Lala的厨房札记

记录个乐活食堂推荐的方子: 蟹味菇芝士意大利面
(过洋节或者哪天想换下口味做西餐吃时,可以考虑。)

蘑菇与奶油芝士是绝配的经典组合。这款份量十足，让你回味无穷的意大利面，混合两种口感相近的蘑菇：蟹味菇与白玉菇，让你奢侈得享受浓香味美的独特意面。

蟹味菇芝士意大利面

蘑菇与奶油芝士是绝配的经典组合。这款份量十足，让你回味无穷的意大利面，
混合两种口感相近的蘑菇：蟹味菇与白玉菇，让你奢侈得享受浓香味美的独特意面

意大利面　　　　180g
蟹味菇 + 白玉菇　适量
洋葱　　　　　　半只
奶油芝士　　　　40~50g
青豆　　　　　　少许
橄榄油　　　　　少许
大蒜　　　　　　5枚
盐、胡椒　　　　少许

先洗净蘑菇，切除根部，掰开。蟹味菇和白玉菇，都一样处理。

将水烧开加入意大利面，可以事先在水里放一点点盐，避免意面住得太烂，失去嚼劲。
细面大约煮7~8分钟，然后滤水，备用。
在平底锅里倒入橄榄油，将蒜泥倒入，炒香。

排骨酥汤是台北传统夜市小吃最受欢迎的食物之一，许多人在逛夜市时，都会点个排骨酥汤来
搭配其他小吃。周末在松江新区一家台湾人开的家常菜馆吃了，很是难忘，回家自己也做！

材料∶ 小排骨若干、白萝卜一条、藕片、洋葱、香菜(芹菜)
 
调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉各少许, 地瓜粉半杯。
高汤、盐。
 
作法∶
1)小排骨洗净，加入调味腌十分钟再用油炸酥捞出。
2)白萝卜去皮切块，藕、洋葱切片,放炖盅内，加入高汤先蒸煮十分钟（材料可以根据实际情况来放）

3)再放入炸酥

搬文，写于2010年春节

春节若不去他乡，其实没有太多可选择的店家可逛的，大多数都是大门紧闭。于是乎跑去宜家晃了一圈……

记得上次去都快大半年前了。店里仍是一如既往地喧闹，人头攒动，虽然Ikea的fans在上海很多，但也没必要把每天都挤成样板房观摩日吧~~ 更夸张的是他们家的餐饮区，人多得成了真正的食堂了。想看看今年有没有推出虎年特色的物件，却只发现一种设计得不怎么好看的老虎头餐垫，比起牛年差远了。

随便选购了些小东西就匆匆挤出，以后很长一段时间都不太会想再去逛逛了。唯一让人欣慰的是，在这种“特殊的日子”里开车，条条道路都很通畅。


唯一让人心水的手工玩具，小兔兔的梦想：开着胡萝卜车在幸福的康庄大道上

摘自《花香常漫》
圣经里提起喜乐的次数多不胜数。使徒保罗甚至说，喜乐是神给人的旨意。
注意，是时时喜乐，不是中间喜乐、偶然喜乐、股市升值时喜乐、升职加薪时喜乐、考试成绩优异时喜乐……而是时时喜乐，在顺境时喜乐，在逆境中也喜乐。

怎么可能，疯掉了吗？
其实是可以的，当喜乐成为一种选择，一种意愿，一种心的转向便可以。举个例子吧。
我有一位朋友，工作压力很大。一天，我约了她喝下午茶聊天，轻松一下。
我选了一个向海的露天茶座。海风吹来，但觉十分舒畅。我说：“真舒服，这海风！”
朋友却说：“才不，你看那海面布满油污！”
于是我转掉方向，向云望去：“看云，多美！”
朋友说：“臭味才真，你嗅不到厨房传来的油烟吗？”
我忽然明白，为什么她时常压力缠身，怨气冲天，什么都觉得不满足。
这让我想起两个妇人的故事。两位妇人都有两个儿子，分别卖伞、卖太阳帽。每逢雨天，甲妇想起卖伞的儿子便高兴；阳光普照，她又想起卖帽的儿子，心里欢欣！乙妇的态度呢？刚相反。雨天，她怨，阳光天，她也怨。
为什么？问题是她往哪方向望，往哪方向想；她选择光还是暗，她

周末做了简单实用版的巧克力布朗尼，本来约人来玩桌游喝茶时分享，但由于下雨、没凑满人等种种原因未果。于是，吃了整整三天……

分量：6寸
材料：
蛋糕：黑巧克力  100g    低筋面粉 75g
      无盐动物黄油 125g 核桃仁 50g
      白砂糖 120g      
      盐 1.25ml
      鸡蛋 2个
 
      装饰 黑巧克力 50g
           植物黄油 40g

方法：
1. 将全蛋，砂糖，盐打发至细滑，而后筛入低筋面粉搅拌
2

很多人喜欢吃咸鸭蛋，其实最好吃的当属里面的蛋黄，咬起来沙沙的。如果能买到农村自家腌的大鸭蛋，黄多，油也多。最重要的是，咸蛋黄可以拿来烧菜，象咸蛋黄豆腐、咸蛋黄焗南瓜（好象很流行）、咸蛋黄烧茄子……普普通通的家常菜马上变得咸香爽口，别具风味了。

今天发现冰箱里有放了很久的豇豆，本来觉得味道肯定不鲜了，打算处理掉，忽然想到还有储藏的咸蛋，就打算用它来炒缸豆。（呱~~鸭子君又来做贡献了）

咸蛋黄缸豆
1、先把缸豆洗净切段。

2、咸鸭蛋去壳，去蛋白，用刀把蛋黄压碎（约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）。

4、烧水焯豇豆，煮的时间不要太长。

5、锅里放入油，将压碎的咸蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千

纯属补记

先贴一张很喜欢的手绘图，来自于旅居海外的漫画家Nana Li，这几天在网上闲逛时看到的。

Year of the Tiger by and (c) Nana Li

虎年新年，元宵，情人节三种元素似乎都能在这副作品中看得到。简单的构图，寥寥几笔竟绘制出深沉美丽的意境。两个牵手的漫画小人，涌动着的喜庆灯海，此时此刻，唯有有你在身边才是最幸福的。

将排骨烫去血水，入锅中煮一会，取出。

盘子底部码好小土豆块，摆好排骨。

调味（豆豉、生抽、盐、鸡精、剁椒、姜丝蒜茸压腥吊鲜）

然后在盘里再加点煮排骨时的汤汁或者加入些高汤。

入锅开始蒸，约十五分钟，撒上葱花，可以吃了。

其实蒸排骨是广东的做法，蒸的比起炒的来更加入味，豉香四溢，清爽可口。如果吃不惯辣的，就将调料换一下放别的口味的豆豉酱，或者放些蚝油、酱油、胡椒粉、麻油和豆豉混合一起也可以。我用的是李锦记风味豆豉酱，所以又香又辣，变成四川风味了。

江南巨贾沈万三家的厨房还是有点看头的，可以用大气加漂亮来概括。

当然，因为是著名景点的关系，后期的人为修缮肯定有很多。但当站在他们家明亮宽敞的有暖暖阳光斜射进来的厨房里，人不免有些穿越……


雕花的超大灶台，还有放餐具及调料瓶瓶罐罐的隔板，这么美丽的灶台，竟然现如今没有哪家家具商去仿制开发，真是可惜了。