的点心盘

      上个星期的某个夜晚，接到一个朋友的电话，拜托我为她的一个好朋友做一个蛋糕，以庆祝其女友康复出院。日子定在今天把蛋糕送过去，本来今天家里有很多事情要忙的，为了这个蛋糕我都把日程安排到后面了，老公为了这事还和我嘀咕了半天。

     这个双休日一天懒觉也没睡着，周六父亲带朋友来我家吃饭忙了一天，今天早上又是起了个大早，开始折腾戚风准备做慕斯了。馅料选用的黄桃和新奇士橙，这两种水果都是我比较喜欢的。结果蛋糕送到朋友那以后，朋友说那天有个自告奋勇的同学帮她搞定了，我汗、大汗、瀑布汗、成吉思汗……好歹先和我说一声哎，白忙了，也罢掉头把蛋糕拎到点点家去蹭饭了。

      今天在家等慕斯凝固的时候，看了部由举世闻名的美国国家地理杂志历时15年出品的《Arctic Tale（北极故事）》。这是一部环保主题的纪录片，记录了在人烟稀少的极地世界，一只北极熊，一只海象从诞生到成长并孕育下一代的生命历程。尽管出现的物种不多，但现实意义却很深远，值得我们慢慢的思考。在冷酷的冰雪世界，能够生存下来，本就是一种奇迹。面对严峻的现实，这种奇迹或许将不再现。影片的末尾，几位孩子的呼吁，是对这份生命尊重的体现，我们需要更多的人类来理解，地球是个多物种的生存环境，作为强势的人类，我们有责任和义务来保护相对弱势的物种，更不能人为的破坏其他物种的生存环境，扰乱生态系统的平衡。

　　影片展现的就是难以忽视的真相，人类的作为，在蝴蝶效应下，给远离人类的极地环境产生了极大的影响。物竞天择，由自然选择物种延续的法则，在人类的干扰下，更多的变为：物竞“人”择。从物种稀少，到濒危，最后到绝迹，时间是越来越短了，我们的下一代，将只能在图片上看到我们曾经亲身接触过的物种，这是对人类最好的讽刺了吧！地球上的物种，在同一个世界下，追求的都是同一个梦想，一个延续自身的梦想。我们现在没有任何借口，来破坏这个多样性的美丽世界，只因我们都有同一个梦想。

＝＝＝＝＝香橙慕斯蛋糕流泪的分割线＝＝＝＝＝

模具是八寸的水滴型慕斯圈

材料：新奇士橙2个、黄桃果泥250克、吉利丁片3片（没有可以用15克鱼胶粉代替）、砂糖30克、淡奶油250克、戚风蛋糕1片（厚一点）。

饰面：打发奶油适量、橙汁少许、吉利丁片1片、黑巧克力少许。

黄桃果泥加热，放入泡过冰水软化的吉利丁片。

搅拌均匀后，放入冰水里冷却。

淡奶油加砂糖打至7分发

和冷却后的黄桃果泥和匀

在慕斯圈里放一片蛋糕片，如图所示在慕斯圈的周边放好用糖水煮过的香橙片，具体做法请点：这里

倒入慕斯馅，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷藏4个小时。

脱模后加以装饰即可请大家忽略我的丑趴趴的字。

     今天回江宁把我家那位爷的午饭伺候好以后，就开始动手做蛋糕。眼瞅着万圣节要到了，就做一个万圣节的蛋糕吧。

     在西方国家，每年的10月31日，有个“Halloween”，辞典解释为“The eve of All Saints'Day”，中文译作：“万圣节之夜”。万圣节是西方国家的传统节日。这一夜是一年中最“闹鬼”的一夜，所以也叫“鬼节”。 关于万圣节由来的传说有许多版本，最普遍的认为，那是源于基督诞生前的古西欧国家，主要包括爱尔兰、苏格兰和威尔士。这几处的古西欧人叫德鲁伊特人。德鲁伊特的新年在十一月一日，新年前夜，德鲁伊特人让年轻人集队，戴着各种怪异面具，拎着刻好的萝卜灯（南瓜灯系后期习俗，古西欧最早没有南瓜），他们游走于村落间。这在当时实则为一种秋收的庆典；也有说是“鬼节”，传说当年死去的人，灵魂会在万圣节的前夜造访人世，据说人们应该让造访的鬼魂看到圆满的收成并对鬼魂呈现出丰盛的款待。所有篝火及灯火，一来为了吓走鬼魂，同时也为鬼魂照亮路线，引导其回归。

      当我在蛋糕表面上画小恶魔的时候，老公在后面探头问道:“你画的是牛还是蝙蝠啊？”我：“……，我的绘画技术就那么差？这是恶魔！”老公：“恶魔？好好的蛋糕画什么魔鬼啊？变态啊？”我：“万圣节不是要到了嘛，做个蛋糕玩玩。”老公：“万圣节是什么啊？”我：“外国人的鬼节。”老公：“咱中国也有鬼节啊，7月14日嘛，明年咱国家的鬼节也做个蛋糕哈。”我：“……”。

＝＝＝＝＝可爱的小恶魔蛋糕的分割线＝＝＝＝＝

先说两句：关于如何做裱花蛋糕的步骤我都在以前的帖子里面说过的，比如如何打发奶油和如何使用裱花转化器，今天我就不再重复说明了。过程图拍的不多，请大家原谅。

材料：戚风蛋糕片２片、水果粒若干、动物性鲜奶油、细砂糖、奶粉少许、黑巧克力、巧克力酱、旺仔QQ糖、少许热水、食用色素。

取一片蛋糕片抹上打发的奶油，放入水果粒后再覆盖上另一片蛋糕片，用手轻轻压实。然后抹上打发的奶油，用抹刀使表面和侧面尽量平整。用牙签在蛋糕的表面画出自己想要的图案，请大家忽略我的烂技术。

黑巧克力隔温水融化后，装入裱花袋，勾勒出轮廓。

旺仔QQ糖加少许热水，用微波炉打至融化，待其温了以后填入空白处。恶魔的身体用巧克力酱填充。

再把加了食用色素的奶油装入裱花袋里，用裱花嘴在周边点缀即可。

近一些看看

来一个正面的，汗啊，用巧克力酱写字的时候有点糊了。

老公看见侧面的巧克力问是什么，答曰：“魔鬼的叉子！”老公:“我以为是仙人掌呢。”我：“……”再一次的无语，今天被他“伤自尊”两次了。

提前预祝亲们万圣节快乐！

＝＝＝＝＝友谊万岁的分割线＝＝＝＝＝

这一位在胖版混的都应该认识的，和橄榄树同学“南巡”（从海南到重庆，从重庆到云南，从云南到昆明……历时一个月的蜜月时间）回来的八月新娘——冰红茶点点，也是咱家的“六姨太”，花卷的“六妈”。

到底是幼儿园老师，造型很是幼稚，哎哎哎……

不搞怪的时候还是蛮淑女滴

在胖版非常有名的摄影大师——mis老师，为人幽默风趣，喜欢听JAZZ、抽烟斗、品茗，也是我的摄影老师（也不知道人家认没认）。

胖版的“居家男”小胖，烧的一手好菜，热心待人，脾气超好，是咱们的“长工”，经常被几个“姨太太们”压迫的。

我的闺蜜，花卷的“三妈”——阿泉，发型是周六才换的，为了小隐的婚礼毅然剪掉了波浪长发，搞了个很有日韩风格的发型。

儒雅的“三个代表”，是宝贝瓜子的老公，小豆子的亲爹，混八版和胖版的人都知道。

胖版的小红豆，咱家的“五姨太”，我称呼她“小五子”，经常趁我不在的时候和几个姨太太们“争宠”，我一出现立刻温顺如绵羊一般，性格和我一样大大咧咧的。

再发两张胖版的小精灵的照片，这个是胖子和CAT的女儿——花卷（当初问胖子为什么给女儿起个面食的名字，答曰：家里还有一个叫馒头的狗）。

三个代表和宝贝瓜子的女儿——小豆子，西祠的红人，经常上儿童杂志，调皮搞怪，无所不能。

ps：今天我把自己的头像换了，非常感谢mis老师用镜头留住了我的倩影，嘻嘻……

    10月25日是西祠胖子厨房的小隐MM的大喜之日，她也是胖子家唯一的“丫鬟”，比我们几个“姨太太”还得宠。老公才出差回来，我也没有在家陪陪他，朋友在我心目中的份量貌似比老公还重要呢。

    事先声明一下，MIS老师才是正版全程跟拍的摄影师，就我这个菜鸟的初级摄影水平也不够那个级别，请不要拿专业的角度来评价我的图片。我只是想用我的镜头，把我所认为的美好事物记录下来。很多镜头都是抓拍的，觉得比摆POSS要自然很多，而且也更传神。通过这次的拍摄发觉在光线不足的情况下，ISO就必须要调高，但是这样透光度就不够好，而且照片的噪点也比较多，看来我是多么的需要配一个外闪啊！！！！（貌似又要败家了）。

=====美丽的新娘，帅气的新郎，华丽登场=====

早上六点就起床开车去小隐MM家，进门以后先给她一个热烈地拥抱，想狠狠地么她两口的，却怕弄花了她的妆。及时冷静下来后，让她摆了一个含蓄的POSS，先练练手。

这张我是抓拍的，其实是MIS老师在给她拍照，拍照也防着不走光哈。

她家的“解放军叔叔”比小隐还含蓄，我们堵门的时候一声不敢吭，全是伴郎在门口和我们谈判。结果丈母娘倒戈，在门口给女婿说好话才开的门，看来真的这位新郎是够老实的了。我叫他跪下来写保证书，他就要写，哈哈哈。

向岳父、岳母敬茶，新郎全程“跪式服务”。到底是当兵的出身，能够坚持、坚持、再坚持！

俗话说的好：丈母娘看女婿，越看越欢喜。看这位丈母娘的眼神，就知道有多满意这个女婿了。

LET'S GO！向新房出发！

新家的一角挂着田园风格的壁钟，它将一分一秒地陪伴着这对爱人的幸福时光。

客厅里的背景墙，够炫目吧？

每个女孩都有自己的一帘幽梦

非常喜气的娃娃，传统的中式风格。

雅致的花球

外景选择在南京师范大学校园内，午后的阳光星星点点地洒在树叶上。

时时刻刻秀恩爱是结婚当天不可缺少的镜头

MIS老师拍完正面，终于轮到我了，小隐已经开始笑场了，新郎到是非常的合作，看他小嘴撅的。

五百年一回眸才换来今生的擦身而过；三千年一回眸才换得今生的牵手。

蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。

美丽的婚宴大厅，绚丽的T型舞台。愿这对新人执子之手，与子偕老，生活幸福美满！

机型：尼康D70s

镜头：尼康AF-S DX 18-70/3.5-4.5G

      婆婆的生日应该是明天25号，可惜和小隐MM的婚礼冲突了，所以提前到今天。北方人喊老公的妈妈为“婆婆”，而南京却称呼为“老婆婆”，因为我们称呼外婆为“婆婆”（真是晕啊，外婆和老婆婆差一辈，年老的却称呼为“婆婆”，而年轻的反而在称呼前面加个“老”字）。

     婆婆是上海人，我认为，上海女人一直都与小资情怀紧紧联系在一起，上海因有着张爱玲这样的女人，显得格外丰盈、温润而富有情怀。婆婆的皮肤天生的白皙（老公就继承了婆婆的皮肤，强烈地妒忌啊），保养的很好，深深的眼窝有着欧洲人的风格。她喜欢跳拉丁、运动、看韩剧、购物……算是一个潮人了。记得国内刮起“哈韩风”的时候，婆婆经常一边在跑步机上运动，一边看韩剧，特别喜欢《魔女游戏》、《你好，小姐》、《我的女孩》之类的喜剧片。

      今天做蛋糕的时候就开始构思如何装饰，最后选择了韩式蛋糕那种粉粉的颜色（我用的粉红色），做了简单的点缀，用巧克力酱写上韩语엄마,사랑해요（读O MA SA LANG HEI YO)——妈妈，我爱你。一般人都说婆媳关系很难相处，但是我却和婆婆很亲，就像亲母女一样。关于韩语，我是一点都不会写，上网查了下엄마一般是指妈妈，而不是婆婆。사랑해요是“我爱你”尊敬的称呼，朋友或情侣间直接可以用사랑해。

＝＝＝＝＝韩式的生日蛋糕华丽地登场＝＝＝＝＝

先说两句：我今天用的夹心馅料是罐头黄桃，喜欢这个水果，亲们可以拿别的水果或者葡萄干替代的。关于裱花蛋糕的奶油如何打发，请点：这里

材料：戚风蛋糕片2片、金钻植物性奶油、黄桃粒、食用色素少许、巧克力酱、彩糖、蛋糕插片。

工具：裱花台、抹刀、裱花嘴、裱花袋、裱花转接嘴、镊子、饼干模、牙签。

取一片蛋糕片，抹上打发好的奶油，放上黄桃粒。

放上另一片蛋糕，用手轻轻地往下压实，并使其中心对齐。

用抹刀涂抹外表面，尽量抹平。

做裱花蛋糕的重要工具：裱花袋、裱花嘴和裱花转接嘴。

如图所示，先将转接嘴的锥形物体放入裱花袋里，裱花袋的顶部剪开一个小口。

套上需要用的裱花嘴

把转接嘴的螺套拧上就大功告成了。

用把裱花袋翻过来套在虎口上，装入奶油有，将裱花袋收口后就可以裱花了。

在蛋糕的边缘挤上自己喜欢的形状，并用饼干模在侧面印出鸡心形，然后用大红色的奶油勾出轮廓。表面用牙签写出文字，用巧克力酱覆盖，再用镊子小心地放上彩塘插上蛋糕插片即可。

表面抹的还算平吧？嘻嘻……

近景来一张

可爱的蛋糕插片

背景的小篮子是我结婚时候用来装喜糖的，买多了就用来当道具了。

侧面的鸡心

     国庆前我的前车牌掉了，到单位停好车一看，好嘛，只留个后车牌了。下午和老公急忙赶到车管所，停好车就有人凑过来低声问我：“小姐，办什么业务啊？哦，要上牌啊？这样吧，给我50块钱，我全部帮你搞定，不用自己麻烦了。”

    老公到是有点动心了，这位爷在家P事不管，什么都图个省心。我一把拉过他就直奔服务台，那人还跟在我们后面不依不饶地游说，看没戏后才转头找别人去了。老公说我抠门，我说：“这不是抠门的事情，明明自己都来了，干嘛非要多花这个钱呀？正好自己走一遍程序，下次来或者陪朋友来也有经验呀。”看他不吭声了，拉着他跑去服务台一问，才知道非常的简单。把另一个车牌上交，带上行驶证和车主的身份证复印件，交付105元工本费，十五个工作日后来上牌就可以了，简单的很。

     事后我对老公说：“简单吧？那有你想的那么复杂啊？干嘛把钱花在不该花的地方？你钱多啊？”那位爷被我抢白了一顿后，两眼一翻：“你会过日子？那行啊？以后别在败什么镜头啊、外闪啊、烘焙模具和材料了。”我一听连忙一脸的献媚状：“该花的还是要花的，嘿嘿……老公，今天你怎么这么帅啊？我好爱你哦（自己都觉得寒）。”所以如果有车牌被盗的朋友，一定先要报警，千万别往那些不法分子的账号里面打款。自己费点事跑一趟车管所吧，手续真的是很简单呢。

     说到那位爷，我现在十分地想念他（但是我脑海怎么突然冒出来赵本山和宋丹丹的小品里面“我十分想见赵忠祥”的那句话呢？）。昨天做了杏仁瓦片，一共烤了三炉。烤第一炉的时候没有一直在烤箱旁边盯着看，结果瓦片上色有点深了。吸取教训后两炉的时候一直盯着看的，所以才好一些。今天早上的太阳不错，我把懒人沙发搬到阳台上，顺便把小茶几也搬过去，在茶几上放了煮好的五谷豆浆和杏仁瓦片，一边吃一边上网，客厅里放了盘罗拉.费琪的JAZZ，小日子过的舒心啊！

＝＝＝＝＝杏仁瓦片酥脆的分割线＝＝＝＝＝

材料：蛋白75克、细砂糖90克、低粉13克、粟粉（玉米淀粉）10克、黄油20克、杏仁片100克、香草精数滴。

蛋白里加入细砂糖用蛋抽轻轻搅拌至溶解，不可打发至起泡。

如图所示

加入数滴香草精

加入融化的黄油拌匀

筛入低粉和粟粉

搅拌成面糊

将面糊过滤一下，静置十分钟。

加入杏仁片拌均匀

用勺子挖适量的杏仁糊在烤盘里，用叉子把杏仁片打开铺平，尽量不要重叠。烤箱预热170度，中层烤箱10-15分钟，上色就可以了。

小贴士：

1、鸡蛋要提前从冰箱里拿出来回温，不然砂糖不易溶解。

2、蛋白千万不要打发起泡，如果砂糖没有溶解可以先搅拌一会后静置几分钟，然后接着搅拌，搅拌的动作要轻。

3、杏仁片要铺平，铺的越薄越好，重叠的杏仁片会造成瓦片成品烤不脆。

4、如果要瓦片有弧度的造型，要趁热把瓦片放在擀面杖或者有弧度的实物上定型。

5、如果杏仁面糊一次性用不完可以用保鲜盒密封好，放入冰箱冷藏，三天内烤完。

6、烤盘里面要垫高温油布（也就是特富龙布），这样瓦片烤好后才易取下来，曾经看到过别人用油纸，结果烤好后，粘在上面根本撕不下来，也有人用锡纸烤好后要把锡纸撕下来才行，也有人在烤盘上刷油、油纸上刷油、锡纸上刷油……还是不行。

7、烤制的时候烤箱旁边一定要有人，因为瓦片很容易就烤糊了，只要上色就可以取出来了。烤好后的杏仁瓦片待其冷却后，放入密封罐或者密封袋里，避免回潮。

     前天中午开车去了中山陵里的琵琶湖，没带GPS的我整个一路盲，我事后想想都好笑，南京人竟然在自己的地盘迷路了。打了胖子N个电话后终于抵达停车场，由于带的东西比较多，醉醉先帮我拎了部分食品到聚餐地点。等我停好车后，居然在琵琶湖边上溜达了半个小时，都没有找到他们，汗啊！正在彷徨之际，湖对面有人齐声喊我的名字，才知道我跑错了地方，以为他们能看到我呢，拼命地对着湖对面挥手（请大家脑海里想象这幅画面：当你在无人的荒岛上看见远处有一艘轮船的时候，你拼命地挥舞着双手的场景）。估计我的“迷路事件”要有的给胖子他们“嘌”呢（嘌：南京话，意味调侃、糗）。

     好了，不说丢人的事了，说说今天的甜点吧。由于昨天受凉了，扁桃体开始发炎，本来要去父亲那给他做饭的，也无力完成任务了，电话里拜托了他的邻居给他带些菜回去。早上吃了药躺到下午好了一些，就上网看看博客和各个美食论坛。无意中在电脑里发现前段时间做的这款小饼干还没有上传，赶紧整理了一下发上来。

     大家经常会被烘焙书上的各个名称搞晕了头，不是每个配方都会明确地标明克数的，那些一大勺啊、一杯啊、1/2勺啊……到底是多少克呢？今天我把一些在书中常见到的换算单位发上来，便于大家以后的操作。

温度换算：

摄氏度＝（华氏－32）×5÷9

体积换算表：
一量杯=235CC
一大勺=１T＝3小匙=15CC
一小勺=１t＝5CC
1/2勺=1/2ｔ＝2.5CC

1/4勺＝1/4t＝1.2CC

重量换算表：
一磅=454克
一两=10钱
一钱=3.75克
一安士（盎司）＝28.35克

材料换算表：
黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克
人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
沙拉油1大匙=14克 ，1杯=227克=1/2磅
牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水
奶粉1大匙=6.25克
蛋(带壳) 1个=60克
蛋(不带壳) 1个=55克
蛋黄1个=20克
蛋白1个=35克
细砂糖1杯=200克
糖粉1杯=130克
细砂糖1杯=180~200克
粗砂糖1杯=200~220克
糖浆1大匙=21克
棉白糖(过筛)1杯=130克
面粉1杯=120克
玉米粉1大匙=12.6克
可可粉1大匙=7克
花生酱1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克
碎干果1杯=114克
葡萄干1杯=170克
干酵母1小匙=3克
盐1小匙=5克
泡打粉1小匙=4克
小苏打1小匙=4.7克
塔塔粉1小勺=3.2克

＝＝＝＝＝香酥可口的饼干闪亮登场＝＝＝＝＝

材料：黄油140克、立顿袋装茶包2包、牛奶30克、细砂糖60克、奶粉30克、低粉210克、盐1/2勺、无铝泡打粉1/2勺。

用剪刀把红茶包剪开，将茶末倒入碗里。

加入牛奶后，将碗放入微波炉里打温即可，也可以直接将打温的牛奶倒入碗里和红茶末和匀，静置20分钟。

黄油放室温下软化，加入细砂糖打发。

将红茶奶倒入容器里继续打发

如图所示，搅拌均匀。

将低粉、奶粉、泡打粉和盐筛入

用橡皮刮刀切拌均匀成面团后，放入冰箱松弛半个小时。

将松弛后的面团取出约15克，揉成球状后用手掌压平，放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上。烤箱预热165度，中层烤制20分钟——30分钟（视各人烤箱而定）。

小贴士：

1、红茶末的多少根据个人的喜好而加减，也可以用果汁、牛奶、咖啡、椰奶等等液体来替代。

2、黄油用动物性无盐的最佳，植物性的不推荐用。

3、烤制的温度和时间，根据每个人的烤箱功率和面饼的大小而定。

4、饼干烤好后不要急着拿出来，利用烤箱里的余温焖一会，会更加酥脆。

虽然南京的温度还是蛮热的，但是叶子已经开始慢慢地变黄，告诉我们秋天的来临。天气转凉，希望大家注意保暖，适时添加衣服。

  “走,走,走走走，我们小手拉小手。走,走,走走走，一同去郊游。走,走,走走走，我们小手拉小手。我们是这样的朋友，这样的好朋友……”记得国内一部很火的情景喜剧《武林外传》，里面有这样的一幕。佟掌柜带着大家去广阳府旅游，吕秀才牵着小贝的手一蹦一跳地唱过这首歌。原唱是台湾的一个少女组合——锦绣二重唱，当初听到这首歌的时候，仿佛自己站在一片绿油油的草地上，张开双臂做一个深呼吸，放飞自己的心情。

     胖子厨房的才子“73年”发起了“10月17日决战紫金之巅大型登山活动”，版里的同学们踊跃报名，我很久也没有参加胖版的活动了，正好明天给父亲做晚饭有些时间就不登山了，直接在山下的琵琶湖和大部队集合吧。每次版聚都是各位版友们带些自制的美食，然后相互交流美食经验。

     本来昨天是我和老公的结婚纪念日，上个礼拜就买了淡奶油准备做一个慕斯蛋糕的，结果这位爷周二又出差了，这个蛋糕只好等他回来再做了。明天去参加聚会，正好把淡奶油给用上了。方子来自潘行庄的《芝士蛋糕的诱惑》，略有改动。

＝＝＝＝＝蛋糕也要去郊游的分割线＝＝＝＝＝

八寸圆形模

饼底材料：去夹心的奥利奥饼干屑100克、黄油50克。

馅料材料：奶油奶酪380克（原配方500克，个人觉得太腻）、细砂糖100克、淡奶油250克、鸡蛋2个、香草精数滴（无可省略）、去夹心的奥利奥饼干屑50克。

饰面材料：淡奶油适量、奥利奥饼干5块、去夹心的奥利奥饼干屑适量。

先用锡纸包住活底模的外部，将黄油用微波炉打至融化倒入饼干屑里混合均匀，装入模具里压实。

奶油奶酪软化后加入细砂糖。

用电动打蛋器搅拌均匀

鸡蛋打散后分次加入

滴入香草精

加入淡奶油，将其和奶酪糊拌匀。

加入50克的饼干屑和匀

将奶酪馅倒入模具里，烤箱预热180度，烤盘里加热水后将包了锡纸的模具放进去，放于烤箱的中下层烤制50——60分钟。取出放凉后脱模，存放于冰箱冷藏。

装饰的时候蛋糕的外围处挤上打发的奶油，插上奥利奥饼干，在中间部位随意撒上些饼干屑即可。

请原谅我没有拍切面，如果明天有空的话再补上吧。

     父亲动手术，国庆期间一直在医院陪伴着他，眼看着国庆长假就要结束了，忙里偷闲抽了一天的时间和朋友们去了宿迁的骆马湖玩了一趟。

     骆马湖是江苏省四大湖泊之一，历史上骆马湖又名乐马湖、洛马湖、马乐湖。地跨徐州、宿迁两市结合部,湖区北起堰头村圩堤,南至扬河滩（宿迁市）闸口,直线长27公里余：西连中运河,东临马陵山南蘼--嶂山岭,平均宽13公里,总面积375平方公里。

     骆马湖，从高处看，形状象一匹大马的脊背，它的尾巴扫着运河。正因为如此，在这里出现一个古老的传说：很久以前，天宫中有一匹小龙马，长得美丽无比，它叫起来惊天动地。老龙马生下它的时候，它高兴地叫了一声，这一声闯下了大祸，把正在做寿的王母娘娘吓了一跳，二郎神查清后报王母，王母勃然大怒。说这是一种不祥之兆，命二郎神快把小龙马斩了。老龙马听说小龙马将要受斩，决定替子赎罪，保全小龙马的生命。老龙马在受刑之前，被押到天庭，王母娘娘指着老龙马的鼻子，恶狠狠地说？它甘愿替子去死，就把它打下人间，永远不许回天宫。"就这样，老龙马被罚到人间。四条腿深深地陷入泥中，身子把地面压了几丈深。后来玉皇大帝赦免了老龙马的罪，把它召回天宫。这里就只剩下一个马脊背形的洼塘，常年积水，人们称之为骆马湖。

     骆马湖水多来自沂蒙山洪和天然雨水，沿湖又无工业污染，常年水体清澈透明，湖滩浅水中生长密密扎扎的芦苇和众多浮游生物，为鱼类生产提供了良好的生态环境和水资源。湖中鱼类多达56种，尤以银鱼、青虾、螃蟹、龙虾最佳。骆马湖银鱼，通体洁白透明如美玉，形状如根根银条，肉质细嫩鲜美，有"水中白银"、"水中人参"的美誉。

     我们于八点在长江二桥收费站集合，约2个半小时的车程到达目的地。由于时间有限，我们一行人没有去更多的景点，沿着环湖大道直接去了湖滨浴场。刚开始接触摄影的我带了单反，所以大部分时间都是给大家拍照，所以景色到没拍到多少。

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前一天晚上就把GPS充足了电，有了它做向导再也不怕迷路了。

在国庆前报纸上说南京要下雨，结果八天都是艳阳高照，真的很适合出去自驾游。

车开至服务区里换驾驶员，八个大人里有六个有驾照，孩子们只要一有时间就开始玩游戏。

瞧！他们笑的多开心呀！这个宝宝很聪明，才三岁多已经会背很多首唐诗和一些日常英语会话。

到了景点，租了条船，让船老大带我们到湖上“溜达”一圈。一开始“重量级”的都坐在一边，使船只大幅度地向一边倾斜，吓得一帮女人们哇哇大叫，后来调整了一下重量比，才安全地“起航”。

骆马湖的湖水很清澈，可以看见湖底的水草，远处一条捕鱼船闯入我的眼帘。

微风吹过，我们坐在船里吃着我带去的红豆慕斯蛋糕，很是惬意。船头挂着的小灯笼，让我忍不住想起了咱南京夫子庙里“秦淮八艳”的画舫。

船老大是有问必答，还给我们介绍了骆马湖的由来。

我家那位爷早早地拖了鞋子，把脚丫泡进清凉的湖水里快活着，我在旁边摇头叹道：“唉，不知道这湖里还有多少鱼虾能够活着了。”半天他才反应过来要和我“拼命”，哪知道刚起了身子船就斜了，大家又是一阵惊呼。

这就是我家那位爷，看看给我“养”的多好，肚肥腰圆的，短短一年多的时间胖了20多斤。每次看见称上的数字往上递增的时候，都把我拎在一旁“训斥”半天。唉……这位爷怎么不想想，我每次做完饭的时候他是一口也不肯少的。

这位帅哥是老公的死党之一，看看人家的体型保持的多好，十几年不变。

死党的夫人，笑起来有两个甜甜的酒窝。

岸边是一个游乐场，我偷拍了几张。

这一家子是老公的另一死党，别看小朋友吓的要命，他妈妈比他更夸张，惊叫连连，哈哈哈。

这个游戏叫什么“斗牛”，有点象美国西部一项牛仔运动，当牛开始上下左右折腾的时候，看谁在牛背上面的时间长。

死党夫人看见这头牛的时候大叫着：“我一定要征服它！”上“牛”后我先给她拍照留念。

结果三秒钟不到，给牛狠狠地抛在了垫子上。

她很是不服气，再上再抛，几经折腾后拍拍屁股走人也！

这可不是两口子哈，戴着象《骇客帝国》里基努.里维斯墨镜的是我家那位爷，旁边笑的正欢的是我的闺蜜，我没有上阵全程当摄影师了。

一看就知道我家那位爷和闺蜜占上风，嘻嘻……

死党：老婆，你看我们要不要去帮***（另一个死党的名字）一把？

死党夫人：看样子我们去也占不了上风，三十六计“窜”为上计。Let's “窜”！！！

路旁一只蜜蜂在花蕊里采蜜，可惜啊，我的镜头不是微距的，而我又拍被扎到不敢靠的太近。

最近再学习摄影，拿了一朵盛开的花儿练练手。

小女生总是爱美的，用很嗲的声音说：“阿姨我想要朵花”，我环顾了下四周趁人不备“辣手摧花”摘了两朵（大家鄙视我吧）。

来的时候想雇条渔船到湖上吃新鲜的，后来考虑到卫生问题还是到了饭店去吃。

岸边有很多家类似这样的饭店，把废弃的船只装修一下又利用了起来，和南京的“红船”酒家一样。

处处洋溢着国庆的气氛

点了很多菜，比如当地的特产：银鱼啦、江鱼啦、螃蟹啦、泥鳅啦……等等。哪知道拍完螃蟹就发觉相机没电了，电池还在车上，结果中饭的主题就这一张——螃蟹！！！迫不及待的取了只拳头大的螃蟹打开盖，一池膏腴，细腻，肥美，肉色绵厚，津津甜味透过舌底。

吃完饭已经四点半了，准备回南京。太阳还高挂在天上，秋风吹拂着金黄色的苇荡。芦苇们低低的欠下身子，仿佛要避开风的抚弄，这时候，或许会有一只小鸟，停在一株纤柔的苇絮上，一起一伏的，仿佛在荡着秋千。我们已无暇停下车去欣赏这番美景，但是骆马湖的美景已经深深地埋在我的内心深处，不觉想和那美丽的骆马湖再来一次，两次，甚至更多次的亲密接触。

      父亲终于可以出院了，医生说伤口愈合的很好，只需在离家比较近的医院或者保健站做简单的医药清理就可以了，我大大地松了一口气。这半个月期间，我每天都是守在医院里，老公在九月底从湖南回来后，我才能稍微喘口气。

     中秋节的第二天老公和他的死党聚会，席间有人提议趁长假未完，赶紧利用一天的时间出去自驾游。也好，抓住长假的尾巴，给自己透透气。去哪呢？老公提议去宿迁市的骆马湖，一个没有被完全开发的旅游景点，去的人也不会很多，正好避开了旅游高峰期。

    在国庆前，报纸上说国庆期间只有两天是晴天，其余几天都是阴有小雨。哪知道老天保佑，长假期间天天都是大晴天，这两天温度还飙升到了29度。自驾游定在了六号，五号从医院出来回江宁，路过麦德龙超市进去大采购一番。在卖烘焙材料的通道，看见一对小夫妻正要把很大一桶的吉士粉放入购物车里，我忍不住上前制止。说明吉士粉是一种食品香料剂，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。但是，用量并不多，买了这么一大桶要到猴年马月啊？而且也过了保质期了。

     经过一番交谈才知道，对方是刚刚加入了烘焙大军，有很多西点方面的常识都不大了解。我热心地给了她一些建议，还推荐了一家烘焙实体店给她，闲聊间她知道我是花开的声音，没想到她居然还收藏了我的博客，而且也经常上来浏览，也算是缘分。

     老公的死党们早就想吃我做的蛋糕了，正好借这次机会了（读liao第三声）了他们的心愿。半个月前买了一袋蔓越莓，一直放在冰箱里面没有用过，正好拿出来做了些小蛋糕装在保鲜盒里放在车上。

＝＝＝＝＝小蛋糕也旅行的分割线＝＝＝＝＝

材料：黄油120克、砂糖80克、奶油奶酪120克、鸡蛋2个、低粉160克、动物性淡奶油120克、蔓越莓适量。

黄油软化后在砂糖打发

奶油奶酪隔水软化或者微波加热软化后加入到打发的黄油里，继续用电动打蛋器搅匀。

分次加入打散的蛋液继续搅匀

搅拌后的奶酪糊如图所示

先筛入80克的低粉，稍微切拌一下。

再倒入60克的动物性淡奶油稍微拌匀，然后再筛入低粉切拌，最后倒入剩余的淡奶油拌匀。

将面糊装入裱花袋里挤入模具约八分满的样子，在表面放上蔓越莓，烤箱预热180度烤制25——30分钟。

等红豆慕斯蛋糕做好已经是晚上了，只好简单地在表面筛了一层可可粉，用防潮糖粉和巧克力做了些装饰，在灯光下拍了一张图片。第二天早上五点多就起床出发了。具体做法请点：这里