烧肉粽
粽子各地都有，但闽南烧肉粽风味独特。它用糯米淘浸加上猪油、酒、囟汁、酱油烧透之后，夹囟肉块、香菇、莲子、虾干，用竹叶包裹在猪骨汤中煨三小时，食时调蒜泥，囟汗、辣椒酱，入口不腻，甘美可口。
姜母鸭
古城美食街上，**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味独特，流香溢彩。
蚵仔煎
每当冬春牡蛎（闽南话称特蛎为“蚝仔”）盛产季节，将鲜牡蛎加上鸭蛋等配料，搅拌均匀后放入平底锅用猪油快火煮成两面酥黄，然后在上面放辣酱、芫荽等佐料趁热食用，外层酥脆清香，里层牡蛎鲜美可口。
洪濑鸡爪
谁能不说家乡好呢？我的家乡是著名的石雕古城——惠安。这儿有许许多多的石雕，一座座栩栩如生，使人流连忘。
我的家乡，有波澜壮阔的大海，有美不胜收的崇武古城。一幢幢崛起的高楼大厦，一片片碧绿的草坡，放眼望去，美景尽收眼底。
家乡的特产是那样独特，那样平凡。它是吃起来松软而又香甜的地瓜，它使人百吃不厌；还有的是那余甘，尝上一口，使你回味无穷，像是饮下甘甜之露，像是品下香甜的蜜汁。
家乡是著名的石雕文化艺术古城，这儿的石雕像远销全国各地，使我们骄傲的是，首都北京的天安门广场的石雕柱就是我们惠安能工巧匠去那儿雕刻的。
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