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杂谈 |
这天，白云酒楼里来了两位客人，一男一女，四十岁上下，穿着不俗，男的还拎着一个旅行包，看样子是一对出来旅游的夫妻。
服务员笑吟吟地送上菜单。男的接过菜单直接递女的，说：“你点吧，想吃什么点什么。”女的连看也不看一眼，抬头对服务员说：“给我们来碗馄饨就行了。”
服务员一怔，哪有到白云酒楼吃馄饨的?再说，酒楼里也没有馄饨卖啊。她以为自己没听清楚，不安的望着那个女顾客。女人又把自己的话重复了一遍，旁边的男人这时候发话了：“吃什么馄饨，又不是没钱。”
女人摇摇头说：“我就是要吃馄饨!”男人愣了愣，看到服务员惊讶的目光，很难为情地说：“好吧。请给我们来两碗馄饨。”
“不！”女人赶紧补充道，“只要一碗!”男人又一怔，一碗怎么吃?女人看男人皱起了眉头，就说：“你不是答应的，一路上都听我的吗?”
男人不吭声了，抱着手靠在
有时回头想想都觉得好累，自从开了网店就和厨房无缘了，还不如以前工作的时候呢。真累啊！！！！！早上起床看到了冰箱里的鳕鱼肉，突然想到早就承诺过的鳕鱼排，正好今天不是特忙。就做了这个……
原料：（6寸蛋糕）
原料：正大鸡翅中一斤；COOK100烤
可是我不想放弃。上周六在家没事就又想起做冰淇淋的事了，呵呵这次很成功啊！先上图片| 分类： 美食知识 |
味霖
这是日本人常用的料酒，它是用糯米酿造的酒,
作为调味品之用,色透明而味甜。各不同的民族有使用料酒调味的共同饮食文化，只是用作酿造的素材有些差。它有点类似绍兴酒中的“香雪酒”，但又不完全同于“香雪酒”。系采用精白度70％的糯米，用米曲作糖化剂，添加高纯度酒精，控制发酵度，而酿制成的一种甜度较高的调味用酒。因这种酒中含糖量较高，达30克／100毫升以上，且全部是葡萄糖，因而用这种酒烹饪菜肴不用另加白糖且风味比加糖还要好。
板海苔 烧海苔
烧海苔与板海苔的区
| 分类： 美食知识 |
番红花
藏红花
番红花是全世界最贵的香料，大约要一万五千朵番红花才能收集到 100
公克的雌蕊柱头，因为每一朵紫色的番红花只有三个柱头，而柱头的取得必须在日出前以人工完成采摘以避免花朵枯萎而失去采收价值，采收后必须在干燥脱水后才能分级出售。虽然番红花价格不菲，但好的番红花香料只要使用极微的份量即可。
番红花的功效
活血去瘀、通经、收缩子宫（孕妇不宣使用）、延长实验动物动情期
番红花的应用
番红花不只应用于食品及饮料，古时候人们用它做医药、衣服染料、染发、香水等等
杏仁片
杏仁片即将杏仁果直接切成片状。有带皮切成片状跟不带皮切成片状的两种。
杏仁片除了加入西点面团或面糊中烘焙，也可以直接入烤箱烤香后，放在蛋糕霜饰上做为装饰之用。
葡萄干
葡萄干可以增加西点的风味，而且保存和使用上都很方便。
将葡萄干应用于西点制作时，有几个注意事项：
葡萄干使用前需先泡水约30分钟，使其吸收水分后，含水量与周遭的面糊（团）一致。否则，未泡水的葡萄干会从面糊（团）吸取水分而改变面糊（团）的含水比例，使周围组织空洞，同时烤后，葡萄干也较容易掉落。
浸泡后的葡萄干应将水分沥干再使用。
葡萄干虽可
“厨者之作料，如妇人之衣服首饰也。虽有天资，而敝衣褴褛，西子亦难以为容”。善于烹调的人，也要善于用料，俱宜选择上品。
丁香
丁香主要产于印尼，其次分别为斯里兰卡、马来西亚、坦尚尼亚等国，丁香粒系以丁香树之花苞干燥而成，带有一股清新香甜的香草味。单独使用时，它的味道辛辣且带有苦味，它具有除去材料本身臭味的作用。
