转机，只在香港混一夜。
不想走远，
就在酒店楼下晃荡觅食。
一路走过“新钊记”，
绕过据说是一“麦”相承的“麦兆记”，
当然还有德昌鱼蛋粉……
一个个都是“开饭”上仰慕已久的名字……
香港真是藏龙卧虎，
随便一个街口就能让人意乱情迷。
天后站A2口的对面，
“大利清汤腩”和“华姐清汤腩”比肩。
店堂规模差不多，生意好像也都不错，
横穿大半个上海，
带十个葱油饼给老朋友。
朋友知道我从罗浮路来……
一言不发……伸出双手，手心向下，拍拍拍拍……
相视而笑……原来也是老吃客。
仰慕已久的王师傅葱油饼，
大隐在虬江路后面，狭窄逼仄罗浮路马路菜场中，
找不到招牌，找不到执照，
你只要找到一个年过四十的男子，
在一间屋中半弯着腰，灵动而有节奏地、用心拍拍拍……
尽管可以大声唤他王师傅。
烧得吱吱作响的铁盘上，把一个个面胚亲手拍成薄薄的饼胚。
然后一个个细细上油，慢慢烘烤……
像在照顾一班嗷嗷待哺的宝贝。
王师傅是第二代，也已经拍拍拍了几十年，
据说老王师傅的葱油饼更是艳冠群伦……
当然在街坊传说中，第一
竟有人可以帮我达成。
用6块钱+2块钱……
可以让两颗依依的心，暖暖避风到天亮。
有人根本看不起这里的法棍，这里的土司，这里的提拉米苏，这里的咖啡，这里的环境，这里的一切的廉价……
那仅是在喧闹的白天。
对过了2点还不想睡的人而言……
至少，不会像夜店那样虚无，像便利店那样寂寞，像麦当劳那样无趣，像夜排档那样嘈杂，像街心那样的冷，像弄堂口那样的恐怖，像被窝那样无聊……
踏实、甜蜜、温暖的平民版幸福……
这个城市的夜，因为85度C，加多了一个选项。
逛到鲁迅公园这一带，已近深夜，
熟悉的店大多早早打烊，能找到还愿为我的辘辘饥肠下厨的师傅，
当然充满感激。
虽称是日式，
打开菜单，就知道与日本没啥关系。
特价的豆浆3元一杯，菜单从头翻到尾，也没看到任何新发明的东西。
招牌是锅烧乌冬，好吧。
乌冬还属合格，配料也算丰富，
金针菇、香菇、肥牛，丰盛满满一锅，
汤头有甜味，讨我喜欢。
前座的韩国客人，
为了要SALT，指手画脚了半天。
看不下去，上前解围……
解决了盐巴问题，韩国客人又贪心地要了加柠檬的冰水。
意外地，板娘奉上一杯可乐，感谢相助。
心头登时暖暖，
有点为世博做了贡献的小感觉。
公园门口的食店与花店，
总透着一种与生俱来的幸福感，
忽然很想盘一家来开开。
九牛一品：上海市虹口区四川北路2318号(近鲁迅公园)
约了久光超市碰面，她临时爽约。
正好，可以独自去仰慕已久的北极星偷欢。
号称是蛋包饭鼻祖，总要来朝圣一下……
尽管周围大多数人评价实在可怖。
我偏要咬他一口。
单兵探店，
点单必须特别熟虑深谋，
肚子只有一个，填满了难再重来。
鼻祖的菜单薄薄，
除了蛋包饭再没其他亮点……就当简单比较好。
招牌蛋包饭用的是茄汁……
看来鼻祖当年就是茄汁发迹。
又嫌单单茄汁太过寡淡，
最后锁定用了茄汁的猪肉蛋包饭。
配菜：一小堆土豆泥，
还有就是：一小堆冷的茄汁蚬壳面。
好，茄汁配茄汁……
极其诡异的搭配。
味道……
一点也没有超出想像，
蛋包饭应该的味道。
忽然领悟……
即便是爱迪生发明了灯泡，
今天的爱迪生灯泡未必比欧司朗的更闪亮动人。
领教。
今后，就算再在大阪街头重逢，阿拉也装作不认得。
北极星：静安
煲粥之道……
·米加水：可能等于粥，也可能就是饭。
·米加多点水：可能等于粥，但多半会拥有介于粥与饭之间的不美味糊状物。
·米加很多水：可能等于粥，也可能变成汤。
·一份米加13份水：恭喜你，应该就是粥，但不一定是广东粥。
·用一勺油一勺盐腌一份米，先煮开十三份水，再放入腌过的米：你一定是认识了广东人！但做出的广东粥未必滑。
·将腌制后的一份米用调羹背碾碎，再放入煮开的十三份水中：厉害！你已经会煲幼滑的广东粥，只是行家看不起碾碎米的煲粥法。
烦死了……在上海，怎样才能拥有一碗行家水准的广东粥？细滑香醇，面上粥油闪闪？
·正解：去糖朝。
认准金庸题字，煲粥上海第一。
糖朝：上海市卢湾区淮海中路300号香港新世界大厦B108-109
处心积虑得过分，
结果必然做作。
而做作的结果，未必让人讨厌。
查餐厅，上海小朋友，更愿意将他称为“TVB餐厅”。
特制了茶冰的奶茶应是从香港直接订制的“六人座位，敬请合作”有机牌绿色底白字的“收银处”牌据说从顺德订制的彩花碗碟用大屏幕液晶模仿的斑驳黑板小心翼翼藏起空调的格栅古旧马赛克地砖菱形冰花彩玻璃镶在木板上的圆形胶木电开关懒懒转动的白色吊扇硕大的“得其利是”挂钟斑驳彩漆的可口可乐卧式大冰箱……
一如罐子里积木般层层叠起的瑶柱，主人呕心沥血，一砖一瓦砌起童年记忆中的“查无此餐厅”……
“什么是‘严拿白撞’？”“茶走”是什么味道……
上海人当博物馆看；
“小时候的座椅就是这样!”“小时候被妈妈逼着喝的保卫尔牛肉茶！”
香港人当回忆录翻。
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哇！香港皇后餐厅……开到上海了！
在千年方得临幸一次的芳甸路……身处心中长草万丈的世外桃园 “大拇指广场”，
瞥到这熟悉的“皇后”，眺望这高挑敞亮的店堂，心中涌起一阵激动……
一如当初在东湖路保罗修车店的对面……发现香港翠华的身影。
激动……只持续至落座，看到桌上的例汤牌，终。
“厨师特荐”的汤，
有“海鲜豆腐羹”……还有“蟹柳粟米羹”？
打开菜单，设计得还算大气精美，
内容，却没有一丝惊喜。
“皇后小炒”吧……只因看到英文释义里有“dried shrimp”，
第一筷，直奔虾干而去……
不出所料，虾干……软趴趴，一点都不鲜，更不甜。
随便拿中山公园88港澳茶餐厅的虾干比，
比这里甜上十倍。
其他菜，也就那样……
腊味煲仔饭里的腊味当算广府正宗出品，
还没有像“新发记”堕落到用变质香肠的地步。
太平凡的茶餐厅，
环顾四周，却坐满了客，
而且所有人都好像吃得非常满意的样子。
溜出店门，
才恍然想起，在铜锣湾、叫“皇后”的，好像只是一间饼店……而已。
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她一定记得谈朋友时可以一连吃12个辣鸡翅。
恋爱，是青春的极短篇。
