在影响人类快乐的各种因素中，
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在影响人类快乐的各种因素中，
人生很短暂，活一百岁也不过三万多个日夜，眨巴眨巴眼就过去了。如果人生的核心问题没有搞明白，那么许多好日子就会
目录：
序 言 一轮明月正当空
第一章
作 者：大隐
出 版 社：江苏人民出版社
出版时间：2010
远亲食物中保留了近亲食物所不具备的对人体有益的珍稀长寿物质，这些物质大多在物种进化的过程中丢失了，只要通过吃远亲食物，才能将其补回。
“亲近远亲食物”是我在长寿之乡走访后总结出的一条饮食原则。它虽不是如皋坊间的说法，但是我发现，如皋的长寿家族都谨慎食用猪牛羊肉，也很少吃大棚种植的反季节蔬菜与人工合成的食物。他们的菜单上永远是米饭、糁儿粥以及大量蔬菜。一位97岁的长寿老人告诉我，他们家吃鱼虾比动物肉多
按照阴阳气化理论，动植物都有一定的生长周期，只有在一定的生长周期内成熟，含的气味才够。而违背自然规律生长的菜，也是违背了“春生、夏长、秋收、冬藏”的寒热消长规律，没有节令的气质，从而导致食品寒热不调，气味混乱，常吃对人体无益。
早在几千年前，孔子就说过“不时，不食”，意思是不吃不符合节气的蔬菜。
每种食物都有不同的“性味”，我们只有把“性”和“味”结合起来，才能准确分析食物的功效。如皋老人根据各自不同的体质进行合理膳食搭配，并且依据多年总结的经验，辩证利用食物的属性，形成膳食养生的民间秘诀，真是值得天下老人仿效！
《黄帝内经·灵枢》篇中说：“智者之养生也，必顺四时而适寒暑。”顺四时，适寒暑也是长寿饮食的一个定律。
长寿村老人说，吃七八分饱，阳气能够将这些食物化掉，化掉的食品会变成气，补充人体阳气，阳气一足，人就有精神；反之，胃里食物太满，阳气不能将它化掉，反而还消耗了阳气，人自然觉得身体疲惫不堪。万物皆有“术数”，中国古谚说，“若要身体安，三分饥和寒”，说的也是这个道理吧。
俄国大文豪托尔斯泰身患眼病、肺结核、冠心病等多种疾病，但仍然活了82
不挑食，吃得舒服，营养均衡，这就是如皋人的营养观。营养就存在于我们平平常常的膳食中，健康也就是这么简单！
营养是什么？营养就是恰到好处。
什么是恰到好处？如皋长寿老人的回答是，不挑食，也不吃多余
懂得吃什么，懂得怎么吃，如此一来，什么样的食物都可以调和成益寿延年的食物。
人就是一个“生命木桶”，要想盛满水，就要求组成它的所有木板齐全，如果木板缺一块，怎么盛满水呢？即使别的木板再长，也不能替代缺少的那一块。人体内有18种氨基酸，其中有
