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自酿的野生毛葡萄酒(2009-12-28 11:03)

今年从桂林千山万水带回来的葡萄,洗干净了随便放在密封罐里,昨天想起来打开看,居然已经开始发酵,有漂亮的红色葡萄汁出来了...

听当地人说,野生的毛葡萄,就是这样掉在地上,发酵,才有了后来的葡萄酒.有意思.

在赵老师的画室喝了一个下午的茶,都是他珍藏的,外面喝不到的好茶,用他的话说就是“最原生态的茶”。他说,你知道吗,北纬33度,盛产这些最好最原生态的东西!

噢,北纬33度,这倒是很有意思的纬度,是真的吗?我觉得很好奇。

当然!英国红茶的始祖正山小种,就是传教士带出去的,正山小种,岩茶,大红袍生长的武夷山,就在北纬33度这一纬线上。这一条线,连接云贵桂川,西藏,三星堆,都是在这条线上...

真有意思。怪不得北纬33度生长的千山朝,口味如此独特。

          

 

摘自百度的资料:

美国的密西西比河、埃及的尼罗河、伊拉克的幼发拉底河、中国的长江等,均在北纬30度入海。地球上

今年的葡萄收了.野生毛葡萄收获的季节很短,前后不过一个月时间,而最好的则是一周之内要收好.否则就落在地上无人识了.

             

2009年是一个干旱的年份,却是野生葡萄生长的好年份.

           

中秋礼盒(2009-08-20 17:31)

中秋又到,除了月饼,当然是红酒和茶送人比较应节啦。

今年,千山朝用一瓶红酒和一盒台湾高山茶的礼品搭配,吸引很多人的注目。

 

炎炎夏日又来了,火热的天气让人透不过气,虽说阳光灿烂,但也酷热难耐,通常夏天由于气候太热,人们都没什么食欲,偏好喝一些冰冻啤酒或饮料,用来降温消暑。

 

其实葡萄酒也是夏日养神健体的最佳佐餐饮料,而且更符合人体健康的需要。

          

因为葡萄酒含糖量低,又含有人体需要的多种营养元素,能迅速补充夏日人体的高消耗,且冷藏之

橡木桶的前世今生(2009-06-05 16:39)

橡木桶被认为是酿造好葡萄酒的必要条件,因为橡木中含有一种单宁物质,可以氧化葡萄酒使其更加香醇,一个新的橡木酒桶的酿造功能只能持续2~3年,虽然有些翻新技术可以使其酿造年限延长几年,但也是很有限的,接下来就只能作为盛酒的容器来使用,所以好的酒厂每年都会花不少钱购买新的橡木桶,同时淘汰一批老木桶。美国加州,每年有20万个橡木桶被酒厂废弃,如果得不到好的回收利用,就只能做为柴火烧掉,想想一棵橡树经过100多年长成材,才能作为橡木桶的材料,木材再经过2~3年的风干才能做成酒桶,就这么烧掉实在可惜,所以才会有不少人回收利用它们

                       

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端午节,吃粽子,配红酒喝,是非常有创意的吃法.

 

                 

 

五月鲜花盛开的时候,用青竹的叶子,装上满满的米,豆,还有情意,煮得满室飘着清香的时候,开一瓶果香四溢的千山朝,这个粽子大餐就完全不一样了。

 

           

软木塞 暗藏钱景(2009-05-27 21:35)
  

一个独立的软木塞是一瓶顶级葡萄酒非常好的见证。软木塞有时也会影响葡萄酒的价值。

2005年5月,帕梅尔酒庄专程派专家从法国赶到澳门,为赌王何鸿燊收藏的50箱(600瓶)已有44年酒龄的帕梅尔进行换塞。新木塞上除了印有“1961”字样,还有“Recorked in 2005”字样。酒庄承诺,不会再为任何Palmer 1961换塞,赌王收藏的Palmer 1961成了独一无二,收藏价值大大提升。

从收藏和投资的角度看,换塞是对葡萄酒质量的一种确认,酒庄出具的换塞记录也是葡萄酒拍卖会最看重的证明文件之一。而换下的旧塞因为见证了某一特殊时刻,也拥有了独特的收藏价值。

 

瓶塞别丢   

收藏特殊年份的顶级葡萄酒也就是近几年的事情,前些年,中国的一些新富阶层只懂得开盖即饮,却不知投资顶级葡萄酒的收益率竟超过道·琼斯指数的涨幅。葡萄酒能否长时间保存收藏,关键在于瓶塞。能长久保存的顶级葡萄酒一般都选用软木塞,软木塞的微透氧功能让酒液有了呼吸的机会。酒可能变质,也可能被喝掉,如此就唯有把玩一个个软木塞来作为回忆的载体。更重要的是,有些软木塞会直接影响酒的价值,所以,软木塞千万别随随便便丢了。