用料：

1、百合适量。2、胡萝卜一个。3、冰糖依自己的喜好取用。

做法：

1、胡萝卜切片；百合洗净后用水泡软

2、蒸碗中加水，将胡萝卜片、百合（连同泡百合的水）倒入

3、上沸水蒸锅中用大火蒸约五分钟后改中小火蒸至胡萝卜、百合软熟（我没有合适的蒸碗，用的是小砂锅）

4、下冰糖续蒸约两分钟至冰糖融化

5、取出即食。如果喜欢冷食，可装入合适的器皿放冰箱冷藏，随吃随取

就现在的天气，吃冰镇过的真不错

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用料：
1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。

做法：
1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。

2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。

3、捞出晾凉，滗干卤汁。

4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。

5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。

6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。

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另一款式

用料：
　　1、面粉半斤。2、可可粉约三十克。3、白糖四十克。4、奶粉三十克。5、酵母约四克。

做法：

    1、将面粉、白糖、奶粉同放一个碗里；酵母里加适量温热水调匀。

    2、将酵母水和适量温热水慢慢倒入面粉中，边倒边搅动。

　　3、再揉成光光亮亮的面团，用湿布盖上发酵约四十分钟（因为天冷，我怕面发酵不成功，用台灯对面团照射加温）。

　　4、等面团膨胀鼓起后，取出再次揉约十分钟。

　　5、将面团切成两半，取可可粉加入其中的一半面团。

　　6、揉匀成“非洲”面团。

　　7、将黑、白俩面团分别擀成薄片。

　　8、用刀将俩面团分别切成长方形片。

　　9、把黑、白面片各取一张切成丝（或者说条也可）。

　　10、白片卷黑丝，黑片卷白丝全部卷好。

　　11、把剩下的黑、白边角料分别揉成团，重叠在一起后擀成圆片。

　　12、翻面再擀一遍。

　　13、将面片卷成卷。

　　14、用刀切段，再用手整理成圆形。

　　15、将所有卷卷放沸水蒸锅中用大火蒸约十五分钟。

　　16、取出装盘即可上桌。

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用料：
1、莴笋尖三根（也可用一切可以生食的蔬菜代替）。2、芝麻酱一大匙。3、蒜一瓣。4、蚝油一匙。5、橄榄油两匙（我是临到拌时想起来加的。也可用调和油代替）。6、红油两大匙（可依个人喜欢增减，怕辣的人也可不放）。7、盐适量。

做法：
1、芝麻酱里加入适量纯净水或凉开水，边加边搅拌，调匀。

2、蒜捣成泥。

3、将所有调料同放芝麻酱碗里拌匀制成“沙拉”酱。

4、莴笋尖洗净，放淡盐水中浸泡约五分钟，捞出后用清水冲净，沥干水分，对剖成四瓣。

5、装盘后淋上“沙拉”酱即可开吃

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　　关于薄荷，有这么一个传说：冥界之神普鲁托(Pluto)爱上了美丽的海精灵曼莎(Mentha)，两人热恋却被普鲁托的太太柏丝芬撞见，善妒的柏丝芬一怒之下，把她推倒在地，狠狠践踏，普鲁托见状心生不忍，于是把曼莎变成薄荷，越是踩踏却越能散发迷人的芳香。这便是薄荷(Mentha)名字的由来。只要人们闻到薄荷清新无比的香气，便想到薄荷的爱永远不会消失。相传至今，在希腊的婚礼上，年轻的新娘会运用薄荷和马鞭草来编织头饰，以期有个终身难忘的美好回忆。薄荷，代表永不消逝的爱!

来看薄荷粥的做法

用料：
薄荷叶、香米、玉米糁、冰糖

做法：

薄荷叶洗净，下锅煎约十分钟，捞出叶片不要

将玉米糁用水泡半小时以上后，和香米一同下入薄荷水中，用大火烧沸后改中小火煮

熟后下适量冰糖，待冰糖融化后即可起锅盛碗上桌

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用料：
1、新鲜鱼肚一斤。2、青、红椒各半两。3、嫩姜一小根。4、芹菜二两（净梗）。5、香葱半两。6、泡辣椒三、四个。7、泡姜一小块。8、豆瓣酱一大匙。9、白糖一咖啡匙。10、酱油三大匙。11、淀粉一匙。　　12、盐适量。

鲶鱼肚长这样

剖开后是这样

做法：
1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。

2、捞出沥去水分装碗中，放盐抓揉去黏液，用清水清洗干净待用。

3、青红椒、嫩姜均切丝；芹菜切段后放适量盐拌匀腌上；香葱切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加适量水成水淀粉。

4、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。

5、锅中放油烧至六成热，下鱼肚爆炒几秒钟。

6、推至锅边或盛出，下味料炒香。

7、将鱼肚推入与味料合炒匀。

8、再次推至锅边，下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段。

9、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。

10、起锅装盘即可上桌。

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用料：
1、土豆2个。2、洋葱两片。3、生菜叶一片。4、紫甘蓝一片。5、火腿约一两。6、鲜豌豆半两。7、玉米粒半两。8、千岛酱三大匙。9、淀粉两大勺.

做法：
1、土豆去皮切成片；洋葱、火腿均切细粒；生菜、紫甘蓝分别切碎；豌豆、玉米粒洗净。

2、将土豆片放沸水蒸锅中用大火蒸约十五分钟至软。

3、豌豆、玉米粒放沸水中煮软。

4、豌豆、玉米粒捞出前一分钟下洋葱续煮。

5、土豆蒸软后取出，趁热压成泥。

6、将除千岛酱外的全部材料倒入土豆泥中搅拌均匀。

7、加入千岛酱搅拌匀后分别捏成一个个的小饼。

8、在饼坯上薄薄地拍一层淀粉。

9、平底锅里放油烧至四成热,放入饼坯用小火慢煎。当底面成金黄色时，翻面续煎成金黄色，捞出沥油装盘即成。

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咬开看

用料：
1、鸡蛋三个。2、白糖约一两（可依个人口味增减）。

做法：
1、将鸡蛋蛋白蛋黄分开各打入碗里。

2、在蛋黄里放入一半白糖，搅打散。

3、在蛋糕模里刷上油。

4、将蛋黄逐一舀在蛋糕模里，五分满。

5、放沸水锅中蒸约一分钟。

6、将另一半白糖放蛋清里，搅打均匀。

7、将搅好的蛋清逐一舀在蒸锅中的蛋黄上，将蛋糕模装满。

8、蒸一分钟后取出，脱模。

9、装盘上桌。

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用料：
1、包菜一斤。2、香菇四两。3、笋尖四两。4、青椒二两。5、朝天椒六、七个。6、红油一汤勺。7、老干妈香辣酱两大匙。8、白糖一咖啡。9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。10、花椒一咖啡匙。11、盐、味精适量。

做法：
1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。

2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。

3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。

4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。

5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。

6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。

7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。

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严格说这个不能称为菜，只能算席上的小吃。其实也就是炸土豆片夹着豌豆泥吃：）

用料：
1、土豆约半斤。2、鲜豌豆三两。3、白糖一两（可依个人喜好增减）。4、炼乳四大匙。5、果酱适量（也可不用）。

做法：
1、土豆去皮后横向切成两半。

2、把土豆切面贴菜板上，两刀一断切成夹状。

3、切完后放清水中洗去表面淀粉。

4、鲜豌豆下沸水锅中煮到软烂。

5、捞出沥去水。

6、趁热碾成泥。

7、再放菜板上剁剁，使豌豆皮更碎一点（也可以用过筛的方法将筛出皮筛去不要，这样口感会更好）。

8、锅中放少量油烧至四成热，下豌豆泥用小火炒炒约三分钟后放入白糖。

9、续炒约三分钟后放炼乳，翻炒匀后起装盘待用。

10、锅中放油烧至五成热，放入沥干水分的土豆夹，用小火慢炸。

11、炸呈金黄色（不能炸酥）后捞出沥去油待用。

12、将豌豆泥逐一捏成小球。

13、在每片土豆夹中镶入一粒豌豆泥球。

14、摆盘后配上果酱或撒上白糖即可食用。

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先看豆花

用料：
1、黄豆一斤。2、卤水5克。3、水约六斤。

做法：
1、黄豆用清水泡约八小时后打成浆。

2、倒入细纱布里滤出豆浆。

3、滤干后可在豆渣里加清水再淘洗滤一次浆（也可以先煮后滤，但煮后滤浆太烫，而且煮完后锅很难清洗，所以我用的是生浆，先滤后煮）。

4、将生豆浆倒锅里，打去浮沫。

5、烧沸后煮六、七分钟。这时便成了做没了的豆腐——豆浆。

6、卤水里加约40克清水稀释。

7、关火，将卤水慢慢地滴入豆浆里，边滴边搅动豆浆。

8、当豆浆变出细碎的花花时，即停止滴卤水。

9、开小火稍煮后把筲箕放在上面均匀地轻轻按压几遍至形成豆花。

10、用刀在锅中将豆花划成块。

11、至此，做稀了的豆腐——豆花诞生，舀出一碗，其余的做成豆腐（我一个人吃不了那么多豆花，只好再做豆腐）。接下来看做豆腐。

12、取活动底蛋糕模洗净，底板放入装好（我没有做豆腐的模具，用蛋糕模代替）。

13、将豆花碾碎倒入模具（豆腐的正确做法是在豆浆中滴完卤水后压成豆花前倒入模具）。

14、盖上纱布。

15、再盖上菜板。

16、将菜板连模具翻转，模具在上菜板在下。

17、压上重物（我没有重物，用一大碗装满水）。

18、压一会后加压（我加了个装满土的花盆）。

19、约四十分钟后脱模。

20、切块。豆腐做成了，但遗憾的是豆腐做得太薄，豆浆太少的原因。

21、为豆花配上蘸料即可上桌开吃。

看蘸料

 看豆花

混看混吃，哈哈哈。。。

用料：
1、鸡蛋4个。2、低筋面粉120克。3、牛奶60克。4、白糖60克+70克。5、调和油60克。6、香草粉1克。7、泡打粉3克。8、塔塔粉2克。9、盐1克。

做法：
1、将鸡蛋蛋白蛋黄分开打到无油无水的碗里。

2、将蛋黄搅散。

3、加入小份白糖、调和油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒。

4、筛入低筋粉、香草粉、泡打粉。

5、用橡皮刮刀搅拌至面糊细腻发亮提起刮刀面糊有流动性时即成蛋糕面糊。

6、在蛋白中加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。

7、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖。

8、再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。

9、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。

10、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。

11、将面糊倒入8寸蛋糕模中，模具端高约10厘米后落下，振出面糊里的气泡。

12、放入已预热的烤箱下面第二层，用上下火180度烤约35分钟。

13、烤箱响铃后取出。

14、立即将蛋糕倒扣在烤网上。

15、冷却后脱模，备刀，开切。

16、装盘，开吃。

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用料：
1、包菜半斤。2、芥末膏适量。3、白糖半咖啡匙。4、橄榄油一匙。5、香油一咖啡匙。6、白醋两大匙。7、盐适量。

做法：
1、用刀从包菜叶中间的梗梗处剖开成两半，去掉梗不要。

2、剖完后一片一片冲洗净。

3、下沸水锅中煮熟。

4、捞出后沥干水分。

5、在包菜里放适量盐拌匀；将芥末膏放白糖里，放适量凉开水或纯净水调匀。

6、再将白醋、橄榄油、香油、盐放芥末汁里调匀成味料。

7、取一片菜叶，从与梗的连接处开始卷。

8、全部卷成卷卷，整齐地排列好。

9、用刀从排好的卷卷的中部横切开成两段。

10、分两层整齐地摆在盘中，浇上味料（也可蘸食）即可上桌。

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用料：
1、南瓜一斤。2、珍珠米二两。3、葱三、四棵。4、甜面酱两大匙。5、红糖一匙。6、酱油两大匙。7、醪糟汁两大匙。8、五香粉一小匙。9、调和油三大匙。10、盐适量。

做法：
1、锅置小火上烧温热，下珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一点糯米）炒呈微黄色。

2、盛出晾凉后放搅拌机搅碎成米粉。

3、南瓜去皮去瓢后切约1.5厘米的方块；葱切碎。

4、将盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、五香粉、调和油同放一个碗里拌匀成味料。

5、将南瓜块放入味料拌匀，再放米粉拌匀，使南瓜块裹上米粉。将裹上米粉的南瓜块逐一排在碗里。

6、放沸没蒸锅中用大火蒸约半小时。

7、蒸软后取出。

8、在碗上盖上盘子。

9、将南瓜倒扣在盘子里，撒上葱碎即可上桌。

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    记得小时候，外婆常常会用桑叶以多种做法多种口味做菜给我们表兄弟姐妹一大帮人吃，说是清热下火除热毒，吃了后不会生疮长疖。一年又一年，桑叶吃了不少，但究竟有没有这些功效我不知道，反正我没生过疮也没长过疖。后来我们渐渐长大，外婆也日趋年迈，桑树和一切绿色植物也变稀有，我们也就再没能吃到桑叶了。再后来外婆去世了，桑叶的味道也就成了儿时的记忆……唉，反正就是一切都沧海桑田了:(
　　几天前因某件事去了一山上，猛然发现几棵桑树，儿时的味道瞬间回来了，外婆那慈祥的面容也回来了。那一刻，我迫切地想搞到几片桑叶拿回家做个菜，吃个回忆。于是去桑树旁那农户家问他们买点桑叶，他们说你摘就是，不用买的。我觉得白拿人家的东西有点不好意思，后来在我摘了桑叶后硬塞给他们五块钱。有些东西别说五块钱，就算五十万块钱也是买不到的。好了，罗哩叭嗦说了这么多，得赶快切入正题才是。
　　为了方便大家了解桑叶的作用功效，特查了下有关资料——
　　《本草纲目》说：桑叶乃手、足阳明之药，治劳热咳嗽，明目长发，止消渴
　　《本草经疏》说：《本经》无气味。详其主治，应是味甘气寒性无毒。甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴。是以能主阴虚寒热，及因内热出汗。其性兼燥，故又能除脚气水肿，利大小肠。原禀金气，故又能除风。经霜则兼得天地之清肃，故又能明目而止渴。发者，血之余地，益血故又能长发，凉血故又止吐血。合痈口，罨穿掌，疗汤火，皆清凉补血之功也。
　　《现代药理研究》说：桑叶有解痉、抗病原微生物、抗炎、降血糖、降血压、降血脂、利尿作用等。
　　所以，请能搞到桑叶的同学尽管吃，不会中毒，也请相信吃了桑叶后绝对不会吐丝（我小时候曾担心过这个），哈哈呵。。。

用料：
1、桑叶八、九张。2、鸡蛋两个。3、淀粉一两。4、面粉约半两。5、盐或糖适量（喜欢甜味的只用糖，喜欢咸味的只用盐）。

做法：
1、桑叶洗净，拭干水分；鸡蛋蛋清蛋黄分离后只取蛋清待用。

2、将蛋清打至发泡。

3、将淀粉、面粉、盐或糖放清蛋里搅匀成蛋清面糊。

4、锅中放油烧至四成热，将桑叶逐一拖上面糊。

5、下锅用小火炸，此时可以看见桑叶两面的面糊迅速泡起，中间变空心，状似荷包。

6、炸呈金黄色后捞出沥油。

7、装盘，稍晾后即可食用。

咸味的还可撒上椒盐粉。

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咬开看，里面够宽敞吧，空间至少有1个G

用料：
　　1、豆腐半斤。2、鸡蛋三个。3、榨菜半两。4、韭菜适量。5、盐适量。

做法：
　　1、韭菜洗净后放沸水锅中稍焯，捞出待用。

　　2、豆腐去皮去底后压成泥；鸡蛋打碗里，放适量盐，搅打成蛋液；榨菜剁碎。

　　3、将榨菜放豆腐泥里拌均匀（千万别放盐，榨菜咸味够大）。

　　4、将鸡蛋液在锅中摊成一张张蛋皮。

　　5、取一张蛋皮铺在盘子里，舀适量豆腐馅以条形状放在蛋皮上。

　　6、将蛋皮的两端包抄起来，把豆腐馅裹成卷，再取一根韭菜捆绑好。

　　7、锅中放微量油湿锅，放入豆腐卷，加盖用微火烘约一分钟。

　　8、关火后焖约一分钟即可装盘上桌。

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用料：
　　1、意大利面二两。2、牛里脊肉约一两。3、青、红辣椒各适量（可依个人喜好增减）。4、沙茶酱一大匙。5、嫩姜一小小块。6、白糖半咖啡匙。7、香葱两棵。8、淀粉一大匙。9、料酒一大匙。10、盐适量。

做法：
　　1、牛肉切丝后放入淀粉、盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒、嫩姜均切丝；葱切碎。

　　2、锅中加水烧沸，放意面和适量盐、一大匙油，煮约八分钟。

　　3、捞出沥干水分待用。

　　4、炒锅中放油烧至六成热，下牛肉丝炒散。

　　5、下青红椒丝、嫩姜丝、白糖、沙茶酱、盐，稍炒后和牛肉丝一块炒匀。

　　6、将牛肉丝盛出留下油，下意面、盐炒约半分钟后起锅装入盘中。

　　7、将牛肉丝铺到意面上，撒上葱碎，拌匀即食。

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本来想给大家来张漂亮的微距，结果曝光过度，汗！

用料：
　　1、冬瓜半斤。2、鲜豌豆三两。3、淀分一大匙。4、盐适量。

做法：
　　1、冬瓜去皮洗净切成约一厘米粗细的条；淀粉里放适量水成水淀粉。

　　2、锅中放约一斤汤（没有汤的话可用水，但需放适量化猪油），烧沸后下冬瓜条、鲜豌豆，用大火烧沸后改中火烧软（不用锅盖）。

　　3、放盐搅匀，勾薄芡。

　　4、铲匀后起锅装碗里即可上桌。

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用料：
　　1、排骨一斤。2、独蒜两个。3、老姜一块。4、花椒一咖啡匙。5、油辣椒两大匙。6、白糖一咖啡匙。7、鲜味汁一匙。8、蚝油一大匙。9、生抽四大匙。10、醋两大匙。11、花椒油一匙。12、葱半两。13、香菜一棵。14、黄瓜一根。15、料酒两大匙。16、盐适量。

做法：
　　1、排骨软约五厘米的段；用热水冲洗净；姜切片；蒜剁茸；香菜切碎；取一棵葱切碎，其余切段。

　　2、锅中加约两斤水，烧沸后下排骨、葱段、姜片、花椒、料酒，用大火烧沸后改中火煮约二十分钟，放适量盐后续煮约二十分钟，捞出沥干。

　　3、用小刀刮去黄瓜表面的刺，切成约五厘米长的段，再切成稍厚的片；将生抽、蚝油、鲜味汁、白糖、醋、油辣椒、花椒油、蒜茸同放一个碗里兑成味料。

　　4、将排骨摆盘，一段排骨一片黄瓜片排好，浇上味料即可上桌。

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用料：
　　1、排骨1斤。2、陈皮20克。3、老姜1块。4、香葱半两。5、冰糖1大匙。6、干辣椒5个。7、花椒10余粒。8、红油3大匙。9、料酒2大匙。10、盐、味精适量。

　　做法：
　　1、陈皮洗净后用开水泡发；葱、干辣椒均切段；姜切片。

　　2、排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中，加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上。

　　3、将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；泡陈皮的水待用。

　　4、锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用。

　　5、锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要，沥干腌汁下锅爆干水分。

　　6、将排骨捞出。锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味，再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒。

　　7、加入约一斤水、泡陈皮的水。

　　8、烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟。

　　9、下红油后改大火收干汤汁。

　　10、放味精翻匀后即可装盘上桌。

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