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《诗经-大雅》【吉甫作颂，穆如清风。穆，敬而美也】，《礼记》【必告之以其制。制，法度也】
     品茶是今天最具中国面貌的生活环节，然而缺环有三。一不讲求品茶的环境，二不讲求品茶的器皿，三不讲求茶叶的良莠，所以难成体统。 {穆如茶制}筹备经年，针补缺环。一补品茶的环境则倡建现代专业茶室，功能与意境并重，符合当代起居的原理，融铸传统山水情趣，古今并存，两不偏废。二补品茶的器皿则遍访良工，殚思监制，一器不捐，举凡瓷陶，铜铁，锦麻，金玉，砚石，纷纳为用，斟酌再三，一改观赏为把玩，使方寸茶席无不可用可赏，可宝可传。三补茶叶不择良莠，务本归源，严取正山名区，好手采制合度之茶，大逆偷工减序，滥竽混水之流，摒妖邪贱味，现灵秀真香。当今大国崛起，地球一体，起居日用皆面貌模糊，能借一室茶味，补足中华身份，能不快哉。
 

【观望】可能是因为自己学的古典文学，对文字有一种推敲的习惯，对今天学习白话文的朋友会觉得吹毛求疵吧，但是我必须也不能抛弃我所学习的经历，汉字于我而言是单字儿并非词语，所以观是观，望是望。

古典的文字运用有这特点，观望着语序其实是先望后观，望是直接的视觉感受，如望月、望天，而观却是望后的思考，如观心、察言观色，观是视觉产生的思考、理性的感悟。

古人知道二者会有循环往复的关系望而后观，观止不足，且又再望，里面就含有回味无穷的力量了。

文字的嘴嚼会形成一种审美的习惯，这是古典的学术训练，一切均由文字的理解而来，学习了文字也就学习了审美的方法。

可能今天受现代学术训练的是另外一个体系，而我这样受古典训练的人，也只能从我的来处去欣赏一切，乃至今生。起码我自己觉得

喜欢品茶的人如今遍布南北，品茶的喜好也拜今天运输与资讯的发达无比所赐，各种茶类如红白绿黑乌龙易以致陈年茶，都广受欢迎，品茗从往日的王谢堂前，终究飞入千家万户，实在可喜。

由爱茶进而研读历史典籍，这是许多人的求知阶梯，我也不例外，当年在大学可谓痴迷此道，企图从古书里面找寻品茶的种种，由于缺少能人的指导，瞎子摸象，也曾闹出好多笑话，供大家分享共勉。

记得书上都说煮茶有佳趣，看到市面上都是拿着暖瓶咔嚓把开水冲进大茶壶，时维1980年香港地区，我住在风景绝美的中文大学宿舍，满眼是海天一色的吐露港，怀揣着神交古人的大志，那甘心与走卒同流啊，跑到商店到处寻觅，选定了一把日本的瓷壶，哈哈，其实是人家最最家常的日用器，但是当时已经觉着高人一筹，品味不凡了。

煮茶，煮茶，那岂非要将茶叶放到壶里，加水再加热之？于是放在宿舍厨房的电炉上，轻火慢炖，直至茶香四溢，汤浓色酽，一饮数咽，方肯罢休。

如是自我陶醉，日复一日，经半年矣。

期间捧读陆羽【茶经】，因为句读颇艰，自己从未耕稼，绝对四肢不勤五谷不分，涉及天文地理节候等知识，如盲如聋，但是仍旧津津有味，现在回想，

【中国佛寺造像技艺】  陈捷   同济大学出版社

【渔人之路和问津者之路】  张文江   复旦大学出版社

【君子爱财】   李开周   上海三联

【诗经的科学解读】  胡淼   上海人民出版社

读书，读书，其实认真读懂书真是谈何容易。书本大部分承载的都是知识，能够得上有思想的，尤其是能传世的思想的更是凤毛麟角。我说不上是狭隘的民族主义者，但是，学问这东西真是有血统这回事，曾经读过圣经，尤其爱读佛经，然而在生活乃至生命中，总是少了那么一点切肤之痛，可能文字确实有他的魔法，一翻译了就隔了层皮，而且心理面就老怀疑翻译的时候是否有出现误解，想想我们读孔子的书都那么容易颠倒了意义，读那些外国哲人的书，就更要提防万一。说到孔子，比方【论语】，谈到食不厌精，大家都兴奋的说，看看我们孔子对饮食是多么的钻研啊，食物精益求精，吃生鱼片还要尽量要求切细。其实【厌】是止于，满足于，的含意，当然常人联系下文，割不正不食，不时不食，就断章取义，捕风捉影的认定孔夫子是美食家，这美食家本来就是骂人的话，也不知道现在那么多人还以此为荣。首先孔子这时候是属于【斎关】状态，所以一起行为都有严格规范，所以什么食不厌精，脍不厌细，是说在那段日子是不以精细为前提，而是讲求许多别的规范，如食物的来源，沽于市不食，割不正不食，不时不食，都是一些对食物的慎重的态度，至于食不言寝不语，那是对自己

云浩VS穆如

茶杯中，我们逝去的传统

茶，是中国人的骄傲。我们的祖先最早将其驯化，并将它的魅力第一次解放了出来，在一代又一代的传承中，我们使它升华为一门艺术，在领略这纯真的液体时，我们找到了认识自我、安放心灵的通途。

然而，在普及化与商业化的夹击下，这片曾经的心灵家园已改变了颜色，当它退化为商业炒作用品时，它的宁静，它的安慰，已黯然失色。

如何找回茶杯中的传统，找回失落的尊重心？这条看似简单的回归之路，其实异常遥远。

嗅觉味觉最震撼

云浩：首先，我隆重提出第一个词语，叫“茶土鳖”，在今天，一件东西如果被称为文化，那

味甘由秀骨，香幻集芳颜。

意揽山河表，神游齿颊间。

举袂接玄古，停杯响珮珊。

传瓷期更会，洁志共云还。

唐宋以前的中国人是席地跪坐,遇到长辈尊者则长跪以示敬意,长跪是把腰伸直,所以跪是很正常的姿势,后代改为高椅高桌,那就非古人所能预见的.今天河北祭孔行跪拜之礼仪,众说纷纭,沸沸扬扬,真是无的放矢啊.至于有人看不惯衣冠楚楚,那就见仁见智啦,但是举目全世界的节庆都有相应的着装,甚至看世界杯的球迷都涂脸装身的,也没见谁反对过啊,怎么一到祭孔的场面,大家就那么大惊小怪呢.

中国现在的民间各种信仰祭拜仪式也很多,都是出于对曾经为了人类幸福作出贡献的古人的追思和仰慕,琳琅满目的财神信仰,天天在消费场所燃灯焚香,大众也视为理所当然,老百姓求财求禄,也是人之常情,那知识分子慕道慕法难道就要干预吗.

礼仪是联系大众一起的必要的环节,我们不必把他上升到什么抽象的层面,像交通需要红绿灯一样,社会需要法律一样,都是很实际的考量,无规矩不成方圆,聚集数百为了同一理想的人在活动,当然需要礼仪,[礼记]上说:礼所以貌情也,礼的根本是情感的外化,尤其是中国的礼仪基本是一首动态的诗歌,既定的仪式与参与的人的情感的交感,完成了对前人的仰慕,并且坚