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雁荡路休闲街
    2010.06.14-2010.06.20
   
    又迎来了一年一度的“上海法国周”。每年在繁华的商业市中心雁荡路淮海路上举办的上海法国周，是一个展现法国生活方式和体现法国风情的大型公众活动，今年已经迎来了它的第9个年头。每年的这一周，20多万的游览者汇聚在这条典雅的步行街上，人们不仅有机会欣赏法国时尚服装，汽车和设计等，还可以品尝到正宗的法国美食。徜徉在雁荡路上，目睹法国大厨当街精心烹饪法国菜肴、耳边回荡着法兰西歌手的美妙歌声……人们仿佛置身于塞纳河畔和香榭丽舍大街。

      法国人说新年快乐就是：“Bonne année!!!”

      三个象征性的节日构成了法国传统意义上的新年，按照顺序排列依次为12月25日的圣诞节，1月1日“元旦”，1月6日的三王来朝节。这三天为法国的国定假日。学校一般在12月23- 1月6日放假，公司企事业单位也是不同的调整这个阶段内的假期。

      在大多数法国人的观念里, 圣诞节可以用三个名词象征“除夕”， “圣诞树”， “圣诞劈柴蛋糕”（因其形状而得名）。这三者是圣诞节中不可或缺的元素。在法国，12月24日白天还是要工作的，从傍晚下班开始庆祝，法国人称24日为“除

MR.FIGON 给大家拜年啦！

 

今天在网络上无意看到这位才华洋溢的甜品师的作品,为他的执着有一丝感动。想起前天有位朋友问我的话，有关甜品师的梦想，我觉得在这里，可以找到一点的感悟。:）

 
    从一个普通的学徒到今年34岁的数一数二的法国专业甜品界精英，克里斯托夫*米卡拉克(Christophe

     这个星期太忙了，一直没有更新博客，想念大家了！今天想推荐一款 MR.FIGON 故乡-法国里昂的特有小甜品，Les Bugnes！

    想了好久应该给这款甜品起什么名字!? Les Bugnes 又名les oreillettes(中译：耳朵)。是法国中部偏东-罗纳地区(Rhone)的一个非常特色的小甜点，主要出现在里昂(LYON)和离里昂30分钟车程的圣*艾蒂安(Saint-Etienne).这款特色的点心最早可以追溯到旧罗马时期，会出现在庆典或狂欢节的餐桌上。如今，仍保持了这个传统的习俗，一般里昂人会在MARDI GRAS到来之前推出这款点心。（PS：Mardi Gras来源于一个天主教徒在复活节之前会有的斋戒的仪式，所以在这天前大家都想着要好好的吃一顿！）
    在面包店中，一般会推出两种做法的Bugne.一种通常人

    这是一款法国非常经典的小甜点，l’éclair 中文意思为闪电，为什么用这个词来命名这款甜点，目前还无人得知。有人从甜点的形状上来猜测，有人认为是因为这款小甜点特别的口感，也有人运用一位著名的甜点师的话：“因为太好吃了，我们如闪电般把它一口吃掉。”但是谁发明的这个甜点，还是没有具体的历史说明。我所查到的最早提到这款甜点的，是追溯到1850年，法国的里昂。 

    这款饼干形状犹如一根手指，口感就好像国内常能吃到的泡芙

    我个人是非常喜欢咖啡的味道。不过还不能称得上一个真正品咖啡的人，原因很简单，我喝咖啡还是喜欢加糖，可以有些中和一下咖啡的苦味。烘焙咖啡的方式有很多，还有很多不同的做法。法国人喝咖啡似乎是一种非常普遍的现象，而且还会尝试不同的理由去喝一杯咖啡。在法国咖啡机到处都能看到，几乎每个公司都会有至少一个大小不一的咖啡机。大多数时间，