日日是好日

 日本发生大地震，情况之严重，各位博友可能已经从电视新闻得知，就不赘述了。

 很多从未谋面的博友也来纸条询问情况，祈祷安好，让我很感动。谢谢大家。

 我所居住的东京地区，震度也有5级。虽然书架上的书纷纷落下，碎了几个杯子，但一家人都安好。

 因原子能发电站受灾停止发电，东京地区电力严重不足，政府号召全民协力最大限度地省电。

 因此，今后一段时间不会上网。所以对博友的询问可能无法及时回答，请谅解。

 等到到核发电站修好，电力供应完全恢复时，再来和博友们再见！

 在日本，三月三是女儿节。因为旧历三月是桃花盛开的季节，所以又叫桃花节句。

 这天，有女儿的人家会为女儿摆设女儿节人偶，一家人一起祝福女儿健康平安地长大成人。

 我家没有特意为女儿买人偶。下面这张照片是刚来日本时一位同事送我的瓷器人偶。一个多星期前摆了出来，装装样子。

  过了三月三，要赶快把女儿节的人偶收起来。不然女孩子将来嫁不出去。

女儿节的应节点心有菱形三色年糕，米花糖，甜米酒等。料理有撒花寿司和蛤蜊清汤。

蛤蜊清汤没有做，只做了女儿大爱---撒花寿司。

  我家附近有一家门脸极小的面包房。没有什么特别装潢，连陈列窗也没有。

  住在这里多年，开始根本没有注意到小面包房的存在。因为实在太平凡，不注意去找的话，可能根本不会发现它。

  偶尔有一天从旁边经过，闻到天然酵母特有的酸酸的味道，才惊讶地意识到这里有一家面包房。

  面包房外表平凡，里面也很窄小。如果同时进来4个客人，就转不开身了。

  店虽小，可是用的材料都经过精选，酵母也是天然酵母。没有添加物不说，还有为鸡蛋/牛奶过敏的孩子特别烘焙的无过敏原面包。面包外观平凡，并没有夺人眼球的冲击感，但细细咀嚼，越吃越香，越嚼越有余味。

  他家不靠广告招徕顾客，几乎都是固定客人。有些人搬家后，还是忘不了他家面包的味道，老远开车来买。

  可是前两天得知，小面包房要关张了。

  据在小面包房做part time的女儿同学妈妈说，这种小规模的手工作坊，做起来辛苦得不得了。店长每天凌晨3点钟就要到店里准备

   很早以前在留美博客上读到一句[女人不能太能干，能干的女人没人疼]。当时忍不住噗哧笑出声来。

   机器人式的，一味坚强能干不通人情的，确实难让人心生怜爱心疼的感情，但回头想想自己周围的[能干女人]，却也不尽如此。

   我弟妹就属于非常聪明能干的。长得好不说，性格爽快，嘴巴利索，手脚利索，处理人际关系也非常得体。工作干得好，家里的事也不偷懒，真正是里里外外一把手。

   开始只道弟妹天生聪明能干，但每次回国聊天，才知道她是完美主义者，如果工作上的事或加家里的事没有落实，常常连觉也睡不好。不禁想起日本著名女演员三田佳子接受采访时说的话；[大家看女演员时只赞美她们象天鹅一样优雅美丽，可是没有人注意到天鹅在水面下划水的脚是多么竭尽全力]。弟妹是大家子出身，有宠辱不惊的气质，即使内里辛苦，表面上却泰然自若。不知道的，可能觉得这么能干的女人不需要怜爱呵护，但自家的人，知道她在水下划水的脚是多么奋力，更觉得格外心疼。

   这种[心疼]的感觉，读英国淑女博客http://blog.sina.com.cn/u/187739420

年终年初去美国玩儿了两周，吃的都是大鱼大肉，浓重醇厚的饭菜，所以格外想念日本素淡的饮食。

这个和式含煮白萝卜是我家人最喜欢吃的和式煮菜之一，一根日本白萝卜，煮一大锅，一顿就能吃完。

做含煮白萝卜有两个关键，一是煮法，二是煮时用的汤。

材料 日本白萝卜一根

     好的干冬菇7，8个

     飞鱼干若干（没有的话可以用柴鱼屑Katsuo-bushi），取汤用昆布一片

     水适量

做法

先准备好煮萝卜用的汤

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女儿学校里有技术课和家政课。每学期末都会把这学期的作品拿回来。

这学期技术课作业是组装收音机。

  别小看孩子的作业。居然FM，AM都能收到。还带手电功能呢。

  日本是多地震国家。近二，三十年内，东京所在的东海地区发生大地震的几率是百分之八十以上。我让女儿把自己组装的收音机放在枕头边，以备地震停电时用。

 下面是美术课的作品。用雕刻刀作的木把酒瓶起子。

 雕

  前两天到博友Iris那里串门，看到洁僻妹妹的留言，推荐芹菜叶加紫菜作的汤。

  芹菜叶的汤常做，紫菜汤也常做，但没有想过把两者加起来做。因芹菜叶，紫菜各有独特的清香，便想当然地觉得两种不同的香气会冲突，从没想过要试一下。

  刚好前两天腌了一些芹菜叶，中午便作了芹叶紫菜乌冬面。味道异常鲜美。女儿喜欢得不得了，连连说[在外面也吃不到这么好吃的面，妈妈做的面可以拿去卖]（看小丫头多会鼓励人）。

  做了两人的面，几口就吃完，女儿还想吃，但

我属于绝对米饭党，如果连续三天没有米饭吃，简直活不下去。

不过也喜欢吃各种面包。

但自己在家烤的，只有贝果和佛卡恰，面包机烤的早餐面包完全自动，没有任何技术成分，不算数。

贝果是我的大爱。香脆面包皮的贝果固然也好吃，但我更钟情香韧耐嚼的贝果。面包房卖的，要考虑顾客平均口味，不能走极端。自己做，可以让它敞开了韧，吃起来才过瘾。

材料（做8个贝果用）

A  面粉 280g ---面粉用的是贝果专用高筋面粉

   白糖 3大勺

   盐 1小勺

   菜籽油 2小勺

 前几天费老大劲做了很多和式栗子涩皮煮。

 栗子这东西和南瓜红薯一样，口感发[噎]。有人喜欢那个口感，有人则不。

 我家那两位，天生不喜[噎]，端出栗子涩皮煮送绿茶。两个人都礼节性地吃一个，称赞好吃，但就不见他们吃第二个，可见并不是真喜欢。

 可是这个栗子蛋糕啊，一下子一人两个，拦都拦不住！

 怪不得他们，栗子泥加鲜奶油，又香又滑，确实比单吃栗子好吃。

 横切面如下。

  随着现代农业生产技术和食品加工保存技术的发达，以前只有在特定季节才能吃到的时令果菜，现在一年四季都能买到。都市生活变得异常方便。不过，超市的袋装煮笋，袋装水煮栗子，怎么也比不上时鲜的雨后春笋，晚秋团栗。不仅仅是味道上的差距，春笋秋栗的那个季节感，是无法从温室食品和保存性食品感受到的。

  每年一到这个季节，看到饱满圆润光亮的栗子出现在菜店店头，总忍不住要买很多回来做和式的涩皮煮。

  涩皮煮做起来非常麻烦。因为要一次一次地用碱水煮去涩皮涩味，又不能损伤涩皮（卖相难看且容易碎掉），加上先生和女儿都不太喜欢涩皮煮栗子，所以纯粹是费力不讨好的事。

  可是还是忍不住要买来做。就像很多人，未必喜欢月饼，但中秋节必须烤上好几盘月饼。仿