http://blog.sina.com.cn/pecha[订阅]
个人资料
图片幻灯
访客
读取中...
好友
读取中...
博文

世界上的食用菌种类约有2000种,而我国已知的食用菌种类有938种,云南省将近有800种,占世界食用菌种类的三分之一以上。目前云南野生菌出口量最大的品种是牛干菌和大红菌,其他可供出口的品种还包括竹荪、香菇、木耳等。由于鲜品野生菌无法及时运送,所以都是由进出口公司向农户收购鲜品以后加工成干品,或者通过盐渍、冷冻处理后,销售给欧洲的代理商。据不完全统计,我省每年出口食用菌上万吨,创汇超过7000万美元。

 

 

理由一:吃野生菌是更安全的食物。真正的野生菌通常是生长在海拔2000~4500米的原始森林里,它们生长的环境无工业、生活污染,无化肥、农药滞留,而野生食用菌最大的价值是“野生”,是纯天然的绿色食品。而现代人所食用的家禽、鱼虾几乎都是用含激素的饲料喂养,包括每人每日所必须的蔬菜、水果也会有农药滞留。一些致命疾病很容易通过这些有污染的食物进入到人体中。

   理由二:吃野生菌可以防癌保健。因为野生菌所含的营养物质有提高人体细胞活性及加速自由基清除,促进新陈代谢,延缓器官衰退,增加人体免疫功能的作用。
   
   理由三:吃野生菌可以美丽肌肤。长期食用含有碱性矿物质的野生菌(如老人头菌),能使人体血液呈弱碱性,血液中对皮肤有害的乳酸等物质也会大大减少,也就是说减少我们皮肤受损的机会,摄入的钙等物质又能把血液中的有害物质清除掉,如此一来,皮肤自然会变得柔嫩白晰。
   
   理由四:吃野生菌可以有效保护心脏、降低中风风险。如果经常食用野菌等植物性食品,那些阻塞动脉的饱和动物脂肪就几乎没有空间可以容纳。

 

 

野生菌是上苍赐予我们的最好食物,我国云南省的野生菌更以其种类多、分布广、产量大而闻名于世。当又一个菌子飘香的时节来临时,来自云南绿色森林美味山珍的芬芳,早已在大街小巷间飘荡开来……
又是一年菌香时
  云南的气候说不上有明显的四季之分,却有泾渭分明的旱季、雨季之别。每年的春夏之交,历时数月的雨季开始来临,吃鲜菌的时候也就到了。当第一场夏雨如约而至,郁郁葱葱的莽莽山野间,一朵朵打着小伞的野生菌开始破土而出,在树丛间悄然露首展身,然后被摆上千家万户的餐桌。
  复杂的地形地貌,多样的森林类型、土壤种类和得天独厚的立体气候条件,孕育了云南丰富的野生菌资源,其种类之多、分布之广、产量之大,名扬四海。云南野生菌分2个纲、11个目、35个科、96个属、约250种,占全世界野生菌种类的一半以上,占中国野生菌种类的三分之二以上。野生菌生于山林、长于山林,是天然绿色食品,富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分,营养丰富,风味独特。
  六月前后,头道雨下过,头水菌就急不可耐地首先崭露头角了。不过头水菌不好,疑有地上秽气,一般都不吃,要等二三水的菌子上来。晴过几天,第二场雨下来,野生菌大戏也就闪亮登场了。先露头的,是“咿咿呀呀”哼着小调、着一身青装的青头菌。不多久,各色野生菌铺天盖地般破土而出……

 

 

在这里给大家介绍一个品种“大红菌”

大红菌

大红脸蕈为真菌植物门真菌大红菇(草质红菇)Russulaalutacea

Pers.Fr.真红菇(朱菰)R.vinosLindbl.的子实体。主产于云

   南地区原始森林地带,夏秋季林中地上群生或单生。是一

   种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。生产环境及其

    纯净,多生长于深山、树丛、道旁、岸边,自然生长。大

   红菇菌盖宽6— 16厘米,扁半球形,后平展而中部下凹,湿

   时粘,干燥后深苋菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色,味

   道柔和。真红菇菌盖宽5—12厘米,初扁球形后平展中部下凹,不粘,大红带紫。菌肉白色,味道柔和,无特殊气味。

别名正红菇、真红菇、葡酒红菇、美丽红菇、鳞盖红菇、

朱月午、红椎菌。

    营养价值:

  红菇干品每百克含蛋白质15.7克,碳水化合物63.3克,钙2

      毫克,磷500毫克,维生素B23.54毫克,尼克酸42.3

  克。菌内含有丰富的蛋白质,碳水化合物、植物纤维、维

  生素、钙、磷、钾、铁等微量元素等成份,并含有多种人

   体内不能合成的氨基酸。

    食疗价值:

  所含有抗氧化物质,抗氧化物质能清除人体内的自由基,

  具有延缓衰老的功效;大红菌有菇中之王的美称,是

  天然营养佳品,其风味独特,香馥爽口,含有人体必需的

  多种氨基酸和微量元素,有生血补血,产妇体虚贫血、舒

  筋活络、追风消肿、去湿、预防肝硬化,减少胆固醇及抗

  癌之功效。

  在福建闽南地区,妇女分娩时必食红菇补充营养;在广

  州、香港及东南亚国家很受欢迎。据《本草纲木》所

  载:红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服

  之益寿也。可见,红菇早在明代就被前人所食用。红菇

  有脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时,常用

  红菇调和胃口;小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻;妇女坐月

  子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有南方红参之称。

    烹饪方法:

   大红菌性情温和, 吃法不多,一般只是煲汤。如:鸡汤、

   鸭汤、排骨汤等。且不易多放,一般两三个人的汤量可放

    红香菌610朵。

  做法:炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇

  不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。先将大

  红菌干品反复几次洗净泥沙,再放入温水中浸泡10分钟。

  等鸡汤或者排骨汤快煲好时,再放入洗干净的大红菌,大

  红菌放在煲内的时间一般是20分钟即可,时间不易超越20

     分钟。

      红菇炖鸡 一、原料:1.主料:鲜红菇500克,母鸡1

           (约重1500克)。
            2.调料:料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
         二、制法:  1.将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸

        水锅焯一下,捞出洗净。红菇去杂洗   净,撕片。
           2.锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,

       加入料酒、精盐,味精、白糖、葱姜、红菇,用文火炖

       至鸡肉熟烂,出锅即成。
按:红菇含蛋白质、碳水化台物、矿物质、维生素等营

      养成分,有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质

       23.3克,脂肪1.2克,还含有矿物质、维生素。具温中、

      益气、补虚的功效。两者组成此菜,可为人体提供丰富的

             营养成分,具有补虚养血的功效。用于治疗贫血、咳喘、

       血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之,强健

       身体。
    
红菇炖猪蹄一、原料: 1.主料:鲜红菇150克,猪蹄1

                                                           只。
                  2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜

                      片。
       二、制法: 1.将猪蹄择净毛杂,下沸水锅焯一下,

             洗净血污。红菇去杂洗净撕片。
                   2.锅内政诸蹄和适量水,武火烧沸,加入料

                 酒、精盐、味精、酱油、葱、姜,改     

                                    为文火炖至猪蹄熟,加入红菇烧至猪蹄熟

                 烂,出锅即成。

 

 

大家注意,现在已经有人工大红菌出现了,

外观颜色有所不同,香气也不好,菇肉质松

散,香味平淡无奇。野生的菇肉质结实,口

感各异,香气浓郁,经科学研究其营养价值

更是人工菇无法比拟。所以野生菌也因为稀

有而弥足珍贵。(本人出售的大红菌绝对是

云南野生大红菌,假一赔百,请放心购买食

 

可以支付宝付款!也可银

 

行汇款

 

9558 8025 0811 0555372 工行  户名:李斌如 

6228483310077792513  农行    户名:沙继  
6227 0040 2203 0047 792 建行   户名:沙正萍
开户行都是:云南普洱市宁洱支行

 

 

有需要的朋友可以与我联系!

 

 

印象民族淘宝网店:http://shop33654012.taobao.com

电话:0879-3231891 手机:13578186668

QQ:459098272    858855618

淘宝旺旺:治环117

以下是特级大红菌(300元500克)

 

 

以下一级大红菌(200元500克)

好茶上架(2008-03-08 21:08)
 好久没更新博客了!今天3.8节来更新一下吧!上几个茶品!
品名:乔木大簧片七子饼
重量:357克
类别:生普洱茶
产地:云南省.普洱市.宁洱县
永年集团.普洱茶厂
欢迎登陆永年.普洱茶厂家网站http://www.pecha.com.cn
拍前联系我是否有货!
很早以前人们从茶山上采摘来新鲜的茶叶,经过萎凋,杀青,晒干后,在压制茶饼之前都要将毛茶中的成年老叶片捡去,因为其晒干后的颜色为黄色或者是黄绿色,因此被称为“黄片”。偶然有一天,人们发现这种老黄片,虽然样子不好看,香气不是太好,但是苦涩味很低,口感甘甜,口感润泽,茶质丰厚,很好喝,而且茶叶泡淡后,还可以煮着喝,非常有特点,是经济又实惠的好茶



 
老茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,典型的1-5级晒青毛茶,在渥堆发酵过程中,吸收水分后,受自身植物特性制约,在湿热、微生物等作用下,自然卷曲或结团,经翻堆等外力的物理作用下,形成稍大的团块,陈年茶头发酵充分,为茶中精华,甘浓爽滑,滋味最酽!
“紧结”是味道之源!清朝阮福在《普洱茶记》中就谈到:“疙瘩茶,味最酽”这里的疙瘩茶,就是所说的茶头!

品名:乔木老茶头自然沱
重量:250克 40元
类别:熟普洱茶
产地:云南省.普洱市澜沧县

欢迎登陆永年.普洱茶厂家网站http://www.pecha.com.cn
拍前联系我是否有货!


老茶头特点:出汤较慢点!陈香浓,茶气厚,茶韵足,茶汤柔,茶香够,茶耐泡
 
品名:乔木陈香
重量:357克
类别:熟普洱茶
产地:云南省.普洱市.宁洱县
永年集团.普洱茶厂
欢迎登陆永年.普洱茶厂家网站http://www.pecha.com.cn
拍前联系我是否有货!
本品选自临沧地区超大叶种、树龄约在200年以上的原料经适度发酵、蒸压成形,饼形端正、饱满。开汤品茗,香气纯高,观汤色红浓明亮,入口厚重、绵滑,回甘持久,甜味亢盈!
 茶厂品茗室位于普洱茶集散地、普洱茶的原产地--思茅市普洱县城东洱河水库旁,欢迎四方宾客前来以茶会友!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
云南哈尼梯田(2007-11-24 12:32)
 云南红河的哈尼梯田规模宏大,气势磅礴,绵延整个红河南岸的红河、元阳、绿春及金平等县,仅元阳县境内就有17万亩梯田,是红河哈尼梯田的核心区。

    元阳县境内全是崇山峻岭,所有的梯田都修筑在山坡上,梯田坡度在15度至75度之间。以一座山坡而论,梯田最高级数达3000级,这在中外梯田景观中是罕见的。元阳哈尼梯田主要有3大景区:坝达景区包括箐口、全福庄、麻栗寨、主鲁等连片14000多亩的梯田,老虎嘴景区包括勐品、硐浦、阿勐控、保山寨等近6000亩梯田,多依树景区包括多依树、爱春、大瓦遮等连片上万亩梯田。如此众多的梯田,在茫茫森林的掩映中,在漫漫云海的覆盖下,构成了神奇壮丽的景观。这些景区就是目前准备申报世界遗产的核心保护区。

    元阳哈尼族梯田的知名度自二十世纪八十年代以来就在不断提高,从封闭的哀牢山走向了全国和世界。国内外专家学者和游客纷至沓来。在1993年的第一次国际哈尼族文化研讨会期间,中国、荷兰、日本、美国、英国、泰国等10多个国家的100多名代表参观过胜村乡全福庄哈尼梯田,深为其景观的壮丽与文化的丰富所折服。1995年,法国人类学家欧也纳博士也来元阳观览老虎嘴梯田,面对脚下万亩梯田,欧也纳博士激动不已,久久不肯离去。他称赞:“哈尼族的梯田是真正的大地艺术,是真正的大地雕塑,而哈尼族就是真正的大地艺术家!”只要登上元阳随便哪一座山顶,就会看到充满在大地之间的、那如山如海汹涌而来的都是梯田。

    元阳县共居一山的七个民族大致说来是按海拔高低分层而居的,海拔144米到600米的河坝区,多为傣族居住;600米到1000米的峡谷区,多为壮族居住;1000米到1400米的下半山区,多为彝族居住;1400米到2000米的上半山,多为哈尼族居住;2000米以上的高山区,多为苗、瑶族居住;汉族多居住在城镇和公路沿线。哈尼族居住的上半山,气候温和,雨量充沛,年均气温在15度左右,全年日照1670小时,非常适宜水稻生长。

    故哈尼族先民自隋唐之际进入此地区就已开垦梯田种植水稻,在此1200多年间,哈尼族倾注了数十代人的心力,发挥了惊人的智慧和勇毅垦殖梯田。同时,哈尼族等民族还发挥了巨大的天才各创造力,在大山上挖筑了成百上千条水沟干渠,已建成骨干沟渠4653条,其中,灌溉面积达50亩以上的有662条。条条沟渠如银色的腰带,将座座大山紧紧缠绕,大大小小沟箐中流下的山水被悉数截入沟内,这样就解决了梯田稻作的命脉——水利问题。哈尼族垦殖梯田的想象力令人惊绝,其随山势地形变化,因地制宜,坡缓地大则开垦大田,坡陡地小则开垦小田,甚至沟边坎下石隙之中,无不奋力开田。因而梯田大者有数亩、小者仅有簸箕大。

    元阳哈尼族梯田从古至今始终是一个充满生命活力的大系统,今天它仍然是哈尼族人民物质和精神生活的根本。166689亩梯田在养育着336971个农业人口,高山上的63958.4公顷森林提供着全县人民的生活用水和农田用水,全县4653条水沟干渠仍在灌溉着千山万岭之上的梯田,这就是元阳哈尼族梯田奇观的突出特点。它是哈尼族人民与哀牢山大自然相融的相谐互促互补的天人合一的人类大创造,是文化与自然巧妙结合的产物。

    元阳县在积极申报红河哈尼梯田世界文化遗产的同时,采取多项措施保护这一历史悠久的生态奇观,元阳县认真开展了大量的保护和规划工作,按照《保护世界文化与自然遗产公约》,根据《红河哈尼梯田管理暂行办法》以及《红河哈尼梯田文化遗产保护与发展规划》,结合元阳本地的实际情况,元阳县确定了132平方公里的保护范围,颁布了《元阳红河哈尼梯田保护管理实施细则》,成立了保护管理机构,通过实施退耕还林工程,种植各类经济植物3000多亩,封山育林4000亩,促进了保护区内的生态环境逐年改善。
 
 

 
普洱月光白(2007-11-18 22:02)
 月光白由台湾资深茶艺术创作家周仁智于1994年研发成功。采造手法独特,由于其工艺流程不同于普洱茶之做法从而对外界秘而不宣:制作工艺为将刚采摘的鲜新古茶嫩尖放置于土基房内,夜间在月光下自然发酵而成,其间不得见阳光。制作特点就是在自然农耕基础上采用不揉捻加工技法制作而成,该产品采用云南景谷原生态茶箐精制而成。汤色黄亮、晶莹剔透,入口滋味香甜。

 

适合女性朋友的生茶

 
品名:普洱茶奥运工艺福娃
重量:每个福娃1000克左右
类别:生
注意:一套福娃有5个,分别是:“贝贝”、“晶晶”、“欢欢”、“迎迎”和“妮妮”
产地:云南省.思茅市.普洱县
普洱茶被誉为'可以喝的古董'具有很高的收藏价值!
福娃是北京2008年第29届奥运会吉祥物,其色彩与灵感来源于奥林匹克五环、来源于中国辽阔的山川大地、江河湖海和人们喜爱的动物形象。福娃向世界各地的孩子们传递友谊、和平、积极进取的精神和人与自然和谐相处的美好愿望。

福娃是五个可爱的亲密小伙伴,他们的造型融入了鱼、大熊猫、藏羚羊、燕子以及奥林匹克圣火的形象。

是家居收藏,过年过节送亲朋好友的最佳选择!










普洱景迈青饼(2007-10-23 19:17)
 采用澜沧景迈古茶园晒青茶为原料经传统工艺加工而成。原料纯正、香气纯高、汤色黄亮、入口感觉好。






 
 
中秋话月圆,(2007-09-03 17:05)

中秋话月圆,

品茶享人间.

举杯品普洱.

低头回甘甜.

产品介绍:茶王公司为07年中秋特制的精品普洱茶礼盒,包装精美,选料上乘,是中秋送礼的上佳选择。
原料:云南大叶种上等晒青毛茶

净重:1060克
规格:250克生饼1饼,250熟饼1饼,250克熟砖一块,100克生沱1个,100克熟沱1个,100克茶香月圆中国结1个
包装:精美礼盒(30*50cm)、礼品袋
产品执行标准:DB53/103-2006
生产许可证号:QS5327 1401 0043
生产产家:普洱茶王茶业集团股份有限公司

 

茶王公司为07年中秋特制的精品普洱茶礼盒,包装精美,选料上乘,内装815克大圆饼一个,象征八月十五大团圆,是中秋送礼的最佳佳选择。

原料:云南大叶种上等晒青毛茶

净重:815克

规格:815克大圆饼一个,象征八月十五大团圆

包装:精美礼盒(40*40cm)、礼品袋;

产品执行标准:DB53/103-2006

生产许可证号:QS5327 1401 0043

生产产家:普洱茶王茶业集团股份有限公司

普洱茶减肥(2007-08-24 23:30)
 最近不少朋友问我普洱茶减肥的功效。说到减肥效果,普洱茶的确有减肥的功效,早在《本草纲目》中有记载,毕竟普洱茶不是减肥药。减肥虽然慢点,但是没有副作用,不容易反弹,普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃,从而增强对脂肪的消化、吸收,进而消耗脂肪,也就是通常说的刮油。如果完全指望普洱茶减肥的朋友,我看还是算了吧!建议多运动好了。普洱茶减肥,一般熟茶好点,同时还要注意喝的方法,这样才能事半功倍。喝普洱茶要长期坚持,所以不要轻易就认为无效而放弃了。打个不恰当的比方,吃减肥药和喝普洱茶就象打点滴和吃中药,打点滴病好的快,但未必治根而且有副作用,而吃中药调理,速度虽慢却能调理你的身体,而且没有副作用,不容易反弹!普洱茶养胃,护胃的功效确实不错哦!
 
 
需要购买的朋友请进我的淘宝小店逛逛哦!

我的淘宝网店:http://shop33654012.taobao.com
我的博客http://blog.sina.com.cn/pecha  了解普洱茶文化
电话:0879-3231891 手机:13619496397
QQ:459098272(注名:普洱茶)

 顾名思义,“野生茶”是从非人工栽培的茶树上采摘下来的幼嫩芽叶(茶青),经加工制成的成品或半成品。相应的,在人为培养种植的茶树上采摘幼嫩芽叶(茶青)加工成的成品或半成品,称为“茶”。野生茶和栽培茶,是对茶树种性特征和不同生育环境的表述。“野生茶”可以被人工驯化变成“栽培化”,栽培茶也能丢荒、荒芜而变为“野生茶”。
 
 

 

茶味幽香微苦 霸气十足,生津回甘快而持久,汤色黄亮,香气纯高,滋味醇厚!