南京公共营养师培训中心

开课时间：11月17日（周四）晚6：30
第55期为全晚班，每周二、周四及周六三个晚上上课，晚上6：30—9：30

一流的师资、优质的教学、舒适的环境，营养爱好者的最佳选择！欢迎预约试听！名额有限，报名从速！

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乘车路线：可乘3、4、5、9、18路至新街口西站；4、43、48、83、中六线至莫愁路站（妇幼）；5、9、13、18、中六线至莫愁路站（省中医院）；3、13、43、48、83至五台山站： 16、27、28、33、34、35、38、100至新街口南站；地铁1号线至新街口站5号出口；地铁2号线至上海路站1号出口

　　例如红色菜肴使人们会感到亢奋；面对白色菜肴时，人们会感觉轻松；而黄色能产生令人振奋的效果，刺激大脑活动情况，感受到温暖与舒适。烹饪食物时应最大限度地利用食物本身的颜色，不进行过多加工。下面介绍各种色彩对情绪的影响和相对应的主要食物。

　　粉红色

　　这种颜色象征爱和女性气质。在人们希望感受爱和温暖并变得温柔时，粉红色菜肴具有积极作用。相应食物有

    鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况，那么你就没有资格享受鸡汤了！

　　1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

　　2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪

    核心提示：在这个橘子大上街的季节，一个、两个、四个......都不过嘴瘾，有没有日均摄入限度？来看看吧。

    每天吃3个橘子，就能满足每人每天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石；橘子含热量较多，一次食用过多，还会促发口腔炎、牙周炎等症，甚至引起“橘子病”，出现皮肤变黄等症状。此外，贪吃橘子的市民要注意3大禁忌：

    1.橘子与牛奶不宜同食。

    牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状，应在喝完牛奶1小时后再吃橘子；另外，胃肠、肾、肺功能虚寒者不可多吃，以免诱发腹痛。

    核心提示：秋冬时节，由于受寒冷干燥气候的影响，人们往往容易引发各类季节性疾病，损害身体健康。我们都知道，要想减少生病，就要增强自身的抵抗能力，提高免疫力。那么，有什么方法可有效提高免疫力的呢？

    1、蘑菇

　　蘑菇中所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。其次，它还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，对预防感冒也有一定的作用。除此之外，蘑菇还有一定的抗癌作用。

　　2、奶酪

　　奶酪

    核心提示：吃饭时，还在遵照自己的口味选择食物吗?其实，你应该听听来自体内器官的“呼声”，看看您身体的各个器官需要哪种食物。美国MSNBC网站为读者提供的一份“器官食谱”，告诉您身体的各个器官最钟爱哪种食物。

   大脑：圆白菜

　　西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可健脑，促进记忆。研究表明，每天吃两种甘蓝类蔬菜，如圆白菜，认知功能的下降速度可减慢40%。圆白菜生吃效果最好，可用来凉拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加热过久，以免有效成分被破坏。

　　皮肤：西红柿

核心提示：秋季正是上火上燥的时节，小编推荐几个最佳的食品，让你吃掉烦躁。

   海带

　　味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。

　　功效：海带中的碘能被人体吸收后，促进有害物质、病变物和炎症渗出物的排除，同时海带含有一种叫硫酸多糖，能吸收血管中的胆固醇，并排出体外。

　　适合症状：

饼的糖份和总脂肪含量比白米饭高出许多。一般而言，一个广式月饼的热量高达850大卡，相当于3碗白饭的热量；绿豆糕一般的小月饼，热量也将近50～100大卡，相当于1片半的土司面包。所以，人们即使再爱吃月饼，也不宜以月饼代替正餐，防止摄入过量的脂肪和糖份。


 

　　一天最多吃一块月饼

　　月饼是一年一度才有机会品尝的应节食品，一些爱吃月饼的人可能会以月饼作为正餐食物，一天吃上好几个。专家指出，一天不宜吃超过一个月饼，并且即使再爱吃月饼，也不宜以月饼代替正餐，因为一个月饼的糖分和总脂肪含量比白饭高出许多。一个人一天的糖分摄取量不宜超过10茶匙，一个月饼的糖分就高达14茶匙了，一天吃一个月饼就超出了人体一天所需的糖分。此外，人体一天所摄取的总脂肪不宜超过13

核心提示：美国环境工作组（EWG）发布了“2011年果蔬农药残留排行榜”，苹果位居农残最多的果蔬榜单之首，洋葱成了“最干净的蔬果”。

据了解，美国农业部门（USDA）和美国食品药品管理局（FDA）每年都会对部分果蔬进行农残样本含量和农药种类检测，并对结果进行分析。而此次排名就是基于2000年—2009年这10年的数据分析得出的。

　　农药最多：苹果

　　在53种蔬果中，超过700个苹果样本都发现了残余农药，占到了总量的98％，其中92％的样本农药种类不止一种，苹果在“农药黑名单”的排名由去年的第4位跃升至榜首。

　　排名第二：芹菜

　　排名第二的是芹菜，有96％的样本检测出农药，其中一个样本同时含有13种农药。

　　农药种类最多：

　　农药种类最多的要属辣椒了，所有样本中有高达97种农药。

　　农残最多的和最少的果蔬

　　最多的：

　　农药残留最多的12种果蔬是：苹果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、进口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、羽衣甘蓝。

　　最少的：

开课时间：9月16日（周五）晚6：30

第53期周末班每周六、周日白天上课，上午9：00—12：00，下午1：30—4：30

第54期业余班每周三、周五晚上及周日白天上课，晚上6：30—9：30，

周日白天：上午9：00—12：00，下午1：30—4：30

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核心提示：夏日是一个疾病多发季节，不管是从外表的皮肤还在直指体内，都会出现各种不适，尤其是女性这一群体。下面将为各位女性朋友在饮食上解读应如何应对夏日种种问题。

轻松过炎夏，饮食帮你忙。及时进补，肌肤，疾病不再是问题。

　　美白篇

　　拥有白皙肌肤的女性更容易受到男人的关爱。然而在夏日紫外线照射下，美白肌肤成了女性朋友的困惑，如果你是黑皮女，不用伤心烦恼，下面这个7日美白食谱绝对可以让你快速变身白雪公主。

　　一、餐前西红柿