中共十八大后，中央反腐败力度加大，许多名茶产区政府出台文件，禁止采购名茶送礼和受礼。今年春茶早已开园采摘，可到茶山调查研究（调茶烟酒）的党政官员不见了。有人说好，有人骂娘。

公款消费不能创造财富，老百姓富裕了消费必然增加。让官员大肆消费来刺激经济不可持续，尤如“杀鸡取卵”，会破坏国家的生产能力和消费能力。某些专营政府礼品茶的商人，今年的日子可能不好过，但过了这个坎，公款消费減少，民间消费上升，茶叶生意会更红火。

1984年开始的茶叶流通体制和茶叶价格机制改革，主旨是建立市场经济制度。到20世纪末茶叶商品市场已初步形成，市场之手对茶叶经济的作用逐步显现。但是，要素市场的改革步履维艰。而政府之手对茶叶经济的作用从来就没有停止过。

笔者回顾亲身经历的30年，名优茶开发，茶叶产品结构的调整；茶叶初级市场的滥觞；茶叶产区结构的优化；茶叶生产力的发展；茶叶消费和茶叶出口的增长等，市场的力量，发挥了重要的作用。

笔者这些年常挂在嘴上的一句口头禅：“成也萧何，败也萧何”，说的就是政府。政府在市场经济制度中的作用不可或缺。  譬如：1980年代末，许多产茶县的茶叶经济陷入困境，在政府的大力推动下，开发名优茶，不仅很快走出困境，且顺利地完成茶叶商品化的转型。政府按自然规律、经济规律办事，充分发挥市场在资源配置中的基础作用，茶叶经济就发展。但是，近些年政府权力寻租越演越烈，政府职权的缺位、越位，屡见不鲜。

笔者近些年看到的茶园“被有机”、茶叶“被原产地”、茶叶企业“被QS”，还有茶叶虚假拍卖、茶园面积“大跃进”，驰名商标“滿天飞”，茶叶统计“注水分”，项目资金“跑冒滴漏”，地方保护主义作梗等现象，多半是不讲真话，不做实事，劳而无功，事与愿违。腐败之风漫延，社会资源浪费严重。政府行为的非理性和不规范，企业行为的非理性和不规范是必然的。这些已严重地影响了茶叶经济的发展。

十八大以后，尤其是2013年3月两会以后，中国第二轮改革已经启动。有学者认为，国务院机构改革方案是“习李新政”的宣言书，中国要回归到“小政府、大社会”的改革主流上。还权于社会，改善现有社会组织体制、社会服务体制和社会治理体制。伴随社会改革的推进，也会逐步带动政治体制改革。

反腐倡廉和机构改革是“习李新政”。学者认为：机构改革方案的两个关键词是机构改革和职能转变，职能转变是机构改革后面一个非常重要的过程。如果说机构改革是改革之形，那么职能转变就是改革之实。职能转变有四个方面：职能转移、职能下放、职能整合和职能加强，重心在职能转移。职能转变的核心是三个方面：一是政府向市场转变；一个是政府向社会转变；一是中央向地方转变。主线是撤、减、小，政府职能在调整过程中能撤就撤、能减就减，能小就小。政府向市场、社会和地方放权和扩权。

通过机构改革和职能转变，理顺政府与市场、政府与社会的关系，简政放权，释放活力。政府减少对微观事务的干预，向市场、社会放权，最大限度地激发市场和社会的活力；同时改善和加强宏观管理，严格事后监管，做到不该管的不管不干预，该管的切实管住管好，从根本上克服政府职能越位和缺位的问题。

中国目前的现状是政府组织了社会，改革的目的就是把组织还给社会，让社会自身组织起来。

简政放权，减少资质、资格的许可和认证，还权于社会，降低政府管理成本，圧缩权力寻租的腐败空间。政府不能既当裁判员，又当运动员。各类认证、检测、评级、评比、授牌等，应授权有资质的第三方中介组织“操盘”，明确职责权利，政府依法监管。

中国目前茶叶行业的社会组织，除全国性的茶叶（流通）协会、茶叶商会、茶叶学会、茶文化协会等，还有省、市（地）、县、乡（镇）的各类茶叶社团等。它们都有挂靠单位，实行行政化的管理，沒有凝聚力和活力，也缺乏办事的各类资源，在民间的心目中，可有可无，无足轻重。

现有茶叶行业的社会组织应逐步转型，让茶农、茶商、茶企、茶人，依法通过社会组织实行自我管理、自我服务和参与茶事管理，有利于更好地发挥他们的主人翁精神，推动社会和谐和茶叶经济发展。

2012年11月30日中纪委书记王岐山向专家们推荐《旧制度与大革命》一书，王岐山为什么要推荐这本书，它能给中国带来什么启迪？学者朱学勤的解读是：“改革一旦发生，万万不能停顿。”“改革既已发生，从此就意味着与革命赛跑。不能改革到一半，摸到一块最大石头搂在怀里不动弹，那就只能让后面的革命赶上来扑倒——千夫所指，焉能不倒。”

1976年中国推翻了精神乌托邦，发生了一个从精神向世俗的转变，从此中国人开始回到正常的世俗生活。

1978年中共十一届三中全会，做出了实行改革开放的新决策，启动了农村改革的新进程。目前，中国到了需要重新启动一次大改革的时期了。中国政府也在积极回应市场化、法治化改革的呼声。

中国正在发生各种变化，中国政府和全社会上下都需要与时俱进，不断调整自身的思维和行动方式，适应这种新变化。在顺势而为的基础上，通过改革创新，走一条重公平、重民生、重质量的可持续、内涵式、精细化发展之路，推动中国梦最终得以实现。这将是中国社会一次（政治、经济、文化）脱胎换骨的转型，也是中华民族复兴之路。

   这是作者茶业改革30年综述的最后一节，未经同意，请勿转载。

摘要

茶之为饮，发乎神农。上古时代，茶为药用；秦人取蜀，始有茗饮。茶业兴于唐，陆羽著《茶经》。前丁后蔡，宋元造龙团凤饼贡天子；洪武辛未，明清启现代茶品之源流。 

一

中国是茶树的原产地。然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现和利用了茶这种植物，并把它发展成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。

六朝以前（公元220年以前），中国茶业，最初兴起于巴蜀。

清初学者顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”即茶的饮用，是秦国（公元前221年-前207年）吞并巴蜀以后才慢慢传播开的。巴蜀是中国茶业和茶文化的摇篮。

巴蜀又是什么时候开始饮茶的呢？目前尚无文字可考。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。” 是我国流传很广、影响很深的一个上古时代传说。陆羽《茶经·六之饮》有“茶之为饮，发乎神农氏” 。

中国茶业和茶文化有着漫长的发展历史，贯穿于中华民族五千年的发展进程之中。所以说，中华茶叶五千年！

二

到战国（公元前475年-前221年）以后，在古代文献中即有茶的记载。晋·常璩《华阳国志·巴志》：有商末周初（公元前11世纪），巴蜀地区种茶产茶的追述。

成书于战国末期的《尔雅·释木》：“槚，苦荼”（“ 槚” 和“苦荼” 都是上古时巴蜀称茶的方言）。

汉宣帝神爵三年 (公元前59年) 王褒《僮约》有“烹茶尽具” 、“武阳买茶” 的记事。

东汉名医华佗《食论》：“苦荼久食，益意思” 。

三国（公元220年-265年）魏张揖《广雅》，记述在荆巴地区，采茶制饼。饮时捣末，以汤浇覆，加入葱姜作羮。是制茶、饮茶的最早记载。

《三国志·韦曜传》有吴国王室“以茶代酒” 的趣事记载。

西晋（公元265年-公元316年）饮茶生活流入名门贵族。

东晋十六国和南北朝时代（公元317年-公元589年），有识之士，把饮茶视为清廉节俭的象征。

三

隋唐时代，国家统一，经济发展。

隋代（公元581年-公元618年），南北大运河开通，南茶北运和文化交流。“荼” 字，俗写为“茶” 。

唐代（公元618年-公元907年），茶叶经济、茶文化进入繁荣时期。

开元年间（公元713年-公元741年），北方宗教禅宗兴起，倡导坐禅饮茶祛睡，促进饮茶习俗北传和茶叶生产发展。茶区扩大，茶叶品目增加。

唐肃宗至德三年（公元758年）前后，陆羽《茶经》问世，成为中国也是世界上第一部茶叶专著。共三卷，计十类。一之源，记述茶树特性、茶叶品质与土壤的关系；二之具，介绍采制茶叶的工具；三之造，说明茶叶的种类及其采制方法；四之器，介绍煮茶、饮茶器皿；五之煮，介绍烹茶技术；六之饮，介绍饮茶知识；七之事，述说饮茶的故事；八之出，记述唐代茶叶产区及其品质；九之略，茶经全书摘要；十之图，将前九类内容成图悬挂。

成书于唐大中十年（公元856年）的杨华《膳夫经手录》：“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。至开元、天宝之间（公元713年-公元756年），稍稍有茶，至德（公元756年-公元758年）、大历（公元766年-公元779年）遂多，建中（公元780年-公元783年）以后盛矣。”

根据《封氏闻见录》的记载，所谓“茶兴于唐” ，具体来说是兴盛于唐代中期。这一点，也和《全唐诗》、《全唐文》等唐代各种史籍的记述相一致。

早在公元1000年，周武王伐纣时，就有以茶纳贡之事。产茶地区征收名特茶产品进贡皇朝，属土贡性质。唐王朝兴起宫庭御用珍品贡茶。代宗大历五年（公元770年），在顾渚山建（官办）贡茶院，“役工三万，累月方毕” 。贡茶制度，对茶文化的影响深远，许多现代中国名茶，都源于古代贡茶的传承。

唐代，茶叶已成为大宗物产和国家财政利税资源。榷茶是官府征收茶税，专卖和管制，限制私人经营，敛取经营之利的禁榷制度，始于唐。

唐代文风兴盛，大批茶诗问世。卢仝《七碗茶歌》，空前绝后，传唱不衰。以茶为礼，茶会、茶宴、茶道等茶事活动逐渐形成。

四

宋代、元代，茶区持续扩大，种茶、制茶、点茶技艺，日渐精湛。

建州官焙、武夷山御茶园是唐代贡茶院的传承。前丁后蔡，宋元造龙团凤饼贡天子。指的就是这段历史。宋代丁渭、蔡襄先后出任福建路转运使，两人造大小龙团茶进贡，世谓大小龙团茶始于丁晋公（渭）而成于蔡君谟（襄）。苏轼在《荔支叹》诗中讽云：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争相买宠各出意，今年斗品充官茶。” 关于建州龙团凤饼贡茶采制之法，丁谓《北苑茶录》、蔡襄《茶录》等茶叶专著多有详细记载。

宋徽宗赵佶亲著《大观茶论》，是我国惟一撰写茶书的帝王。

始于唐代的《茶马互市》，至宋兴盛起来，用于易马的茶叶大量发展。

宋代“斗茶” 之风兴起，推动了茶品质量的提高。

宋代茶诗（词）丰富多彩，宋元之际有《卢仝烹茶图》、《斗茶图》名作问世，茶文化日积月累，源远流长。

五

明代是茶叶生产和加工技术进步的重要时期。

洪武二十四年（公元1391年）朱元璋诏令“罢造龙团，惟采芽茶以进（贡）”。茶品由蒸青团饼茶，转变为炒青散茶。并在绿茶的基础上，创制出六大茶类和再加工的蒸压茶、窨花茶。

贡茶愈造愈精细，劳民伤财。先在建瓯、后移到武夷山，明嘉靖三十六年（公元1557年）茶枯，六安州贡茶取而代之。

古代茶叶，唐人首称阳羡，宋人最重建州，元明贡茶，武夷雨前最胜，明末清初以降，上供专用六安。这是中国古代宫廷御用贡茶发展演变的路径，也是古代茶文化中心的历史变迁。

明代洪武二十四年（公元1391年）“罢造龙团凤饼”后，开启了近现代茶品的先河。到明中叶，沈周（公元1427年-到公元1509年）《书岕茶别论后》记述的茶品有：罗岕茶、清源茶、武夷茶、天池茶、虎丘茶、龙井茶、松萝茶、（庐山）云雾茶 。成书于明末万历二十五年（公元1591年）的《事物绀诛》记述当时的茶名就有97品目。

壶泡杯饮的饮茶方法渐成主流，盖碗杯盏、紫砂茶壶应运而生。

明代强化茶政茶法，茶税科重，设茶课司，批验所，茶叶运销推行茶引制。设茶马司，专营茶马交易。严禁私茶，设巡察御史监管。

六

公元1500年前后（明弘治正德年间），是人类历史的一个重要分水岭。500年来，在人类现代进程的征途上，葡萄牙、西班牙、荷兰、英囯、……  征服海洋，主宰世界的“商业战争”延绵不绝，此起彼伏。

将中华茶文化传播到欧洲，最早是葡萄牙和西班牙（荷兰）人。时间也是公元1500年前后。茶叶对外贸易，把中国卷入了全球化大潮之中。

1685-1757年（清康熙二十四年到乾隆二十二年），即从粤海关成立到广州一口通商的73年间，茶叶出口从几吨、几十吨，增长到三、四千吨。

自1757年（清乾隆二十二年）清政府限定广州一口通商后，茶叶出口贸易增速加快。据记载，1750年广州出口茶叶3542吨，到1833年出口20416吨。83年，净增16874吨左右。

中国最早出口的主要茶品是松萝茶、武夷茶。并逐渐演变为屯溪绿茶，河口红茶，平水珠茶等大宗出口茶。以西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖等为代表的名优绿茶和窨花茶、蒸压茶，主要市场为内销、边销、侨销。

1832年（清道光十二年），出口茶叶400320担（约二万吨），价值1500万元。1930-1933年，华茶输出价值占我国出口货物总值93.9% （康熙中期为60%左右）。是鸦片战争前广州出口茶叶的辉煌时期。

鸦片战争前夕，中国茶叶输出总量约3万吨，商品量约13万吨。

1834年（道光十四年），英国从广州运出的商品，茶叶占首位，达3200万磅（14515吨）。中国外贸顺差仍然很大，白银仍源源流入中国，这就成了诱发鸦片战争的导火线。

鸦片战争后，茶叶对外贸易进一步发展，到1869年出口量达10万吨以上，1886年达13.4万吨为历史最高纪录。嗣后，走向衰落。到20世纪初，印度、斯里兰卡茶叶出口量先后赶上并超过我国。

清末兴起洋务运动，变法图强。为振兴茶业，派员出国考察茶叶，设立植茶公所、茶叶改良场，开办茶务讲习所等。古代茶业，开始向现代茶业转型。

2013.2.23. 定稿

2013.2.8.17时继母詹查氏病逝享年88岁。

晚辈年老体弱多病，近日天寒风雪，不能回乡奔丧，特发博客纪念。

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                                                          继  母

母亲病逝后2年左右，我有了继母。继母也是娘，但因为没有血缘关系，感情上总有一个看不见“断裂带” 。在中国家庭，后娘难当，继子无情，是较普遍的社会现象。自已是怎样做人，左邻右舍又是用什么眼光议论，都容易引发出一些说不清的家庭矛盾。即是可以实现和谐，也要有一个较长的摩合期。我与继母，亦不例外。

父亲是个明白人，可碰上这类家庭问题也左右两难。我10岁离开家庭，父亲让我寄宿在西递外婆家读私塾，可能是免得家庭矛盾的尴尬，从此我只有春节前后在家中作短时间的停留，继母待我也十分关照，在我的记忆中，我与继母没有发生过公开的矛盾。

自从上初中后，暑假多蹲在学校里生活。吃饭穿衣多是父亲自已为我操办。大学四年没回过家，父亲也从没催我回家看看。

工作后，回家机会也很少。但每次回家，都要叫继母陪我去西坑看看还健在的长辈和亲戚。

大妹出嫁前，一直在家里生活，重男轻女的陋习，加上继母的无情，当然受了不少苦，但她总是默默地承受。即是到了老年，也不对人说幼年时不愉快的旧事。

小弟成家后，小妺也出嫁了，大家庭分开过日子，俩位老人单过生活。1985年父亲病逝，时年73，继母61，我49，那年春节前，我乘到屯溪出差，接他到合肥过年，没出嫁的大外甥女也一路同行，在合肥住了近一个月，闲空时与她谈了许多往事。

此后继母一人单独生活，自食其力，一切自已能做的，都自己动手，70多岁后还上山打柴烧锅，弟妹们也多有关照，我每年也有少量接济。2003年，继母八十上寿，我回黟县家中过年，在大弟家吃了团圆饭，还给她买了一套液化气餐具。从此每年端午、中秋、春节我总按时提前汇款回家，这是对长辈的责任，亦是对已故多年的父亲的一份安慰。继母在左邻右舍面前，总是说我对她如何关照。老人生活上吃穿不愁，但精神上总有几分孤独感，从我近年回乡与她的谈话中，能听出几分。

继母今年已是87高龄，按老规矩说，我们家是“四世同堂” 。我同辈弟妹5人，孙子辈（包括外孙）12人，曾孙也已有7人。可经常在她身边的除了2位弟弟，只有西递旅游公司工作的侄儿，我常在电话里委托他照顾老人，寄去的钱也由他中转。诸多的儿孙们都还很孝敬，逢年过节和平日回乡，也都要给老人送钱送物。去年春节后回乡，见继母身体还硬实。

现在，老一辈的亲人只有她还健在，这也是晚辈们的福分，祝她健康长寿。

原载《书香·茶香》

詹：说了大半天的茶事，主要是揭短。罗列了方方面面不如人意之丑陋。其实自20世纪末茶叶外贸体制改革，21世纪初逐步取消农业税以来，中国茶业经济已步入良性发展之路。侯记者你说说。

侯：根据这些年我的观察，自1984年茶叶价格体系和流通体制改革以来，到20世纪末茶叶市场经济机制已初步建立，看不见的手在茶叶生产、流通中已显现出作用，尤其在1996年来，各类茶产销实现平衡，进而显现出产能过剩的情况下，没有出现大面积的“卖茶难”，说明茶农、茶商们已初步适应了市场环境，民间力量缓解可产销失衡。

钱：我们公司这些年按市场经济规律，以销定产，不断调控价格、产量。收购鲜叶、毛茶，自由交易，随行就市。茶业销售按市场商情，灵活调节各类茶品差价。

詹：建国以来，除个别时期，我国茶园面积、茶叶产量、产值、出口量、内销量持续增长，在供不应求时，经济效益很好，若供过于求，产能过剩，只能通过减产，减亏减损。近些年，中国茶叶产能过剩，愈演愈烈，只是带来的经济损失，分散到千家万户，被缓解了。这些年茶叶平均价的上扬，多是劳动和物化劳动成本的推力。扣除成本和物价上涨因素，大宗茶产区农户人均纯收入平平。只有名茶优质资源区，农户人均纯收入增长显著。

侯：回过头来，梳理一下以上的茶事，除农户、企业本身外多与政府有关。

詹：10多年前我开始关注县域茶业经济，并进行了一些个案研究。发现政府干预茶叶经济，作用有正有负，这决定于是否按经济规律办事。我常说，成也萧何，败也萧何。致于权力寻租，由于茶业企业小，盈利能力弱，能寻到的租子微不足道。但它有损政府的公信力，毁了公务员的人格形象，甚至陷入腐化的泥潭，不能自拔。

侯：去年中共召开了十八大，把防止腐败问题，提高到党和国家生死存亡的高度。最近习总在中纪委全会上说：要加强对权力运行的制约和监督，“把权力关进制度的笼子里”，形成不敢腐的惩戒机制、不能腐的防范机制、不易腐的保障机制。

詹：多年前，我就亲耳聆听了山东济南一位市长说，要对张庒茶市实行札口袋管理，防止部门伸手到袋里寻租。要从制度改革解决问题，要与时俱进，改进国家经济管理工作，为企业打造一个好的社会环境。这样，茶叶经济将会愈来愈好。

2013.1.28.   5600字（全文完）

詹：2004年《茶周刊》曾转载过我写的茶文化讲座《茶叶认证文化和文化证》一文。8年过去了，我当年说的“文化” ，今天读起来，还自觉有些鲜活呢！

钱：你先把“权力寻租与认证文化” 给说一下好吗？

詹：旧社会地主以“土地寻租” ，市场经济有权力者以“权力寻租” 。我这一说，你该明白了吧！认证是世界性的“认同” 和“证明” 的国家经济管理制度，其深层为制度文化（或称行为文化）。以权力寻租为价值观的文化，我称为认证文化，认证的政府部门都“认同”认证文化 ，“被认证” 的企业都“被认同”认证文化 。

记：詹教授还真有几分幽默。近些年，食品安全问题，多由媒体发现曝光，当地监管部门才开杀戒，不可思议。看来也有权力寻租之嫌疑。

钱：这些年企业为各类认证花了不少人力物力财力，可收效甚微。国外好的管理制度，引进到中国为什么“水土不服” 呢？

詹：2007年我去浙江上虞参加《吴觉农茶业经济思想研讨会》，会上我说了一段QS寻租的事。散场后，一位素不相识的浙江茶企老板，追了我很长一段路，低声地对我说，你说出了他的心里话，为搞QS企业花了几十万。关于各类认证我过去已坦诚地说过自已的看法，有兴趣者可以去读我的文字。可千万莫断章取义，曲解了我的忧国为民之心。

记：上次你说“茶叶生产情况的统计数据是怎样“生产” 出来的，它的误差

    有多大，谁能说得清？”这话似乎对统计数据的可靠性有疑问。

詹：2003年我在写中国茶业经济的转型一书时，编制了47个中国茶业统计表。对计划经济时期（1983年以前）的统计数据可靠性是认同的，对转型期（1984-2003）的统计数据也基本认同，但发现个别省的统计似乎有些异常，当然也说不出一二三。

记：2005年茶叶产量猛增8.5万吨，达到92万吨(后来又调整为年净增10万吨，年产量93.5万吨)。中国茶叶流通协会吴锡端认为，可能与取消农业税有关。即在征收茶叶税期间，产量被人为地低估了。你还编了一个1981-2005年的生产量修正统计表。

詹：2004-2009年，6年间，茶叶产量年均递增10.0%，茶叶出口年均递增2.3% 。在此期间，茶叶内销增幅应在12%-13% 。当然这是一个估计值，缺乏统计数据支持。出口量增速大大地低于生产量增速，内销量增速必然高于生产量增速。一反常态，6年间，年年攀升。笔者对自己2006年“善良的”假设产生了疑惑。

记：你根据多年来市场调研资料，曾预测近期国内茶叶需求收入弹性，大体保持在0.5，则GDP增加1个百分点，国内茶叶需求增加0.5个百分点。如果这符合目前中国茶叶经济发展的现状，即近些年茶叶生产量统计数据“注水”了。

詹：以上不严谨的分析，是我质疑茶业统计的原由。

记：你说茶园面积崇拜、生产量崇拜，是GDP崇拜的“变种” 。其弊端何在。

詹：前者上节已有阐述，即这两个总量指标，与茶园劳动生产率关联度不高。GDP崇拜的弊端，学者们多有精辟论述。但GDP是出于国家统计体系，并已扣除通胀因素，科学可靠。仍这些年的茶园面积、茶叶产量都有注水的嫌疑。

钱：听了教授这番话，增加了不少知识。

詹：对于统计、经济我也只知一些皮毛。自已对茶叶经济数字的兴趣，不知是猴年马月形成的。呵呵！可能这也是一种职业病，一时半会儿改不了。

记：根据有关资料，在全国7个主要产茶省中，安徽省茶园面积、茶叶产量、茶业产值，分别排次为6、7、7位，倒数第一。据说建国后相当一段时间，安徽茶叶经济都处于3甲之列。安徽这些年的茶叶生产落后了，有好事者认为，应急起直追。

詹：从茶叶经济角度看，与兄弟省比，这此年有差距，尤其是与福建、浙江等省差距是明显的。说倒数第一，是否太悲观了一点。

钱：刚才侯记者说的，明明是倒数第一吗？

詹：问题不像某些茶叶专家说的那样简单。首先，茶叶生产情况的统计数据是怎样“生产” 出来的，它的误差有多大，谁能说得清？其次，茶叶是商品率很高的农产品，也是质量差价大的农产品。我认为农户人均茶叶纯收入，是目前反映经济效益的重要的劳动生产率指标，其次才是土地生产率。至于一个省的种植面积、产量、产值这些总量指标，与农户人均茶叶纯收入指标关联度并不大。第三，2011年第一产业增加值47712亿元，占国内生产总值的比重10.1%，茶业增加值更是微不足道。它与一个省的农业，乃至全省经济关联度也不大。

钱：有比较才有鉴别呀。你说说省与省、县与县、企业与企业之间该怎样比呢？

詹：我认为不要抽象的比总体，莫以茶园面积、茶叶产量论“英雄” 。

要比具体的指标，从中找差距，学先进。只有可比的比较才有实际意义。我主张以自已的过去和现在比，并努力去创造更好的未来。茶园面积崇拜、生产量崇拜，是GDP崇拜的“变种”，误国不利民。

中国茶叶企业与“立顿”不具有可比性 

记：现在许多茶界人士，谈到茶叶企业规模，总是用低（产量低，科技含量低）、小（企业规模小）、散（产销分散）、弱（竞争力弱）来说事，总希望企业快速规模化。还有人念念不忘“立顿”，整天羡慕“立顿”。

钱：我的公司在编员工也有几十人，年销售额也早已过千万，可政府总是鼓励我做大，我自己也想上一个台阶，但总下不了决心？

詹：关于立顿，前几年写的文章，已说了自己的看法。中国茶叶企业历史长的也只有一二十年。计划经济时的茶厂、茶叶公司，不是严格意义上的企业。中国没有老字号，建国前传承下来的老字号，1956年已划上句号。中国茶叶企业与“立顿”不具有可比性。经济学有个词汇叫适度规模。企业不是越大越好，当然也不是越小越好。中国茶叶企业，低小散弱是事实，这是多方面的因素决定的，要改变这种现状，需要时间。这些年龙头企业规模扩大趋势明显，但中国目前茶叶企业多属小型企业和微型企业，且多为种茶农户、制茶农户和农户小茶庄。

侯：为什么中国茶叶企业难以做大？

詹：一是企业做大成本高；二是农民离不开土地。还有我也说不清的原因。

文化是中国茶之魂

钱：这些年全国各地茶文化节我们公司也参加了不少，但我觉得似乎越来越找不到感觉。

侯：今年四月有机会到某产茶县去参加茶文化节，各项活动多是政府官员和嘉宾迎来送去，红地毯、鲜花、爆竹，热闹非凡，茶艺美女们的表演有形无韵，茶文化论坛搞假大空，就是看不到创造茶文化的主人茶农、茶工、茶商、茶客们的身影。

詹：我不反对办茶文化节，也不反对茶艺表演。侯记者的话点到了要害，是谁创造了茶文化？

侯：我到过成都，朋友曾请我到茶馆喝过茶。茶馆文化当属茶文化的正宗吧。

詹：属茶叶消费文化。文化是“人化” 。我们说自然景观是鬼斧神工，人文景观呢？应该是历史长河中，茶农茶工茶商茶客茶人的创造，是他们的生活方式的积淀。

钱：中国古代从神农氏发现茶的药用价值，到后来饮茶的普及，贡茶和名茶发明，五千年的茶文化沃土，十分丰厚。

詹：文化是中国茶之魂。中国人的饮茶习俗已是一种文化价值观。一方人喝一方茶，认同一方的生活方式（习俗），所以我说茶叶经济是诸侯经济。中国人与外国人饮茶习俗不同，中国地大，各地域饮茶习俗也是千差万别。

侯：现在许多茶区都想搞茶文化旅游，詹教授有什么高见？

詹：茶文化旅游要有文化，文化是茶文化旅游之魂，我前些时就写过这方面的短文，你可以浏览。茶山观光不是茶文化旅游。茶文化旅游要有人文景观。某些茶山与风光幽美的茶区，政府为发展旅游，把茶农赶出景区，破坏了鲜活的人文景观，编一个离奇故事，造一个假文化景点，并恶意炒作，实在叫人哭笑不得 。自以为是文化的创新者，其实，是不识文化为何物的功利主义者。