http://s12/small/0046w1YWgy6HGzmx3xp1b&690

在官方对普洱茶茶叶分级中，把云南普洱茶分为五等十级，普洱茶芽头类归为一级或者宫廷级，普洱茶嫩叶类属于二等为三至四级，普洱茶中壮叶定为五至六级，普洱茶粗壮叶为七至八级，普洱茶的功效与作用与不尽相同，普洱茶老叶为九至十级，以及普洱茶黄片之类的级外叶。以上的普洱茶分级其实只针对基地茶园俗称台地茶的选料分级，常见于普洱茶熟茶类。对于大树普洱茶来说，就无法细分出五等十级来，大树普洱茶的采摘是一芽两叶、一芽三、四叶甚至五、六叶进，鲜叶形状为芽、叶、梗兼有，只要适合制成普洱茶的，不管是一芽多少叶，茶农都会采摘下来制为普洱茶毛茶。所谓的大树普洱茶采用原料严格为

http://s11/mw690/0046w1YWgy6ECZMlQKu4a&690

    旧时按季节分为春茶、二水茶、三水茶、四水茶（俗称谷花茶）。1958年，将原来称为春尖，春中，春尾，二水，谷花等旧名，不分季节而一律按质量（嫩度）分为五级十等。对晒青普洱茶而言，春茶和谷花茶是最佳的原料。

春茶

   每年的三月中下旬、台地茶二月中旬开采春茶，结束于五月中下旬。这段时节是旱季结束转入雨季的时间，雨水渐多，气温渐高，茶树也结束休眠，进入丰产期。

   三月中下旬至四月初开始采摘早春茶，由于叶嫩且白毫丰厚，旧称“春尖”或“白毛尖”。三月中下旬至四月初气温开始升高，但雨水还没有到来，因而茶树发芽少，产量不大。头采春由于雨水不足，芽叶比较短小，