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我想说

 

我是Nicole,爱折腾的美食家,闲不住的旅行者,用心拍照的摄影师~

著有《我的轻食主张》《速食主义:上班族的美味营养餐》《呀!面包!创意面包烘焙日历》《巧厨娘:新手下厨》

 

喜欢与时间赛跑的狂热分子,喜欢在路上的感觉,喜欢在厨房的心情,喜欢用镜头记录生活,吃的、玩的、有趣的...


生活方式自媒体,擅长菜品设计,美食节目嘉宾,美食课堂讲师


这里所记录的一切,是我工作之余的放松方式,愿与你分享,一起把我们的生活过得更加有趣 ^_^


博客中内容均为原创,图文版权归个人所有,未经允许请勿用于任何商业用途,转载请署名且注明出处。


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有时候站在厨房里,还并不知道今天吃点什么好,不过往往这种时刻是我最喜欢的时刻,那意味着又可以随意发挥了。通常我最喜欢的做法是,先扫扫家中的余货,往往就在某个不经意的一瞬间,灵感突然就来了。

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做个蛋糕有多难,经常有童鞋抱怨,想做蛋糕,可一想到要准备那么多材料、模具还有电器,就打了退堂鼓...也曾有N位粉丝在私信中问过我

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身为一个地地道道的北方人,本是没有喝汤习惯的,在我家乡,餐桌上甚至很少有汤水的存在。不过来到南方之后,从开始的抵触到后来的接受,再到现在的钟爱,喝汤已成为我生活中不可缺少的习惯,特别是在身体状态不太好的时候,喝上一碗热汤,仿佛就重新注入了活力,非常滋润。


煲汤是广东厨娘们的拿手技能,似乎每个人都有自己的拿手靓汤,各种中药材和滋补食材的搭配更让人眼花缭乱。作为入乡随俗的煲汤爱好者,我自然没有那么专业,但也琢磨了一些非常适合新手的日常靓汤。这道海带玉米排骨汤就是其一,十分常见的食材,简单的处理和烹

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前些天去上海出差,终于尝到了心心念念的上海菜饭,顿时就被这种老上海的味道给征服,清香的青菜搭配咸香的咸肉,一起混合于米饭当中,吃起来满口留香,不需要别的菜就能吃下两碗,似乎还加入了猪油,虽然我觉得这样稍稍有点油腻,但是爸妈觉得吃起来非常的香,比其他稍微有些甜口的上海菜更容易接受。

回到家就迫不及待想要在家复制这种味道,自己家吃,更喜欢清淡一些,于是没有放咸肉和猪油,将青菜多放一点,然后加上一撮虾皮调味,虽然少了点肉香,却更多了一分青菜的香味,更符合我的口味~ 再搭配一碗热汤,无需其他配菜,就能吃的
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说起经典的东北菜,首屈一指的当然要算小鸡炖蘑菇,看起来没什么特别和技术含量的一道菜,要想做的好吃,有地道的东北味儿,诀窍就在于这“蘑菇”上,与许多地方用香菇炖鸡不同,小鸡炖蘑菇一定要用东北的干榛蘑来炖,虽然没有干香菇那么浓郁的味道,但榛蘑是有一种特殊的香气和口感,炖出来的味道更加地道。

 

上次去长白山,特地买了不少品质不错的榛蘑,为的当然就是在家也能尝到这一口,用对了材料,小鸡炖蘑菇做起来其实不难,沿袭东北菜的经典烹饪方式:炖,炖入味了这道菜就基本成功了,尝一口鸡肉,浸透着榛蘑的干香味儿,肉质紧致鲜美,用东北话来说,贼拉香~

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虽然我的宝宝还没有到添加辅食的时候,我就已经开始迫不及待的研究各种简单营养的宝宝餐啦,宝宝的肠胃功能还比较弱,无法和大人一样消化过于粗纤维和粗糙的食材,婴儿粥就是一种非常好的宝宝辅食,再根据宝宝的胃口和实际情况搭配其他食材一起煮制,既简单,又营养好消化~

 

今天的这款宝宝肉末粥,添加了瘦肉和青菜,满足宝宝对于蛋白质和维生素的摄入,加上熬制绵绸的白粥,好吃易喂,要记得将瘦肉和青菜都切的碎碎的,不会额外增加宝宝的肠胃负担,简单又营养的宝宝肉末粥,新手妈妈可以试试看~


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了解我的朋友都知道,我是一个地地道道,不折不扣的超级酸奶控,从最开始喜欢各类品种繁复的市售酸奶,到现在几乎只吃自己在家亲手做的原味酸奶,特别是在我孕期的十个月里,只要是有条件的情况下,一碗新鲜的自制酸奶是我每天早餐的标配,这样在补充足够的优质益生菌的情况下,我在整个孕期完全没有出现便秘的情况。

 

那为什么一定要自己做酸奶,市售的酸奶可是更好喝呢~ 问题恰恰就在这更好喝的口感上,不必要的香精和糖分的加入使得市售酸奶拥有更讨喜的口感,同时由于储存时间的限制无法尽可能地保持所含益生菌的活性,喝这

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第一次品尝到豆豉和排骨的搭配还是在来到广州之后,记得当时在大头同学的强烈推荐下尝了一块茶点中的豆豉蒸排骨,没想到看上去还是白色,好像没怎么入味儿的排骨,尝起来却十分的好吃,豆豉的咸香味渗透融合于排骨的肉香中,回味良久~ 豆豉也从此成为我料理排骨时比较喜欢使用的经典搭档。 


这次尝试的做法是省时省力的饭菜一锅出:豆豉排骨饭,做法非常简单,营养搭配也十分合理,厨房小白也能轻易掌握。口味亦可随心调整,因为有豆豉酱的加入不用另外添加其他调味料就足够好吃,排骨的肉汁融入米饭当中,加上咸鲜开胃的豉汁,不用其他菜搭配也能直接干掉两大碗!

 

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春暖花开~气候日渐转暖,湿气加重,人会开始经常感到困倦、疲乏、头昏欲睡,就是所谓的“春困”啦,如何缓解春困呢,其实吃对东西很重要,如果经常进食肥甘味厚或者生冷的食物,加上缺乏适当运动,就容易造成脾胃功能欠佳,加重“春困”的症状。今天的这道胡萝卜炖牛腩就是可以帮助大家抵抗春困,缓解疲劳的美味啦~

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火腿肠炒青瓜,起初我对这个搭配是有些嗤之以鼻的,心想这么随意糊弄的搭配能好吃嘛,架不住大头同学的反复洗脑,说这是他从小就非常爱吃的一道菜,他家的孩子们都非常喜欢,总让我给还原一下这种“小时候”的味道,做出来之后发现青瓜和火腿肠翻炒后会一起散发出一种特别的香味,尝尝味道也确实不错,咸鲜可口。

这道菜还胜在足够简单,在忙碌的日子里,不喜欢大动干戈,可以试试这道省时省力的家常小菜,新鲜的食材加上简单的做法,味道不差,负担却小,这样的味道,这样的生活,简单而美好,它可以是一个人时常做的小菜,也可以成为给加班同学准备的
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