北京生机天天

有机南瓜油的营养价值

南瓜为何是个宝？

南瓜和南瓜子的治病功效早在中药中得到认可，在西方国家，它被用来治疗由饮食等外来因素引起的症状，例如动脉硬化症，和前列腺问题的传统药物，另外，作为美食家用之进行烹调的佳品，也有多年的历史。南瓜籽油丰富的坚果风味使之成为许多厨师青睐的重要厨房元素，因为其给沙拉和面条独特的风味。

南瓜籽油有益于健康，不仅是因为其具有丰富的脂肪酸，而且含有人体必需的矿物质和维生素，研究者指出，这些元素在对前列腺疾病的治疗和其癌变的抑制方面有辅助效应。

南瓜籽油好吃又营养！

   右击南瓜籽油是精选成熟的有机南瓜种子，经低温冷榨、过滤后得到的初榨油。南瓜籽油含有丰富的必须脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素以及多糖等。具有帮助祛除体内寄生虫、抗氧化、缓解前列腺肿大症状、降低膀胱和尿道压力等作用。南瓜籽同时也是一味药食两用的中药。初榨的南瓜籽油呈天然深绿色，清爽而不油腻。它具有可口的果仁味，可直接饮用、蔬菜调味、拌色拉等。

 父母健康的好助手----

亚麻籽油

含丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸；低温冷压、非精炼、保留完整营养

现代饮食最大的隐忧—坏油吃太多，好油吃太少

      欧米伽3是在营养学中众所皆知的“必须脂肪酸”。但遗憾的是，因为现代饮食习惯的改变和市场上精炼油的充斥而使得现代人体内欧米伽3必须脂肪酸都极度的缺乏。医学研究报告指出：所有好油中，欧米伽3含量最丰富的是鱼油和亚麻籽油。但是，在选择鱼油时要极度小心---因为，很多鱼都饱受重金属污染。

什么是欧米伽3不饱和脂肪酸？

欧米伽3 是维系人类进化和健康长寿的神秘物质。当人体内有了足够的欧米伽3不饱和脂肪酸时，可有效的抵御以下疾病的入侵：老年痴呆、学习障碍、记忆力低下、免疫性疾病等。同时欧米伽3还能清除血液中产生的“垃圾”，改善血管弹性，降低LDL胆固醇，有效预防心血管病。

为什么只能自【食用油】摄取？

       事实上，人体不能自行合成欧米伽3不饱和脂肪酸！唯一的方法，就是从深海鱼及少数植物的种子中获取。

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增好菌却过糖？董氏1：瓶优酪乳=11颗方糖

健康食品不见得健康？董氏基金抽查市售常见74件营养食品，发现其中两成可能反而吃进更多添加物。像是喝优酪乳增加好菌，却可能潜藏过糖危机，一款知名优酪乳，喝到每天建议量的同时，相当于吞下11颗方糖的糖分，另外部分可减少牙菌斑生成的无糖口香糖，发现含有香料等多种添加物，专家也说，要吃出健康，还是天然最好。（陈奕华报导）

董氏基金会今年初抽查市面上74件常见优酪乳、奶粉、豆浆、牛奶等健康食品，却发现其中17件不见得真的健康，像是优酪乳、发酵乳等有助增加肠道内益生菌，获得健康食品认证，但是部分为了口感添加砂糖、高果糖糖浆等，却含糖果高问题，像是一款知名低脂优酪乳，若是喝到每天建议量的400ml，相当于吃下11颗方糖；另外，一款活菌发酵乳，要达到保健功效，每天两瓶、喝下200ml，不仅内含香料，糖量相当于6.5颗方糖。

中华民国营养师公会理事长金惠民说：【不要超过10%的热量是来自于单糖，其实我们平常，你喝个牛奶也是单糖，水果里面也会有些糖，这些糖也是单糖，何况你偶尔喝绿豆汤或吃一些什么，多多少少这些糖是很容易超过】

人体便便

人体排便便的量

人每天都会进食，吃进去的东西在身体里被消化变成便便排出体外，一般来说大约要花上10至12小时。早上进食晚上排泄，比这个平均时间更频繁的排便，或许就是饮食过剩造成的腹泻。超过平均时间未排便，就是所谓的便秘。

  在日本，每天，每个人的排便量平均来说为200g，相当于两瓶半的养乐多的份量。这样计算，一天日本总人口排便的量为25487吨，这样的数量大约可以二十天内填满霞关大楼。照这样计算，进一步估计全世界一天的便便总数，竟有1242200吨，如果将这些便便弄得像叠席一样厚，一块块叠起来会有七十六万米那么高。这样的高度能直达宇宙。并且相当于一座东京巨蛋。

标准的便便、标准的姿势

排便便也是要有正确的姿势的，端坐马桶上，正视前方，下巴稍稍往上扬，手轻握拳放在膝盖上，背部挺直，这样排便较顺畅，同时有助于放松。

  标准的便便是圈便，顶端十分具松软度，有轻微裂痕更加逼真，镶有饱满的“果实”，遍布粒状物，通常带有一点水分在地上。

排泄物循环------便便是不应该被回收的

人类吸收相当于植物排泄物的氧气，排出便便，

酸奶的制作

1、  将1L的牛奶或原味无糖豆浆温热至42度到44度或冲泡有机奶粉、豆浆粉于1L温水中或500ml的牛奶（鲜奶）+500ml原味无糖豆浆一起温热至42度到44度

2、  加入一小匙（3公克）冻晶乳酸活菌。

3、  搅拌均匀后，盖上瓶盖并静止即可

注意：过程中请勿好奇将盖子打开或摇动

4、  夏天8-10小时，冬天12小时（常温制作时需20-48小时）牛奶或豆奶会凝结或呈现豆花状之格酪乳。

5、  取出发酵后的格酪乳放到冰箱冷藏（停止发酵），即可享用美味之格酪乳

注：1、乳酸冻晶活菌特意将启动温度调节在最适合台湾亚热带环境的42度-44度，繁殖力非常旺盛，其功效较为显著。

2、乳酸菌会消化牛乳中的乳糖，形成乳酸与醋酸，后者使牛奶中的蛋白质凝集

3、DIY格酪乳不是用固形物，所以成品中会有少许液状乳清蛋白，是很好的营养成分，请勿丢弃。

4、格酪乳置冰箱中冷藏可保存两星期。

乳酸菌的功能

1、  合成维生素及荷尔蒙，合成蛋白质及解除毒素

2、  帮助食物的消化及吸收，刺激免疫反应，提高免疫力

3、 

膳食纤维---帮你大扫除

牛羊的能源，人类的整肠剂

  膳食纤维是构成植物支架的主要成分，存在于植物细胞壁及细胞内，除了由木质酚聚合而成的木质素外，成分都是碳水化合物。由于分子键的结构不一样，人体不能消化吸收。但是草食性的动物，因具有分解食物纤维的酵素，能把膳食纤维当成热量来源，也就可以靠着吃草啃叶为生。人体不能消化吸收纤维，却不代表纤维没有用。它吸收了水分，也吸附了其他残渣及废物（当然也包含了许许多多的有害物质），形成了软硬适中的堆体。进而刺激大肠的蠕动，形成粪便排出体外。

膳食纤维的分类

  膳食纤维可分为非水溶性及水溶性纤维两类。一般来说，能在水中溶解的称为水溶性纤维，不能在热水中溶解的称为非水溶性纤维。在食物营养成分表中粗纤维的含量，即为非水溶性膳食纤维的含量。

  非水溶性纤维包括纤维素、木质素与大部分半纤维素等物质。水溶性膳食纤维则包括植物胶、果胶、植物黏质及某些半纤维素，是能溶于水，形成胶状，且有黏性的物质。

  非水溶性纤维的主要生理机能为吸收水分，增加粪便体积，并塑造肠内益菌良好的生长环境。相

选材要点：小芹菜要挑选整株完整、叶片没有枯萎、叶柄光滑、纤维不老者为佳。

           大芹菜要挑选叶柄肥厚、茎粗者为佳。

保存方法：将叶片与茎分开，茎以湿纸张包裹再用保鲜膜密封，置冰箱冷藏，约可保存5天。叶子则利用保鲜膜包裹或放入塑胶袋，置冰

放锅中加入盐水将其煮至沸腾后，将已磨碎之谷类慢慢加入锅中，并持续搅拌以防凝结成块；之后将锅盖盖紧，以小火慢煮，煮至质地柔软即可（请参考下表的烹煮时间）

1、  一次可同时磨碎2杯的谷类