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远方的雪花
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本博客的内容若非特别注明,全部为本人(远方的雪花)辛苦原创,请勿随意转载或摘编任何文字和图片。欲转载者,请留言或邮件联系,并且请勿随意切割图片破坏美感!由于部分文字和图片已由报纸杂志发表,任何擅自使用者,请自负后果。谢谢合作!
注:电邮地址已在大部分图片上标出。本人没有QQ。

另请各位注意,本人一概只用“远方的雪花”和“雪花坊”的ID发表作品。
网络上所见其他ID的相同内容和图片,除却转载以外,统统都是盗版的。

对于各位对菜点的原料和制做过程的问题,雪花会尽快回答。
赞美滴话话么,雪花就脸红一下接受了 -- 比较不懂措辞,如果不回复请见谅啦!
如果有疑是广告,或者没有礼貌的发言,雪花保留删除的权利,希望理解!


All photos and writings are original work of mineunlessotherwise noted. Please contact me before using any materialsfoundon this blog. Thank you!

To my dear friends. I do not have English written for allrecipeshere yet, but I will try my best to add them slowly. Thanksforyour patience!

** If you find hard to see the photos, click on it which willbringout a slightly larger image.
公告
相机过程图用索尼DSC-V1,成品图用佳能20D。后者我并不会摆弄,都是我家相公调好,我按快门就是。所以我可不是什么摄影高手。建议大家拜访楼下大黄老师的博客,学习摄影基础。

照片编辑我使用的是英文版PhotoShop软件。除了修改图片大小、排版、加框等基本操作以外,就是用朋友帮我制作的透明Logo和印章(拖到图片上即可)。网上有许多PS教程,一定会比我这只三脚猫说得更明白。

照片看不清由于新浪页面显示时,把照片的尺寸压缩了。所以原来清晰的大图变得小小的,连图片上的注释都看不清。在这情况下,你可以点击图片,会单独显示大图。为你带来不便,对不起啦!

工具、电器
由于我居住在加拿大,我用的工具、电器的牌子,国内不一定有。其实只要功能一样,质量有保证,牌子不一样也没有关系的。

食物采购
还是由于我不在国内,恕我不能告知您,关于某一样食材,怎样才能在你所在的城市里购买到。西点的材料,您可以尝试涉外超市、食品添加物商店,或者有信誉的网络商店。

标准量器
1茶勺=1小勺=5毫升;
1汤勺=1大勺=15毫升;
1杯=250毫升。
这些都是体积单位,食物材料质量和密度不同,所以不能笼统地拿体积单位和重量单位转换。1杯水=250毫升水=250克,不代表1杯面粉也是250克。
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(2013-05-23 11:07)
标签:

柠檬

饼干

美食

分类: 甜点 Sweets
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一年多没有更新啦,悄悄上来更一个。
宝宝面世以后,基本上就没怎么做蛋糕啦,更别提拍照什么的了。出门有带手机就不错了,卡片机也难得带,更别提单反了。
最近去爬梯,也都是挑简单好做的东西带。
这个柠檬方块饼,就是其一。要不是渥太华华人家庭网,一日三餐版面的版主jj30318拍了照,我都没有可以用的图片呢!再次谢谢jj!



饼底:
面粉 --- 1杯
糖粉 --- 1/4杯
黄油 --- 1
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好久没上来露面了。宝宝今天已经5周大了,谢谢大家的祝福和关心!
现在每天都是在睡觉-喂奶-睡觉-喂奶,这样的过。做奶牛不容易啊,呵呵。

这个蛋糕是去年给我外甥过双满月的时候做的,正巧合适拿来在今天给大家看。

蛋糕的正面:
 


蛋糕的背面:
 
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真不好意思,又好久没更新啦。这次的理由很好,很喜庆。理由么,就是因为我最近很嗜睡,而且没法做东西,闻什么味儿都吐啊。昨天是我儿子在我肚里满20周的日子啦。本来昨天就想来更新的,就是太累了,就推迟一天公布这个了,呵呵。

这小子真不让我好过,等他出来了看我怎么折腾他!书上怀孕可能会遇到的症状,我基本都有过啦,而且有的特严重。这蛋糕什么的,我就是四个多月没能做了,连 去超市,闻到店里烤蛋糕、面包、烤鸡的味道,我都受不了。照理说一般到这时候就不吐了,我却还没有好转的迹象。唯一的好处就是体重增加得很有节制啊,基本 上只胖到肚子上了,身上没怎么太胖。不过大家也不用为我担心哈,我爸还是天天给我做好吃的,我也有医生开的一种加拿大的药,吃了就少吐了。好了,不继续影 响大家的食欲了。

虽然我最近不能做东西,幸好手里还是有积压了以前做的一些东东。现在精力比前几个月足了点,开始抽空整理了。



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这大半年来,一直没有写博客(7月份的不算)。生病、复健、卖屋、搬家、新岗位,一连串的事情啊。

其实呢,一直没有放弃做蛋糕,搬家时期的确做得少了些,但是八月份刚搬家一周就有开烤了。不过最近都没有拍过程,实在是没有精力。所以以后会陆续秀给大家看一些没有过程的成品图,希望大家不会太失望哟。尽管没有过程,有需要了解的,随时可以问我。

昨天是万圣节(10月31日),就上一个应景的蛋糕吧。这个是前几天刚做的,是为了一年一度的United Way义卖点心。这次因为大家都换公司了,所以组织者都不太熟悉,也没有好意思问我这个蛋糕筹到多少钞票。

因为这次义卖离万圣节特别近,所以做的是一个Q版的鬼屋。

正面


屋子的后墙。我家咪咪自己决定要坐在这里的哦,厚厚。

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(2010-07-24 11:11)
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真是好久没有写字 了,好久没有做图。拍照也少了很多,不过电脑里也积压了一大堆东西了。真希望能有什么时间来让我把这些东西都理理好,放上来。但是这几年老觉得时间不够 用,最近这些天更别说了。不过大家放心,我不是不再来了,我还是在的,只是最近实在忙不过来。这不,今天我来给大家打个招呼来了。

老锦第一天贴出来说要开展第三届爱家爱厨房活动的时候,我就摩拳擦掌,想参加了。当初我可是参加了第一届活动的。第二届好像没来得及参加。这次呢,都摩拳擦掌了,就是家里东西太少啦!一直磨蹭到今天才来贴。

嘿嘿,怎么会太少呢!要说我这几年也败家得挺可以的了。主要是再过几周就要搬家,所以许多东西都给我打包装起来了,有的已经寄存到表妹家了。现在家里只有一些三天两头需要用到的东西。这里精挑细选,找几个我特别喜欢的东东给大家看。


首先上场的,就是去年
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(2010-03-22 02:38)
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橙花玛德琳



大家对玛德琳一定很熟悉了吧,说来也许你不信,这还是我头一回做玛德琳。家里有几个金属的贝壳模具,还是几年前回国的时候买的,却一直放在抽屉里没动过。这次终于下定决心做玛德琳,还另外去买了一个硅胶模呢,就是Whitney姐姐推荐的那个模具。不过,发现硅胶的这个还真不爱上色。金属模具容量比它大呢,皮色都金黄了。硅胶这个脱出来,蛋糕还是白白的。白白的也是一种好看吧,呵呵。你们看这白白的,有没有像天使的翅膀呢?
Whitney姐姐就是我的西点天使。当年就是看了她做的那些美妙西点,启发我也开始自己动手的。亲亲Whitney姐姐,祝福我的西点天使年年美丽,也祝福你和姐夫
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乡村玉米面包



上次说的是沙瓦林,有点像面包的蛋糕。这次就来说说一个像蛋糕的面包。
Cornbread,我确实不知道怎样翻译到中文最合适。它是一种以玉米面为主料之一的速发面包。但是它实在是长得像蛋糕啊。最后还是查了网,照别人的翻 译方法吧,就叫乡村玉米面包。

不要被图中的培根给迷惑了。这道点心的的确确是甜的。但是甜咸相配,还是很好吃的。我这么做,是因为我那一帮可爱的同事们。有几位是我天天一起吃午
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(2010-03-03 13:14)

    刚才写帖的时候,接到一个朋友的消息,说我们一位在广东工作的同事,春节期间在河北宣化路上出车祸了。看完相关的讨论、博客,心情非常的沉重。答应朋友要写到博客上来,却不知道该怎么写。写了删,删了写...

    还是让大家自己看吧:

    http://blog.sina.com.cn/pengyouzouhao217 这是周格朋友建立的博客

    http://www.tianya.cn/publicforum/content/free/1/1818463.shtml 这是天涯杂谈上的链接

    我的同事就是周格的先生,当时的驾驶者。

    请珍惜身边的一切吧,这是我朋友说的,我就用在这里了。希望小Wu能够早日出院,希望格格和周爸爸的正义得到伸张。

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橙味沙瓦林



上次小麦上了一道巧克力沙瓦林,好漂亮好漂亮呀~ 喜欢,进去仔细一看,咦?酵母去哪里了呢?蛋糕体里怎么这么多糖呢?浇的糖浆哪儿去了呢?悄悄问了小麦,小麦说她是从孟老师的书里面学来的。

崩溃了… 虽然一直没有看过孟老师的书(我这里没有卖的呢),却一直觉得孟老师是我心里的一尊西点之神。没想到孟老师也会有错哦,太让我大跌眼镜了。我不知道她这道“巧克力沙瓦林”真正应该叫什么,但是应该不是沙瓦林啊。

沙瓦林(Gâteau Savarin)是一种法式发酵蛋糕,就是说要用酵母来发酵的,但是它又不是面包。它是以法国知名政治
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春节的剪纸窗花,总是令人屏息的美丽,总是在寒冷的冬日带来春天的喜气。
先给大家送上雪花自制的剪纸一幅~~~



特别为我妈妈常去的佛堂过春节,打造了这个完全不含鸡蛋的蛋糕。蛋糕体是无蛋可乐巧克力蛋糕,糖霜也是无蛋白巧克力的配方。
这个无蛋可乐巧克力蛋糕的配方,是年前在一个印度人博客里,无意中看到的。觉得很特别,居然用可乐做蛋糕。拿来试了试,再改了改她的配方,增加了点湿性材料的比例,也改变了她的操作步骤。感觉比较满意了(还没有100%满意,觉得还可以继续改进),拿来和大家分享。
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