Sweet life *^-^*

   上篇博文发了后左看右看自己都觉得晕，杂七杂八的一锅粥，决心要开始慢慢认认真真的写

   在America test kitchen Mag上一见钟情的巧克力饼干！想做这样表面有漂亮裂纹的饼干很久了，这个方子是从作者祖母那传下来的并被实践修改过，杂志上的饼干比我这个大一些扁一些，表面的裂纹要多点儿。这个饼干黄油含量低，实在忍不住要尝试一下！结果证明很靠谱！巧克力味儿很浓郁，还夹着核桃的果仁香，饼干外面稍脆里面chewy。所以赶快记下来~~

       二月，心情在烦躁不安、兴奋、沮丧中反复交替着。等待中用烘焙相关的一切来打发时间..

              安安静静的在厨房里烤东西、拍照片，是我希望的样子....

                                       (虽然有那么一次并不安静，让人有些想发火)

       好不好，不多说，做了才知道。而且用好不好来判断食物未免太过武断，人和人的口味本来就相差很大。做过的，即使不喜欢也是一种尝试，对食物、对人多包容一点，其实是让自己更舒服。

    2012新年快乐！

  一月跟风焙友们甜点和面包都做了不少，一瓶炼乳用自由姐的炼奶吐司方子变着花样练习很有收获。揉面、发酵、整形、烘烤，越练越顺手！同一个方子每次做都不一样，其中的点滴心得真要通过练习才能慢慢体会的到！

   我喜欢屯模子，但害怕屯食物，这似乎和喜欢屯衣服但怕屯化妆品的想法一样！对食物的

   元旦快乐！~~~ 上面两张图一个在向阳面一个在背阴面拍的不同调调~~  在兔年末拿到了托朋友从国内带来兔子家的小磅蛋糕模！ 为了试验这个方子真是等了好久~~ 自从看到这个方子时就知道味道肯定错不了！前不久看到黛西做的橙子味的小蛋糕，我觉得和这个很像~~

  擦了2个大橙子的皮，还有5个小个柠檬的皮~~ 橙味好浓郁！！又一个必须保留的好方子！比之前的干果磅蛋糕好吃太多了~~~~

   即使在国外我们依旧没有过圣诞的意识~~ 等待的还是那个记忆中的春节！只是可以借节日的名义好好的玩玩烘焙罢了！stollen传统的圣诞节日面包~ 用了小德的方子，方子黄油量很大，我做出来的质地也像是饼干一样。放上几周，切片烤烤很酥松的口感，只是葡萄干太多了，可能因为我本身就不大喜欢葡萄干吧~~

 
  每每看到圣诞时候的姜饼小人和姜饼屋，也禁不住会被美貌所打

   给自己的生日蛋糕~~ 家里剩着奶油奶酪就做个我爱的奶酪蛋糕吧！看上这个方子很久了~~ 比轻乳酪浓郁比重乳酪轻盈，是我想要的好味道！！ 因为是生日蛋糕，想着装饰下淋个巧克力镜面，结果巨丑！而且正如印佳tx说到的，这个巧克力真的不是很搭奶酪蛋糕，这就是画蛇添足哦~~~

   把桌子架高直接对准窗口，终于找到了我想要的光线~~ 

   明亮的光线但不要惨白，有点温暖的黄调冬天正好~~

  柔柔的光线和今天超级软绵绵的包包，一时欢喜的竟忘了所有暂时的烦恼~~

   很少很少做小包，但这两个面团实在大爱！ 对大旺做的鲜奶红豆包印象极深，最简单的造型想

  又是一篇杂烩！些许凌乱，待分解~~~ 

veteran day老兵节的长周末，除了加班就是学习！留下最后一天准备新一周的早餐干粮！跟着主题来烘焙来凹造型的日子 一去不复返，现在一切回归到以吃为主~~~

  whisky 梨塔，还是来自上次推荐的Baking Exploration，甜塔皮配加了whisky的杏仁奶油，再用whisky把梨浸泡过夜。除了塔皮酥黄油香和浓郁的杏仁奶油，whisky让整个塔变得丰富起来！

   存了有些日子的覆盆子和valrhona，最终还是没有什么灵感的跟风做了简单的松露巧克力和布朗尼~~  不过按照巧克力大师讲的，品质越好的巧克力应该尽可能少的去加工它，这样才能尝的出它的好滋味！ 跟风Jinnie 做了PH的覆盆子松露，这两个天生一对，覆盆子的酸融入巧克力的醇厚，那一秒像是回到了在Napa酒庄含着巧克力品红酒的美妙瞬间~~

  方子在

  自己烘焙之前除了bread talk开业时买来尝过几款面包外，从没在其他大小面包店买过各种小面包和吐司，不知道为什么它实在吸引不了我~~~ 

  不过自己开始做之后，渐渐喜欢上了一些。椰蓉卷是目前小包里我的最爱，吃过我家椰蓉包的朋友都非常喜欢。南瓜的季节来个小变化，做个南瓜包的椰蓉卷吧~~  南瓜包和椰蓉陷都来自爱和自由，这个包用的南瓜不多，所以颜色稍淡。装的满满的椰蓉陷，甜度也是自己的标准。