橡木桶被认为是酿造好葡萄酒的必要条件，因为橡木中含有一种单宁物质，可以氧化葡萄酒使其更加香醇，一个新的橡木酒桶的酿造功能只能持续2~3年，虽然有些翻新技术可以使其酿造年限延长几年，但也是很有限的，接下来就只能作为盛酒的容器来使用，所以好的酒厂每年都会花不少钱购买新的橡木桶，同时淘汰一批老木桶。美国加州，每年有20万个橡木桶被酒厂废弃，如果得不到好的回收利用，就只能做为柴火烧掉，想想一棵橡树经过100多年长成材，才能作为橡木桶的材料，木材再经过2~3年的风干才能做成酒桶，就这么烧掉实在可惜，所以才会有不少人回收利用它们

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端午节,吃粽子,配红酒喝,是非常有创意的吃法.

五月鲜花盛开的时候,用青竹的叶子,装上满满的米,豆,还有情意,煮得满室飘着清香的时候,开一瓶果香四溢的千山朝,这个粽子大餐就完全不一样了。

一个独立的软木塞是一瓶顶级葡萄酒非常好的见证。软木塞有时也会影响葡萄酒的价值。

2005年5月，帕梅尔酒庄专程派专家从法国赶到澳门，为赌王何鸿燊收藏的50箱(600瓶)已有44年酒龄的帕梅尔进行换塞。新木塞上除了印有“1961”字样，还有“Recorked in 2005”字样。酒庄承诺，不会再为任何Palmer 1961换塞，赌王收藏的Palmer 1961成了独一无二，收藏价值大大提升。

从收藏和投资的角度看，换塞是对葡萄酒质量的一种确认，酒庄出具的换塞记录也是葡萄酒拍卖会最看重的证明文件之一。而换下的旧塞因为见证了某一特殊时刻，也拥有了独特的收藏价值。

瓶塞别丢　 　

收藏特殊年份的顶级葡萄酒也就是近几年的事情，前些年，中国的一些新富阶层只懂得开盖即饮，却不知投资顶级葡萄酒的收益率竟超过道·琼斯指数的涨幅。葡萄酒能否长时间保存收藏，关键在于瓶塞。能长久保存的顶级葡萄酒一般都选用软木塞，软木塞的微透氧功能让酒液有了呼吸的机会。酒可能变质，也可能被喝掉，如此就唯有把玩一个个软木塞来作为回忆的载体。更重要的是，有些软木塞会直接影响酒的价值，所以，软木塞千万别随随便便丢了。 　

今年第四届,千山朝葡萄酒是历届大会,今年是第三次的大会指定干红葡萄酒.

品葡萄酒就跟中医要望闻问切，眼睛能看到它的美色，鼻子闻到它的香气，嘴巴尝到它的味道，但是耳朵没有享受啊，所以要碰一下杯，让耳朵听听几享受了。

开葡萄酒很讲究，首先用面巾搽亮酒瓶，把刀子放在这个酒瓶的凹凸处的地方，用手按住瓶子一转去掉外瓶盖，擦掉里面的霉灰，然后把钻尖放在中间，慢慢钻进去。

品酒的三个主要步骤：观看色泽，闻其香气，尝其真味。

迎光看酒色

酒的外观主要是色泽的深度和色调，其次是清

通常，一些葡萄酒会存在缺陷。大部分是因为简陋低劣的材质，特别是不好的橡木塞。缺陷程度各有轻重，有些仅仅会影响酒中那潜在的愉悦感，而有些则简直让人难以下咽。

葡萄酒常见的缺陷：

木塞气味:酒闻起来和尝起来有一股霉味和酸味。这是一种存在于木塞中的名为TCA的化学物质引起的。

氧   化:酒接触了太多的氧气。这种酒有股雪梨酒的氧气。氧化的白葡萄酒在色泽上比同年龄的酒显的更暗，而红葡萄酒则会有种反常的褐色。所以的酒都会随着年龄的增长而逐渐氧化，这是酒在成熟过程中的不当操作或者因为橡木塞没有密封好。

过硫化:酒闻起来有种点燃的火柴的味道并且尝起来会让喉咙后部发酸。喝这种酒，通常会让你在第二天感到剧烈头痛。在酿酒过程中，硫化物会被作为消毒过程中，硫化物会被作为消毒剂而广泛应用。当然，现在的酒庄已经尽可能少用硫黄用量水平已经比二

今天写不出来,传个图片罢。

很多客人要找这个标的千山朝,今年会重出一批,不过数量有限。

新年新气象，赵老师的《麻栗星空》未上市就很多人问了要定，最近就会出来啦。