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博文
(2013-06-02 22:17)
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黑芝麻

雪糕

美食

分类: 冻品
此方子來自福田淳子的冰激凌書,與我之前常用的《專業烘焙》上的做法一致,材料比例稍有不同。
材料:
黑芝麻醬      100g
牛奶          360ml
蛋黃          2個
砂糖          100g
鮮奶油        240ml
磨碎的黑芝麻  2tbs

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博客七周年

我的博客今天7127天了,我领取了徽章.  

  • 2006.01.04,我在新浪博客安家。
  • 2006.01.05,我写下了第一篇博文:《厦门悠闲的3天——day1,吴再添小吃》。
  • 至今,我的博客共获得313,31
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雪花蛋奶(oeufs a la neige),一款材料非常简单但是味道很不简单的法式甜品

材料:

蛋白霜:蛋白2个,细砂糖60g,香草豆浆1/4支

英格兰奶油:蛋黄3个,牛奶250ml,细砂糖60g,香草豆浆1/4支

焦糖:砂糖60g,水20g

杏仁片:适量

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法式蟹肉派,洋葱、蟹肉加蛋奶芝士馅料,配香草派底,别有一番滋味

 






牛油切丁,用手指混合面粉,搓成面包屑状,加入切碎的香草,再加鸡蛋,轻揉成团

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又到秋高气爽,烧烤的时节了。本群年度大戏——第五届非常烧烤大会在晓港公园拉开了帷幕,参加演出的有群主韩非韩公子一家、无忌大C一家、香樟树伉俪、SUE母女以及寡人我。

看过我以前帖子的TX都知道,我们非常烧烤的宗旨就是“不走寻常路”,拒绝简单无创意的方便食品,越新越怪越好,能引起其他人围观更佳。这次烧烤没有特定的主题,还是跟去年一样“乐活”,自备碗筷杯洗具。

我去的晚了一点,找到烧烤场的时候正在烤SUE带来的鱼,旁边是韩非准备的牛舌。

这个牛舌厚了点,烤得有点硬。

蜜柑用西柚汁加罗勒油调汁点牛舌吃

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(2010-09-21 14:20)


作为一个上海人,我最喜欢吃的月饼还是苏式的鲜肉月饼,外皮香酥,内馅咸香,趁热吃最美味。

鲜肉月饼

水油皮面团:普通面粉150克、猪油60克、细砂糖25克、水42克

油酥面团:普通面粉100克、猪油50克

馅料:猪肉馅、白砂糖、蜂蜜、香油、生抽、料酒、盐、姜、葱


熬猪油


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一“酒肉朋友”送了个自家种的南瓜给我,就这么吃掉太没有DIY精神了,所以拿它做了芝士蛋糕和面包。
配方来自网上,我用部分全麦粉代替高筋面粉,健康嘛

材料:高筋面粉350g 全麦面粉150g 南瓜泥250g 干酵母10g 盐6g 牛油70g 砂糖80g 水或牛奶70g(一点点加)

核桃仁、提子干、南瓜子适量


我是用平底锅煮的,水分多了一点,所以没有另外加牛奶。PS 南瓜好甜~


此图主要展示俺新败的刀具,很好用呢,以前切果仁总会溅的到处都是,用了这套小玩意就没有这个问题了,不错不错

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博客五周年

我的博客今天4243天啦!

2006年01月04日,在新浪博客安家。

2006年01月05日,写下了第一篇博文:《厦门悠闲的3天——day1,吴再添小吃》

这些年来,新浪博客,陪伴着我一点一点谱写生活。

文 章  134篇
图 片  0张
访问人数 208956次
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梳乎厘材料:牛油20克 面粉1/4杯 牛奶1杯 帕马森芝士3汤匙 车打芝士90克 法国芥末1茶匙 鸡蛋3个











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起酥

西点

美食




起酥皮可用市售飞饼皮代替









 
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