葡萄美酒家园 http://blog.sina.com.cn/bluejadewinehome Mon, 13 Oct 2008 19:05:47 GMT+8 FEEDCREATOR_VERSION zh-cn Copyright 1996 - 2008 SINA Inc. All Rights Reserved. Mon, 13 Oct 2008 11:05:47 GMT+8 地震孤儿救助领养资讯手册 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100a881.html 自从512后，我们大家都在关注灾区孤儿的收养问题，这里转载如下文件与大家共享

地震孤儿救助领养资讯手册

　　地震孤儿领养方法：

◆领养地震孤儿时间

领养地震孤儿，首先要等到救灾结束之后，当地政府部门核查清楚孩子们的身份和家庭成员的伤亡情况以后，来确定是否是孤儿之后才能进行。

◆领养条件

1　国家相关法律规定的一般领养必须条件：

《收养法》相关规定

第六条　收养人应当同时具备下列条件：

（一）无子女；

（二）有抚养教育被收养人的能力；

（三）未患有在医学上认为不应当收养子女的疾病；

（四）年满三十周岁。

第八条　收养人只能收养一名子女。 收养孤儿、残疾儿童或者社会福利机构抚养的查找不到生父母的弃婴和儿童，可以不受收养人无子女和收养一名的限制。

无配偶的男性收养女性的，收养人与被收养人的年龄应当相差四十周岁以上。有配偶者收养子女，须夫妻共同收养。

第十一条　收养人收养与送养人送养，须双方自愿。收养年满十周岁以上未成年人的，应当征得被收养人的同意。

2　此次收养灾区孤儿，可能要求的条件还将更为具体。目前，地震孤儿收养人的具体条件需要向相关部门咨询。

联系方式

A四川省民政厅开通的两部地震孤儿收养咨询热线：028-84423064、028-84423065。

B首都慈善公益组织联合会收养汶川地震灾区孤儿登记热线：96156

C京华时报与搜狐网、中国扶贫基金会联合发起的“申请领养灾区孤儿热线”：010-64656611

◆申请和领养程序

两种程序

目前，领养地震孤儿的申请程序有两种。

1 如果灾后这些孤儿确定父母双亡，而且近亲属放弃抚养权的话，可以进入收养程序。

2 可以由政府出钱，找寄养家庭代养。

按照现在的政策，孤儿都是按户口管理的，如果有人想要领养或者收养的话需要携带相关的证件到四川的民政部门办理，由当地民政部门审核。如果孤儿有直系亲属的话，还得争得直系亲属的同意才能同意。

该办法第五条列出了收养人应当向收养登记机关提交收养申请书和证件、证明材料：

（一）收养人的居民户口簿和居民身份证；

（二）由收养人所在单位或者村民委员会、居民委员会出具的本人婚姻状况、有无子女和抚养教育被收养人的能力等情况的证明；

（三）县级以上医疗机构出具的未患有在医学上认为不应当收养子女的疾病的身体健康检查证明。

按照这个规定，在领养四川地震孤儿的程序中，这些手续是必须的。

由于领养地震孤儿目前尚未进入具体实施阶段，有意领养的市民在此阶段需提交申请。

　目前有以下申请方式：

1　直接联系四川民政厅进行领养登记申请。电话：028-84423064、028-84423065。

2　拨打首都慈善公益组织联合会开通的收养汶川地震灾区孤儿登记热线：96156

3　拨打京华时报与搜狐网、中国扶贫基金会联合发起的“申请领养灾区孤儿热线”：010-64656611 。或登陆搜狐地震孤儿救助网站http://news.sohu.com/s2008/dizhenguer/填写申请。

 

]]> 蓝玉 记忆5.12 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100a881.html#comment Fri, 23 May 2008 03:00:16 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100a881.html 亲人，我还活着（转载图片帮助寻亲） http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100a7w9.html



身体的痛会慢慢康复，可是痛后找不到亲人的安慰确实内心深处的痛，我不知道他们的父母亲人究竟在哪里，在这里祈祷他们都健康的活着，只要活着，亲人就一定能等来，活着才有希望...

]]> 蓝玉 记忆5.12 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100a7w9.html#comment Thu, 22 May 2008 02:42:50 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100a7w9.html 讴歌生命，讴歌爱 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100a7bf.html     距离5.12已经8天了，自己伴随着新闻熬过了这段漫长的日子，多少次忍不住凄然泪下，因为悲痛，也因为感动和震撼！去年8月我曾经去过都江堰和阿坝出差，因为业务需要，我乘车翻山越岭13小时走过了阿坝州的小金，马尔康和茂县，并途径汶川、理县等地，这一路的几乎经历了我人生最难忘的旅行，路的险峻，村落的别样，山的挺拔和奇异，水的清澈，天的开阔，手抓牛肉和酥油茶，充满生机的建筑设计，一种别样的感受别样的情怀，回来后我时常和朋友谈起，四川阿坝地区是我目前为止走过的最美也最值得记忆珍藏的地方，也就是从那个时候我第一次听说并知道了阿坝州内如此多的民族自治县的名字，一种清澈见底的单纯的美留在了记忆里，然而地震发生了，出乎所有人意料的发生了，我无法想象如此美丽的人间奇景瞬间夷为平地，成为眼前电视屏幕里呈现的废墟，再想想那些在地震中失去生命的人们，除了眼泪就是心碎，努力的联系着在哪里曾经认识的朋友，还有学妹学弟，那种紧张与期盼，那种猜测与矛盾，通讯中断了，联系中断了，也许经历过才能感受那种无奈与惊慌，后来有的朋友联系上了，有的却联系不上，新闻一天天在播，没有音讯的茂县校友是最后两个没有联系上的朋友，茂县确实这次地震的重灾区，朋友所在的葡萄酒厂正好位于一座山头上，手机一直关机，我无数次的想象着各种幸运的可能，这座房子不高，就算到了，也容易逃生，这个房子地理位置很高，是硬山头上，就算有滑坡也不会很严重，泥石流的可能很小，但是也是因为它独立于山顶，谁去发现他们，没有水没有吃的如何生存，真的不敢想象，直到14号下午才得到朋友公司驻成都办事处领导的喜讯，公司无一人伤亡，那一刻仿佛千斤巨石落地，但是那一刻没有人能轻松，电视里一幕幕悲惨的景象，新闻里不停增长的生死预报，是人都无法忍住迸发的眼泪，是的，我们都在号召和呼唤坚强，可是谁又能真正的止住眼泪，主播哭了，记者哭了，消防战士武警官兵哭了，现场医务人员哭了，领导哭了，千千万的中国人民哭了，中国哭了，谁能不哭，不是我们脆弱，是因为我们痛惜生命，我们血脉相连，我们心痛，是因为悲伤，因为无限的哀思！也就是在这样的时刻，我们也为另一种力量所牵动，那就是真正的坚强，真正的爱！老师用自己的身躯护卫了学生，牺牲了自己，妈妈用身躯保护着孩子失去了自己，妻子用自己的身躯为丈夫抵挡了死神自己去了...这种爱还有什么可以比拟，就算地动山崩又奈我何？这种壮举，是用生命在谱写真情，是用生命在诠释爱的真谛，还有什么可以比拟，海枯石烂又如何？这一刻，谁不为之震撼，无意中已累流满面，我们在心里无数次的向他们致敬，把她们的影子刻在了自己的记忆里，这不是眼泪也不是言语所能传递的强烈共鸣！也就是在这样的时候，我们同样为那些废墟中坚持着谱写奇迹的生命震撼，没有食物没有水，甚至经受着常人无法想象的身体与精神的伤痛，也许用肉躯抵挡巨石钢筋，用毅力支持了50小时、60、70、80、90、100、110、120、130、140、150、160、170、甚至180，甚至更多小时，赢得了与死神抗争的最终胜利，这种胜利赢得了生命，赢得人间至高无上的赞礼！还有战士、官兵、医生、普通老百姓、老人、少儿，无数无数的中国人，都在用心，用双手谱写着一曲曲感人的乐章！

     写到这里，我真的不知道自己究竟想表达什么，数不尽的感动和感恩，我想，在这个世界上也许只有生命和爱最值得讴歌和礼赞，还有什么比生命更能诠释爱，又比爱更能诠释生命，因为爱我们坚持并呵护着生命，因为生命我们拥有并见证真爱！最后让我们共同为爱和生命喝彩，一首诗《与爱同在》送给苦难中的朋友：

   只要有爱，生命坚不可奈

   只要有爱，失去可以重来

   只要有爱，生活就有未来

   只要有爱，生命中不再有灾

   只要有爱，倒下了，我们一样可以站起来

   只要有爱，就应该为生命喝彩

   坚强，是为去者默哀

   坚强，是为生者喝彩

   坚强，就要擦干眼泪，不再被灾难把精神掩埋

   因为坚强，因为有爱，中国子民就应该从灾难中站起来

  

   亲爱的朋友，

   你们并不孤单，13亿我们与你同在

   失去亲人，失去朋友，失去房子，但你们不会失去爱

   因为

   我们在，爱就在

   中国在，爱就在

   我们将永远与爱同在，与爱同在，同在......

  

]]> 蓝玉 记忆5.12 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100a7bf.html#comment Tue, 20 May 2008 15:03:23 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100a7bf.html 关于地震征兆和预测知识汇集 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100a6uz.html     我不是很懂地震和地质学，但是因此此次地震的严重影响，让我们都看到了地震的灾难性，我不懂也不知道为什么地震如此难以预测和把握！记得我们上高三时不知道因为什么原因，大家都说那些天要地震，正好暑假，搞得我们恐慌了好一阵子，还好后来相安无事，后来和母亲说起这事，母亲给我们说起一些地震征兆，如蚂蚁 蚯蚓等地下生存的小生命会出现在陆地上而且接伍成群的像是搬家，同时会伴随鸡飞狗跳的现象，我不知道是否有道理，但是想在笨想觉得还是科学的，地震前夕可能地质内部会发生很多变化使生灵们的生存条件发生了改变或者打破了他们的生存规律，因此他们开始产生反应，不管对错，如果身边发生这样的现象，大家不妨重视下和相关部门咨询确认下，一句话的事情也许可以挽救很多生命啊！
自己不具备这方面的知识结构，听说的也仅仅这些，最近这两天特别关注了一下，从很多朋友那里搜集转载并整理了一下东西，希望对大家有所用！
1、记得上小学的时候，自然课上，老师教《地震现象歌诀》：
震前动物有前兆，发现异常要报告。
牛马骡羊不进圈，猪不吃食狗乱咬。
鸭不下水岸上闹，鶏飞上树高声叫。
冰天雪地蛇出动，老鼠痴呆搬家逃。
兔子竖耳蹦又撞，鱼儿惊慌水面跳。
蜜蜂群迁闹轰轰，鸽子惊飞不回巢。
2、下面转载一位网友收集的资料，希望对大家有所启发：
（1）1975年2月 的辽宁省海城地震。
前期预报：
辽南地区台站与群测点发现大量异常，如：冬眠的蛇出洞、水井起伏、土地电突跳。
地震部门于2月3日深夜写出可能要发生一次较大地震的紧急报告。
措施：上午10时30分省政府又向有关部门发出通知，采取具体的防震措施。在辽南地区各界人民有一定准备的情况下，2月4日19时36分海城发生了7.3级强烈地震。
（2）...1976年7月25日晚，耿庆国正在三里屯的岳母家。家里人说屋外晾的衣服爬满了蚂蚁。耿庆国低头一看，地上发潮。他立刻做出判断，这是地下水往上涨，要地震！他马上跑到三里屯派出所，借用那里的电话跟地震队进行了最后的沟通...
（3）...据《华西都市报》报道，地震前必有先兆，尤其是级数较大的地震之前，某些动物的反应比人要强烈。四川绵竹市西南镇檀木村日前出现了大规模的蟾蜍迁徙：数十万只大小蟾蜍浩浩荡荡地在一制药厂附近的公路上行走，很多被过往车辆压死，被行人踩死...  
（4）武汉动物园动物安全察看员乌基明介绍，今日上午9时许，大象馆里的两只非洲象阿南与阿海一反常态，竟用长鼻子攻击平日的“亲密朋友”饲养员小甘。草料队袁师傅给大象喂草料时，也差点被象牙顶到，幸亏袁师傅及时发现，落荒而逃。 夜行动物老虎和狮子平时每天中午都要午睡，但昨天动物园的二十余只狮子、老虎都没有睡觉的迹象，它们在外活动场不停地走来走去。  鹤岛饲养员沈鸿飞介绍，上午10时许，岛内的十余只灰鹤、丹顶鹤无故昂头大叫不止。一只能够飞行的杂交鹤“灰丹”居然飞到了一公里外的天鹅湖的岛中，站在空旷处，不时鸣叫。饲养员介绍，一般情况下，鹤类动物只有受到干扰或有其它动物入侵时才会鸣叫，像昨天上午那样长叫不止，近几年来还是第一次。 下午2时许，成群的斑马都集中在斑马馆外活动场的铁门处，不时用头撞向铁门，好像要出逃。斑马的警觉性较高，一有风吹草动，为了生存，它们会拼命奔跑。 下午3时许，武汉的余震刚过，所有动物都恢复了平静。动物园总工杜有顺介绍，武汉动物园是武汉地震办所设的地震物候观察站，动物的集体反常现象要进行纪录，为地震办提供佐证；

（5）08年4月26日早上7时，湖北恩施市白果乡下村坝村直径约百米、水深数 十米、常年不干的观音塘约8万立方米的蓄水5小时内全部消失，水面突然出现漩涡，并伴有轰鸣声。村民盼专家解谜，至今没有听到任何解释，现在怀疑这个应该和地震征兆也有关系。

（6）5月9日19时54分，一位网友在某贴吧里说，“我在临沂看见大片地震云，不知今明两天哪里要发生6级以上强震。”

  注：“地震云”是指地震即将发生时，震区上空出现的不同颜色的，如白色、灰色、橙色、橘红色等带状云。其分布方向同震中垂直，一般出现于早晨和傍晚。地震工作者们认为，地震即将发生时，因地热聚集于地震带，或因地震带岩石受强烈应力作用发生激烈摩擦而产生大量热量，这些热量从地表逸出，使空气增温产生上升气流，这股气流于高空形成“地震云”，云的尾端指向地震发生处。

（7）5月12日13点56分天水市秦州区南廓寺出现百年罕见佛光。这天水南廓寺是千年古寺，至少在唐以前就有了，杜甫当年躲安史之乱就是住在这个庙里面的，还留下了不少诗篇

（8）在中国，一批（1970年代）年轻的中国地震工作者学习中国传统文化的精华（包括充分利用历史文献记载和“取象比类”的方法等），取得遥遥领先国际的科研成果。例如，耿庆国根据历代(包括1956-1970年)大旱与地震关系的统计，发现“6级以上大地震的震中区，震前1-3.5年往往是旱区。旱区越大，干旱时间越长，相应的震级越高”的统计规律（公元512年-1879年中国大旱后2-3.5年,发生了7次7.5-8级大地震）。1972年耿庆国提出“旱震关系大地震中期预报方法”，根据这一规律，耿庆国预报了1975年的海城地震，特别是1976年的唐山地震。在1980年代出版了专著《中国旱震关系》（科学出版社）

]]> 蓝玉 记忆5.12 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100a6uz.html#comment Mon, 19 May 2008 15:45:12 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100a6uz.html 沉痛哀悼512遇难同胞 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100a6h8.html 2008年5月19日凌晨，北京天安门广场下半旗沉痛哀悼在汶川特大地震中的遇难者
点击查看大图
    为表达全国各族人民对四川汶川大地震遇难同胞的深切哀悼，国务院今天发布公告，决定2008年5月19日至21日为全国哀悼日。在此期间，全国和各驻外机构下半旗志哀，停止公共娱乐活动，外交部和我国驻外使领馆设立吊唁簿。5月19日14时28分起，全国人民默哀3分钟，届时汽车、火车、舰船鸣笛，防空警报鸣响。
]]> 蓝玉 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100a6h8.html#comment Mon, 19 May 2008 02:37:27 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100a6h8.html 也看意大利葡萄酒造假事件 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52549601009tl5.html     最近频频看到意大利葡萄酒造假事件的纰漏和报道，从报道中看，似乎很多媒体都表现了不可思议，对此我想谈点个人的看法！
     对于任何东西，造假本来就是不对的，侵害消费者的利益，也侵害了正经八百生产的生产商的利益，特别是在食品饮料、乳品、奶粉、医药等和人生命息息相关的行业造假的人，确实有点丧尽天良，应该被世人唾弃和鄙视！
    国内的葡萄酒造假事件也频频有报，相关部门也在不断颁布法规行规来进行规范和引导，从吉林通化到河南民权，一起起一出出，让人触目惊醒，也给葡萄酒行业带来和很多负面影响，甚至让消费者产生了恐惧，曾经有朋友和我说，这辈子再不喝葡萄酒了，太恐怖了，实际上，退一步说，造假和市场混乱也许是任何事物发展到一定程度的简短过程吧（当然这不是必然），经历过混乱后才能让消费者从盲目过渡到认知，我们不能苛求消费者都是专家，但是应该具备识别真假的基本常识，这也将是消费者的成熟过程，消费者成熟了理智了，商品自然将面临大的洗牌，优胜略汰，而后造假的产品将无立足之地！当然这样说并不是鼓励以造假来推动市场成熟，只是我个人认为，一个行业一种产品要被普遍受众接受而且能够持续发展，首先要做的不是狂轰乱炸的广告，也不是买一赠一的廉价，而是正确的引导和培养消费者如何认知和识别！也许这个在实践操作中有相当的难度，却不能知难而退吧！
     关于这个问题我想说的另一个方面就是，我们中国人也许把国外人看的太高，觉得他们的道德约束力和素质似乎总是高中国人一等，其实我觉得国外发现造假葡萄酒并不值得惊奇，他们也是人，他们也有利益驱使，其实在国外很多牌子上我们同样可以看到插边球，傍名牌的问题，只是中国相对多一点而已，我不是袒护或规避国人的不足，而是觉得我们应该在心态上正视这些问题，出了问题并不可怕，只要大家有明确的认识去努力克服和改进，总能一步一步好起来的，不要总觉得国内的人和事不如人，觉得国外的东西就好，自我贬低；我们提倡国际和平和尊重，但并不是阿谀崇拜，我们应该客观的看到自己和他人，因为很多时候，我心里都觉得不舒服，就像我们对待“老外”和国人的态度，我也亲自见过老外酿酒，也不过如此，有的甚至很死板，跟我较真时竟然飞奔回去拿来一本书，给我说：书上是这么写的，我哭笑不得，在我们国内这些东西也许都是多年的实践验证经验了，怎么可以尽信书！！说到酿酒水平，如果国人愿意接受自己的技术人员像老外那样不惜血本，酿不出好酒也对不住爹娘啊，一个园子里的葡萄选了再选，挑了再挑，产量也要严格限定，辅料尽可能选用最好的，不计成本，能做不出好酒么？其实我觉得这些都是部分中国人崇洋媚外的心理在作祟，宁愿花十倍于中国酒师的价钱相信老外，呵呵，真不知道能为此说些什么！当然，有人说，老外酒师是活广告要的也是市场效应，是啊，中国人都相信老外酿的酒比中国人酿的好，呵呵，自己瞧不起自己啊！我无意批判什么，只是写道这里有点为国内酒师报不平，我们的酒师其实工作的都很郁闷，要考虑为公司节约成本，还要力所能及的为公司酿造好酒，有时候仅仅顾了成本却限制了质量，得到的是否定，同样不惜成本的追求质量可能也早该被开开开了，呵呵，谁理解过酒师呢，谁都知道鱼和熊掌无法兼得，天底下哪里有“不吃草还跑得快的马儿”呢，可是依然在寻找，把酒师们撂在这种夹缝中挣扎！这里我们真想高呼：理解万岁！也许理解了，就和谐了，和谐了，就发展了，发展了，才能看到新希望，不知道阅读的朋友能认同多少，我也是有感而发，但是大家心里都一杆秤，对与否一量即分晓！
    呵呵，唉，我这个人多愁善感，看到这点新闻就想了这么多，其实也不是，这些话我在心里也憋了很久了，今天总算找到了释放的空间！朋友们，相信爹，相信娘，不如相信自己，相信法国人，相信美国人，不如相信咱们中国人！
    中国人加油！！！！！！！！！！！！！
]]> 蓝玉 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52549601009tl5.html#comment Mon, 14 Apr 2008 05:30:09 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52549601009tl5.html 听说过近300年树龄的葡萄么 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52549601009saf.html     因工作原因，糖酒会结束后我有幸去了广西壮族自治区罗城仫佬族自治县，一路上看不尽的美景，让我已经激动万分，到了罗城已时近初夜，在车站附近的宾馆落脚后来不及回味就美美的睡了一休！第二天，下雨了，大家一样要工作，我也不例外，按预计的时间，师兄开车来接我们去参观这里唯一的葡萄酒厂了（我工作的目的地），在很多地方可能大家都不能认同，在这样的地方怎么会有葡萄酒厂？能做酒么？因为工作性质的关系，我对他们的了解还比较多，自然是满怀期待的想看到庐山真面目咯，这个酒厂规模不大，建筑风格上基本没什么特色，外观建设还过得去吧，但是非常干净，看到心里蛮舒服的！其实我觉得这也许是从事食品饮料行业最最基本的东西了吧!

    说到这里，我还是觉得应该先简单介绍下这里的酿酒葡萄原料情况，其实也是和这里的领导们交流获悉的！广西山比较多，山里的资源也非常丰富，除了举世闻名的稀有金属矿藏外，这里的动植物资源也可谓广博丰富了，野生毛葡萄酒是这里的特色植物之一，野生毛葡萄

它具有较好的酿酒特性，果粒小，果皮厚，颜色深蓝偏黑，目前这类原料有很大部分都处于纯天然野生状态，而且该品种抗寒、抗病虫害能力都非常强，基本上顺应了无公害、无农残路线的趋势，从人们目前追求的健康绿色的生活理念来说，这也无疑是一个可取的发展方向咯；以野生毛葡萄酿制的萄萄酒，还是比较具有自己特色的，色呈琥珀，外观深红透亮，色泽典雅，口感上酒精的微甜和适量的残糖平衡着略高的酸显得醇厚爽口、舌齿生津、余香隐隐，酒味层次丰富细腻，堪称色、香、味俱全！实际上这个葡萄从品种特点上来说低糖高酸可能更适合做目前流行的低醇和无醇葡萄酒，只可惜在罗城没有见到，尝过另外一家的，感觉还不错，大家有机会也可以了解下咯！

    在这里印象比较深的还是那些新鲜的仫佬族文化和传说生长了300多年的葡萄树，仫佬族人也很淳朴，据说当时在罗城算是富有民族，他们环绕煤矿区生活，设计有地炉（是挖掘地平面在地下生火的），生火取暖、热水和烧饭，连锅都是用煤烧铸的，虽然想像不来，但是一定很有意思，可惜在现代城镇里已经找不到这些记载民族文化的东西了；仫佬族也有自己的语言和文字，现在也几乎丢失了；仫佬族很在乎过节，一到过节的时候，无论再忙都要回家吃饭，异乡人想找个饭店吃饭都难得；仫佬族也有自己的节日，听说丰收的节日大家也要一起欢聚载歌载舞的表示喜悦和庆祝；再说那些年过300旬的葡萄树吧，在距离县城很远的山区里，目前仍然不通车，步行来回需要5个多小时，一般人吃不消的；本来我很想去看看，不巧的是天下雨了，急着赶路，只好带着遗憾听他们的讲述，听说这些古树是生长在村落里的，至今枝叶繁茂，一棵树就可以产2000斤葡萄，葡萄的品质一样的好！我很好奇，自己猜想一定是在村落里，大家都把它当作乘凉和护卫村庄的树神了，日常的泔水和农家肥浇灌，都是自然的养分才让他们保持如此容颜的，仅仅是我出于好奇的猜想罢了！听他们说，当地俗称这样的植株为木龙树，果实为木龙珠，酿的酒也就自然有了“木龙珠干红”的说法了，有点时尚，却也有点傍“蛇龙珠”靓名的味道，呵呵不管怎么讲，这中古树在当地已保存有限，所酿之酒也足显珍贵了啊！我们有幸尝到了，和常规品种的酒是无法平行对比的，它有它自己的特点和内涵，我想这杯酒中也许除了留给人们对酒香醇香的回味，更对的可能还有仫佬族文化和文明的追忆吧！

    我是带着兴奋和遗憾离开的，真希望哪天有机会能够再次回去真实一睹300多年古老葡萄树的尊容和英姿！亲手抚摸那记载这中国民族文化和文明的绿色活辞典！期待中...

]]> 蓝玉 葡萄酒杂话 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52549601009saf.html#comment Thu, 10 Apr 2008 05:03:16 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52549601009saf.html 元旦起将实施新国标 不要盲目购买促销葡萄酒 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52549601008n80.html  到了过节，大家都喜欢买东西，特别是喜欢买促销的东西，因为便宜啊，实惠啊，我也喜欢买这样的东西，不管真是便宜与否，心里平衡舒服！但是今年元旦即将到来，这里需要给爱好葡萄酒就的朋友们提个醒：元旦起将实施新国标 不要盲目购买促销葡萄酒，下面是一则新闻，贴过来供大家参考，以警惕捡了芝麻丢个西瓜，就有点得不偿失了！
晨报讯（记者 祝洪美）买一赠一、低价促销。春节还没到，葡萄酒市场却开始了大规模的降价活动。

　　“49元一瓶的2001年干红，买一赠一；原价58元的2002年干红降到29元一瓶，降价50%。”昨日，记者走访的3家超市都在葡萄酒卖区搞起了促销活动。

　　中街附近一家超市内，100元到200元的葡萄酒开始打起折扣，一款标称1997年的葡萄酒原价132元，现在卖到了97元。

　　“葡萄酒将强制实施新国标，以前都是企业标准，市场比较混乱，一些小厂子生产的葡萄酒更是乱标年份。”一品牌葡萄酒沈阳销售处的张先生称。

　　但他也表示，新标准的实施给葡萄酒生产企业带来很大压力，“除了技术上，商品外包装都要换，成本肯定要增加不少，行业内面临洗牌。”

　　辽宁省质量技术监督局的相关工作人员表示，元旦之后，相关部门将会深入葡萄酒生产厂家进行监督。

　　他还提醒消费者，不要盲目购买促销的葡萄酒，可能会有一些廉价低质的葡萄酒混在其中。如果在元旦后购买葡萄酒，一定要看国标和含量。

　　

　　新闻后缀>>>

　　新标准是根据1994年推荐性的原葡萄酒标准修改的，这个标准即《葡萄酒》(GB 15037-2006)，是国家强制性标准。明年1月1日起，葡萄酒的国家新标准在生产领域要开始执行。 

　　新标准规定，如果葡萄酒标注是哪个年份的，哪个年份的葡萄酒汁必须是当年摘的葡萄所酿，并且含量须达到80%。也就是说，虚报“年龄”的葡萄酒、半汁冒充全汁的葡萄酒等现象在葡萄酒行业都将一一被叫停。

　　葡萄酒选购要谨慎■资料图片

]]> 蓝玉 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52549601008n80.html#comment Thu, 27 Dec 2007 14:29:54 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52549601008n80.html 呼吁和关注葡萄酒人才（二）-酿酒技术人才的困惑 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52549601008joa.html     到目前来说，葡萄酒行业似乎存在着酿酒技术人才匮乏的迹象，走过这么多大大小小的企业，似乎家家都在寻找酿酒技术人才，但偏偏仍然有那么多待酒业或转行的人，这让我们不能不深思这些问题！因为毕业时间不是很长，还时常回忆起毕业时心潮澎湃的感觉，深信自己在这个新兴的朝阳行业可以尽显自己的光芒，相信每个人都曾经有过这样的构想：毕业后进入一家规范的葡萄酒生产企业，在一个好老板的带领下跟着一个好的总工踏踏实实的干，人人真真的学，等到真的可以独当一面的时候，寻找一个新的机会发挥自己的能力为一个企业注入新的东西，也许可以一批批地酿造自己理想的好酒，一批批地培养新的人才，也许若干年后自己会成为行业里的专家！然而真的毕业了，就业了，又有多少人坚持了，实现了，都说现在的人心太高，不脚踏实地，可是有谁理解过酿酒技术人员内心的困惑！现实和理想的落差有时候让人不得不疲惫的奔波！
（1）行业大环境
虽然法规和相关行业管理条例制度都在日益完善，但是市场需求却仍然引导了很多不成熟的消费理念，甚至误导了很多错误的消费需求，企业经营都是以盈利为最终目的，“跟着市场跑”成了很多企业的发展思路之一，这一跟不要紧，却不经意搅乱了市场，拉断了技术人员的心底准绳，一边要承载高效化快速化市场需求带来的生产压力，一边却要承载市场反馈带来的技术压力，技术和盈利的矛盾也日益演化和加深，很多人进入了身不由己压抑工作状态，左右为难！
（2）企业小环境
目前葡萄酒行业里中小型私营企业很多，大多数规模较小，有的还很不规范，这类企业很难做到各部门的健全，很多往往是一个技术人员，搞定全套技术流程，从化验到生产在到装瓶甚至市场技术支持，一个人忙得不亦乐乎，却有时还无法满足市场步伐，恨不得自己有三头六臂，这样的环境中技术人员承受的工作压力可想而知，即便是这样，有时候还不能得到企业的理解；
（3）人才价值不能得到肯定
很多人对葡萄酒工艺的理解非常简单，不就是把葡萄变成酒嘛，那是微生物的作用，人只似乎只要看着这个过程完成就可以了，却不知道葡萄酒的生命灵性，不知道葡萄酒和孩子一样需要呵护，不知道葡萄酒中同样存在“细节决定命运”的说法，在技术人员提出要求，增加企业表面成本时，总有这样那样的矛盾和阻力产生，屈就吧？出现只质量问题却都成了技术人员的错，往往也只有这个时候他们才意识到技术人才的作用——把握和控制质量，但事实上只赋予了他们承载质量问题的责任，却忽略了他们控制和把握质量的价值！
（4）付出和收入无法对等
目前来说，葡萄酒行业的普遍收入还是偏低的，目前很多葡萄酒企业都没能按照国家法定工作要求安排生产，他们的工作时间都比较长，而实际收入却非常有限，很多在公司里独当一面的技术人员工资才壹千多，个别的是特例，却并不多，这点确实有点让人心寒，这也在一定程度上挫伤了技术人员的工作热情，降低了技术人员的稳定性！
（5）技术人员的自我提高受到限制
很多葡萄酒企业为了实现生态化大都远离城市，有的甚至非常偏僻，交通的闭塞必然导致了信息流通的限制，而且小企业也并不重视企业之间的交流，甚至忌讳这样交流，这就使得很多技术人员的自我提高受到限制，使很多能力退化，最终就出现两种趋势：不甘心的人频繁跳槽，屈就的人越来越贫瘠，似乎除了技术什么都忽略了，也许毕业好几年都没有和外界打过交道，不会打字，不会上网。不会收发邮件，不会阅读电子资料，这些无不让人哀婉！
......
毕竟我接触的人很有限，这里只谈了我知道的，就让人如此困惑，真不知道现实生活中，还有多少朋友有多少想要说的话，也许有一天真的需要有人站出来，为这个行业，也为生存在这个行业里的技术人员们说说话，争取属于他们的价值！
]]> 蓝玉 葡萄酒杂话 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52549601008joa.html#comment Mon, 17 Dec 2007 14:01:46 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52549601008joa.html 呼吁和关注葡萄酒技术人才（一）-企业与人才的矛盾 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52549601008h2p.html     匆匆的一年又过去了，因为职业的关系，我在葡萄酒行业里承担了一个人才信息转换的角色，把人才送向合适的企业，为企业寻找合适的人才，这个过程中，让我看到中国葡萄酒行业技术人才的困惑，有大批待就业的技术人员找不到合适的岗位，同样却也有很多岗位期待技术人员来填充，而在他们中间却存在着很多的不对等性，有时候让人非常伤感！不是没有人才也不是没有岗位，却为什么会彼此找不到合适的对接点呢？
    葡萄酒行业在国内算是一个新兴行业，也是一个非常小的行业，整个行业不到1000家企业，整个行业在四年前却也只有一所专业人才培养学校，所以在选择与被选择上都非常局限！相互之间的优越感也导致了很多矛盾性问题的并存！再加上时代的进步，人们对物质生活和精神生活的追求和认识上的变化，这些矛盾就越来越明显！
企业：希望以经济的薪水聘请到理想的技术人才
人才：希望在理想的单位拿到理想的薪水
企业：希望以稳定求生存
人才：希望以移动求发展
企业：追求环境生态化，远离城市，回归自然，崇尚幽静
人才：追求生活丰富化，向往城市，渴望喧嚣，崇尚时尚
企业：希望追求利润最大化
人才：希望追求品质规范化
追求形成分歧，期望产生差异，矛盾油然而生，回归点到底在哪里？   
]]> 蓝玉 葡萄酒杂话 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52549601008h2p.html#comment Sun, 09 Dec 2007 14:15:14 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52549601008h2p.html 葡萄酒学院领导看望学院创业团队及部分毕业生 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100090p.html  
葡萄酒学院领导看望学院创业团队及部分毕业生
日期：2007-10-12 9:58:25 来源：中国葡萄酒信息网 作者：记者：苗苗 





      9月23日，西北农林科技大学副校长、葡萄酒学院名誉院长李华老师、学院院长王华老师及学院常务副院长沈忠勋老师利用参加首届烟台国际葡萄酒节的机会，亲切看望和会见了参照此次葡萄酒节及展会的学院创业团队及部分毕业生。 


      开幕式一结束，王华院长就来到了纽科克股份有限公司中国代表处展台看望了学院的创业团队。纽科克股份有限公司是世界第二大高分子合成塞制造商，每年销售数量为13亿只，总部设立在南澳大利亚，在美国纳帕山谷、西班牙巴塞罗那和法国均设有独立的工厂；其产品成功的解决了传统木塞漏酒、掉渣、断裂、发霉及TCA污染（木塞味）等系列问题。纽科克公司高层对葡萄酒学院所培养出来的专业人才高度认可，目前其中国办事处的骨干力量均出自葡萄酒学院，该公司同时计划于12月至学院选拔部分优秀毕业生至澳洲培训后开拓中国市场。


     王华院长参观并仔细询问了公司产品特点，充分肯定了学院创业团队勇于和国际接轨的精神，表示学院将一如既往的在技术咨询、科研合作方面给予更大的支持，同时希望他们能在生产经营中继续发挥葡萄酒学院“耕土耕心、酿酒酿人”的院训，不断扩大学院在行业内及国际上的影响力，并希望学院毕业生进一步加强和学院的联系，进一步修订和完善院友会的联系方式，充分发挥好院友会的纽带联系作用。


       23日晚，沈忠勋副院长在下榻的住所会见了在烟台工作及参加展会的部分毕业生代表。沈院长首先向大家介绍了近年来学院在教学、科研、对外交流等方面说取得的新成绩，同时逐一的询问了毕业生代表的工作、生活及家庭等情况，从做事与做人的角度勉励大家在各自的工作和学习岗位上团结一致、再接再厉，继续保持“今日我以学院为荣、明日学院以我为荣”的光荣传统。


       由于此次葡萄酒节对学校、学院领导的到来高度重视，在两天的时间内两级领导参加了首届烟台国际葡萄酒节部分活动；中粮集团南王山谷君顶酒庄开幕仪式；张裕公司115周年庆典活动；李华副校长还和OIV主席彼得·海斯先生、OIV总裁卡斯特卢琪先生及其他国内外葡萄酒界官员、专家在首届烟台国际葡萄酒节葡萄酒产业高端论坛发表了题为《我国酿酒葡萄气候区划指标体系研究》的演讲，其新颖、极具前瞻性和针对性的观点得到了与会国内外代表的高度认同； 期间，学院领导还抽空对张裕公司白兰地分公司、葡萄酒分公司及灌装线进行了调研。


      此次参与接见的学院毕业生代表有在烟台工作的国家级评酒员崔丁汉、丁军等、张裕公司樊玺、常伟、刘永强、董新龙等、烟台长城徐鹏哲、李泽福等；法国留学归来的潘婧、郝建华；纽科克股份有限公司中国代表处王渊、张华、通化葡萄酒股份公司总经理秘书井泽良、研究生代表唐燕、新天国际葡萄酒业有限公司董战、上海杰兔工贸有限公司查巧玲等。
]]> 蓝玉 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100090p.html#comment Fri, 19 Oct 2007 14:12:43 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100090p.html 转载：我国葡萄酒未来发展趋势预测（三） http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c525496010008x3.html
我国葡萄酒未来发展趋势预测（三）
中国食品产业网（2007年10月6日09:25）
我国葡萄酒未来发展趋势预测（三）
　　昌黎和烟台都是中国知名的葡萄产区，其周边的葡萄酒生产企业也大多打着整体产区的旗号。烟台是我国最早获得原产地保护的葡萄酒产区。烟台的传统产区主要分布在蓬莱、龙口和福山等县市。1992年在张裕公司迎来百年庆典之际，烟台又被国际葡萄酒组织授予“国际葡萄和葡萄酒城”。与此同时，威龙、华东、烟台中粮长城等企业也迅速发展起来，使胶东半岛成为我国最大的葡萄酒产区之一。蓬莱的葡萄产业近年也有了很大的发展，目前全市已有葡萄酒生产企业35家，葡萄加工能力达4万吨。中粮集团、天津王朝等国内知名企业先后在蓬莱投资。

　　这两个产区目前都是中国葡萄酒的主要产区，无论是产区的规模、历史、企业产值都占有重要地位。如果将产区适当放大，加上其周边的企业，在全国更加举足轻重。

　　高端品牌必将崛起

　　奢侈品在国际上被定义为“一种超出人们生存与发展需要范围的，具有独特、稀缺、珍奇等特点的消费品”，又称为非生活必需品。箱包类的全球顶级品牌路易·威登，曾是拿破仑皇后的专宠。夏奈儿、迪奥、纪梵希、欧米伽等品牌旗下更是拥有诸如戴安娜王妃、麦当娜、奥黛丽·赫本、舒马赫等众多国际重量级人物。奢侈品是一种现象，是一种生活态度和生活主张，不同的人有不同的活法，社会就是由一个个的“圈子”组成，奢侈品的就是富人的圈子，有钱人的游戏，这个游戏不但经久不衰，而且愈演愈烈。

　　中小企业有50％以上将面临危机

　　中国葡萄酒生产企业约有400家左右。大部分是中小企业。这些企业虽然有的活得还算滋润，但总体活得都并不舒服。特别是在未来几年，将面临严重危机。未来竞争越来越激烈，没有竞争实力的企业必将遭受淘汰。随着行业的逐步成熟，市场竞争的重点也越来越上移。过去单纯靠产品、靠广告、靠促销、靠模仿等可以生存的企业，必然面临危机。从世界行业发展历史来看，一个不成文的规律是：一个产业的发展，由不成熟走向成熟，一定要由一批企业的生死来推动。最后的大浪淘沙，剩下的企业各具特色，分割市场的蛋糕。例如美国可乐的发展，最初至少有几百家相同的公司最后都死掉。中国当初的7大可乐也不得不在两乐面前低头，要么死掉，要么被收购。中国的汽车产业不得不和国外合资，目前市场上的品牌完全属于国产的寥寥无几。其间，众多品牌的倒下，为后来者敲响了警钟。市场是残酷的，市场从来不同情弱者。

　　葡萄酒是一个技术含量很高的产业，它不能脱离产品属性随意生产。先天的条件限制了企业的发展，例如企业绝大部分要分布在葡萄产区，不种植葡萄的地方出产葡萄酒很难被消费者接受。而未来大品牌将不断地进行市场垄断，目前长城、张裕、王朝、威龙四家企业已经占了行业总销售的60％以上，这一趋势还会越来越大。而二线的其他品牌凭借多年的基础也会拼命地进行根据地市场的维护和新市场的拓展，再加上国外品牌大量的涌入，未来势必会有2-3个国外品牌以高速成长来抢占一定的份额，那时，我们的中小企业的品牌将不得不缩小市场范围，不断地向三级市场扩展，随着三级市场的竞争越来越激烈，看来无处可逃了。巨头企业的不断扩大，将导致中小企业的日子日益艰难。

　　25年内，将由2-3个国外品牌占据前１０的位置

　　未来5年，这些国家的葡萄酒主要品牌都将进入中国，他们不是不懂中国的“玩法”，只是在思考是否符合自身的品牌文化。而一旦它们想出手，必将产生强大的竞争力。据悉，澳大利亚的黄尾袋鼠运用“蓝海策略”成功地进入美国市场后，在短短的3年时间便获得了巨大的成功，成为第一品牌，年销售量已经达到400万箱以上。未来市场上的葡萄酒，将会形成高档葡萄酒看法国，中低档葡萄酒看澳大利亚、西班牙、意大利的局面。在产品上也会形成高档品牌选择法国知名酒庄的品牌，中低档品牌选择其他国家的“半干型、半甜型”的葡萄酒的局面。半干型、半甜型葡萄酒因为其适口性很强，必将深受普通消费者的喜爱。人们不再讲究为什么要喝、必须怎能喝等问题，而这种观念的更新将大大有利于国外大众化品牌的发展。

　　品牌力决定发展空间

　　目前中国葡萄酒企业格局依然是“老三样”统领市场，二线品牌力争上游，三线品牌苦苦挣扎。从企业的市场整体表现看，更多倾向于终端操作，而在品牌建树上显得意识比较落后，手段不足。在市场初期，终端操作得好会起到立竿见影的效果，但随着市场竞争越来越激烈，企业的发展也迎来了瓶颈。这个瓶颈可以总结为企业理念问题、文化问题、战略发展方向问题、差异化定位问题、执行力问题等等，很多方面都是原因。但我认为真正的原因来源企业品牌的形象塑造。

　　品牌形象塑造的核心首先要归结为企业的品牌定位。对葡萄酒企业而言，企业的战略发展方向其实是明确的，但在品牌的定位上却很模糊，至少在市场上的表现是这样的。我们的企业品牌，几乎都在诉求“产地、品种、原料、工艺、历史、文化”等等。这没有错误，但不应该将此作为所有的核心。上述这些条件，是酿造好酒的前提，但绝对不是“消费者购买的理由”，消费者真正关注的并不是这些。我们要深究品牌个性的购买动机，从而明晰品牌个性，让品牌个性赋予消费者一些逼真的东西，这些东西会超越品牌定位。品牌个性也使品牌在消费者眼里活起来，这些元素能够超越产品的物理性能。

　　品牌主张其实是消费者主张，只有准确的品牌主张才能和消费者发生共鸣。其中主要表现为情感营销和感召营销。情感营销是品牌个性的表现手法,也是品牌在创意及执行过程中表现出来的一种手段。通过新颖、形象的创意思路,通过丰富多彩、生动的执行手段来演绎品牌的风格,表达品牌的主张,达到与消费者沟通的目的。情感营销的核心是吸引消费者的参与,并借参与产生互动,让品牌感受消费者的感受，让消费者感受品牌的感受,从而促使消费者接受品牌所传递的信息,并产生消费的兴趣。品牌互动更多地和消费者进行互动，这要更多地使用公关手段。感召营销将充分利用人与人之间的口碑相传，将品牌地位进一步树立，形成一种潮流、一种风向，从而产生更大的购买力。

　　未来只有真正懂得品牌运作的企业才会有更大的发展前途。
]]> 蓝玉 美酒市场观察 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c525496010008x3.html#comment Mon, 08 Oct 2007 13:06:02 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c525496010008x3.html 转载：我国葡萄酒未来发展趋势预测（二） http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c525496010008x2.html
我国葡萄酒未来发展趋势预测（二） 
2007-10-8 9:31:06     来源：中国农产品加工网
第二，行业标准问题 
 
我们的行业标准总是难产。但是，没有阵痛就没有新生。什么是标准？标准就是在一定的范围内获得最佳秩序、对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。我们承认制定标准要结合现实情况，但我们的标准一直都是“双轨制”。同时，中国是世界上最讲“人情世故“的国家，非常重感情，这就难免感情用事，所以也就难免浮于表面。标准的制定的确没那么容易、那么简单，国际标准我们还不能立即全面适用，但就连国内标准是否已经推广得很好、落实得很到位呢？我看未必。企业自身的标准依然在大行其道。 

第三：产品质量问题 

据海关统计，2006年1—9月，我国进口葡萄酒8758万升，比去年同期增长91.1％，已超2005年全年的进口量，继续保持高速增长的态势。其中酒精度较低的葡萄酒进口增势强劲，烈性葡萄酒进口增势较缓,进口大包装葡萄酒占主要地位，小包装可直接销售的葡萄酒进口所占比重较小。我国越来越多的制酒企业从海外进口大桶葡萄酒原酒，在落地后再分装成小包装的葡萄酒出售。同时，进口价格呈下降趋势，洋葡萄酒逐渐用低端品种挤占国内市场。 

这些数字有多少水份，我们不知道。但向来是只会多不会少。国外企业已经先从原料上逐步控制我们了。我们的国产品牌的酒瓶中有多少是装着外国原酒？只有企业自己才能回答！消费者不知道。但，这只是时间早晚的问题。我们的很多企业只是做到“价廉”，还不能做到“物美”。只有价廉没有物美，消费者不会买单；只有物美而没有价廉，市场也不会做大。 

第四：营销手段问题 

预计，在2010年左右，世界知名葡萄酒国家将全部在中国开拓市场，其中法国和中国企业展开大量的合作。同时，法国五大酒庄的产品将全部正式进入中国。其他酒庄的产品也分别在各个区域市场找到了经销商。法国开始使用“葡萄酒外交”，通过宣传推广扩大在国内影响力，并成为中国葡萄酒的首选国家品牌，预计占了5%的市场份额。意大利葡萄酒除了向国内输入原酒外，纷纷在国内出售成品酒，其第一品牌优尼特及其他品牌将加大推广力度，并在全国推广其“物美价廉”的主流产品，销售额将突破5000万以上；葡萄牙国家葡萄酒将以整体打包的方式进行中国，其国内的120家庄园将在葡萄牙帝国酒业的带领下，在中国开设“葡萄牙国家葡萄酒专卖店”，其上海的大葡大美公司，将投入巨资整合国内资源，占领中低端市场。

惟有创新才有突破 

其实地上本来有很多路，走的人多了也便没了路。当今葡萄酒市场在经过若干年的发展以后，产销量虽然有了长足的发展，但总体来说是处于缓慢的发展状态。从20万吨到43万吨，表面的数字是增加了一番，但我们却用了10几年时间。虽然未来的增加速度将会更快，但和国内经济的快速发展相比较，和人均收入的增幅相比慢得多。近年来，由于行业的未来美好前景，吸引了众多业外资本的进入，这是一个行业走向成熟的标志。但纵观近年来业外资本的表现，都不尽如意。从品牌角度看，还是“老三样”占据上风，新进品牌除了威龙的稳定发展趋势外，其他的都没有上佳的表现。而张裕、长城、王朝三大品牌在市场的表现上也差强人意。 

其实，对现在的市场而言，中国市场和中国消费者并不成熟。纵观近年真正发展起来的品牌，都是因为“创新”而取得突破的。从众多企业的表现上来看，例如王朝当初的崛起和创造性地和人头马的合作有直接的关系，张裕和当初的几款产品的获奖及近年的“解百纳干红”的开发，卡斯特的合作，酒庄建设密切相关。而长城也和其中国第一支干酒的成功研制、高档年份酒的开发，产区概念的引进、专用标的创新等相关。而威龙正是当时准确地把握了市场中甜型酒的机遇，并在瓶型、价格、营销手段上创新，才奠定了发展的基础。而后进的很多品牌在“创新”这一点上做得不够。新天的产品质量并不比其他大品牌差，云南红的营销做得也非常优秀，香格里拉的形象做得比所有品牌都要好，茅台、五粮液的母品牌价值都很高，渠道和经销商的优势也很明显，资金也不缺，但还是很难发展起来。丰收已经在北京固守了几十年，形象一直是比较落后的，市场也总在徘徊。其根本原因有很多，其中最重要的便于创新环节做得不够。谈创新并不意味着不要扎扎实实的市场执行，这种创新并不是不合时宜地创新，而是真正能引导市场的创新。可以说，如果有企业想在激烈竞争中脱颖而出，必须在创新的基础上才能有所成就，特别是“产品创新”和“营销创新”上。 

未来的市场，如果三大品牌不能很好地创新，依然会被其他品牌赶超。而所有后来者想居上，必须要有足够的资本，它不是你有多少钱，而是“有什么样的创新思路”！ 

懂外语的人才才有更大的发展 

葡萄酒是世界性的，而且葡萄酒在中国是“泊来品”。一方面，未来的世界越来越小，特别是随着科技和经济的发展，国与国之间的互通有无，使得整个产业相互融合，而国外发达国家的的葡萄酒行业的发达程度要远高于我们，而且国外企业和品牌也会在未来5年中大量进入中国。中国文化现状，可能美国人研究得表比中国人还厉害，甚至更客观，而我们对外国的研究则少之又少。其次，中外之间的融合越来越强，只有那些懂得外语的人才才能更好地沟通。 

终端难以制胜，界定消费者价值将成为关键 

沸沸扬扬的终端制胜已经活跃了几年，至今仍有很多企业和个人对此大肆鼓吹。其实，任何营销学说和营销理论都有其局限性。无论是学院派的不断总结和提升，还是实战派的经验积累和应用创新，我们都不应轻易的厚此薄彼。因为每一种说法都有其道理，关键是注意它的前提。目前中国葡萄酒市场上成功的企业和经销商，固然有其当打之年的智慧的一面、高瞻远瞩的一面，但也有一些是误打误撞。真正有能力的人可以不做老板，我们的“老板”有一部分是在“被迫”的情况下不得已而为之的。已经面临死亡，我还怕什么？虽然瞎猫碰到死老鼠并非不存在，只是再好的运气，也不能保证你能把把赢！于是，企业虽然可以做大，市场可以发展，但大浪淘沙，剩下的寥寥无几。 

首先，终端制胜策略的运用是需要一个良好的产业背景。只有一个兴旺发达的、蓬勃发展的产业才能使终端制胜更显威力；其次，要有产品支持。没有一个过硬的产品基础，终端制胜注定是昙花一现；第三，终端制胜能否成功还取绝于渠道特点和策略。象目前葡萄酒行业普遍采用的层层经销制度，很难实现终端制胜的效果；第四是系统组织管理能力。没有一个协同作战的系统化组织管理，终端制胜只能是纸上谈兵。 

目前没有真正得到认可的品牌，是因为我们的品牌文化并没有打动消费者的内心。消费者购买产品和这个产品的质量多么多么好是没有必然联系的。就象香烟，吸烟者都知道有害，但因为能给他带来其他方面的价值，所以照抽；喝酒的基本都知道葡萄酒有益健康，但该喝啤酒还得喝。我们承认产品属性对消费者是有价值的，在某些特殊商品上是决定性的，但对于葡萄酒来说，更重要的在于如何界定消费者价值。只有对消费者价值真正地关注，由此而制定的品牌推广策略才更有效，才能逐步建立自己的核心竞争优势，也才能真正地实现根本性发展。 

昌黎、烟台产区将面临危机 

这绝不是危言耸听。1998年新年，山西朔州震惊全国的假酒中毒案致使住院治疗病人220人，其中数十人伤残，27人经抢救无效死亡。假酒事件在全国乃至世界造成极大的影响，惊动了政府最高层人士。而最直接的受害者便是山西白酒业。1997年通化市有小葡萄酒厂不过几十家，到2001年小酒厂发展到了200多家。2002年12月1日，央视《新闻30分》节目对通化市的一些小葡萄酒厂大肆掺水勾兑生产劣质葡萄酒的违法行为进行了曝光，通化的葡萄酒形象在全国从此一蹶不振.2005年广州“5·11”毒酒案恐怕还有人记忆犹新。虽然尘埃落定，但其最终酿成14人死亡、10人重伤、15人轻伤、16人轻微伤的重大悲剧依然警醒着人们。 
]]> 蓝玉 美酒市场观察 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c525496010008x2.html#comment Mon, 08 Oct 2007 13:01:54 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c525496010008x2.html 转载：我国葡萄酒未来发展趋势预测（一） http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c525496010008x0.html  我国葡萄酒未来发展趋势预测（一） 
2007-10-8 9:31:37     来源：中国农产品加工网
预言，我们从不相信，又经常轻信。 
 
在世界历史上，法国预言家若查丹玛斯被世界公认为伟大的预言家。虽然我们不相信，但我们经常会问自己：万一他是对的呢？世界上没有绝对的，所以造成了什么都可以相信，什么都可以不信。 

有两种东西始终在我们的心中存在：希望和担忧。预言能带来希望，解除担忧，也能带来担忧，毁灭希望。结果出现时，新的预言将会再次产生。 

事物在转化，好事可以变坏，坏事可以变好，好与坏的区别源于价值取向。好预言可以催人奋进，坏预言能提供警醒，它们都是有价值的。 

预言有多远，也许我们就能走多远！ 

葡萄酒全球化3.0即将到来 

洋葡萄酒在我国目前还是非主流。我国葡萄酒市场占有率的前十名全是国产品牌。但进口葡萄酒的销量却在飞速增长。2005年，广州、天津、上海、宁波等海关进口葡萄酒的增幅达到了45％，远超过国产酒的增长速度。 

2006年九月，由ASC代理的意大利班菲葡萄酒正式进入中国。作为2006“中国意大利年”的重要组成部分—第八届中意国际葡萄酒展览会于11月23日在上海举行，有100多家意大利及国际酒商参展，意大利国家农业部部长作为特邀嘉宾亲临出席开幕式和中国媒体新闻发布会。 

2006年10月26日，由葡萄牙商务专员公署、葡萄牙酿酒合作社联合总会和中国国际贸易促进会广州分会主办，以“品尝葡萄牙优质酒”为主题的“葡萄牙酒展示与品试会”在广州花园酒店举行。来自葡萄牙国内的九大酒商代表、相关机构领导、行业协会负责人、酒类进口商、经销商、专业品酒师、媒体及广大葡萄酒爱好者到场品试交流。葡萄牙国家帝国酒业公司融合了国内众多企业，在上海成立了大葡大美酒业公司，进行中国市场的整体拓展。 

自国家主席胡锦涛访问智利时同智利总统拉戈斯共同宣布建立中智全面合作伙伴关系开始，中智双边关系获得了新的发展动力，中智关系已进入了实质性的全面攀升阶段。2005年底，来自智利的葡萄酒“卡门”在深圳举行品牌推广酒会，标志着葡萄酒出口量全球排名第五的智利加大了在中国酒市场的推广力度。2006年5月25日，深圳彭年酒店迎来了来自智利爵士佛南岱葡萄酒品鉴会。随着中智正式签署了自由贸易协议，将有92%的智利商品零关税进入中国市场，而中国方面也将有近50%的商品零关税进入智利市场。 

美国的葡萄酒主要产地在加州，世界上最大的葡萄酒厂就在加州。加洲葡萄酒进入中国的时间最早。早在2000年开始，便已在多个省市组建起“中国经销商网络”，加州红是最早被中国人认知的葡萄酒以之一，虽然近年来在中国市场表现并不如意，但“加州红”的品牌知名度依然是深入人心。 

法国葡萄酒早在国人心中打下烙印。法国三大财团之一ＭＡＡＦ集团旗下的品醴汇有限公司已在北京宣布成立，随同法国总统希拉克在中国进行国事访问的法国外贸部长拉贾德、运输部长贝尔潘等法国政要到会表示祝贺，预示着法国红酒开始高调进入中国。其实，早在2000年开始，中法两国唯一的政府间的合作项目-中法庄园便已落户沙城。 

2005年5月，“吉马阿根廷加富葡萄酒品酒会”在厦门宏都大酒店举行。阿根廷是世界排名前十的葡萄酒生产地，全国有2000多家酒厂，年出口42万箱到世界35个国家。加富品牌的酿造厂家，是阿根廷第二大葡萄酒厂。首次登陆中国市场的加富葡萄酒，选择最具实力的酒类经销商之一的吉马集团作为总代理。他们对合作伙伴充满信心，表示要把这一品牌打响，传播到中国的各个角落。 

正拟于3年内投资2.5亿元注册自有品牌并专卖澳洲葡萄酒的澳洲酒业有限公司对澳洲酒在中国市场的预期十分看好。据澳大利亚酒协的报告指出，澳洲葡萄酒在中国市场上正以每年20%的速度增长。澳大利亚维多利亚州是澳洲最好的葡萄酒产区之一,日前该州政府发起了一项开拓中国葡萄酒市场的活动,旨在推进维多利亚州葡萄酒在中国市场的销量,目标是从现在的中国市场几乎是零的记录,发展到2008年北京奥运会2500万美元的销售收入。2005年元月5日，来自澳大利亚奥兰多公司的美森“无酒精”葡萄酒正式登陆中国。 

据海关统计，2006年1—9月，我国进口葡萄酒8758万升，比去年同期（下同）增长91.1％，已超过去年全年的进口量，继续保持高增长的态势。其中酒精度较低的葡萄酒进口增势强劲，烈性葡萄酒进口增势较缓,进口大包装葡萄酒占主要地位，小包装可直接销售的葡萄酒进口所占比重较小。我国越来越多的制酒企业从海外进口大桶葡萄酒原酒，在落地后再分装成小包装的葡萄酒出售。同时进口价格呈下降趋势，洋葡萄酒逐渐用低端品种挤占国内市场。目前，法国仍为我国高档葡萄酒的主要供应地，西班牙、澳大利亚和智利则成为我国进口葡萄酒的主要国家。目前，中国的葡萄酒消费量仅占国内酒类年消费总量的1％多，人均消费量约0.45升，仅为世界平均水平的10％，随着进口葡萄酒数量的不断增长，国内葡萄酒企业将面临越来越激烈的竞争压力。

谁都不敢怀疑中国市场未来葡萄酒的世界性，未来中国的消费者将会在几十个国家的上百种产品中挑选得眼花缭乱。而各个品牌为了取悦消费者，不单要使出浑身解术包括降价促销，还要突破营销传统，成为世界营销的经典。 

中国葡萄酒的冬天将在2010年左右来临 

中国葡萄酒的蓬勃发展确切地说有十年多的时间了，在十多年的发展历程中，我们遭遇了不少的坎坷和寒流，也憧憬过美好的未来。一度，葡萄酒成为我们的希望，也成为新经济下的一种寄托。可惜的是，盲目乐观的葡萄酒企业，因为缺乏真正的危机意识必将遭遇一次严峻的市场考验。 

第一：产区的核心竞争力 

葡萄酒是一种具有深厚文化底蕴的商品，是一种文化商品产业。既然如此，它首先是一个产业。而葡萄酒的特殊性，必然具有产业集聚的效应。产业集聚是生产力实现空间布局上的优化，是各种生产要素在一定地域范围的大量集聚和有效集中。产业集群是产业集聚的重要方式，它是由具有共性或互补性而相互联系的企业依托相关的功能服务平台支撑的在空间上的集聚，并形成强劲、持续竞争优势的经济群落。产业集群作为当代产业生存与发展最有效的组织形态，在集聚生产要素优化资源配置、加快制度创新、营造产业生态环境等方面发挥着越来越重要的作用。 

首先看国外葡萄酒的发展，例如法国，其之所以能发展成为当今世界葡萄酒的殿堂，使全世界的酒庄都以此为榜样，其酒庄的产业集聚效应是重要的因素。他们在种植上一丝不苟、精心管理，注重微型气候，对采摘过程要求严格；在生产上严格等级划分，严格控制质量，按‘法规’进行生产。酿酒师专业程度高，养护师对酒进行护理，生产基地就是营销基地；在销售上今年卖明年甚至后年的酒，好年份特色酒进行拍卖，每瓶酒的档案资料完善；在文化上主张“少而精”的“精”文化，不为‘量’而牺牲“质”，突出庄园文化、突显个性，种植、生产、销售一体化，参观、旅游、品尝、存储相结合。而反观中国的所谓庄园，大都是农民种植，企业收购；庄园多为粗放式管理，等级划分也不明确、不严肃、没有统一的标准，多为大规模、无控制地生产；追求‘量’甚过追求‘质’，酿酒技术不到位；在销售上大众媒介广告宣传为主，传播内容多空泛不实，追求短期利益胜于长远品牌建设，缺乏个性，千篇一律，功能单一，产品同质化程度高，操作手法基本雷同。 

中国的几大产区，企业杂乱无章，绝大部分企业都在模仿、低价倾销。没有制定产区统一标准，更不能形成产区真正的特色。企业没办法，要生存，又没有大的实力，无法和知名品牌抗衡，只能“出奇制胜”，想些旁门佐道。政府职能部门也没办法，因为还要考虑社会问题。中国的政府职能部门所考虑的是两件事：一是招商引资，扩大就业；二是增加税收。在这种思考前提下，怎能将产区办好？产区的规模经营效益出不来，企业也只能依靠自己去发展。这里的隐患不但在于产区核心竞争力的建设问题，也随时面临着产区的“崩盘”：一旦有哪个企业出了市场问题，例如假酒，整个产区将面临着严重的危机。 
]]> 蓝玉 美酒市场观察 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c525496010008x0.html#comment Mon, 08 Oct 2007 12:58:48 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c525496010008x0.html 转载：印相“云南红”－（二） http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c525496010008w7.html
葡萄酒旅游网 http://www.winetour.cn  2007-10-04
来源：葡萄酒旅游网 作者：单树民 
3. “酒文化园”
　　朋友们把车停到了云南红酒庄工厂大门对面的停车场。停车场很有特色，地上全是草坪，中间是用花草栽出来、修剪整齐醒目的“云南红”三个字。车道的一侧是栽种规整的一排排树，自然成就了停车场的车位既遮阳又美化环境。停车场一块大石上刻着“乐业”和生活区的大石上“安居”相关联。
　　随导游进入工厂，映入眼帘的是宽阔的工厂大道、整齐的路灯，路两旁是苍松和翠柏，大片的绿色草坪好像刚被剪草机剪过，整齐平坦，如同巨大的绿色地毯。高高的旗杆上飘扬着三面旗帜，据导游说，云南红是香港通恒国际投资集团投资兴建的，三面旗帜分别是香港通恒集团旗、香港区旗和国旗。
　　正对大门的是一尊形似彝族、哈尼族少女的汉白玉酒神雕像。红色的底座，底座的水盘自上而下流水潺潺，象征着企业财源滚滚，源远流长。底座下有一个鲜为人知的秘密，据说女神雕像下面藏有100瓶上等葡萄酒，要等企业100年大庆时才能开启。
　　在一座欧式风格的办公楼外墙上，镶嵌着金光闪闪的云南红董事长武克钢的厂训：“做人做到真善美，酿酒酿出色香味。”让人们看到了人品酒品相通的理念。对面是一座二层的被玻璃封闭起来的葡萄酒医院，所有的葡萄酒都要在此接受体检，没有情面可讲。下面是葡萄酒的国外进口灌装生产线，一排酒瓶在线上整齐列队，被神奇的机械手操控着时而旋转、时而变换姿态，客人们满有兴致地目睹这一过程，看的眼花缭乱。
　　随着导游继续往前走，前方看到一排排银光闪闪的不锈钢大型发酵罐气势雄伟。有人说葡萄成熟时，酿酒师可以倾听大罐内的葡萄在歌唱。酒庄每年开榨时，都有众多少女在大木桶中随着悠扬乡村音乐的节奏踩葡萄的欢乐场面。
　　在酒窖大门的上方镶嵌着“南天第一庄”几个红色的大字的题词醒目亮丽。酒窖里的酒有桶藏、瓶藏和坛藏，一排排整齐一致的法国橡木桶，陈酿着极致的高端葡萄酒，她们像睡美人一样，需要在黑暗中缓慢呼吸，沉睡，慢慢苏醒。酿酒师恰似一位艺术家，经过精雕细琢，精心酿制，凭着他们的灵感，酿出美妙的葡萄酒。
　　来到了文化馆，并排着金色大字 “全国农业旅游示范点”和“云南红酒文化馆”横牌匾挂在大门上方。门外金鱼池内，池水清澈见底，一群金鱼在水底的鹅卵石上尽情的撒欢。一座大型高原之魂浮雕矗立在人们面前，正面是历史文化，描述十八世纪时传教士布道时把葡萄和葡萄酒引入云南以及五十年代被打成“右派”和当时的“知青”改造时种植葡萄的情景；浮雕的背后是武克刚董事长的亲笔题词，“借一块宝地，兴一大产业，创一个名牌，富一方百姓”。文化馆里，一瓶瓶葡萄标本，一块块奖牌荣誉，一组组数字，让客人们看的惊讶，有人禁不住打断了导游的介绍，风趣地说，“你们的董事长不愧是一个爱国爱民的红色资本家”！逗得大家笑出了声。观景台上，坐在摇椅上眺望一望无际的葡萄园，湖光山色、蓝天白云，空气新鲜、绿树葱葱，在远山的衬托下显得格外开阔、心旷神怡，实在是一幅美丽的画卷，朋友们在纷纷拍照留影。在展销区，是酒类及其用品超市，摆满了各种各样的葡萄酒、书籍、饰品、酒具……应有尽有，客人们可以在此刷卡消费。人们可以一边品尝葡萄酒、饮用葡萄汁或其它饮料，一边观赏景色，美不胜收。
　　参观结束了，客人们感慨道：这虽然是工厂，更像一个漂亮花园，是一个让人愉快又难忘的酒文化园！
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　　4. 酒会
　　晚上的酒会在酒庄文化馆举行，步入工厂大门看到的景色和白天又有所不同，大门两侧射灯照耀下，直立着高高的白色罗马柱特别壮观，正对大门的白色酒神雕像在灯光的辉映中，远远望去更显的洁白无暇，背景松在绿色光的渲染下，把酒神雕像映衬的似冰晶般的晶莹剔透。工厂主干道一排笔直的路灯把大道照得如同白昼，高原之魂浮雕被射灯照得灯火通明，文化馆高挂的大红灯笼把整个馆区都映成了红色。
　　文化馆内，酒会布置成烛光下的美酒配美食的形式，在低弥的轻音乐声中，显得整个现场格外高贵典雅、富有情调。
　　晚七时半，现场座无虚席，酒会开始了。一口纯正普通话的女主持人，向人们介绍国家级评酒专家作为今晚的主讲时，一阵热烈地掌声震撼着整个文化馆，透过夜空传向四面八方。
　　友朋自远方来，第一款庆祝酒无疑是法国香槟。只听“砰”的一声，司仪先生优雅的开瓶动作后，一款瓶内发酵上等的优质香槟酒开启了。顿时，大厅内酒香四溢，评酒师开始向大家介绍该酒的产地、酒龄、品种、发酵工艺以及如何品尝葡萄酒等相关知识。
　　酒会的酒品很丰盛，有法国勃艮地酒区一级酒庄的霞多丽干白葡萄酒、曾获亚洲葡萄酒质量大赛金奖的云南红水晶干白葡萄酒、南澳洲的著名品种西拉红葡萄酒、美国加州的佳美干红酒、智利的著名品种加美那干红酒、云南红的木桶珍藏的五九级玫瑰蜜干红……。一位漂亮女士看到每人面前摆了一排高脚酒杯，一道道精心烹调的美食配合这一款款美酒一一摆在了人们面前时，感慨地说，“首次来酒庄就得到如此待遇，能一次亲眼目睹亲自品尝到这么多的世界级名酒真是难得啊！”
　　随着酒会的进程，评酒师继续向各位介绍了品酒的顺序：先干后甜、先白后红、先低后高、先淡后浓的饮酒原则。讲解酒品如何选购、贮藏、配餐、葡萄酒的营养保健功能以及葡萄酒相关酒文化。他说：人们把葡萄酒形象地比作美女，葡萄酒也是太阳赋予人类的一个热吻，那么咱们大家每天都会与美女进行热吻，每天都会与美女亲密接触，因为每天都要饮用葡萄酒嘛！台下传来了一阵阵掌声和热烈的气氛。
　　他谈到音乐、艺术与葡萄酒，又谈到葡萄酒是一种有生命的液体，不同的酒有不同的生命曲线。葡萄酒如同一个女人，非常娇美，她的一生都在不断地变化，她有幼年期、成熟期、衰老期。人对酒品的口味需求是不同的，犹如有人喜欢天真烂漫的少女，有人喜欢成熟美貌的姑娘，有人喜欢丰润妩媚的少妇……，大家忍不住心中的快乐来了个哄堂大笑。
　　他举杯转动杯内酒液，告诉大家观察酒杯壁上的挂杯现象时说，在烛光下，在优美动人的爱情曲的音乐声中，面对自己的情人倾诉衷肠，此时是什么心情，如同这酒杯壁上的酒液，这叫什么？这叫情人的眼泪……，又一次开心的笑声使酒会的气氛再次热烈起来。
　　这时演出开始了，音乐小河淌水的乐曲响了起来，舞台上的灯光由暗到明亮了起来，一对演员柔美的舞姿和表演艺术博得了大家的一阵阵掌声。人们沐浴在这欢乐的气氛中，一边吃着美食，一边品评、鉴赏着这满口生香、浓郁丰满的美酒，享受着这贵宾级的待遇，体验着这其中妙不可言的滋味时，想到了什么？也许：对酒当歌，人生几何……
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]]> 蓝玉 美酒市场观察 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c525496010008w7.html#comment Fri, 05 Oct 2007 13:39:53 GMT+8 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c525496010008w7.html 转载：印相“云南红”-（一） http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c525496010008w6.html

葡萄酒旅游网 http://www.winetour.cn  2007-09-28
来源：葡萄酒旅游网 作者：单树民



 
　　1. 舞宴 
　　正逢用餐时间，客人们随同主人走向餐厅。路过一个很有特色农家乐餐厅风格的小院子，一两位姑娘在门前的橡木桶处迎宾，随时准备给用餐的客人引座。正门用瓶子垒砌起一堵瓶墙作为屏风，屏风上用了不同颜色的瓶子编出了一个通恒标志的图案，屏风的前面是一个做装饰的小小的木桥，后面是一个能同时坐两人的摇椅。摇椅上坐着一男一女的两个年轻人，在摇椅上荡悠，看起来真是好舒服自在。顺着一个长形花坛穿过小院子，来到一个可以容纳500人同时就餐内部装修一新的红色大厅，大厅里都已座满了用餐的人。大厅前方是一个舞台，游客可以在这里边看演出边用餐。客人入席后，随着云南红艺术团女主持人充满热情洋溢的一段简短的开场白，一阵掌声过后，一部《走向云南红》舞剧演出开始了。
　　在追光灯白色的光柱里，梅里雪山女神的造型拉开了序幕。白色的紗幔下，一颗颗绿色的葡萄透过紗幔破土发芽争先恐后、茁壮生长。随着一阵阵优美的乐曲声，剧情把人们的目光拉进了十八世纪。故事叙述了法国传教士随着马帮队伍来到云南香格里拉，他们接受了前两批传教士血的失败教训，为民行医行善，站稳了脚跟；引来了葡萄，酿起了酒，建起了教堂，传授教道；滇越铁路的建成，使葡萄和葡萄酒传入了红河州，传入了弥勒东风；五十年代起，两代知识分子和被错打成右派的老干部，为葡萄呕心沥血，在东风农场这片豺狼出没的荒滩上，一干就是几十年，他们当中有二百多人的英灵已永远地留在了东风这块土地上；勇敢的东风人和云南红共同接过了这个历史的重任，把葡萄和葡萄酒做成了全国重点的大产业……，掌声把我从思绪中拉了回来，舞台上漂亮的蝴蝶在优美动听的旋律中，翩翩起舞作为本剧的谢幕。这是一部多么精彩的彩云之南、高原之魂、神秘之酿、世纪之梦四个乐章的企业文化历史剧。正在意犹未尽之时，对面桌上传来了彝族姑娘和小伙子一阵阵激动人心的敬酒歌，每桌都相互敬酒，一杯杯亮丽如同红宝石一般的红葡萄酒被一饮而尽。
　　饮酒在于气氛，人们情绪高涨难免要多喝上几杯，朋友们的脸上都泛出了幸福愉快的红光，真正应验了这样的一句话：酒饮微醉，花看半开，酒饮半醉，神态妩媚。大家高兴啊！闹腾了好一阵子，才算结束了这场歌舞伴餐。 





 
　　2. 浪漫情人谷 
　　“云南红”酒庄是一个东、西方文化和民族文化交融，充满神奇、浪漫的地方，而这里的情人谷曾被一位澳大利亚客人称为是五星级的散步区，更另有一番风情。
　　从农家乐酒庄餐厅沿路下去，路边整齐的葡萄园果实累累，散发着水果的芳香，这芳香在情人谷的空气中弥漫着，沁人心房。两排茂密的松树如同一堵树墙，为散步的情侣遮阳挡雨。一池风景秀丽的荷花塘，满塘的荷花竞相开放，绿色的荷叶平铺在水面上，叶面上洒落的水珠象似一颗颗散开的水晶和珍珠。沿湖边是一条蜿蜒曲径的环湖小道，小道边的小溪里一股股流水像一曲曲美妙的歌声伴随路人走过。垂柳在微风的轻拂下迎风招展，似向游人招手致意。
　　暮色降临，正值农舍缕缕炊烟之时，情侣们一对对的相继而来情人谷，有自驾车带着伴侣慕名而来，有的是抽签速配结下这今生之约，有的自愿结合共度这牵手之缘。一女士来过这里几次，仍生怕错过了约会的大好时机，要求参与者下次定要通知她，别人风趣地逗她说，你要开放一点才告诉你，她带有一点上海口音说：拥抱、打kiss都行啊！众人哈哈大笑。所有在场的人都有轻松愉快的感觉，如同经典爱情电影“云中漫步”一样的浪漫。
　　传说七月初七的夜晚，在葡萄架下可以看星星眨眼，能听到牛郎织女相见时的对话声。在湖边倾听蛙声和蟋蟀的唧唧声，与车水马龙吵闹喧嚣的城市形成了鲜明对比的两种境界。俗话说“情人总嫌路短”，而这美丽幽静的情人谷，圆形的沿湖小道真可谓是缔造天成，恰恰顺应了情侣的需求，或手挽着手相互依偎，或亲密相拥窃窃私语。远处传来了一曲俄罗斯民歌：“深夜花园里四处静悄悄，只有风儿在轻轻唱，夜色多么好心儿多爽朗，在这迷人的晚上……”，是啊，情人谷的夜幕多像莫斯科郊外的晚上！









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            蓝玉
            美酒市场观察
            http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c525496010008w6.html#comment
            Fri, 05 Oct 2007 13:35:56 GMT+8
            http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c525496010008w6.html
        
        
            洋酒知识(三)----白兰地
            http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100085f.html
            
 白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。




    
   白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。




    
   白兰地最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。




【两种制造工艺】



    
   一、用白葡萄酒蒸馏制作白兰地。原料酒的发酵工艺与传统法生产的白葡萄酒（不宜用红葡萄酿成的白葡萄酒蒸馏白兰地，原因是在发酵时生成较多的杂醇油，蒸出的酒液质地粗糙）相同，当发酵完全停止时，残糖已达到0.3%以下，在罐内进行静止澄清，然后将上部清酒与酒脚分开，取出清酒即可进行蒸馏（酒脚要单独蒸馏）。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上（采用壶式蒸馏还另有益处就是壶是用铜制成的，在加热蒸馏过程中，生成了铜的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸盐。这些盐是不溶性的，故就除去了味道不够好的这些酸，有利于白兰地的质量）。




    
   壶式蒸馏是采用直接火加热进行两个连续的蒸馏步骤。即先将原酒蒸成低度酒，在容量为150-500L的壶中加入新发酵好的原料酒，一直加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止，约需8小时或更长时间，馏出液（即粗馏原白兰地）酒度为24-32%(v/v)。取部分酒尾分开存放，把壶放空，再放入新的原酒及上次蒸馏所得的酒尾，进行第二次蒸馏。同法，进行第三次蒸馏。将3次蒸馏所得的主要馏出液合并后复蒸，复蒸时间要长些，约14小时，也要分去1%-2%的酒头或部分酒尾，其主要馏出液的平均酒度为58-60%(v/v)，
即为原白兰地。将原白兰地酒进行勾兑与调配，再经过贮藏和一系列的后加工处理，最后装瓶出厂。




    
   二、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白兰地。将皮渣装在桶中，将容器密闭，使其发酵，因皮渣本身都带有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器装满后，将口密闭，顶部留一气孔，使二氧化碳气逸出。发酵时间一般需要10-15天，温度适宜，只需
7-8 天。发酵完毕后，即可放入蒸馏器进行蒸馏，方法同上。



【白兰地的特点】



    
   白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。




    
   白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国著名的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气，经过发酵和蒸馏，得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。




    
   优质白兰地的高雅芳香还有一个来源，并且是非常重要的来源，那就是橡木桶。
原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中，发生两方面的变化：一是颜色的变化，二是口味的变化。原白兰地都是白色的，它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分，加上白兰地所含的单宁成分被氧化，经过五年、十年以至更长时间，逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣，香气不足，它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与自身单宁成分氧化产生的香
气结合起来，形成一种白兰地特有的奇妙的香气。



    
   合格的白兰地，还有一个极为重要的程序，那就是调配。调配也称勾兑，
是白兰地生产的点睛之笔，它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一。
怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密，各厂都有自己的配方和自己的调配专家。作为白兰地调配大师，不仅需要精深的酿酒知识，丰富的实践经验，而且需要异常灵敏的
嗅觉、味觉和艺术鉴赏能力。白兰地有一个特点，它不怕稀释。在白兰地中放进白水，风味不变还可降低酒度。因此，人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水。更有加茶水的，越是名贵茶叶越好，白兰地的芳香加上茶香，具有浓郁的民族特色。




    
   最好的白兰地是由不同酒龄、不同来源的多种白兰地勾兑而成的。兑酒师要通过品尝储藏在桶内的酒类来判断酒的品质和风格，并决定勾兑比例。兑酒师都有自己的配方，绝不外传。勾兑后的白兰地在适当的容器中和谐6个月就可装瓶。白兰地与葡萄酒不一样，不在瓶中沉淀，装瓶以后就成为定型产品。只要密封后避光、低温保存就可长期留用。勾兑的白兰地酒度在国际上一般标准是42-43度，我国的酒度标准是38-44度。




    
   品质优良的白兰地为了突出贮陈年限，抬高酒价，酒瓶的商标上还要有醒目的特殊标记，这些标记各有不同的意义。




【白兰地的老熟过程】



    
   新蒸馏所得的白兰地，香味不圆熟，质地粗糙，须在橡木桶中陈化。陈化前要稀释至酒度为50%(v/v)左右。稀释用水在使用前可加入50g/100L的无铁的糖色。酒桶应放在地上酒窖陈化白兰地，不应放在地下酒窖贮藏。因为地下酒窖通风不良，不能使白兰地充分氧化，影响老熟。最适宜的贮藏室温是15-25℃，相对湿度为75-85度。白兰地贮藏期越长越好，陈酿时间越久，白兰地的风格越柔顺，香气也越精美，价格就越高昂，但这并不等于说，白兰地可以无限制陈酿于木桶中，酒本身也有一个从未熟到成熟到衰老的过程。先在新桶中陈化1年后转入旧桶，再陈化5-10年甚至20-30年，一般不超过50年。




【白兰地的贮陈】



    
   白兰地酒之所以经贮陈后，口感醇和，芳香浓郁，是因为所用的橡木桶对白兰地有微妙的“交换作用”，使本来没有颜色的酒，神奇地变成橡木桶的琥珀色，而且增添了白兰地特有的香气。不过白兰地本身也要付出一定的代价，因为一部分白兰地会随着时间的推移慢慢地蒸发掉。据说，仅在法国Cognac（干邑）地区，一年蒸发掉的酒约2000万瓶，难怪有人笑称这些蒸发掉的酒是给天使偷喝去了。由于橡木对白兰地的酒质影响很大，因而酒厂对木材的选择和酒桶的制造也非常讲究。首先，被伐下来的橡木，须经两年以上的风干以后，才可以用来做木桶，以防橡木中的水分渗出而影响白兰地的醇美口味；并且，所有的木桶都应该纯粹用橡木镶嵌而成，其间不用一颗铁钉或一滴胶水，也不能用锯子来割，以确保贮陈过程不影响酒的色泽和口味。这就要求木匠师傅以聪明智能和娴熟的技巧，利用自然界物体热胀冷缩的原理，将木条用火烤弯，互相吸合造成酒桶，这种酒桶的大小以350公升的容量最合适。装入像木桶中的酒因进入一部分空气中的氧气，会使酒质发生变化。从而引起复杂的化学反应并发展酒香；另外，橡木桶的溶解物质和它的微生物，对于白兰地的老熟和产生酒香影响极大。酒里的酒精也会蒸发一部分，使酒的烈度降低，并且橡木桶的颜色也逐渐渗入酒中，使原本无色的酒变为晶莹的琥珀色，味道也大有改进。




【白兰地的品级】



    
   ★3年陈/★★4年陈/★★★5年陈/V.O.
10-12年陈/V.S.O. 12-20年陈/V.S.O.P. 20-30年陈/F.O.V.
30一50年陈/X.O. 50年陈/X. 70年陈；



    
   E.Especial
特别的/O.Old 老陈/P.Pale 浅色、清澈的、指米加焦糖色/S.Superior
优越的或soft柔顺的/V.Very 非常/X.Extra 格外的，特高档的/C.Cognal
干邑/F.Fine 好的、精美的。
































【干邑白兰地（Cognac）】



    
   众所周知，白兰地最著名的产地当属法国，然而当人们提到极品白兰地的时候，不是泛指法国白兰地，而是指干邑白兰地（Cognac）。干邑，是法国南部的一个地区，位于夏朗德省（Charente）境内。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件特别利于葡萄的生长，因此，这个地区所生产的葡萄是全世界首屈一指的，但这并不是说好的葡萄就一定可以酿出优质的白兰地。干邑是法国白兰地最古老、最著名的产区，干邑地区生产白兰地有其悠久的历史和独特的加工酿造工艺，干邑之所以享有盛誉，与其原料、土壤、气候、蒸馏设备及方法，老熟方法密切相关，干邑白兰地被称为“白兰地之王”。




    
   干邑白兰地酒体呈琥珀色，清亮透明，口味讲究，风格豪壮英烈，特点十分独特，酒度为43度。




    
   干邑白兰地的原料选用的是圣·爱米勇（saint
Emilim）、哥伦巴（colombard）、白疯女（Folle
Blanche）三个著名的白葡萄品种，以夏朗德壶式蒸馏器，经两次蒸馏，再盛入新橡木桶内贮存，一年后，移至旧橡木桶，以避免吸收过多的单宁。




    
   干邑是白兰地的极品，干邑产品受到法国政府的严格限制和保护，依照1909年5月1日法国政府颁布的法令：只有在干邑地区（包括夏朗德省及附近的7个区）生产的白兰地才能称为干邑，并受国家监督和保护。这七个产区及其质量和产量分别是：




产 区    
  
  
  
  
  
  
  
   质量 
  
  
    产量



Grande Champagne （大香摈区） 
  
 一级 
  
    
14.65％



Petite Champagne （小香摈区） 
  
 二级 
  
    
15.98％



Borderies （边林区） 
  
  
  
  
 三级 
  
    
4.53％



Fins Bois （优质林区） 
  
  
    
四级    
    
37.82％



Bons Bois （良质林区） 
  
  
    
五级    
    
22.19％



Bois Ordinaires （普通林区）



Bois Communs    
  
  
  
  
  
   六级 
  
    
4.38％ 



     干邑白兰地的名品很多，远销世界各地，常见的有：




    
   人头马V.S.O.P
（Remy Martin V.S.O.P）、马爹利V.S.O.P（Martell
V.S.O.P）、轩诗V.S.O.P （hennessy V.S.O.P）、拿彼仑V.S.O.P
（Courvoisier V.S.O.P）、普利内V.S.O.P（Polignae
V.S.O.P）、百事吉V.S.O.P（Bisquit
V.S.O.P）、长颈F.O.V（F.O.V）、蓝带马爹利（Ribbion
Martell）、人头马俱乐部（Remy Martin Club）、轩尼诗X.O（Hennessy
X.O）、马爹利X.O（Martell X.O）、人头马X.O（Remy Martin
X.O）、卡米X.O（Camu's X.O）、拿破仑X.O（courvoisier
X.O）、人头马路易十三[ Remy Mattin Louis x Ⅲ（Par- adise）]
、天堂轩尼诗（Hennessy Paradise）、天堂马爹利（Martell
Paradise）、金像V.S.O.P（Otard U.S.O.P）、金像X.O（Otard
X.O）、海因V.S.O.P（Hine V.S.O.P）、海因X.O.（Hine
X.O.）、卡姆斯V.S.O.P（Came's V.S.O.P）、大将军拿破仑（Courvoisier
Napolone）、奥吉尔 V.S.O.P（Augier V.S.O.P）、金路易拿破仑（Louis
P'or Napolone）等。



    
   V.S.O.P以下级别的杂牌较多，质量也参差不齐。




【雅邑白兰地（Armagnac）】



    
   仅次于干邑的是雅邑白兰地，雅邑位于干邑南部，即法国西南部的热尔省（Gers）境内，以产深色白兰地驰名，虽没有干邑著名，但风格与其很接近。酒体呈琥珀色，发黑发亮，因贮存时间较短，所以口味烈。陈年或远年的雅邑白兰地酒香袭人，它风格稳健沉着，醇厚浓郁，回味悠长。留杯许久，有时可达一星期之久，酒度为43度
。当地人更偏爱雅邑。雅邑也是受法国法律保护的白兰地品种。只有雅邑当地产的白兰地才可以在商标上冠以Armagnac字样。雅邑自兰地的名品有：卡斯塔浓（Castagnon）、夏博（Chabot）、珍尼（Janneau）、索法尔（Sauval）、桑卜（Semp）。




【其它国家和地区的白兰地】



    
   除了干邑、雅邑以外，世界上还有其它许多国家和地区生产葡葡蒸馏酒，均可称之为白兰地（Brandy）。




    
   法国白兰地（Franch
brandy）：指除干邑、雅邑以外的法国其它地区生产的白兰地，与其它国家的白兰地相比，品质上乘。




    
   西班牙白兰地（Spanish
brandy）：除法国以外，西班牙白兰地是最好的。有些西班牙白兰地是用些厘酒（Sherry）蒸馏而成的。目前许多这种酒，是用各地产的葡萄酒蒸馏混合而成。此酒在味道上与干邑和雅邑有显着的不同，味较甜而带土壤味。




    
   美国白兰地（American
brandy）：大部分产自于加州，它是以加州产的葡萄为原料，发酵蒸馏至85proof，贮存在白色橡木桶中至少两年，有的加焦糖调色而成。




    
   除此之外，葡萄牙、秘鲁、德国、希腊、澳洲、南非、以色列和意大利、日本也主产优质白兰地。




【白兰地的饮用与服务】



    
 比较讲究的白兰地饮用方法是净饮，用白兰地杯，另外用水杯配一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发。充满整个酒杯（224毫升的白兰地杯只倒入28毫升白兰地酒），边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。




    
 英国人喝白兰地喜欢加水，中国人多喜欢加冰，那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈年上佳的干邑白兰地来说，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢失了香甜浓醇的味道。




    
   白兰地也可以与其它软饮料混合在一起喝，例如，白兰地加可乐，其具体做法是：用一个柯林杯，放半杯冰块，量28毫升白兰地，168毫升可乐，用酒吧匙搅拌一下。




除作为饮料外，医药上还将白兰地用做兴奋剂使用。


 









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            蓝玉
            http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100085f.html#comment
            Fri, 03 Aug 2007 05:45:40 GMT+8
            http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100085f.html
        
        
            酿酒葡萄品种介绍(二)-国内优质红酒品种
            http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100081w.html
               
世界酿酒葡萄品种非常多,但不同的葡萄品种有不同的地区适应性和表现特征! 这里将分类介绍.本章我们先看看在国内自然条件下的优秀红酒葡萄品种!

   
一、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)








　 
赤霞珠（Cabernet
Sauvignon)是世界著名的红葡萄酒品种之一,属欧亚种。别名解百纳，与蛇龙珠(国内独有品系)、品丽珠为同品系的姐妹品种。赤霞珠原产法国波尔多，是栽培历史最悠久的葡萄品种，早在古罗马时代（公元23-79年）就有栽培赤霞珠葡萄的记载，当时称之为“Biturigiaca”。


　 
赤霞珠在世界广泛栽培，是全世界最受欢迎的深色酿酒葡萄品种之一，适应性强,相对容易栽培,目前已于世界各地普遍种植。该品种在大部分产区都能够表现出特有的典型性,单宁和酚类物质含量高，颜色深，所酿之酒,颜色为深宝石红,单宁结构感强，酒体饱满富有骨架感,经过一段时间的陈酿,颜色呈现橙色色调,单宁在熟化后表现出柔和饱满感.该品种酒香气复杂丰富,以黑色水果
(如黑茶X子Cassis，黑樱桃和李子等)，植物性香 (如青草和青椒) 及烘焙香
(如烟草，咖啡和烟熏味等)为主。特优产区可经数十年以上的陈年。


　 
我国1892年首次引种，90年代大量引进，目前在河北、新疆、宁夏、山东、甘肃、四川等十几个省种植。


　 
嫩梢黄绿色，幼叶黄绿，叶面有光泽，叶背灰白色绒毛密。成叶中等大，圆形，叶缘锯齿纯，深5裂，叶面光滑，叶背绒毛稀，叶柄洼圆形闭合。两性花。果穗小，平均穗重175克，圆锥形或圆柱形，带副穗。果粒小，着生紧密，紫黑色，圆形，果皮厚，果肉多汁，有淡青草味，含糖量平均193.7克/升，含酸量平均7.1克/升，出汁率平均62%。



　为晚熟品种。生长势中等，结实力强，易丰产，风土适应性强，抗病性极强，较抗寒，喜肥水。



在国内赤霞珠可以和品丽珠,蛇龙珠混合发酵,命名为三珠系列,也可以成为解百纳系列葡萄酒.


   
旧世界（指的是欧洲传统的产酒国）和新世界（主要指美国、澳大利亚、智利、中国、阿根廷等酿造葡萄酒历史不长的国家）的葡萄酒风是不一样的，赤霞珠特别明显。相对而言，一般新世界所处的地带气候较为温暖，而旧世界（以法国为主）比较温和。因此旧世界的酒比较富有深层韵味适合用耐心去细品,它的风韵会逐渐凸显,比如波尔多名庄的红酒，打开后立刻喝会觉味道不是很甘美，一杯酒最起码要用一个小时来喝完，每过十来分钟它就有不同的香气和味道，大约一个小时后风味完全开放，才是酒最美妙的时候,犹如登山,细细体味每一步的艰辛后才有登峰造极的成就感。而新世界赤霞珠的风格却有犹如乘索道登山的感觉,很快的时间即可到达顶峰,让风景全收眼底，一览无余,随后下山的感觉,却无法感受越来越多的新奇感.也就是新世界的酒打开后基本上马上就集中释放开放，果香扑鼻而来，但却来去匆匆.一般的酒放不到十分种，好的酒能放到半个小时，果香就在不知不觉中飘散了。当然这个是大体概念，新世界有的产区的酒也比较像旧世界。



   由于气候原因，波尔多酒的单宁含量很高，特别是浓郁的名庄葡萄酒，需要好几年甚至数十年的陈年才能使酒成熟，波尔多酒年轻的时候很多带着青椒的典型香气。而新世界的赤霞珠一般比不上波尔多酒那般经得起陈年，果香也开放的早，经过木桶陈年后装瓶的酒基本上可以拿来喝了，这些新酒开始就能闻到黑色浆果的香气。对于浆果香气，波尔多和美国加州的还不一样，比如说我以前品尝过的波尔多左岸五大名庄之一的木桐酒和美国五大名庄之一的Jo
seph
Phelps酒厂的赤霞珠，两者里面都有黑加仑，而我感觉法国的黑加仑果要小一点，但野浆果的气味很浓，美国的黑加仑个儿大一点，味道并不是很浓，而且有点发甜。


   
中国种的赤霞珠，新疆品种是典型的新世界风格的，来自山西太产区的怡园酒是旧世界波尔多右岸风格再偏一点点新世界特点的葡萄酒，河北沙城、宁夏和甘肃应该是介于新旧世界中间的风格；河北昌黎产区，倾向于旧世界风格，虽然产量高而导致葡萄的成熟度不够均衡，酒体平淡了一些，但是风格倾向于波尔多.至于山东烟台地区种的赤霞珠，不好一概而论，总体表现不是很理想,主要是成熟季节多雨,往往提前采收,导致成熟度不够,且产量太高的，葡萄的生青气很重,但是随着政府和酒厂,消费市场的规范化,栽培水平和果农意识的提高,这些都会日益改善的。



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            蓝玉
            葡萄园地
            http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100081w.html#comment
            Wed, 25 Jul 2007 01:15:18 GMT+8
            http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100081w.html
        
        
            洋酒知识(二)--威士忌
            http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5254960100081t.html
            

生命之水--芝华士威士忌Chives
Regal



   
有品位的男人都拒绝不了“液态黄金”威士忌的诱惑，尤其是苏格兰芝华士威士忌特有的强劲、浓郁、引人入胜的烟熏泥煤味，那强感染力、极具个性的口感，让一开始从心底接受它的人，就可能成为一辈子的苏格兰威士忌信徒。



   
仿佛一夜之间，一种名叫Chives的酒风靡各酒吧，成了时尚与品位的代名词。过去，人们对于苏格兰的记忆似乎只有风笛和格子裙，现在又多美酒的芬芳。这么个英伦小国，居然有着如此优雅而魅力持久的佳酿。独一无二的气候环境、清冽的泉水造就了别具风情的苏格兰威士忌。苏格兰威士忌以三种天然原料酿制而成：麦芽或谷物、春天的泉水和酵母，根据用料不同分为麦芽威士忌、谷物威士忌和混合威士忌三种。



    芝华士并不是气势汹汹的，它以其独有的文化和品位征服着消费者，并且200年的历史显然已经告诉了我们几个信息：强大的生命力和活力、良好的信誉及经典的风格。那是两个世纪的骄傲，是芝华士的骄傲，也是苏格兰的骄傲！



   
芝华士的诞生是创新的诞生，它是威士忌发展史上一次重要的变革。1801年，芝华士兄弟（James
Chives和John
Chives）在苏格兰高地阿伯丁开始从事威士忌生意。他们马上发现了一个不足：传统的麦芽威士忌或谷物威士忌都是单一口味的，并没有蕴涵丰富的口感，他们知道他们能做得更好。经过无数次尝试后，1841年，James
Chives终于开发出他的第一种混合型威士忌：ROYALGLENDEE，并获得了成功，他将麦芽和谷物两种不同风格的多种威士忌巧妙地混合，创造了混合型威士忌，从此混合型口味获得了人们的垂青。1843年，由于一个威士忌顾客的推荐，芝华士有幸走入了宫廷，受到皇室的垂青，被维多利亚女皇授予“皇室专享”的称号。



   
1890年，芝华士在原来的基础上进一步开拓，创造出了三重调制的方法。将麦芽谷物及混合威士忌三者合一，它的名字Chives
Regal，终于成为威士忌史上最为显赫的名字。当时拥有如此丰富口味的威士忌，让嗜酒的英国人自己，都惊叹不已。



   
芝华士早在1992年就进入中国，它把中国的目标消费者定位在25到35岁的白领人士，对这一人群的描述是：年轻白领或叫中国新生的中产阶级，“他们处在上升期，更有思想，更会享受生活”。（“芝华士”，对于许多人来说，几乎等于“苏格兰调和威士忌”的代名词。）



芝华士经典的代表作-芝华士12年CHIVAS REGAL



   
被誉为“苏格兰王子”的威士忌代表作“芝华士12年”，拥有浸透了古典风格的橡木醇香，交响乐一般层次丰富的口感以及贵族般的风度。它选用了苏格兰最古老酒厂出产的纯麦芽威士忌为基础，再一层层加入至少酵藏12年的单独麦芽或谷物威士忌。成品混合了水果的香醇、干草的清爽以及烟熏与马丁尼的独特味道。


皇家礼炮21年Royal salute 21 years



   
1953年，为庆祝英国伊丽莎白女王登基，“芝华士兄弟”酒厂推出一款名为“皇家礼炮”的顶级调和威士忌，从名称到包装，环环紧扣皇家主题。其名称源于每年英国女王或王子生日时，英国皇家海军舰队对空鸣响21声礼炮的最高敬意；每一瓶手工打造的蓝色瓷瓶，由英国知名陶瓷厂“Wades”的工匠花费六天制作而成。每一个酒瓶都铸有皇室徽章标签，上面印有女王题词的缩写。女王皇冠上所镶的红、蓝、绿翠三色宝石，化为三色瓶身。当然，这一切都是为了珍藏瓶内贮藏21年的甘美佳酿。



   
初闻，丰盈的果香袭人；浅尝，仿若蜜汁般柔顺甘美与深邃迷人的烟熏味巧妙交融，如一首韵味悠长的诗歌，值得咀嚼再三、细细品味。



   
皇家礼炮50年Royals Salute 50 years



2003年，英女王即位50周年，“芝华士兄弟”酒厂推出酝酿50年的珍藏纪念酒，而且据酒厂表示，至少8年内都不可能再推出超过50年的调和威士忌。为打造出这种酒的“尊荣极致”，瓶身设计与包装更加气势非凡。瓶身仍由”Wade”以纯手工打造，深蓝色瓶身外饰以999纯银及24K金纹章，连瓶塞也是金银镶嵌；此外，因全球限量255瓶，酒标上还编有珍藏序号，每瓶定价高达一万美金。“皇家礼炮50年”的口感犹如“香水”，有核果、花香和烟熏味均匀结合的迷人香气，入喉带有深沉、甘美、醇郁、令人迷醉的欢愉享受。



   
饮用威士忌



   
首先，欣赏色泽。威士忌的色泽是在贮藏过程逐渐产生的，不同的木桶产生的色泽、风味也不大相同，从浅黄到深棕，对于威士忌迷来说值得细细玩赏。


  
其次，嗅闻香气。将酒杯的杯口慢慢掠过鼻前以鼻子嗅闻威士忌散发出的香味。亦可以借由玻璃盖辅助，以中指和食指夹住玻璃杯盖，盖上杯口后轻轻摇晃酒杯，待威士忌的香气散发出来后，移开杯子盖轻轻吸嗅威士忌蕴藏的香气。


  
第三，品尝美酒。最经典的往往是最简单的！半杯冰块，两盎司芝华士这就是最棒最惬意的喝法。当然，也可以随喜好自己调配，加冰、加水、果汁、可乐或者干姜水都是很特别的组合。纯饮时，让威士忌均匀地环绕口腔，感受酒液在味蕾上的变化；兑水，则有助于威士忌香气的释放。



   
“曼哈顿芝华士”，顾名思义恍若纽约曼哈顿区那么叫人目眩神迷。它是芝华士干马天尼酒和甜马天尼酒的绝妙调制，最后再加入烤过的香橙。它的炽烈色泽与香气