美国农贸处（ATO）的推广活动在合肥的希尔顿举办，这次我是他们的嘉宾厨师，为他们演绎了美国原料的一些菜肴。原本我是坐动车过去的，由于没有赶上，只得自己驱车前往，匆匆忙忙，时间够紧张的，一结束活动就回程。随便发些图片，质量不好！因为不是俺照的，请多包涵！

    刚放暑假，带上一家老小去舟山--朱家尖游玩。朱家尖有着“沙雕故乡、度假天堂”的美称。处于东海之滨，从上海走A4,经杭州湾跨海大桥到宁波北仑白峰码头摆汽渡，登上舟山的定海再往沈家门方向，经过连接朱家尖的海峡大桥即到了。距上海300多公里，历时5小时。这里金沙绵亘、潮音不绝、风光秀丽、空气怡人，每次去朱家尖我们都会游玩国际沙雕艺术广场、乌石塘、这次增加了情人岛，到那里除了欣赏优美的自然风光外，亲近大海、品尝海鲜是必不可少的项目，建议避开周日回程，因为要摆渡排队等候好几个小时，听说从宁波到舟山的连岛高速在今年年底前要通车了，这样可以减少1/3的时间了。

   杭州湾跨海大桥是一座横跨杭州湾海域的跨海大桥，它北起浙江嘉兴海盐郑家埭，南至宁波慈溪水路湾，全长36公里，是世界上最长的跨海大桥。

   此时的上海马上要结束梅雨季节，天气也即将进入一年中最热的暑伏，天热很容易造成厌食的情绪，今天特别选上3款迎合夏日的冷菜，帮助在炎夏里消暑开胃。

   这三款菜肴在谷泰饭店还有销售，在上海的朋友可以来品尝指点哦！

冰镇鲜天麻 

冰镇后的新鲜天麻，晶莹剔透，爽脆之极，蘸上橙香蜂蜜汁食用，有着阵阵的凉意和丝丝的清甜！

龙虾色拉

   夏日正直是吃龙虾的季节，以前都是十三香、香辣、香吧岛等等吃法打天下，貌似是美食，其实它的加工有着不健康的因素存在，相信这种“流行”美食很快会过去。

   这款龙虾色拉，因它的保存一直处在低温状态，再配上特有的口感和口味，是在非常夏日里的美味

   CCTV-4第一届豆腐宴师傅超人赛在淮南古阳国际大酒店举行拍摄,因为淮南的八公山是豆腐的发源地, 距今已有两千多年的历史。据明代著名医学家李时珍的《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于淮南王刘安。” 刘安是汉刘邦的孙子，建都于寿春(即今寿县)，招宾客，方士数千人，其中较为出名的有：苏非.李尚.田由.雷被.伍被.晋昌.毛被.左吴八人，号称“八公”。刘安常在八公的陪伴下，炼长生不老之灵丹妙药，不想炼丹不成，反以黄豆.盐卤(又有说石膏)做成豆腐。从此，豆腐之法就从八公山下传播开来。挺有意思的传说啊!

  本次的评委有:中国豆腐菜大师、国家级评委陶连喜。

             中国烹饪大师、国家级评委孙兆国。

             还有就是本人也！

   比赛的题目有：卤水点豆腐、看豆浆猜豆腐的重量、切豆腐丝、水中雕刻豆腐、蒙眼做太极豆腐羹、鱼线提豆腐、美女包豆腐饺子、五彩缤纷豆腐宴等内容组成。

陶连喜大师在卤水点豆腐

   跟随总公司的领导去武夷山旅游,有市长的接风、送行宴，规格档次截然不同了。武夷山我是第二次去旅游了，对于武夷山风景我还是比较熟悉有漂流的九曲溪、武夷宫、一线天'虎啸岩'、天心岩、水帘洞等等，重温景点、追逐记忆、富有回味，还是值得再去这里领略亿万年大自然的鬼斧神工，形成的奇峰峭拔、秀水潆洄、碧水丹峰、风光绝胜的美景。

   武夷菜的特点是选料新鲜，制作精良，讲究营养。烹调方法以爆、炒、炸、熘、烩、炖、煨、烤、蒸、煎为主，主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及猪肉、鲜鱼、禽蛋、蔬菜、豆类、香菇、红菇、笋等。武夷山还有不少富有特色的“宴”，幔亭宴是武夷山最具传奇色彩的神仙宴；“八卦宴”盛行800年而不衰；“蛇宴”花样繁多，鲜美无比；

武夷山市的常务副市长金益满亲自接待我们，我与金副市长在宴会中合影。

   名厨委的工作安排在厦门讲授中西融合的菜肴,又是匆匆的一天时间,大清早童辉星大师的高徒陈智灵师傅陪我去看了厦门中埔的原料市场，好多原料在上海都有，所以也没有更加特别的，就是海鲜超新鲜咧！下午5点授课结束，去了环岛路只能隔海遥望厦门的鼓浪屿，没有上岛，带点遗憾，留点下次参观吧！ 最有意思的是在制高点用高倍望远镜看大小金门岛,清晰可见岛上的情况，可以看到对面的海滩什么的，冷冷清清，俯首看下大陆，完全不同了，沙滩的游人如织，一派祥和欢愉景

    成都是个令你味蕾跳动的地方，本人也是嗜辣一族，特别喜欢那麻的让你嘴唇乱跳、辣的让你用冰水来救。因为是时间的关系，我也就呆了一天的时间，也终于让我嘴唇上火了！

    一天的行程很紧凑，我先去成都的青石桥市场看四川的原调料，因为我这次是有任务而来，好朋友在上海开家川菜馆，为了正宗川味，做菜师傅一定要来成都选，所以行市是很有必要的。味道好靠调料，川菜的味是其灵魂也！

    一天品尝了2家店，一家是传奇式的厨师老板许凡开的新满园春酒楼，另一家是成都家喻户晓的红杏酒家，也很高兴认识了他们的行政总厨李国伟大师，再次让我对川菜有了新的认识，真想多呆些时间将川味尝到底！呵呵，那是不可能的，留点遗憾下次再享受吧！这里还要感谢第四城花园酒家的简志贤的帮助。

好味道一一呈现了！

好友许凡的店 新满园春

  淮安是周总理的故乡，5月13日因名厨委的委派在淮安演示新星旺菜的培训班。淮安其实我也不是很陌生，已经去过N次了，也比较有些了解，因为她毕竟也是淮扬菜肴的发源地之一，最爱的是长鱼面，最喜欢的菜肴是狮子头，最特别的原料是蒲菜。每次来淮安总会带点收获回去，以下组图是淮安活动与美食。

培训班全体人员

刘翠峰师傅安排的“老店”就餐

    宏博厨师联谊会的活动在宝山的“龙燕楼”举行，这次的开场特别有意义，好几百厨师在活动开始之前向汶川地震遇难的同胞默哀！不知不觉已经一年过去了，好像那场经历就在眼前，愿“逝者安息，生者奋发”！

   此次与会的有上海市烹饪协会季兆明、《饭店美食之旅》邵建华、陈强等一些烹饪大师参加，这次活动与以往不同的是有市烹协的大力支持、有更加优秀的厨师加入、有超越市级水平的菜肴......

   宏博的活动我是参加了N次了，但愿每次的质量有不同的飞跃！成为我们厨师真正的联谊会！

   下面是精彩的菜肴展示：                

    木瓜汁PK银鳕鱼            制作人:  宣洪杰  

    分子厨艺是当今世界最流行最时尚的菜式，它是饮食历史上的一次大革命，大突破，大创新，各国顶尖厨师为之着迷，为之追求，但在国内少有人知，有很多厨师苦苦寻求，却无人传授，在此情形下，中国顶级大师董振祥先生亲自授课，给大家展现风靡全球最时尚的分子厨艺菜式。此次课程将给大家呈现四大技术：

1、胶襄技术；

2、低温慢煮技术；

3、液氮技术；

4、泡沫技术。

用上述技术，实际操作出十道代表性菜品，在此基础上学员可变化出无穷的菜式。

分子厨艺大揭秘，机会不容错过！

报名需知：

一、学费：3800元

二、学习时间：2009年5月25、26、27日，三天

三、报名地点：北京屈浩烹饪学校（南三环刘家窑桥往东200

米，大中电器背后嘉业大厦二期一号楼208室）

四、联系电话：67659816    13651379468

五、联系人：贵老师、鲜老师