张宝三：普洱茶要走向世界

█ 本刊记者孙状云

当著名咨询专家蒋同把2013年茶市喻为寒冬期时，经历过“07”风波大起大落后的普洱茶，在2013年非常市况中却依然保持着强劲的增长势头。尤其是超过30%的原料大幅上涨，引起了人们的广泛关注。

云南省茶园面积达580万亩，是我国第一大产茶省份，在2013年的非常市况里，第一产茶大省的普洱茶却逆势飘红，多多少少在信心上拯救了整个中国的茶产业。有业内人士分析指出，普洱茶风景独好，今年的上涨，与上一波的投机炒作有所不同，是已经形成了成熟消费的强劲需求拉动了消费的结果。

2013年5月25日国际茶业大会将在云南普洱市召开，届时全世界的茶界精英将聚集云南，聚焦云南茶产业和云南的普洱茶。如何解读云南的茶产业？本刊记者专访了云南省普洱茶协会会长张宝三。

当记者问到，2013年国际茶业大会为何选择在云南普洱市召开时，张宝三会长告诉记者：云南是全国第一大产茶省，目前茶园面积580万亩，茶叶一直以来是云南边疆地区以及众多少数民族农民的主要经济来源之一。改革开放后，普洱茶与众多国内的名优茶进入了快速发展的历史辉煌时期。从农业普洱到文化普洱，到科技普洱再到人文普洱，普洱直上云天，是皇天后土所赐。期间，风风雨雨，有经验也有教训。“07”风波时，普洱茶跌入低谷后，没有造成灾难性的产业衰退，新一轮的上涨，更需要我们理性的思考。

“普洱一叶盖环宇”张宝三会长说，他的理想是要让普洱茶走向世界，使普洱茶的保健功效惠及天下。普洱茶只有走出去，产业才能壮大。5月的国际茶业大会无疑便是宣传普洱，宣传云南茶产业的最好时机。云南是世界茶树的发源地，国内这么多古茶树资源，集中在云南，让世界茶界的领袖人物近距离接触云南的茶产业及云南的茶文化。云南茶生长在高山云雾之中，得天独厚，品质优良，明白人必然会探出其中原因的。

我们不需要投机炒作，需要爱茶的人士真正对云南的茶资源的关注与热情，需要理性的投资，更需要理性的消费。

在记者问到云南的普洱茶又如何在“07”风波中破绝境而重生时，曾经在党政机关工作多年的张宝三会长告诉记者，云南各级党委、政府以及云南省普洱茶协会和许多茶叶管理部门上下采取了一系列措施。首先是狠抓普洱茶的“正本清源”，对普洱茶实行了原产地标识保护，从正本清源的角度理清也理顺了“什么是普洱茶”以及“普洱茶的工艺”以及标准等问题。也为以后的质量与市场监管奠定了基础。二是加强了产业的基础建设，涉及到原生态古树茶园的保护以及现代茶园的食品安全生产，狠抓了云南境内的初制所，精制茶厂的清洁化生产改造，使自然经济状态下的小农作坊式生产逐步转向现代化农产品加工。三是加大正面宣传，普洱茶好，好在什么地方？动员和鼓励专家学者写文章，出专著。有关科研机构进行普洱茶保健养生功效方面的专项研究。茶文化宣传促使了农业普洱向文化普洱的转型升级，茶乡旅游造就了人文普洱，科技普洱的引入，生成了健康普洱的新概念。

普洱市打出“妙曼普洱”的宣传口号，这是农业普洱走向文化普洱、科技普洱腾飞，进而实现人文普洱的更高理想。

“要通过各种办法，让茶业兴旺发展起来，要让云南的普洱茶走向世界。”张宝三会长不止一次地说。为了实现这个“一叶盖环宇”的梦想，张宝三会长告诉记者，由云南省普洱茶协会出面已经在国际上的40个国家与地区注册了普洱茶地理标志证明商标，协会正计划把普洱茶的推荐会开到国外去，而5月的普洱茶盛会更是一次难得的全面推广宣传云南茶产业特别是普洱茶的好机会。各方关注，尤其是跨行业财团工商资本的介入，如天士力、云南白药等药字号上市企业的介入，传统的云南茶产业正在广泛的领域嬗变之中。

（作者：孙状云 原载于《茶博览？2013年第5期 总121期，原题为《一叶盖环宇----访云南省普洱茶协会会长张宝三》）

一、自性五分法身香

戒香定香解脱香，

光明云台遍法界；

供养十方无量佛，

见闻普熏证寂灭。

慧远《大乘义章》卷二十本，佛之自体所具备之五种功德，即：

(一)戒身，指如来之身、口、意三业远离一切过非之戒法身。

(二)定身，谓如来之真心寂静，自性不动，远离一切妄念，称为定法身。

(三)慧身，谓如来之真心体明，自性无闇，观达法性，称为慧法身，即指根本智。

(四)解脱身，谓如来之自体无累，解脱一切系缚，称为解脱法身。

(五)解脱知见身，谓证知自体本来无染，已实解脱，称为解脱知见法身。

“分”为因，上之五种为成身之因，故称为“分”；“法”为自体，上之五种为无学之自体，故称为“法”；又“法”是轨则之义，上之五种为成身之轨，故称为“法”；“身”者是体，上记之五种为诸佛之体，故称为“身”；又以众德聚积之义，故亦称为“身”。

五分法身之次第历然，由戒而生定，由定而生慧，由慧而得解脱，由解脱而有解脱知见。戒、定、慧三者就因而受名，解脱、解脱知见二者就果而付名，然此五者均为佛之功德。以此五法而成佛身，则称为五分法身。

此外，以香譬喻五分法身，谓之五分香。《集诸经礼忏仪》卷上云︰‘戒香、定香、慧香、解脱香、解脱知见香，光明云台遍法界，供养十方无量佛，见闻普熏证寂灭。’《释氏要览》卷上云︰‘戒定慧解知见香，遍十方界常芬馥。’密教有修法之前以涂香涂五指，并观想由之除去自身垢秽，发显本有五分法身的说法。

二、香与香料

香：音译为乾陀。乃鼻根所嗅之物，鼻识所分别之对象之一。为五境（五尘）、六境、十二处、十八界、七十五法、百法等之一。《大毗婆沙论》卷十三、《俱舍论》卷一中，则分为好香、恶香、平等香、不平等香等四种香。

关于好、恶、平等之分类，《大毗婆沙论》卷十三由各种观点加以论说，例如香给予心所起之快、不快、非快非不快，抑或香能否滋养、损害我人之五官，或非滋养非损害五官，以及产生香之成因是由福业、罪业，或由四大种势力而来者等。又另对四香之中，等与不等之区别，是否可由香之力量保持平衡而滋养身体，或因不平衡而损害身体，或视香力之强弱而定等，凡此种种问题，亦均加以讨论。

印度地属热带，气候炎热，故易生体垢、恶臭，为消除体垢与恶臭，遂将彼地盛产之香木炼制成香料，涂抹于身体，称作涂香；或焚烧香料，以薰衣服与室内，称作烧香、薰香。一般风俗习惯乃于寒天时烧香，而涂香则在寒天或热天时均可，然涂香主要仍是用于热天。

烧香、涂香亦为供佛方法之一。依贤愚经卷三，迎请佛陀之仪礼有烧香之说。在《法华经》卷四亦谓，香、抹香（于道场、寺庙撒粉末之香，又作末香、粖香）、涂香、烧香等，为十种供养中之数种供养。

三、香之十德

感格鬼神，清静身心，能除污秽，能觉睡眠，静中成友，尘里偷闲，多而不厌，寡而为足，久藏不朽，

常用无碍。

四、香为心使

香也者，解秽流芬，令人乐闻也。经中长者请佛，宿夜登楼，手秉香炉，以达信心。明日食时，佛即来至。故知香为信心之使也。（宋赞宁《大宋僧史略》）

五、香严悟道

香严童子即从座起，顶礼佛足而白佛言：“我闻如来教我谛观诸有为相。我时辞佛，宴晦清斋，见诸比丘烧沉水香，香气寂然来入鼻中，我观此气非木、非空、非烟、非火，去无所著来无所从，由是意销发明无漏，如来印我得香严号。尘气倏（shū 突然）灭，妙香密圆，我从香严得阿罗汉。佛问圆通，如我所证，香严为上！”（《楞严经》卷五）

六、香光庄严

大势至法王子与其同伦五十二菩萨即从座起，顶礼佛足而白佛言：“我忆往昔恒河沙劫，有佛出世名无量光，十二如来相继一劫，其最后佛名超日月光，彼佛教我念佛三昧。譬如有人，一专为忆一人专忘，如是二人若逢不逢、或见非见，二人相忆二忆念深，如是乃至从生至生，同于形影不相乖异，十方如来怜念众生如母忆子，若子逃逝虽忆何为？子若忆母如母忆时，母子历生不相违远，若众生心忆佛念佛，现前当来必定见佛去佛不远，不假方便自得心开，如染香人身有香气，此则名曰香光庄严。我本因地以念佛心入无生忍，今于此界摄念佛人归于净土。佛问圆通，我无选择，都摄六根，净念相继得三摩地斯为第一！” （《楞严经》卷五）

七、行香烧香

施主为僧众设斋食时，先以香分配予大众，而行烧香绕塔礼拜之仪式。据《贤愚经》卷七、《大比丘三千威仪》卷上等载，行香时，僧众须站立受香，若行香者为女子，则僧众应坐而受之，否则犯突吉罗罪。

    此仪式在我国始于晋代道安，至唐宋，遂成朝仪之一种。又行香时，受香者须唱偈，《释氏要览》卷上：“戒定慧解知见香，遍十方界常芬馥，愿此香烟亦如是，无量无边作佛事。”并唱颂行香梵，《胜鬘经》：“如来妙色身，世间无与等，无比不思议，是故今敬礼。如来色无尽，智慧亦复然，一切法常住，是故我归依。”

八、无为正法之香

达摩大师《观心论》云：“烧香者，亦非世間有相之香，乃是无为正法之香，熏诸臭秽，断无明恶业，悉令消灭。其正法香有五种：一者戒香，所谓能断诸恶，能修诸善；二者定香，所谓深信大乘，心无退转；三者慧香，所谓常于身心内外观察；四者解脱香，所谓能断一切无明结缚；五者解脱知见香，所谓觉察常明，通达无碍。如是五香，名最上香，世间无比。佛在世日，令诸弟子以智慧火烧如是无价宝香，供养十方一切诸佛。今时众生愚痴钝根，不解如来真实之义，唯将外火烧世间沉檀薰陆质碍之香，希望福报，云何可得？”

九、六祖坛经·无相颂

迷人修福不修道，只言修福便是道。布施供养福无边，心中三恶元来造。拟将修福欲灭罪，后世得福罪还在。但向心中除罪缘，名自性中真忏悔。忽悟大乘真忏悔，除邪行正即无罪。学道常于自性观，即与诸佛同一类。吾祖惟传此顿法，普愿见性同一体。若欲当来觅法身，离诸法相心中洗。努力自见莫悠悠，后念忽绝一世休。若悟大乘得见性，虔恭合掌至心求。

（本文源自《吃茶去》，本刊略有删节）

对云南茶产业的解读，很多人还停留在“面积最大的产茶省”，以及几乎可以作为云南名片的“普洱茶”身上。普洱茶的“东方不败”，云南茶产业正经历由农业普洱向生态普洱，向文化普洱、科技普洱、健康普洱、人文普洱的转变。传统茶产业正形成以普洱茶为主导，滇红茶迅速崛起的产业格局，这种格局也将被以天士力、云南白药为代表的药字号上市公司的介入而打破，以健康为主题的茶叶深加工的崛起将使传统的云南茶产业发生嬗变。如果说云南白药介入打造的“红瑞徕” 凤庆滇红茶是对传统滇红茶品牌在产品设计及营销思路上一次挑战的话，那么天士力打造的“帝泊洱”则是对普洱茶乃至传统中国茶产业的“破茧”与革命。有制药背景的企业涉足茶产业，将迎来中国茶产业的第三次产业革命，推动中国茶产业步入深加工发展时期（第一次为建国后至上世纪八十年代，以面积、产量为主的数量型发展期，第二次为上世纪八十年代中叶至现在的名优茶发展期。）

帝泊洱：引领健康也将引领中国茶产业的未来

一种深度、安全、纯净的饮品；

一种让人随时随地享用深度、健康的时尚产品；

一种深度的科技创新！

这是中国现代中药的领军企业“天士力”打造的茶品牌“帝泊洱”对自身竞争优势的诠释。

“帝泊洱”的产品----即溶普洱茶珍，其实早在2009年8月的香港茶展上就公开上市了。可以预期的“革命性”的产品与天士力公司浓厚的资本实力并没有造就帝泊洱红色闪电的市场销售，直到2012年12月，计划占地2000余亩，总投资45亿元的天士力帝泊洱生物茶谷一期工程在云南省普洱市帝普洱大道1号落成，人们才如梦初醒，原来一次次在媒体面前高调亮相：“中国茶引领世界，帝泊洱引领健康。”帝泊洱要做中国最大茶企业的闫希军董事长并没有忽悠人。

天士力帝泊洱生物茶谷，一座“生态和谐，茶文化充盈，茶科技高端”的中国现代化生态工业示范基地拔地而起了。

与其说是一座现代化的工厂，还不如说是一座现代化工业博物馆。深信每一个来到茶谷的人，都会在那一座座雕塑前伫立。

不是被巨大的资本投资所吸引了，而是被茶谷的缔造者通过雕塑隐喻的产业理想所折服了。农业普洱、文化普洱、科技普洱，因为帝泊洱这样一群创新企业的带动，将迈向人文普洱、国际普洱，一片茶叶的天空，是多少茶人梦想的天空。相信很多人会读懂那个“飞马传茶情”雕塑组的寓意：茶叶洒落人间，健康也传递到了人间。

打健康牌，这是天士力也是帝普洱涉足茶叶的切入点之一。

2013年5月6日记者在茶谷二楼的茶艺室里约见了天士力帝泊洱生物茶集团有限公司总经理贾黎晖作专访。

贾黎晖总经理告诉记者，天士力涉足茶产业打造帝泊洱的品牌，是从拓展大健康产业开发健康产品的角度开始考虑的，是可长期的事业面进行的一个项目。茶已经成为世界三大饮料，5000多年传承，被大众认可为健康饮品，茶作为食品的安全性饮用，以及古今中外大量文献对茶尤其是对普洱茶所具有的降血脂、降血糖、降血压以及减肥等方面的功效研究，已经越来越引起人们的关注。天士力作为一家有制药背景的、从事健康事业的现代企业对茶及茶与保健养生方面的关注，自然是情理之中，锁定普洱茶、锁定云南的大叶种茶，是因为云南大叶茶资源具有更丰富的内含物质。帝泊洱产品在云南实现投产是去年年底，此前，通过以85项专利形成有效的知识产权保护群，保证了目前推出的数款产品的标准化与先进性。现代生物发酵技术是帝泊洱在普洱茶渥堆发酵领域的重大突破，这一技术不仅使发酵均匀标准可控、安全洁净，更是通过优化微生物群落，培养有益复合菌群，实现了对人体有益成份普洱因子对人体保健作用。与传统普洱茶不同，帝泊洱产品采取数字化萃取工艺，制成高纯度普洱茶精华，使帝泊洱产品成为更天然、更洁净、安全、便捷的健康饮品。为保障帝泊洱产品走向世界，除了选择美国、日本等发达国家作安全性评价外，完成了190多个国家对帝泊洱商标的注册与维护。国内外新一轮的营销正在启动，国内市场的销售，将改变初期单一依靠代理销售的模式，更多注重专卖店体验、大通路营销的专向渠道建设模式。

 “安全性、便捷性、时尚性”是帝泊洱产品的应用特征之一。目前的产品还只停留在食用饮品的范围内，对于是否进军茶保健品甚至药品领域，贾黎晖只是说，天士力作为药业背景的企业，有其安全性评价，临床试验等方面的优势，保健品正在进行严谨科学的上市前评价阶段。他透露，将来可能会充分发挥茶谷的科研和产业化优势，利用云南特有的生物资源开发出更多健康产品。当记者问到帝泊洱的未来前景时，贾总十分镇定地给了四个字：“贵在坚持”。

红瑞徕——打造中国健康红茶典范

与天士力涉足茶，采取打造“帝泊洱”普洱茶高科技产品有所不同，云南白药则以一个“红瑞徕”高端滇红茶品牌，走了“外围突破，回归传统”之路。

云南有普洱茶，也有著名的红茶品牌滇红茶。当凤庆县政府将有着70年历史被誉为云南滇红发源地的凤庆茶厂无形资产作为招商引资的合作条件无偿划拨给云南白药时，业界曾一片唏嘘，并指责是外来掠夺经营。其实这种指责，是没有道理的。只要涉足了这个行业，都是业界，市场的法则，做大了都可以成为主人。也许还是这一桩恩怨官司，使云南白药一开始便要下定决心要做自己的品牌：红瑞莱，而不是如凤庆县政府所愿在接受凤庆茶厂同时做大凤庆品牌，带动整个滇红茶产业。

111年历史的云南白药接手70余年历史的滇红茶创制企业凤庆茶厂，共同缔造“红瑞徕”凤庆滇红茶高端品牌，“红瑞徕”一诞生就拥有了最好的品牌基因。云南白药选择与云南临沧凤庆联姻，是因为这里有着广袤丰富的茶资源，并且拥有成规模的古茶树资源，一棵迄今3200年，地球上最古老的人工驯化的古茶树就在凤庆。云南省凤庆茶厂是滇红茶的创制厂，有着70年滇红茶的文化积淀。红瑞徕将这里作为新的出发点，用过硬的技术和用心的工艺，向世界展示出顶级的“滇红茶”产品。因此红瑞徕就是一款秉承云南凤庆大叶种茶独特韵味和精湛的制作工艺，彰显着浑然天成的极品中国风范的高端红茶；同时红瑞徕还是一款颐养身心的好茶，她特有的树种蕴含着更为丰富的营养成分，是一款独特的养生、保健饮品。

红瑞徕是红文化的传递者，红运高照，瑞吉呈祥。从红瑞徕茶品的汤色呈现出的红韵色彩，使人感到仿佛这茶带来了红运祥瑞的好兆头，而伴随这一红运祥瑞的好兆头，能寓意人们的生活红红火火，事业红红火火，人生红红火火。因此红瑞徕的文化理念是给希望成功和享受成功的人士最好的精神驱动力。

一款好茶，一款养生的好茶，一个好的品牌文化，成就了红瑞徕高端的品牌价值内涵，使她必将成为给朋友、家人和自己最好的一份犒赏和礼物。不久的将来，我们希望红瑞徕成就“酒中茅台，茶中红瑞徕”的品牌地位。曾经用短短几年时间成功将一支云南白药牙膏做成20亿产值的云南白药在跨界营销方面有自己独特的见解，云南白药天颐茶品有限公司市场总监阮朝帅对“红瑞徕”品牌的打造有着自己的自信。

“不是按食品，而是按药品生产的工艺要求来生产茶叶，红瑞徕所产的茶是不用洗茶的”所有红瑞莱品牌的服务生都会对顾客这样来宣传有着药业背景的红瑞徕产品质量。

阮朝帅总监告诉记者，云南白药涉足茶业做茶，选择了以凤庆茶厂为依据，导入了药业标准化，清洁化乃至无菌化生产的先进理念，坚持传承和弘扬滇红红茶的传统工艺，做出最好的滇红红茶，是当下的选择。

为保证红瑞徕产品的质量，已经在凤庆县签订了1万多亩基地茶园，今年计划增加至5-6万亩，从源头开始把关，走的是传统茶产业发展之路。

阮朝帅还告诉记者，云南白药进军茶产业，做好传统茶是第一步，目前是做红茶，对于记者问到是否准备涉足普洱茶产品时，阮总回答说，茶是一个产业链的竞争，与其他行业的产品竞争不同，在其他行业里只要成功打造一个产品，可以借助品牌，借助广告，借助现成的渠道实现快速营销。而茶不行，有了产品，有了品牌，没有现成的渠道可以成为快速消费的载体。所以当红瑞徕品牌建立了自己的营销通路后，开发新产品对他们并不是难事。阮总介绍，红瑞徕以体验旗舰店，加盟店的方式在本地昆明、大理、宝山、玉溪、省外四川、广州、东莞、湖南等地建立了30多家连锁店。在一些星级酒店、高尔夫会员俱乐部、酒店和会所设立了专柜。同时借助云南白药大客户团队进行营销，总体销售情况良好，品牌正按计划逐步拓展中。  

一个“茶”字，七八岁时就会写，可是，知道“茶”中有人，却是在几十年以后了。

有次茶叙，朋友说，一个“茶”字，拆开解，便是人在草木中。顿时让我一怔：是呵，这个天天看到，时时在用的字，怎么就不知其构成，真所谓是熟视无睹。经朋友一解，脑海中还出现了一个画面：三二好友，闲座树丛绿荫下，坦诚聊心语，静泊悟心得，真挚交流，禅意弥漫。此时，我们不经意间，己入此画中。

这让我经常思怔，不少喜茶、爱茶、懂茶的人，他总有依恋草木、心有离俗的意愿；他的入世之行，总有出世的飘逸和守道的风骨；会在自然中获取安宁，在淡泊中珍惜友情。

我的父亲是这样的人，我也在不断寻找这样的人。

父亲懂茶、也爱茶。他长年在一座大城市的茶叶进出口公司工作，却因正直和单纯，年轻时就被打成“右派”，穷困得只能买茶末解谗。那时，除了一日三餐，茶末泡出的滋味，就是留存的这个世界唯一的滋味了。等我知道，他的心底，仍与草木相衍，那是在多少年以后了。

十几岁时，正赶上“文革”。我与几个同学到杭州“串连”，其实就是溜到杭州逛西湖。这是我第一次出远门，正在“改造”中的父亲沒有反对我的远出，还轻轻嘱咐说：杭州有西湖龙井茶，见到可以买一些带回。我不知茶，也不知龙井。我看到父亲喝的是茶末泡的茶，浓浓的。我只猜测，他让我买龙井，是心里头对茶的喜好，想满足一下呵。行走于西湖山水之间，看到茶树，朦胧间，便觉得茶叶都生长于秀丽田园中，自然之美便与茶叶有了关联。回来时，我带了一斤淡黄色草纸包的龙井茶。父亲高兴极了，特意去买了几只玻璃杯泡茶。嫩绿的三片叶子在水中张开，茶水渐渐清绿的时候，我看见了父亲久违的笑容。

过不了几天，工厂对作为“右派”分子的父亲批斗升级，天天晚上写检查写得很晚，母亲要陪他，他不无调侃地说：有西湖龙井陪伴就行。难道有茶，父亲就能抵御欺人之压？不知他在喝着茶时，心境有否平静一些，他闻到西湖山水间草木的气息了吗？

父亲去世后，小弟选一盒龙井茶和一组微型茶具随葬。让父亲在长眠偶醒时，仍能饮呷，让他感知草木之中，人的洒脱。

我有一位朋友，取号仁寿山人。爱茶之后，日渐悟道，不仅认识了茶中有人，还特别珍惜茶饮友人间的那份真诚的心灵相交。他想要留下物件来纪念朋友间的情谊。年近六十的他，压缩了在山野摄影、在屋内篆刻的时间，决然要学做紫砂茶壶。他找了年过八旬的制茶名师学艺，制坯、烧火、刻画，每个环节一丝不苟。师严厉教，让这位老徒弟领教了学艺之艰，工夫却学得扎实。那天，在良渚文化村的树丛间，他说，我想对朋友说的话，刻于壶上，把壶饮茶于山水之间，该是何等乐事。

一年后，一方一圆两把紫砂茶壶制成，形拙朴、有古风，送给我和另一位热衷于“中庸”研究的朋友。送给我的圆壶上刻有“海纳百川”、“有容乃大”八字，并符一尺宣纸，写了“不拒江湖江成海、有容乃大胸襟宽”，是处友感受，也是处世深悟。置身于山水，胸襟如江海，只有与自然相谐、不深陷物欲之人，才能如此体悟。仁寿山人感概道：每一次与朋友的茶聚都是一个节日。人存于世，还有什么节日，可以与山野田园中的临风饮茶、心灵相叙、在草木禅意中洗涤烦杂相比呢。尘世之节，皆为人造，而他的节日，却以心魂安然为需。

有时想，真正懂茶的人，其实是悟透了这个“茶”字的人，悟透了人与自然、人与草木关系的人。把人放在自然之间、草木之中，人便坦然、豁达，心存高远。否则，再爱茶、嗜茶，也不过是品其味、迷其效而己，算不上茶的知已者。

真应该感谢先人，留了一个“茶”字给我们，留下了他们对人与这个世界关系的认识。让他们的后人，永远记住，要对自然世界存有本真的期待和敬畏，人的所有行为，都不能抛弃这样的期待和敬畏。否则，人会异化，世界会变形。

因此，中国人以有茶为幸，也以有“茶”字为荣。

茶，有禅，也有哲。

(作者为随笔、杂文作家，浙江省作协会员)

　　中国是茶的故乡，是世界茶文化的发源地。茶园面积和茶叶产量居世界第一，茶叶生产贸易规模大，茶叶生产优势区域已经形成，茶叶产品特色明显，市场竞争力很强。茶已从开门七件事“柴米油盐酱醋茶”发展到文人七件宝“琴棋书画诗酒茶”，从生活必需品发展到满足人们生活水平日益提升的品质生活需求。因此，具有深厚文化底蕴的传统茶饮料，正在成为二十一世纪的“时尚、健康的世界饮品”茶产业更是前景光明的朝阳产业。但是，我国茶产业在快速发展的征途中也遇到了不少成长中的烦恼，如茶园面积增长过快，资源利用率不高，茶叶生产用工越来越紧缺，人员工资、能源价格和人民币汇率等生产成本持续上升，茶叶质量安全负面报道时有发生，影响消费信心等等问题。解决上述问题的根本办法在于产业升级。

一、茶业微笑曲线
　　茶叶生产者关心的主要问题有：如何提升企业的竞争力，企业所生产的产品不易被别人仿冒，如何提高企业的经济效益，提高茶叶产品的附加价值等等。实现上述目标的主要路径有两条，一是加强科技创新，提高茶叶产品的科技含量，提高茶叶生产效率和资源利用率，提升茶叶品质，创新市场需求的茶叶新产品；二是强化品牌营销。实现茶产业由无品牌、低附加值的传统农家生产销售，发展到知识密集型的企业品牌营销，提升茶叶产品的附加值。实现茶叶生产的根本目的，让生产者获得好的收益，开心起来，让消费者获得满意的茶叶产品，满足消费者的物质、文化和精神需求，让消费者获益。

二、科技创新出精品  
　　用现代创新科技，如茶园生态环境改善与调控技术，茶树优良品种的推广应用，标准化茶叶种植与质量安全控制技术，现代化茶叶加工技术等等，生产出高品质的精品茶叶，形成高附加价值的品牌化茶叶产品，此乃茶业品牌建设的基础。

三、品牌缔造价值
　　(一)  品牌的内涵
　　品牌是“商标+灵魂”，也就是具有无限灵魂的商标。灵魂是指赋予茶叶产品的个性、价值观、文化、故事、形象等等，让消费者不仅从物质，而且还要从文化和精神等方面获得满足，是一种印象和认知。打个可能不是很恰当的比喻，每个人出生时，父母都会给取个名字，茶叶产品的商标就好比人的名字，名字是区分不同人的标识，但这个名字将来能否成为名人，能否成为德高望重的名人，则需要人们在今后漫长的人生旅途中不断注入灵魂，丰富名字的内涵，包括人生的价值观、思想、修养、文化、学识、个性、责任、形象、品位和故事等等，因此，每个名字代表的人要想成为德高望重的名人必须慢慢地修炼。企业做品牌亦是如此，对茶叶企业来说，这个灵魂又是什么?是企业的价值观、文化内涵、社会责任、品牌构思、品牌故事等等，对茶叶来说，文化内涵尤其重要。品牌的“灵魂”通常是看不见的，企业的经营者应将其呈现出来，让消费者在消费品牌茶叶产品时，能从物质功能、文化和精神享受等方面感受得到，是消费者对品牌茶叶产品的一种印象和认知。
　　关于商标，世界知识产权组织的定义是“将一个企业的产品或服务与另一企业的产品或服务区别开的标记”。
　　关于品牌与商标的关系，狭义上讲，品牌与商标是等同的概念，是社会上对商标的一种称谓。广义上讲，品牌与商标是有区别的：商标是品牌的一部分，更多地代表着茶叶产品的物理性特征，法律上保护商标却无法保护品牌，因为商标是一种法律概念，受商标法的保护，品牌是市场概念；商标是由企业注册，属于企业的，品牌是不是也属于企业呢?我认为品牌是属于消费者的，如果消费者不认可品牌代表的产品，不购买此茶叶产品，品牌将一文不值，品牌的价值就是零，品牌是市场的概念，市场的上帝是消费者，从市场的角度看，虽然商标是企业的，但品牌却不是企业的。

　　(二)为什么要加强茶叶“品牌”建设
　　建设茶叶品牌的作用主要体现在以下几方面。l、是茶叶企业与消费者之间的无形契约，是对顾客的价值承诺，是茶叶品质的保证，是信誉；2、是消费者选择茶叶产品的依据，如今，茶叶企业和产品品类繁多，产品琳琅满目，消费者选择谁家生产的茶叶通常是要看品牌的，看哪个品牌和哪款茶叶适合自己；3、是茶叶企业之间单一价格竞争的一种化解方法，避免企业之间的价格战，同类茶叶产品通常生产企业众多，茶叶产品往往大同小异，市场竞争十分激烈，茶叶品牌营销可以有效避免茶叶同质竞争而导致的价格塌陷；4、品牌能提高茶叶的附加值，是茶叶企业实现利润最大化的保证，品牌茶叶产品通常比非品牌茶叶获得大得多的收益：5、是消费者身份和品位的象征，在现代社会，人的身份、地位和角色等千差万别，不同的消费者对商品的需求是有很大差别的，要让不同的消费者买到适合自己的品牌茶叶；6、对区域公用品牌建设来说，还是发展区域社会经济的“金名片”。

　　(三)如何建设茶叶品牌
　　茶叶品牌建设的内容很多，很丰富，主要包括：茶叶品牌建设的主体、政府的角色、茶叶企业(专业合作社)的角色、茶叶行业协会的角色、品牌战略、品牌的内部体系创建(主要以科技支撑为声，优良茶树品种培育与引进、茶叶标准化生产技术体系以及茶叶产品质量认证等)、品牌的外部识别(优良品质为主，包括商标、形象识别体系、包装及品牌宣传等等)、宣传策略与方法(茶叶品质体验、广告、展销会、茶叶节等)等等。茶叶品牌建设是一项融知识、技术、人才、管理和营销等为一体的复杂体系。
　　1、品牌建设模式选择
　　品牌建设模式应当是多样的，有很多种。中国茶叶生产历史悠久，形成了众多历史名茶，有的迄今已有成百上千的历史，如西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、君山银针、信阳毛尖、都匀毛尖、祁门红茶、安溪铁观音等，这些名茶为什么能长期存在，形成“百年千年老字号”茶叶?并且，随着时间的推移，这些历史名茶不但没有看到衰落的迹象，反而越来越具有强大的生命力?其中，一个很重要的原因，就是这些历史名茶都是“与地结缘”的“区域公用品牌”茶叶：另外一个，是文化因素，中国人比外国人更加崇尚自然，向往“世外桃源”，在选择食品时，更关注产地，如阳澄湖大闸蟹、章丘大葱、新疆葡萄和东北大米等等，消费者在购买农产品时，优先选择“与地结缘”的农产品品类，在确定品类的基础上才关注企业产品品牌。因此，现阶段茶叶品牌建设比较好的一种模式是：区域公用品牌+企业产品品牌，前者是“母”品牌，后者是“子”品牌，二者同步建设。区域公用品牌一般由茶叶协会申报地理标志产品或注册证明商标，企业产品品牌由企业注册商标。这一模式不仅有利于政府、协会、企业和科研机构等资源形成合力，联合推进，而且风险性小，容易成功。另外，从最近几年成长较快的几个大的企业产品品牌来看，其背后都有强大的区域公用品牌为基础。

　　 2、“区域公用品牌茶”独特的品质特征
　　区域公用品牌茶应有独特的茶叶品质特征，独特的茶叶品质与出产该茶叶独特的自然环境和人文、历史文化等密不可分。十大历史名茶，为什么会百年、千年不衰?对我们有什么启示?我认为，很重要的一点是它们除品质优外，都有独特的品质特征。如西湖龙井外形扁、平、光、直，以“色绿、香郁、味甘、形美”著称，洞庭碧螺春 “卷曲成螺、满身披毫、铜丝条、蜜蜂腿”，黄山毛峰“象牙色，黄金片”，太平猴魁“两叶抱一芽，叶色苍绿主脉暗红”，六安瓜片“叶缘背翻，呈瓜子形”等等；另外，这些名茶在历史文化方面也很独特，都有自己的故事可讲，文化底蕴十分深厚，如龙井茶与乾隆皇帝之间的故事，洞庭碧螺春与碧螺姑娘的传说等等。
　　茶叶与其他农产品不太一样，有明显的特殊性，消费者除重视茶叶的饮用价值外，已有越来越多的消费者开始关注茶叶的审美价值，对茶叶的个性特质要求越来越强烈，现代社会，人们的生活水平逐步提高，饮茶除了满足人们解渴的物质层面需求外，更应满足健康、审美和精神文化等方面的需求，也就是说，茶叶品牌营销的核心是满足现代人的人生需求。

　　3、茶叶生产标准体系建立与品牌管理
　　区域公用品牌茶叶生产范围大，生产经营主体众多，牵涉面广。因此，茶叶区域公用品牌能否成功运作，关键是制定出一套包括：茶园产地环境、茶叶生产技术和产品质量控制规范、茶叶产品质量标准、品牌标识管理、品牌管理等标准。生产区域内的茶叶企业、专业合作社和茶农，只要符合茶叶生产标准体系要求，产品质量合格，通过申报，履行相关程序和手续后，就可以加贴区域公用品牌标识，作为区域公用品牌茶叶产品销售。同时，还应加强市场监督，对不合格茶叶或假冒标识的茶叶经营者进行处罚，规范市场秩序。

　　4、政府在区域公用品牌建设上的作用
　　政府及其相关部门虽然不是茶叶品牌的主体，不直接运营茶叶品牌，但应给予积极指导和帮助。如制定鼓励发展“优质品牌茶叶”的政策，指导茶产品生产和品牌化走茶叶优质化、差异化和高附加值道路，给予品牌化发展以明确的定位和方向。给予信息指导，政府利用其信息优势对市场情况进行分析，发现市场商机，通过茶产品品种选择及茶叶科技创新和推广的指导，将信息资源转化为优质品牌茶叶的生产：给予技术指导，政府利用科技优势进行茶叶科技上的指导。如优良品种、生产技术推广、提供免费技术服务，开展科技培训，科技上的指导对提升茶产品品质十分重要：给予经济扶持，如应用新技术给予直接补助等等；在品牌构建方面，政府和认证机构合作，鼓励茶叶产品进行质量认证，通过认证让高品质茶叶产品贴上“认证标识”，有助于树立茶叶产品的整体形象。

　　5、品牌宣传
　　政府可联合茶叶协会、茶文化研究会和企业等经常性地举办一些茶叶产品展销活动。在各种媒体上为茶叶产品做整体上的区域公用品牌形象广告。
　　（鲁成银，研究员，硕士生导师，中国农业科学院茶叶研究所副所长）

不同茶类预防心血管病的效果比较

    Mineharu等对亚洲国家76979位不抽烟、无冠心病和癌症史、年龄在40~79岁的人群调查研究发现，绿茶、红茶、乌龙茶、咖啡和咖啡因能显著降低人体患心血管疾病的机率。每周饮用1~6杯、每天饮用I~2杯、每天饮用3 ~5杯和每天饮用>6杯绿茶的受试者与未饮用绿茶的对照受试者相比，心血管病发病比分别为：0.34，0.28，0.39，0.42；每周饮用1~6杯和每天饮用>1杯乌龙茶的受试者与未饮用乌龙茶的对照受试者相比，心血管病发病比分别为：1.00和0.39；饮用红茶的受试者与未饮用红茶的对照受试者相比，心血管病发病比无显著差异。Ramadan等研究了红茶和绿茶水提物对心血管疾病及其并发症的防治作用发现，两种茶类均对心血管疾病及其并发症具有显著调节和治疗作用。一项调查中国12个省14212位人群的研究发现，饮茶习惯与中风成显著负相关。具有饮茶习惯受访者与无饮茶习惯的受访者相比，发生中风的比值比(RO)为0.60；其中饮用绿茶发生中风的RO为0.35，其中饮用红茶发生中风的RO为0.24。Lorenz等研究发现，红茶与绿茶一样能强力刺激细胞内NO的产生、血管舒张和增强一氧化氮合成酶活性及其磷酸化的效果，因而红茶具有与绿茶相似的心血管疾病的防治效果。

不同茶类预防癌症的效果比较

    Record等绿茶和红茶对UVB照射无毛小鼠诱导皮肤癌的抑制作用发现，红茶能抑制上皮组织黑色细胞的形成，而绿茶无此效果；绿茶和红茶均能显著抑制UVB诱导的无毛小鼠皮肤刺瘤和皮肤癌的产生但红茶效果好于绿茶。对13项关于绿茶、红茶与乳腺癌关系的流行病学研究数据进行荟萃分析发现，与无饮用绿茶习惯的受访者相比，绿茶能显著降低乳腺癌发生的风险的比值比为0.78；而红茶个案数据与群体队列数据存在矛盾，但个案数据显示，红茶与乳腺癌发生风险存在一定的负相关性0.91，这些结果表明，与红茶相比，饮用绿茶更能显著降低乳腺癌发生发展的风险。Kaur等的研究也发现，绿茶中儿茶素和红茶中茶黄素抑制T抗原转基因小鼠模型乳腺癌的发生。一项涉及60000人关于结直肠癌风险与绿茶、红茶的关系研究发现，经平均8.9年的跟踪记录，与无饮茶习惯受访者相比，男性受访者患结直肠癌的相对危险度为1.31，女性受访者患结直肠癌的相对危险度为0.89。而无论性别，饮用红茶与结直肠癌发生风险无明显相关性。Tang等对22项关于肺癌与饮茶的关系研究进行荟萃分析发现，每天饮用2杯绿茶能显著降低18%患肺癌的风险，而红茶对肺癌无明显抑制作用。Henning等综述了红茶和绿茶预防前列腺癌的流行病学、人体、动物试验发现，绿茶在防治前列腺癌方面比红茶具有更加突出的效果。Zheng等对24项包含7376个食道癌案例数据进行分析发现，具有饮用绿茶习惯的受访者患食道癌的风险与无饮茶习惯的受访者相比降低23%而红茶对食道癌无明显抑制效果。Lu等人研究发现绿茶提取物可促进尿道上皮细胞MC-T 11内肌动蛋白重塑，抑制尿道上皮细胞HUC-PC细胞内由香烟致癌物质4-氨基联苯诱导的肌动蛋白解聚作用和4-氨基联苯对MC-T I 1细胞的致死作用。随后，他们还通过蛋白质组学研究发现，绿茶提取物通过诱导核纤层蛋白A/C在基因和蛋白水平的表达抑制肺癌细胞A549的扩散。另有报道指出，红茶提取物和茶黄素可通过抑制硫氧还原蛋白还原酶达到抗癌作用，33mg/mL的红茶提取物处理Hela细胞22小时后可抑制硫氧还原蛋白还原酶73%的活力，从而有效抑制子宫癌Hela细胞的生长(IC50：29mg/mL)。

不同茶类预防口腔疾病的效果比较

    龋齿、口腔溃疡、牙周炎等是口腔的常见病与多发病，其中龋齿与癌症、心血管疾病并列为严重危害人类健康的三大疾病。在我国，龋齿发病率约为40%，其中儿童高达80%，成年人为60%~70%，老年人为52%。龋齿等口腔疾病已严重影响了人们的身体健康和生活质量，其传统治疗方法因长期使用广谱抗生素和化学合成药，在清除致病菌的同时也会破坏口腔的微生态平衡，因此开发能控制而不是消灭致病菌或可消除特异致病机制的药物具有重要的意义。

    在体外试验中，李鸣宇等发现茶多酚对龋病相关细菌：变形链球菌、远缘链球菌、变形链球菌、奈瑟氏菌、口链菌，咽喉主要致病菌：肺炎球菌、金葡菌、表皮葡萄菌、乙型链球菌以及牙周病相关细菌：坏死梭杆菌、牙龈卟啉菌有明显的抑菌和杀菌作用，其中变形链球菌比远缘链球菌敏感。

    茶多酚能使致龋链球菌JC-2活力下降(杀死细菌需多次用药，作用90min不能完全杀灭)，还能抑制该菌对唾液覆盖的羟磷灰石盘的附着，强烈抑制该菌葡糖苷基转移酶催化的水溶性葡聚糖合成，减少龋洞数量。给感染有致龋链球菌JC-2的大鼠喂饲致龋食物和含或不含茶多酚，发现茶多酚显著减少龋害，喂饲茶多酚水也使龋齿发生率下降。

    绿茶和红茶提取物和多酚类对由变异链球菌产生的不溶性葡聚糖的合成呈现明显的抑制作用。其中，茶黄素及单没食子酸酯和双没食子酸酯在1~10 mmol/L浓度时具有中等抑制活性，EC, EGC, EGCG的抑制活性较强。

不同的茶类对各个阶段的抑制效果不一样。含儿茶素多的绿茶比乌龙茶、红茶抑菌效果好，与此相反，红茶、乌龙茶抑制葡糖基转移酶的活性强于绿茶。乌龙茶的45%乙醇提取物具有很强的抑制葡糖基转移酶活性的效果，同时也有较好的抑菌效果。体外试验结果显示，红茶及茶多酚能抑制牙周病相关菌的生长及牙龈卟啉菌蛋白酶的活性，最低抑菌浓度范围为14~113 mg/L。

（本文节选自《中国工程院咨询研究项目“茶叶保健功能评估”研讨会论文摘要集》，本刊略有删减。）

■天榆

紫娟，诞生于“植物王国”西双版纳。其茶，如其名，紫衣清润，娟好静秀，由茎至芽，由形入汤，均呈紫色，稀世罕见。自1985年诞生以来，紫娟这个唐陆羽《茶经》传说中的紫茶，便引起了中国茶学界、农业科学界以及营养学界的高度关注，“神奇的花青素”，“原生天然的养生价值”，紫娟的出现，被认为是“一场云南茶界考古般的重大发现”，被列“国家级保护品种”，更被赞誉为“万茶之首”。

1985年的惊世发现

早在上个世纪50年代，茶界泰斗，创始于1938年的云南农业科学院茶叶研究所科技人员，就在西双版纳南糯山群体茶园中发现芽叶较紫的茶树，但当时并没有特意引种繁殖。直到1985年，才专门组织人员前往南糯山寻找，几经寻觅，茶科所科研人员终于在曼真所内群体茶园60多万株云南特有大叶种茶树中，发现了一株茎、叶、芽均呈紫色的茶树，经无性繁殖，于1986年定植0.135亩。并因其稀有罕见，犹如茶叶王国的掌上明珠，故借《红楼梦》林黛玉贴身丫鬟“紫鹃”及茶树“紫尖（紫色的芽尖）”特征，以谐音为其定名为“紫娟”。

神奇的天然花青素

“紫娟”是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。“紫娟”茶树属于小乔木大叶类，叶形大片肥硕，叶脉清晰饱满，条索润实厚重，汤色如红酒般剔透，香气馥郁醇沉。紫娟茶茶多酚含量高达35.52%以上，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%，感官鉴定浓强度得分34.7分，鲜爽度得分37.6分。1991年，云南省药物研究进行动物降压实验，结果表明，“紫娟”茶降压幅度（35.53%）优于云南大叶群体种绿茶（29.04%）。另经多名高血压患者服用“紫娟”茶，反映药效良好，证明“紫娟”茶具有一定的药用价值。

紫娟是唯一富含足量天然花青素的茶。1999年至2000年，云南省茶科所科技人员开展了“特种紫茶（紫娟茶）天然降压活性物质研究”（农业部茶叶生物技术重点实验室开放基金课题），结果表明：“紫娟”茶富含黄酮类、咖啡碱、锌以及超常量天然花青素，含量远超其他茶品种，紫娟更成为了迄今唯一富含天然花青素的茶种类。

世界卫生组织认为，人类的平均寿命可以活到125岁。为什么现代“百岁老人”依旧只是梦想？医学和营养学权威表明，人的一生都在与一种叫“自由基”的物质做斗争，不断被氧化，不断降低免疫机能、不断加速衰老的过程。而花青素是世界公认最天然、最有效、最易吸收的对抗自由基的营养物质。花青素，被誉为20世纪人类健康史上最惊人的发现，仅存在于蓝莓、紫薯、葡萄等天然植物中。它的抗氧化性能比VC高20倍，比VE高50倍，能有效抗衰老、软化血管、增强视力、焕发容颜、延年益寿。花青素的价值，已被世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）以及美国人类营养研究中心等公认为最有效的天然抗氧化营养物质。紫娟花青素的发现，为全世界找到了抗氧化、抗衰老、促健康最简单直接的方法，成功解决了花青素的快速吸收问题，成为中国茶界唯一富含足量天然花青素的茶叶。

西双版纳天赐的精华

世界最好的葡萄酒产地是法国的波尔多，世界最好的黄金茶区是中国的西双版纳。好茶择地，紫娟，这个神奇的茶品种对种植培育的气候、土壤、热量、环境等自然条件要求极高。“紫娟”具有抗寒、抗旱、抗病虫能力强的特点，适宜扦插繁殖及移栽，在温暖、湿润且阳光充足、土壤肥沃（PH值4.5—5.5）的生态环境中生长成活率高。目前云南茶科所培育的紫娟主要生长在海拔800—2000米的云南普洱茶主产茶区，尤其在“植物王国”西双版纳为甚，普洱、临沧、保山等茶区目前也在不断推广种植，面积约在3000亩左右。

紫娟茶，色泽紫黑干爽，条索紧结清秀，汤色浅紫明亮，茶香醇厚馥郁，轻啜一口，茶汤如丝绸划过舌面，绵润中略带苦涩，入喉缓缓下咽，清润之感直入心肺，细细回味生津不止、回甘甜滑、颊齿留香，由于其富含超常量的天然花青素，更被誉为“液体黄金”，有着极高的养生保健价值。紫娟每年的三月初开采，生长期长，而采摘期短，数量极其有限，种植稀少，市场上纯紫娟茶并不多见，且价格贵，目前，国内各大茶叶企业仅有云南则道茶业股份有限公司旗下品牌“生命之叶”与云南茶科所在培育并销售紫娟茶，且供不应求、货源奇缺。由于产量的稀缺，拥有一盒紫娟茶更是堪比拥有黄金、珠宝等奢侈品，甚是难得。

近年来，随着生活节奏的加快，从办公白领到都市精英，从普通百姓到政商名流，普遍处于亚健康状态。目前的高端养生产品，多以“虫草”、“灵芝”等名贵药材为主，但“是药三分毒，药补不如食补”，紫娟的出现，无疑成为了天然养生、收藏、馈赠之佳品。

中国是茶叶的故乡，世界第一产茶大国，而今茶产业却是发展滞后的行业。“七万中国茶企不如一家立顿”的说法一直是横在中国茶企心中的一根刺。中国茶叶目前大多只是作为一种农产品，而缺少其它价值的体现。

瑞士手表、法国红酒、意大利时装拥有创意文化的内涵，所以高附加值畅通于世界。近年来随着中国经济的发展，无数茶人在提高茶叶质量的同时，也想在茶品牌方面创新，但许多人在茶叶种植制茶方面是个行家，在品牌运营方面往往力不从心。广西名茶桂妃红、佳人醉，普洱皇后紫娟茶的品牌创意重生成为中国茶产业发展的梦想之路。

广西名茶桂妃红、佳人醉

1999年，广东东莞企业家余树朋告别繁华的珠三角，怀揣着梦想来到广西中北部的大乐岭，开始十年开垦培育的奋斗。在广西相关领导的支持下，他与华南农业大学、广西桂林茶科所合作，创新茶叶的育种，培植和制茶技术成就了大乐岭生态茶园的优良环境和茶品的优良品质。茶品问世后在当地广获好评，还因其良好的品质出口欧美。唯一不足的是，出口价格与付出不成正比，内销市场销售不畅，更无品牌而言。

余树朋又从深山走出，为茶品的销售北上南下。但广西茶叶整体落后的局面使茶品销售困难。许多客户问得最多的一句话是：“广西还有茶叶吗？”

2009年11月深圳举办高新科技成果交易会，余树朋在华南农大展位的一角展示他没有外包装的茶叶。期间遇到了深圳百杰品牌机构创始人王文杰，百杰品牌机构也关注了中国茶叶，认为中国茶叶没有大的品牌，更别谈重回国际市场了。百杰团队也想运用专长与茶企业合作，使中国茶叶品牌早日回归世界，重现200年前中国茶的盛世。

而品牌运营非一年之功，社会和市场情况又在不断变化发展，品牌的维护更是牵一发动全身，品牌合作成功必须与茶企业建立长期的共同体，如果品牌机构没有合作品牌的股份和话语权，没有深入一线的品牌运营和市场实战，将不能保证品牌的运营成功和持续发展。而要给合作品牌机构的股份和市场运营权是很多茶企业做不到的。

余树朋具有广东人的视野和胸怀，深知中国茶产业现状和做大蛋糕收益更多的道理，对百杰提出的品牌股份合作方案完全赞同，拿出已注册的桂妃红和佳人醉商标，与百杰合作开启了大乐岭茶叶的品牌创新之路。

百杰品牌机构针对大乐岭1000余亩有机茶园年产顶级桂妃红茶2000斤、佳人醉300斤的产量和茶品独特的口感品质，重新设计桂妃红和佳人醉铁罐包装，新包装具欧式之风，品牌突出，罐形高贵持久，定价桂妃红茶每克12.8元（每斤6400元）佳人醉茶每克25.8元（每斤12900元）。

桂妃红茶选自科技创新品种，有机种植，每年清明时节待气温升至24摄氏度，精采高花青素含量的一芽二叶茶青，创新工艺精制而成。汤色醉人，口感滋润，甘甜醇厚，回味悠长。

佳人醉茶选自同一片茶树，采摘经小绿叶蝉叮咬过的茶青，混合青茶和绿茶工艺独创而成，口感清新独特，香气馥郁高雅，回味蜜香清澈。

经过近两年的媒体推广，品牌运营，大乐岭旗下的桂妃红、佳人醉成为广西名茶的代表。在香港、广州、深圳、上海、北京等地的高端场所成为茶客追捧的茶品。桂妃红和佳人醉还在香港国际茶展荣获大奖，获得专业人士的认可。大乐岭也成为广西当地茶业学习的典范。

普洱皇后紫鹃茶

紫娟茶产于中缅边境的云南佤山，百年以上的古茶树在长久的紫外线照射下发生了变异，叶片从绿色异化成了紫红色，制成的普洱茶经科学检测茶多酚含量35.5%，氨基酸3.49%，水浸出物44.5%，黄酮类含量远高于一般普洱茶，更含有稀有的净血因子，突出了软化血管，净化血液的作用，汤质纯净，口感甘甜，回味悠长，产量稀少，每年产量不到2000饼。

深圳企业家林国庆在2006年发现了紫娟茶，他深入茶山，与当地人成为伙伴，将紫娟茶资源囊括旗下。但2007年紫娟茶推出时，生不逢时，当时正处于普洱茶经历价格暴涨后的崩盘时期，绝大数投资者在普洱茶投资中损失惨重，仅广东一地库存达十几万吨，按当时广东年消费量计算，三十年都喝不完。

紫娟茶作为稀有品种，因缺乏广告宣传以及市场环境影响，销售不畅。但林国庆坚信，好品质且稀有的茶叶，总应该有自己的位置，坚持在中国国家商标局注册了紫娟茶商标，为紫娟茶的品牌创意推广打下坚实基础。

2012年6月，他遇到了在中国茶叶品牌文化创意方面颇有心得的百杰品牌机构团队，开启了紫娟茶品牌创意的新时代。百杰品牌机构专注于中国茶叶品牌的推广，成功运营了广西桂妃红红茶、佳人醉、西湖龙井、广东三十六单丛茶等品牌茶叶。他们在普洱茶领域也想有所建树，紫娟茶的出现，恰逢天时。

通过近两个月的市场调研，文化创意，百杰品牌机构将紫娟茶定位为：普洱皇后——普洱茶顶级创新品牌，全球统一售价定价为每克4元（每斤2000元），并对每饼年份茶进行了编号，建立茶品档案，还开发散装紫娟茶，以方便茶客品饮。产品在包装设计上也独具风格，以紫、金色为主，象征着紫气东来，被茶客誉为漂亮创意文化的普洱茶包装，紫娟茶还从茶本身的质量优势，从每一道工序到包装设计，都经过严格筛选把关。

2012年中秋节前，紫娟茶创意新品一经上市便广获好评。深圳、广州、北京、上海等地的高端会所茶客争相品饮。在2012年深圳狮子总会慈善晚宴上，紫娟茶以1.5万元价格成功拍卖。紫娟茶品茗望月中秋礼盒荣获2012年中国中秋顶级创意礼品大展赛金奖产品。紫娟茶还成为2012中国房地产掌柜风云榜活动指定礼品茶、世界大师中国行中秋礼品茶、深圳投资商会年会礼品茶。

茶者紫为上的紫娟茶主题广告和相关文章在《粤港直通车》、《新产经》、《招行财智生活》、《南都周刊》、《粤港之窗》、《尊品》、《金融俱乐部》、《华南快报》、《深圳晚报》等各大媒体发布。中国茶叶最权威机构中国茶叶流通协会官网也在首页转载报道，并陆续参加了2012广州国际茶博会、深圳国际茶博会、深圳国际品牌设计博览会等展会，伴随着一系列的推广活动，紫鹃茶品牌名声鹊起。经过六个月的创意文化品牌运营，这一品牌已逐渐被市场认可，各地客商纷纷来电咨询合作事宜，已有人预定2013年的茶品……人们相信，紫娟茶创意文化品牌之路将为中国茶叶品牌回归世界开创一条梦想之路。

百杰品牌合作模式开拓茶企品牌之路

百杰的合作模式就是找到独具特色的茶园企业与企业品牌一起成长，共担风险。

茶叶品牌由茶企在国家工商总局注册，百杰负责茶品牌的运营投入，广告宣传和市场销售，股份一般占到合作品牌股份的39%~49%。茶企业专心种茶制茶，合作品牌股份占51%~61%。让合作双方发挥各自所长，做大做强茶叶品牌。

百杰的茶叶品牌合作模式已吸引全国各地茶企的目光，2013年将合作推广十多个茶叶品牌，为中国茶叶的重新回归开拓一条品牌之路。