进餐厅的时候生意还是很不错的，找个位置就花了半天时间，在烤肉餐厅用餐尽量不选择在中间的位置，要不四周的烤烟味就能把人给闷晕了，于是选择了靠走廊的位置，开始慢慢的享受这顿烤肉大餐了。

香瓮的开胃小菜还是很足的，品种也很丰富，随小菜一起赠送的南瓜羹游走很喜欢，吃烤肉前让胃得到一定的保护很重要，而且好的小菜会让烤肉的腻味尽量的压缩。

酱汁对烤肉是非常重要的，不仅要体现出酱汁本身的特点，还不能盖过肉的鲜味。

我们点的第一个原料就是餐厅菜牌中的特色推荐——牛排骨，价格不菲量也不算多，不过搭配了点玉米、洋葱和虾，这口感的搭配还是不错，鲜嫩还是能明显的突出。

烤肉的套餐组合是游走的选择，一份套餐由——五花肉、鲜排肉、里脊组成，虽然量不多，但是可以更多的品尝到原料，也不失为好选择。这个套餐游走让服务员去烤制，自己偷懒一次。原料本身没任何问题，很新鲜，就是服务员的烤制还存在问题，烤制的不均匀就会让成品的口感显得不均匀，成熟度也不协调，最终是影响了口味。

鲜排肉是难得的好原料，嫩度的感受也是从里到外的，所以汁水是鉴定好否的一个标准。

里脊部分是烤肉中最难掌握的，一不小心就会让精华部位变成索然无味。

五花肉需要切成薄片来烤，肥油流入瘦肉中，吃的时候不显出一点的干枯。

用韩国辣酱调味的烤鸡翅虽然没有欧美烤翅的那份香脆，但是鲜嫩却是有过之。


一顿烤肉下来味觉自然会有腻的感觉，所以来一杯粉女郎饮品是最好的搭配，把油腻都清除掉，但是不会影响那份回味！

再次来到上海，上海的工作已经开始了，忙碌的厨艺培训工作都按计划进行着，过几天还要在苏州做培训工作，还是那句话：要让更多的人从游走的培训中有收获！所以再辛苦再累也是快乐的，因为游走在享受工作带来的快乐！同样，所有的美食博友如果需要游走来解答的问题，游走一定会一一来回答，和大家一起享受美食带来的快乐就是游走的荣幸！

今天的这个美味看起来是很不起眼的，但是真的很好吃哟，制作也很简单，很适合在家里制作，只要准备一点虾一点萝卜、洋葱就可以开始制作了！

萝卜丝洋葱煎虾饼

主料：虾仁

配料：胡萝卜、洋葱、香草碎、面粉、鸡蛋

调料：盐、鸡精

制作：

1）虾仁洗净待用。胡萝卜和洋葱都切成丝。

2）把虾仁和萝卜丝、洋葱丝一起放入碗中，加入鸡蛋、面粉、香草碎、盐和鸡精一起搅拌均匀成糊。

3）平底煎锅加油上火，用勺子把煎饼糊放入煎锅，转动煎锅把糊摊成圆形，然后用小火将两面煎到色泽金黄发脆，即可出锅，再撒点香草碎做点缀。

菜肴特点：口感香脆，口味鲜香。

今天游走做上一道美味献给所有的“金粉”们，希望这美味能给大家带来开心和快乐，也希望大家在忙碌过后好好享受美味享受属于自己的生活！

鲍汁白灵菇

主料：白灵菇

配料：芦笋、高汤

调料：鲍汁、白糖、生抽

制作：

1）将白灵菇洗净后切成块。芦笋切成段焯水后待用。

2）锅中加入鲍汁、生抽、白糖和高汤调制好口味，再放入白灵菇，用慢火来焖制。

3）等到白灵菇软烂，鲍汁稠浓的时候，将白灵菇取出放在盘中，再用大火将鲍汁稍微收汁淋在白灵菇上，最后将芦笋点缀在白灵菇边上即可。

菜肴特点：口感软烂，鲍汁香浓。

为了迎接圣诞节和2010年新年，新浪美食圈“金粉食家”“玩转厨房秀”“生活绿皮书”和广州市祈和电器有限公司联手举办“美食献大礼”的比赛活动，那奖品是相当的丰富，游走希望热爱美食的你不要错过这次机会，踊跃的报名参加这次活动，也为09年划上一个属于美食的完美句号！

游走把详细的比赛内容公布在这里：

一、参赛方式：

1、报名及上传作品时间：2009年11月19日-12月5日

2、 参赛要求：

A、本次比赛要求必须使用打蛋器（祈和公司的手提打蛋器935/936A/936N/937B/938A/带桶打蛋器936AB/938S/带桶电子秤式打蛋器939/939B）系列中的任何一款或者其他品牌的电动或手动打蛋器来辅助制作美食。

B、本次比赛参赛作品风格不限，西式、中式、中西混合式均可，更热烈欢迎网友发挥自己的创新思想，创作新颖新心思作品。

C、本次比赛参赛作品只限网友原创作品，限居家或者工作室等场所制作，谢绝所有外卖商品；上传作品中必须包括成品图和过程图以及打蛋器正在工作的图片，要求图片清晰、过程完整。

D、非原创作品一经发现或博友检举，则取消参赛资格。

3、参赛对象：男女老少不限，热烈欢迎各界热爱美食的朋友积极参与。

4、报名格式：

博主：（博客主昵称）

参赛作品：祈和电器09岁末美食献大礼——（作品名称）

5、报名方式：请到心情画廊、老鱼家的戏、潘潘猫处报名（12月5日前有效）,参赛作品上传后由工作人员随时更新到本贴展示。

6、参与有礼：本次活动大奖多多，大奖送不停！为提高中奖覆盖率，特别设置精神鼓励奖10名，用来奖励本次活动的积极奉献分子。在报名海选过程中，设置有跟贴有奖，只要在本贴的108层跟贴者即获“108幸运奖” （匿名跟贴者不算），由祈和公司赠送神秘礼品一份！

二、评选细则

a．投票阶段

1、投票时间：12月6日至12月15日

2、投票阶段大赛组委会将会另外设置参赛作品汇总贴，到时候请参赛筒子积极拉票啦！（可以匿名投票哦）。

3、但我们支持公平比赛，希望筒子们能赛出真实成绩，不要刷票。一旦发现刷票行为，将立即取消参赛资格。

4、投票截止后，根据网友的投票结果，将产生前30名作品入围评审团评审。12月16-17日由本次大赛特邀的五位神秘重磅美食达人组成的评审团，公平公正地评选出本次大奖所有单项奖。

b．奖项设置

1、【最完美创意奖】1名：作品特色鲜明，创意新颖

2、【最高人气奖】：1名：获得网友票数最多者

3、【最完美打发奖】4名：用打蛋器打发奶油、蛋白以及其他物料时，配有详尽的打蛋器操作过程打发图及对打蛋器的使用心得

4、【最视觉上镜奖】4名：有打蛋器操作过程图，作品视觉效果合谐，搭配合理

5、【鼓励奖10 名】参赛者中的积极份子，由评委点名评奖

备注：只有单项奖，不重复评奖。

三、奖项及奖品：

a.活动奖品：

1、最完美创意奖：祈和939带桶电子秤式打蛋器

2、最高人气奖：祈和939带桶电子秤式打蛋器

3、最完美打发奖：祈和938S带桶打蛋器

4、最视觉上镜奖：祈和938A手提打蛋器

5、鼓励奖：祈和935手提打蛋器

b.奖品介绍：

手提打蛋器938a介绍：

高档磨砂工业塑料材质，欧洲流线风格机身，更加时尚。五档调控，满足你的不同需要。增加加速开关，可以随心所欲加速。安全弹出的脱落按钮，使用更加安全。300W大功率。

带桶打蛋器938S介绍：

相对于938A增加了自动旋转搅拌盘，专业和面。人性化设计的防滑吸盘，防止机器工作时滑动，安全、稳固。

带桶电子称式打蛋器939介绍：

高档磨砂工业塑料材质，欧洲流线风格机身，更加时尚。五档调控，满足你的不同需要。增加加速开关，可以随心所欲加速。安全弹出的脱落按钮，使用更加安全。300W大功率。全自动旋转搅拌盘，专业和面。人性化设计的防滑吸盘，防止机器工作时滑动，安全、稳固。连体电子秤，带液晶刻度，清晰精确。

查看详细奖品资料请到祈和官网打蛋器栏目：http://www.kps.cn/dadanji/

领奖名单公布后，将会在一周内发出奖品。

四、举办单位

主办：广州市祈和电器有限公司

协办：新浪美食博客圈：“金粉食家”“玩转厨房秀”“生活绿皮书”

活动最终解释权归属祈和电器 

本次活动的报名地点：

1）心情画廊：http://blog.sina.com.cn/xinqinghualang

2）老鱼家的戏：http://blog.sina.com.cn/lyjdx

3）潘潘猫：http://blog.sina.com.cn/panxiaoye222

意大利美食对中国人来说其实一点也不陌生——披萨、意大利面更是家喻户晓，这次游走要带大家关注的是来自意大利的火腿和葡萄酒。一种是美味一种是美酒，而这两者结合的滋味更是让人回味无穷，那就跟着游走走进意大利滋味啊！

意大利帕尔玛火腿是世界顶级的火腿，其中的去骨圣达涅火腿更是意大利传统美食的一颗瑰宝，很多美食家对来自帕尔玛地区的火腿是钟爱有加。和其他地区的火腿不一样，帕尔玛火腿在成熟过程中没有经过任何的加热，也就是说最适合来生吃，在它长达一年多的发酵风干过程中，已经将微生物杀死并且完好的保留了猪肉中的各种维生素，是健康营养的美食！

来自意大利的专业人士在现场为我们做了帕尔玛火腿的切割表演。

切片机是品尝火腿的必备工具，把火腿用刀切整齐放在切片机上，再均匀的推拉，让每一片火腿片都薄如蝉翼，每一片的薄度都在0.5厘米。

很多人喜欢以美酒来佐餐，因为美酒能充分的体现出食物的鲜美，而一杯高品质的红酒能以本身的色泽和品质、浓郁和醇香来满足人们的感官享受，更多赋予的是红酒本身的审美和艺术价值！游走受意大利对外贸易委员会的邀请，参加了在展会期间举办的一场意大利红酒品尝会，这也是游走第一次参加红酒主题的活动，收获自然是少不了。一个好的厨师就应该做到给美食寻找一杯最适合的美酒！

来自意大利的营养学家和国际品酒大师在现场做了红酒知识的介绍，从葡萄的种植到采摘、酿造到鉴定品尝、营养价值到食物的搭配，让大家对意大利红酒有了一个全面的了解。

我们每人都会分到六个杯子，其中一个杯子来品尝白葡萄酒，其余的五个杯子品尝来自意大利不同区域的红酒。

而作为品尝红酒的搭配食物，面包和帕尔玛火腿是首选，面包是在品尝完每杯红酒后来食用，这样能让下一杯红酒不会和上一杯串味。

每尝完一杯酒，现场的服务人员都会及时的倒上下一个品种的酒。

游走很羡慕品酒师的每一个动作，倒酒、晃杯、看酒色、闻酒味到品尝，都是那么的潇洒。而游走的学习之路刚刚开始，希望有一天也能和这位品酒师一样，成为一个真正的品酒者。就从这杯来自意大利南方的红酒开始，从欣赏这漂亮的挂杯开始！

另外，游走上次在《快乐大本营》参与制作的一期节目将在本周六的晚上播出，希望大家有时间观看哟，不管好不好的，咱们都开心了，都娱乐了！

这几天北方不断的大雪天，让人想起了2年前在南方的那场雪灾，本来洁白的雪花这一刻变得让人害怕了。温州的天气还不到下雪的时候，但是连续的阴雨天加上大风，让这个初冬的季节变得格外的阴冷，一切都是潮湿的，很多北方的朋友说，冬天的时候宁可呆在零下20来度的北方，也不愿意呆在10来度下雨的江南，阴冷潮湿的让人难受，自然也就影响了心情。而对于我们这些生在江南长在江南的人来说，生活中就必须要有这样的天气，那份潮湿我们也称之为“滋润”，滋润皮肤滋润心情，一方水土一方人！

立冬过后的城市还是依旧的绿意葱葱，睡个懒觉起来到阳台呼吸会新鲜的空气，然后一个人在房间听着音乐抽着烟，没有工作的日子真的好安逸，但还真就不习惯这样的安逸。习惯了按计划做事的日子，在家反而不知道自己要做什么，准备点原料做做菜看看书，给杂志写写专栏，然后就是等待着很快到来的忙碌工作，这就是在家的日子，不知道要做些什么的日子！

菱角是江南的代表原料，水乡小城到处都有，小时候妈妈经常煮菱角给我们吃，吃完了两只手总是被菱角的外壳搞得黑黑的，直到有一天市场上有了现成的菱角肉，才知道吃菱角原来还可以不用费劲，还可以做出很多的美味，但是小时候的那份记忆，那份吃了菱角手黑黑的记忆却永远留在了脑海中！

腊肉炒菱角肉

主料：菱角肉

配料：腊肉、胡萝卜、豆角、葱花

调料：盐、鸡精、白糖、料酒

制作：

1）菱角肉洗净焯水待用。

2）腊肉、胡萝卜和豆角都切成丁。

3）锅中烧热加油，放入葱花炒香，再放入腊肉用小火翻炒，炒到腊肉出油干香的时候放入菱角肉、胡萝卜和豆角炒均匀，加入盐、白糖，淋上料酒，加少许清水，盖上锅盖用小火来烧制入味。

4）等到菱角成熟入味的时候，转中火加入鸡精，再淋上少许的明油，翻炒均匀后出锅即可。

菜肴特点：鲜嫩爽口。

天冷了，一到半夜风就好大，回家这几天没有一天睡得安稳，真的好累!一堆的工作计划在桌子上，休息也变成了工作。对游走来说在家最好的调节方法就是做菜，我在给学生们上课的时候经常告诉大家——菜肴对厨师来说是根本，一个厨师想要进步，菜肴就能体现出来，从最初的学菜到做菜再到创菜，是需要一个相对长的时间来完成的，特别是到了创菜的时候，我们的情感思想都会在菜肴中体现出来，这个时候我们品尝的不止是美味了，还有一份“心”在里面！

酸奶是很多女孩子的最爱，记得程程告诉过我：喝一口酸奶是很幸福的滋味！游走做沙拉冷菜的时候经常用到酸奶，做热菜的时候也用酸奶做过汁，就是没用酸奶做过点心。普通的面粉和鸡蛋有了酸奶的加入，就有了幸福的滋味，就是这么简单啊，呵呵！

酸奶煎饼

主料：面粉

配料：酸奶（选自己喜欢的口味，游走用的是草莓味的）、鸡蛋、沙拉酱、葡萄、泡打粉、黄油

调料：白糖

制作：

1）面粉和泡打粉和在一起，先干拌均匀。

2）酸奶、鸡蛋和白糖加入面粉中，搅拌均匀上劲（不要太稠浓，面糊要能轻易的流动），然后静置十分钟。

3）煎锅加少许黄油烧热，然后放入面糊轻轻转动，将面糊两面都煎成金黄酥脆。

4）煎饼出锅后，在表面抹上少许的沙拉酱，再把去皮的葡萄放在煎饼上，即可。

菜肴特点：酸奶味浓郁，酥脆香甜。

这餐垫和后面两只小猪是程程帮我选的，一直陪伴着我，每次回家看到这两只可爱小猪的时候，就会很开心的笑了，工作的疲劳也消失的无影无踪，谢谢程程！所以说开心其实很简单，不要让杂念把快乐都带走了，自己完全可以把握好属于自己的快乐和幸福！

汤圆是大家几乎都熟悉的食物了，雪梨一样的熟悉，橙汁谁都爱喝，薄荷了解的人也越来越多了，如果把这几样东西给组合在一起会是怎么样呢？答案是：试了就知道，呵呵！

薄荷橙香汤圆

主料：小汤圆

配料：雪梨、薄荷碎、糯米粉、橙汁

调料：白糖

制作：

1）小汤圆入锅用小火先煮到8分熟，捞出待用。

2）雪梨去皮切成小丁。

3）橙汁倒入锅中，加入白糖调好口味，再加入雪梨丁和小汤圆用小火煮开，等到汤圆软糯汤汁香浓的时候，用糯米粉来勾芡，最后撒上薄荷碎，即可出锅。

菜肴特点：香甜软糯，薄香回味。

两小时的空中飞行时间，游走第一次从头到尾一直在看着蓝天白云，人要是能在这蓝天白云中像鸟儿一样自由飞翔多好啊，没有忧愁没有困扰没有伤害，可以和大自然亲密的在一起，然后嘴巴里还在唱：我要飞地更高，飞地更高！

到了青岛已经是黄昏了，夕阳更迷人！

在家的时候做了几道菜，好久没给妈妈做菜了，天天在外面忙碌着。家里条件有限就做了点简单的菜肴，但是用了点新的调料结合，让原来传统的菜肴有了新的面貌，这道番茄汁的鱼排就是一个例子，有时候一点点变化就可以改变整个菜肴的效果！

苹果醋茄汁鱼排

主料：鳜鱼（可以选择自己喜欢的鱼）

配料：松子、生粉

调料：番茄沙司、苹果醋、白糖、盐、胡椒粉、料酒

制作：

1）鳜鱼宰杀洗净，去头尾后切成鱼排，加入盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。

2）腌制好的鱼排拍上生粉，入6成油温中炸制，炸到外脆里嫩的时候捞出，装入盘中。

3）锅中加入番茄沙司稍炒，再加入苹果醋、盐和白糖用小火来调制均匀，等到汁变稠浓的时候，加点明油搅拌均匀，淋在与排上。

4）最后撒上炸熟的松子，即可。

菜肴特点：酸甜可口，口感鲜嫩。

一碗面条一个鸡蛋，再点上生日蜡烛许个愿，好多年没有这样的待遇了！这不自己再给自己上几个美味，犒劳犒劳自己，也和大家一起分享一下游走的美味，上菜了啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

龙虾鲜果慕斯杯

主料：龙虾肉（选自己喜欢的龙虾品种）

配料：芒果、生菜、鱼胶粉、橄榄油

调料：沙拉酱、盐、芝士粉

制作：

1）鱼胶粉加清水浸泡变软，然后再上笼蒸到完全融化后取出，等稍微晾凉后，加入沙拉酱快速搅拌均匀，并装入杯子放入冰箱，冷却后就成了慕斯杯。

2）芒果去皮批成片，围在慕斯杯口。

3）龙虾肉蒸熟，撕成小块，加入盐、芝士粉和橄榄油搅拌均匀入味，摆放在芒果片中，最后点缀上生菜即可。

菜肴特点：滑嫩鲜香、色彩丰富。

糟汁北极贝

主料：北极贝

调料：彩椒、西芹、玉米粒

调料：糟汁、胡椒粉、鸡精、白糖

制作：

1）北极贝对开成片，把彩椒和西芹切成小丁。

2）糟汁中加入胡椒粉、白糖和鸡精搅拌均匀，再把北极贝和所有配料一起加入，然后包好保鲜膜入冰箱腌制。

3）腌制到北极贝入味，配料脆爽的时候，即可取出食用。

菜肴特点：糟香浓郁，口感脆爽。

对游走来说这绝对是一次挑战，以前只是作为一个观众来看《快乐大本营》，而这次是直接作为嘉宾参与到节目中来。虽然以前拍摄过很多央视和地方台的美食节目，但还是第一次参与录制娱乐节目，说实话录制前心里还真没有底。直到节目录制完毕，工作人员笑着对游走说好的时候，这一切才放松下了，自己对自己说了句：哥们还行，哈哈！

录制节目的当天下午2点游走就到了摄影棚，先和五位主持人做了一次排练，然后就开始录制前的最后准备。晚上7点30的时候现场的观众开始进场，这时候才发现，原来《快乐大本营》的摄影棚能容纳500多的现场观众，还是第一次面对这么的观众录制节目。而且基本都是80和90后的节目忠实“粉丝”，等到五位主持人一一出场的时候，那个尖叫声能让人彻底疯狂了，不得不佩服《快乐大本营》的魅力！

何炅老师、维嘉、谢娜、吴欣和海涛的组合，是目前国内娱乐节目的金牌组合了。

节目的开始是动感开场舞的录制。

瞧瞧何炅老师和谢娜的舞功，那是相当的厉害！

拯救大作战的话题就从何炅老师的身材开始，其他几位主持人一起来调侃何炅老师。看看人家吴欣这腿，用她自己的话说比何炅老师的还大了一号，用何炅老师的话来说：没办法，天生的吃不胖！

游走是第一个出场，出场的头衔是：挪威海产中国首席厨师，加拿大海产中国厨艺顾问。介绍之后和何炅老师之间有一段对话，非常感谢节目组，这段对话的内容就是关于“金粉食家”和游走博客的，游走借机做了一次宣传。

第二段对话是和五位主持人一起进行的，内容是关于游走工作的，自然挪威和三文鱼就成了对话的重点。

对话之后，游走献上了一道用虾仁制作的菜肴——红梅，作为送给这期节目的一个美食礼物。

现场表演开始后，跟随游走15年的中餐刀成了大家关注的重点。游走用手指来敲打这把刀，发出来的声音让何炅老师和维嘉两人面部的表情变的非常的惊讶！

维嘉在现场用游走的刀和普通的家庭用刀来试切西红柿，以此来发现两把刀的不同。何炅老师第一个发现了一个细微的不同，普通刀切出来的西红柿沾上了西红柿的皮和汁，而游走的刀没有沾上任何东西，不愧是金牌主持，眼力一样出色，哈哈！

这是个现场的小游戏，三碗水中要分别加入不同分量的白糖，然后让游走来品尝，并区分出糖水的不同分量。这白糖的分量是何炅老师加的，结果他在三碗水中加了一样的分量，给游走来了个急转弯，你看他在一旁那个得意哟。

现场表演的重头是三文鱼分割和菜肴制作，游走的这一套西餐刀具引起了五位主持人的兴趣。根据编导的要求，游走在现场用了最快的时间，5分钟就完成了一条12斤重三文鱼的分割环节。

娜娜对三文鱼拔刺这个环节最感兴趣，还和现场其他主持人在争论，三文鱼怎么会有刺呢？等到游走拔刺的时候，她才明白这鱼刺是深埋在鱼肉中滴！

游走用酸奶酪搭配做了一道三文鱼的沙拉，整个过程娜娜是非常用心的在看着。

何炅老师问：这道菜第一个给谁吃啊？游走回答：娜娜。结果在娜娜品尝的时候，不知道谁叫了一声：妈~~~~~~。原因就在于之前游走和何炅老师的一段对话，问：平时做的新菜一般先给谁来品尝，答：第一个要给妈妈来品尝。在这里给用上了啊~~~~~~~~我倒了！！！！！！

很多人都说何炅老师很细心很体贴，游走是真的领会了。在现场制作的时候，耳麦时不时就滑下来，每次总是何炅老师亲自来帮忙调整！

游走这部分的录制大概用了1小时的时间，而这期所有环节录制完成已经是凌晨12点多了，而这个时候所有的主持人已经在台上站了4个多小时，一直在不停的工作着。我们平时看到的他们是风光是让人羡慕的一面，而只有到了录制现场才知道，其实最累的就是他们！

再次把这道“红梅”送给《快乐大本营》送给我们的主持人。

游走非常感谢在长沙的好朋友们，谢谢秀谢谢浅吟轻唱，谢谢你们在摄影棚外排队一个多小时来支持游走！这期节目会在下月的中旬播出，具体时间游走一定提前告诉大家！

一直在梦中出现的湘西凤凰，终于在这次的湖南行中得到了圆梦，凤凰也成了我游走的第97个目的地！对于常年在奔波的我来说，需要寻求的正是像凤凰般这样宁静和自然的境界，尘世中很多的浮躁、杂念都需要洗涤、净化和舒缓，或许我们还能从中感悟到人生的精彩和情趣！放下工作，离开忙碌，凤凰正是我们的目的地！

古老的沱江静静的流淌着，穿越了美丽的小城，两岸的吊脚楼悬于河道上，彩虹般的虹桥跨越沱江，苗家女子背着竹篓走过跳岩，站在河边静静的看着，眼前的一切如诗一般的梦幻！感谢沈从文先生让我们认识了质朴美丽的边陲小城——凤凰！

在长沙的时候，就开始琢磨着，来凤凰要吃点什么好东西？游走以前去过广西融水的苗寨和贵州凯里的苗寨，这苗家之地，酸辣肯定是首选之味了，而且游走这次一定要寻找到地道的苗家美味，旅途中，吃好了才是第一大的享受。这回我们可没有固定一家酒店去品尝，而是沿着小城慢慢的走，只要有好吃的就停下来，这走一路吃一路才是舒服。

血粑鸭子可是凤凰最为著名的一道特色菜肴，来这里的人都要尝上一尝。一道菜肴既可以吃出鸭肉的鲜嫩，还能吃出血粑的软糯，难得！

沱江小鱼和江南水乡的鱼很相似，但是这肉质却更结实。

酸汤豆腐是苗家的家常菜肴，腌制的酸菜和豆腐一起煮汤，开胃是肯定的！

鸡蛋炒酸玉米，这可是最让游走惊叹的美味，玉米腌制加工后，出来的是鲜艳的红色，和鸡蛋的黄色组合一起，成就了一道喜庆的菜肴！

自从上回去了融水以后，这对酸肉的滋味是越来越想念。一看到菜单上的炒酸肉就来了一大份吃个够，绝对是苗家美味！

这西南地区土乡苗寨的熏腊肉可是一绝，用柴草日复一日烟熏出来的腊肉，切上片配上辣椒和野葱一起炒，乡土气息都在这一份腊肉之中了！

在凤凰有一样特色的饭食——社饭，是一定要品尝的。糯米、腊肉、猪油、野葱、青蒿菜一起制作，鲜香软糯不腻。走过做社饭的小店，来上一碗，绝对是个好选择！

凤凰的早晨很美，游走也难得起早吃早餐了，在凤凰的几天时间，我们的早餐只吃一样美味——苗家牛肉粉。小城有很多的牛肉粉店，在虹桥边上的一家是最让游走青睐的。香浓的牛肉汁，筋斗的宽粉，特别是一丝猪油带出来的香浓，再配上点剁椒，连汤带粉舔个精光啊，哈哈！

万名塔下有一个小摊，上面的一段话吸引了游走。于是，为一段话吃了一个苗饼。

难得看到的野葡萄，一口气吃了很多，因为野生的东西可不是随时都出现的。

在小城中慢慢的走走，这大街小巷中，很多苗家女人摆出自己做的饰品在叫卖，特别是手绣品，特别的受欢迎！

小家伙可是凤凰最可爱的摊主，哈哈哈！

沱江边洗衣服的女人们，对游人来说，她们就是一道风景！

两个小女孩光着身子在沱江中嬉戏，对于她们来说，这沱江就是孩时最大的快乐！

凤凰城有很多的酒吧和咖啡厅，或许这家酒吧的挂牌子是最牛的！

 老外把凤凰称为“中国最美的地方”之一，所以凤凰也就成了很多老外的“世外桃源”。泡在沱江边的酒吧也成了他们的必选项目！

在凤凰的日子很安逸，到处走到处看，也给自己臭美了几下。

夜色中的沱江很美，点上一盏紫色的许愿灯，游走在凤凰祝福家人、朋友健康、平安、幸福！

还记得6年前第一次到长沙的时候，游走的长沙第一餐就选择了著名的火宫殿。火宫殿其实是一座火神庙，因为在这里聚集了最多最正宗的潇湘美味小吃而闻名，每一位来到长沙的人都会来此地品尝一番，来感受一番潇湘的滋味。因为也有人说：来长沙不来火宫殿吃小吃，就算白来了！看看火宫殿的历史就知道，众多的国家领导人，社会名流都对这里的小吃赞不绝口，尤其是毛泽东主席，多次亲临火宫殿，还留下了一句：火宫殿的臭豆腐，闻起来臭，吃起来香！

进入火宫殿一楼的小吃大厅，面对的是让人眼花缭乱的众多美食，想点上几个好吃的，还真要费一番劲。不过稍坐片刻这个问题就解决了，很多插着旗幡的流动美食车在餐厅中穿梭，旗子上写着车上的美味，可谓一目了然。

在火宫殿品尝，这第一个选择的就是应该是臭豆腐。和江南的黄色臭豆腐不一样，火宫殿的臭豆腐是墨绿色的。臭豆腐炸的外焦内嫩，质地细腻，蘸上一碟特制的辣酱，那种感觉也是一种幸福的滋味。

龙脂猪血是长沙的猪血汤，非常的鲜美滑嫩。和其他地方的猪血汤不一样，龙脂猪血是用香油、盐、味精、鲜雪里蕻、酱油、辣椒粉、葱花加肉汤做成底汤，放入焯熟的猪血片即可食用。

红枣肚片，洗干净的猪肚切成片和红枣一起炖到酥软而不烂，汤汁很香浓。关键是很多丰富的营养就在这一碗汤中。

红煨猪脚是火宫殿的八大传统小吃之一，软糯酥烂，辣味酱香。

糖油粑粑，一个简单的组合——面和白糖，却制作出了甜而不浓，油而不腻的美味小吃。在长沙的大街小巷糖油粑粑的影子是随时都会出现。

看到这捆鸡上来的时候，脱口而出：这不是素鸡吗？长沙朋友告诉我们，在长沙这叫捆鸡，是用香干来制作的，再淋上辣汁，吃起来很筋斗。

这姊妹团子可是一大名吃，也是火宫殿百年来最受欢迎的一道小吃。姊妹团子其实是糯米团子，里面的馅料一甜一咸。这姐姐是肉馅，妹妹是甜馅，吃起来软糯但是却不腻。

这脑髓卷其实并不是用动物的脑髓制作的，而是用猪肉去皮绞成泥，然后冰冻卷而成，因外形酷似脑髓，所以取名——脑髓卷。这是一道湘潭的著名小吃，值得品尝。

鲜辣椒和松花蛋制成的小菜，辣中带着鲜香。吃多了甜味的点心，来点这滋味作为调节，很是不错。

难得来一次火宫殿，不吃撑了绝对不离开，这一味味的小吃让人很是留恋。

看着餐厅墙上的小吃介绍，几乎都会和毛主席联系在一起，不知道如今的火宫殿滋味是否和他老人家当年品尝到的一样呢？

这几天的工作中大型的酒会和宴会比较多，今天就要做“西湖博览会”开幕酒会了，这也是游走第一次参与“西湖博览会”的招待工作，也希望自己这次在杭州的工作有一个圆满的句号！

游走用蟹肉做了两道冷菜，这是两道适合冷餐会的菜肴。秋天到了，蟹肉肥了，用蟹肉来做美味是这个季节最好的一个选择，只是要注意，千万别过多吃蟹哟，毕竟是寒性的食物！

蟹肉万年青

主料：蟹肉（选择自己喜欢的蟹来取蟹肉）

配料：万年青、鱼籽

调料：盐、鸡精、橄榄油、麻油

制作：

1）蟹肉加入盐和橄榄油搅拌均匀。

2）万年青浸泡涨发后，切成末，加入盐、鸡精和麻油搅拌均匀。

3）搅拌好的万年青制成球形，放在器皿中，再放上蟹肉，点缀鱼籽，即可。

菜肴特点：脆爽、鲜嫩

西红柿蟹肉沙拉

主料：蟹肉

配料：法棍、西红柿、生菜、黄油

调料：盐、黑椒碎、橄榄油

制作：

1）法棍切成片，抹上黄油，入烤箱烤5分钟，取出待用。

2）西红柿入沸水中稍烫过，取出撕去皮，去除籽，把肉切成小丁，加入盐、黑椒碎和橄榄油搅拌均匀。

3）把生菜铺在法棍上，再把搅拌好的西红柿铺在生菜上，最后取蟹肉放在最上面，即可。

菜肴特点：营养丰富、酸甜咸鲜。

可以说在所有江南水乡中，南浔有着最为深厚的文化积淀。这份积淀从南浔的民居中就可以很好的诠释出来。百间楼是来南浔不得不去的地方，这里其实是一个民居群落，上百间的民居静静坐落的在水边，生活在在这里的居民一代代的享受着那么安逸，即使再多的游客都不能改变他们的生活。黄昏中，百间楼的炊烟袅袅升起！

放假的孩子在百间楼的石板路上，骑车玩耍。

早晨，船娘的摇橹声开始了一天的生活。

一个女孩子静静的在河边看书。

水乡社戏为节日的南浔增加一份喜庆。

东大街上，有一家御酒坊，远远就能闻到酒香味。走进酒坊，也是这次感受南浔美味的一个开始吧！

院子中是南浔的一坛坛美酒！

酒坊的工人正在制作。对于酒的的知识，游走还是缺乏，于是就向这位大叔做了现场的了解。

正在发酵中的米酒，真的好浓香。

制作好的米酒被过滤装入酒壶中。

这酒游走是门外行，也不会喝酒，遗憾喽。那就找点美味，把这早餐给解决了。听当地人说，南浔的烧卖是非常的有特点，如果去晚了，那只能等到第二天才有的吃了。

皮薄、馅足、劲道是南浔烧卖的特点，吃起来非常的鲜嫩爽滑。这一笼是不够咋们填肚子滴！

南浔有着很多的特色美味，也有着很多的水边餐厅。不急着选择，沿着河边长廊先走上一圈，再选一个临河的位置坐下，慢慢的品尝这水乡的美味！

沈家人饭店——成了游走的选择。

每次到水乡，这旁皮鱼都是游走的首选美味。这香酥旁皮鱼，更是一大美味。连鱼骨都是香脆的！

大头菜是浙江水乡的一大美味。用芥菜加工成的大头菜，鲜美、香甜、脆爽，是下饭的好菜。记得小时候，外婆就经常给游走做大头菜吃，每一次都是吃的那么有味！

用土鸡制作的土鸡汤，游走只能说真的好鲜美。大家要有机会来南浔，一定记得品尝啊！

酒足饭饱后，在南浔的老街开始慢悠悠的逛起来。水乡的那份安逸也影响到了那些小动物们，小猫和小鸭子也是懒洋洋的享受这午后的安逸！

游走在节前就预定了临河客栈“在水一方”的房间。在房间的时候，看着窗外的小桥流水，喝上一杯南浔的特色茶，静静的感受“在水一方”！

游走将一面国旗插在窗户上，迎着微风在轻轻的飘扬着！

老板娘送来的一杯南浔特色茶——三碗茶，只是被冲泡在了杯子中。熏青豆和芝麻的滋味很让人回味，配上点瓜子，“在水一方”的下午很安逸！

“在水一方”的隔壁就是一家餐厅，红灯笼和木窗告诉我们这是一家典型的水乡餐厅。

百叶千张包——湖州的名菜。来到南浔自然是不能错过。

田螺嵌肉——肉已经上劲了，酱香也很浓郁，可惜就是稍微咸了点。

这是一份普通的南浔青菜，被当地人称之为“绣花锦”。尝过后游走似乎明白了这个名字的意义，清香和软滑的“绣花锦”，有着和南浔丝绸一样的柔滑！

小莲庄的桂花树盛开了，飘落的桂花让荷花池边成了一片金黄色，丹桂飘香，心旷神怡！

游走选择了三个在运河边上的博物馆：扇子博物馆，伞博物馆，刀剑剪博物馆。这从柔到刚的都有了，走上一圈，视觉的冲击特别的大，绝对值得来的地方！

第一站选择了扇子博物馆。江南是一个离不开扇子的地方，从古到今一直如此，如今的扇子已经是江南文化的一个代表物了！

特别喜欢入口墙壁上的投影，游走足足站立观看了半小时多！

这幅巨大的紫光扇子，让展厅多了份浪漫！

太多展示的扇子了，选几把有特色的和大家一起分享啊！

伞对我们来说更多的只是一件挡风雨的工具。只有看到了这一件件精美的伞的时候，才发现，伞其实就是和自己最贴近的一件生活艺术品。

一部《白蛇传》，让雨伞成了一件爱情的信物！

重现古代的制伞！

古今中外的伞汇聚一堂，来几把特色的分享啊！

刀剑剪博物馆是刚性的地方。还是第一次看到这么多的刀剑，厉害啊！

古代的剑池。

提起剪刀就不得不提这张小泉啊！

不同时期的剪刀。

这刀和很多行业有关系，尤其是俺们做厨师的，一天也离不开刀。所以这厨师就成了刀的忠诚伙伴！

从博物馆回来，顺便到新开市的“南宋御街”走了走，这条御街和原来的清河坊连接在了一起，现代和古代在这里很好的融合在了一起！

古老的拱宸桥静卧在京杭运河上！

运河两岸，现代杭州和古老杭州完美的结合一起！

来自台湾的美味在节日期间登陆运河畔，古老的街道也成了一条两岸的风情大街！

五星红旗是两岸风情大街的主色调，古老的建筑在国旗下显得更加的迷人！

古街道走上一走，就可以一眼见识台湾的特色食品。

游走的脚步先从台湾的名品区开始。

芭乐汁和黑松沙士都是我们已经熟悉的台湾饮品。

来自阿里山的香茶。

咖啡和奶茶一直是游走的所爱，但还没有品尝过台湾的奶茶和咖啡呢！

台湾的高粱酒，这价格还真不贵，可惜不会喝酒哟！

在台湾被称为“国酒”的999国宴酒，老板说这酒招待过海协会的陈云林会长。

洋车前子也难得的出现在了展台中，这东西对三高人群还是很有效果的。

这位台湾大姐一直是微笑着向来往的人介绍三文鱼鱼松和旗鱼鱼松。

茶梅是台湾的特色茶点，茶香让梅子变得更清香。

这辣味还真是魅力无穷，就是不知道这台湾豆瓣酱的滋味如何呢？

百香果是果中的“爱情果”和“情人果”，也有人称为“西番莲”。

台湾的酥类点心一直是非常棒的点心，配上一杯香茶，那滋味更加的醉人！

蔬菜和菌菇类制作的休闲食品，尝了尝，滋味很不错！

和广东人一样，台湾人也喜欢煲汤。游走买了好几包，回去好好的煲上一锅汤。

从名品去转到了小吃区，这牌子的介绍就够吸引人的！

先花钱买了这美食劵，然后开始慢慢的消化去！

小吃区里人气最旺，队伍排的最长的就该算—蚵仔煎。大概是蚵仔煎是我们最早所知道的台湾美食的原因吧。

黄金面线的摊位前一样的热闹。

这位台湾大厨是一直没有停歇过。看来这面线还是很符合杭州口味呢！

高雄培根卷的香味让很多人都驻足。

台湾香肠是游走要极力推荐的，不加淀粉不油腻，真的很美味。

沙茶鱿鱼，虽然等的时间久了点，但还是不可错过！

深坑臭豆腐，虽然都是臭豆腐，但是加泡菜的吃法，游走还是第一次见到。酸辣泡菜和臭豆腐的滋味融合一起，多了点清凉。

吃多了，这口也渴了，来上一杯柠檬和爱玉子制作的冰饮，爽！

这女孩子总是美食节的主角，吃着拿着还看着，哈哈，多多益善啊！

作为一个厨师游走是幸运的，因为能有机会为自己的祖国去争光，这也是游走一辈子的骄傲！2000年游走成为第一个到北欧的米其林星级餐厅做美食节的中国厨师，第一次在印有五星红旗的菜谱上签名作为餐厅的永久纪念。2003年游走第一次代表中国厨师参加了国际名厨峰会。2008年获得了挪威政府授予的“特别贡献奖”。2008年代表中国厨师和来自加拿大国家队的厨师做中加奥运美食交流。10年以来，游走一直在努力着自己的工作，从挪威到加拿大，我相信中国厨师能做好任何的挑战，这是一种信念，让自己坚持下去的信念！

游走专门为大家设计制作了几道国庆佳节的创意小菜，如果能给大家的节日餐桌增添一份新意，那就是游走的开心和快乐。祝福大家享受一个快乐国庆、团圆中秋！

黄油汁煎肉饼

主料：猪腿肉

配料：彩椒、洋葱、大蒜子、马蹄、葱姜蒜末、黄油、淡奶

调料：盐、胡椒粉、白糖、柠檬汁

制作：

1）猪腿肉剁成末。彩椒、洋葱和大蒜子都切成丁。马蹄剁碎挤干水份。

2）在肉末中加入剁碎的马蹄、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、白糖，加入适量的清水，然后往一个方向搅拌均匀，直到肉末上劲。

3）把上劲的肉末制作成肉饼，入煎锅用小火煎熟。

4）锅中加黄油化开，放入洋葱丁、蒜丁和彩椒丁，炒香炒透，然后加入淡奶和盐，调好口味，用小火将汁煮到稠浓，再淋上柠檬汁，搅拌均匀，淋在肉饼上即可。

蟹肉鱼籽炖蛋

主料：鸡蛋

配料：蟹肉（可以去任何一种蟹的肉）、鱼籽、香菜末、生粉

调料：盐、鸡精、橄榄油

制作：

1）鸡蛋打散，加入和鸡蛋分量一样多的温水,加入盐、鸡精和生粉，搅拌均匀，再撒入蟹肉。然后放置到鸡蛋表面的泡沫平静后，入锅用中火蒸熟。

2）取出蒸熟的蟹肉炖蛋，放上鱼籽，撒上香菜末，淋上少许的橄榄油，即可。

酸椰菜烤肠

主料：烤肠

配料：酸椰菜、洋葱、高汤

调料：盐、胡椒粉、白糖

制作：

1）将烤肠入锅煎熟，然后切成片。

2）酸椰菜和洋葱切成丝。

3）洋葱丝入锅炒香，加入酸椰菜炒透，再加入高汤、盐、胡椒粉和白糖，用小火将酸椰菜煮透入味。

4）把煮透的酸椰菜放入碗中，最后把烤肠放在酸椰菜上，即可。

每次的培训工作都在3小时的时间，从理论到现场的操作和菜肴的制作，要让同学们全面的掌握好知识。说了几个多小时，才发现自己口渴了，呵呵！

理论结束后开始的就是现场的操作，按标准流程来操作，是培训的严格要求。

现场菜肴的制作都是电磁炉的无明火制作，这也将是以后厨师制作菜肴的一个方向。

除了热菜的制作，冷菜沙拉的制作也是一个重点。相比热菜，冷菜更需要细心的制作。

游走每次制作完成的菜肴都要给学生们来分享，不知道啥滋味，是做不出菜肴滴，呵呵！

冷菜的教学菜肴—玫瑰鱼生。

西式菜肴的教学菜肴—黄芥奶油汁芝麻鱼排。

中式菜肴的教学菜肴—酸甜玉米笋三文鱼

游走在这里祝福所有烹饪院校的老师和同学们：国庆快乐，中秋美满！给大家送上一道美味，配合祝福！

黄油汁煎龙虾

主料：龙虾

配料：蒜蓉、法香末、黄油

调料：鲜奶、盐、白葡萄酒

制作：

1）龙虾取出净肉，入煎锅将龙虾肉煎熟。

2）煎熟的龙虾肉批成片，摆放在盘中。

3）用黄油炒香蒜蓉，加入鲜奶、白葡萄酒和盐，用小火将汁熬制稠浓，然后均匀的淋在龙虾肉上，最后撒上法香末，即可。

菜肴特点：黄油蒜香浓郁，龙虾鲜嫩。

青石路的餐厅游走给总结除了特点，第一就是火锅多，第二是辣味的餐厅多，第三就是烧烤多，看来各地的美食街还真有类似的地方，吃的舒服，还吃的实惠！

青石路有很多的烧鸡公餐厅，这家金老汉烧鸡公的生意无疑是最火爆的。

龙虾馆的生意依旧红火，重庆朝天门移到了无锡，麻辣鲜香！

青石路两边的小巷聚集着众多烧烤摊子，那阵势是相当的强大！

青石路的西口，是一个大型美食广场，这里的餐厅和青石路中间的餐厅形成了一个很大的反差。萝卜白菜各有所爱，自己喜欢就好！

青石路第一餐选择了这家餐厅——要德。这里的干锅鸭火锅和骨头火锅还是相当不错的。

和平时吃的干锅鸭不一样，这里的干锅鸭吃好了后可以加汤，直接来做火锅锅底。

鸭子很鲜嫩，就是稍微咸了点，大蒜子没有炒出香味就直接加入了，少了点真正的蒜香。

游走选择了腐乳酱和野菌辣酱作为味碟来配合。

傣妹火锅据说很实惠，于是就在第二天选择了在这里用餐，又是火锅，呵呵！

一个重辣和一个清汤搭配的鸳鸯锅。

没有特殊的原料，都是很家常的。火锅本来就是这样，豪爽！

回客栈的时候，路过百味鸡，据说这里的鸡做的很有特色，不管了，买上一只继续宵夜，哈哈！

青石路上的这家青年客栈处的真是好地方，游走硬是从预定好的酒店转移了出来，为啥？为的就是吃个方便啊，哈哈！门口的粥店不错,明天早餐啊！

青石路这家店铺橱窗的猪仔好玩，哈哈，看看就开心啊！